Pilih resep muffin coklat terbaik: dengan isian, tambahan pisang, cognac, dan coklat paling enak. Muffin coklat yang sangat enak, empuk, dan lezat!

Saya memutuskan untuk membuat kue mangkuk coklat untuk pertama kalinya - dan ternyata sangat lezat. Cobalah muffin coklat ini, Anda juga akan menyukainya! Resepnya menghasilkan sekitar 12 cupcake (tergantung ukuran cetakannya).

mentega 100 gram
Semua resep dengan "mentega"
tepung 230 gram
gula 200 gram
susu 150ml
kakao (jika Anda mengonsumsi Nesquik, Anda membutuhkan 9 sdm., dan gula - 150 g) 6 sdm.
garam sejumput
coklat susu 50 gr
telur 3 buah.
baking powder 1 sdm

Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air.

Tambahkan coklat dan gula ke dalam mentega.

Aduk rata dan biarkan hingga dingin (massanya harus hangat, tetapi tidak panas).

Tambahkan telur, tepung, garam dan baking powder serta potongan coklat ke dalam massa kakao yang sudah dingin (tidak terlihat di foto, tapi ada!).

Campur semuanya dengan baik.

Tempatkan cupcakes di dalam loyang di dalam oven. Muffin dipanggang selama 15-25 menit, kesiapannya diperiksa dengan tusuk gigi.

Muffin coklat sudah siap. Selamat makan!

Resep 2: Muffin Pisang dan Potongan Coklat

Resep muffin coklat dengan coklat. Adonan muffin dibuat dengan yogurt dan susu, dengan tambahan coklat bubuk, pisang, dan potongan coklat.

Pisang besar - 1 pc.
Bubuk kakao - 0,25 cangkir
Keripik coklat atau coklat (pecah) - 0,5 cangkir
Yoghurt alami - 0,75 cangkir
Tepung gandum utuh - 2 cangkir
Baking powder - 1 sdm. aku.
Gula merah - 0,5 gelas
Susu - 1 gelas
Telur besar - 1 pc.
Mentega - 4 sdm. aku.

Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat. Lapisi 12 cangkir muffin dengan cangkir kertas.

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan baking powder, coklat, gula dan keping coklat.

Di mangkuk lain, campurkan yogurt, susu, dan telur, kocok perlahan. Hancurkan pisang hingga halus menggunakan garpu.

Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan pure pisang, aduk. Tuang campuran ini ke dalam campuran susu.

Campur bahan kering dengan adonan susu pisang lalu aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang muffin chocolate chip selama kurang lebih 20 menit hingga batang kayunya keluar bersih saat ditusuk.

Keluarkan muffin yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Kemudian angkat dan segera sajikan muffin coklat kepingnya.

Resep 3: muffin coklat empuk (langkah demi langkah)

Muffin lezat yang meleleh di mulut Anda! Dengan rasa coklat yang cerah dan tekstur yang longgar dan lembab. Resep yang sangat sederhana dan terjangkau yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga pemula.

Mentega (margarin) - 150 g
Gula - 150 gram
Susu - 100ml
Bubuk kakao - 5 sdm. aku.
Telur ayam - 2 buah
Baking powder (1 sdt slaked soda) - 2 sdt.
Tepung terigu - 200-250 g

Campur mentega, coklat, gula, susu dalam panci. Didihkan, aduk, angkat.

Dingin. Tambahkan telur ke dalam campuran dingin dan aduk.

Tambahkan baking powder dan tepung, uleni adonan yang tidak terlalu kental.

Olesi cetakannya sedikit dengan minyak (saya punya yang silikon, saya semprot dengan air), isi 2/3 penuh dengan adonan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20-25 menit.

Muffin yang didinginkan bisa dilapisi dengan krim atau glasir coklat. Tapi rasanya sudah luar biasa enak!

Resep 4: Muffin coklat dengan isian cair

coklat hitam - 80 gram
mentega - 80 gram
telur ayam - 2 buah.
gula - 100 gram
tepung terigu - 2 sdm. aku.
cognac - 2 sdm. aku.

Kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk muffin - coklat hitam klasik (78%), mentega (kandungan lemak 67,7%), gula, telur buatan sendiri, tepung dan cognac. Campurkan potongan coklat dan mentega dalam panci tahan panas.

Dengan menggunakan oven microwave, lelehkan coklat dan mentega, nyalakan dengan daya maksimum tiga kali selama dua puluh detik, tanpa jeda khusus. Aduk campuran mentega-cokelat hingga rata.

Pecahkan telur ayam segar yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wadah yang cocok untuk menguleni adonan muffin dan tambahkan gula pasir.

Kocok sedikit gula dan telur.

Tambahkan tepung ke dalam campuran gula-telur. Adonan perlu dikocok sebentar lagi.

Aduk campuran mentega-cokelat ke dalam adonan.

Uleni adonan hingga merata, kocok, dan tambahkan sentuhan akhir pada rasa dan aroma - cognac yang enak, dalam jumlah sedikit.

Nyalakan oven (“atas – bawah”) pada suhu 200 derajat. Masih ada waktu untuk pemanasan sementara kita mengerjakan cetakan kue untuk muffin coklat dengan isian cair. Olesi setiap loyang fondant keramik (silikon) dengan mentega. Taburi cetakan dengan tepung.

Bagi adonan secara merata ke dalam lima loyang dan masukkan ke dalam oven.

Setelah adonan mengembang, simpan makanan yang dipanggang di dalam oven selama 3-5 menit lagi agar makanan penutup punya waktu untuk matang, tetapi bagian tengahnya tetap cair. Keluarkan dari oven dan segera sajikan muffin coklat isi cair ke meja. Dapatkan pengalaman gastronomi yang menyenangkan!

Resep 5, langkah demi langkah: muffin isi coklat

Cupcake coklat ajaib yang sangat lezat dengan isian cair, direkomendasikan untuk disantap dengan es krim.

coklat hitam 70-80% – 200 gr
mentega - 100 gram
gula - 50 gram
telur - 3 buah
tepung - 60 gram
garam - ¼ sdt.

Potong mentega menjadi beberapa bagian, pecahkan coklatnya dan letakkan di dalam mangkuk atau piring dangkal.

Lelehkan mentega dan coklat di waterbath atau di microwave (jangan terlalu panaskan adonan, kalau tidak coklat bisa menggumpal. Jika meleleh di microwave, jangan langsung ditaruh lama-lama, keluarkan mangkuk berisi mentega dan coklat dan aduk setiap 10-20 detik). Aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen; jika ternyata sangat panas, dinginkan.

Kocok telur dengan gula hingga diperoleh busa kental.

Tuang adonan coklat yang sudah dingin ke dalam busa telur dan aduk. Pastikan campuran coklat-mentega tidak terlalu panas, jika tidak telur akan mengental.

Campur tepung dan garam, lalu ayak ke dalam campuran coklat-telur. Aduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama diaduk, karena... Gluten bisa lepas dari tepung dan adonan akan padat, muffin tidak akan mengembang dengan baik.

Olesi loyang muffin dengan minyak lalu tuang adonan yang dihasilkan ke dalamnya, didapat 9 buah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Biarkan selama 7-10 menit (angkat jika sudah mengembang dan bagian atasnya mulai retak).

Sajikan makanan penutup panas. Selamat makan!

Resep 6, klasik: muffin coklat yang enak

Cokelat – 200 gram
Mentega/margarin – 100 gram
Gula pasir – 80 gr
Telur ayam - 2 buah
Tepung terigu – 150 gr
Kakao - 2 sdm.
Susu – 50ml
Gula vanila - 1 sdt. atau esens vanila - 2 tetes
Baking powder - 1 sdt. atau soda + cuka - ½ sdt.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, coklat dan 150 gram coklat lalu panaskan sambil terus diaduk hingga bahan benar-benar larut.

Tambahkan mentega, larutkan, aduk. Dinginkan sedikit massa yang dihasilkan.

Tambahkan telur ayam, aduk cepat.

Tambahkan tepung dengan baking powder, aduk.

Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental; adonan harus mengalir perlahan dari sendok, membentuk slide.

Isi setengah cangkir muffin dengan adonan.

Anda bisa memanggang muffin dalam cetakan silikon atau kertas.

Anda dapat menggunakan cetakan apa saja: cetakan kertas sekali pakai, cetakan teflon dan silikon tidak perlu dilumasi, cetakan logam perlu dilumasi dengan minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang muffin dengan api sedang selama 20 menit.

Tuang sisa (50 g) coklat leleh di atas muffin yang sudah jadi.

Resep 7, sederhana: muffin - kue coklat

Gunakan resep yang sangat mudah diakses untuk memanggang muffin coklat (resep langkah demi langkah dengan foto). Bagi mereka, ambillah coklat berkualitas baik, hitam, dengan kandungan kakao yang tinggi (minimal 60%). Saya menyarankan para chocoholics untuk menambahkan tetesan coklat ke dalam adonan - ini sangat coklat dan lezat!

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Jika karena alasan tertentu Anda tidak melakukan ini, cukup potong balok dingin menjadi beberapa bagian, gabungkan dengan pecahan coklat batangan.

Kemudian ambil mangkuk yang lebih besar dan tuangkan air panas ke dalamnya.

Masukkan mangkuk berisi coklat dan mentega ke dalam air, aduk bahan sesekali.

Alhasil, air panas akan melelehkan coklat dan mentega.

Angkat mangkuk dari air, tuangkan gula ke dalam campuran mentega-cokelat yang dihasilkan. Campur semuanya.

Tambahkan telur ke dalam campuran satu per satu, aduk setiap kali.

Tinggal menambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk hingga rata, tapi jangan lama-lama. Tambahkan keping coklat pada saat ini.

Ambil cetakan khusus. Lebih baik jika itu silikon, maka tidak perlu melumasinya. Jika Anda mengambil yang lain (logam, misalnya), pastikan untuk melumasinya dengan minyak. Bagi adonan ke dalam loyang, tapi ingat bahwa adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang, jadi jangan mengisi wadah sampai penuh.

Panaskan oven hingga 140 derajat dan panggang muffin di suatu tempat 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, mereka benar-benar siap. Tentunya saat menyajikan muffin lezat ini, jangan lupa untuk menyeduh kopi atau teh. Selamat makan!

Resep 8: muffin coklat dengan yogurt (dengan foto)

Mereka yang menyukai kerak renyah pada makanan panggangnya pasti akan menyukai resep muffin ini. Camilan coklat dibuat menggunakan tepung terigu dan yogurt apa pun.

tepung – 250 gram;
telur – 2 buah;
garam – 0,5 sdt;
kakao – 2 sdm. aku.;
gula – 180 gram;
soda – 0,5 sdt;
yogurt – 200ml;
baking powder – 1 sdt;
mentega – 100 gram;
coklat hitam - 200 g batangan.

Pertama, coklat batangan dipecah dan dipanaskan bersama mentega cincang dalam penangas air. Tambahkan gula ke dalam campuran, campur dan biarkan di atas kompor selama 3 menit lagi. Kemudian tuangkan telur ke dalam adonan dan aduk lagi, tambahkan yogurt dan sekali lagi uleni seluruh komposisi secara menyeluruh.

Campurkan tepung dengan garam, baking powder, coklat bubuk dan soda. Aduk massa kering secara menyeluruh.

Komposisi coklat berminyak dituangkan ke dalam tepung dan diaduk dari atas ke bawah. Begitu tepung berubah menjadi adonan, aksinya dihentikan.

Sekarang mereka sedang mengerjakan oven. Unit dipanaskan hingga 200°C. Tempatkan peralatan kertas di atas nampan muffin. Sendokkan campuran ke dalamnya. Untuk mendapatkan bagian atas yang rapi, isi cetakan sedikit lebih dari setengahnya. Untuk mendapatkan produk yang subur, campuran ditambahkan secara berlebihan.

Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang selama 20 menit. Kesiapan makanan yang dipanggang diperiksa dengan tongkat atau korek api. Kekeringannya menandakan muffin sudah bisa dicicipi.

Lebih baik memakan produknya keesokan harinya. Setelah didiamkan semalaman, bagian dalam akan menjadi lebih empuk dan empuk. Resep yang diberikan menghasilkan 12 porsi. Cobalah sendiri dan manjakan orang yang Anda cintai. Nikmati tehmu!

Resep 9: Muffin Potongan Coklat Sederhana

Minyak – 150 gram
1 dan ½ sdm. tepung (sekitar 200 g)
75 gram gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm. biji cokelat
Baking powder – 2 sdt.
Potongan coklat hitam

Muffin coklat membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung, mentega, telur, gula, coklat dan coklat.

Mari kita mulai menyiapkan adonan. Mentega dalam jumlah penuh harus dicairkan menjadi cair dengan cara apa pun yang nyaman (di atas kompor, di dalam microwave). Tuang mentega cair ke dalam mangkuk dan tambahkan gula pasir di sana. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila atau vanillin.

Tambahkan dua butir telur ayam mentah ke dalam mentega dan gula, lalu kocok semuanya sedikit menggunakan pengocok atau mixer.

Sebelum digunakan untuk membuat adonan, tepung harus dicampur dengan baking powder dan diayak semuanya (agar jenuh dengan udara dan menghindari kotoran atau gumpalan masuk ke dalam makanan penutup). Tambahkan tepung secara bertahap ke sisa bahan dan mulailah menguleni perlahan.

Tuang bubuk coklat ke dalam mangkuk.

Tahap terakhir dalam persiapan adonan adalah pencampuran akhir. Di sini Anda perlu memastikan hilangnya gumpalan dan pembentukan massa kental homogen dengan warna coklat yang menyenangkan. Massa yang sudah jadi harus disendok ke dalam cetakan (kertas, silikon atau logam) untuk mengisi sekitar dua pertiga volume dan tempelkan sepotong kecil coklat di atasnya. Untuk memanggang, panaskan oven hingga 180 derajat. Waktu memasak sekitar 25 menit.

Makanan penutup sudah siap! Anda bisa menghiasnya dengan setangkai daun mint dan ditaburi gula halus.

Resep 10: muffin coklat lezat dengan pisang

Ada waktu untuk menyenangkan orang tersayang dengan kue-kue buatan sendiri yang lezat, lalu pastikan untuk menyiapkan muffin coklat pisang. Rasanya yang unik, adonan pisang yang lembut dipadukan dengan coklat yang menarik, tidak hanya akan disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga oleh mereka yang acuh tak acuh terhadap makanan manis. Pada saat yang sama, ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkannya dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Tepung 225 gram
Kakao 3 sendok makan
Pisang 3 buah
Telur ayam 2 buah
Gula pasir 100 gram atau sesuai selera
Minyak sayur 125 mililiter
Soda 1 sendok teh

Kupas pisang dan letakkan di piring.

Kami mempersenjatai diri dengan garpu atau penghancur kentang dan menumbuk daging pisang hingga menjadi bubur.

Cuci telur dengan air panas mengalir dan pecahkan ke dalam piring terpisah. Tuang gula pasir dan minyak sayur lalu kocok dengan pengocok hingga rata. Kemudian tuangkan ke dalam pure pisang dan aduk semuanya hingga rata dengan satu sendok makan.

Selanjutnya, tuangkan tepung, kakao, dan soda secukupnya ke dalam saringan. Ayak ke dalam mangkuk lebar yang nyaman dan aduk. Anda perlu menyaring untuk menghilangkan gumpalan, dan juga untuk memperkaya semuanya dengan oksigen, karena dengan cara ini makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lapang dan empuk.

Jadi, tuangkan massa pisang manis ke dalam tepung dan aduk semuanya dengan pengocok atau menggunakan mixer. Adonan harus berwarna seragam dan tidak menggumpal.

Lapisi loyang dengan hati-hati dengan mentega atau minyak sayur atau, seperti dalam kasus kami, letakkan cetakan kertas. Kemudian olesi adonan yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan, isi cetakan sekitar 2/3, karena adonan kita akan mengembang sedikit. Dan Anda bisa melanjutkan ke memanggang.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat Celcius dan baru setelah itu masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang muffin hingga matang sepenuhnya selama 15 - 20 menit. Selama waktu ini, mereka akan mengembang dan tertutup kerak yang indah. Dan Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi, tusuk sate, atau garpu. Jika pada saat menusuk tusuk sate masih ada sisa adonan mentah di atasnya, berarti makanan yang dipanggang belum siap, dan jika sudah kering, silakan matikan oven dan keluarkan cetakannya sambil membantu diri Anda sendiri dengan sarung tangan oven. .

http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru

Semua resep dipilih dengan cermat oleh klub kuliner di situs webnya

Saat ini Anda tidak dapat mengejutkan siapa pun dengan muffin. Akhir-akhir ini mereka berada di puncak popularitas di antara kita. Dan menurut saya ini tidak terjadi secara kebetulan - mereka disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana sehingga bahkan anak-anak pun dapat memasaknya.

Apalagi kue sederhana ini ternyata selalu sangat enak. Yang, omong-omong, mendorong mereka untuk bereksperimen kuliner lebih lanjut. Saya memiliki seorang pria yang saya kenal yang memulai perkenalannya dengan membuat kue dengan kue mangkuk ini, dan sekarang dia membuat kue kompleks yang lezat.

Dan memang, jika Anda belum pernah membuat kue sebelumnya dan ingin memulainya, maka kue lezat ini adalah yang Anda butuhkan. Dengan mengikuti beberapa aturan sederhana dan memiliki sedikit waktu luang, Anda dapat menikmati makanan panggang buatan sendiri yang lezat setiap hari. Entah manis atau tidak manis!

Ya ya! Produk-produk kecil yang lezat ini dapat disiapkan hanya untuk sarapan, disajikan sebagai pengganti roti, atau Anda dapat memanggangnya untuk teh! Dan yang penting adalah Anda bisa memasaknya sesering mungkin dan tidak mengulanginya sama sekali - lagi pula, dengan isian apa pun yang disiapkan. Saya bahkan tidak akan mencantumkannya, karena mungkin akan lebih mudah untuk menyebutkan isian yang belum disiapkan!

Saya akan memberi tahu Anda tentang semua aturan dasar dan berbagai isian ketika saya berbagi resep dengan Anda. Namun yang perlu dijelaskan di awal adalah bahwa manisan kecil seperti cupcake ini tersedia dalam versi Inggris dan Amerika.

Dan inilah yang biasa kami masak dengan nama ini - ini adalah sampel Amerika. Dan perbedaannya dengan bahasa Inggris, yang dipanggang dari adonan ragi, adalah dibuat dari tepung dengan tambahan baking powder atau soda, atau keduanya.

Namun jangan sampai tertukar dengan cupcakes, yang memiliki bentuk produk jadi yang berbeda dan teknologi memasak yang berbeda. Selain itu, muffin lebih kaya, meskipun lebih “ringan dan lapang”, dan karena berlemak, muffin juga lebih tinggi kalori, sedangkan kerabat dekatnya di Amerika memiliki kalori lebih sedikit.

Dan jika Anda mengganti sebagian mentega dalam resep dengan kefir atau yogurt rendah lemak, dan sebagian tepung dengan oatmeal, itu bisa dibilang diet. Namun, akan dibahas lebih lanjut nanti.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya. Saat ini ada banyak sekali, seperti yang mereka katakan, untuk setiap selera.

Muffin klasik Amerika dapat dibuat dengan dedak, dan biasanya tanpa isian sama sekali, atau dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.

Namun, resepnya sederhana. Mengetahui hal ini, Anda dapat menambahkan berbagai bahan tambahan, mengubah rasa dan menyiapkan banyak pilihan berbeda. Ini tidak lagi disebut klasik, tetapi esensinya tidak akan berubah.

Kita akan butuh:

tepung - 200 gram
gula - 100 gram
mentega - 100 gram
susu - 100ml
telur - 1 buah.
baking powder - 1 sendok teh
vanillin - sejumput
garam - sejumput

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es dan potong kecil-kecil.

2. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur hingga berbusa. Sambil terus mengocok, tambahkan mentega dan vanila.

3. Tuang susu yang sedikit hangat dan aduk kembali semuanya hingga rata.

4. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Yang terbaik adalah menggunakan tepung premium. Seperti yang Anda ketahui, kue mangkuk ini cepat basi. Tepung bermutu tinggi akan memperlambat proses ini. Tambahkan gula dan sedikit garam. Aduk semuanya.

Ada satu aturan sederhana: Anda perlu menambahkan sejumput garam ke makanan panggang yang manis, dan sedikit gula ke makanan panggang yang tidak manis. Ini memungkinkan Anda membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih enak.

5. Tambahkan komponen cair ke dalam adonan kering dan aduk dengan sendok. Dalam hal ini, mixer tidak lagi mengaduk adonan.

Dipercaya bahwa untuk menyiapkan muffin klasik, Anda perlu mencampur bahan kering dan cair secara terpisah, lalu menuangkan komponen cair ke dalam tepung dan aduk rata dengan sendok.

Namun aturan ini tidak selalu berlaku. Dan mungkin ada resep yang urutan bahannya mungkin sedikit berbeda! Namun tidak dalam versi klasik, begitulah namanya, melakukan segala sesuatunya dengan ketat sesuai aturan!

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon, isi 2/3 penuh. Pertama-tama mereka harus dilumasi dengan minyak sayur. Seringkali, sisipan kertas khusus juga dimasukkan ke dalam cetakan, dan adonan diletakkan di dalamnya.

Saat menyajikan makanan yang dipanggang dalam cetakan kertas, tampilannya jauh lebih estetis, dan selain itu, lebih mudah untuk menyajikannya dalam cangkir kertas daripada hanya dengan tangan.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat.

8. Panggang selama 25 menit hingga matang. Kesiapan ditentukan dengan cara yang diketahui semua orang. Jika Anda menusuk makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi dan tidak ada adonan yang tersisa, berarti makanan yang dipanggang sudah benar-benar siap.

9. Biarkan agak dingin dan letakkan di piring. Anda bisa menghiasnya dengan icing, parutan coklat, atau cukup ditaburi gula halus.

Untuk menambah rasa segar, Anda bisa menambahkan kulit setengah buah lemon ke dalam adonan. Selain itu, perlu diingat bahwa Anda hanya perlu memarut bagian kuningnya saja, karena bagian putihnya terasa pahit. Ini akan memberi rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

Resep muffin yang paling sering dibuat berikut ini adalah resep dengan coklat. Mereka disiapkan dengan potongan coklat atau hanya dengan tambahan coklat. Mari kita lihat kedua resep tersebut.

Resep dengan coklat dan coklat

Kita akan butuh:

tepung - 250 gram
gula - 150 gram
mentega - 150 gram
susu - 100ml
telur - 2 buah
bubuk kakao - 5 sdm. sendok
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan kakao ke dalamnya dan aduk. Kemudian tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menempel di dasar.

2. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut. Didihkan, lalu matikan adonan dan diamkan hingga benar-benar dingin.

3. Kocok telur ke dalam adonan dingin satu per satu, lalu aduk hingga adonan lembut, elastis, dan homogen.

4. Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan garam dan tambahkan semuanya ke dalam adonan coklat yang dihasilkan. Tidak disarankan mencampur dengan sendok; Adonannya tidak boleh terlalu kental.

5. Olesi cetakan dan masukkan adonan coklat ke dalamnya, isi cetakan 2/3 penuh. Adonan akan mengembang dengan baik selama proses memanggang dan makanan yang dipanggang akan menjadi indah dan mengembang!

6. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang sempurna.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven, biarkan dingin dan letakkan di piring. Anda bisa memakannya apa adanya, atau menghiasinya dengan icing, krim, atau cukup ditaburi gula halus.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang atau kismis apa saja ke dalam adonan. Atau keduanya bersamaan. Produk coklat dengan bahan tambahan seperti itu hanya akan mendapat manfaat. Ingat coklat mana yang lebih enak, biasa atau dengan kacang dan kismis? Namun, sebagian orang lebih menyukai coklat biasa tanpa bahan tambahan apa pun. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan di sini!

Dan sekarang untuk resep coklat selanjutnya.

Dengan potongan coklat

Resep ini pada dasarnya sama dengan resep sebelumnya, hanya saja resep ini dibuat bukan dengan bubuk kakao, melainkan dengan coklat. Saya suka membuat makanan panggang ini dengan dark dark chocolate. Dalam hal ini, produk manis diperoleh dengan sedikit rasa pahit. Namun resep ini kemungkinan besar akan menarik bagi pecinta dark chocolate. Dan mereka yang menyukai makanan manis akan menyukai makanan yang dipanggang dengan coklat susu ini.

Kita akan butuh:

tepung - 250 gram
gula - 150 gram
mentega - 125 gram
coklat - 100 gram
susu - 150 ml
telur - 2 buah
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan sekitar 1/3 bagian coklat ke dalamnya. Pecahkan sisa coklat atau potong kecil-kecil dengan pisau.

2. Aduk terus. tuangkan susu dan tambahkan gula. Didihkan dan matikan api. Biarkan hingga dingin.

3. Aduk telur ke dalam adonan dingin, satu per satu.

4. Ayak tepung terigu dengan baking powder, tambahkan garam. Campurkan kedua campuran dan aduk hingga rata. Adonannya harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga Anda bisa memasukkan potongan coklat yang sudah disiapkan ke dalamnya.

5. Olesi cetakan dengan minyak. Jika ada sisipan kertas khusus, masukkan ke dalam cetakan. Isi 2/3 penuh dengan adonan dan masukkan potongan coklat.

6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Panggang selama 20-25 menit hingga matang sempurna.

7. Keluarkan dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Dalam resep ini, Anda juga bisa menambahkan kacang dan kismis apa saja sebagai bahan tambahan. Jika Anda menambahkan kacang, sortir dan kupas dengan hati-hati, jika tidak, Anda mungkin mendapat masalah berupa gigi patah!

Dengan potongan coklat sesuai resep klasik

Dengan menggunakan resep ini, kami juga menyiapkan makanan yang dipanggang dengan potongan coklat, namun kami melakukannya sesuai versi klasik. Dan ini pada dasarnya berbeda dari dua resep coklat yang telah diusulkan. Mari kita perhatikan itu juga.

Kita akan butuh:

tepung - 200 gram
gula - 100 gram
gula vanila - 10 g (sachet)
mentega - 100 gram
susu - 150 ml
coklat hitam – 80 gram
telur - 2 buah (besar)
bubuk kakao – 3 sendok teh
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

Karena resep kami klasik, kami ingat bahwa semua komponen kering dan cair dicampur secara terpisah. Dan baru setelah itu mereka terhubung.

1. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, gula vanila, garam dan coklat.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan susu dan mentega cair secara bertahap. Kocok semuanya dengan baik sampai halus.

3. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering lalu aduk dengan sendok. Kami tidak menggunakan mixer agar adonan tidak rontok saat dipanggang. Campur dengan cepat tapi menyeluruh. Adonannya tidak boleh terlalu kental dan bahkan mungkin sedikit menggumpal.

4. Dengan menggunakan pisau, potong coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan. Anda bisa menyimpan sebagian coklatnya untuk dimasukkan ke dalam adonan nanti.

5. Olesi loyang dengan minyak; jika Anda memiliki pelapis kertas, gunakanlah.

6. Ratakan adonan, isi cetakan 2/3 bagiannya. Jika masih ada coklatnya, tekan-tekan di atas adonan.

7. Panaskan oven hingga 175 derajat dan letakkan loyang berisi makanan yang dipanggang di dalamnya.

8. Setelah 20-25 menit, periksa makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi. Jika sudah siap, matikan oven dan biarkan makanan yang dipanggang di dalamnya selama 5 menit lagi. Kemudian keluarkan, dinginkan sebentar dan keluarkan dari cetakan.

9. Tuangkan teh ke dalam cangkir semua orang dan nikmati makan kue favorit Anda!

Tapi inilah resep yang ditawarkan Yulia Vysotskaya kepada kita.

Resep ini memerlukan penambahan coklat putih dan coklat hitam ke dalam adonan.

Dengan keju cottage sesuai resep klasik

Kita akan butuh:

tepung - 160 g (1 cangkir)
keju cottage - 200 gr
krim asam - 50 gr
telur - 2 buah (besar)
gula - 200 gram
mentega - 70 gram
baking powder - 1 sendok teh
soda - 0,5 sendok teh
garam - sejumput

Persiapan:

1. Kocok telur hingga berbusa dengan pengocok, tambahkan gula pasir dan kocok adonan hingga gula larut sempurna.

2. Keju cottage tidak terlalu berlemak, Anda bisa mengambil 9%, giling melalui saringan dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan bersama dengan gula vanila. Mencampur.

3. Tambahkan krim asam dan mentega cair, campur semuanya.

4. Ayak tepung dan baking powder melalui saringan, tambahkan sedikit garam dan soda ke dalam adonan.

5. Tuang komponen cair ke dalam campuran tepung dan uleni adonan tanpa gumpalan dengan konsistensi homogen.

6. Olesi cetakan dengan minyak lalu masukkan adonan ke dalamnya, isi menjadi 2-3 bagian.

7. Panggang dengan suhu 180 derajat sedikit lebih lama dari biasanya selama 30-35 menit. Adonan dengan keju cottage lebih padat sehingga membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang.

8. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan agak dingin. Taburi dengan gula halus dan sajikan dengan teh atau kopi panas.

Seperti yang Anda ketahui, kismis sangat cocok dipadukan dengan keju cottage. Oleh karena itu, jika mau, Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan dan memanggang makanan yang dipanggang dengan rasa yang lebih kaya!

Jika Anda menambahkan kismis, kismis harus dicuci bersih lalu dikeringkan. Dan baru setelah itu tambahkan ke dalam adonan, jika tidak air tidak akan membuat adonan mengembang dengan baik di dalam cetakan.

Muffin jeruk

Saya membuat resep ini dengan jeruk, tapi Anda bisa memasaknya dengan menambahkan buah atau beri apa saja. Anda bisa menyiapkan resep yang sama dengan menambahkan lemon, jeruk keprok, kiwi, apel, pir atau apapun yang Anda inginkan. Resepnya sama sederhananya. seperti orang lain, tapi makanan yang dipanggang itu sendiri sungguh enak.

Kami membutuhkan (untuk 12 buah):

tepung - 200-250 gr
gula - 120 gram
gula vanila - 10 g (sachet)
mentega - 100 gram
telur - 3 buah
baking powder - 1 sdt. sendok bertumpuk
jeruk - 1 buah.
kenari - 12 bagian
garam - sejumput

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan beberapa saat. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok dengan pengocok.

2. Tambahkan gula pasir dan gula vanila, lanjutkan mengocok. Lalu masukkan telur satu persatu.

3. Cuci jeruk dan keringkan dengan handuk kertas. Parut kulitnya menggunakan parutan halus, gunakan bagian jeruknya saja. Jangan menyentuh bagian putihnya, karena akan pahit dan akan memberikan rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

4. Setelah semua kulitnya sudah diparut, peras sari jeruknya. Anda bisa langsung meremasnya dengan tangan, tidak sulit sama sekali. Jusnya kira-kira 100 ml, ini sudah cukup.

5. Ayak tepung terigu dan baking powder melalui saringan, masukkan garam.

6. Tambahkan komponen cair beserta jus ke dalam campuran tepung dan aduk rata dengan sendok. Adonannya tidak boleh terlalu kental. Resepnya mengatakan kita membutuhkan 200-250 gram tepung, tergantung banyaknya jus jeruk.

7. Olesi cetakan dengan minyak; jika ada, letakkan juga cetakan kertas di dalamnya. Lalu isi 2/3 penuhnya dengan adonan. Letakkan setengah kacang di atasnya. Ini akan menjadi enak dan indah.

8. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit hingga matang sempurna.

9. Makan dengan senang hati!

Resep ini adalah salah satu favorit saya. Produk jadinya ternyata sangat halus dan indah sehingga semua orang takjub. Selain itu, rasanya cocok dengan aroma jeruk dan memberikan aroma luar biasa yang membangkitkan emosi paling positif!

Video cara membuat muffin jeruk dengan wortel

Ini resep muffin jeruk lainnya, tetapi juga mengandung wortel sebagai bahan tambahannya. Itu membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk dan lapang.

Bahkan yang belum pernah memasak pun bisa memasaknya sesuai resep ini. Satu-satunya kesulitan adalah jangan lupa memasukkan apa pun ke dalam adonan dari bahan-bahannya. Dan kita bahkan tidak memerlukan mixer untuk menguleninya.

Lihat betapa tampannya mereka! Tahukah Anda betapa lezatnya mereka! Jus jeruk segar memberikan kesegaran dan rasa yang tak terlupakan. Ditambah fudge mudah yang bisa dibuat dalam 10 detik.

Pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Resepnya luar biasa!

Muffins Pisang

Ini juga merupakan jenis kue favorit jutaan orang. Dan mereka disiapkan dengan pisang saja dan dengan bahan tambahan tambahan. Karena pisang praktis tidak terasa pada produk yang dipanggang, saya suka menambahkan kacang-kacangan dan potongan coklat, atau hanya satu saja, ke dalam adonan.

Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat makanan yang dipanggang hanya dengan pisang, jangan menambahkan coklat atau kacang apa pun. Semua bahan lainnya ditambahkan dalam proporsi yang sama seperti dalam resep. Dan saya mungkin akan memasaknya dengan bahan tambahan.

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

tepung - 350 gram
susu - 300ml
mentega - 115 gram
gula - 100 - 150 gr
telur - 2 buah
baking powder - 2,5 sendok teh
soda kue - sejumput
vanilin - 10 g (sachet)
garam - sejumput
pisang - 2 buah
coklat hitam – 80 gram

Persiapan:

1. Campur semua bahan kering yaitu tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, soda, gula dan garam. Tambahkan gula sesuai selera Anda, 100 atau 150 g, tergantung selera manis Anda.

2. Sekarang mari kita siapkan komponen cairnya. Untuk melakukan ini, kocok mentega yang sedikit meleleh bersama telur hingga menjadi massa yang rata dan homogen. Kami menggunakan pengocok untuk ini.

3. Sambil terus mengocok, tuang susu sedikit demi sedikit.

4. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu. Tidak apa-apa jika masih ada potongan kecil. Selalu menyenangkan ketika Anda menemukan potongan buah yang nyata di makanan yang Anda panggang. Meski dalam hal ini seluruh pisang akan larut sempurna di dalam adonan.

5. Potong kacang atau gulung dengan rolling pin di atas talenan atau handuk. Pisahkan terlebih dahulu murnya, lepaskan sekat dan cangkangnya. Tidak perlu menggulung kacang terlalu banyak; potongannya harus tetap terlihat jelas.

6. Potong coklat menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 0,5 cm.

7. Campurkan komponen cair dengan tepung, tambahkan puree pisang, kacang-kacangan dan coklat. Sisakan sebagian coklatnya agar bisa ditekan ke dalam produk langsung di cetakan. Campur isinya hanya dengan sendok.

8. Olesi cetakan dengan minyak, alasi dengan kertas kosong jika ada, dan isi 2/3 dengan adonan yang sudah disiapkan.

9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang. Tentukan kesiapan dengan tusuk gigi.

10. Keluarkan produk jadi dan biarkan agak dingin. Kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan teh atau kopi panas. Dan beberapa orang suka mencicipi kue-kue panas dengan susu dingin!

11. Makan dengan senang hati!

Produknya ternyata tidak manis sama sekali, hanya sedikit manis, yang sangat disukai keluarga saya. Saya sangat menyukai potongan dark chocolate pahit, karena ini adalah jenis coklat yang paling saya sukai.

Dan tentu saja, rasa dari produk jadinya benar-benar berbeda dibandingkan jika kita mengolahnya hanya dengan pisang. Ternyata lebih kaya dan intens.

Pisang dengan wortel

Jika Anda tidak menggunakan coklat dan kacang pada versi sebelumnya, Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang dengan tambahan wortel. Dan percayalah, ternyata tidak kalah enaknya dan langsung dimakan sekaligus. Ini resepnya.

Kita akan butuh:

tepung - 2 gelas
mentega - 125 gram
gula - 100-150 gram
telur - 2 buah (besar)
baking powder - 1 sendok teh
soda - 1/2 sendok teh
gula vanila - 10 g (sachet)
garam - sejumput
pisang - 2-3 potong
wortel parut - 0,5 cangkir (1 buah)

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir, gula vanila, soda dan garam, aduk rata.

2. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu atau potong dengan blender.

3. Parut wortel di parutan halus.

4. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan beberapa saat hingga empuk.

5. Kocok telur hingga berbusa dengan pengocok lalu campur dengan mentega.

6. Campurkan adonan kering dan cair, tambahkan puree pisang dan wortel parut. Dengan menggunakan sendok, uleni adonan.

7. Olesi cetakan dengan minyak dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat.

Ini resep lainnya dengan wortel.

Labu dengan wortel

Saya mulai membuat makanan panggang semacam ini baru-baru ini, jadi kata mereka, kebetulan membantu! Belum lama ini saya sedang memasak dan masih ada sisa bubur labu. Tentu saja rasanya sangat enak, dan Anda bisa menikmatinya begitu saja.

Tapi saya punya resep yang belum diklaim yang sudah lama ingin saya masak. Jadi saya masukkan puree ke dalam lemari es sampai pienya dimakan. Dan akhirnya, setelah beberapa hari, saya mulai membuat muffin.

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

tepung - 2 gelas
mentega - 125 gram
gula pasir - 200 gr
telur - 2 buah (besar)
krim asam - 3 sdm. sendok bertumpuk
pure labu - 1 cangkir
wortel parut - 1 cangkir (sekitar 2 wortel)
gula vanila - 10 g (sachet), atau ekstrak vanila - 1 sendok teh
soda - 1 sendok teh
baking powder - 1 sendok teh
kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh
garam - sejumput
kacang - opsional (segenggam)

Persiapan:

1. Kocok mentega, sedikit meleleh pada suhu kamar, dengan gula menggunakan pengocok. Kocok telur satu per satu dan aduk hingga rata.

2. Tambahkan pure labu parut. Campur dengan sendok. Untuk membuat pai, saya memanggang labu di dalam oven, lalu mengambil ampasnya dengan sendok dan menghaluskannya hingga menjadi bubur.

Menurut saya, Anda bisa menggunakan labu segar hanya dengan memarutnya di parutan halus. Anda bisa memanggang labu dalam microwave atau oven, lalu membuat bubur, atau Anda bisa merebusnya dalam sedikit air dengan madu dan baru kemudian menggilingnya hingga menjadi bubur.

Menurut saya semua cara itu bagus. Tentu saja, ini agak memperpanjang metode cepat menyiapkan muffin itu sendiri, tapi tahukah Anda, itu sepadan. Selera mereka sungguh luar biasa dan tidak seperti yang lainnya!

3. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam, soda dan kayu manis, aduk.

4. Campur kedua adonan dengan sendok dan tambahkan wortel parut halus. Adonannya ternyata berwarna jingga menyenangkan, tidak terlalu kental, dan tidak cair, tetapi konsistensinya sedang.

5. Olesi cetakan dengan minyak dan alasi dengan kertas liner, jika ada. Jika tidak, cetakan saja sudah cukup. Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan loyang beserta cetakannya ke dalam oven selama 10 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 derajat dan panggang lagi 10-15 menit hingga matang.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang, biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat.

Saya harus memberi tahu Anda bahwa makanan yang dipanggang ternyata sangat enak, bahkan menurut saya paling enak. Selain itu, warnanya cerah dan indah, dan benar-benar membangkitkan semangat Anda!

Sekarang mari kita beralih ke kategori lain dari kue ini, yang dipanggang dengan buah beri. Misalnya, mereka dipanggang secara tradisional dengan blueberry di Amerika di negara bagian Minnesota.

Dengan blueberry, gaya Amerika

Kue-kue seperti itu bisa dibuat dengan buah beri apa saja, tapi saya ingin menunjukkannya kepada Anda menggunakan contoh yang paling populer di Amerika (Minnesota), yaitu dengan blueberry, meskipun bisa diganti dengan blueberry.

Kita akan butuh:

tepung - 380 gr
mentega - 120-125 gram
susu - 250 ml
gula merah - 160-170 gr
telur - 2 buah (besar)
baking powder - 1 sendok teh
garam - sejumput
blueberry – 175 – 185 gr

Persiapan:

1. Kocok mentega yang sedikit meleleh pada suhu kamar bersama dengan telur menggunakan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan susu sedikit demi sedikit.

2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Campur dengan gula dan sedikit garam.

3. Campurkan kedua adonan dan aduk dengan sendok. Tambahkan blueberry yang sudah dicuci dan dikeringkan. Aduk hingga merata pada adonan.

Atau buah beri tidak perlu dicampur dengan adonan, cukup taruh di tengahnya, sudah ada di cetakannya sendiri.

4. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kertas liner, jika ada, dan isi 2/3 dengan adonan. Cobalah untuk mendistribusikan buah beri secara merata di dalamnya.

5. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang produk selama 25 menit hingga matang sepenuhnya.

6. Keluarkan, biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat!

Dengan menggunakan resep yang persis sama, Anda bisa memanggang kue dengan blueberry, atau dengan blueberry dan blackberry secara bersamaan. Mereka menjadi sangat lezat dengan stroberi, dan pada musimnya, tentu saja, lebih baik memasak dengan buah beri yang lezat dan aromatik ini. Anda bisa memasak dengan raspberry dan kismis, baik merah maupun hitam. Prinsipnya sama!

Dan Anda tidak harus berhenti pada buah beri. Masak dengan buah apa saja, dan setiap kali dipanggang, makanan yang Anda panggang akan berbeda dan pastinya enak!

Anda bisa menyiapkan muffin tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan krim asam dan kefir. Saya sudah punya resep dengan krim asam, sekarang mari kita lihat cara membuat kue lezat dengan kefir ini.

Resep lezat dengan kefir

Terkadang hanya ada sedikit kefir yang tersisa di lemari es dan tidak ada yang bisa menghabiskannya. Jangan biarkan kebaikan itu sia-sia! Anda dapat dengan mudah membuat kue-kue lezat darinya. Seorang ibu rumah tangga yang baik membuat segalanya berhasil!

Kita akan butuh:

tepung - 250 gram
kefir - 250 ml
mentega - 125 gram
telur - 3 buah
gula - 150 gram
baking powder - 2 sendok teh
soda -0,5 sendok teh
garam - sejumput
gula bubuk - untuk taburan

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam penangas air. Saat sedang memanas, kocok telur dengan gula menggunakan pengocok. Tuangkan mentega secara perlahan ke dalam campuran telur-gula. Sambil terus mengocok, campur semuanya hingga rata.

2. Tuang kefir sedikit demi sedikit.

3. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan soda ke dalamnya.

4. Tuang adonan kering ke dalam adonan cair dan aduk semuanya. Kami menggunakan sendok untuk ini. Adonannya akan menjadi seperti krim asam kental.

5. Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit hingga matang.

7. Keluarkan makanan yang sudah jadi, dinginkan dan taburi dengan gula halus. Selamat makan!

Dan sebagai variasi, Anda bisa memasukkan ceri kering atau beku, atau potongan coklat ke dalam adonan. Atau Anda bisa melakukan keduanya bersama-sama.

Ternyata resep muffinnya sudah banyak sekali yang saya kumpulkan. Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu kalau saya punya begitu banyak. Tapi bukan itu saja.

Lagipula, ada juga resep bahasa Inggris dan tidak bisa diabaikan. Bagaimanapun, diyakini bahwa di Inggris mereka mulai mempersiapkannya terlebih dahulu. Tapi saya ingin mengingatkan Anda bahwa mereka dibuat dari adonan ragi, dan jika sudah jadi terlihat seperti kue kecil yang empuk, yang dipotong memanjang menjadi dua bagian dan diolesi dengan semacam selai atau mentega.

Resep muffin klasik Inggris

Kita akan butuh:

tepung - 500 gr
mentega - 200 gram
susu - 200ml
gula - 100 gram
telur - 4 buah
ragi kering - 0,5 - 1 bungkus
garam - sejumput

Persiapan:

Baca instruksi untuk ragi kering dengan seksama. Seharusnya disebutkan berapa gram yang ada di dalam kantong dan berapa banyak tepung yang dirancang untuknya. Lanjutkan sesuai dengan instruksi.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan aduk. Kemudian tambahkan gula dan garam.

2. Hangatkan sedikit susu dalam penangas air, tambahkan mentega, potong-potong. Dengan cara ini akan menyebar lebih cepat. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh, hati-hati jangan sampai susu menjadi terlalu panas. Suhu optimal untuk melarutkan minyak adalah 30-35 derajat.

3. Angkat dan biarkan susu agak dingin.

4. Kocok telur hingga berbusa menggunakan pengocok. Dan campurkan dengan hati-hati ke dalam susu dan mentega.

5. Campur bahan kering dan cair lalu taruh di tempat hangat selama 10-15 menit hingga adonan hidup. Ini akan mulai sedikit menggelembung. Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake.

6. Panaskan oven terlebih dahulu, kita membutuhkan suhu 180 derajat.

7. Jika menggunakan cetakan, masukkan adonan ke dalamnya. Atau Anda bisa meletakkan adonan sebanyak satu sendok makan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan memanggangnya dalam bentuk ini. Dalam hal ini, mereka akan berubah menjadi kue pipih kecil, yang nyaman untuk dipotong dan diolesi selai.

8. Panggang selama 15 menit, plus minusnya sedikit, tergantung fitur ovennya.

Terkadang digoreng dalam wajan menggunakan minyak.

9. Keluarkan dan biarkan agak dingin. Anda bisa menaburkan sedikit gula halus.

Sajikan untuk sarapan dengan selai dan mentega. Setuju bahwa hanya sedikit orang yang menolak sarapan seperti itu!

Nah, ini semua resep kue-kue manis. Tapi di awal artikel saya katakan bahwa Anda bisa memasaknya tidak manis. Dan hal ini layak dilakukan, karena tidak ada yang lebih baik untuk sarapan selain muffin tanpa pemanis. Dan Anda juga bisa memasaknya dengan apa saja. Resep adonan memungkinkan Anda melakukan ini dengan hati nurani yang bersih.

Sekarang saya akan menawarkan Anda beberapa resep untuk makanan yang dipanggang seperti itu, dan kemudian, agar tidak terulang kembali, saya hanya akan memberi Anda ide tentang bagaimana Anda bisa menyiapkannya lagi. Lagi pula, banyak resep telah diberikan, dan menurut resep mana pun Anda bisa menyiapkan makanan panggang gurih dengan isian apa pun.

Resep Muffin Sarapan Keju

Kita akan butuh:

tepung - 1 gelas
susu - 200 gram
mentega - 50 gram
keju - 150 gram
telur - 1 buah.
baking powder - 1 sendok teh
garam - 1/4 sendok teh
gula - sejumput
biji wijen untuk taburan

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan gula.

2. Parut keju di parutan sedang.

3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan hingga meleleh. Lalu kocok dengan mixer.

4. Tambahkan telur ke dalam minyak dan aduk. Lalu tambahkan susu.

5. Tambahkan tepung dan uleni adonan dengan sendok. Jika adonan sudah siap, tambahkan keju dan aduk kembali.

6. Bagi adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi 2/3 penuh. Taburkan biji wijen di atasnya.

7. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang sempurna.

8. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan untuk sarapan.

Anda juga bisa menambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, tomat kering, paprika, peterseli atau adas manis, dan lainnya ke dalam makanan yang dipanggang tersebut. Keju bisa dipadukan dengan apa?

Dan Anda bisa menggunakan keju apa saja, termasuk keju Adyghe, keju feta, atau mozzarella. Bagaimanapun, rasa baru akan diperoleh.

Resep dengan keju dan bacon

Saya secara khusus memilih video yang dengan jelas menunjukkan betapa lezat dan lezatnya kue mangkuk tanpa pemanis. Dan dengan menyiapkannya untuk sarapan pagi, pastinya Anda akan membahagiakan seluruh keluarga di hari Sabtu atau Minggu.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan dipanggang dengan sangat cepat. Bacon dapat dengan mudah diganti dengan jenis daging atau ayam lainnya, atau Anda dapat menggunakan sosis, sosis, atau sosis biasa.

Resep dengan keju cottage dan zucchini

Resep gurih non-tradisional lainnya yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan makanan panggang untuk sarapan.

Kita akan butuh:

tepung - 200 gram
keju cottage - 200 gr
mentega - 100 gram
telur - 3 buah (besar)
zucchini - 1 kecil
adas - 5-6 tangkai
baking powder - 1 sendok teh
garam - 1/4 sendok teh
gula - sejumput

Persiapan:

Adonan untuk kue seperti itu harus disiapkan tanpa penundaan. Zucchini akan menghasilkan jus, tapi kita tidak membutuhkannya. Oleh karena itu, kami melakukan segalanya dengan cepat, dan untuk itu semuanya harus ada.

1. Segera siapkan loyang. Lumasi dengan minyak, atau masukkan kertas khusus ke dalamnya.

2. Keluarkan mentega terlebih dahulu agar sedikit meleleh.

3. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan keju cottage. Keju cottage dapat digunakan dengan kandungan lemak sedang dan konsistensi apa pun, baik berbutir kasar maupun berbutir halus.

4. Gunakan zucchini yang berukuran kecil sehingga praktis tidak ada bijinya. Zucchini seperti itu tidak akan menghasilkan banyak jus dan makanan yang dipanggang akan mengembang lebih baik.

Parut zucchini di parutan sedang, peras jusnya jika perlu dan tambahkan ke dalam massa dadih telur.

5. Tambahkan mentega lunak, adas cincang, gula dan garam ke dalam adonan, aduk dengan sendok.

6. Ayak tepung terigu dan baking powder disana lalu aduk.

7. Isi cetakan hingga 2/3 volumenya.

8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 25-30 menit hingga matang sepenuhnya.

9. Biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat.

Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat muffin tanpa pemanis?

dengan keju apa saja (keras, olahan, Adyghe, keju feta, mozzarella...)
dengan daging rebus asap (ham, pinggang, brisket, sosis...)
dengan ayam (direbus dan diasap), dengan ayam dan jamur
dengan zucchini, zucchini, labu, mentimun, tomat kering
dengan jamur apa pun
dengan bayam, dengan bayam dan keju feta
dengan alpukat
dengan bumbu, bawang putih
dengan jagung kalengan atau kacang hijau
dengan zaitun atau zaitun hitam

Dan semua bahan tersebut juga bisa dipadukan satu sama lain.

Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak sekali resep untuk menyiapkan kue sederhana dan bersahaja ini. Justru karena adonannya disiapkan dengan cara yang paling sederhana, Anda bisa menambahkan berbagai macam isian ke dalamnya.

Agar cupcakes Anda selalu mengembang dan enak, mari kita lihat lebih dekat aturan dasar pembuatannya. Dalam hal ini, Anda tidak akan terikat dengan resep apa pun, tetapi Anda akan selalu bisa menyiapkan kue kering sesuai keinginan Anda.

1. Dipercaya bahwa proporsi yang benar untuk memanggang adalah 2 bagian tepung, 2 bagian cairan, 1 bagian mentega, dan 1 bagian telur. Artinya, jika menggunakan 200 gram tepung terigu, maka diperlukan 200 gram susu, 100 gram mentega, dan 1 butir telur. Gula dapat ditambahkan sesuai selera Anda; beberapa orang lebih menyukai makanan panggang yang manis, yang lain kurang manis. Biasanya 100 gram gula ditambahkan ke tepung sebanyak ini.

2. Selalu tambahkan sejumput garam pada makanan panggang yang manis, dan sedikit gula pada makanan yang dipanggang gurih.

3. Jika menggunakan produk susu fermentasi, maka bersama dengan baking powder sebaiknya juga ditambahkan sedikit soda.

4. Ciri khusus pembuatannya adalah semua bahan kering dicampur secara terpisah, dan komponen cair dicampur secara terpisah. Setelah itu, komponen cair dituangkan ke dalam komponen kering.

5. Saat mencampur bagian cair dan kering, gunakan sendok saja. Adonannya tidak boleh diuleni lama-lama, cukup diaduk dan selesai. Dapat diterima jika adonan masih sedikit menggumpal.

Saat diuleni dengan sendok, keropos adonan menjadi berkurang. Dan saat diuleni dengan mixer, sebaliknya menjadi terlalu lapang.

6. Adonan yang sederhana bisa menyebabkan makanan yang dipanggang cepat basi. Untuk mencegah hal ini terjadi, cetakan harus dilumasi dengan mentega atau minyak bunga matahari.

Jika kita juga menggunakan sisipan kertas khusus, maka cetakannya tidak perlu dilumasi,

7. Silikon atau cetakan lainnya dapat digunakan. Ada sisipan kertas bergaris khusus. Anda bisa mencampurkannya menjadi bentuk dasar. Mereka juga menjaga agar makanan yang dipanggang tidak cepat kering. Selain itu, makanan yang dipanggang seperti itu lebih nyaman untuk dimakan dan disimpan.

8. Jika tidak punya cetakan, Anda bisa membuat cetakan sendiri dari kertas roti, ikat dengan benang, lalu panggang seperti itu. Ini tidak hanya enak, tetapi juga indah. Cara penyajiannya akan mengejutkan dan menyenangkan semua orang yang hadir.

9. Jika makanan yang dipanggang sudah siap, biarkan agak dingin. Lalu letakkan di piring dan tutupi dengan handuk. Dengan cara ini kelembutannya akan bertahan lebih lama.

10. Cupcakes dipanggang pada suhu 180 hingga 200 derajat. Tergantung pada resepnya, terkadang suhu awalnya disetel ke suhu yang sama, dan setelah beberapa saat diturunkan.

11. Kesiapan makanan yang dipanggang ditentukan dengan menggunakan tusuk gigi, jika ditusuk tidak boleh ada adonan yang tersisa. Dan saat ditekan, makanan yang dipanggang harus elastis.

12. Kesiapan juga bisa ditentukan secara visual. Makanan yang sudah dipanggang harus mengembang dengan baik, berwarna coklat dan mudah dipindahkan dari sisi loyang.

13. Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan semuanya sekaligus, makanan yang dipanggang bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, bungkus dengan cling film, keluarkan semua udara dan masukkan ke dalam freezer. Anda bisa mengeluarkannya dan memanaskannya di microwave kapan saja.

Ini adalah aturan dasar persiapan dan penyimpanan.

Anda juga bisa fokus pada cara menyiapkan makanan panggang favorit Anda dengan kalori lebih sedikit. Untuk melakukan ini, Anda dapat:

kurangi jumlah mentega. Tambahkan lebih banyak kefir, yogurt atau susu dengan sedikit lemak.
gula bisa diganti dengan madu atau pure buah dan berry
produk susu juga bisa diganti dengan jus buah atau pure buah dan berry.
Tepung bisa diganti sebagian dengan oatmeal, atau Anda bisa menggunakan tepung dengan dedak, atau bahkan serat, yang bisa dibeli di apotek mana pun.
Omong-omong, Anda juga bisa membuat makanan panggang dari tepung jagung, begitulah cara mereka membuat makanan panggang ini di Amerika.

Apa perbedaan antara muffin dan cupcakes?

Kerabat terdekat pahlawan kita hari ini adalah cupcake. Terkadang kedua konsep ini membingungkan dan tidak melihat banyak perbedaan di dalamnya. Sekarang saya akan memberi tahu Anda perbedaannya.

Pertama-tama, bentuknya berbeda-beda. Cupcakes biasanya dipanggang berukuran besar, bulat atau persegi panjang. Dan produk kami dipanggang dalam cetakan kecil.

Anda akan mengatakan bahwa ada juga kue mangkuk kecil yang dipanggang dalam cetakan kecil. Saya setuju dengan kamu. Untuk membedakannya, ada juga perbedaan lainnya.

Kedua, muffin menggunakan adonan mentega, lebih berlemak sehingga lebih tinggi kalori. Pada muffin, minyaknya mungkin sebagian berasal dari nabati, dan saat dimakan, minyaknya lebih terlihat. Pada muffin yang menggunakan 82,5% mentega yang baik, tidak terasa sama sekali.

Ketiga, terdapat perbedaan yang signifikan dalam cara menguleni adonan. Saat menyiapkan adonan muffin, semua komponen tercampur rata dengan mixer, sehingga adonan lebih lapang. Namun untuk rekan-rekannya, adonan diuleni dengan sendok, itupun cukup cepat. Oleh karena itu, hasilnya mungkin agak menggumpal dan tidak rata.

Keempat, saat menyiapkan makanan yang dipanggang, bahan kering dan cair dicampur terlebih dahulu secara terpisah, baru kemudian digabungkan. Untuk muffin, gula dicampur dengan mentega, lalu ditambahkan bahan lainnya.

Suatu kali saya menemukan perbandingan yang menarik, dan itu melekat pada saya, dan artinya muffin adalah persilangan antara cupcake dan kue mini atau cupcake. Jika Anda menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan dan menghias kue yang sudah jadi dengan krim, Anda akan mendapatkan kue mini. Namun jika sebaliknya, Anda mengurangi jumlah gula dan menambahkan susu dan telur, Anda akan mendapatkan kue.

Maka muncullah kerabat lain - kue mangkuk. Apa itu dan apa bedanya dengan rekan-rekannya.

Cupcake, seperti yang mungkin sudah Anda pahami, adalah kue mini. Pada abad-abad yang lalu, kue ini dipanggang dalam cangkir keramik kecil, sesuai dengan namanya.

Sangat mudah untuk membedakannya dari kerabatnya - mereka dihias dengan krim, lapisan gula, krim kocok, dan dekorasi lain yang digunakan untuk menghias semua kue besar.

Nah, sekarang kita telah mengetahui semua nuansa dan rahasia memasak, mengetahui perbedaannya dari kerabat terdekat mereka, dan juga membiasakan diri dengan banyak resep - kita dapat mulai membuat kue dengan aman.

Mengetahui semua ini, Anda akan selalu mendapatkan makanan panggang yang enak dan harum, dan jenis yang ingin Anda panggang, menggunakan produk yang ada!

Dan saya sangat berharap artikel bagus hari ini akan membantu Anda dalam hal ini! Oleh karena itu, siapkan muffin dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Lagi pula, apa yang lebih enak di rumah selain aroma roti segar atau aroma kue-kue segar!

Aromanya luar biasa, rasa coklatnya lembut, daging buahnya lembut dan lumer di mulut... Muffin, betapa nikmatnya! Mari pelajari cara memasaknya dengan benar.
Isi resep:

Muffin adalah produk panggang berbentuk bulat kecil (terkadang lonjong), sebagian besar manis, mirip dengan kue mangkuk. Ukuran muffin biasanya pas di telapak tangan orang dewasa. Muffin yang terbuat dari tepung jagung menonjol tersendiri. Makanan penutup dapat mencakup semua jenis isian, termasuk. blueberry, kayu manis, labu, pisang, kacang-kacangan, keping coklat, raspberry, persik, jeruk, wortel, stroberi, lemon, dll.

Untuk mendapatkan muffin berwarna coklat, dan bukan warna kopi dengan susu, sebatang coklat pahit hitam minimal 60% ditambahkan ke dalam adonan, yang dipanaskan dalam penangas air, dan bukan bubuk coklat. Anda juga bisa memecah coklat menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam adonan tanpa bahan tambahan - coklat akan meleleh dengan indah saat dipanggang. Ceri, terutama yang direndam dalam alkohol, dan kacang-kacangan - kenari dan pecan - cocok dengan adonan coklat.

Varietas muffin

Ada 2 jenis muffin: Amerika dan Inggris. Untuk membuat muffin Amerika, baking powder atau soda ditambahkan ke dalam adonan, sedangkan untuk muffin Inggris digunakan adonan ragi. Yang paling populer adalah yang pertama. Juga saat ini, campuran khusus telah dikembangkan untuk memanggang muffin, yang memperbaiki struktur makanan penutup yang sudah jadi, memberikan rasa tertentu dan menjenuhkannya dengan aroma. Dan saat menambahkan komponen tambahan, seperti manisan buah-buahan atau kacang-kacangan, campuran tersebut membantu mempertahankan bentuk kelezatan yang diinginkan tanpa produk tambahan mengendap di bagian bawah produk.

Banyak orang yang salah mengartikan muffin dengan cupcakes, karena mengira keduanya adalah makanan panggang yang sama. Namun, kue mangkuk sudah dipanggang pada zaman Romawi Kuno, dan muffin adalah penemuan kuliner yang jauh lebih baru. Ini adalah makanan penutup yang sangat berbeda, meskipun memiliki kesamaan penampilan. Muffin selalu berukuran kecil, tetapi cupcakes bisa berukuran besar, memiliki lubang tembus menyerupai cincin, dan dipanggang dalam bentuk persegi panjang atau bulat. Jika Anda membandingkan resep menguleni adonan, Anda akan langsung melihat perbedaannya. Cupcakes adalah kue bolu yang manis, sedangkan muffin mirip dengan donat bolu atau ragi yang diisi. Teknologi menguleni adonan juga berbeda - muffin rendah kalori dan lebih ringan, meskipun lebih berat, dan muffin dipanggang dengan banyak telur, tepung, dan gula. Dan perbedaan utama antara muffin adalah produk kering dan cair dicampur secara terpisah, sedangkan cairan dituangkan ke dalam massa kering, dan bukan sebaliknya.

Meskipun banyak orang yang akrab dengan cara membuat kue cupcake, muffin tampaknya tidak biasa bagi banyak ibu rumah tangga dan tidak semua orang tahu cara memasaknya. Meski semuanya tidak begitu rumit.

Adonan diuleni dengan tangan atau dengan mixer.
Semua bahan diuleni, bukan dikocok. Gumpalan dapat diterima karena rasa pedasnya, dan bahkan diperlukan dalam adonan.
Adonan diuleni selama beberapa menit.
Lebih banyak cairan (telur, susu, kefir, yogurt) dan lebih sedikit mentega dan gula ditambahkan ke dalam adonan. Oleh karena itu, muffin lebih bersifat diet.
Jika buah beri ditambahkan, jangan mencairkan buah beri yang beku terlebih dahulu, karena akan mengeluarkan sari buahnya, yang akan membuat makanan yang dipanggang menjadi basah.
Muffin selalu merupakan makanan yang dipanggang dengan porsi.
Makanan penutup dipanggang dalam cetakan kecil dengan tepi bergaris, 2/3 penuh. Bisa berupa silikon, logam atau kertas.
Sebelum dipanggang, cetakan logam diolesi minyak dan ditaburi tepung. Dalam cetakan silikon, olesi bagian bawahnya saja, maka adonan akan mengembang dengan baik dan membentuk bagian atas yang bulat dan indah. Yang kertas - jangan diminyaki, karena... mereka tidak memerlukan pemrosesan apa pun.
Panggang muffin selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
Produk ini tidak takut terhadap angin dan pergerakan di sekitar oven.
Kelezatan yang sudah jadi tampak seperti kue mangkuk mini dengan kulit padat, remah menggumpal, dan gelembung udara besar.
Produk dapat disimpan tidak lebih dari sehari.

Jika Anda belum pernah membuat muffin coklat sebelumnya, inilah saatnya mencoba eksperimen kembang gula yang lezat ini.

Kandungan kalori per 100 g - 350 kkal.
Jumlah porsi - 15 pcs.
Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

Telur - 3 buah.
Gula - 100 gram
Tepung - 200 gram
Baking powder - 2 sdt.
Bubuk kakao - 2 sdm.
Vanilin - 1 sdt.
Mentega - 70 gram
Susu - 70ml
Cokelat hitam - 50 gram

Persiapan langkah demi langkah:

Campur semua bahan kering: tepung terigu, baking powder, gula pasir, coklat, coklat cincang.
Campur bahan cair: mentega cair dan telur. Lalu tuang susu dan aduk cepat.
Tuang campuran cair ke dalam bahan kering dan aduk.
Bagi adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh.
Letakkan cetakan di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C dan panggang muffin selama 15 menit. Dalam suhu tinggi, adonan akan cepat mengembang dan terbentuk kerak yang lezat dengan bagian atas yang retak. Produknya mungkin tampak sedikit lembap, tetapi ini adalah muffin asli.
Keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari cetakan setelah dingin.

Orang Prancis tahu banyak tentang makanan penutup, terutama jika makanan penutupnya berwarna coklat, seperti muffin dengan isian cair. Kelezatan ini tidak akan mengecewakan siapa pun.

Bahan-bahan:

Cokelat hitam 70-80% kakao - 200 g
Mentega - 100 gram
Telur - 2 buah.
Kuning telur - 3 buah.
Gula - 70 gram
Tepung terigu - 60 gram
Garam - 1/4 sdt.

Persiapan langkah demi langkah:

Campurkan coklat pecah dan mentega yang sudah dipotong-potong dalam sebuah wadah. Lelehkan produk dalam penangas uap, aduk hingga rata.
Kocok telur, kuning telur, dan gula hingga berbusa.
Campurkan campuran coklat dan telur.
Campur tepung dengan garam dan tuangkan komponen cair.
Isi cetakan dengan adonan dan panggang makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 7-10 menit. Pinggiran adonan muffin akan matang seluruhnya, namun isiannya akan tetap encer. Sajikan produk panas.

Catatan: Adonan ini bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari, namun waktu memanggangnya akan bertambah menjadi 12 menit.

Muffin ini akan menjadi sarapan cepat atau camilan yang ideal untuk minum teh sore: menggugah selera, mengenyangkan, dan bergizi. Produk ini juga nyaman untuk dibawa saat bepergian dan piknik.

Bahan-bahan:

Cokelat hitam 70% - 150 gram
Mentega - 150 gram
Telur - 4 buah.
Gula - 70 gram
Tepung - 100 gram
Baking powder - 0,5 sdt.

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok telur dengan gula dan campur dengan mentega pada suhu kamar.
Potong coklat menjadi beberapa bagian atau potong dengan pisau.
Campurkan tepung dengan baking powder dan aduk. Tambahkan coklat keping dan aduk kembali.
Tuang bahan cair ke dalam mangkuk berisi tepung. Campur semuanya dengan baik.
Isi loyang muffin 2/3 penuh dengan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 175°C selama 20 menit.

Resep video:

Resep muffin coklat dengan foto

Saat menyelenggarakan pesta anak-anak, minuman ringan itu penting. Anak-anak berlarian, menghabiskan banyak energi dan minum teh serta hidangan penutup dengan penuh semangat. Dari semua makanan yang dipanggang, muffin atau cupcake lembut adalah pilihan terbaik. Mereka bisa dimasak dengan isian apa saja, di oven atau di microwave. Konsistensi yang paling lembut sepertinya meleleh di mulut Anda, anak-anak senang dan orang tua tidak keberatan mencoba suguhannya.

Popularitas muffin coklat

Ciri khas dari semua muffin adalah bahwa muffin tersebut dibuat dalam cetakan dengan porsi, bisa dari aluminium atau silikon. Yang terakhir ini lebih disukai karena tidak memerlukan banyak minyak. Pola makan anak harus seimbang dan tubuh yang sedang tumbuh tidak membutuhkan minyak berlebih.

Konsistensi adonan muffin bervariasi dari cair hingga sangat kental, semua tergantung resepnya. Jika adonan tercampur maka muffin yang sudah jadi akan memiliki tekstur yang lapang; jika kental maka muffin akan padat dan kaya.

Resep paling populer adalah resep dengan coklat dan coklat. Alasannya sederhana - semua orang, tua dan muda, menyukai rasa coklat, dan jika ada potongan coklat di teks, ini hanyalah impian banyak orang yang menyukai makanan manis.

Jadi, cara membuat muffin coklat untuk pesta anak-anak.

Resep Muffin Coklat Cincang

resep Setiap ibu rumah tangga bisa membuat kue mini coklat yang paling sederhana. Komponen utama:

1) 3 butir telur ayam;

2) 60g gula pasir;

3) 100 gram tepung terigu;

4) sendok teh baking powder;

5) 120 gram mentega;

6) 150 gram coklat yang banyak mengandung kakao (sampai 70%).

Deskripsi prosedur: cara memasak Makanan penutup lezat yang terbuat dari bahan-bahan di atas:

ambil 1,5 batang coklat hitam, hancurkan;
dapat digunakan untuk memblender;
nyalakan oven, panaskan terlebih dahulu hingga +180°C;
kocok mentega dengan gula pasir;
campur massa mentega dengan telur;
campur tepung yang diayak dengan baking powder;
Campurkan semua bahan secara perlahan;
tambahkan coklat dan masukkan ke dalam cetakan;
waktu memasak - dari 15 hingga 20 menit.

Itu saja, muffin harum dengan choco chips sudah bisa disajikan.

Resep muffin isi cair

Jika kue mangkuk dengan keping coklat Karena mudah disiapkan, muffin isi adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Di restoran makanan penutup ini disebut chocolate fand. Ciri khas dari muffin ini adalah cangkangnya yang matang dan isian cairan yang lembut di dalamnya.

Siapkan makanan penutup dengan isian cair berdiri dengan hati-hati, mengikuti urutan tindakan tertentu. Daftar produk untuk cupcakes kecil:

1) 200 gram coklat hitam (2 batang standar);

2) kuning telur dari 3 butir telur ayam;

3) 100 gram mentega;

4) 60 gram tepung terigu, diayak sebelumnya;

5) 40 gram gula pasir.

Berikut cara menyiapkan muffin dengan bagian tengah cair:

pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil;
masukkan mentega ke dalam panci, tambahkan coklat dan lelehkan isinya dalam penangas air;
Aduk campuran terus-menerus, jika tidak coklat akan mengental;
kocok gula dengan kuning telur;
tambahkan tepung ke kuning telur dan gula yang sudah dikocok;
Campur kedua campuran dengan lembut dan tuangkan ke dalam cetakan;
panggang muffin selama 5-7 menit;
keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Penting: jika Anda membiarkan muffin di dalam oven, Anda akan mendapatkan muffin coklat biasa. Untuk mendapatkan isian yang cair, waktu memanggang harus dijaga dengan tepat.

Dan satu lagi poin penting: kedua konsistensi harus digabungkan di bagian paling akhir, sebelum dimasukkan ke dalam oven (suhu - 180°C).

Resep muffin coklat ceri

Untuk membuat kue mangkuk mini dengan ceri Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

tepung terigu - 2 cangkir;
telur ayam - 3 buah;
coklat batangan hitam (70-75% kakao);
gula pasir - 100 gr;
bubuk kakao - 3 sendok makan;
mentega - 100 gram;
½ sendok masing-masing vanillin dan baking powder;
ceri kering - 2,5-3 sendok makan.

Persiapan:

1) lelehkan mentega dan coklat dalam penangas air;

2) kocok telur dengan gula pasir;

3) tambahkan tepung, baking powder, dan vanilin ke dalam massa kocok;

4) tambahkan kakao ke dalam adonan;

5) Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas ceri sebentar agar buah beri sedikit membengkak;

6) campur mentega dengan coklat, ceri dan adonan;

7) masukkan ke dalam cetakan dan panggang.

Suhu: standar untuk semua muffin - 180°C. Waktu memanggang adalah 25 hingga 35 menit, Anda dapat mengontrol tingkat pemasakan dengan tusuk gigi kayu. Jika saat menusuk muffin tidak ada sisa adonan di tusuk gigi, berarti makanan penutup sudah siap.

Resep muffin pisang coklat

Muffin pisang coklat Rasanya sangat enak, konsistensinya meleleh dan tidak sulit untuk disiapkan. Untuk pengujian Anda memerlukan produk-produk berikut:

minyak sayur murni - ½ gelas;
telur ayam - 2 buah;
gula pasir - 1 gelas;
pisang besar - 2 buah;
bubuk kakao - 55 gram;
tepung - 1 ½ gelas;
baking powder untuk adonan - 1 sendok teh;
soda - ½ sendok teh;
untuk fudge - 100 gram dark chocolate, 50 gram mentega, 175 gram susu kental manis, 1 sendok makan madu, garam - di ujung pisau.

Siapkan muffin pisang sebagai berikut:

1) campur telur dengan gula dan mentega;

2) haluskan pisang dengan coklat bubuk, aduk rata;

3) tambahkan tepung, yang sebelumnya dicampur dengan baking powder dan soda;

4) menggabungkan semua komponen adonan dengan cepat, tetapi pencampuran harus dilakukan dalam jangka pendek;

5) tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang (180°C) hingga 15 menit.

Angkat dan dinginkan. Siapkan fudgenya:

lelehkan mentega dan coklat dalam bak air;
tambahkan madu, garam dan susu kental;
campur semuanya dan dinginkan.

Taburkan fudge di atas kue mini yang sudah dingin. Itu saja, Anda bisa menikmati hidangan penutup ajaib ini.

Resep muffin keju cottage dan coklat

Muffin dadih coklat bisa disebut sebagai “genre klasik”. Makanan penutup ini sering disiapkan untuk anak-anak untuk menyamarkan produk favorit semua orang - keju cottage - dengan coklat.

Tes ini memerlukan komponen-komponen berikut:

1) keju cottage butiran - 350 g;

2) gula - 1 gelas;

3) telur ayam - 3 buah;

4) margarin atau mentega - 100 g;

5) minyak sayur - 3 sendok makan;

6) baking powder dan gula vanila - masing-masing 10 g;

7) bubuk kakao - 4 sendok makan;

8) kopi instan - 1 sendok makan;

9) tepung yang diayak - dari 1,5 hingga 2 cangkir.

Keju cottage perlu digosok melalui saringan halus, tetapi beberapa orang lebih menyukai konsistensi muffin yang tidak dihaluskan. Kocok telur hingga rata dengan gula, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam adonan: gula vanila, mentega, kopi, coklat, tepung. Campur bahan dengan lembut dan tuangkan ke dalam cetakan.

Penting: saat mengisi cetakan, disarankan untuk menyisakan sedikit sisa untuk berjaga-jaga jika adonan mengembang.

Olesi cetakan dengan margarin atau mentega, oven bisa dipanaskan terlebih dahulu hingga +200°C. Waktu memanggang - hingga 30 menit.

Saat kue mini sudah siap, kue tersebut perlu didinginkan dan ditaburi gula halus di atasnya.

Muffin adalah produk adonan bulat kecil dengan atau tanpa isian. Saat ini, setiap ibu rumah tangga yang berlatih membuat kue di dapur bisa membuat muffin coklat lezat di rumah, yang diolah dengan tambahan coklat bubuk atau coklat. Namun kesempurnaan tidak ada batasnya, selalu ada ruang untuk perbaikan.

cara memasak

Beberapa orang salah mengira bahwa muffin itu sama dengan cupcakes.

Ini tidak benar - "saudaranya" berbeda dari cupcake dalam konsistensi adonan yang lebih cair dan kemungkinan adanya isian.

Selain itu, muffin lebih mudah disiapkan - untuk kue, adonan membutuhkan waktu lama untuk digiling, tetapi untuk muffin, adonan mudah tercampur dengan cepat.

Secara tradisional, hanya kismis dan manisan buah-buahan yang ditambahkan ke cupcake, dan muffin disiapkan dengan berbagai isian, bahkan yang cair - dari beri, coklat leleh, krim dadih. Mereka bahkan membuat produk tanpa pemanis, misalnya.

Resep klasik

Resep ini bisa disebut dasar. Cobalah bereksperimen dengan menambahkan pisang (lalu tambah jumlah tepung menjadi 200 g) - Anda akan mendapatkan muffin coklat-pisang yang harum.

Produk:

tepung putih, diayak rata, digiling halus – 150 g
gula – 100 gram
susu – 50 ml
telur – 2 buah.
mentega – 50 gram
coklat hitam atau susu – 50 g
vanilin - di ujung pisau
baking powder untuk adonan – 1 sdt.

Persiapan:

Keunikan menyiapkan semua jenis muffin adalah Pertama semua bahan kering dicampur, lalu semua bahan cair, lalu digabungkan, dan adonan yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan.
Tepung, gula, vanillin dan baking powder perlu dicampur. Beberapa resep merekomendasikan penggunaan gula bubuk sebagai pengganti gula, dan setelah tercampur, saring kembali produk kering melalui saringan halus. Praktek telah menunjukkan bahwa muffin menjadi enak bahkan tanpa pengayakan tambahan.
Lelehkan coklat dan mentega di microwave atau penangas air, campur dengan susu dan telur.
Campurkan bahan kering dan basah menjadi satu dan tuangkan ke dalam wadah kue. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Suhu – 180-200 derajat.

Coklat dan kopi

Muffin dengan aroma dan rasa kopi dapat dengan mudah dibuat berdasarkan resep tradisional jika Anda menggunakan kopi seduh daripada susu biasa.

Dalam versi ini, produk akan membutuhkan peningkatan jumlah gula sebanyak 1,5-2 kali lipat.

Untuk memahami secara pasti berapa banyak gula yang dibutuhkan, sebaiknya dilarutkan dalam kopi yang sudah jadi dan dicicipi.

Untuk menyiapkan kopi untuk adonan, Anda perlu memanaskan 50 ml susu hingga hampir mendidih, tambahkan satu sendok teh kopi bubuk, aduk, rebus dan sisihkan.

Ulangi perebusan 2 kali lagi dengan interval satu menit. Saring hingga rata beberapa kali, tambahkan gula. Dinginkan dan gunakan.

Muffin coklat dadih

Anda bisa mencampurkan keju cottage dengan gula, vanila dan menggunakannya sebagai pengganti isian - sangat menggugah selera.

Atau ganti satu butir telur dari resep dengan 2 sendok makan keju cottage segar yang berlemak. Kemudian lanjutkan sesuai skema biasa.

Keju cottage itu sendiri bisa dikocok dengan blender atau, sebaliknya, dicampur ringan saja.

Dalam kasus pertama, rasa keju cottage tidak akan terlihat, makanan yang dipanggang itu sendiri akan lebih lembab dan aromatik.

Yang kedua, karena potongan yang Anda temukan, Anda pasti akan merasakan aksen dadihnya.

Perhatian!

Jangan mengambil keju cottage dengan biji-bijian - konsistensinya harus lembut dan bermentega, tanpa gumpalan keras.

Muffin kismis coklat

Kue-kue manis selalu digemari baik di hari-hari biasa maupun di hari libur. Jika pada hari libur semua ibu rumah tangga membuat kue yang rumit dan segala jenis pai, maka pada hari kerja Anda dapat membeli resep yang lebih sederhana, tetapi tidak kalah enaknya.

Di antara resep kue-kue manis yang sederhana dan sekaligus enak, saya sertakan muffin dengan kismis, karena adonannya cepat matang, tidak lama dipanggang, dan alhasil keluarga bahagia.

Bahan-bahan:

Informasi Resep

Masakan:Eropa
Jenis hidangan: makanan yang dipanggang, makanan penutup
Metode memasak: di dalam oven
Porsi:12
40 menit

tepung – 400 gram
susu – 125 gram
telur – 4 buah.
gula pasir – 300 gram
kismis – 200 gram
mentega – 200 gram
gula vanila – ½ sdt.
kakao – 4 sdm. aku.
baking powder – 10 g (1 bungkus).

Metode memasak:

Saya mencampur telur (putih dan kuning telur) dengan gula pasir, atau bahkan lebih, saya kocok dengan mixer untuk mendapatkan massa telur yang mengembang, yang tampilannya akan menyerupai dasar biskuit. Saya juga tidak melupakan gula vanila.

Semakin putih massa telurnya maka adonan akan semakin pulen, artinya akan terisi gelembung-gelembung putih telur yang sudah dikocok dan gula pasir.

Lalu saya tambahkan mentega cair yang sudah didiamkan di ruangan lebih dari 2 jam, dalam potongan sedang ke dalam adonan. Mentega yang telah dilunakkan akan dikocok dengan baik dengan mixer dan adonan akan menjadi homogen.

Sekarang saya tuangkan susu (saya tidak memanaskannya untuk resep ini) pada suhu kamar ke dalam adonan agar adonan lebih enak. Lemak susu juga akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih lembut. Kocok kembali semua bahan dengan mixer.

Saya taburkan tepung udara yang sudah diayak dan tambahkan baking powder. Uleni adonan dengan ketebalan sedang secara bertahap, aduk dengan sendok.

Langkah terakhir adalah menambahkan kakao.

Dan akhirnya saya menambahkan semangat. Seharusnya ada banyak dari mereka. Semua orang ingin mendapat kismis, jadi saya tidak kasihan, saya taburkan sedikit.

Saya tuangkan adonan ke dalam cetakan silikon (saya lapisi sedikit dengan minyak sayur), kira-kira seperti krim asam kental. Saya mengisi cetakan ¾ penuh dan sekarang siap untuk dipanggang.

Saya memanggang selama 20-25 menit agar makanan penutup menjadi mengembang dan berwarna kecokelatan. Bagian atasnya mungkin sedikit retak. Ini menandakan muffin sudah matang dan siap dikeluarkan dari oven.

Keluarkan muffin yang sudah dingin dari cetakan dan letakkan di piring saji.

Saya pastikan untuk menyeduh teh dan kopi bagi mereka yang menginginkannya, dan menyajikan makanan panggang yang sudah jadi ke meja.

Dengan isian cair

Resep hidangan penutup ini telah menjadi legenda - semua penggemar kue-kue lezat dan sederhana mungkin pernah mencobanya.

Saya suka beberapa pilihan isian.

Apa yang kita butuhkan:

tepung putih – 170 gram
gula – 100 gram
susu – 50 ml
telur – 2 buah.
mentega – 50 gram
bubuk kakao – 2 sdm.
vanilin - secukupnya
baking powder untuk adonan – 1 sdt. tanpa atasan.

Cara memanggang:

Lelehkan mentega, panaskan susu, aduk, tambahkan telur dan aduk kembali. Gabungkan produk kering. Uleni adonan.
Karena bertambahnya volume tepung, adonan akan menjadi lebih kental dibandingkan resep klasik. Hal ini diperlukan agar isian tidak jatuh. Rahasia produk ini adalah setengah porsi adonan dituangkan ke dalam wadah pemanggang, lalu isian dimasukkan, dan sisa porsi dituangkan di atasnya. Sekarang tentang pusat cairan.

isian coklat

Jika Anda ingin bagian tengahnya benar-benar cair, maka Anda perlu memecahkan coklatnya, memasukkannya ke dalam kantong plastik yang rapat, tambahkan krim (1/4 volume coklat) dan lelehkan dalam air panas. Jangan sampai mendidih: kantong mungkin mulai meleleh. Potong ujung kantong dan tuangkan sedikit coklat ke atas adonan yang ada di cetakan. Dengan sisa glasir, Anda bisa menggambar pola pada makanan yang sudah dipanggang.
Jika ingin isiannya lebih kental, ada baiknya menggunakan dark chocolate, milk, atau white chocolate chips. Kacang-kacangan dan serpihan kelapa sangat ideal untuk itu.

Isian ceri

Peras ceri segar atau yang sudah dicairkan dengan spatula kayu dan tiriskan sarinya. Kocok dalam blender dengan gula dan gunakan.

Isi jeruk

Itu terbuat dari selai jeruk atau krim dadih jeruk. Untuk membuat krim, kocok jeruk dalam blender dan peras sarinya. Campur massa yang diperas dengan keju cottage berlemak, tambahkan gula pasir secukupnya. Jika Anda mengganti jeruk di krim dengan pisang, tidak perlu menambahkan gula ke dalam krim.

Resep Cokelat Chip

Ini adalah pilihan bagi pecinta coklat sejati.

Produk:

tepung – 170 gram
gula – 100 gram
susu – 50 ml
telur – 2 buah.
mentega – 50 gram
coklat secukupnya – 50 g
panili,
baking powder untuk adonan.

Langkah-langkah persiapan:

Kami membuat adonan sesuai skema klasik. Susu bisa diganti dengan kefir atau krim asam, adonan akan mengembang lebih baik dan makanan yang dipanggang akan lebih mengembang.
Cokelat perlu dicairkan di dalam tas. Adonan dituangkan ke dalam cetakan secara bertahap, berlapis-lapis, dengan beberapa tetes coklat leleh menetes ke setiap lapisan. Jangan menetes ke lapisan atas, karena coklat akan mengalir karena pengaruh suhu.
Untuk mendapatkan keripik, sebaliknya coklat dibekukan dan diiris tipis-tipis dengan pisau tajam. Lalu taburkan sedikit keripik pada lapisan adonan, mungkin dicampur dengan kacang.
Lebih mudah untuk memanggangnya dalam cangkir keramik biasa dalam microwave - 10 menit dan makanan penutup yang lezat siap untuk minum teh.

Untuk nyonya rumah di celengan

Untuk muffin, muffin, dan cupcakes, Anda perlu menggunakan produk hangat. Panaskan susu, lelehkan atau lunakkan mentega pada suhu kamar, keluarkan telur dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak atau hangatkan dalam air panas (bukan mendidih!).
Lebih mudah untuk memanggang produk dalam cetakan kertas, diminyaki dan ditaburi tepung.
Jika Anda memilih cetakan silikon, lebih baik mengambil cetakan timbul, maka produk jadi akan memiliki bentuk bunga, hati, atau gambar lainnya yang indah. Cetakan logam kurang cocok dan makanan yang dipanggang sering kali gosong di dalamnya.
Anda perlu mengisi tidak lebih dari sepertiga cetakan dengan adonan, karena volumenya akan sangat mengembang.
Anda bisa memanggang muffin di oven dan microwave. Cetakan silikon bagus untuk oven, cetakan logam sedikit lebih buruk karena menjadi sangat panas. Waktu memasak dalam kasus pertama adalah 15-20 menit, dalam kasus kedua – sekitar 10.
Kertas dan silikon cocok untuk microwave, dan cangkir teh biasa berukuran kecil juga sering digunakan. Yang penting desain pada cangkirnya tidak dibuat menggunakan lapisan logam.

Video yang bermanfaat

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, saya sarankan membuat muffin diet yang tidak biasa. Resep dalam video ini: