Resep langkah demi langkah untuk daging empuk dan berair dalam krim di oven dengan jamur porcini, keju, seledri, krim keju, dan tomat
2017-10-18 Irina NaumovaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
15 gram.
34 gram.
Karbohidrat
5 gram.301 kkal.
Opsi 1: Daging krim dalam oven - resep klasik
Daging yang dimasak dengan krim dijamin sukses. Daging buahnya empuk dan berair. Camilan ini cocok untuk perayaan keluarga atau makan malam romantis dengan cahaya lilin.
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa lemak - 1 kg;
- krim 15% - 150 g;
- pembuangan minyak - 50 gram;
- segelas susu;
- tepung terigu - 75 gram;
- bawang putih - 4 siung;
- adas - 50 gr.
- garam - 10 gram;
- merica - 5 gram.
Resep langkah demi langkah untuk daging dalam krim di dalam oven
Cuci daging terlebih dahulu, potong tipis-tipis, lalu kocok. Segera tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.
Panaskan susu dalam panci, tambahkan krim, tambahkan tepung, mentega, garam dan merica. Aduk sampai gumpalan larut.
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan masukkan ke dalam panci berisi susu.
Letakkan daging di bagian bawah loyang dan tuangkan saus krim.
Panggang pada suhu 190° selama satu jam.
Saat daging babi empuk mendidih, cuci dan potong adasnya.
Angkat dagingnya dan taburi dengan bumbu.
Jika diinginkan, Anda bisa memarut keju dan 7 menit sebelum dimasak, tambahkan daging dengan saus krim.
Opsi 2: Daging krim dalam oven - resep cepat
Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu menyiapkan daging berair dengan saus krim jika mengikuti resep ini.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram daging babi (leher, ham, bahu);
- krim 10% - 200 g;
- telur ayam - 4 hal;
- satu bawang;
- dua tomat;
- bawang putih - 3 siung;
- keju 100 gram;
- minyak sayur - 20 gram;
- rempah-rempah;
- garam;
- merica.
Cara cepat memasak daging dalam krim di dalam oven
Pertama-tama ambil loyang dan olesi dengan sedikit minyak.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan di bagian bawah cetakan.
Bilas daging, potong kecil-kecil dan taruh di atas bawang bombay. Tambahkan garam dan merica segera.
Kocok telur ke dalam krim dan aduk.
Tuang krim di atas daging dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam oven selama seperempat jam pada suhu 190°.
Saat daging mendidih di dalam oven, potong bumbunya.
Potong tomat menjadi cincin.
Parut bawang putih atau masukkan melalui mesin press.
Saatnya mengeluarkan daging dari oven. Sebarkan bawang putih, taburi bumbu, tambahkan irisan tomat. Bumbui dengan garam dan merica.
Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.
Parut keju dan campur dengan mayones.
Angkat daging, olesi dengan saus mayonaise dan masak dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Hiasi setiap porsi dengan setangkai dill.
Opsi 3: Daging krim dalam oven dengan jamur porcini
Yang paling menonjol dari resep ini adalah jamur porcini. Bukan tanpa alasan mereka disebut mulia, mereka sangat harum, enak dan memuaskan. Dan kombinasi jamur dan krim melengkapi tenderloin babi dengan sempurna. Jamur porcini segar, beku, dan kering cocok untuk menyiapkan hidangan ini.
Bahan-bahan:
- jamur porcini - 500 gr;
- daging babi - 1,5 kg;
- satu bawang;
- bawang putih - 3-4 siung;
- kasar. minyak - 30 gram;
- krim - 150 gram;
- satu daun salam;
- adas - beberapa tangkai.
- merica;
- garam.
Resep langkah demi langkah
Mari kita ambil panci besar. Bilas daging babi, potong menjadi porsi sedang, dan masukkan ke dalam panci. Sekarang isi dengan air, tambahkan daun salam dan masak selama 40 menit.
Sementara itu, bersihkan jamurnya. Anda perlu memotong lapisan atas dari batangnya, jangan menyentuh tutupnya. Kami memotong semuanya menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur porcini selama seperempat jam.
Kupas bawang bombay, bilas dengan air, potong setengah cincin, tebal beberapa milimeter.
Masukkan daging rebus dan bawang bombai ke dalam panci yang dalam; kecokelatan hingga berwarna cokelat keemasan.
Sekarang campurkan jamur, daging dan bawang bombay, masukkan ke dalam wadah tahan api. Tuang krim, tambahkan bumbu, garam dan merica.
Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180°.
Saat Anda mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven, taburi dengan bumbu cincang, tutup dengan penutup foil dan diamkan.
Opsi 4: Daging krim dalam oven dengan seledri dan keju leleh
Sajian yang gurih dan empuk menjadi jaminan pujian dari rumah tangga dan tamu Anda. Yang penting dagingnya sudah matang. Ini pasti akan meleleh di mulut Anda, saus krim bertanggung jawab untuk ini.
Bahan-bahan:
- satu kilogram tenderloin babi;
- krim 15% - 200 g;
- susu - 50 gram;
- keju olahan "Yantar" - 50 g;
- seledri muda - 3 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- garam dan rempah-rempah.
cara memasak
Tenderloin babi harus dipotong menjadi irisan sedang. Mereka perlu dikocok dan digosok dengan bumbu dan garam.
Parut keju olahan “Yantar”.
Bilas seledri dan potong kecil-kecil. Anda dapat menggunakan kombinasi - ini akan lebih cepat.
Parut bawang putih.
Membuat saus yang lembut. Campur susu, keju, krim, bawang putih dan seledri dalam mangkuk.
Ambil piring kaca tahan api, masukkan daging ke dalamnya dan lumuri seluruhnya dengan saus. Anda perlu mendistribusikan semuanya tanpa jejak.
Panaskan oven hingga 200°, masak daging selama kurang lebih 90 menit.
Nasihat: Anda bisa mengecek kesiapannya dengan cara berikut. Ambil pisau tipis dan tusuk dagingnya. Jika keluar cairan berwarna merah muda, berarti belum siap.
Opsi 5: Daging krim dalam oven dengan krim asam dan daun ketumbar
Pastinya resep ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Kami akan segera membuat hidangan utama dan lauk pauknya. Perluas batasan seni kuliner Anda.
Bahan-bahan:
- tenderloin babi - kg;
- krim 20% - 200 gram;
- krim asam - 3 sendok makan;
- daun ketumbar - 20 gram;
- jus ½ lemon;
- garam dan rempah-rempah.
- Bahan untuk hiasan:
- satu paprika;
- tomat - 1 buah;
- bawang bombai - 1 buah;
- sekelompok tanaman hijau;
- minyak sayur untuk pengisian bahan bakar.
cara memasak
Bilas tenderloin, lap dengan handuk dapur bersih dan potong kecil-kecil.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi yang lezat kita membutuhkan wajan yang dalam. Tuang krim dan krim asam ke dalamnya. Segera tambahkan garam dan daun ketumbar. Aduk dengan sendok atau spatula.
Cuci lemon dan potong menjadi dua bagian. Peras jus dari setengahnya ke dalam bumbu marinasi dan aduk.
Tempatkan irisan daging dengan bumbu marinasi, tutup panci dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama dua jam.
Tempatkan daging dalam wadah kaca tahan api dan tutup dengan penutup atau penutup yang terbuat dari kertas timah. Panggang selama setengah jam.
Kemudian buka tutupnya dan didihkan selama seperempat jam lagi.
Selagi daging babi empuk dimasak, kami akan membuat lauknya. Cuci paprika, potong pangkalnya, buang biji dan serat putihnya. Potong-potong.
Buang kulit bawang bombay, potong bagian bawahnya, dan bilas dengan air. Pertama potong menjadi dua bagian. Masing-masing dipotong menjadi dua memanjang. Dan kemudian potong menjadi empat bagian tipis.
Cuci tomat, potong pangkal batangnya. Potong-potong, dan masing-masing melintang menjadi beberapa bagian.
Cuci peterseli dan adas sampai bersih, lalu potong-potong.
Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk salad, bumbui dengan minyak sayur, garam, merica, dan aduk. Ini akan menjadi lauk untuk hidangan utama.
Tempatkan seporsi daging empuk dan sedikit salad sayuran di setiap piring.
Opsi 6: Daging krim dalam oven dengan kentang
Ini adalah versi resep klasik yang sangat memuaskan. Jika Anda menyiapkan makan malam untuk suami Anda, dia akan menghargai usaha Anda.
Bahan-bahan:
- daging babi - 600 g;
- krim kental - 200 gr;
- kentang - 2 buah;
- telur;
- mayones - 2 sdm;
- bawang putih - 4 siung;
- tepung - 3 meja. mengajukan;
- keju - 150 gram;
- sekelompok tanaman hijau;
- minyak sayur - 4 sdm. mengajukan;
- rempah-rempah.
Resep langkah demi langkah
Potong daging babi menjadi potongan pipih dan kocok. Gosok perlahan garam dan merica ke setiap irisan daging.
Kupas kentang dan parut.
Cuci sayuran dan potong halus.
Parut bawang putih.
Tempatkan kentang dan bumbu dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan mayones dan bawang putih. Tambahkan tepung, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak.
Tutupi setiap irisan daging dengan campuran dan goreng di kedua sisi.
Tempatkan kue daging di loyang dan tuangkan krim.
Parut keju dan tutupi seluruh permukaannya.
Panaskan oven hingga 180°, masukkan daging ke dalam krim selama seperempat jam. Bahan utama sudah siap, kita membutuhkan kulit keju berwarna coklat keemasan.
Nasihat: Jika Anda tidak suka mayones, gantilah dengan krim asam.
Terkadang Anda ingin mendiversifikasi menu keluarga Anda. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan hidangan yang lezat, lezat, dan bergizi. Ini daging babi dengan krim di dalam oven. Dari artikel tersebut Anda akan mempelajari resep langkah demi langkah.
Persiapan daging
Tenderloin babi atau potongan daging babi cocok untuk hidangan ini. 1 kg daging perlu dicuci bersih, dipotong, dan lemak serta lapisan berlebih dihilangkan. Sekarang keringkan secara menyeluruh dengan handuk biasa atau kertas.
Perhatikan tulang kecil, vena dan tulang rawan. Seringkali mereka tidak langsung terlihat, tetapi saat makan akan terasa tidak enak. Apalagi jika Anda sedang menyajikan hidangan tersebut kepada tamu. Jika Anda melihat darah kering pada daging babi, pastikan untuk membersihkannya.
Daging babi dengan krim: resep
Jika daging sudah siap, potong bulat-bulat. Mereka tidak harus besar. Lagi pula, daging babi masih perlu dikocok, dan Anda akan mendapatkan potongan besar, yang sangat tidak nyaman untuk dimasak.
Ketebalan daging kurang lebih 1,5 cm, dipukul dengan palu khusus. Setelah itu, ketebalan potongan harus sekitar 1 cm.
Jika semua potongan daging sudah dikocok, taburi satu per satu dengan garam dan merica bubuk di kedua sisinya. Pindahkan daging ke piring. Sekarang Anda perlu menggorengnya dalam wajan di kedua sisi dengan api sedang.
Jika sudah berwarna coklat keemasan, sisihkan. Dibutuhkan 5 menit untuk menggoreng satu potong di kedua sisi. Jangan lupa Anda masih harus memanggang daging babi dengan krim di dalam oven.
Mempersiapkan saus
Agar kuahnya gurih dan harum, goreng 1 buah bawang bombay ukuran besar hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel parut di parutan kasar. Saat sayuran sudah digoreng dengan baik, tuangkan 250 ml krim kental ke dalamnya.
Jangan lupa tambahkan bumbu. Ini garam, merica, 1 gr. pala, kemangi kering, dll. Sekarang kecilkan api. Biarkan saus mendidih selama sekitar 5 menit.
Sementara itu, kupas dua siung bawang putih (bisa lebih banyak). Kemudian gosokkan pada parutan halus. Dan setelah beberapa waktu, tambahkan ke dalam saus. Didihkan sayuran dengan krim dan Anda bisa mematikannya. Jika ingin menambah rasa pedas dan pedas pada masakan, tambahkan cabai merah.
Tahap terakhir
Setelah semua persiapan, nyalakan oven dengan suhu 220 derajat. Saat sedang memanas, pindahkan daging secara merata ke loyang yang dalam. Tuang sedikit minyak sayur dan panggang selama 25 menit.
Setelah waktu berlalu, tuangkan saus ke dalam wajan; saus harus menutupi daging. Kalau kurang tenang saja, bisa ditambah sedikit susu. Untuk membuat saus dengan daging lebih enak dan kaya, tambahkan 1 sdm. kaldu.
Sekarang bumbui dengan garam dan lada hitam. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Dagingnya membutuhkan waktu 40 menit untuk dimasak. Namun, jangan lupa bahwa banyak hal bergantung pada ovennya. Agar daging tidak gosong, Anda bisa mengecek kematangannya setelah 30 menit dipanggang.
Anda pasti harus mendapatkan daging babi dengan krim, karena Anda memasaknya dalam suasana hati yang baik.
Daging apa pun menjadi empuk jika direbus dengan krim asam atau krim. Anda tidak harus membuat saus dari produk susu. Cukup rendam daging babi dalam krim berbumbu. Biarkan selama 2-3 jam. Kemudian Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam oven tanpa menggorengnya di wajan. Hasilnya adalah rasa yang lebih lembut, kaya dan unik.
Bumbu seperti ketumbar, kayu manis, dan campuran paprika bubuk akan menambah kepedasan pada masakan. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang kering.
Jika tidak ingin masakan terlalu berlemak, jangan tambahkan minyak sayur ke dalam wajan. Ambil krim bebas lemak. Hidangannya akan tetap enak dan memuaskan. Toh daging babi sudah memiliki cukup lemak.
Daging yang dipanggang dalam oven mempertahankan aroma dan rasanya lebih enak. Berkat kertas timah, jus menguap dengan sangat lambat dan menjaga wajan tetap hangat.
Banyak juru masak tidak menerima bumbu. Mereka percaya bahwa rasa daging babi itu rusak. Yang terbaik adalah menambahkan bumbu alami yang sudah terbukti selain garam dan merica. Ini adalah daun salam atau cengkeh.
Sekarang Anda tahu seperti apa jadinya daging babi dengan krim. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan sentuhan unik Anda sendiri pada hidangan. Para tamu dan anggota keluarga akan menghargai keterampilan kuliner Anda.
Bawang putih - 2 siung;
Kandungan lemak krim (15-20%) - 250 ml;
Minyak sayur - 4 sdm;
Lada hitam giling - secukupnya.
Proses memasak
Daging babi dalam saus krim enak, kami sangat menyukai hidangan ini! Dagingnya ternyata harum dan enak. Dan sausnya luar biasa, SAUS! Itu menyelimuti setiap potongan daging, membuatnya jenuh. Memasak daging babi dalam saus krim cukup sederhana. Saya menyarankan Anda untuk mengambil daging babi tanpa lemak, dan menggunakan krim dengan kandungan lemak sedang (15% atau 20%) - maka Anda akan mendapatkan daging persis seperti yang Anda butuhkan!
Untuk memasak daging babi dalam saus krim, ambil daging babi, krim lemak 15-20%, bawang merah, bawang putih, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Potong daging babi menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong bawang putih.
Goreng sedikit daging babi dalam minyak sayur. Dagingnya harus berwarna terang, tetapi tidak berwarna coklat.
Tambahkan bawang bombay ke daging.
Goreng daging babi dan bawang bombay selama 5 menit dengan api kecil.
Tuang krim ke dalam wajan, tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Campur semuanya, didihkan krim, kecilkan api dan masak daging, tutup panci dengan penutup, selama 20 menit.
Angkat tutupnya dari waktu ke waktu dan aduk daging.
Itu saja, hidangannya sudah siap!
Seperti yang Anda lihat, semuanya mudah dan sederhana, dan sangat lezat.
- daging babi kecil – 1 kg;
- 1 butir telur;
- tepung jagung - 2 sdm. sendok;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- mentega – 2 sdm. sendok;
- bawang putih – 3 siung;
- bubuk kari – 1 sdm. sendok;
- serpihan cabai merah – 1/2 sendok teh;
- krim (30% lemak) – 1,5 cangkir;
- jus dari 1/4 lemon;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- sayuran hijau (ketumbar, peterseli) - sedikit untuk disajikan.
Memasak langkah demi langkah:
Bilas daging, keringkan dengan serbet, potong-potong setebal 2 cm, jika mendapat potongan besar dan panjang, potong menjadi dua agar bentuknya sedekat mungkin dengan lingkaran.
Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, tambahkan telur, tepung maizena, garam dan lada hitam bubuk. Aduk dengan tangan hingga daging terlumuri adonan telur secara merata.
Tuang minyak sayur dalam jumlah banyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan daging ke dalam minyak, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan - sekitar 5-7 menit per sisi.
Angkat daging goreng dari wajan ke piring, lalu sisihkan dulu.
Di penggorengan yang sama, lelehkan mentega, tambahkan bawang putih, cincang besar, bubuk kari, dan serpihan cabai. Goreng semuanya, aduk terus, selama beberapa menit hingga bumbu mulai tercium.
Tuangkan krim, didihkan, lalu kembalikan daging kecokelatan ke dalam wajan. Kecilkan api dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 8-10 menit, sesekali ambil saus dengan sendok dan tuangkan di atas potongan daging babi.
Matikan api, tuangkan jus lemon di atas piring, lalu aduk.
Sajikan medali daging babi bersama dengan dagingnya, taburi dengan bumbu dan tuangkan saus krim bawang putih di atasnya.
Selamat makan!
Catatan
Anda bisa memasak daging babi dalam saus krim dalam slow cooker menggunakan program “Frying” (15 menit), dan kemudian “Stewing” (15 menit).
Persiapan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus meletakkan semua bahan terlebih dahulu dan membiarkan tenderloin babi dingin mencapai suhu kamar. Potong daging yang empuk dan empuk melintasi serat menjadi beberapa bagian setebal kurang lebih 3 cm. Tutupi lapisan daging dengan film dan tumbuk dengan rolling pin.
Saus untuk hidangan daging harus disiapkan sebelum menggoreng daging, karena daging babi akan matang dalam hitungan menit. Untuk membuat sausnya, didihkan krim, lalu kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan keju biru yang sudah dihancurkan ke dalam campuran krim. Masak campuran krim keju hingga halus. Setelah itu, angkat dari kompor, tuangkan anggur meja kering ke dalam krim, tambahkan biji sawi dan aduk rata kembali.
Taburkan sedikit “medali” daging dengan garam, merica, dan bumbu Provençal kering, jika diinginkan. Tuang sedikit bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam penggorengan dan tambahkan sedikit ghee. Goreng potongan daging babi di setiap sisinya selama sekitar 3-4 menit. atau sampai berwarna kecoklatan.
Tempatkan daging goreng di loyang yang dalam atau cetakan porsi kecil. Tuang saus krim ke dalam wadah berisi potongan daging dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat Celcius selama 10 menit atau sampai kuahnya berwarna coklat keemasan. Sajikan daging babi yang sudah jadi dalam saus krim panas dengan lauk apa pun dan hiasi dengan kemangi atau bumbu lainnya. Selamat makan!
Medali daging babi dalam resep sederhana ini dipanggang dengan saus mustard yang kental dengan tambahan keju pedas. Untuk menyiapkan kuah seperti itu, krim dengan kandungan lemak lebih tinggi dari sedang dididihkan, lalu keju biru dengan keju biru dilelehkan dalam campuran krim dengan api kecil. Kacang mustard dan anggur ditambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi untuk memberikan aroma yang menggugah selera pada daging.
Memuat...