Tidak jarang di rak-rak toko. Ikan ini bisa dikukus, dibakar, digoreng, direbus. Anda bisa menyiapkan ikan bass merah dengan berbagai cara; ada banyak resep.
Terlepas dari resep dan metode memasak yang dipilih, ikannya akan menjadi sangat lezat. Hidangan ikan bass merah dapat disajikan dengan aman di meja liburan mana pun.
Dalam artikel kami hari ini, kami akan melihat resep paling sukses yang dapat Anda gunakan dengan cepat menyiapkan hidangan lezat untuk meja liburan.
Resep ikan bass merah di oven
Anda bisa membeli ikan bass merah beku. Bangkai biasanya sudah dibersihkan; yang tersisa hanyalah mencairkannya dan Anda dapat melanjutkan ke bagian utama, yaitu menyiapkan hidangan. Harap dicatat bahwa disarankan untuk memasak tempat bertengger dengan menggunakan sedikit bahan tambahan. Anda bisa memasak ikan dalam oven dengan berbagai cara; kita akan melihat dua resep yang tidak sulit untuk disiapkan, namun tetap memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang lezat.
Resep pertama. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- jeruk nipis;
- garam dan merica;
- dua bawang;
- peterseli;
- minyak sayur (minyak zaitun sangat cocok);
- ikan bass (0,6kg).
Persiapan:
- Bangkainya dicairkan, lalu siripnya dipotong dengan gunting. Anda harus berhati-hati dengan siripnya, karena sangat tajam dan dapat melukai Anda. Perut dibersihkan secara menyeluruh dari sisa isi perut, dan lapisan hitam juga harus dihilangkan. Bangkai dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.
- Minyak sayur dicampur dengan beberapa sendok makan jus lemon. Setelah itu, merica, bumbu dan garam ditambahkan secukupnya. Bumbu yang dihasilkan dilumasi secara menyeluruh di semua sisi bangkai.
- Saat bangkai terendam, kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Sekarang ambil setengah lemon dan potong menjadi setengah lingkaran. Selanjutnya, potong peterseli.
- Loyang diolesi minyak sayur, setelah itu “bantal” bawang diletakkan di atasnya, di mana kita meletakkan bangkai ikan bass merah. Lemon diletakkan di atas bangkai, dan perutnya diisi dengan peterseli cincang.
- Tempat bertengger dipanggang pada suhu 180 derajat, 25-30 menit.
Itu saja, hidangan sudah siap dan bisa disajikan.
Ikan bass enak dalam segala bentuk - digoreng, dipanggang, direbus, direbus. Dan jika potongan ikannya direndam terlebih dahulu, dagingnya akan sangat empuk dan berair. Sekarang bayangkan: ikan bass goreng dengan kulit renyah berwarna cokelat keemasan - Anda tidak bisa melepaskan diri dari ikan seperti itu! Hidangannya ternyata meriah dan sangat enak! Jika diinginkan, dapat dilengkapi dengan berbagai saus (termasuk pedas atau manis dan asam) dan lauk apa pun dapat disiapkan.
Cara memasak ikan bass yang enak di penggorengan
Ikan laut akan terasa nikmat jika direndam terlebih dahulu di dalam bumbunya. Tempat bertengger yang diasinkan perlu didiamkan beberapa saat sebelum persiapan utama hidangan, jadi rencanakan waktu ini terlebih dahulu.
Jika Anda sedang mencari resep ikan bass di dalam oven, resep ini cocok untuk Anda
(link)
resep ikan bass
Bahan-bahan:
- ikan bass merah muda - 3-4 potong,
- minyak bunga matahari mentah - 1 sdm.,
- bumbu universal - 1 sdt,
- timi - 0,5 sdt,
- cuka 6-9% - 3 sdm.,
- garam - 1 sdt,
- minyak sayur murni - 3 sdm.,
- tepung (opsional) - 2 sdm.
Proses memasak:
Bilas ikan hingga bersih dengan air dingin mengalir. Bersihkan dan potong siripnya (untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan gunting dapur yang tajam daripada pisau). Hapus lapisan hitam dengan hati-hati, jika tidak maka akan memberi rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi.
Potong setiap tempat bertengger menjadi 3 atau 4 bagian tergantung ukurannya.
Tempatkan potongan ikan dalam mangkuk yang dalam dengan penutup yang rapat. Tambahkan garam, bumbu serbaguna, dan timi ke dalamnya.
Gosokkan campuran bumbu dan garam ke seluruh potongan tenggeran.
Tuangkan cuka. Resep ikan bass ini menggunakan raspberry. Anda bisa mengambil apel atau balsamic. Tabel biasa 6-9% sudah cukup.
Selanjutnya, tuangkan minyak bunga matahari yang harum. Ini akan mencegah kekeringan dan membantu menjaga daging ikan tetap juicy. Ini juga akan menambah rasa. Namun jika Anda tidak menyukai rasa bunga matahari, gunakan minyak zaitun atau minyak olahan lainnya.
Aduk rata untuk mencampurkan minyak dan cuka raspberry dan melapisi ikan secara merata. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak potongannya.
Tutup rapat piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga setengah hari. Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi waktu pengasinan atau, sebaliknya, menambahnya. Variasikan sesuai kebijaksanaan Anda dari tiga jam hingga sehari. Roti potongan ikan dengan tepung di semua sisi.
Panaskan wajan dengan baik - goreng selama 5 menit tanpa penutup di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya, tutup dengan penutup dan goreng selama lima menit.
Ikan bass goreng keluar dengan kerak renyah yang indah! Jika Anda memiliki penggorengan yang bagus untuk menggoreng ikan tanpa masalah dan tidak ada masalah lengket, maka goreng potongan tenggeran tanpa ditaburi tepung.
Sajikan ikan bass yang lezat dengan bumbu segar. Sebagai tambahan, Anda bisa menyiapkan salad sayur, kentang, nasi atau pasta.
Mereka merupakan segmen besar dalam nutrisi medis untuk orang-orang dari segala usia. Ada orang yang tidak makan ikan karena tidak tahu cara memasaknya atau tidak mau repot dalam waktu lama. Ikan kakap merah yang dipanggang di oven menjadi solusi permasalahan para pecinta ikan ini. Anda hanya perlu memiliki ikan kakap paling merah dan oven atau microwave dengan fungsi udara panas.
Untungnya, ikan kakap merah lezat yang hilang dari rak kita pada abad terakhir kini telah kembali kepada kita. Dan kita bisa menyenangkan diri kita sendiri dengan hidangan ikan yang lezat dan bergizi. Lagipula, makanan sehat tidak harus hambar!
Hidangan ikan diet. Video cara memasak ikan kakap merah oleh Petr de Cril'on
Hidangan ikan diet jauh lebih sehat dibandingkan hidangan daging yang sama. Yang penting memasak dengan jiwa dan sesuai resep lezat. Dan setiap kali kami mencoba menyenangkan Anda hanya dengan resep seperti itu. Perhatian! Ini resep baru dari Petr de Cril'on, enak, sehat, dan mudah disiapkan.
Hidangan ikan diet. Cara memasak ikan kakap merah foto bahannya
- Ikan kakap merah ukuran besar atau sedang segar atau beku - 1 buah.
- Minyak sayur - 50 gr.
- Jus lemon atau rendaman lemon - 1-2 sendok teh.
- Garam - 0,5 sendok teh.
- Lada hitam yang baru digiling - di ujung pisau.
- Dill hijau, bulu bawang - 50 - 100 gram.
Hidangan ikan diet. Deskripsi cara memasak ikan kakap merah
- Makanan diet membantu orang menjaga kesehatan dan kesejahteraan mereka. Hidangan diet yang disiapkan dengan nikmat enak untuk disantap.
- Oleh karena itu, kami menawarkan Anda hidangan yang sangat lezat dan sehat - ikan kakap merah yang dipanggang dalam oven. Kami sudah punya resepnya.
- Pertama, kami memilih ikan - bangkai tanpa kerusakan, warna sisik merah alami yang indah, mata bersih, tidak keruh, aroma laut yang menyenangkan - ini adalah komponen wajib untuk keberhasilan persiapan hidangan ajaib kami
- Jika tempat bertengger dibekukan, maka harus dicairkan. Dapat dicairkan di lemari es dalam waktu 12 jam. Kami mencairkannya dalam microwave menggunakan mode otomatis yang sesuai. Waktunya diatur secara otomatis, tergantung berat karkas ikan.
- Setelah pencairan es, tempat bertengger harus dibersihkan dari sisik. Lebih baik melakukan ini dengan sarung tangan, karena ikan kakap merah memiliki sirip berduri dan tumbuh di kepala.
- Oleh karena itu, yang terbaik adalah memotong sirip sebelum dibersihkan.
- Kemudian Anda perlu membuang isi perut ikan dan membuang semua lapisan tipis, isi perut, insang dari dalam, dan membersihkan darahnya.
- Karena struktur kakap merah menyerupai dinosaurus laut, tulang punggungnya sangat keras dan sulit dibersihkan dari darah.
- Oleh karena itu, bertentangan dengan anjuran kami yang selalu menganjurkan untuk mencuci ikan sesedikit mungkin, ikan kakap merah harus dibilas dengan air dingin yang mengalir.
- Sebaiknya gunakan sikat kecil untuk mencuci botol.
- Kami berusaha untuk tidak melukai diri sendiri atau menusuk diri kami sendiri.
- Sengatan tulang atau duri ikan bass sangat menyakitkan.
- Hidangan tenggeran akan terasa lebih enak dan juicy jika Anda menepuk-nepuk ikan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Kelembapan yang berlebihan memperburuk rasa ikan.
- Sekarang kita memiliki pekerjaan yang sangat penting dan benar-benar kerawang - kita perlu membuat potongan melintang di kedua sisi bangkai tempat bertengger.
- Ini diperlukan untuk mengasinkan dan memanggang ikan dengan lebih baik.
- Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk membuat potongan di sepanjang seluruh bangkai melintasi garis tulang belakang. Kami berusaha untuk tidak memotong tulang belakang.
- Selanjutnya, kita perlu merendam ikan kakap merah dalam bumbu lemon.
- Jika Anda memutuskan untuk hanya menggunakan jus lemon murni, maka Anda perlu memberi garam dan merica pada bangkai ikan terlebih dahulu.
- Dalam resep ini kami menggunakan rendaman lemon siap pakai yang kami beli di toko. Ini sudah mengandung garam dan merica.
- Itu sebabnya kami tidak memberi garam atau merica pada ikan tenggeran.
- Untuk kenyamanan, tuangkan sedikit rendaman ke dalam mangkuk kaca kecil dan, dengan menggunakan sikat silikon, lumasi bangkai tempat bertengger dengan hati-hati, lapisi semua potongan secara menyeluruh dan terutama di bagian dalam perut.
- Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 250 derajat selama 15 menit.
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ikan tenggeran di atasnya, bagian yang dilumuri bumbu menghadap ke bawah.
- Dan olesi sisi kedua tempat bertengger dengan bumbu marinasi.
- Dan letakkan loyang yang berisi tenggeran ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (microwave dengan fungsi udara panas) selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
- Setelah 20 menit, keluarkan loyang yang berisi tenggeran dari oven dan, dengan menggunakan spatula panjang, balikkan tenggeran dengan sisi lainnya menghadap ke atas, dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit lagi pada suhu 200 derajat Celcius. .
- Dan kemudian selama 6 - 10 menit lagi dalam mode "Panggangan" untuk mengeringkan lapisan atas tempat bertengger ajaib kami.
- Dan kemudian bel berharga berbunyi, memberi tahu kita, berpacu dengan aroma ilahi, bahwa hidangan ajaib kita sudah siap.
- Kami mengeluarkan loyang dari oven dan memindahkan tempat bertengger ke piring yang indah.
- Tambahan yang ideal untuk ikan, terutama ikan bertengger merah, adalah sayuran hijau - adas, bawang bombay, selada.
- Dan lauk yang ideal tentu saja nasi.
- Jenis nasi yang paling enak menurut selera kami adalah nasi Basmati berbiji panjang atau nasi liar.
- Kami mengambil piring terindah, menuangkan roti kvass buatan sendiri ke dalam gelas dan mengundang orang yang kami cintai.
- Selamat makan, dari Peter de Crillon!
Agar Anda selalu mengetahui video resep baru kami dari ikan dan makanan laut untuk diet protein yang lembut, berlangganan saluran video kami dengan mengklik potret penulis berseragam taruna di
Ikan bass yang dipanggang di oven jauh lebih sehat dan enak dibandingkan ikan goreng.
Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai ikan tenggeran karena “paku” dan sisiknya. Agar tempat bertengger lebih mudah dibersihkan, disarankan untuk merendamnya dalam air panas selama satu atau dua detik. Jika Anda memiliki tangan yang lembut, agar tidak terluka, potong ikan dengan sarung tangan karet.
Perch cocok dengan kentang, sayuran, nasi, salad ringan, sayuran hijau, dan berbagai saus. Ngomong-ngomong, kentang bisa disajikan dalam hampir semua bentuk: dipanggang, dihaluskan, atau direbus dengan sayuran. Sebaliknya, pasta tidak cocok dengan ikan.
Jika Anda berencana untuk bersenang-senang di meja, jangan lupa untuk membeli sebotol anggur putih yang enak, ini akan melengkapi rasa ikan bertengger yang dipanggang dengan sempurna;
Sekarang saatnya beralih ke memasak tempat bertengger itu sendiri!
Bahan-bahan:
- ikan bass – 3 bangkai;
- 3-4 bawang bombay;
- krim (Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones) – 150 gr.;
- Tomat ceri – 5 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- garam dan bumbu ikan secukupnya.
Proses memasak:
Ambil bangkai ikan bass tanpa kepala dan lepaskan sirip dan ekornya dengan hati-hati. Buat potongan memanjang pada bagian belakang tiap bangkai, agar ikan lebih cepat matang.
Kupas bawang putih dan peras ke dalam krim. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi bulu, lapisi bagian bawah loyang tahan panas, tambahkan garam
Gosok bangkai dengan campuran garam dan bumbu. Lumasi ikan dengan setengah saus. Campur sisa krim dengan bawang bombay.
Tempatkan ikan bass dan tomat kecil di atas bulu bawang.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang (sekitar 30-35 menit). Sangat penting untuk tidak memasak tempat bertengger terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka akan menjadi sedikit kering.
Ikan laut panggang bisa disajikan dengan saus lemon dan krim bawang bombay.
Jika Anda menggiling bawang bombay tempat ikan dipanggang dengan blender, itu juga akan menghasilkan saus yang enak.
Ikan tenggeran yang dipanggang dengan krim memiliki rasa yang lebih lembut, sedangkan dengan mayones sebaliknya lebih gurih. Bumbu yang dipilih dengan benar akan melengkapi cita rasa masakan ikan dan membuatnya lebih cerah. Namun jangan menambahkan terlalu banyak agar tidak menenggelamkan ikan bass itu sendiri. Jintan, lada putih, lemon, dan jahe sangat selaras dengannya.
Buruan sajikan masakannya panas-panas, ikan bass dalam bentuk ini sangat enak dan harum.
Hidangan ini terlihat lebih mengesankan jika dikelilingi oleh tanaman hijau. Saat menyiapkan salad untuk tempat bertengger, letakkan di mangkuk salad datar, yang bagian bawahnya ditutupi dengan daun selada keriting cerah; bantal daun hijau yang sama bisa dibuat untuk ikan. Anda juga bisa menyiapkan saus lemon dengan anggur untuk ikannya. Untuk melakukan ini, tuangkan beberapa sendok makan jus lemon, jumlah anggur putih yang sama ke dalam penggorengan dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan peterseli hijau cincang dan beberapa caper cincang. Setelah pengasinan, didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
Saus bawang putih, bawang bombay, dan lemon sangat serasi dengan hidangan ini.
Selamat makan!
Fillet bertengger berkulit dengan mustard
Bahan-bahan:
(untuk 4 porsi)
4 fillet ikan bass (masing-masing 150 g)
garam, merica
2 sdm. aku. minyak sayur dan jus lemon
60 gram mentega
1 siung bawang putih
1 bawang bombay
masing-masing 2 sdt campuran mustard dan bumbu Italia
2 tomat
125 gram keju lunak
60 gr tepung roti
1 sdm. aku. roti panggang
Persiapan:
- Garam dan merica ikannya. Goreng dalam minyak sayur dan tambahkan jus lemon. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi 1 sendok teh mentega. Potong bawang putih dan bawang bombay.
- Campur keduanya dengan mustard, campuran bumbu dan merica. Olesi campuran fillet. Potong tomat dan keju menjadi irisan dan letakkan di atas fillet berbentuk ubin.
- Panaskan oven hingga 220 derajat. Lelehkan sisa mentega dan campur dengan remah roti dan crouton.
- Tutupi irisan tomat dan keju dengan campuran tersebut. Panggang dalam oven selama sekitar 10 menit.
Bertengger di wajan dengan sayuran
Bahan-bahan:
(untuk 4 porsi)
400 g ikan tenggeran yang dibudidayakan
2 sdm. aku. air jeruk
garam
400 g paprika manis warna-warni
2 wortel
200 gram bayam
2 bawang bombay kecil
2 sdm. aku. minyak sayur
2 sdm. aku. tepung
200 ml kaldu sayur
150ml susu
50 gr terasi ikan
merica
1 sdm. aku. adas cincang
Persiapan:
- Cuci ikan, keringkan, tambahkan air jeruk nipis, garam dan potong besar. Potong paprika dan wortel menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi kubus.
- Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Taburi bawang bombay dengan tepung dan, aduk, berwarna coklat muda. Tuang kaldu sayur.
- Tambahkan susu dan campur dengan pasta ikan. Tambahkan wortel, paprika dan didihkan selama 8 menit. Tambahkan ikan dan bayam, tutup dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api kecil. Garam dan merica.
- Masukkan dill cincang dan sajikan.
Bertengger dengan jagung dan paprika manis
Bahan-bahan:
(untuk 4 porsi)
750 g fillet tenggeran
jus dari 2 lemon
garam, merica
2 paprika merah
300 gr jagung kalengan
6 bawang bombay
6 sdm. aku. selai kacang
1 sdt. gula tebu
Kaldu ikan 200 ml
1/2 ikat ketumbar
2 sdm. aku. krim asam
Persiapan:
- Cuci ikan, keringkan, tambahkan air jeruk nipis dan lumuri dengan garam dan merica. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Tiriskan jagung dalam saringan. Potong bawang menjadi kubus.
- Panaskan 2 sdm. aku. minyak, rebus bawang bombay, paprika, jagung di dalamnya dan taburi gula. Tuang kaldu dan didihkan selama 7 menit. Panaskan 4 sdm. aku. minyak dan goreng ikan di setiap sisi selama 4 menit.
- Cuci ketumbar, keringkan dan potong. Campur krim asam dengan sayuran dan taburi ketumbar.
- Tempatkan ikan dan sayuran di piring besar. Hiasi dengan lemon jika diinginkan.
Memuat...