Kue adalah komponen penting dari sebuah perayaan, yang memungkinkan nyonya rumah untuk memamerkan keterampilan kulinernya. Sirup akan dibutuhkan untuk merendam biskuit jika kuenya dipanggang di rumah. Variasinya banyak, kita lihat urut-urutannya. Percayalah, keluarga Anda akan puas!
No.1. Sirup jeruk untuk merendam kue bolu
- air - 90 ml.
- gula pasir - 140 gr.
- jeruk - 3 buah.
- batang kayu manis - 1 pc.
Kami akan memberi tahu Anda cara merendam kue bolu yang baru disiapkan. Sirup berbahan dasar jeruk sangat cocok untuk kue.
1. Peras jus dari tiga buah jeruk. Potong kulit satu buah menjadi potongan besar. Tempatkan kulit bersama batang kayu manis dan gula pasir ke dalam panci. Tuang ke dalam air.
2. Nyalakan api kecil dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, atur waktunya selama 2 menit lagi. Tuang jus jeruk yang sudah disaring. Rebus bahan selama 6 menit. Tekanan.
3. Selagi sirup rendaman masih panas, ambil kue bolunya dan buat banyak lubang di dalamnya dengan tusuk gigi. Tuangkan campuran jeruk dan diamkan di rumah.
4. Jika nantinya sirup akan digunakan, biarkan dingin, baru kemudian disaring dan dituangkan ke dalam toples. Impregnasi disimpan dalam suhu dingin selama sebulan.
No.2. Sirup dengan lemon dan dandelion
- air - 480 ml.
- lemon - ½ buah.
- bunga dandelion - 90-100 pcs.
- gula pasir - 240 gr.
- akar jahe - 10 gr.
- kuncup cengkeh - 2 buah.
Sirup gula pada bunga dandelion cocok untuk merendam biskuit dan semua orang akan menyukainya. Ini resepnya.
1. Cuci bunga lalu tiriskan di atas handuk. Sobek daunnya dan buang keranjangnya, tidak diperlukan.
2. Potong separuh buah jeruk menjadi irisan, kombinasikan dengan daun tanaman dan cengkeh. Masukkan jahe dan air di sini.
3. Letakkan bahan di atas kompor dan didihkan selama 6-8 menit dengan api kecil. Matikan kompor dan biarkan campuran selama minimal 5 jam.
4. Jika waktu yang ditentukan telah habis, saring isinya melalui beberapa lapis kain kasa. Tambahkan gula pasir.
5. Rebus sirup untuk merendam biskuit selama 1,5 jam dan hilangkan busanya. Sebelum digunakan, perlu diseduh di rumah selama beberapa jam.
Nomor 3. Sirup dengan madu dan jahe
- batang kayu manis - 2 buah.
- akar jahe - 6 cm.
- air - 0,5 liter.
- lada hitam dan merica - 6 pcs.
- madu - 60 gram.
- gula pasir - 0,4 kg.
- bintang anyelir - 14 pcs.
- pala bubuk - 3 sejumput
Sebelum merendam kue bolu yang baru dipanggang, Anda perlu menyiapkan sirup. Ini mudah dilakukan.
1. Potong jahe, tapi jangan sampai kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci bersama dua jenis paprika, cengkeh bintang, pala, dan batang kayu manis.
2. Tambahkan gula pasir dengan madu, tuang air. Panaskan dengan api kecil, tunggu hingga menggelembung dan aduk terus. Rebus campuran selama 40 menit hingga menjadi cukup kental.
3. Matikan kompor dan biarkan sirup mendingin. Saring menggunakan beberapa lapis kain kasa. Siram kue segera atau gunakan sesuai kebutuhan.
Nomor 4. Sirup raspberi
- air - 0,2 liter. (atau lebih)
- raspberry - 0,4 kg.
- gula - 0,45kg.
Sirup untuk merendam biskuit bisa dibuat menggunakan raspberry. Di rumah, impregnasi ini sangat cocok untuk kue.
1. Campurkan buah beri dengan air dalam panci. Ingatlah bahwa cairan harus menutupi buah sedikit.
2. Rebus isinya dan nyalakan kompor agar air terus menggelembung. Rebus komposisi selama 10 menit.
3. Giling buah beri melalui saringan, saring kaldunya. Tambahkan gula pasir. Didihkan bahan-bahannya.
4. Lanjutkan merebus campuran selama 5 menit, buang busanya secara teratur. Matikan kompor dan tunggu hingga sirup mendingin.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kaca yang steril dan kering. Tutup dengan penutup kedap udara dan simpan di tempat dingin.
Nomor 5. Sirup jeruk dengan rum
- rum putih - 30ml.
- gula - 0,15kg.
- jus jeruk - 0,3 liter.
Jika Anda tidak tahu harus merendam kue bolu dengan apa, maka sirup rum-orange sangat cocok untuk kuenya.
1. Panaskan jus dengan gula pasir di dalam panci. Lanjutkan mendidih sampai kristal benar-benar larut.
2. Masukkan panci ke dalam panci berisi air dingin agar adonan lebih cepat dingin.
3. Tambahkan rum ke dalam sirup yang sudah dingin, aduk hingga rata. Campurannya sudah benar-benar siap, jadi Anda bisa mulai merendam kuenya.
Nomor 6. Sirup dengan minuman coklat
- minuman keras coklat - 40 ml.
- air - 120ml.
- gula pasir - 130 gr.
Sirup dengan minuman keras sangat ideal untuk merendam kue bolu. Persediaan produk yang diperlukan di rumah dan mulai prosedurnya.
1. Tuang gula pasir ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan adonan, tunggu hingga kristal larut.
2. Dinginkan campuran hingga suhu kamar dan tambahkan minuman keras. Campur bahan dan gunakan impregnasi sebagaimana dimaksud.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan sirup aromatik untuk merendam kue bolu dan makanan panggang sejenis lainnya.
nomor 7. Sirup kakao
- bubuk kakao - 40 gr.
- gula pasir - 0,2 kg.
- air - 150ml.
1. Sebelum merendam bolu coklat, buatlah sirup coklat. Campurkan gula dan bubuk kakao dalam panci. Tuang ke dalam air dan aduk rata.
2. Letakkan bahan di atas kompor dan tunggu hingga muncul gelembung pertama. Matikan kompor. Setelah dingin, rendam makanan yang dipanggang dengan adonan yang sudah disiapkan.
Kami telah menyediakan variasi sirup terbaik. Pelajari setiap resep dengan cermat dan mulailah bertindak. Setiap impregnasi memiliki keunikannya masing-masing, jadi cobalah semuanya.
Membuat sirup untuk merendam biskuit adalah ide bagus! Makanan penutup akan berkilau dengan rasa baru yang cerah. Dan jika kuenya kering atau krimnya kental, maka impregnasi akan segera menyelamatkan situasi. Banyak yang meleleh dari kue bolu yang lembut dengan rasa “basah” yang luar biasa. Agar adonan tidak menjadi terlalu lunak dan mulai mengalir, Anda harus mengikuti resepnya dengan tepat dan mengolesi sirup dengan kuas.
Bagaimana cara membuat sirup tanpa alkohol?
Impregnasi non-alkohol disiapkan dengan sederhana dan cepat. Cukup menjaga proporsinya dengan gula dan air - dan cairan lezat sudah siap.
Pilihan bahan:
- pilihan: jus kaleng, selai, madu, kopi, susu kental manis, kolak, buah segar;
- gula (wajib);
- bumbu secukupnya: cengkeh, kayu manis, kulit, vanillin, pala, vanillin, adas bintang, kapulaga.
Prinsip memasak:
- Pilih bahan utama dan bumbu lalu aduk.
- Tambahkan air jika perlu. Konsistensinya harus cair.
- Tuangkan 2 hingga 5 sdm. sendok gula (per 100 ml cairan). Anda perlu mencicipi sirupnya agar tidak menjadi menjemukan.
- Atur suhu menjadi sedang, nyalakan wadah dan didihkan.
- Masak dengan api kecil selama 3-5 menit tanpa penutup.
- Dinginkan dan saring jika perlu.
Sirup dan alkohol lebih cocok dipadukan dengan makanan penutup biskuit. Mereka memiliki rasa yang lebih kaya, lebih halus, dan lebih menyenangkan. Jika satu-satunya masalah adalah hidangan tersebut ditujukan untuk anak-anak, alkohol dapat diuapkan dengan merebus impregnasi dengan api kecil selama 5 menit. Untuk rasa yang memabukkan bagi orang dewasa, minuman keras atau cognac ditambahkan di bagian paling akhir - ke dalam cairan yang sudah didinginkan.
Sirup Gula
Resep klasiknya meliputi:
- air – 8 sdm. sendok;
- gula – 5 sdm. sendok
Cara menyiapkan impregnasi gula:
- Campur bahan dalam panci kecil.
- Letakkan di atas api sedang dan, aduk perlahan, didihkan.
- Jika busa terbentuk, busa tersebut harus dihilangkan.
- Masak selama 5 menit.
Sirup gula dianggap dasar. Atas dasar itu, impregnasi yang lebih kompleks disiapkan. Ini berhasil melengkapi rasa kue dan krim apa pun: buah, coklat, susu, kopi. Untuk menambah aroma halus pada sirup ini, Anda bisa menambahkan bumbu seperti vanillin. Rasa istimewa diperoleh dengan menuangkan 2 sdm ke dalam sirup dingin. sendok minuman keras, cognac atau rum. Jika Anda berencana membuat kue rasa buah dari kue bolu, disarankan untuk menambahkan 1-2 sendok teh jus lemon di akhir masakan.
Semakin panas sirup dan kuenya, semakin cepat dan efisien impregnasinya terjadi. Namun dalam kasus biskuit, mempercepat prosesnya tidak diperlukan. Karena strukturnya, ia menyerap semuanya secara instan, dan jika berlebihan bisa berubah menjadi bubur roti. Benar untuk mengoleskan sirup dingin pada kue dingin dan menaruh krim dingin di atasnya juga.
Sirup madu
Sirup madu terbuat dari apa? Tentu saja dari madu! Namun harus dilengkapi dengan rasa asam lemon yang segar.
Bahan-bahan:
- lebah madu - 8 sdm. sendok;
- air – 5 sdm. sendok;
- jus lemon segar – 1 sendok teh.
Teknologi memasak di rumah:
- Campur madu dan air dalam sendok atau panci berdinding tebal.
- Panaskan sirup dengan api kecil sambil terus diaduk hingga diperoleh konsistensi yang homogen (1-3 menit).
- Tambahkan jus lemon dan matikan api.
Sirup madu harus kental. Ini cocok dengan krim asam. Untuk mencegah madu kehilangan khasiatnya, sebaiknya jangan direbus.
Gunakan sirup apa pun, bahkan sirup favorit Anda, secukupnya. Jangan menuangkannya dari gelas dalam kondisi apapun, tetapi gunakan kuas, sendok teh, atau botol semprot untuk pengaplikasian merata.
Proporsi standar biskuit, sirup, dan krim adalah 10:7:12 (dihitung berdasarkan berat, bukan volume).
Sirup selai
Terdiri dari:
- selai apa saja - 4 sdm. sendok;
- air – 8 sdm. sendok;
- gula – 2 sdm. sendok.
resep sirup:
- Tuang air ke dalam wadah masak, tambahkan gula dan selai.
- Didihkan campuran dengan api sedang, aduk sesekali.
- Biarkan mendidih selama 1-2 menit.
- Berbekal saringan, saring cairannya.
- Sirupnya sudah siap!
Selai dengan aroma dan rasa yang kaya sangat cocok untuk merendam biskuit: strawberry, kismis, cherry, blueberry. Anda bisa menggunakan apa saja - yang utama adalah rasa buah beri selaras dengan bahan kue lainnya. Baik selai yang dibeli di toko maupun selai buatan sendiri, dengan potongan buah atau dalam bentuk selai, bisa digunakan.
Penganan berpengalaman menyarankan untuk merendam kue bolu dengan jarak 2 cm dari tepinya. Dengan cara ini, saat mengolah bagian samping, Anda akan melindungi diri Anda dari goresan dan remuknya adonan halus secara tidak sengaja.
Bahan-bahan:
- stroberi – 300 gram;
- gula – 150 gram;
- air – 300ml;
- kulit lemon - 0,5 sendok makan.
Cara memasak:
- Potong stroberi bersih menjadi dua.
- Tuang 200 ml air ke dalam panci kecil (sisanya untuk sirup manis), tambahkan stroberi cincang dan kulitnya.
- Nyalakan api dan masak setelah mendidih selama 5 menit.
- Selagi stroberi mendingin, campurkan sisa 100 ml air dan 150 g gula pasir ke dalam wadah lain.
- Rebus air manis dan nyalakan api sambil terus diaduk selama 2-3 menit.
- Giling stroberi yang sudah dingin melalui saringan.
- Campur sirup gula dan cairan stroberi.
- Biarkan masak selama 15 menit lagi dengan api kecil.
Saus stroberi menurut resep ini sangat enak dan kaya rasa. Lebih baik menggunakan buah beri segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan buah beri beku (buang ke dalam air mendidih tanpa mencairkannya).
Sirup ceri
Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:
- jus ceri – 7 sdm. sendok;
- air – 7 sdm. sendok;
- gula – 1 sdm. sendok;
- cognac – 3 sdm. sendok.
Membuat sirup:
- Campur gula dan air, didihkan.
- Masak dengan api kecil selama 5 menit, aduk.
- Dinginkan hingga suhu kamar, tuangkan jus dan cognac, aduk.
Benar untuk membuat impregnasi dari jus ceri segar pekat, diperas sendiri. Lebih baik lagi jika buah beri tanpa biji digosok melalui saringan. Jika ceri dibekukan, pertama-tama Anda harus memasak kolak yang kaya rasa (100 g beri, 100 ml air, 2 sendok makan gula).
Sirup ceri ternyata enak tanpa alkohol, jadi Anda bisa menyiapkannya dengan aman sesuai resep yang sama tanpa cognac.
Sirup jeruk
Impregnasi lezat dibuat dari empat bahan:
- jus jeruk segar (jus segar) – 100 ml;
- gula – 150 gram;
- air – 100ml;
- kulit jeruk – 2 sdm. sendok.
Apa yang harus kita lakukan:
- Campur semua bahan dalam panci.
- Letakkan di atas api kecil.
- Masak selama 5-10 menit setelah mendidih.
Kulitnya memainkan peran penting dalam resep ini. Itu membuat aroma jeruk menjadi cerah, jadi tidak disarankan untuk mengecualikannya.
Sirup lemon
Bahan-bahan:
- jus lemon segar - 4 sdm. sendok;
- gula – 8 sdm. sendok;
- air – 6 sdm. sendok;
- kulit – 1 sdm. sendok;
- Minuman keras limoncello – 2 sdm. sendok.
Persiapan sirup:
- Cuci dan rebus 1 buah lemon dengan air mendidih.
- Hancurkan dengan kuat, lalu potong menjadi dua di atas gelas dan tuangkan jusnya.
- Ukur 4 sdm. sendok jus lemon, kupas 1 sdm. sesendok kulit, tambahkan gula, air dan masukkan ke dalam panci dengan api kecil.
- Biarkan sirup mendidih selama 7-10 menit.
- Saat impregnasi sudah dingin, tambahkan minuman keras.
Agar makanan penutup tidak bocor dan kue bolu tidak tergelincir, disarankan untuk membuatnya tipis, setinggi 2 cm. Bagian bawah harus sedikit lebih tebal - ia menanggung seluruh beban. Dan kalau tiba-tiba berlebihan dengan sirup, menurut hukum fisika akan mengalir ke bawah dan mudah meresap ke dalam kue bolu yang kental (jika lapisan bawahnya direndam hanya sedikit).
Sirup berbahan dasar cognac
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:
- sirup dasar apa pun (gula, jeruk, ceri, atau lainnya) – 100 ml;
- cognac – 3 sdm. sendok.
Proses:
- Siapkan sirup dasar favorit Anda.
- Tunggu hingga dingin dan campur dengan cognac.
- Siap!
Untuk impregnasi, lebih baik mengambil cognac asli, dan bukan esensi cognac. Tidak harus mahal, bintang 3 saja sudah cukup. Bisa beli botol kecil (100 ml), tahan lama.
Sirup kopi
- kopi bubuk alami – 3 sendok teh;
- air – 200ml;
- gula – 5 sdm. sendok;
- cognac – 2 sdm. sendok.
Cara sederhana untuk membuat impregnasi yang lezat:
- Buat kopi dari 100 ml air dan 3 sdt. biji-bijian giling: didihkan, lalu matikan api dan diamkan selama 10 menit.
- Didihkan sirup gula dari 100 ml air dan 5 sdm dengan api sedang. sendok gula.
- Setelah 3 menit, tuangkan kopi yang sudah disiapkan, setelah 1 menit lagi, angkat dari kompor.
- Setelah dingin, tambahkan cognac dan aduk.
Tidak hanya cognac, tetapi juga rum (kuba coklat) dan Baileys sangat cocok dipadukan dengan kopi. Tapi lebih baik tidak menggantinya dengan vodka atau minuman keras. Sirup kopi sendiri baik digunakan untuk kue coklat atau brownies coklat.
Beberapa orang hanya menyukai kue bolu berair yang direndam dalam sirup, sementara yang lain lebih menyukai adonan yang kering dan “tertahan”. Namun dalam beberapa kasus, impregnasi sangat diperlukan. Biskuit, seperti spons, menyerap kelembapan apa pun, dan jika terlalu kering, krim dapat hilang. Oleh karena itu retakan pada lapisan finishing. Oleh karena itu, semuanya perlu diketahui secukupnya dan mengikuti proporsi yang tertera dalam resep.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))
Isi
Pembuatan produk kembang gula apa pun memiliki kehalusan tersendiri. Untuk kue bolu, cairan yang merendam dan menjenuhkan kue sangatlah penting. Berbagai impregnasi digunakan untuk kue bolu, sehingga setiap kue mendapat rasa yang istimewa.
Sirup terbuat dari air dan gula
Sirup gula untuk merendam kue bolu sangat mudah disiapkan. Ini cocok dengan buah beri, buah-buahan, dan krim apa pun. Jus lemon atau selai berry ditambahkan untuk menambah sedikit rasa asam.
Bahan-bahan:
- gula – 8 sdm. sendok;
- air – 13 sdm. sendok;
- jus lemon – 2 sendok teh.
Metode memasak:
- Campurkan gula dan air dalam panci kecil, aduk, dan nyalakan api.
- Tambahkan air jeruk lemon, masak hingga mendidih.
- Saat air mendidih, pastikan gula sudah benar-benar larut dan matikan.
- Biarkan agak dingin. Jumlah yang diterima cukup untuk merendam 2 kue.
Sirup susu
Untuk mendapatkan sirup susu, susu, gula, dan vanila direbus bersama sehingga diperoleh impregnasi susu yang harum untuk biskuitnya. Susu biasa sering kali diganti dengan susu kental manis, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut. Bubuk vanila bisa diganti dengan esens rum, cocok untuk kue dengan buah-buahan tropis.
Bahan-bahan:
- air – 250ml;
- susu kental – 200 gram;
- esensi rum – 2-3 tetes.
Metode memasak:
- Larutkan susu kental manis dalam air dan didihkan.
- Jika sudah mendidih matikan, masukkan sarinya, dinginkan sebentar.
Impregnasi kopi
Pilihan terbaik adalah impregnasi kopi untuk kue bolu. Itu disiapkan menggunakan kopi instan atau diseduh. Pilihan kedua lebih disukai, karena kopi alami memberi produk rasa yang lebih terasa dan halus. Jika diinginkan, alkohol cognac atau cognac ditambahkan.
Bahan-bahan:
- kopi - 2 sendok teh;
- air – 1,5 gelas;
- cognac – 40 ml;
- gula – 120 gram.
Metode memasak:
- Seduh kopi dengan setengah gelas air mendidih.
- Aduk gula dalam sisa air dan didihkan.
- Saring larutan kopi, campur dengan sirup dan cognac.
Resep dengan cognac atau rum
Alkohol terkadang digunakan sebagai bahan impregnasi kue: rum atau cognac. Rum ditambahkan ke susu atau sirup gula, dengan cognac variasinya lebih banyak. Misalnya, Anda bisa menyiapkan campuran cognac dan jus ceri.
Bahan-bahan:
- jus ceri – 200 ml;
- gula – 70 gram;
- cognac – 50 ml.
Metode memasak:
- Aduk gula dalam jus ceri sampai larut sepenuhnya.
- Tuang alkohol, aduk, tidak perlu dimasak.
Impregnasi untuk biskuit coklat
Kue bolu coklat selaras dengan impregnasi karamel. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan susu kental rebus, bukan susu kental biasa, karena ada rasa karamelnya. Selama proses memasak, yang utama adalah terus mengaduk agar tidak gosong.
1. Impregnasi yang sangat enak:
Cranberry vodka "Finlandia" transparan (lebih baik tidak mengambil warna merah, ada pewarnanya) - 50 g
- Selai pir buatan sendiri - 2 sdm. aku.
- Air matang dingin - 250 ml
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah disiapkan.
2. Sirup untuk merendam biskuit:
Gula - 5 sdm. aku.
- Minuman keras, atau tincture, atau air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. aku.
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Kemudian didinginkan dan zat aromatik dimasukkan: minuman keras atau tingtur apa pun, vanilin, cognac, infus kopi, esens buah apa pun.
3. Perendaman coklat:
Mentega - 100 gram
- Bubuk kakao - 1 sdm. aku.
- Susu kental - setengah kaleng
Impregnasi disiapkan dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam panci besar, letakkan panci dengan diameter lebih kecil untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mixer. Rendam kue dengan impregnasi panas, sebaiknya kue hangat atau panas.
4. Impregnasi kismis untuk kue selai:
Sirup kismis - 0,5 gelas
- Gula - 2 sdm. aku.
- Air - 1 gelas.
Impregnasi ini digunakan untuk kue “Negro in Foam”. Tapi bisa juga digunakan pada kue lain yang dikombinasikan dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.
5. Impregnasi kue:
Gula - 250 gram
- Air - 250 ml
- Cahor - 2 sdm. aku.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Vanilin.
Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.
6. Sirup kopi:
Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. aku.
- Kopi bubuk - 2 sdm. aku.
- Gula - 1 gelas.
Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut dididihkan, kopi diseduh dengan sisa air (setengah gelas), yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring, dan infus kopi murni dituangkan bersama cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk rata dan didinginkan.
7. Berendam dengan teh hijau dan lemon:
Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon. Setelah dingin, rendam kuenya.
8. Rendam nanas:
Dibuat dengan sirup dari nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk menambah rasa dan didihkan selama beberapa menit.
9. Impregnasi susu No.1:
Isi sekaleng susu kental dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin dan rendam kue dengan banyak.
10. Impregnasi susu No.2:
3 sdm. Didihkan susu dengan 1 sdm. (250ml) gula pasir
11. Rendam lemon:
1 gelas air mendidih + setengah buah lemon, potong-potong + 3 sendok teh gula + vanila. Saya membiarkannya diseduh dan menjadi dingin. Saya makan lemon dan menggunakan cairannya.
12. Sirup jeruk:
Kulit satu buah jeruk diparut halus
- Jus jeruk - 1/2 gelas
- Gula - 1/4 gelas
Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit, atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue dalam keadaan hangat.
13. Impregnasi ceri:
Tuang sekitar 1/3 jus ceri ke dalam cangkir, tambahkan 1-2 sdm. aku. gula, 3-4 sdm. aku. cognac dan tambahkan air sehingga jumlah total impregnasi kira-kira 1 gelas. Saya menghitung jumlah impregnasi untuk lapisan berlapis-lapis, jika Anda membuat satu kue, setengah porsi sudah cukup untuk Anda.
Kue adalah atribut yang sangat diperlukan di sebagian besar hari libur. Meski banyak sekali toko kue, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih menyiapkan makanan panggang sendiri. Kue bolu buatan sendiri cukup populer. Dan ini tidak mengherankan, memanggang biskuit tidaklah sulit, tetapi ternyata ringan dan empuk. Untuk membuat kue atau pastry menjadi lebih nikmat digunakan impregnasi. Mari kita cari tahu cara mempersiapkannya.
Kue bolu klasik disiapkan tanpa menambahkan minyak. Kelembutannya dipastikan dengan putih telur yang dikocok dengan baik. Kue bolu sederhana agak kering, jadi digunakan impregnasi agar lebih lembut. Selain itu, memungkinkan Anda menambahkan rasa baru pada kue.
Dasar impregnasinya adalah sirup manis, tetapi bahan pengisinya bisa berbeda. Misalnya, Anda bisa menambahkan kopi atau coklat. Dan jika makanan penutup ditujukan khusus untuk orang dewasa, maka alkohol aromatik sering ditambahkan ke dalam impregnasinya.
Setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda, ada yang menyukai kue bolu yang lebih lembab, ada pula yang lebih menyukai kue bolu yang agak kering. Saat menyiapkan kue bolu klasik, Anda harus mengikuti proporsi berikut - 1 bagian kue bolu, 0,6 bagian impregnasi, dan 1,2 bagian krim.
Nasihat! Untuk merendam 1 kg biskuit diperlukan 600 ml sirup.
Jika kue terdiri dari beberapa lapisan, tuangkan sedikit sirup ke bagian bawah kue. Bagian tengahnya direndam dengan impregnasi dalam jumlah besar, dan kue bagian atas disiram secara melimpah. Jika Anda mengikuti aturan ini, semua lapisan kue akan menjadi lembab dan empuk secara merata.
Anda juga harus mempertimbangkan fakta bahwa kue yang baru dipanggang dan masih hangat menyerap sirup jauh lebih baik daripada kue yang didinginkan. Anda bisa mengoleskan sirup dengan satu sendok teh, atau menggunakan botol semprot.
Burung hantu! Jika Anda tidak sengaja menuangkan banyak sirup, Anda bisa menghilangkan kelebihannya dengan menyeka kue menggunakan tisu yang dilipat beberapa kali.
Impregnasi biskuit tanpa alkohol
Karena anak-anak adalah penikmat utama manisan, kue untuk perayaan keluarga disiapkan tanpa tambahan minuman beralkohol.
Impregnasi klasik adalah sirup gula
Pilihan impregnasi paling sederhana adalah sirup air dan gula. Bahan-bahan ini dicampur dengan perbandingan 2 banding 3. Artinya, untuk setiap dua sendok makan gula pasir, Anda perlu mengambil tiga sendok makan air.
- 4 sdm. aku. Sahara;
- 6 sdm. aku. air.
Sirup paling baik dimasak dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal. Tuang ke dalam air dan tambahkan gula. Nyalakan api kecil dan masak sambil diaduk. Segera setelah mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati, masak selama 1-2 menit dan angkat. Biarkan dingin.
Baca juga: Kue keju tanpa panggang dengan stroberi – 4 resep
Jika diinginkan, sirup gula bisa diberi rasa. Anda bisa menambahkan kulit jeruk, ekstrak vanila, atau misalnya sirup stroberi.
Impregnasi kopi
Impregnasi kopi aromatik akan memberikan rasa yang lembut pada biskuit. Untuk persiapannya bisa menggunakan kopi bubuk atau kopi instan.
- 1 gelas air;
- 5-6 sdm. aku. Sahara;
- 3 sdt. kopi bubuk atau instan.
Kami menyeduh kopi dengan cara apa pun yang nyaman. Anda bisa memasaknya dalam bahasa Turki dengan segera mencampurkan kopi dan gula. Dapat diseduh dengan mesin press Perancis. Kami menyaring, dan impregnasi kami siap.
Untuk menyiapkan kopi instan, Anda harus merebus sirup gula terlebih dahulu, lalu mengaduk kopi instan ke dalam sirup panas.
Impregnasi susu
Kue yang direndam dalam sirup susu memiliki rasa yang lembut, tetapi makanan yang dipanggang tersebut memiliki umur simpan yang pendek.
- 1 gelas susu;
- 80 gram. gula pasir;
- vanilin - opsional.
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil sambil diaduk agar gula tidak mengendap di dasar dan gosong. Didihkan susu dan gula. Tambahkan vanilin jika diinginkan. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati atau saring sirup kami.
Impregnasi dari susu kental
Anda bisa menggunakan susu kental biasa atau rebus. Pilihan impregnasi paling sederhana: susu kental perlu diencerkan dengan air panas untuk mendapatkan sirup kental.
Resep kedua lebih rumit, untuk persiapannya Anda membutuhkan lebih banyak krim (20-30%) dan susu biasa.
- 200 gram. susu kental biasa atau rebus;
- 1 sendok teh. ekstrak vanili;
- 6 sdm. aku. krim;
- 0,5 cangkir susu.
Kocok krim dengan tambahan ekstrak vanila, lalu tambahkan susu kental manis dan aduk hingga diperoleh krim kental yang homogen. Encerkan campuran yang sudah disiapkan dengan susu panas dan aduk.
Rendam lemon
Impregnasi harum dengan jus lemon:
- 1 jeruk nipis;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 2 sdm. aku. air;
- beberapa tetes sari lemon atau vanila.
Cuci lemon hingga bersih, lalu peras sari buahnya. Campur air dengan gula, tambahkan jus lemon dan esens lemon. Giling semuanya dan panaskan sampai mendidih. Kami menghilangkan busa. Dinginkan impregnasi hingga suhu kamar.
Impregnasi madu
Saat menggunakan resep ini, sangat penting untuk tidak membiarkan madu memanas di atas 40 derajat, jika tidak maka kualitas manfaatnya akan hilang.
Nasihat! Jangan gunakan madu soba, karena memiliki rasa pahit pedas yang mungkin tidak cocok untuk hidangan penutup.
- 0,5 gelas air;
- 100 gram. Sayang;
- 2 sdm. aku. jus lemon.
Kami merebus air dan mendinginkannya, airnya harus cukup panas, tetapi tidak mendidih. Aduk madu dalam air sampai larut sepenuhnya. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk rata. Impregnasi sudah siap.
Impregnasi selai
Sangat mudah dan sederhana untuk membuat impregnasi selai yang enak. Dengan memilih jenis selai yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa impregnasi yang berbeda.
- 150 ml selai;
- 200-250 gram. selai.
Campur air dengan selai, panaskan hingga mendidih, masak dengan api kecil selama 3 menit dan saring. Impregnasi sudah siap. Jika Anda menggunakan selai dengan buah beri kecil yang lembut (misalnya blueberry), maka sirupnya tidak perlu disaring. Buah beri hanya akan menghiasi kue.
Baca juga: Croissant terbuat dari puff pastry siap pakai - 11 resep dengan isian berbeda
Impregnasi krim asam
Jika Anda bosan dengan kue bolu yang direndam dalam sirup, cobalah membuat rendaman krim asam. Opsi impregnasi ini dapat digunakan untuk charlottes atau kue bolu sederhana. Penggunaan impregnasi memungkinkan Anda untuk tidak menggunakan krim, makanan yang dipanggang akan menjadi sangat empuk dan lezat.
- 500 gram. krim asam;
- 20 gram. gula vanila;
- 80 gram. gula pasir.
Campur vanila dan gula biasa. Tuang campuran ini ke dalam krim asam dan aduk rata. Tempatkan wadah yang sudah direndam di lemari es selama setengah jam sampai gula benar-benar larut. Kemudian keluarkan impregnasi dari lemari es dan kocok sedikit dengan pengocok. Impregnasi sudah siap.
Impregnasi vanila
Impregnasi vanila sangat cocok untuk kue dengan mentega, dadih, atau krim asam.
- 200ml air;
- 15 gram. gula vanila;
- 2 sdm. aku. gula pasir.
Tuang air ke dalam panci kecil dan tambahkan gula pasir. Didihkan, aduk. Hapus busa dari sirup. Masak selama 2-3 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan gula vanila, aduk dan angkat. Impregnasi vanila sudah siap.
Impregnasi ceri untuk kue bolu coklat
Impregnasi ceri sangat ideal untuk kue bolu coklat. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan buah ceri segar atau beku. Dalam kasus terakhir, buah beri harus dicairkan terlebih dahulu.
Memuat...