Shawarma adalah hidangan lezat dan lezat yang menjadi contoh klasik bagaimana makanan cepat saji pun bisa menyehatkan. Komposisi tradisionalnya mengandung sayuran segar dan daging dalam jumlah yang cukup besar, kombinasi keduanya memberikan cita rasa yang tiada duanya. Saus shawarma yang lezat menjadi ciri khas hidangan cepat saji ini. Inilah yang menambah kesegaran yang diperlukan dan memungkinkan Anda menggabungkan rasa berbagai produk.
Penganut PP menolak hidangan oriental yang lezat ini karena saus shawarma paling sering dibuat berdasarkan saus tomat dan mayones industri. Bukan rahasia lagi bahwa banyak produsen menggunakan berbagai bahan tambahan makanan dan lemak dalam jumlah besar yang tidak memberikan manfaat maupun kesehatan. Sebenarnya ada banyak cara membuat saus shawarma di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan sehat. Mengetahui beberapa resep dasar saus dan aturan sederhana untuk menyiapkannya, Anda bisa membuat shawarma untuk setiap selera.
Aturan untuk menyiapkan saus
- Dasarnya paling sering adalah produk susu fermentasi - kriteria pemilihan utama adalah kesegarannya.
- Kandungan kalori saus sangat bergantung pada komponen utama: mayones, yogurt, atau krim asam. Semakin berlemak, semakin kental sausnya.
- Jika Anda mencampurkan garam dan bumbu secara terpisah lalu menambahkannya ke dalam saus, sausnya akan lebih beraroma.
- Untuk menambah kekentalan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang dan bumbu segar.
- Saus shawarma buatan sendiri akan terasa lebih enak jika didiamkan beberapa saat.
- Konsistensi saus harus seragam, sehingga semua bahan tambahan dan produk yang digunakan harus digiling hingga menjadi bubur.
- Dengan menggunakan resep dasar, Anda dapat dengan mudah membuat saus apa pun dengan tambahan bumbu dan rempah favorit Anda. Saus shawarma yang gurih dan harum, resep yang akan Anda gunakan, tidak hanya dianggap sebagai saus, tetapi juga kuahnya, yang disajikan terpisah.
Saus klasik
Anda dapat menggunakan metode ini sebagai dasar dan menyiapkan saus lain yang tidak kalah enaknya untuk hidangan daging. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan segelas kefir atau yogurt.
Waktu persiapan dan memasak
: 10 menit
Jumlah porsi
: 6
Produk yang Dibutuhkan :
- Krim asam (20%) - 400ml
- Mayones (sebaiknya buatan sendiri) - 200 ml
- Lemon atau jeruk nipis - 1 pc.
- Bawang putih - 3–4 siung
- Gula pasir - sejumput
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Metode memasak :
- Dalam mangkuk yang nyaman, campur krim asam dan mayones. Cara terbaik adalah menggunakan pengocok atau mixer untuk memastikan campurannya halus.
- Bilas lemon dengan air panas, potong menjadi dua bagian dan peras airnya.
- Bawang putih harus dikupas dan dicincang di parutan atau dengan pisau.
- Campur garam dengan bawang putih, gula dan allspice, gosok rata dengan sendok.
- Tuang jus lemon, aduk rata dan tambahkan campuran krim asam dan mayones.
- Kocok saus selama 4-5 menit, setelah itu saus akan menjadi lapang dan sangat empuk.
Saus klasik paling baik disiapkan terlebih dahulu dan dibiarkan di lemari es setidaknya selama dua jam. Selama waktu ini akan menjadi lebih tebal dan kaya. Jika Anda menambahkan sedikit kefir, sausnya mungkin akan menjadi sedikit encer. Untuk memberikan kekentalan yang diinginkan, tambahkan beberapa herba kering atau segar.
Saos tomat
Saus shawarma asli hanya dibuat dari sayuran segar, rempah-rempah, dan produk susu. Saus merah dibuat dari tomat yang matang dan berair, tetapi jika buah segar tidak tersedia, Anda bisa menggunakan buah kalengan yang dibuat jusnya sendiri.
Waktunya memasak
: 20 menit
Jumlah porsi:
6
Paket Produk
:
- Mayones - 100ml
- Krim asam - 3 sdm. aku
- Tomat - 3 buah.
- Paprika merah - 1 pc.
- Cabai merah - 1 pc.
- Bawang putih - 3 siung
- Lada hitam (digiling) - secukupnya
- Garam secukupnya
- Ramuan kering - secukupnya
cara memasak :
- Campur mayones dan krim asam dalam mangkuk.
- Cuci paprika manis dan pahit, buang batang dan bijinya, lalu haluskan dalam penggiling daging atau blender.
- Cuci tomat dan parut di parutan kasar, buang kulitnya. Anda bisa menggiling tomat dengan blender atau menggilingnya dengan penggiling daging.
- Kupas bawang putih dan parut. Jumlah siungnya bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera. Bawang putih membuat kuah merahnya semakin pedas dan pedas. Anda bisa menambahkan sedikit cabai atau adjika buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam saus pedas.
- Campur hasil pure tomat, campuran krim asam dan mayones, tambahkan merica, garam dan bumbu secukupnya.
- Saus merah yang paling sederhana namun sangat lezat, yang tidak hanya dapat digunakan untuk membumbui shawarma, tetapi juga camilan sayur dan daging lainnya, sudah siap.
Saus tomat asam manis untuk shawarma sebaiknya tidak disimpan lama. Ini harus digunakan dalam waktu 2-3 jam setelah persiapan, jika tidak maka akan menjadi asam dan kehilangan rasa ringan yang sangat menyenangkan. Saus shawarma asli, yang resepnya bisa diubah sesuai selera, dianggap universal. Ini cocok dengan hidangan daging apa pun.
saus arab
Saus ini tersebar luas dalam masakan oriental dan disiapkan tanpa tambahan mayones. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa buah zaitun cincang atau acar ke dalamnya. Rempah-rempah dan bumbu dapat digunakan sesuai selera apa pun, dalam versi klasik, sayuran ayam kering dan segar digunakan.
Waktunya memasak
: 15 menit
Jumlah porsi
: 4
Produk yang Dibutuhkan
:
- Yogurt (kadar lemak 25–30%) - 3 sdm. aku.
- Bawang putih - 3 siung
- Telur - 3 buah.
- Minyak zaitun - 100 ml
- Garam secukupnya
- Cabai merah (ditumbuk) - di ujung pisau
- Allspice - sejumput
- Peterseli - 3 tangkai
Persiapan :
- Saus shawarma Arab klasik dibuat dari campuran telur dan minyak sayur. Kocok 3 butir telur dingin ke dalam mangkuk praktis dan kocok rata menggunakan pengocok, mixer, atau blender imersi.
- Saat campuran telur berubah menjadi busa yang lapang, tuangkan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya dengan hati-hati dan aduk hingga tercampur menjadi massa yang homogen. Campurannya akan berwarna krem muda dan terlihat seperti krim kental dan kental.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan beberapa sendok makan yogurt berlemak penuh, peterseli cincang, dan bawang putih cincang halus.
- Campurkan bahan dasar telur yang sudah disiapkan dengan yogurt, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
- Tempatkan saus shawarma aromatik tanpa mayones di lemari es dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Berdasarkan resep ini, Anda bisa menyiapkan saus shawarma seperti di warung, namun rasanya akan jauh lebih lembut dan nikmat. Siapa pun yang setidaknya pernah menambahkan saus buatan sendiri ke shawarma tidak akan lagi mencoba mengungkap rahasia pedagang kaki lima yang menyiapkan saus dari mayones yang dibeli di toko.
saus bawang putih
Saus bawang putih pedas untuk shawarma adalah kuliner klasik. Dapat digunakan untuk membumbui hampir semua hidangan: salad keju dan makanan ringan buatan sendiri.
Waktunya memasak
: 10 menit
Jumlah porsi
: 6
Produk yang Dibutuhkan
:
- Krim asam lemak - 1 gelas
- Kefir (2,5%) - 1 gelas
- Saus mustard atau mayones - 1 gelas
- Kepala bawang putih - 1 pc.
- Lada hitam dan merah (ditumbuk) - 1 sejumput
- Herbal kering (ketumbar, peterseli) - 1 sejumput
- Garam secukupnya
Metode memasak :
- Sebelum membuat saus shawarma , Siapkan mangkuk dalam yang nyaman atau toples kaca biasa. Tempatkan krim asam, mayones, dan kefir ke dalam stoples.
- Kupas bawang putih dan potong sehalus mungkin.
- Tambahkan garam dan bumbu, haluskan dengan bawang putih dan masukkan ke dalam toples berisi produk susu fermentasi.
- Kocok saus menggunakan blender imersi atau pengocok tangan.
- Saat saus mencapai kekentalan yang seragam, tutup stoples dengan penutup dan dinginkan selama 40 menit.
Shawarma buatan sendiri yang lezat dapat dibuat dari semua jenis daging atau tanpa daging. Namun, tanpa saus mustahil menyiapkan hidangan lezat ini. Saus krim asam cocok untuk makanan pembuka sayur dan daging ayam putih. Sebelum menyiapkan saus shawarma dengan daging sapi atau babi, buatlah saus klasik. Anda dapat bereksperimen dan mencoba berbagai pilihan dan kombinasi - Anda mungkin akan menyukai salah satunya.
Dalam kontak dengan
Hidangan yang mudah disiapkan dan sangat lezat, yang tanpa ragu dapat digolongkan sebagai hidangan cepat saji. Membuat shawarma di rumah sama sekali tidak sulit. Produk yang dibutuhkan untuk itu dapat dibeli di hampir semua toko. Tapi tetap saja, Anda tidak akan pernah mendapatkan shawarma asli jika Anda tidak menyiapkan saus khusus untuknya. Hal inilah yang memberikan cita rasa pedas dan unik pada masakan ini. Saus Shawarma tersedia dalam berbagai jenis: pedas, manis, lembut, berbahan dasar mayones, atau berbahan dasar pasta tomat. Mari kita lihat lebih dekat resep pembuatan saus shawarma.
Resep saus shawarma bawang putih
Bahan-bahan:
- krim asam – 4 sdm. sendok;
- kefir – 4 sdm. sendok;
- bawang putih – 7 siung;
- mayones – 4 sdm. sendok;
- lada hitam dan merah - secukupnya;
- kari, ketumbar, bumbu kering - opsional.
Persiapan
Bagaimana cara membuat saus shawarma? Kupas bawang putih dan parut di parutan halus, atau masukkan melalui mesin press. Selanjutnya tambahkan bumbu kering, bumbu secukupnya, mayonaise, kefir dan krim asam. Campur semuanya dengan seksama, kocok perlahan dan biarkan diseduh selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, saus shawarma bawang putih sudah siap.
Saus tomat untuk shawarma
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- tomat – 0,5 buah;
- minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya;
- ketumbar – 1 sendok teh;
- adas, daun ketumbar - opsional;
- jus lemon – 1 sendok teh;
- paprika – 1 buah.
Persiapan
Cuci semua sayuran, kupas dan cincang halus. Tambahkan pasta tomat, minyak zaitun, jus lemon dan aduk rata. Selanjutnya haluskan semuanya dengan blender hingga halus, bumbui dengan bumbu, bumbu dan sajikan.
Saus untuk shawarma buatan sendiri
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- garam – 2 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- kefir – 300 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- lada hitam dan merah - secukupnya.
Persiapan
Masukkan telur, garam, bawang putih, lada hitam dan merah ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Tuang perlahan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis dan aduk. Kemudian tambahkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan. Konsistensi sausnya tidak boleh terlalu kental atau encer - agar mudah dioleskan di atas roti pita.
Saus shawarma asli
Bahan-bahan:
- susu panggang fermentasi – 200 ml;
- krim asam – 200 ml;
- mayones – 200 ml;
- lemon – 0,5 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- garam, gula, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, campur susu panggang fermentasi, mayones, dan krim asam hingga halus. Kemudian tambahkan garam, gula pasir secukupnya dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Cuci lemon, potong menjadi dua, dan belah lagi menjadi 2 bagian. Sekarang ambil seperempat buah lemon dan peras sarinya ke dalam mangkuk berisi saus.
Kami mengupas siung bawang putih dan memasukkannya ke dalam mesin press, atau memotongnya dengan pisau. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, jika tidak saus Anda akan menjadi terlalu pedas. Kemudian tambahkan bumbu, aduk dan biarkan saus diseduh selama 2-3 jam.
Bahan-bahan:
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan saus shawarma, ambil mentimun, cuci bersih, keringkan dan parut di parutan sedang. Lalu campur dengan krim asam, tambahkan garam, merica, bawang putih peras secukupnya. Kocok sedikit massa yang dihasilkan dengan garpu atau pengocok, taburi dengan bumbu cincang halus jika diinginkan dan sajikan dengan shawarma. Saus ini juga cocok untuk semua jenis daging, kentang, dan sayuran.
Anda akan terkejut dengan rasanya dengan salah satu saus yang dijelaskan di atas. Selamat makan dan prestasi kuliner baru!
Tidak peduli seberapa banyak ahli gizi memarahi dapur jalanan dan makanan cepat saji, tidak selalu mungkin untuk melewati tenda, tempat mereka menjual shawarma, memancarkan aroma daging goreng dan rempah-rempah yang tak terbayangkan. Jika Anda berhati-hati untuk tidak membeli makanan dari pedagang kaki lima, tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuat shawarma di rumah.
Shawarma- Ini adalah hidangan masakan oriental. Ini adalah isian yang dibungkus dengan roti nasional masyarakat Asia - lavash atau pita. Isiannya adalah daging yang digoreng di atas tusuk vertikal - ayam, domba, sapi atau babi, yang sudah menjadi hidangan Asia versi Rusia. Selain daging, ditambahkan sayuran - wortel, selada, kubis, tomat, kentang goreng, serta jamur dan keju. Tapi mungkin bahan terpenting yang menyatukan semua komponen menjadi satu hidangan yang lezat, harmonis, dan berair adalah saus shawarma.
Pilihan sausnya tidak terbatas. Setiap pedagang memiliki miliknya sendiri. Ada saus putih berbahan dasar produk susu fermentasi, saus dengan tambahan tomat, mayonaise atau saus tomat. Rempah-rempah ditambahkan ke dalam saus dalam jumlah besar, baik yang akrab bagi orang Rusia - bawang putih, lada merah dan hitam, dan yang eksotis - jintan, kunyit, ketumbar, suneli hop.
Cari tahu cara membuat saus shawarma di rumah dan Anda dapat dengan mudah memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan makanan lezat, tetapi juga sehat.
Foto saus shawarma klasik, seperti di warung
Saus shawarma klasik, seperti di warung, dibuat berdasarkan produk susu fermentasi dan mayones dengan tambahan bumbu dan bawang putih. Sausnya cair, tidak berminyak, dan merendam isian serta roti pita dengan baik dan cepat.
Bahan resep:
- mayones 100 gram.
- krim asam 100 gram.
- kefir 100 gram.
- bawang putih 1 siung
- sejumput lada hitam
- cabai merah opsional
- garam secukupnya
Cara membuat saus shawarma klasik, seperti di warung:
- Campur krim asam, kefir dan mayones hingga rata. Tambahkan bawang putih perasan, garam dan merica sesuai selera.
- Biarkan diseduh saus 15 menit.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, bumbu cincang, dan saus tomat ke dalam saus sesuai resep klasik.
Cara penyajian: Saus menurut resep klasik cocok dengan semua jenis shawarma.
Foto saus bawang putih pedas untuk shawarma tanpa mayones
Penikmat makanan sehat pasti akan mengapresiasi resep saus bawang putih. Tidak ada mayones di dalamnya. Hanya bahan-bahan alami. Setelah Anda mempelajari cara menyiapkan saus sesuai resep ini, Anda akan memahami bahwa sausnya tidak jauh berbeda dengan cara pembuatan mayones buatan sendiri.
Bahan resep:
- kefir 1 gelas
- kuning telur 4 buah.
- bawang putih 1 kepala
- mustard 2 sendok teh
- minyak sayur 1/2 cangkir
- garam 1 sendok teh
- lada hitam 1/2 sendok teh
- paprika merah di ujung pisau
- peterseli 1-2 tangkai
Cara membuat saus bawang putih untuk shawarma (resep langkah demi langkah):
- Kocok kuning telur secara bertahap dengan kefir dan mustard. Tambahkan garam dan merica. Mengaduk.
- Sambil terus mengocok, tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis. Tambahkan bawang putih yang diparut halus atau diperas.
- Tempatkan saus di lemari es selama 1 jam. Sebelum digunakan, bumbui dengan dill cincang halus.
Cara penyajian: Saus pedas cocok untuk shawarma ayam atau sapi.
Foto saus shawarma putih yang terbuat dari krim asam
Resep lain untuk saus shawarma sehat yang berbahan dasar kefir, mentimun segar, dan rempah-rempah. Saus ini sangat selaras dengan daging domba, menonjolkan semangat spesifik daging tanpa membebaninya dengan bumbu yang cerah.
Bahan resep:
- krim asam 250ml.
- mentimun besar 1 pc.
- bawang putih 2 siung
- bawang hijau 2-3 anak panah
- seikat daun ketumbar
- minyak sayur 2-3 sdm. sendok
- jinten 1/2 sendok teh
- garam secukupnya
Cara membuat saus shawarma putih:
- Kupas mentimun, jika keras parut di parutan halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus daun bawang dan daun ketumbar.
- Tambahkan mentimun parut, bawang putih, bumbu, garam, dan jintan bubuk ke dalam krim asam. Mengaduk. Tuang minyak sayur dan aduk kembali.
Foto saus tomat merah untuk shawarma
Saus shawarma berbahan dasar pasta tomat atau jus tomat pun tak kalah populernya. Saus tomatnya rendah kalori, aromatik, dan berair. Lebih baik melakukan ini jika Anda menggunakan daging tanpa lemak. Shawarma tidak akan terasa kering.
Bahan resep:
- jus tomat 1 gelas
- bawang bombay 1 buah.
- paprika 1 buah.
- tomat segar 1 buah.
- minyak zaitun 2 sdm. sendok
- bawang putih 3-4 siung
- kemangi, daun ketumbar sekelompok kecil
- jus lemon 1 sdm. sendok
- lada hitam 1/2 sendok teh
- ketumbar 1/2 sendok teh
- garam secukupnya
Cara membuat saus shawarma merah:
- Kupas bawang bombay. Buang bijinya dari paprika. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Giling sayuran menjadi bubur dengan blender atau lewati penggiling daging.
- Tambahkan sayuran cincang ke jus tomat. Peras bawang putih, tambahkan bumbu, bumbu halus, garam dan minyak. Tuang jus lemon. Campur semuanya dengan baik. Biarkan diseduh.
Tips: Cara membuat saus shawarma lebih enak di rumah
Tidak ada yang ribet dalam membuat saus shawarma. Siapa pun yang jauh dari memasak bisa membuatnya. Tetapi jika Anda bertanya kepada koki oriental bagaimana cara menyiapkan saus shawarma, Anda dapat mempelajari banyak seluk-beluk dan rahasia:
- Saus shawarma asli disiapkan dengan mayones buatan sendiri, kefir dan krim asam dengan kualitas terbaik. Bahan wajibnya adalah bawang putih, cabai hitam dan merah. Bahan-bahan lainnya ditambahkan sesuai selera.
- Tambahan yang bagus untuk saus– ini adalah herba kering: ketumbar, adas, peterseli, jinten, hop-suneli, kari. Dari bumbu dan sayuran segar, tambahkan daun bawang, adas, peterseli, kemangi, daun ketumbar, mentimun segar atau acar, jus lemon.
- Tidak disarankan menyimpan saus lebih dari sehari. Jika Anda membuat saus untuk digunakan nanti, tambahkan bawang putih terakhir. dalam 15 menit sebelum menyiapkan shawarma.
- Aroma oriental yang unik Sausnya akan dibumbui dengan pasta tahini - biji wijen goreng yang digiling dengan minyak sayur. Tahini ditambahkan ke saus untuk rasa pedas.
Shawarma adalah masakan masyarakat Timur yang isiannya dibungkus dengan roti pita atau pita (roti nasional Asia). Komponen terpenting yang menggabungkan semua komponen menjadi satu hidangan yang juicy dan harmonis adalah saus shawarma. Variasinya sangat beragam, dan setiap koki memiliki rahasia memasak terbaiknya sendiri.
Pada materi kali ini kita akan melihat cara menyiapkan saus shawarma dalam beberapa interpretasi langkah demi langkah dan dengan foto, sehingga Anda dapat dengan mudah memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan enak dan sehat.
Saus keju untuk shawarma
Saus keju adalah “sesuatu” unik yang cocok untuk hidangan apa pun dan bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukainya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 siung bawang putih;
- 100 ml krim (20%);
- 100 gram keju.
Diagram memasak:
- Parut bawang putih dan keju di parutan berlubang kecil;
- Tuang krim ke dalam wajan, didihkan, lalu taburi keju (harus meleleh);
- Tambahkan bawang putih, merica jika diinginkan, angkat;
- Biarkan dingin dan seduh sebentar.
Resep klasik
Dasar dari saus shawarma yang sebenarnya, seperti di warung, adalah mayones dan produk susu fermentasi. Bumbunya tidak berminyak dan tidak terlalu cair, yang penting agar isian dan roti pita meresap dengan cepat dan baik.
Komposisi produk:
- 100 g krim asam, mayones, kefir;
- sejumput lada hitam;
- siung bawang putih;
- Garam secukupnya;
- Cabai merah pedas - opsional.
Petunjuk memasak:
- Campur mayones, kefir, krim asam hingga halus. Campurkan bawang putih, melewati mesin press, tambahkan garam dan merica;
- Diamkan saus lezat selama 15 menit.
Jika mau, Anda bisa menambahkan saus tomat, bumbu cincang, dan bumbu favorit Anda ke dalam saus shavukha.
Resep klasik versi kedua
Saus shawarma di rumah disiapkan dengan cepat dan mudah, tanpa memakan banyak waktu. Ini dibedakan dari rasa dan orisinalitasnya yang unik, karena ditambahkan bumbu pedas ke dalamnya.
Komponen yang diperlukan:
- 0,5 sendok kecil gula;
- Satu sendok teh jus lemon;
- 50 g mayones, susu panggang fermentasi, krim asam (15%);
- Paprika, kari, khmeli-suneli, garam - secukupnya;
- 2 siung bawang putih.
Proses memasak:
- Tuang 50 g produk susu fermentasi dan mayones ke dalam wadah apa pun, tambahkan jus lemon, garam, gula;
- Tambahkan sedikit hop-suneli, paprika, kari. Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu, nanti Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera;
- Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan aduk semuanya hingga rata.
Sebaiknya kuahnya didiamkan semalaman di lemari es. Kemudian semua bahan akan jenuh satu sama lain, dan Anda akan mendapatkan “sesuatu” yang lezat dan tak terlupakan.
Bumbu bawang putih pedas untuk shawarma
Resep ini akan sangat diapresiasi oleh para pendukung pola makan sehat, karena tidak mengandung mayonaise, melainkan hanya mengandung bahan-bahan alami.
Anda akan perlu:
- 2 sendok kecil mustard;
- Segelas kefir;
- Kepala bawang putih;
- Setengah gelas minyak sayur;
- 4 kuning telur;
- 2-3 tangkai peterseli;
- Cabai merah giling - di bilah pisau;
- Satu sendok teh garam;
- Lada hitam – 1/2 sendok kecil.
Siapkan saus bawang putih untuk shawarma:
- Kocok kuning telur secara bertahap dengan mustard dan kefir. Tambahkan garam, merica, aduk;
- Tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak sayur dalam aliran tipis, tambahkan bawang putih peras;
- Tempatkan saus di lemari es selama satu jam. Sebelum dimakan, bumbui dengan bumbu cincang halus.
Saus ini cocok dengan shawarma daging sapi atau ayam.
Bumbu krim asam putih
Saus krim asam ini cocok dengan daging domba dan tidak mengalahkan semangat daging dengan bumbu yang harum.
Komponen:
- Timun besar;
- 3 anak panah daun bawang;
- 250 ml krim asam;
- Sekelompok daun ketumbar;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sendok kecil jintan;
- 2-3 sendok besar minyak sayur;
- Garam secukupnya.
Cara membuat saus putih:
- Jika mentimun memiliki kulit yang keras, kupaslah. Parut mentimun dengan lubang kecil;
- Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus daun ketumbar dan daun bawang;
- Tambahkan bumbu, parutan mentimun, jintan halus, bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan garam, aduk rata;
- Tambahkan mentega dan aduk lagi.
Hasilnya adalah produk yang cukup sederhana, namun sangat menggugah selera dan harum.
Bumbu tomat merah untuk shavukha
Saus tomat sangat populer dan ternyata juicy dan rendah kalori. Dianjurkan untuk memadukannya dengan daging tanpa lemak, agar tidak kering.
Daftar bahan:
- Satu paprika, satu bawang bombay, satu tomat;
- 4 siung bawang putih;
- Segelas jus tomat;
- 2 sendok besar minyak zaitun;
- 0,5 sendok teh ketumbar dan lada hitam;
- Seikat kecil daun ketumbar dan kemangi;
- Garam secukupnya;
- Satu sendok makan jus lemon.
Cara membuat saus shawarma:
- Buang bijinya dari paprika dan kupas bawang bombay;
- Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya;
- Giling sayuran sendiri menggunakan blender hingga menjadi bubur atau gunakan penggiling daging;
- Campur massa sayuran dengan jus tomat, peras bawang putih, tambahkan bumbu cincang halus, minyak, bumbu, jus lemon, tambahkan garam, aduk semuanya hingga rata. Diamkan campurannya.
Saus tomat sangat cocok dipadukan dengan daging panggang.
Saus kacang dengan krim asam
Cocok untuk shavukha dengan ayam. Kacang kenari dikeringkan, digiling dengan penggiling kopi atau ditumbuk dalam lesung.
Komponen:
- Satu sendok makan kacang tanah;
- 150 gram krim asam;
- Merica;
- Ketumbar;
- 2 siung bawang putih;
- sesendok kecil kecap;
- Jus lemon atau cuka - secukupnya.
Resep buatan sendiri:
- Campurkan krim asam dengan kecap, tambahkan garam dan merica;
- Cincang halus daun ketumbar tanpa ranting, potong bawang putih dan tambahkan ke krim asam;
- Tambahkan kacang, aduk rata;
- Daun ketumbar bisa diganti dengan peterseli. Jika krim asamnya manis, Anda bisa menambahkan sedikit cuka sari apel atau jus lemon.
Bumbu krim dengan biji wijen
Untuk menyiapkannya, disarankan mengambil krim dengan kandungan lemak 15-20%. Mayones tersedia sebagai bahan tambahan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan krim asam atau yogurt jika diinginkan.
Produk:
- Wijen – 15 gram;
- mayones – 50 gram;
- Krim – 150 ml;
- sesendok besar mustard;
- Setengah lemon;
- Garam.
Petunjuk memasak terperinci:
- Campur krim dengan mayones, tambahkan mustard;
- Peras jus lemon, tambahkan massa total, tambahkan garam;
- Tuang biji wijen ke dalam wajan dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk terus agar biji-bijian tidak gosong;
- Campurkan biji wijen panggang dengan campuran krim, dan mahakarya kuliner pun siap.
- Untuk mendapatkan warna yang indah dan kaya, tambahkan bahan-bahan cerah - bumbu kari aromatik, rempah-rempah, paprika manis, saus tomat cerah. Dalam hal ini, campurannya tidak hanya akan menghasilkan warna yang berbeda, tetapi juga dengan rasa yang baru;
- Untuk kuah yang lebih harum dan gurih, haluskan sayuran dalam mangkuk bersama bumbu lainnya. Yang terbaik juga adalah menggiling bawang putih atau melewatinya melalui mesin press;
- Sisa balutan jangan dibuang. Ambil wadah plastik dan bekukan. Kemudian Anda bisa mengasinkan daging dengan saus ini, menggosok daging unggas sebelum digoreng, dan menggunakannya untuk berbagai masakan lainnya.
- Produk dapat disimpan tidak lebih dari sehari. Jika Anda ingin memasaknya untuk digunakan nanti, tambahkan bawang putih 15 menit sebelum memasak shawarma.
Video: Resep saus bawang putih untuk shawarma
Memuat...