Tahun lalu saya pertama kali membuat kue paskah, dan tentunya saya dihadapkan pada kendala dimana bisa mendapatkan resep kue paskah yang cocok untuk saya dari segi bahan, ternyata pertama kali enak, dan tentunya enak. .
Menurut pemahaman saya, kue Paskah yang enak adalah: mudah disiapkan (sebisa mungkin dengan adonan ragi), banyak telur, mentega, adonan susu, dan agak manis.
Saya tidak dapat menemukan resep kue Paskah yang cocok di Internet: ibu rumah tangga mungkin menyimpan rahasianya di bawah tujuh meterai. Seperti biasa, ibu dan nenek saya membantu saya: setelah mendengarkan resep kue Paskah mereka, saya menyadari - ini dia!
Bagaimana rasanya? Luar biasa!
Kue Paskahnya ternyata empuk di dalam dan padat di dekat dinding, sedikit berminyak, tidak remuk, tapi pecah, tidak basi lama-lama dan berbau memabukkan.
Jujur saja, resep kue Paskah ini ditujukan untuk ibu rumah tangga yang sabar; diperkirakan Anda harus menghabiskan sepanjang hari untuk membuat kue Paskah.
Nuansa dan kehalusan masakan
Saya biasanya memasak setengah porsi dan saya mendapatkan 6 kue berukuran sedang. Untuk memanggang kue paskah saya menggunakan cetakan silumin khusus dengan volume 1,2 liter.
Jadi, semua produk kue Paskah harus segar dan berkualitas tinggi, jika tidak, hasilnya tidak dapat diprediksi.
Bahan untuk 10-12 kue Paskah
- 10 butir telur
- 1 liter susu
- 300 gram. mentega
- 50 gram. minyak sayur
- 2,5-3 cangkir gula (550-600 gr.)
- 10 gram. gula vanila
- 100 gram. ragi hidup
- 100 gram. kismis
- 100 gram. manisan buah-buahan
- 2-2,5kg. tepung untuk menguleni adonan
Teknologi: langkah demi langkah
*Deskripsi proses memasak diperbarui 04/09/2015
Pertama-tama siapkan adonan: panaskan separuh susu (0,5 l), haluskan ragi, tambahkan 150 gram gula pasir, aduk rata dengan sendok agar ragi larut. Pastikan susu tidak panas, jika tidak ragi akan “mati” dan adonan tidak mengembang, idealnya suhu tubuh 36-37 derajat.
Mempersiapkan adonan dengan benar
Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat yang tidak ada pergerakan udara (meja samping tempat tidur atau lemari atas). Kali ini saya memasukkan adonan ke dalam oven listrik yang sudah dipanaskan hingga 30 derajat. Ini adalah tempat yang sempurna, saya beritahu Anda!
Setelah 30-40 menit, saat adonan sudah siap, massanya akan bertambah 2-3 kali lipat, dan Anda akan mendapatkan tutup yang indah.
Mempersiapkan adonan kue Paskah
Campurkan telur dan sisa gula sesuai resep di piring yang dalam, jangan lupakan gula vanila.
Kocok semuanya dengan mixer hingga gula benar-benar larut.
Mari kita cairkan menteganya.
Dalam mangkuk besar, mulailah menguleni adonan: campur adonan dengan campuran telur, tambahkan mentega cair dan minyak sayur. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Kali ini saya juga menambahkan 2 sdm ke dalam adonan. Cognac Aduk rata dengan sendok.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan lembut agar tidak menempel di tangan Anda.
Kami mengirim adonan untuk pertama kalinya mengembang di tempat yang hangat, ditutup dengan handuk.
Kirim adonan untuk pemeriksaan
Untuk adonannya, saya masukkan adonan ke dalam oven listrik yang sudah dipanaskan hingga 30 derajat. Adonannya muncul sangat lambat, setelah 4 jam berlalu, saya besarkan api hingga 35 derajat untuk mempercepat prosesnya. Alhasil, proofing pertama memakan waktu 5,5 jam, adonan bertambah tiga kali lipat, sebagaimana mestinya.
Rahasia agar kue Paskah tidak hancur dan basi
Jika adonan sudah mengembang, didihkan sisa susu, lalu tuangkan air mendidih ke atas adonan kue Paskah, aduk dengan sendok. Hal ini dilakukan agar kue tidak hancur dan tetap empuk dalam waktu lama.
Tambahkan sedikit tepung lagi dan uleni adonan hingga menempel di tangan dan piring.
Kami mengirim adonan lagi untuk pemeriksaan kedua di tempat yang hangat. Butuh waktu 2 jam.
Membentuk dan memanggang dalam oven
Setelah adonan kita mengembang kembali, Anda bisa mulai membentuk kuenya. Uleni adonan, tambahkan tepung jika perlu, lalu masukkan ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi minyak sayur dan ditaburi semolina (jika cetakannya enamel atau silumin). Jika Anda menggunakan loyang kertas roti sekali pakai, Anda tidak perlu mengolesinya dengan minyak.
Kami mengisi formulir dengan adonan sekitar 1/3, menyisakan ruang bagi kue Paskah kami untuk tumbuh. Kami mengirim cetakan kami yang berisi adonan ke tempat yang hangat dan menunggu adonan mengembang kembali.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Jika adonan di loyang sudah mengembang, masukkan kue ke dalam oven untuk dipanggang. Posisi grilnya berada di bagian paling bawah.
Setelah 15-20 menit, buka oven dan olesi kue dengan telur. Jika pada tahap ini bagian atas kue sudah kecoklatan, matikan api atas oven, atau tutupi kue dengan kertas timah.
Lanjutkan memanggang sampai semuanya berwarna coklat keemasan.
Saya hanya membutuhkan waktu 1 jam 30 menit untuk memanggang kuenya. Setelah 1 jam, saya tidak tahan dan mengeluarkan satu kue dari cetakan untuk melihat apakah sudah siap: bagian atasnya sudah siap, dan bagian yang ada di cetakan berwarna putih. Saya menaikkan suhu oven hingga 200 derajat dan memanggang kue lagi selama 30 menit. Kue-kue tersebut dipanggang dengan sempurna, baik luar maupun dalam.
Paskah sederhana
2,5kg. keju cottage segar, 1 cangkir krim asam, 200 g mentega, 2 sdt. garam, setengah gelas gula.
Giling keju cottage yang diperas secara menyeluruh, tambahkan mentega, krim asam, garam, taburi gula dan aduk hingga rata.
Basahi serbet kain tipis atau kain kasa dengan air dan masukkan ke dalam cetakan, taruh adonan, tutup dengan ujung serbet, penutup dan letakkan di bawah tekanan. Setelah 12-24 jam, ketika whey sudah habis, balikkan kue Paskah dengan hati-hati ke piring.
Paskah dengan kismis
Per kilo keju cottage:
200 gram. mentega, 400 gram. krim asam, 2 gelas gula pasir, 3 kuning telur, manisan buah-buahan, setengah gelas kismis, 100 gr. kacang-kacangan, vanilin.
Gosok keju cottage, campur dengan mentega, tambahkan krim asam, gula pasir, kuning telur, vanillin, kismis. manisan buah-buahan, kacang-kacangan.
Bertahan di bawah tekanan.
Paskah dengan kapulaga
1kg. keju cottage, 100 gram. krim asam, 0,5 cangkir kismis, 100 gr. mentega. 1 gelas gula pasir, kulit 1 buah lemon, 100 gr. manisan kulit jeruk, 2 biji kapulaga, vanillin.
Gosok keju cottage kering segar, tambahkan telur, krim asam, aduk rata, biarkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan mentega, kismis, kulit lemon, gula pasir atau manisan buah-buahan yang dicincang halus, butiran kapulaga yang dihaluskan. Aduk hingga rata.
Tempatkan di cetakan - dan di bawah tekanan!
vanila Paskah
Opsi ekspres
600 gram. keju cottage, 600ml. krim 33% lemak, segelas gula, vanila.
Gosok keju cottage kering melalui saringan, dan tuangkan krim secara bertahap ke dalamnya, aduk perlahan, bungkus dengan serbet (beberapa lapis kain kasa), ikat dan gantung sampai whey benar-benar habis. Setelah itu tambahkan gula pasir, vanila, aduk.
Masukkan ke dalam bean bag dan biarkan di bawah tekanan selama 40 menit.
puding Paskah
1kg. keju cottage, 150 gram. mentega, segelas gula pasir, 3 butir telur, garam.
Gosok keju cottage. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega, krim asam, dan dua butir telur. nyalakan api, didihkan sambil terus diaduk. Tuang adonan panas ke dalam keju cottage, tambahkan telur lagi, tambahkan garam, aduk hingga rata dan masukkan ke dalam cetakan. Taruh di tempat dingin.
Paskah dengan pistachio
1,2kg. keju cottage, 1 liter krim kental, 200 gr. gula pasir, 200 gram. mentega, 200 gram. pistachio, 4 butir telur, vanila.
Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan telur, gula dan vanila, aduk, tambahkan mentega lunak dan pistachio cincang, masukkan krim secara bertahap. Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam cetakan dan dinginkan selama 2-3 hari.
Paskah Kerajaan
800 gram. keju cottage, 450 gram. mentega, 5-6 kuning telur, 2 gelas gula, 300 ml. krim (kocok), vanilin, kismis (manisan buah-buahan, kulit atau kacang-kacangan)
Giling mentega hingga putih, tambahkan kuning telur, gula pasir, vanillin, lalu haluskan kembali. Campurkan keju cottage yang sudah dihaluskan dengan massa yang dihasilkan, tambahkan kismis atau bahan tambahan lainnya.Giling semuanya dengan baik sampai diperoleh massa yang homogen, tambahkan krim kocok, aduk dari atas ke bawah agar krim tidak mengendap. Tempatkan dalam cetakan dan letakkan di bawah tekanan selama 12 jam.
Saya menerima resep ini sejak lama dalam versi tulisan tangan, ketika saya belum tahu cara mengolah adonan ragi. Dan yang mengejutkan saya, kue Paskah itu ternyata benar pada kali pertama, dan hasilnya sangat enak sehingga tidak ada kue Paskah buatan sendiri, apalagi yang dibeli di toko, yang dapat menandingi rasanya. Resep ini menghasilkan 4-5 ramekin ukuran sedang. Kue Paskah menjadi sangat empuk, lapang, dan sedikit lembab di dalamnya - persis seperti kue Paskah yang ideal. Yang utama adalah menguleni dengan benar dan tidak melewatkan 3 helai adonan. Proses memasaknya sangat mirip dengan resep kue paskah ini, hanya sedikit lebih sederhana dan kue paskah menjadi lebih gembur dan empuk.
Pembaruan per komentar: Jumlah ragi dapat bervariasi dari tiga hingga lima hingga enam sendok teh takar, dengan satu sendok mengandung 4 gram. Jika Anda tidak memiliki pengalaman membuat paska dan adonan ragi, silakan gunakan 5 sendok teh. Namun Anda tidak boleh berlebihan dengan ragi agar kue tidak menimbulkan bau ragi yang tidak sedap.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter. susu;
- sekitar 0,5 kg (kita akan melihat konsistensinya);
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. minyak sayur tidak berbau;
- 3 butir telur (1 putih untuk glasir, sisanya untuk adonan);
- 3-5 sdt ragi kering;
- 200 gram kismis;
- 1 sendok teh. dengan setumpuk krim asam;
- sejumput vanillin atau 1 sachet gula vanila;
- sejumput garam;
- 2-3 sdm. gula bubuk;
- bubuk untuk Paskah.
Resep Paskah dengan kismis
1. Mempersiapkan adonan untuk Paskah
Panaskan susu hingga 30-40 derajat (harus hangat, tetapi tidak panas, nyaman untuk ragi). Lebih baik mengambil wadah kaca atau enamel. Tuang ragi ke dalam susu dan aduk rata hingga ragi larut.
Tambahkan 1 sdm. tepung dan 2 sdm. Sahara. Mencampur. Gosok gumpalan dengan tangan Anda sampai terbentuk massa yang homogen. Pada tahap ini saya biasanya menambahkan beberapa tetes air suci. Mereka juga bilang adonannya suka musik klasik dan suasana hati yang baik, jadi mari kita mulai bersiap-siap untuk liburan :).
Tutup wadah berisi adonan dengan handuk atau cling film dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Dalam kasus seperti itu, saya meletakkan semangkuk adonan atau adonan di atas bangku di sebelah pemanas atau radiator. Jika Anda memanggang sesuatu di dalam oven, Anda bisa menaruhnya di dapur, misalnya di atas kap mesin.
2. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Kami mencuci kismis dan merendamnya dalam air panas.
Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan 1 putihnya untuk glasir ke dalam mug dan masukkan ke dalam lemari es.
Giling kuning telur dengan gula, tambahkan 1 sdm. krim asam, campur.
3. Mempersiapkan adonan untuk Paskah
Jika adonan sudah mengembang dengan baik, pindahkan ke wajan hangat. Perhatikan foto langkah demi langkah, adonan akan bertambah volumenya 2-3 kali lipat dan ditutupi dengan gelembung di atasnya. Kadang-kadang ragi tidak bekerja dengan baik dan adonan tidak mengembang atau tumbuh sangat sedikit. Ini mungkin karena makanannya terlalu dingin atau panas, atau raginya sendiri tidak disimpan dengan benar. Dalam hal ini, disarankan untuk menyiapkan adonan baru menggunakan ragi yang berbeda (sebaiknya dari produsen lain). Terkadang lebih baik menuangkan adonan daripada merusak seluruh makanan yang dipanggang.
Pertama, tambahkan 3 cangkir tepung, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan mulailah menguleni adonan. Tambahkan garam - ini meningkatkan rasa makanan yang dipanggang. Tambahkan vanilin. Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari pada kue bolu dan tanpa gumpalan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Menguleni adonan merupakan langkah yang paling lama, biasanya memakan waktu 30-40 menit, jadi buatlah diri Anda nyaman. Pada saat yang sama, tangan Anda harus hangat agar ragi terus melakukan tugasnya.
Jika adonan sudah homogen dan tidak menggumpal, saatnya menambahkan minyak sayur. Lanjutkan menguleni adonan.
Diamkan adonan beberapa menit sambil mengocok 2 putih telur dengan mixer hingga berbusa.
Tambahkan putih telur ke dalam adonan dan uleni adonan lagi. Adonan yang sudah jadi harus lembut, elastis dan sedikit tertinggal di belakang tangan dan wajan Anda.
Keringkan kismis di atas tisu dan gulingkan dalam tepung agar tidak mengendap saat dipanggang. Teteskan sedikit minyak sayur ke tangan Anda dan gosok. Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan tangan 2-3 kali.
Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat. Setelah sekitar 1-1,5 jam, uleni adonan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Kami mengulangi prosedur ini setelah 1-1,5 jam lagi.
Taburi cetakan dengan tepung. Kami menyebarkan adonan hingga sekitar setengah tinggi cetakan. Letakkan kembali di tempat hangat selama 30 menit hingga adonan mengembang hingga ke pinggir cetakan.
Tempatkan telur yang sudah mengembang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi. Jika setelah ditusuk tusuk gigi tetap bersih, maka kue Paskah sudah siap.
4. Mempersiapkan glasir untuk paska
Kami mengeluarkan protein yang terpisah dari lemari es dan mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula halus dan lanjutkan mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk puncak.
Kami mengeluarkan kue Paskah dari cetakan, olesi bagian atasnya dengan glasir dan segera taburi dengan bubuk yang sudah disiapkan. Biarkan manik-manik sampai glasir mengeras (minimal 1 jam). Itu saja. Paskah kami yang paling lezat sudah siap! Selamat makan dan selamat liburan cerah!
Ibu saya datang dengan resep untuk Paskah ini, membuat kue Paskah di rumah setiap tahun, Anda memperhitungkan semua seluk-beluk dan nuansa masalah ini, hasilnya adalah versi liburan Paskah yang paling terbukti, enak dan dapat diandalkan, yang semua orang dapat dengan mudah menyiapkannya dengan mengikuti resep ini! Ketika para tamu datang dan mencoba kue meriah yang lezat ini, Paskah kami tetap tak tertandingi...paling enak, empuk, indah, memuaskan, kaya dan tidak basi dalam waktu lama! Tuliskan, ingat, dan tandai resep luar biasa ini, yang akan membantu Anda dengan baik dalam menyiapkan hidangan Paskah yang lezat untuk liburan Paskah yang cerah!
Pertama-tama, siapkan adonan untuk adonan ragi:
Hanya dalam susu hangat buatan sendiri kami menambahkan ragi tumbuk segar, gula pasir, tepung terigu yang diayak, dan sedikit garam biasa untuk menambah rasa. Campur semuanya hingga benar-benar larut, lalu tutup dan bungkus adonan dengan handuk dapur, taruh di tempat hangat selama 2-3 jam, perhatikan secara berkala (agar tidak lari). Selama waktu ini, adonan akan mengeluarkan suara, membesar dan bertambah besar beberapa kali lipat. Pilih wadah yang nyaman untuk adonan (stoples 2 liter atau panci besar) karena massanya akan bertambah secara signifikan dan penting untuk tidak membiarkannya keluar, tetapi memberinya ruang untuk tumbuh bebas!
Tambahkan satu per satu dan kocok 10 butir telur ayam dan 5 kuning telur dengan pengocok hingga halus.
Tambahkan semua bahan ke dalam adonan yang sudah jadi dan sudah ditumbuhi: mentega cair (tidak panas, tetapi cair), gula pasir atau gula halus, massa telur kocok, tepung yang diayak, vanillin atau gula vanila, kismis yang sudah dikukus.
Uleni adonan yang tidak kaku, lembut, elastis, lentur, dan tertinggal di tangan, lalu taruh di tempat hangat, tutupi dengan handuk dapur. Dalam waktu yang diperlukan, biarkan adonan berukuran dua kali lipat atau lebih, mengembang dengan baik, membubarkan dan mengembang. Setelah semua transformasi, adonan siap untuk dipanggang!
Memanggang Paskah:
Kami menyiapkan loyang, melapisi bagian bawah dan samping dengan kertas roti dan melapisinya dengan minyak sayur. Setiap cetakan kami isi satu per satu hingga ½ volumenya, berdasarkan pertambahan adonan, maka saat memanggang Paskah akan memiliki kubah yang indah. Jika Anda mengisi cetakan kue 1/3 penuh, Anda akan mendapatkan Paskah tanpa kubah, biasa, klasik.
Biarkan formulir yang sudah diisi dengan adonan selama 30-40 menit agar kue mengembang. Sementara itu, panaskan oven hingga 180 derajat. Sebelum memuat makanan yang dipanggang, olesi bagian atasnya dengan telur dan tusuk sedikit bagian samping Paskah agar tidak sobek. Panggang selama 30-40 menit sampai matang, letakkan wadah berisi air biasa di dasar oven (bagian bawah tidak akan gosong dan makanan yang dipanggang tidak akan kering).
Kue Paskah yang mengkilap:
Kocok putih telur dengan cepat dan akurat dengan gula halus dan jus lemon hingga menjadi busa seputih salju yang stabil dan celupkan banyak telur Paskah siap pakai yang sudah didinginkan ke dalam glasir, lalu taburi dengan remah emas dan perak, serta dekorasi bertema warna-warni. .
Selamat makan dan Selamat Paskah!
Untuk adonan:
- Susu 1 liter.
- Ragi 180 gram.
- Gula 1 gelas
- Tepung 1 ½ gelas
- Solka
Untuk ujian:
- Mentega 300 gram.
- Telur 15 – 20 pcs.
- Gula 3 gelas
- Tepung 3kg.
- Kismis/manisan buah/vanillin
- Cetakan/perkamen
Lapisan gula:
- 2 tupai
- 2 sdm. gula bubuk
- dekorasi
Karena kurangnya waktu tambahan, banyak orang lebih memilih membeli kue Paskah. Tapi Paskah hanya datang setahun sekali! Cobalah mencari waktu untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pernak-pernik Paskah.
Apalagi resep yang kami tawarkan kepada Anda tidak memerlukan banyak waktu, tenaga, atau uang. Ya, dan apa yang bisa dibandingkan dengan aroma kue buatan sendiri?! Jadi, tuan rumah, mari kita mulai.
1. Kue Paskah klasik
A) Untuk adonan, ambil:
- susu hangat 1 gelas;
- ragi 100 gr. atau keringkan 1 sdm;
- gula 2 sdm;
- garam 0,5 sdt.
B) Saat adonan mengembang tiga kali lipat, tambahkan di sana:
- margarin cair atau lemak babi 80-100 g;
- telur 4 buah;
- krim asam 2 sdm;
- vodka 1 sdm;
- gula 2 gelas;
- vanillin, cengkeh, kunyit, kismis - opsional;
- tepung.
c) Uleni adonan hingga rata agar tidak menempel di tangan. Tempatkan dalam wadah yang hangat dan luas dan biarkan mengembang. Aduk rata lagi. Bagi mereka yang lebih menyukai kue yang berpori dan lapang, tambahkan lebih sedikit tepung dan uleni adonan sambil terus melumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Jika Anda lebih suka struktur padat, tambahkan lebih banyak tepung.
D) Dalam wadah yang dialasi kertas minyak, masukkan sepertiga adonan dan biarkan mengembang kembali. Bagi yang mau, tambahkan 4-5 kismis kukus per cetakan. Anda juga bisa menggunakan aprikot kering yang dicincang halus.
D) Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (rata-rata 180 derajat) sampai matang (satu setengah jam). Jangan letakkan loyang dengan cetakan terlalu rendah karena bagian bawah kue bisa gosong. Jangan mengaturnya terlalu tinggi - adonan akan mengembang dan bagian atasnya juga bisa gosong. Kami ingat selama 40 menit pertama kami tidak membuka oven sama sekali! Jika tidak, adonan akan jatuh dan semua pekerjaan Anda akan sia-sia.
Secara terpisah untuk cetakan kue paskah bagi yang baru pertama kali membuat kue. Sekarang mereka menjual kertas dan silikon, dan apa pun yang Anda inginkan! Namun, dari pengalaman bertahun-tahun, saya dapat mengatakan bahwa tidak ada yang lebih baik dari kopi kaleng atau makanan kaleng! Yang penting jangan malas, lapisi dengan kertas agar tidak ada noda yang tersisa di cetakan, jika tidak adonan akan gosong di sana dan Anda tidak akan bisa mengeluarkan Paskah yang sudah jadi. Disarankan untuk memanggang adonan secara bersamaan dalam cetakan dengan volume yang kira-kira sama.
E) Kami melihat melalui jendela oven bahwa bagian atas makanan yang dipanggang telah berwarna kecokelatan. Buka pintunya dengan hati-hati dan gunakan tongkat bambu untuk menusuk kuenya. Jika stiknya kering dan bersih, maka Anda dapat melepas cetakannya dengan aman, produk sudah siap! Jika masih ada uap air atau potongan adonan pada stik, diamkan hingga selesai dipanggang.
G) Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi. Tempatkan formulir pada sisinya dan tarik kertas secara perlahan. Maniknya tercabut dengan sempurna. Kami melepaskannya dari kertas dan membiarkannya dingin pada sisinya, terus memutarnya, jika tidak, penyok akan tetap ada di sisinya. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh meletakkan Paskah panas yang sudah jadi di bagian bawah! Karena kelembutannya, keindahannya akan langsung hilang.
H) Kue Paskah sudah benar-benar dingin, Anda sudah bisa meletakkannya di bagian bawah. Bagian pekerjaan yang paling menyenangkan. Menghias kue Paskah. Saya merekomendasikan glasir buatan sendiri, glasir yang dibeli di toko tidak mengeras: kocok putih satu telur dengan segelas gula halus agar massa ini tidak keluar dari wadah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kristal vanila dan asam sitrat. Lapisi bagian atasnya, akan lebih mudah menggunakan kuas kue untuk ini, dan taburi dengan dekorasi Paskah. Membayangkan!
2. Kue Paskah cepat
- krim 1 gelas;
- telur 5 buah;
- gula 0,5-1 sdm;
- ragi 50 gr. atau keringkan 1 sdm. aku.;
- mentega, lelehkan 200 gr.
- tepung, rempah-rempah.
Larutkan gula dan ragi dalam krim hangat. Biarkan ragi berkembang. Ini akan terjadi dengan sangat cepat, tepat di depan mata Anda, dan yang terpenting di sini adalah adonan ini tidak terlalu matang. Uleni adonan; konsistensinya harus sedang. Diamkan kurang lebih 20 menit, isi sepertiga cetakan. Biarkan mengembang selama 10-15 menit, karena adonan ini mengembang dengan sangat cepat! Selanjutnya, semuanya sama seperti biasanya.
3. Kue Paskah berlapis
- margarin leleh 500 gr;
- telur 2 buah;
- susu hangat 1 gelas;
- ragi 50 gr. atau 1 sdm. kering;
- gula 2 – 3 gelas;
- tepung, rempah-rempah.
Anda bisa melakukannya dengan atau tanpa adonan, setelah ragi dilarutkan dalam susu hangat.
4. Puding keju cottage Paskah
Keju cottage 1kg;
- mentega 200 gram;
- kuning telur 2 buah;
- 0,5 cangkir gula;
- krim 1 gelas;
- garam, vanila, kacang tumbuk, kismis.
Giling kuning telur secara menyeluruh dengan gula, tambahkan krim dan panaskan dengan baik. Tambahkan mentega ke dalam campuran panas. Biarkan agak dingin. Tambahkan keju cottage dan bahan lainnya. Aduk terus, didihkan, tapi jangan sampai mendidih! Itu saja, Paskah sudah siap. Kami menyebarkan campuran ke dalam bentuk yang kaku, dipadatkan dengan baik. Kami menaruhnya di tempat dingin.
5. Kue Paskah sederhana
Ambil satu gelas:
- mentega lunak;
- kuning telur;
- susu;
- gula
- ragi encer (1 sdm ragi kering);
- bumbu sesuai keinginan;
- tepung, berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
Buat adonan. Uleni adonan di atas adonan.
6. Kulich tanpa adonan
susu hangat 0,5 liter;
- ragi 125 g, atau 2 sdm. aku. kering;
- mentega cair 200-300 gr;
- gula 0,5 kg;
- krim asam 200-300 gr.;
- kuning telur 10 buah;
- tepung, sekitar 2 kg;
- bumbu sesuai selera.
Larutkan ragi dalam susu hangat. Kocok kuning telur dengan gula. Campur semua bahan. Adonan harus lembut, tidak kental, mengembang. Biarkan adonan mengembang selama 3-4 jam. Ayo memanggang.
7. Kulich tanpa ragi
- mentega cair 50-60 g;- susu hangat 300 ml;
- telur 2 buah;
- gula halus 120-150 gr;
- tepung sekitar 0,5 kg;
- soda 1 sdt;
- jus lemon 4 sdm;
- rempah-rempah.
Giling kuning telur dengan gula halus, kombinasikan dengan mentega. Tuangkan jus lemon secara perlahan. Tambahkan soda dan bahan lainnya. Kocok putihnya secara terpisah dengan sedikit garam dan tambahkan. Uleni adonan tipis dengan baik dan segera tuang ke dalam cetakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50-60 menit.
Selamat Paskah semuanya! Selamat makan! Dan selamat berlibur!
Memuat...