Resep isian pancake ikan. Pancake isi dengan keju dan ikan merah. Cara memasak pancake lezat dengan ikan merah

Pancake isi dengan isian yang menarik, pedas, dan sangat lezat: pancake dengan keju dan ikan merah asin, resep dari Svetlana Burova. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa memanggang pancake dan mengisinya untuk sarapan atau camilan dengan ikan asin apa pun, bukan hanya merah; pancake paling empuk adalah salmon atau trout dan keju lembut.

Pancake dengan ikan merah, keju lembut, dan rempah-rempah

Mengisi pancake Anda bisa memanggang apapun yang Anda suka, saya menawarkan resep pancake menggunakan ragi kerja cepat.
Anda akan perlu

Bahan-bahan:

Tepung – 500 gram.
Telur – 1 buah.
Susu – 0,5 liter.
Gula – 1 sdt.
Minyak sayur – 50 gram.
Garam – 10 gram.
Ragi - 7 gram.

Untuk mengisi pancake, Anda membutuhkan:

Ikan merah asin ringan (trout atau salmon) – 1 bungkus. (300 gram)
Keju krim lembut (dalam bak) – 1 bungkus. (200 gram)
Hijau (dill) – 1 ikat.

Proses memasak:

Pertama, siapkan adonan untuk pancake ragi:

Tuang ragi ke dalam susu hangat, lalu semua bahan lainnya. Campur semuanya agar tidak ada gumpalan tepung.

Diamkan adonan ragi pancake sebentar agar ragi mengembang.

Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Ini adalah tumpukan yang saya dapatkan. Kami makan beberapa pancake, dan ada pula yang diisi dengan keju lembut dan ikan asin.

Mari kita siapkan isian ikan merah dan keju untuk isian pancake:

Ikan asin merah atau ikan asap (trout, salmon, coho salmon, pink salmon) harus dipotong dari kulitnya (jika ada), buang tulang dari filletnya dan potong memanjang.

Cincang halus sayurannya.

Kami mengisi dan membungkus pancake dalam gulungan, mengolesi tepi pancake dengan keju lembut, meletakkan potongan ikan merah di atasnya dan menaburkan dill.

Bungkus panekuk dengan salmon dengan hati-hati dalam gulungan (Anda dapat membungkus panekuk dengan cara apa pun sesuai kebijaksanaan Anda) dan letakkan dalam tabung di atas piring.

Beginilah cara kami memasak semua pancake.

Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat menambahkan mentimun kupas, potong-potong panjang, ke dalam isian pancake isi dengan keju sesuai resep ini (seperti pada roti gulung asli).

Selamat makan!!!

Sinar matahari mulai mengintip ke dalam ruangan, dan aroma pancake yang baru dipanggang serta coklat menyebar dari dapur. Ibu ini sudah berhasil menyiapkan segala sesuatunya untuk sarapan di pagi hari.

Dan kami semua duduk di meja, di mana ada piring dengan tumpukan pancake yang tinggi, minuman panas di cangkir, lalu selai favorit kami dan krim kental... Dan sampai hari ini saya mengasosiasikan pancake dengan sarapan keluarga dan masa kecil .

Saya memasak dan menyajikannya secara berbeda. Saya juga punya beberapa resep isian lezat favorit saya.

Resep langkah demi langkah untuk isian pancake yang lezat

Secara tradisional, kami membungkus daging cincang, hati atau keju cottage dengan kismis di dalam pancake. Tapi saya juga ingin mencoba sesuatu yang baru. Disini saya akan membagikan beberapa resep menarik.

Dengan daging cincang dan bawang bombay

Saya akan mulai dengan isian daging cincang goreng dengan bawang bombay dan bumbu aromatik.

Bahan-bahan

daging babi cincang - 400 g;
bawang - 1 buah;
mentega - 50 gram;
minyak sayur - 3 sdm. aku.;
saus tomat - 1,5 sdm. aku.;
sayuran hijau - 1 ikat kecil;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
bumbu favorit - secukupnya.

Waktu memasak: 40 menit;
Jumlah porsi: 6;
Masakan: Rusia.

Cara membuat isiannya

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan panaskan. Tumis bawang bombay cincang selama 3-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan daging cincang dan aduk. Goreng semuanya bersama-sama selama sekitar 6 menit.

Untuk menyiapkan isiannya, Anda bisa menggunakan lebih dari sekadar daging babi cincang. Anda bisa menggantinya dengan fillet daging sapi, ayam atau kalkun, atau menggunakan yang campur.

4. Kemudian tambahkan mentega, saus tomat, garam, merica dan bumbu halus. Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 15-20 menit.

Untuk rasa juiciness, Anda bisa menambahkan 5 sdm ke daging cincang. aku. krim.

5. Tambahkan bumbu cincang ke dalam isian yang sudah jadi dan aduk.

Cara membungkus pancake cincang ke dalam amplop

1. Letakkan sesendok penuh isian di pinggir pancake, mundur sedikit lalu bungkus.

2. Kami membungkus tepi kiri dan kanan.

3. Lipat amplop dan sajikan di piring.

Keju cottage atau hati, pancake dengan ikan merah, pancake dengan isian buah - daftar hidangan ini saja sudah membuat Anda berair. Mungkin tidak ada orang di dunia ini yang tidak menyukai pancake. Ada banyak sekali jenisnya, tetapi satu hal tetap sama: hidangan ini dapat disajikan di meja mana pun - baik hari raya maupun sehari-hari - tamu yang sukses dan kenyang dijamin!

Pancake diisi dengan salmon dan mentimun

Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka yang spektakuler dan lezat untuk meja liburan. Pancake dasar dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun yang sudah terbukti, menggunakan isian yang diusulkan, tetapi koki berpengalaman menyarankan menyiapkan adonan dengan krim asam untuk pancake jenis ini. Pancake ini berwarna kemerahan, berenda, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

160 mililiter susu;
3 butir telur ayam;
150 gram (¾ cangkir) tepung;
180 gram krim asam (15% lemak);
1 sendok teh gula (sebaiknya bubuk);
1 sendok makan mentega (yang sudah dicairkan sebelumnya);
Sedikit garam.
300 gram salmon asin ringan;
2 mentimun sedang;
1 ikat daun bawang hijau;
100 gram krim asam rendah lemak;
Garam.

Dalam proses menyiapkan pancake, ada banyak kehalusan yang menjadi sandaran seluruh keberhasilan bisnis. Misalnya: semua bahan harus dalam suhu ruangan. Ini akan memungkinkan mereka dengan cepat mulai berinteraksi satu sama lain. Selain itu, gluten dalam tepung, yang mempengaruhi konsistensi adonan, mulai bereaksi hanya terhadap cairan yang dipanaskan atau hangat.

Proses memasak:

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan pancake. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memisahkan putih dari kuning telur, dan menempatkan kuning telur ke dalam wadah yang dalam di mana adonan akan diuleni.
Tambahkan krim asam, garam dan gula ke kuning telur. Giling massa telur dengan garpu atau mixer, tambahkan susu dan mentega cair secara bertahap.
Tinggal menambahkan tepung yang sudah diayak dan terakhir menguleni adonan.
Kocok putih telur dengan gula dan garam hingga berbusa kaku lalu masukkan perlahan ke dalam adonan, aduk perlahan semuanya dengan spatula kayu.
Mari kita mulai membuat pancake. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng pancake di semua sisi. Kami melakukan ini dengan seluruh volume adonan. Anda harus mendapatkan sekitar 20-25 pancake.
Ayo siapkan isinya. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari fillet ikan dan potong tipis-tipis dengan pisau tajam.
Kupas mentimun, buang bagian tengah dan bijinya, lalu celupkan dengan tisu untuk menghilangkan cairannya. Potong mentimun menjadi irisan tipis.
Sebelum mengisi pancake dengan mentimun, pastikan jus mentimun mengalir, jika tidak pancake akan menjadi basah dan hancur.
Potong daun bawang hingga halus dengan pisau.
Tuang krim asam ke dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang bombay dan aduk. Isiannya tidak perlu diberi garam, karena ikannya sudah cukup asin.
Mari kita mulai mengisi pancake. Di tengah masing-masing kami menempatkan 203 potong salmon, jumlah mentimun yang sama dan membumbui semuanya dengan saus krim asam.
Bungkus pancake dalam bentuk apa pun (sebaiknya dalam bentuk gulungan) dan letakkan di atas piring.

Dengan feta dan salmon merah muda

Resep yang bagus untuk makanan kantor. Pancake ini cocok dengan makanan pembuka dingin lainnya dan cocok dengan anggur putih dan merah. Selain itu, pancake ini disiapkan dengan ikan merah versi anggaran - salmon merah muda, yang tersedia untuk juru masak mana pun.

Bahan-bahan:

20 pancake gurih siap pakai;
1 bungkus keju feta;
1 ikat (50 gram) daun bawang hijau;
500 gram salmon merah muda asap.

Persiapan:

Kami menyiapkan pancake sesuai dengan resep favorit kami yang sudah terbukti. Kamu membutuhkan sekitar 20 pancake.
Kami mengeluarkan keju dari kemasannya dan mengalirkan air garamnya.
Cincang halus daun bawang dengan pisau, sisakan 10-12 batang bawang bombay untuk hiasan.
Hancurkan keju dengan garpu hingga menjadi pasta. Tambahkan bawang bombay dan aduk.
Kami memisahkan ikan dari kulit dan tulangnya. Kami memotong fillet yang sudah jadi sebagai berikut: potong tipis-tipis dengan pisau tajam searah dari punggung bukit ke perut.
Olesi pinggiran pancake dengan pasta keju, dan letakkan irisan salmon merah muda di atasnya.
Gulung pancake menjadi gulungan atau tabung. Tempatkan pancake di lemari es hingga agak dingin.

Untuk membuat hiasan daun bawang, Anda perlu merendamnya dalam air dingin selama beberapa menit. Setelah itu akan menjadi elastis dan mudah diikat. Sebelum disajikan, ikat setiap pancake dengan panah busur, ikat busur dan letakkan di piring.

Gulungan ikan trout dan basil

Pancake jenis ini diolah dengan cara yang khusus, karena puncaknya adalah persiapan awal ikan yang khusus. Dan ikan trout dan basil menciptakan kombinasi rasa yang unik! Pancake dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun yang sudah terbukti, atau Anda dapat menggunakan resep pancake kerawang dengan krim asam.

Bahan-bahan:

20 pancake gurih;
400 gram ikan trout segar;
Lemon;
50 gram kemangi.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan isian, ikan trout harus diasinkan. Untuk melakukan ini, peras jus dari lemon. Untuk mengeluarkan sari lemon dengan lebih baik, Anda perlu menahan jeruk yang belum dikupas di bawah air panas sebentar, lalu menggulungnya dengan kuat di atas meja.
Kami membersihkan ikan trout dari kulitnya dan membuang tulangnya. Potong ikan menjadi irisan tipis.
Tuangkan jus lemon di atas ikan trout dan biarkan meresap selama sekitar 20-30 menit.
Kami mencuci kemangi dan meletakkannya di atas tisu. Pastikan untuk membiarkan air mengalir.
Potong kemangi menjadi irisan tipis.
Tempatkan irisan ikan trout di atas pancake dan basil di atasnya.
Kami menggulungnya dalam bentuk apa pun: Anda dapat menggunakannya sebagai amplop atau gulungan.

Sajikan dengan krim asam atau iris sangat tipis dan tusuk - hidangan pembuka sudah siap.

Dengan salmon dan keju leleh

Hidangan serbaguna yang cocok untuk pesta apa pun. Selain itu, anak-anak sangat menyukai roti gulung ini - Anda hanya perlu menyajikannya dengan indah dan menarik.

Untuk pancake:

400 mililiter susu;
200 gram tepung;
4 butir telur;
25 gram garam;
20-30 gram mentega;
100 gram air.

Untuk mengisi:

300 gram salmon (sedikit asin);
100 gram keju olahan (“Yantar”, “Viola”);
20 gram herba segar.

Persiapan:

Dalam wadah yang dalam, kocok telur dengan garam (jangan pisahkan putih dan kuning telurnya).
Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor.
Dalam panci, campur susu dengan air (bahan harus hangat), tambahkan mentega tidak terlalu panas dan campuran telur.
Aduk terus semuanya dengan pengocok atau mixer, tambahkan tepung (harus diayak terlebih dahulu). Campuran perlu dibawa ke keadaan homogen, karena rasa dan konsistensi pancake bergantung padanya.
Diamkan adonan selama 1 jam. Sementara itu, siapkan isian ikannya.
Potong salmon menjadi irisan tipis.
Kami memanggang pancake dalam wajan kering - adonan sudah mengandung lemak, sehingga pancake tidak menempel di permukaan.
Pancake sudah siap: Anda bisa mengisinya. Lumasi masing-masing dengan keju leleh, lalu masukkan salmon (2-3 potong sudah cukup).
Gulung pancake menjadi gulungan dan potong menjadi 2-3 bagian.

Masing-masing, jika diinginkan, dapat ditaburi bumbu cincang halus.

Dengan keju dadih dan kaviar

Salah satu pilihan paling mewah untuk membuat pancake. Pancake ini pasti akan menjadi tambahan yang menarik untuk suguhan Anda.

Bahan-bahan:

10 pancake tidak beragi siap pakai;
2 sendok makan (70 gram) keju dadih apa saja;
50 gram mentega;
40 gram kaviar;
Tanaman hijau.

Persiapan:

Mari kita mulai memasak dengan isinya. Untuk melakukan ini, campurkan mentega lunak dan keju cottage dalam mangkuk hingga mencapai konsistensi krim asam.
Jika diinginkan, dan untuk memberikan aroma khusus, Anda dapat menambahkan adas cincang halus ke dalam campuran ini.
Olesi setiap panekuk dengan campuran keju krim ke seluruh area.
Gulung pancake ke dalam tabung dan potong menjadi potongan berukuran 3-4 sentimeter.
Tempatkan "tunggul" di atas piring, hiasi masing-masing dengan hati-hati dengan sedikit kaviar.

Kami menghias hidangan spektakuler ini dengan bumbu, irisan lemon, dan kaviar. Sajikan ke meja.

Pancake sederhana dengan salmon (video)

Pancake dengan ikan merah hampir tidak bisa disebut sebagai hidangan ekonomis, tetapi betapa lezat dan indahnya tampilannya di meja liburan! Dengan sedikit waktu dan tenaga, Anda akan menyiapkan hidangan yang pasti disukai tamu Anda dan disukai semua anggota keluarga.

Selamat siang sayangku!

Dan pancake itu sendiri dengan isian salmon merah muda ternyata luar biasa, empuk dan empuk. Putriku memanggil mereka “Puhliki”. Memang mirip, isinya banyak sekali!

Siapkan isian ikan untuk pancake dan panggang

Bahan-bahan (tentukan sendiri jumlahnya):

Salmon merah muda atau ikan merah lainnya
bawang bombay
Rempah-rempah (saya menggunakan herba de Provence, jahe)
Saus atau krim asam untuk disajikan

Berat satu pancake: 65 – 70 gram

Metode memasak saya:

1. sesuai resep kesukaan anda

2. Siapkan isian ikan:

Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian dengan kulit dan tulang, memasukkannya ke dalam double boiler

Letakkan bawang bombay di atasnya, potong-potong, garam, taburi bumbu
Tutup penutupnya dan kukus hingga matang (20 – 25 menit)

Biarkan dingin, bersihkan ikan yang sudah jadi dari tulangnya dan cukup haluskan semuanya dengan tangan, dapatkan isian ikannya

3. Letakkan isian di tengah setiap pancake dan bungkus dalam amplop

4. Letakkan lumpia ke dalam loyang yang sudah diolesi ghee, taruh juga potongan mentega di atas pancake

5. Panggang dalam oven dengan suhu 190 - 200ºС selama 15-20 menit hingga agak berwarna coklat keemasan.

isian ikan untuk pancake dan lumpia lezat sudah siap!

Sajikan dengan krim asam atau saus. Saya membuat saus yang sangat sederhana dan favorit yang siap dalam waktu singkat! Campuran krim asam, pasta tomat tanpa bahan tambahan, biji rami, adas dan garam.

Semoga berhasil dengan masakanmu! Saya menantikan komentar Anda.

Bergabunglah dengan grup saya

Pancake sebagai hidangan berasal dari masa ketika belum ada yang namanya masakan nasional. Berkali-kali banyak masakan di dunia mencoba mendeklarasikan pancake sebagai hidangan nasional, namun belum ada yang berhasil mengklaim produk internasional ini. Itulah sebabnya hingga saat ini terdapat berbagai macam resep pancake Perancis, Hongaria, Ceko, Skandinavia, dan Meksiko, yang sedikit berbeda dalam teknologi produksi, jenis isian, dan konsistensi adonan.

Pancake Rusia memiliki konsistensi adonan yang lembut, gembur dan penuh lubang. Seperti spons, mereka mampu menyerap krim asam atau jus aromatik dari isiannya, setelah itu menjadi berair dan memiliki, bisa dikatakan, cita rasa nasional Rusia yang unik. Pancake dengan ikan telah lama disiapkan di Rusia dan dianggap sebagai hidangan populer, meskipun banyak juga yang menyukainya sebagai hidangan mandiri.

Pancake dengan ikan adalah hidangan yang bisa Anda beri makan dan
menyenangkan keluarga Anda, atau mungkin mengejutkan tamu Anda. Untuk mengisi pancake, Anda bisa menggunakan berbagai variasi masakan ikan dan ikan cincang sesuai selera.

Salah satu jenis isiannya adalah marinasi, sehari sebelum dimasak, fillet ikan perlu marinasi. Caranya, ambil fillet ikan sesuai selera, potong kecil-kecil lalu lumuri dengan garam dan merica. Sebagai bumbunya, Anda perlu mengambil cuka yang diencerkan dengan air agar campurannya sedikit asam, tambahkan sesendok minyak bunga matahari dan tuangkan di atas fillet ikan yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan ke dalam lemari es di bawah tekanan selama sehari.

Keesokan harinya, untuk menyiapkan pancake dengan ikan, Anda harus memanggang pancake sendiri terlebih dahulu. Tidak diragukan lagi, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, tetapi pancake bir asli memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan cocok dengan ikan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menguleni satu gelas susu dengan tambahan 50 g bir. Untuk mendapatkan adonan dengan kekentalan yang diinginkan, gunakan 5 butir telur, 400 g tepung, dan satu sendok makan mentega cair. Tambahkan garam dan kayu manis secukupnya ke dalam adonan yang dihasilkan.

Di setiap pancake panas yang dipanggang, Anda perlu menaruh beberapa irisan tipis fillet yang diasinkan dan membungkusnya dengan baik. Pancake dengan ikan ini sangat enak dan cocok sebagai hidangan pembuka untuk meja apa pun.

Pancake dengan ikan merah adalah hidangan yang lebih enak, meski sangat sederhana untuk disiapkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu melumasinya dengan mentega dan membungkus potongan salmon atau trout di dalamnya. Alih-alih mentega, Anda bisa menggunakan ikan merah leleh yang lembut, disiapkan dalam bentuk roti gulung dan dihias dengan daun hijau, yang bisa menjadi dekorasi indah untuk meja liburan.

Berbagai jenis ikan cincang sering digunakan untuk mengisi pancake. Pancake yang diisi ikan dan nasi dan dipanggang dalam oven sangat enak, lembut dan juicy. Apalagi dalam hal ini perlu digoreng di salah satu sisi wajan, lalu isiannya dibungkus di sisi yang digoreng lalu dipanggang di oven.

Dengan ikan - hidangan sarapan yang sangat cepat dan cocok. Jika ikan kaleng digunakan untuk isian, misalnya tuna dalam minyak. Yang perlu dilakukan hanyalah membuka makanan kaleng, mencampur isinya dengan beberapa butir telur cincang dan membungkus campuran yang sudah disiapkan dengan pancake yang sudah dimasak. Sangat lezat dan bergizi sebagai hidangan sarapan.

Pancake ikan adalah jenis hidangan praktis sehari-hari yang dapat disiapkan terlebih dahulu dan didinginkan, dan, jika perlu, segera dipanaskan kembali dalam microwave atau digoreng dalam oven.