Resep salad kerajaan langkah demi langkah. Salad "Tsarsky" unik dan kaya. Dengan tongkat kepiting

Selama bertahun-tahun sekarang, di meja hari libur dan hari kerja sesama warga kita ada berbagai salad, disatukan dengan satu nama - "Tsarsky". Bahan-bahan dalam masakan ini seringkali berbeda-beda, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan: kecerahan rasa, rasa kenyang, orisinalitas, dan resep yang cukup sederhana. Bahan-bahannya bisa mahal dan cukup hemat, jadi masing-masing hidangan ini layak untuk disiapkan setidaknya sekali, dan mungkin salah satunya akan menjadi favorit Anda. Kami menawarkan Anda beberapa pilihan salad.

Klasik dengan makanan laut dan kaviar

Bahan-bahan yang termasuk dalam resep masakan ini sungguh royal: kepiting, udang, cumi, kaviar. Tentu saja, salad seperti itu tidak bisa disiapkan setiap hari, tetapi pada Tahun Baru, Natal, atau hari libur lainnya, salad ini akan menjadi pusat pesta dan akan mengejutkan para tamu.

Kita akan butuh:

Udang kecil – 500 gram;
Kepiting alami (atau tongkat) – 200 gram;
Keju keras tanpa garam – 150 gram;
Cumi – 3 bangkai;
Bawang putih – 2 siung;
Kaviar merah granular - setengah toples;
Mayones - beberapa sendok.

Persiapan:

Cairkan makanan laut dan cuci. Pertama, masukkan cumi ke dalam air asin mendidih selama 3-5 menit. Lalu keluarkan dan biarkan dingin. Sekarang tambahkan udang ke dalam air dan masak selama sekitar 2-3 menit. Kuras airnya dan dinginkan. Penting untuk tidak memasak makanan laut terlalu lama saat dimasak, jika tidak maka akan terasa kenyal;
Kami mengeluarkan cangkang dari udang dan membuang ususnya, membuang kulit dari cumi-cumi, lalu memotong yang terakhir menjadi potongan-potongan;
Lelehkan daging kepiting, potong dadu sedang;
Tiga keju menjadi serutan di parutan;
Kupas bawang putih, peras melalui mesin press atau potong dengan pisau;
Merakit salad Tsarsky: dalam mangkuk salad, campurkan udang, daging kepiting, cumi, serutan keju, bawang putih, dan kaviar. Bumbui dengan mayones, aduk rata agar butiran kaviar tidak hancur;
Hiasi dengan sisa kaviar dan herba sesuai keinginan. Selamat makan!

Saat memasak, cumi dan udang tidak boleh disimpan dalam air mendidih selama lebih dari 3 menit, daging makanan laut hanya akan terasa “kenyal” dan kehilangan kelembutannya;

Lebih baik menggunakan keju tanpa garam atau sedikit asin dalam salad, misalnya, "Rusia" atau "Slivochny". Jika tidak, karena kaviar dan mayones, Anda berisiko mendapatkan hidangan yang terlalu asin.

Dengan makanan laut dan kentang

Resep hidangan ini melibatkan kombinasi produk mahal (kaviar, cumi) dan murah (kentang, keju). Saladnya hangat, cukup asin, dan memiliki konsistensi yang lembut dan menyenangkan. Anak-anak pasti akan menyukai hidangan ini, apalagi jika dihias dengan cara yang orisinal.

Kita akan butuh:

Cumi – 4 bangkai;
Kaviar butiran merah – 1 toples;
Keju keras dan sedikit asin (Rusia, Krim, Smetankovy) – 200 gram;
Kentang – 4 umbi sedang;
Telur – 5 buah;
Mayones - beberapa sendok.

Persiapan:

Buang es cumi dan masukkan ke dalam air asin mendidih selama 3 menit. Angkat dan dinginkan. Kemudian kami membuang kulitnya dan merencanakannya menjadi irisan atau potongan tipis;
Kami mencuci umbi kentang dengan baik dan memasaknya di dalam jaketnya sampai empuk. Biarkan dingin, lalu kupas. Setelah itu, potong menjadi keripik di parutan kasar atau dengan pisau menjadi kubus;
Rebus telurnya. Dinginkan dalam air es, buang cangkangnya. Cincang halus dengan pisau atau parutan;
Parut keju menjadi serutan;
Kami menyusun salad "Tsarsky" berlapis-lapis, yang masing-masing kami lapisi atau taburi dengan mayones, sesuai kebutuhan resep. Pertama kita masukkan cumi, lalu setelah direndam kaviar, lalu kentang dengan mayones, lagi kaviar, serutan keju dengan direndam. Jadi kita ganti semuanya sampai komponennya habis. “Lantai” atas kami adalah telur cincang (tanpa mayones);
Kami menyiapkan salad Tsarsky. Jika diinginkan, Anda dapat menghiasnya dengan menggambar mahkota di atas telur dengan sedikit mayones, menempatkan sisa kaviar di tengahnya. Jadi, kami akan mencatat bahwa hidangan tersebut milik keluarga kerajaan dan akan menyenangkan para tamu;
Hidangan yang sudah jadi harus didiamkan di tempat dingin selama sekitar satu jam agar bahan kering punya waktu untuk meresap.

Dengan daging babi dan jamur

Resep hidangan ini tidak ada hubungannya dengan makanan laut yang mahal, tetapi bahan-bahan yang dipadukan di dalamnya memberikan rasa yang benar-benar royal dan maskulin. Selain itu, bahan-bahannya yang cukup murah membuat salad ini bisa Anda jadikan santapan sehari-hari.

Kita akan butuh:

Daging babi, daging buah (bagian tanpa lemak) – 400 gram;
Wortel – 3 sayuran akar sedang;
Kentang – 3 umbi sedang;
Champignon beku segar – 450 gram;
Bawang – 3 sedang;
Keju keras – 300 gram;
Telur ayam – 3 buah;
Garam – beberapa sejumput;
Daun salam – 2-3 daun;
Mayones - beberapa sendok;
Lada hitam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

Mari kita mulai dengan sayuran. Kentang dan wortel kita cuci bersih, lalu masak bersama, tambahkan sedikit garam, sampai matang sepenuhnya.
Tiriskan cairannya dan biarkan dingin. Setelah itu, keluarkan kulitnya dan potong (secara terpisah) dengan pisau atau parutan;
Cuci bawang bombay, buang kulitnya, potong dadu kecil, tapi jangan terlalu halus, jika tidak maka akan “hilang” saat digoreng;
Buang es jamur dan cuci. Jika ukurannya cukup besar atau bahkan utuh, potong menjadi irisan sedang;
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga agak keemasan. Kemudian masukkan jamur, aduk dan goreng hingga kedua bahan matang sepenuhnya;
Sekarang giliran daging babi. Kami mencucinya, menghilangkan urat, kulit, lemak babi, jika ada. Masukkan ke dalam panci, isi daging dengan air dingin, dan nyalakan kompor. Didihkan dengan api besar, buang busa putihnya. Anda mungkin harus melakukan ini beberapa kali, jadi awasi terus. Jika Anda tidak mengeluarkannya tepat waktu, dagingnya akan terasa pahit. Setelah mendidih, kecilkan intensitas kompor dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar satu jam hingga satu setengah jam hingga matang sepenuhnya. 20 menit sebelum akhir, beri garam pada daging secukupnya, tambahkan merica dan daun salam (opsional);
Setelah matang, biarkan daging dingin dan potong-potong melintang serat (kubus);
Rebus telur hingga matang, dinginkan dalam air es agar lebih mudah dikupas, lalu kupas. Cincang halus dengan pisau;
Giling keju menjadi serutan di parutan sedang;
Susun salad Tsarsky di piring datar lebar. Resepnya mengharuskan bahan-bahan diletakkan dalam lapisan berikut: pertama-tama, tambahkan kentang parut rebus yang dilapisi mayones, lalu campuran bawang-jamur dengan impregnasi yang sama; wortel cincang (taburi sedikit saus saja), lalu masukkan daging cincang, lumuri dengan mayonaise, lapisan berikutnya akan direndam telur. Taburkan semuanya di atasnya dengan serutan keju.
Kemudian, sesuai resep, kami mengirimkan salad kami agar terendam seluruhnya di lemari es selama 1,5-2 jam. Bahan-bahan kering akan jenuh dengan mayones, dan lapisan-lapisannya akan sedikit menyerap rasa satu sama lain dan Anda dapat menyajikan hidangan tersebut untuk menyenangkan tamu Anda.

Jika Anda ingin membuat salad "Tsarsky" lebih ringan menurut resep ini, Anda bisa mengganti daging babi dengan ayam, dan mayones berlemak dengan yogurt ringan atau alami (harus diasinkan);

Agar masakannya lebih gurih, wortel rebus bisa diganti dengan wortel pedas Korea, dan keju keras dengan keju olahan pedas.

Dengan ikan salmon

Resep salad ini sungguh patut untuk diperhatikan. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang ringan, empuk dan sekaligus pedas saat liburan, hidangan ini cocok untuk Anda. Kombinasi bahan yang ideal memungkinkan Anda mencapai semua ini dalam satu salad.

Kita akan butuh:

Salmon asin ringan – 1 bungkus (200 gram);
Keju keras – 200 gram;
Telur – 5 buah;
Zaitun yang diadu (hitam) – 1 kaleng;
Mentega alami – 50 gram;
Mayones - paket kecil;
Bawang putih – 2-3 siung;
Peterseli – 50 gram;
Garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Rebus telur hingga matang sempurna, dinginkan dalam air es dan buang cangkangnya. Cincang halus dengan pisau atau parut;
Parut keju menjadi serutan, Anda bisa menggilingnya dengan blender;
Keringkan ikan merah dari air garam, potong kecil-kecil;
Tiriskan cairan dari buah zaitun, lalu potong menjadi cincin;
Kami mengupas bawang putih, membilasnya dan memerasnya melalui mesin press;
Potong peterseli menjadi potongan kecil dengan pisau;
Masukkan mentega ke dalam freezer terlebih dahulu, biarkan mengeras dan parut di parutan sedang. Lalu campur dengan ikan merah;
Untuk sausnya: campurkan bawang putih dan mayones. Campur dengan baik. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan segenggam peterseli cincang;
Kami menyusun salad Tsarsky, seperti yang disyaratkan oleh resep, berlapis-lapis, masing-masing harus dilapisi atau ditaburi mayones. Urutannya sebagai berikut: telur, serutan keju, campuran salmon dan mentega, zaitun. Tidak perlu menuangkan saus ke lantai paling atas. Hiasi bagian atas piring dengan peterseli cincang;
Salad Tsarsky sudah siap, Anda hanya perlu membiarkannya terendam selama beberapa jam, dan Anda bisa mentraktir orang yang Anda cintai.

Dengan nanas

Jika Anda menyukai salad koktail, resep ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Salad yang renyah, berair, empuk, pedas, dan aromatik akan menghiasi meja untuk perayaan apa pun, yang akan menjadi pusat perhatian dan menarik perhatian semua tamu tanpa kecuali.

Kita akan butuh:

Fillet ayam – 2-3 dada;
Nanas kalengan - 1 toples kecil;
Champignon yang diasinkan – 400 gram;
kubis peking - 1 garpu;
Peterseli – 50 gram;
Mayones - paket kecil;
Garam – beberapa sejumput;
Tanaman hijau apa saja untuk dekorasi.

Persiapan:

Buang es ayam, cuci bersih dan rebus dengan garam. Biarkan dingin dan sobek menjadi serat dengan tangan Anda. Anda juga bisa memotongnya dengan hati-hati;
Tiriskan semua air garam dari acar jamur, lalu potong menjadi piring atau irisan;
Kami mencuci sawi putih, lalu mengeringkannya di atas serbet agar salad "Tsarsky" tidak basah dan tidak cepat "layu". Setelah itu kita cukup merobek daunnya menjadi potongan-potongan kecil;
Kami mencuci peterseli dan mengeringkannya dengan baik, lalu memotongnya atau mencincang halusnya dengan pisau;
Lebih baik mengambil nanas dalam lingkaran; akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi irisan yang diperlukan, karena nanas yang sudah dipotong memiliki potongan yang cukup besar untuk salad; mereka masih harus dicincang. Potong buah menjadi kubus berukuran sedang;
Merakit salad Tsarsky. Resep ini tidak perlu ditata berlapis-lapis, kami cukup mencampurkan semua bahan dengan mayonaise. Kemudian masukkan ke dalam vas yang telah dibagi, hiasi dengan daun tanaman hijau, dan bisa disajikan.

Masing-masing hidangan ini unik dengan caranya sendiri, tetapi semuanya sangat lezat dan selalu dapat disajikan di meja liburan Anda. Cobalah, dan Anda tidak akan tetap acuh tak acuh!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

7 Maret 2017

Isi

Jika Anda perlu menyiapkan hidangan lezat dan menghabiskan waktu minimum, maka salad bernama Tsarsky akan menjadi solusi ideal. Ada banyak pilihan resep untuk membuat jajanan ini, namun hasilnya selalu memuaskan, cerah, menggugah selera dan sangat indah.

Salad Tsarsky - cara memasak

Di meja pesta mana pun, salad Tsar akan dengan mudah menjadi acara utama. Seringkali dibuat untuk acara-acara khusus, karena bahan-bahan mahal digunakan untuk membuat camilan tersebut. Saat ini ada banyak pilihan cara menyiapkan Royal Salad, dan beberapa di antaranya memungkinkan untuk menggunakan produk apa pun sesuai dengan kemampuan finansial.

Hidangannya sering kali meliputi:

makanan laut: udang, cumi, kaviar, kerang, ikan;
daging: ayam, babi, sapi (diasap atau bentuk lainnya);
buah-buahan (apel, pisang, nanas, kiwi);
sayuran (kentang, wortel, bawang);
telur;
Untuk dressingnya gunakan mayonaise atau aneka saus lainnya yang bisa dibuat di rumah (bisa ditambah keju, parutan sayuran, bawang putih, bumbu dapur, mustard, dan lain sebagainya).

Salad Tsarsky – resep dengan foto

Makanan pembuka sering disajikan di meja pesta. Banyak ibu rumah tangga memilih resep salad Tsarsky karena waktu yang singkat dan kemudahan proses persiapan. Ada banyak pilihan menarik untuk membuat hidangan yang lezat dan lezat. Di bawah ini adalah algoritma kuliner paling populer yang akan membantu Anda membuat suguhan yang cerah dan tidak biasa untuk tamu atau keluarga.

Salad dengan kaviar merah

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 4-6 orang.
Kandungan kalori: 140 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.

Cara lain untuk menyiapkan hidangan lezat dan meriah adalah resep salad Tsar dengan kaviar merah. Pilihan ini tidak bisa disebut murah, tetapi terkadang Anda bisa memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat. Misalnya, salad seperti itu bisa dibuat untuk Tahun Baru atau ulang tahun. Resepnya didominasi seafood: udang, daging kepiting, cumi, kaviar merah.

Bahan-bahan:

daging kepiting (direbus) – 200 g;
udang kecil – 0,5 kilogram;
cumi – 3 buah;
kaviar salmon merah – 1 toples;
keju Rusia – 150 gram;
bawang putih – 2 siung;
mayones (atau krim asam) – 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

Rebus cumi yang sudah dicuci dan dicairkan dalam air mendidih asin (tidak lebih dari 4-5 menit). Angkat dan biarkan hingga dingin.
Rebus udang (sekitar 3 menit). Bersihkan mereka dari cangkang dan cakarnya.
Kupas cumi, bagi menjadi ijuk, dan potong dadu daging kepiting yang sudah dicairkan.
Parut keju di parutan kasar.
Hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.
Dalam satu wadah, campurkan cumi, daging kepiting, udang, keju, bawang putih, dan kaviar. Bumbui hidangan pembuka dengan mayones atau krim asam. Campur dengan hati-hati.
Salad kerajaan dengan kaviar harus direndam di tempat dingin selama sekitar satu jam.

Salad Tsarsky dengan kaviar merah dan cumi

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori: 142 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin memberi makan dan mengejutkan tamu Anda dengan hidangan dingin yang tidak biasa, lezat, dan memuaskan, maka Anda harus membuat salad Tsarsky dengan kaviar merah dan cumi. Camilan cantik dan menggugah selera ini disebut juga Royal. Selain makanan laut, kentang, telur ayam, dan keju juga ditambahkan ke dalamnya. Sausnya bisa dibuat dari mayones dengan bumbu cincang (ada yang mengganti mayones dengan krim asam penuh lemak).

Bahan-bahan:

cumi – 400 gram;
kaviar merah – 100 gram;
udang kecil – 1 bungkus;
keju keras – 100 gram;
kentang - 2 umbi;
telur - 1 buah;
bawang – ½ kepala;
mayones - secukupnya;
peterseli;
bisikan garam.

Metode memasak:

Rebus telur dan kentang di dalam “jaket” (dengan kulitnya). Biarkan hingga dingin.
Keluarkan lapisan film dari cumi dan masak dalam air mendidih selama 3-5 menit. Rebus udang selama beberapa menit dan saring.
Potong cumi menjadi potongan-potongan.
Keluarkan udang dari cangkangnya.
Kupas kentang, kupas telur, dan potong menggunakan parutan kasar. Keju juga harus diparut.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Letakkan hidangan pembuka kerajaan berlapis-lapis: cumi, kentang, bawang bombay, udang, telur, serutan keju. Olesi sedikit setiap lapisan dengan mayones yang dicampur dengan dill cincang.
Bagian atas hidangan harus dihias dengan kaviar dan rempah-rempah.

Salad Tsarsky dengan salmon

Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 210 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Versi hidangan lezat menarik berikutnya adalah resep salad Tsarsky dengan salmon. Untuk camilan liburan yang orisinal, Anda memerlukan dua jenis keju - keras dan lembut (idealnya Parmesan dan Philadelphia). Keju adalah komponen berkalori tinggi, saus salad harus ringan, dengan tekstur lembut (misalnya, yogurt alami tanpa bahan tambahan).

Bahan-bahan:

fillet salmon – 200 gram;
telur – 3 buah. (ditambah 1 kuning telur untuk saus);
Keju Philadelphia – 160 gram;
keju parmesan – 150 gram;
bawang – 1 buah;
yogurt alami – 4 sdm. aku.;
herba kering;
bubuk mustard – 1 sendok teh.

Metode memasak:

Sausnya sedang dibuat. Kocok kuning telur, yogurt, bubuk mustard, dan herba kering dalam blender.
Keju dihaluskan menggunakan parutan.
Telur rebus (harus dingin) dipisahkan putih dan kuningnya, lalu diparut. Proteinnya diletakkan di mangkuk salad yang dalam - lapisan pertama camilan. Diolesi saus dan ditaburi keju parmesan di atasnya.
Lapisan selanjutnya adalah salmon, potong dadu. Itu juga dibumbui dengan saus.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dengan pisau tajam dan direndam selama 15 menit dalam campuran cuka, gula dan air. Kemudian oleskan ke dalam salad secara merata.
Lapisan keempat salad kerajaan dengan ikan adalah keju Philadelphia, dipotong dadu.
Pembuka ikan dilapisi dengan saus mustard-yogurt dan ditaburi kuning telur.

Salad Tsarsky - resep dengan ayam dan champignon

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori: 152 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep salad Tsarsky dengan ayam dan champignon adalah hidangan sederhana, tapi rasanya luar biasa. Makanan pembuka ini ternyata mengenyangkan dan elegan. Camilan ini bisa dibuat dalam mangkuk salad biasa atau disajikan dalam mangkuk terpisah. Selain daging dan jamur, kentang, telur, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam salad. Viburnum berry digunakan sebagai hiasan.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 200 gram;
kentang – 3 buah;
jamur – 5 buah;
telur – 2 buah;
mayones – 50 ml;
garam, lada hitam;
sayuran segar;
viburnum untuk dekorasi.

Metode memasak:

Rebus daging unggas dengan bumbu. Potong menjadi kubus besar.
Rebus juga telurnya, potong-potong dengan parutan.
Kupas kentang rebus dan cincang halus.
Potong champignon menjadi irisan dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
Tempatkan kentang di piring yang dalam dan lapisi dengan mayones.
Lapisan kedua adalah ayam, lalu telur (buat saus di atasnya).
Lalu tambahkan jamur.
Hiasi salad kerajaan dengan ayam dengan bumbu dan viburnum (letakkan di sepanjang tepinya).

Salad Tsarsky dengan cumi dan stik kepiting

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori: 190 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dekorasi meja nyata untuk liburan Tahun Baru adalah salad Tsarsky dengan cumi dan stik kepiting. Hidangan pembuka dingin yang indah, menggugah selera, dan sangat lezat akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Hidangan berkalori tinggi seperti itu disiapkan dengan cepat, dan hasilnya sungguh “enak”. Resepnya membutuhkan makanan laut, keju, sayuran.

Bahan-bahan:

kentang – 4 buah;
telur – 6 buah;
keju Rusia – 150 gram;
tongkat kepiting – 200 g;
kaviar butiran merah – 140 g;
cumi – 450 gram;
mayones – 200 gram;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Dinginkan kentang rebus dan telur di dalam jaketnya lalu kupas.
Rebus cumi dalam air mendidih (waktu rata-rata 3-4 menit). Hapus film terlebih dahulu.
Giling kentang dan telur di parutan. Putih dan kuning telur terpisah.
Potong stik kepiting menjadi kubus, lebih baik potong cumi menjadi potongan-potongan.
Parut kejunya.
Sebaiknya kumpulkan camilan secara berlapis-lapis. Yang pertama adalah kentang, mayones, sedikit kaviar.
Lapisan kedua – cumi, saus, kaviar.
Yang ketiga adalah protein, saus, kaviar.
Lapisan keempat adalah stik kepiting, dressing.
Kelima - kuning telur, mayones. Keenam – serutan keju.
Hiasi salad dengan setangkai tanaman hijau dan sisa kaviar merah.

Salad Tsarsky dengan ayam

Waktu memasak: 30-40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori: 142 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk mendiversifikasi menu liburan standar Anda, siapkan salad Tsarsky dengan ayam. Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan hidangan ini, resepnya sangat sederhana dan mudah dimengerti. Saladnya menjadi gurih berkat plum dan wortel Korea, kenari menambah kekayaannya. Yoghurt tawar cocok untuk saus, atau mayones ringan mungkin diperlukan.

Bahan-bahan:

telur – 6 buah;
irisan ayam – 3 buah;
keju keras – 300 gram;
plum diadu – 1 sdm.;
bawang putih – 1 siung;
wortel Korea – 300 g;
yogurt buatan sendiri – 500 ml;
zaitun – 10 buah;
kenari – 100 gram;
garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Burungnya direbus sampai matang, dipotong dadu besar.
Plum dituangkan dengan air panas untuk melunakkan. Keringkan dan potong-potong.
Keju diparut, dikombinasikan dengan yogurt dan bawang putih, dihancurkan dengan mesin press.
Kuning telur dan putihnya diparut secara terpisah.
Kacangnya digoreng sebentar, dihaluskan, dan dicampur dengan wortel pedas.
Tempatkan plum di piring datar besar dan olesi dengan saus.
Berikutnya - fillet, garam, merica, dan saus lainnya.
Wortel diletakkan di atas daging, lalu keju dan putihnya. Semua lapisan dilumuri saus.
Bagian atas makanan pembuka ditaburi kuning telur.
Salad kerajaan dengan ayam dimasukkan dalam dingin selama 60 menit, dihiasi dengan bumbu, potongan zaitun, dan disajikan.

Salad dengan kaviar merah - rahasia memasak

Untuk membuat camilan yang enak, menggugah selera, dan harum dengan benar, Anda harus mengikuti saran dari koki berpengalaman. Rahasia menyiapkan salad dengan kaviar merah dan produk lainnya:

Saus untuk hidangan harus cukup berlemak dan konsistensinya kental. Lebih baik menggunakan yogurt atau matsoni, tambahkan sedikit krim asam, mayones atau krim.
Royal salad diolah dengan berbagai jenis daging, tetapi rasanya lebih enak dengan irisan daging babi atau ayam.
Varietas keju keras (Gouda, Rusia) direkomendasikan untuk dikombinasikan dengan varietas lunak (Adyghe, mozzarella, creamy Philadelphia) atau diganti dengan keju tersebut. Bahkan keju olahan pun sempurna. Jadi hidangan pembuka akan lebih empuk dan enak.
Untuk mengurangi waktu memasak, makanan laut harus dicairkan terlebih dahulu.
Camilan dinginnya bisa berlapis-lapis atau bahan-bahannya bisa dicampur. Rasanya tidak akan hilang.
Sebaiknya sayuran, seafood, dan telur dicuci terlebih dahulu, direbus, dan dikupas.
Untuk membuat salad selezat mungkin, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es agar terendam selama beberapa jam.

Video: Salad Kerajaan

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Salad Tsarsky - resep dengan foto. Cara memasak salad Tsar dengan seafood dan kaviar merah

Salad kerajaan adalah hiasan untuk meja apa pun. Itu tidak disiapkan pada hari kerja, tetapi disajikan secara eksklusif untuk makan malam yang meriah. Hal ini dapat dengan mudah dijelaskan oleh komposisinya. Untuk salad ini, ibu rumah tangga memilih produk yang paling mahal.

Salad kerajaan klasik mencakup jenis ikan, keju, makanan laut, dan kaviar merah yang mahal. Produk lezat ini dapat digunakan untuk menghias salad, atau dapat digunakan sebagai komponen lengkap dalam suatu hidangan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan setidaknya sekaleng kelezatan ikan.

Saat membeli kaviar, Anda perlu memperhatikan toplesnya, jangan sampai bengkak atau berubah bentuk. Selain produk ikan itu sendiri, komposisinya dapat mencakup garam, minyak sayur dan bahan tambahan E400, E200, E239.

Koki modern telah menemukan resep salad kerajaan dengan fillet ayam, lidah sapi dan babi, serta ham. Hidangan ini paling sering dibumbui dengan mayones dengan persentase kandungan lemak maksimum. Yang lebih jarang digunakan adalah yogurt atau saus krim asam.

Cara memasak salad kerajaan - 15 varietas

Ini adalah salad yang sangat berkalori tinggi, karena mengandung 2 jenis keju.

Bahan-bahan:

Fillet salmon – 200 gram
Keju “Falidelfiya” – 150 g
Parmesan – 150 gram
Telur - 3 buah. + 1 kuning telur
Bawang - 1 buah.
yogurt
Bubuk mustard

Persiapan:

Untuk sausnya, kocok yogurt, kuning telur mentah dan 1 sdt dengan mixer. bubuk mustard. Parut keju Parmesan dan lakukan hal yang sama dengan telur, bagi menjadi putih dan kuning telur. Potong ikan menjadi irisan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan marinasi. Potong Philadelphia menjadi kubus kecil. Letakkan makanan berlapis-lapis, tutupi dengan saus, dengan urutan sebagai berikut: protein, keju keras, salmon, bawang bombay, keju lunak, kuning telur. Saladnya bisa dihias dengan potongan ikan dan kaviar merah.

Pembuka cantik ini cocok untuk disajikan setidaknya dengan sampanye.

Bahan-bahan:

Fillet ikan merah - 200 g
Kentang - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Telur - 2 buah.
Kaviar merah – 50 gram
Dill - 1 ikat
mayones

Persiapan:

Rebus kentang, wortel dan telur, dinginkan, parut di parutan halus. Cincang halus adasnya. Potong ikan menjadi irisan tipis. Tempatkan makanan berlapis-lapis di atas selembar kertas lebar dengan urutan sebagai berikut: kentang, mayones, wortel, mayones, telur, mayones, ikan, adas. Lipat kertas timah sehingga lapisan-lapisannya tergulung menjadi gulungan. Letakkan masakan di lemari es selama 2 jam, sebelum disajikan, potong dan hiasi dengan kaviar merah.

Ini adalah salad yang sangat elegan, dengan tambahan produk yang tidak biasa bagi ibu rumah tangga - alpukat dan mangga.

Bahan-bahan:

Udang – 200 gram
Mangga - 1 buah.
Alpukat - 1 buah.
selada – 150 gram
Jeruk Nipis - 1 buah.
Minyak zaitun

Persiapan:

Untuk sausnya, campurkan air jeruk nipis, 1 sdm. aku. lemon, 5 sdm. aku. minyak zaitun. Rebus udang dalam air asin dengan setangkai rosemary dan kulit lemon. Kupas mangga dan alpukat lalu potong-potong. Letakkan udang, alpukat, dan mangga di atas daun selada. Taburkan saus di atas salad.

Salad ini kekayaannya dari dasar laut. Disajikan dalam keranjang tartlet kecil.

Bahan-bahan:

Cumi – 200 gram
Udang kupas - 200 g
Kaviar merah – 150 gram
Peterseli dan adas - 1 ikat
mayones

Persiapan:

Rebus cumi dan potong tipis-tipis. Potong sayuran. Udangnya jangan dipotong. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones. Sajikan salad dalam tartlet.

Udang kupas paling sering dijual sudah direbus. Artinya, untuk memakannya Anda hanya perlu mencairkannya saja. Untuk melakukan ini, udang perlu direndam dalam air mendidih selama 2-3 menit.

Salad ini membutuhkan waktu 2 jam untuk disiapkan. Tapi itu akan menjadi hidangan pembuka restoran yang sesungguhnya untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

Fillet ikan haring – 250 g
Bit - 3 buah.
Lidah sapi - 250 g
Kentang - 2 buah.
Pir - 1 buah.
Acar mentimun - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Krim asam
Jus bit
Jus lemon

Persiapan:

Rebus lidah dan potong setengah bagian ikan haring menjadi kubus. Potong sisa ikan menjadi potongan besar untuk hiasan. Rebus kentang dan bit, dinginkan, kupas dan potong dadu. Kupas buah pir dan potong dadu. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan mentimun. Campur semuanya. Untuk sausnya, campurkan krim asam, bit, dan jus lemon. Untuk menghias salad, potong setengah buah pir menjadi irisan, rebus dan ikat sehelai daun bawang di sekitar salad.

Salad kaya lainnya dengan kaviar merah. Tapi ini bukan hanya produk yang mahal, tapi juga sangat bermanfaat. Kaviar merah kaya akan vitamin, asam folat dan protein, yang diserap jauh lebih baik daripada protein daging atau telur.

Bahan-bahan:

Kaviar merah – 140 gram
Kentang - 4 buah.
Telur - 6 buah.
Keju keras - 150 gram
Cumi – 450 gram
Tongkat kepiting - 200 g
mayones
Dill - 1 ikat

Persiapan:

Rebus cumi, telur, kentang. Giling telur, kentang, keju, cumi menjadi potongan-potongan, stik kepiting menjadi kubus. Tata salad berlapis-lapis: kentang, mayones mesh, sedikit kaviar, cumi, mayones mesh, kaviar, telur, mayones, kaviar, stik kepiting, mayones mesh, keju, mayones mesh. Hiasi salad dengan sisa kaviar dan bumbu cincang.

Agar salad puff dapat mengungkapkan rasa penuhnya, salad harus disimpan di lemari es semalaman.

Salad yang enak dan memuaskan untuk pesta musim dingin.

Bahan-bahan:

Daging sapi – 250 gram
Kentang - 4 buah.
Wortel - 1 buah.
Bit - 1 buah.
Prune – 150 gram
Kenari - 70 gram
mayones

Persiapan:

Rebus daging dan sayur, dinginkan. Potong kentang, daging sapi, dan wortel menjadi kubus. Bit - parut. Saladnya ditata berlapis-lapis, yang masing-masing diolesi mayones: kentang, wortel, daging, bit. Hiasi bagian atas piring dengan kacang dan plum.

Salad ini benar-benar memiliki komposisi royal - ada begitu banyak bahan yang enak.

Bahan-bahan:

Kaki ayam asap - 2 pcs.
Telur - 5 buah.
Aprikot kering - 4 buah.
Kacang rebus - 1 kaleng
Mentimun - 1 buah.
Bawang hijau - ½ ikat
Champignon yang diasinkan – 100 g
mayones

Persiapan:

Potong kaki ayam, mentimun, telur rebus menjadi kubus, aprikot kering menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay. Tiriskan jus dari kacang dan jamur. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones secukupnya.

Salad klasik yang disajikan di meja kerajaan lebih dari 100 tahun yang lalu.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 500 gram
Kanker serviks – 200 gram
Nanas - 200 gram
Telur - 5 buah.
Caper - 50 gram.
Kentang - 3 buah.
Kaviar merah – 30 gram
mayones

Persiapan:

Rebus telur, kentang, fillet dan ekor udang karang. Potong semua ini, termasuk nanas, menjadi kubus. Campur, tambahkan caper dan mayones. Campur salad dengan baik, hiasi dengan ekor udang karang dan kaviar merah.

Leher udang karang di salad bisa diganti dengan udang raja.

Hidangan ini pasti akan menjadi favorit para pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

Ikan merah – 300 gram
Cumi – 400 gram
Udang – 300 gram
Telur - 4 buah.
Tongkat kepiting – 150 g
Bawang - 1 buah.
mayones

Persiapan:

Rebus cumi. Potong stik kepiting dan bawang bombay menjadi kubus, udang menjadi dua bagian, dan cumi menjadi irisan tipis. Hanya putihnya yang akan digunakan dalam telur, pisahkan dari kuningnya dan cincang halus. Kupas ikan merah asin dari tulang dan kulitnya, potong-potong. Campur semuanya dan bumbui dengan mayones penuh lemak. Hiasi salad dengan udang utuh dan bumbu cincang.

Saat memilih ikan merah, Anda perlu memperhatikan warnanya dengan baik. Daging ikan merah alami memiliki warna tidak rata dan guratan putih. Warna merah jambu yang seragam merupakan tanda pewarna buatan pada fillet. Makan ikan seperti itu dapat berdampak buruk pada retina dan ketajaman penglihatan.

Dalam salad ini, rasa cumi yang lembut dilengkapi dengan acar mentimun.

Bahan-bahan:

Cumi – 300 gram
Acar mentimun - 2 buah.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Telur - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Kacang polong kalengan - ½ kaleng
mayones

Persiapan:

Rebus cumi dalam air asin, dinginkan dan potong tipis-tipis. Rebus telur, kentang, wortel, potong semuanya. Potong mentimun dengan cara yang sama. Potong bawang menjadi setengah cincin. Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise dan biarkan diseduh di lemari es. Saat disajikan, letakkan di atas daun selada dan hiasi dengan lemon.

Telur puyuh menambah cita rasa istimewa pada hidangan.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 200 gram
Telur puyuh - 10 pcs.
Keju keras - 150 gram
Acar mentimun - 200 g
Bawang putih - 2 siung.
mayones

Persiapan:

Rebus telur dan fillet, dinginkan. Potong dada menjadi kotak, mentimun menjadi potongan, keju menjadi kubus, telur menjadi dua. Sisakan beberapa butir telur untuk hiasan. Potong bawang putih dengan pisau. Campur semuanya, bumbui dengan mayones dan hiasi.

Mungkin tidak ada raja di Italia, tapi salad menurut resep ini ternyata luar biasa. Dan tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

daging – 250 gram
Asparagus – 150 gram
Paprika - 1 buah.
Jagung kalengan - ½ kaleng
yogurt

Persiapan:

Rebus asparagus selama 5 menit. Dinginkan. Potong ham dan merica menjadi kotak, bawang bombay menjadi setengah cincin. Gabungkan semuanya, campur dan bumbui dengan yogurt. Tambahkan paprika dan bumbu Italia.

Salad ini bisa dengan mudah disajikan sebagai hidangan utama, sangat mengenyangkan dan lezat.

Bahan-bahan:

Lidah babi - 1 pc.
Fillet ayam – 100 gram
Jamur yang diasinkan – 200 g
Telur - 2 buah.
Delima - 1 buah.
Peterseli dan adas - 1 ikat
mayones

Persiapan:

Potong lidah, fillet, dan telur menjadi kubus sedang. Tiriskan cairan dari jamur dan potong-potong. Campur bahan dan bumbui dengan mayones. Hiasi salad dengan biji delima dan bumbu cincang.

Salad ini sesuai selera wanita. Setiap pria harus bisa memasaknya untuk ratunya.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun – 400 g
Beras - 200 gram
Nanas kalengan - 1 kaleng
Jeruk - 1 buah.
Peterseli - 1 ikat
Krim asam
mayones

Persiapan:

Untuk sausnya, campurkan 6 sdm. aku. mayones, 2 sdm. aku. krim asam dan jus nanas. Rebus fillet, dinginkan dan pisahkan dengan tangan. Kupas jeruk dan potong halus. Rebus nasi dan dinginkan. Potong nanas menjadi kubus, cincang kasar peterseli. Tata salad berlapis-lapis: ayam, saus, nanas (tanpa jus), saus, peterseli, nasi. Tempatkan mahkota irisan jeruk di atasnya. Hiasi tepi salad dengan bumbu cincang.

Apa yang lebih enak dari suguhan kaviar merah? Saya menawarkan Anda pilihan menarik untuk resep makanan laut. Salad disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, dan yang terpenting, tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus.

Di keluarga kami, salad Tsarsky dengan kaviar merah dan cumi telah disiapkan selama beberapa tahun untuk banyak acara dan tidak pernah membosankan. Saya rasa Anda juga akan menghargai kekayaan rasa hidangan ini. Saya berbagi dengan Anda resep klasik untuk salad "Royal", yang akan menjadi "raja" sesungguhnya di meja Anda.

Salad Tsarsky klasik dengan cumi dan kaviar

Peralatan dapur: panci, mangkuk salad dalam, talenan dan pisau.

Bahan-bahan

Memilih produk

Saat membeli cumi, perhatikan jenisnya. Bangkainya harus padat. Warna kulit bagian atas produk normal adalah ungu keabu-abuan atau coklat kemerahan. Bagian dalam cumi akan berwarna putih. Jangan membeli cumi yang sudah dikupas, tidak mungkin ditentukan kelayakannya untuk dikonsumsi.

Resep langkah demi langkah

Rebus cumi terlebih dahulu. Ingatlah bahwa dari 1 kg produk segar diperoleh 0,5 kg produk rebus.
Tahukah kamu? Membersihkan cumi cukup sederhana. Masukkan ke dalam air panas. Kulit bagian atas akan menggulung. Anda perlu membilas sisa kulit di bawah keran dan memotong pelat chitinous di dalamnya. Anda perlu memasak cumi maksimal dua menit agar empuk.
Potong cumi yang sudah dingin menjadi potongan-potongan. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam, tempat kami mencampur semua bahan.
Acar bawang bombay. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Tambahkan satu sendok teh gula, sejumput garam, dan tiga sendok makan cuka 9%.
Uleni dengan tangan Anda, pisahkan bawang bombay menjadi beberapa bagian. Isi dengan air hingga bawang bombay menutupi seluruhnya dan biarkan meresap selama 15-20 menit. Pada saat ini, siapkan sisa bahan.
Iris tipis 400 g stik kepiting memanjang lalu secara diagonal. Anda juga bisa menggunakan daging kepiting untuk hidangan ini.
Dalam mangkuk berisi bahan-bahan, parut 250 g keju keras dan 6 putih telur di parutan kasar. Rebus telur dan dinginkan terlebih dahulu.
Tiriskan semua air dan peras acar bawang bombay, lalu tambahkan ke produk lainnya.
Tambahkan setengah kaviar merah, yaitu 70 g, ke dalam salad. Kami meninggalkan sisa kaviar untuk hiasan.
Bumbui dengan 150 g mayones. Anda dapat melakukan prosedur ini sebelum disajikan.
Tambahkan garam dan merica secukupnya dan campur kreasi kami.

Dekorasi hidangan

Jika mau, Anda bisa menghias hidangannya agar lebih menarik dan menggugah selera.

Camilannya bisa diletakkan di piring yang telah dibagi, beri sedikit kaviar merah di atasnya, tambahkan tangkai dill di sampingnya dan buat hiasan berupa kuncup bunga dari mentimun segar.
Juga ini salad bisa dimasukkan ke dalam mangkuk bulat atau persegi, diolesi dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Penting bagi kita untuk mendapatkan bentuk masakan ini, agar salad kita kemas lebih rapat. Sebelum disajikan, balikkan camilan kami ke piring datar. Hiasi bagian atasnya dengan kaviar merah, peterseli, dan adas.

Juga produk dapat dibuat menjadi bentuk apa pun, menurut liburan yang akan datang. Pada tanggal 8 Maret, Anda dapat menyusunnya menjadi angka delapan, pada Tahun Baru, Anda dapat membuat lonceng atau manusia salju darinya. Untuk Hari Valentine, bentuk salad menjadi bentuk hati.
Dengan menempatkan mahkota kaviar merah di atas salad, Anda akan mencatat bahwa hari ini dia adalah raja meja pesta.

Resep video untuk salad Tsarsky dengan cumi dan kaviar

Pembaca yang budiman, saya sampaikan kepada Anda sebuah video pendek dengan resep langkah demi langkah untuk hidangan lezat. Di sini Anda dapat melihat cara memotong bahan-bahan dengan benar dan betapa lezatnya suguhan yang Anda dapatkan.

https://youtu.be/ImI-lkWjFd4

Salad "Tsarsky" dengan kaviar merah dan udang

Kami melanjutkan topik pilihan untuk menyiapkan suguhan makanan laut. Salad "Tsar" dengan udang dan kaviar merah sangat lezat. Sekali Anda mencobanya, Anda akan menjadi penggemarnya selamanya. Kita semua tahu bahwa suguhan paling enak disiapkan dengan tangan Anda sendiri, jadi saya berbagi dengan Anda resep hidangan yang luar biasa ini.

Waktunya memasak: 20 -25 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kalori: 160 kkal per 100 g produk.
Peralatan dapur: mangkuk dalam untuk salad.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

Pertama, rebus satu bangkai cumi dan 5 butir telur.
Potong 240 g stik kepiting menjadi kotak-kotak kecil dan tuangkan ke dalam mangkuk tempat kita akan mencampur masakan kita.
Potong cumi yang sudah dingin menjadi kotak dan tambahkan ke stik kepiting.
Untuk saladnya kami menggunakan 5 putih telur. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Tiriskan air garam dari 250 g udang dan 200 g koktail laut dan tambahkan ke produk. Sisakan separuh udang untuk menghias salad.
Tambahkan kaviar merah, sekitar 70 g, ke dalam salad atau biarkan untuk hiasan.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semua produk, tambahkan 3 sdm. aku. mayones. Saya menggunakan buatan sendiri, Anda bisa membuatnya atau membeli yang dibeli di toko.
Hidangan kami sudah siap. Dapat disajikan. Jika Anda punya waktu, diamkan di lemari es selama 30 menit dan hiasi camilan sebelum disajikan.

Dekorasi

Resep video salad Tsarsky dengan kaviar merah dan udang

Saya memberi perhatian Anda resep video langkah demi langkah untuk menyiapkan suguhan lezat. Di sini Anda dapat dengan jelas melihat jumlah bahan untuk hidangan tersebut.

Opsi pengisian

Salad "Royal" dapat disiapkan dengan kaviar merah dan salmon, menggantikan stik kepiting atau udang dengannya. Ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat dan akan menjadi mahakarya masakan kuliner Anda.

Saya beri perhatian Anda yang sangat enak. Saya belum pernah bertemu orang yang menolak kelezatan seperti itu. Sebagai gantinya, Anda dapat melihat resep langkah demi langkah dengan foto. Ini akan melengkapi camilan ikan di meja liburan Anda atau akan menyenangkan rumah tangga Anda di hari biasa.

Ada salad yang tetap ada di hati kita selamanya, jadi saya berbagi resep klasik dengan Anda. Hidangan ini terkenal dengan kemudahan persiapan dan keserbagunaannya. Saya sarankan menyiapkan salad dengan sprat, yang akan dengan mudah melengkapi menu ikan Anda. Penggemar makanan kaleng ini pasti akan jatuh cinta dengan suguhan ini.

Koki yang terhormat, beri tahu kami di komentar menu apa yang sudah Anda siapkan untuk liburan mendatang dan apakah Anda menyukai resep saya? Bagikan “sorotan” Anda dalam menciptakan hidangan lezat. Saya berharap Anda mendapatkan lebih banyak ide kuliner baru dan selamat makan!