Telinga dari kepala ikan mas perak akan menyenangkan semua pecinta ikan kaya. Hidangan ini memiliki nilai gizi tinggi dan biaya rendah. Anda bisa menyiapkan fillet ikan mas perak sesuai resep favorit Anda, dan memasak hidangan pertama yang beraroma dari kepala, ekor, dan sirip. Dan jika Anda ingin mengulangi resep sup ikan mas perak, Anda hanya dapat menemukan kepalanya yang dijual - ini akan mengurangi biaya hidangan secara signifikan. Biasanya sup ikan dari kepala ikan mas perak direbus dalam panci besar dengan tambahan bumbu dan akar. Selanjutnya mari kita lihat proses pembuatan sop ikan beserta fotonya.
Bahan-bahan:
Cara membuat sup ikan mas perak
Untuk membuat sup ikan lezat dari kepala ikan mas perak, Anda perlu memotong kepalanya dengan hati-hati. Pastikan untuk membuang insangnya dan, potong memanjang menjadi dua bagian, cuci bersih.
Masukkan kepala dan ekor ikan mas perak yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air, garam, dan didihkan. Untuk kuahnya yang lezat, tambahkan sirip perut dengan hiasan. Jika Anda ragu berapa lama memasak kepala, tidak ada salahnya jika Anda merebusnya sekitar seperempat jam dengan api kecil dengan tutup terbuka.
Sup ikan klasik selalu dimasak dengan sayuran, jadi kami membersihkan dan memotongnya. Wortel dalam bentuk setengah cincin atau kubus tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan kentang menjadi kubus besar.
Keluarkan bagian ikan dari kaldu yang sudah jadi. Untuk menyiapkan sup ikan dengan benar, pastikan untuk menyaring kaldu ikan. Kami membongkar kepala, membuang tulangnya.
Panaskan dasar piring hingga 100 derajat, tambahkan millet yang sudah dicuci bersih. Campur kaldu dengan millet hingga merata dan masak selama beberapa menit.
Kami terus memasak sup ikan dari kepala ikan mas perak, tambahkan kentang, wortel, dan bawang bombay. Diperlukan waktu 10-12 menit lagi untuk memasak sup ikan sampai matang. Anda akan mendapatkan sup ikan yang lezat jika Anda menambahkan bumbu dan bumbu cincang sebelum selesai dan biarkan tertutup selama beberapa menit. Kemudian tambahkan ampas ke setiap porsi dan sajikan.
Selamat makan semuanya!
Kalori: 831
Protein/100g: 2
Karbohidrat/100g: 4
Ikan mas perak adalah ikan yang murah. Namun bukan berarti hambar. Bangkai ikan mas perak digoreng, dipanggang, direbus, dibuat irisan daging yang luar biasa lezat, dan dari kepalanya Anda bisa memasak sup yang harum dan kaya rasa. Seperti ikan sungai lainnya, ikan mas perak dimasak dengan sangat cepat, dan dalam waktu setengah jam sup ikan akan siap.
Pastikan untuk mengeluarkan insang dari kepala ikan lalu bilas kepala hingga bersih dengan air dingin. Agar kuah ikan dari kepala ikan mas perak dengan sayuran dan millet menjadi kaya, selain kepala ikan mas perak, ekor dan perut bagian bawah dengan sirip dimasukkan ke dalam kaldu ikan. Ikan diisi dengan air dingin dan segera ditambahkan garam. Anda perlu memasak ikan dengan api kecil, tanpa menutupnya dengan penutup. Waktu memasak adalah 15 menit sejak kaldu mendidih, setelah itu kaldu harus disaring melalui saringan atau saringan untuk menghilangkan tulang kecil atau sisa sisik. Dan masak sup ikan dengan kaldu bersih.
Ada banyak resep sup ikan (ingat kami memasaknya terakhir kali), tetapi paling sering sayuran yang paling umum ditambahkan ke dalamnya - kentang, bawang, dan wortel. Jika Anda ingin supnya kental, dibumbui dengan sereal - nasi, millet, semolina, atau jelai mutiara. Pastikan untuk menambahkan bumbu dan rempah - hitam dan allspice, daun salam, peterseli, adas.
Bahan-bahan:
- kepala ikan mas perak – 1 buah;
- air – 2 liter;
- kentang - 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 1 buah;
- peterseli dan adas - masing-masing seikat kecil;
- garam secukupnya;
- millet - sepertiga gelas;
- merica hitam, kacang polong allspice - masing-masing 5-6 pcs;
- daun salam – 1-2 pcs.
Cara memasak di rumah
Buang insang dari kepala ikan mas perak dan cuci bersih. Kami memasukkannya ke dalam panci enamel (atau panci stainless steel), dan menambahkan ekor dan hiasan sirip (bagian bawah perut) di sana. Tuangkan dua liter air dingin dan tambahkan garam. Masak dengan api kecil selama 15 menit sejak air mendidih. 
Saat kaldu ikan sedang dimasak, siapkan sayuran untuk sup ikan. Potong wortel menjadi 2-4 bagian memanjang, lalu potong tipis-tipis. 
Potong kentang menjadi potongan-potongan, kubus atau irisan kecil. Jika Anda tidak menyukai bawang rebus di telinga Anda, potong bawang menjadi setengah cincin. Jika Anda tidak suka bawang bombay rebus dalam sup, lebih baik masukkan bawang bombay utuh ke dalam kaldu dan keluarkan dari sup setelah dimasak. 
Keluarkan ikan dari kaldu yang sudah jadi. Saring kaldu melalui saringan atau saringan yang berlubang kecil. Kami membongkar ikan menjadi beberapa bagian, membuang semua tulangnya. Letakkan kaldu di atas kompor dan didihkan. 
Kami mencuci millet beberapa kali dengan air dingin. Masukkan ke dalam kaldu ikan, aduk agar bulirnya tidak menempel di dasar. Masak selama 2-3 menit. 
Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Biarkan kaldu kembali mendidih. Jangan tutupi sup dan jangan lupa perhatikan apinya - sup ikan tidak boleh mendidih dengan keras. 
Setelah kentang, tambahkan wortel ke dalam kaldu. 
Segera masukkan bawang bombay yang sudah dikupas (atau bawang bombay yang sudah dicincang), bagian ekor bawang bombay jangan dipotong agar bawang tetap utuh saat dimasak. Masak sup ikan selama 10-12 menit (sampai millet dan sayuran siap). Sekitar 5 menit sebelum memasak selesai, bumbui sup ikan dengan merica hitam, tambahkan kacang polong allspice dan daun salam. Kami mengeluarkan bawang bombay dari sup ikan yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan membuangnya - bawang bombay sudah memberi rasa pada kaldu dan kami tidak membutuhkannya lagi. 
Biarkan sup yang sudah jadi diseduh di bawah tutupnya selama beberapa menit. Cincang halus adas dan peterseli. Tuang sup ikan ke dalam piring, tambahkan potongan ikan dan bumbu ke masing-masing piring, lalu sajikan. Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Sup ikan mas perak adalah hidangan yang enak dan memuaskan. Untuk menambah rasa, vodka, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya.
Sup ikan mas perak dapat dibuat dengan rosemary atau herba aromatik lainnya.
- Jumlah porsi: 8
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktunya memasak: 40 menit
Cara memasak sop ikan dari sayuran dan ikan gurame
Hidangan lezat bisa dimasak di atas api.
Persiapan:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian.
- Potong wortel menjadi irisan dan kentang menjadi kubus.
- Rebus air, masukkan sayuran dan bawang bombay utuh ke dalamnya. Masak makanan selama 15 menit.
- Tambahkan ikan, garam, dan merica ke dalam kaldu. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Masak hidangan selama 15 menit lagi.
- Tambahkan daun salam dan matikan api. Biarkan telinga diseduh selama 10 menit lagi.
Sajikan hidangan panas.
Resep sup ikan mas perak dengan millet
Hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- ikan mas perak – 500 g;
- air – 2 liter;
- millet – 80 gram;
- kentang – 3 buah;
- akar peterseli – 1 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- seledri akar – 0,25 buah;
- vodka – 50 ml;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- merica – 6 buah;
- daun salam – 2 buah;
Cara memasak:
- Bersihkan dan isi perut ikan, potong besar-besar.
- Isi sediaan dengan air, tambahkan daun salam, akar peterseli dan daun salam. Masak makanan dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan garam di bagian paling akhir.
- Potong kentang menjadi kubus, seledri menjadi irisan, wortel menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay.
- Tuangkan air mendidih di atas millet dan biarkan selama 5 menit. Kuras airnya.
- Jika ikan sudah siap, keluarkan dari wajan. Saring kaldu dan rebus kembali.
- Masukkan sayuran ke dalam wajan, dan setelah 15 menit sereal.
- Tuang sup ikan yang sudah disiapkan ke dalam piring, masukkan ikan ke dalamnya dan hiasi piring dengan bumbu.
Sajikan suguhan panas.
Sup ikan mas perak dengan krim
Hidangan ini disiapkan dalam pot tanah liat yang diberi porsi.
Bahan-bahan:
- ikan mas perak – 400 g;
- krim kental – 600 ml;
- air 270ml;
- kentang – 4 buah;
- daun salam – 4 buah;
- garam dan merica bubuk - secukupnya.
Persiapan:
- Potong fillet ikan menjadi irisan, kentang menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi cincin.
- Letakkan sediaan di dasar 4 pot, bergantian satu sama lain. Garam dan merica setiap lapisan. Kentang harus berada di atas.
- Isi bahan dengan air dan krim.
- Masukkan potongan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Saat kaldu mendidih, kecilkan api hingga 150 °C. Masak hidangan selama 20 menit.
Hiasi camilan dengan bumbu.
Jika Anda ingin sup ikan buatan Anda berasap, gunakan sedikit trik: bakar daun salam, biarkan mendidih, lalu masukkan ke dalam kaldu.
Ayo siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong kepala ikan mas perak menjadi dua bagian. Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan menggunakan pisau dan mengetuknya dengan palu. Tulang kemudian tidak pecah menjadi serpihan kecil. Buang insangnya, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air, tambahkan setengah bawang bombay dan wortel. Letakkan di atas api, setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit, keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala.
Saat ikan sedang dimasak, kupas dan potong kentang menjadi kubus.
Kami juga memotong bagian kedua bawang bombay dan separuh wortel menjadi kubus.
Setelah waktu berlalu, saring kaldunya. Hal ini akan membuat telinga lebih ringan dan tentunya akan menghilangkan segala jenis tulang. Dan sekali lagi kami mengirimkannya ke api. Biarkan kepala ikan mas perak menjadi dingin.
Masukkan kentang, bawang bombay, wortel, dan daun salam ke dalam kaldu mendidih. Masak hingga kentang matang. Butuh waktu 15 menit. Buang daunnya, tambahkan garam dan allspice.
Kami membongkar ikan: pisahkan daging dari tulangnya. Tidak ada tulang kecil di kepala, jadi ini mudah dilakukan.
Letakkan potongan daging ikan di piring.
Tuang kaldu dengan sayuran ke dalam piring berisi ikan dan sajikan, ditaburi bumbu. Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera. Sup ikan dari kepala ikan mas perak ternyata kaya dan sangat enak.
Selamat makan!
Hidangan ikan sehat dan rendah kalori. Hari ini sup ikan mas perak yang lezat dengan nasi akan muncul di meja kami. Mempersiapkan hidangan tidak akan memakan banyak waktu, dan hasil akhirnya akan menjadi mahakarya ikan yang sesungguhnya. Resep langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu Anda menyiapkan sup ikan tanpa lemak yang sama lezatnya untuk rumah tangga Anda.
Untuk sup ikan mas perak dengan nasi dalam panci 5 liter, ambil produk berikut ini:
- kepala, sirip dan ekor 2-3 ikan mas perak;
- kentang 7 buah;
- bawang bombay 2 buah;
- wortel besar 1 buah;
- nasi 150 gram;
- daun salam 3 buah;
- lada harum 4-5 buah;
- merica hitam 4-5 buah;
- adas cincang atau peterseli;
- garam secukupnya.
Cara membuat sop ikan dari kepala ikan mas perak
Pertama, potong kepala besar menjadi dua dan cuci semuanya dengan baik. Saya sarankan merendamnya dalam air selama setengah jam.
Kemudian, masukkan sisa ikan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan panci di atas api kecil dan tunggu sampai mendidih. Busa terbentuk di permukaan air dan harus dihilangkan.
Masukkan bawang bombay dan daun salam yang sudah dikupas ke dalam wajan. Setelah mendidih, diamkan selama 15-20 menit.
Selama ini, kami akan menyiapkan produk lain untuk sup ikan mas perak kami yang lezat. Kupas kentang, wortel, dan sisa bawang bombay. Cuci beras dan saring dengan saringan. Potong kentang kecil-kecil, cincang halus bawang bombay dan tumis. Potong wortel menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung ukuran sayurannya.
Jika ikan sudah siap, lanjutkan ke tahap berikutnya. Kami menyaring kaldu kami melalui saringan halus. Ini akan menghilangkan tulang-tulang kecil dari sup ikan.
Saya mengeluarkan daging ikan mas perak yang sudah jadi dari tulang besar dan siripnya, meninggalkan potongan yang indah. Keluarga kami menyukai potongan ikan utuh di kuping.
Saya menambahkan bumbu ke dalam kaldu ikan. Saya mengisinya dengan nasi, kentang, dan wortel. 5 menit sebelum akhir memasak saya menambahkan bawang bombay dan adas yang sudah disortir dan ditumis. Saatnya menambahkan garam, saya masukkan 2,5 sdt ke dalam panci 5 liter. garam.
Sup ikan mas perak dengan nasi ternyata enak! Lezat, aromatik dan rendah kalori. Sajikan sup ikan dengan irisan lemon dan roti gandum hitam.
Makanlah hari-hari “ikan” lebih sering, karena hidangan tersebut mengandung kolagen murni. Dan inilah awet muda dan kecantikan kulit tanpa krim dan ahli kosmetik. Saya harap ikan mas perak yang kaya akan menambah gudang resep lezat dan sehat Anda. Selamat makan!
Memuat...