Puff pastry puff adalah camilan yang sangat enak untuk minum teh. Puff pastry dengan isian manis dan gurih tidak hanya bisa menjadi camilan lezat di jalan, di kantor atau sekolah, tapi juga sarapan atau makan malam lezat yang nikmat untuk seluruh keluarga. Puff pastry dapat disiapkan terlebih dahulu menggunakan resep pertama dan dibekukan dalam porsi kecil di dalam freezer. Anda juga bisa menggunakan produk toko yang sudah jadi.
Puff kue puff apel
Puff pastry puff apel adalah salah satu pilihan isian yang paling populer.
- 200 gram margarin;
- 2 butir telur untuk adonan dan 1 untuk mengoles kue puff;
- 3,5 tumpukan tepung;
- 1 tumpukan krim asam kental;
- gula;
- 1 sendok teh. jus lemon.
Pertama, lelehkan margarin dalam penangas uap. Anda juga bisa memotongnya dengan blender bersama tepung.
Kocok telur dalam blender hingga massa telur menjadi ringan. Ayak tepung secara bertahap ke dalamnya dan tambahkan krim asam. Aduk rata. Tambahkan margarin terakhir.
Uleni adonan. Potong menjadi 20 bagian yang sama. Letakkan di piring dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, atau di dalam freezer selama seperempat jam.
Kami memotong apel menjadi kubus kecil - pertama menjadi irisan setebal 5 mm, kemudian menjadi kubus dan kubus. Beberapa varietas daging apel cepat menjadi gelap saat terkena udara. Untuk mencegahnya, masukkan potongan apel yang sudah dipotong ke dalam wadah berisi jus lemon yang diencerkan dengan air. Kemudian tiriskan dalam saringan.
Gilas adonan dingin tipis-tipis, tambahkan 1,5 sendok makan irisan apel dan satu sendok teh gula pasir.
Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan telur dan taburi gula. Anda bisa memasak pada suhu 200 derajat. dalam waktu 20 menit.
Pada sebuah catatan. Lebih baik mengambil varietas apel yang berair, manis dan asam.
Dengan keju
Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai keju olahan dalam makanan yang dipanggang. Puff kejunya menjadi sangat empuk dan mengenyangkan. Direkomendasikan untuk disajikan panas; keju yang meleleh dan elastis jauh lebih enak daripada keju yang didinginkan.
- kue puff siap pakai (buatan sendiri atau dibeli di toko) - 300 g;
- televisi keju - 150 gram;
- meleleh keju - 2 meja. aku.;
- telur;
- susu - 1 meja. aku.;
- wijen - 1 meja. aku.
Untuk isiannya, campurkan keju olahan keras dan lembut parut. Gilas lapisan adonan yang sudah digulung dan potong kotak.
Masukkan 1-2 sendok makan isian ke dalam tiap kotak, cubit pinggirannya hingga membentuk amplop. Kocok telur dengan susu dan olesi puff pastry dengan itu. Taburi dengan biji wijen. Seperempat jam sudah cukup untuk memanggang - segera setelah adonan memperoleh warna emas yang menggugah selera, roti dianggap siap.
Dengan keju cottage
Kue puff dengan keju cottage enak dan menyehatkan. Jika diinginkan, isian keju cottage bisa menjadi manis (seperti pada resep di bawah) atau tanpa pemanis, jika Anda menambahkan, misalnya, bumbu dan sedikit garam sebagai pengganti gula.
- sebungkus kue puff - 500 g;
- keju cottage butiran - 300 gr;
- gula - 2 meja. aku.;
- telur untuk isian dan telur untuk olesan.
Cairkan adonan terlebih dahulu. Jika sudah agak empuk dan mulai sedikit pas, berarti siap digunakan. Letakkan adonan yang sudah dicairkan di atas meja.
Siapkan isinya: campurkan telur dengan keju cottage dan keju. Gosok dengan garpu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin.
Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang. Letakkan beberapa sendok makan isian pada separuh adonan, tutup dengan separuh lainnya dan cubit bagian tepinya agar isian tidak bocor. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Panggang pada suhu 190-200 derajat. selama sepertiga jam.
Pada sebuah catatan. Jika isiannya dikocok dengan blender, konsistensinya akan lebih seragam dan empuk.
Kue puff renyah tanpa isian
- kue puff bebas ragi - 500 g;
- segenggam tepung untuk menggulung adonan;
- gula bubuk;
- telur.
Biarkan adonan yang sudah jadi pada suhu kamar terlebih dahulu hingga mencair. Kemudian gulung tipis-tipis, taburi permukaan kerja dengan tepung sebelum melakukannya. Potong adonan menjadi kotak dan pita. Balikkan kotak sehingga membentuk “busur”, balikkan setengahnya di tengah. Jalin potongan menjadi kepang. Letakkan semuanya di atas loyang yang sudah disiapkan dan olesi dengan telur kocok seperti biasa. Panggang selama 15 menit.
Dengan daging
- kue puff ragi - 600 g;
- daging babi cincang - 300 gr;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 unit;
- garam, merica, hop-suneli.
Gilas adonan, potong kotak. Campur daging cincang dengan satu butir telur, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit bumbu dan bawang bombay cincang. Campur semuanya dengan baik, goreng selama sekitar sepuluh menit dalam minyak, aduk terus agar isinya menjadi rapuh.
Tempatkan isian ke dalam kotak adonan. Lipat menjadi amplop dan buat beberapa lubang di atasnya dengan tusuk gigi agar uap keluar dari makanan yang dipanggang. Panggang dengan suhu 180 derajat. dalam waktu setengah jam.
Dengan ceri
- segelas ceri;
- 4 sendok makan pati;
- ¾ tumpukan. Sahara;
- kuning telur;
- selembar puff pastry yang sudah disiapkan.
Ceri harus disiapkan terlebih dahulu: bilas dan buang bijinya.
Selanjutnya, keluarkan adonan dan potong kotak. Tempatkan teko di tengah setiap kotak. sesendok pati, yang akan menyerap sari buah beri dan mencegah puffnya hancur saat dipanggang. Letakkan beberapa buah beri di atasnya, taburi dengan satu (sedikit lagi) sendok teh gula. Tergantung pada tampilan puff yang Anda inginkan - terbuka atau tertutup - metode menempelkan puff tergantung. Jika terbuka, rapatkan sedikit bagian sudut adonan agar puff pastry tetap terbuka di tengahnya. Jika ditutup, gunakan metode apa pun yang dijelaskan dalam resep di atas. Panggang dengan suhu 180 derajat. selama sepertiga jam.
Bagaimana cara memasak dengan coklat?
Cara yang sangat sederhana untuk membuat isapan manis cepat adalah dengan coklat. Resep ini cocok jika para tamu sedang terburu-buru menemui Anda, dan Anda tidak tahu harus menawarkan teh apa.
- 500 g kue puff tanpa ragi;
- telur;
- 2 batang coklat.
Paket standar adonan siap pakai biasanya berisi dua lapis adonan. Dan ini sangat berguna jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda bukan dengan makanan penutup yang sederhana, tetapi dengan kue-kue dengan isian berbeda. Kami menyarankan untuk mengubah satu lapisan menjadi puff dengan coklat hitam, dan yang kedua - dengan coklat susu, diisi dengan kismis dan kacang. Jika mau, Anda dapat mengganti opsi dengan opsi favorit Anda.
Jadi, Anda harus mulai dengan menggulung adonan. Dalam hal ini, lapisannya tidak perlu dipotong, di masa depan dimungkinkan untuk memotong puff pastry yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Lembarannya harus mempertahankan sudutnya dan berukuran dua kali ukuran batang coklat. Tempatkan ubin di tengah dan gunakan pisau untuk membuat potongan miring paralel di sepanjang sisa tepi adonan yang menonjol. Selanjutnya, kami menutupi coklat dengan adonan yang lebih pendek, dan menenun pita miring satu per satu, menutupinya sepenuhnya.
Ulangi hal yang sama dengan sisa adonan dan batang coklat kedua.
Kocok telur hingga rata dan olesi kue dengan itu. Kami memperhatikan bagian pinggir makanan yang dipanggang, harus tertutup rapat, jika tidak coklat akan bocor. Panggang pada suhu 200 derajat. dalam waktu 20-25 menit.
Pada sebuah catatan. Pisang cocok dengan coklat. Bisa juga dipotong-potong dan diletakkan di bawah batang coklat sambil menyusun puff pastry.
Kue lapis dengan jamur
- jamur - 400 gram;
- bengkak adonan - 500 gram;
- adas - banyak;
- bawang - 1 buah;
- kentang rebus - 3 unit;
- Keju keras - 100 gram;
- telur - 2 unit;
- garam, minyak, merica.
Pertama, siapkan isinya: cuci jamur, potong-potong dan goreng dengan minyak dengan api besar. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi empat bagian. Saat cairan dari jamur sudah menguap, tambahkan bawang bombay ke dalamnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok plum untuk menambah kelembutan dan rasa. minyak Goreng semuanya, aduk sesekali, tambahkan garam. Angkat dari api setelah bawang bombay dan champignon berubah warna menjadi kekuningan yang menggugah selera.
Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas, dan cincang halus. Potong kentang rebus menjadi kubus.
Tiga keju di parutan kasar. Gabungkan semua yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.
Kocok telur dan tuang seluruh isian. Campur semuanya.
Gilas adonan lalu potong kotak berukuran kurang lebih 10-12 cm, kocok telur kedua dan tutupi bagian tepi kotak agar lebih menempel. Tempatkan sekitar sesendok isian di setiap kotak secara diagonal. Bungkus dalam tas kecil. Letakkan di atas loyang dan tutupi dengan sisa telur kocok. Pada 180 derajat. Tas membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dipanggang.
Dengan Ayam
- 500-600 gram kue puff buatan sendiri atau dibeli;
- 2 bagian dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit;
- 2 kentang sedang;
- 1 bawang bombay kecil.
Kupas bawang bombay dan kentang, lalu potong dadu kecil.
Bilas payudara dan potong dadu kecil, seukuran potongan sayuran.
Gilas adonan lalu potong persegi panjang dengan panjang kurang lebih 10 cm dan lebar 20 cm. Tempatkan isian pada satu bagian, biarkan pinggirannya bebas. Jepitan. Kami menusuk bagian atasnya di beberapa tempat dengan garpu agar uapnya keluar dan makanan yang dipanggang tidak menjadi basah di dalamnya. Panggang selama 30-35 menit pada suhu 200 derajat.
Dengan ham dan keju
Kue puff panggang sangat populer dan menguntungkan di kalangan ibu rumah tangga, bisa disajikan sebagai hidangan pertama, teh, jus, dibawa jalan-jalan atau ke kantor, bisa dimakan hangat atau dingin, semua tergantung isian yang digunakan. Salah satu pilihan yang paling populer adalah keju cottage. Ini bisa asin, manis, panas, pedas, dicampur dengan berbagai bahan dan kue puff yang luar biasa disiapkan.
Kue puff dengan keju cottage - prinsip umum persiapan
Resep puff pastry yang paling mudah adalah jalan-jalan ke toko terdekat. Di sana Anda dapat membeli ragi atau adonan tidak beragi dalam jumlah yang dibutuhkan. Selanjutnya dicairkan pada suhu kamar, tidak disarankan menggunakan oven microwave. Adonan biasanya digulung menjadi lembaran, perlu diletakkan di atas meja dan digulung sedikit sesuai ketebalan yang diinginkan.Tetapi jika Anda ingin membuat adonan sendiri, lebih baik menyiapkannya sesuai resep ini.
Keju cottage untuk isian digiling, dikocok, dicampur. Kemudian bahan tambahan manis atau asin ditambahkan ke dalamnya, tergantung pada pilihan puff yang dipilih.
Apa yang ada di isiannya:
Buah-buahan kering, buah-buahan, beri;
sayuran hijau, bawang merah, bawang putih;
Vanila, kayu manis;
Gula, madu, pemanis lainnya.
Kue puff yang sudah dibentuk diolesi minyak dan dipanggang. Atau goreng dalam wajan. Sebelum dipanggang, Anda bisa menaburkan produk dengan biji poppy, biji wijen, dan kacang. Di dalam oven, dadih puff dimasak pada suhu 200 derajat, kecuali suhu lain ditentukan dalam resep. Goreng dalam wajan dengan minyak panas.
Jika keju cottage untuk isiannya kering, Anda selalu bisa mengencerkannya dengan krim asam. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak pada produk rendah lemak agar isiannya lebih empuk.
Lupa mengolesi puff pastry sebelum dipanggang? Sangat mudah untuk memperbaikinya! Setelah dipanggang, produk manis bisa diolesi madu atau cukup ditaburi bedak. Kue puff asin diolesi minyak.
Apakah isi dadihnya cair? Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, seperti kismis, ke dalamnya. Seiring waktu, itu akan menyerap sebagian kelembapan. Jika keju cottage itu sendiri lemah, maka keju tersebut dimasukkan ke dalam kantong kain kasa dan digantung. Whey berlebih pasti akan terkuras.
Sangat penting untuk menempatkan produk puff pastry ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kalau tidak, mereka akan mengering dan hancur.
Cara membuat pai dengan keju cottage
Karena puff pastry cukup kering, disarankan untuk membasahi pinggirannya sebelum direkatkan. Gunakan air, susu atau telur.
Jenis pai apa yang bisa Anda buat:
Segitiga. Lapisannya dipotong kotak.
Persegi. Adonan dipotong menjadi persegi panjang atau dua kotak diletakkan di atas satu sama lain.
Persegi panjang. Lapisan dipotong menjadi kotak atau persegi panjang.
Amplop. Adonan dipotong kotak.
1.Puff pastry croissant dengan keju cottage
Keunggulan croissant berbahan puff pastry siap pakai ini adalah cepat dan mudah dalam pembuatannya. Dan isian dadihnya membuat kue-kue favorit Prancis ini semakin mengenyangkan dan menyehatkan.
Bahan-bahan
- Kue puff tanpa ragi - 500 g
- Telur - 1 buah.
- Gula - 50 gram
- Tepung - untuk taburan
- Keju cottage - 400 gram
- Mentega - untuk mengoles wajan
Metode memasak
Taburi meja dengan tepung, letakkan selembar puff pastry di atasnya dan potong memanjang selebar telapak tangan. Kemudian potong menjadi segitiga. Letakkan isian di dasar setiap segitiga dan gulung menjadi gulungan, olesi permukaannya dengan telur kocok. Nyalakan dan panaskan oven hingga 220 derajat. Letakkan croissant di atas loyang atau kertas roti yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 15-25 menit.
2. Kue keju berbahan puff pastry dengan keju cottage
Untuk membuat kue keju dari puff pastry, Anda bisa memilih berbagai macam bentuk. Saya menawarkan pilihan cara membuat kue keju dari puff pastry dengan keju cottage berbentuk ketupat asli.
Bahan-bahan:
- Puff pastry tanpa ragi - 400 gram
- Keju cottage – 250 gram
- Telur – 2 buah
- Gula - 4 sdm. sendok
Persiapan:
Siapkan semua produk yang diperlukan. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan adonan bebas ragi, maka kue keju akan menjadi sangat renyah dan enak.Siapkan isian dadih. Campur keju cottage, 1 butir telur dan gula. Hancurkan adonan hingga rata dengan garpu hingga halus atau gunakan blender.
Buang es adonan, gulung. Potong kotak berukuran 10 x 10 cm.Lipat persegi menjadi segitiga dan buat potongan seperti yang ditunjukkan pada foto.Buka kembali adonan menjadi persegi.Bungkus adonan seperti terlihat pada foto.Tempatkan 1 sdm di tengahnya. sesendok isian dadih.Olesi adonan dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven panas selama 20-25 menit. Kue keju puff pastry dengan keju cottage sudah siap.
3.Pai puff pastry manis dengan keju dan beri
Bahan-bahan:
- . 0,5 kg kue kering;
- . 250 gram keju krim;
- . dua sendok makan gula pasir;
- . ceri atau stroberi yang diadu;
- . setengah gelas gula bubuk;
- . 50 ml krim;
- . vanila secukupnya.
Metode memasak:
Untuk glasir, kocok krim dengan gula halus dan vanila dalam wadah kecil, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Panaskan oven hingga 200 derajat, cairkan adonan. Hancurkan krim keju dengan garpu, kocok dengan gula pasir. Gulung. keluarkan adonan yang sudah dicairkan, potong kotak dengan ukuran yang sama Letakkan di tengah setiap sendok persegi keju manis, letakkan tiga buah ceri di atasnya. Hubungkan semua ujung persegi di tengah. Panggang puff pastry dengan keju dan beri hingga berwarna cokelat keemasan selama 10-15 menit Sebelum disajikan, tuangkan glasir harum di atas kue.
4. Kue puff buatan sendiri dengan isian dadih dan kismis
kue puff tanpa ragi 400 gram
keju cottage 400 gram
telur 1 buah.
gula 3-4 sdm.
krim asam 1-2 sdm.
vanilin 1/3 sdt.
gula bubuk
wijen
kismis
Persiapan:
Campur keju cottage dengan telur, krim asam, vanila dari kantong. Tambahkan kismis yang sudah dikukus dan dikeringkan tanpa biji, cairkan puff pastry yang sudah jadi tanpa ragi, potong menjadi dua. Gulung tiap bagian menjadi persegi panjang, olesi dengan separuh isi dadih, jangan sampai pinggirnya. Gulung menjadi gulungan, bungkus dari tepi yang sempit, cubit, balikkan dengan jahitan menghadap ke bawah dan potong-potong setebal tiga hingga empat sentimeter.
Letakkan kedua gulungan di atas loyang yang dilapisi perkamen, olesi dengan sedikit telur mentah yang sudah dikocok, dan taburi dengan biji wijen. Panggang puff pastry dengan isian dadih pada suhu 200 derajat hingga matang, Anda akan mendapatkan kulit berwarna keemasan. Dinginkan makanan yang sudah jadi dan taburi dengan gula halus.
5. Puff pastry dengan keju cottage berbentuk pangsit
Bahan-bahan:
Untuk ujian
- Mentega - 100 gram
- Telur ayam—1 buah.
- Jus lemon - 1/2 sdt.
- Garam - 1/4 sdt.
- Tepung terigu/Tepung (gelas 200 ml) - 1,5 gelas.
- Air - 1/3 gelas.
Untuk mengisi
- Keju cottage (Anda mungkin perlu lebih sedikit isian, yaitu 150-200 g) - 200 g
- Kuning telur—1 buah.
- Gula untuk dicicip
Untuk mengoles pai sebelum dipanggang
- Telur ayam—1 buah.
- Gula bubuk
Persiapan:
Tambahkan mentega dingin (100 g) potong-potong ke dalam mangkuk, tambahkan tepung (1,5 cangkir). Saya ingin menunjukkan bahwa Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung. Kualitas tepung bervariasi. Adonan harus lembut, empuk dan lentur.
Potong mentega dan tepung menjadi remah berukuran sedang. Tambahkan telur (1 pc.) ke dalam gelas, tambahkan air matang dingin (1/3 gelas), tambahkan 1/2 sendok teh jus lemon, tambahkan 1/4 sendok teh garam. Kocok adonan dengan garpu. Tambahkan campuran telur kocok ke dalam mangkuk berisi remah-remah tepung mentega. Ganti adonannya. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
Gosok keju cottage (200 g) melalui saringan logam, tambahkan kuning telur, tambahkan gula pasir secukupnya. Aduk keju cottage hingga rata. Taburi permukaan meja dengan tepung dan taruh adonan yang sudah dingin. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3-5 mm, potong lingkaran dengan diameter 9-11 cm menggunakan alat pelubang. Tempatkan isian dadih. Hubungkan ujung-ujungnya Letakkan pai di atas loyang yang dialasi kertas roti. Hasil pai - 10-11 pcs Olesi pai dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190C. Panggang sampai matang, taburi pai yang sudah dingin dengan gula halus.
6. Amplop dadih dengan nanas yang terbuat dari puff pastry
Bahan-bahan:
- Keju cottage 400g
- Telur 2 buah.
- Kaleng nanas kalengan 290 gr
- Gula 3-5 sdm.
- Kue lapis 500 gr
Persiapan:
Siapkan isian: kocok telur dengan gula (jumlah gula terserah Anda - dari 5 sendok makan gula saya mendapat isian yang sangat manis). Tambahkan campuran telur ke keju cottage dan aduk rata. Potong nanas menjadi kubus kecil dan tiriskan sisa jusnya dengan baik. Tambahkan nanas ke keju cottage dan aduk. Isiannya sudah siap! Letakkan 1 sendok makan isian di tengah kotak, cubit sudut berlawanan dari kotak hingga membentuk amplop. Jika Anda melihat isiannya bocor keluar dari salah satu sudutnya, cubitlah bagian sudutnya. Tusuk-tusuk amplop dengan garpu. Olesi loyang dengan minyak lalu letakkan amplop disana, diamkan selama 20-30 menit. 4) Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 190-200 0C.
7. Kue puff manis dengan keju cottage dan vanila
Varian kue puff paling sederhana dan tercepat dengan keju cottage, yang menggunakan massa vanila siap pakai. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula vanila ke dalam isian.
Bahan-bahan
- . 0,5 kg adonan;
- . 0,6 kg keju cottage;
- . 1 bungkus gula vanila;
- . telur;
- . sendok susu.
Persiapan
Gilas adonan, potong persegi panjang, kocok putih telur resep, campur dengan massa dadih yang sudah dihaluskan dan vanila, aduk.
Campurkan kuning telur dengan sesendok susu, bisa diambil airnya. Tambahkan beberapa butir gula pasir, sejumput kecil, lalu aduk. Letakkan isian di atas adonan dan lipat persegi panjang menjadi dua. Untuk memastikan kelengketan, olesi pinggiran adonan dengan air atau telur matang. Kami membuat beberapa potongan dalam di atasnya. Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan campuran telur dan panggang.
8.Puff pastry pie dengan keju cottage dan apel
Variasi pai puff pastry yang luar biasa dengan isian dadih dan apel. Untuk persiapannya kami menggunakan kemasan medium 500 gram. Sebaiknya kue dibuat berbentuk persegi atau persegi panjang agar tidak ada sisa.
Bahan-bahan
- . adonan;
- . 0,5 kg keju cottage;
- . 2 apel;
- . 1 bungkus vanila;
- . 0,2 kg gula;
- . 2 telur.
Persiapan
Giling keju cottage dengan gula dan vanila, tambahkan satu telur utuh dan satu putih telur. Untuk saat ini, masukkan kuning telur kedua ke dalam piring dan biarkan untuk finishing permukaan. Kupas apel, potong dadu, campur dengan keju cottage, pipihkan adonan, potong menjadi dua lapis. Kami menggulung tepi masing-masing pai sehingga menjadi lebih tipis.Kami memindahkan bagian bawah pai ke loyang, meletakkan isinya, tidak mencapai tepi yang tipis. Pada adonan kedua kami langsung membuat beberapa potongan agar uap bisa keluar. Pindahkan ke pai. Kami memelintir ujung-ujungnya yang tipis menjadi satu dan membasahinya terlebih dahulu dengan air. Ini akan memberi kekuatan pada sambungan dan produk tidak akan pecah saat dipanggang. Olesi bagian atas dan sisi yang bisa dijangkau dengan kuning telur, lalu panggang.
9.Puff pastry segitiga dengan keju cottage dan kismis
Variasi kue puff berbentuk segitiga yang menakjubkan dengan keju cottage, yang juga ditambahkan kismis kukus. Untuk menambah rasa, isiannya bisa ditambah dengan manisan buah-buahan kecil.
Bahan-bahan
- . 0,5 kg adonan;
- . 0,4 kg keju cottage;
- . 80 gram kismis;
- . gula, telur.
Persiapan
Tuangkan air panas, bukan air mendidih, di atas kismis. Simpan buah anggur dalam air sampai dingin, masukkan ke dalam saringan, campurkan keju cottage dengan gula pasir, secukupnya sesuai selera. Tambahkan kismis, Anda bisa menambahkan vanila, masukkan beberapa manisan buah-buahan. Mengaduk. Gilas adonan, potong kotak berukuran 15 sentimeter, kocok telur, olesi sambungan yang akan datang. Sebarkan isian di satu sisi, bagi lapisan secara visual secara diagonal Gulung segitiga, cubit sambungannya. Dapat ditekan dengan ujung garpu untuk menambah kekuatan.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, segitiga yang sudah jadi bisa ditaburi bubuk.
10.Puff pastry dengan keju cottage dan pisang
Pilihan memanggang yang sangat aromatik yang membutuhkan pisang matang. Puff dadih menurut resep ini dipanggang dalam oven.
Bahan-bahan
- . 1 lapis adonan;
- . 1 pisang;
- . 300 gram keju cottage;
- . 60 gram gula;
- . vanila, telur.
Persiapan
Kupas pisang yang lembut, haluskan dengan garpu dan kombinasikan dengan keju cottage. Gula pasir, bumbui dengan vanila, aduk isinya. Gilas sedikit lapisan adonan di atas meja. Sebarkan isian dadih, mundur tiga sentimeter dari tepi yang berlawanan. Olesi adonan ini dengan air dan biarkan terendam beberapa saat.
Kita gulung gulungannya, tidak perlu terlalu kencang, biarkan puff pastry agak kosong dan lepas, potong-potong berukuran lima sentimeter, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, buat jahitan di bagian bawah, olesi gulung dengan telur, panggang selama 12 menit pada suhu 200 derajat. Bila perlu keluarkan lebih awal atau simpan lebih lama, semua tergantung ketebalan gulungan yang dihasilkan.
11.Puff pastry pie dengan keju cottage dan buah persik
Versi pai puff pastry yang sangat cantik dengan buah persik kalengan. Jika Anda tidak memiliki buah persik, Anda bisa mengambil buah ceri, ceri, dan aprikot dari kolaknya.
Bahan-bahan
- . 0,3 kg keju cottage;
- . 0,2 kg buah persik;
- . 4 sendok gula;
- . 1 sejumput vanila;
- . 500 gram adonan;
- . telur.
Persiapan
Kami memotong buah persik menjadi potongan-potongan rapi dan menyisihkannya. Kocok putih telur dengan vanila hingga mengembang, mixer adalah cara termudah dan tercepat untuk melakukannya. Giling keju cottage sesuai resep, pemanis, tambahkan putihnya. Mengaduk. Letakkan adonan yang sudah meleleh di atas meja, gulung sedikit dengan rolling pin dan potong sepertiga bagiannya. Letakkan potongan besar di atas loyang. Sebarkan isian dadih.
Letakkan buah persik di atasnya secara merata.Ambil sepertiga adonan dan gunakan pisau untuk membuat potongan kecil tapi tembus dengan pola kotak-kotak. Kami meregangkan potongannya, itu akan terlihat seperti jaring. Kami menaruhnya di atas pai, menghubungkan tepi atas ke bawah. Ambil kuas, basahi dengan telur dan usapkan ke seluruh permukaan pai. Yang tersisa hanyalah memanggang dan mendinginkannya.
Persiapan:
Campur keju cottage dengan putih telur. Gilas adonan dan potong menjadi 8 kotak, potong setiap kotak dari sudut ke tengah. Tempatkan 1 sendok makan keju cottage dan 1 sendok teh selai aprikot ke dalam kotak. Bentuk amplop dengan hati-hati.Letakkan amplop di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15 menit.
13.Puff bagel dengan isian dadih
Bahan-bahan:
- kue lapis (dibeli atau buatan sendiri) - 350 g.
Keju cottage yang gemuk- 200 g (tidak kurang dari 9%)
telur- 1 pc (kocok, untuk olesan makanan yang dipanggang)
Gula- 50 gr (untuk isian dan taburan)
kismis- 40 gr (untuk isian)
Persiapan:
Siapkan isian: gosok keju cottage melalui saringan Rendam kismis dalam air mendidih.
Tambahkan kismis lembut ke keju cottage. Tambahkan setengah dari seluruh gula ke keju cottage. Gilas adonan, potong menjadi segitiga. Masukkan sesendok keju cottage dengan kismis ke dalam setiap segitiga. Gulung bagel, celupkan ke dalam gula dan letakkan di atas loyang dengan sisi tanpa gula, olesi bagel dengan kuning telur.
Panggang bagel tidak lebih dari 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan, suhu oven tidak boleh lebih dari 190-200 derajat.
14.Puff pastry dengan keju cottage dan labu
Campurkan keju cottage, kismis, labu kuning dengan gula pasir, aduk rata, potong adonan menjadi bagian yang sama, gulung menjadi persegi, tata isian dan lipat sesuai keinginan ke dalam amplop, persegi panjang atau segitiga. Tutup adonan di sekeliling tepinya. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 15-20 menit. Sebelum dipanggang, jika diinginkan, adonan bisa diolesi dengan kuning telur kocok, air manis atau tidak diolesi apa pun.Dinginkan makanan yang sudah jadi, taburi dengan gula halus dan kayu manis. Makanan panggang yang luar biasa siap untuk minum teh.
Jika Anda memiliki sedikit waktu luang, siapkan puff pastry yang sangat lezat dengan keju cottage dari puff pastry yang sudah jadi. Hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan isiannya, diperlukan 5 menit lagi untuk membentuk puff pastry. Maka yang tersisa hanyalah melihat ke dalam oven, menunggu untuk mencobanya.
Saya segera memperingatkan Anda! Siapkan beberapa porsi karena puff pastrynya hilang dari meja dalam waktu singkat. Kue puff yang lembut dengan isian dadih aromatik dengan kayu manis tidak mungkin untuk tidak disukai! Oleh karena itu, siapkan keju cottage dan segera ke dapur - ayo masak dengan ajaib!
Bahan-bahan:
- 500 gr kue puff tanpa ragi
- 300 gram keju cottage
- 2 sdm. aku. Sahara
- 2 butir telur ayam
- sejumput vanilin
- 0,25 sdt kayu manis bubuk
- 1-2 sdm. aku. tepung terigu untuk taburan
Cara membuat puff pastry dengan keju cottage dari puff pastry yang sudah jadi:
Mari kita siapkan isian dadih untuk kue puff. Dalam wadah yang dalam, campurkan keju cottage seperti pasta dan gula pasir. Untuk penyedap rasa, tambahkan vanillin (bisa diganti gula vanila) dan kayu manis bubuk. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan kuning telur ke dalam isian.
Campur isian hingga rata. Jika Anda menggunakan keju cottage granular, Anda bisa menggilingnya melalui saringan atau mengocok isinya dengan blender imersi agar lebih homogen dan empuk.
Keluarkan puff pastry dari lemari es terlebih dahulu dan defrost sesuai petunjuk hingga menjadi elastis. Di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung, giling adonan menjadi persegi panjang setebal 3-4 milimeter. Kami akan membuat potongan pada setiap benda kerja untuk membuat jaring berpola.
Tempatkan 1-2 sendok makan isian dadih di bagian kedua. Olesi pinggiran potongan dengan putih telur agar puff pastry yang lezat dengan keju cottage dari puff pastry yang sudah disiapkan dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
Tutupi isian dengan bagian kedua adonan. Dengan menggunakan garpu, kencangkan tepi kue puff dengan hati-hati dan potong dengan pisau keriting.
Pindahkan produk yang sudah dibentuk ke loyang yang dilapisi kertas roti. Kocok telur ayam dan oleskan pada produk menggunakan sikat kue.
Tempatkan kue puff dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami akan memanggangnya dengan api sedang sampai matang, sekitar 20 menit. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari loyang dan dinginkan sepenuhnya.
Puff pastry adalah salah satu jenis adonan yang paling serbaguna. Ini sangat ideal untuk membuat croissant, kurnik, roti gulung, khachapuri dan, tentu saja, kue kering dengan segala jenis isian.
Anda dapat menggunakannya untuk membuat keranjang berisi buah beri atau salad, menggulungnya menjadi bunga, atau menggulungnya menjadi kue untuk “Napoleon” favorit Anda. Kue puff renyah yang lezat dengan keju cottage dan keju - makanan penutup yang sederhana namun sangat lezat untuk minum teh sore.
Puff pastry dengan keju cottage terbuat dari puff pastry tanpa ragi
Peralatan dapur: mangkuk besar – 2 buah; mangkuk sedang; mangkuk; gelas kimia; parutan; mengocok; spatula silikon; sikat silikon; cling film; perkamen kue; papan gulung besar atau alas silikon; nampan kue
Bahan-bahan
Urutan memasak
Mempersiapkan adonan
Penting! Puff pastry disimpan dengan baik di dalam freezer.
Mempersiapkan isian
Membentuk kue puff
Serpihan kelapa dalam resepnya bisa diganti dengan kismis, aprikot kering, kacang cincang, almond, kayu manis atau manisan buah-buahan yang tidak terlalu besar.
Video
Seluk-beluk memasak
Adonan siap pakai adalah pilihan yang sangat nyaman. Namun berapa banyak bahan pengawet yang dikandungnya dan jenis margarin apa yang digunakan untuk menguleni, tidak ada yang bisa menebaknya. Oleh karena itu, masih layak untuk menguasai persiapannya sendiri.
Tergantung pada teknologinya, puff pastry diklasifikasikan sebagai klasik atau sederhana. Menurut resep klasik, menguleni dilakukan tanpa minyak. Kemudian mentega digulung menjadi lapisan adonan, semuanya dibungkus, didinginkan, digulung lagi dengan mentega porsi baru, didinginkan lagi, dan seterusnya 10-12 kali. Prosesnya padat karya. Mungkin itu sebabnya croissant yang diidam-idamkan tidak terasa lapang seperti di kafe. Bagaimanapun, mesin melakukan semua pekerjaan di sana.
Bahan utama dari puff pastry adalah mentega. Itu sebabnya harus dingin, dan adonan yang sudah jadi harus disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam. Saat memanggang, mentega menguapkan kelembapan, sehingga menimbulkan lubang pada adonan. Jika Anda memiliki prosesor khusus untuk menguleni adonan, lebih baik gunakan saja. Maka kontak minyak dengan tangan Anda akan minimal.
Koki memiliki beberapa tips memasak lagi:
- Ambil hanya tepung dengan kualitas terbaik dan pastikan untuk segera mengayaknya sebelum diuleni. Oksigen ekstra akan membuat adonan mengembang.
- Garam dan cuka atau asam sitrat harus ditambahkan. Garam menambah kerenyahan dan keasaman meningkatkan kualitas gluten dalam adonan. Kemudian akan digulung menjadi lapisan tipis besar tanpa pecah.
- Air bisa diganti dengan susu, tapi cairannya tidak boleh sedingin es, tapi sangat dingin.
- Anda tidak bisa berhemat pada margarin, ada pula yang bisa diganti dengan mentega - semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin baik. Margarin harus sangat dingin, tetapi tidak beku, jika tidak, potongan keras akan menembus adonan dan merusak strukturnya.
- Anda dapat meningkatkan lapisan adonan dengan menggulungnya lebih lanjut. Untuk melakukan ini, letakkan adonan di atas meja atau papan, gulung menjadi satu lapisan, lipat menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Gilas lagi (jangan diuleni dalam keadaan apapun), lipat lagi dan dinginkan.
- Anda perlu memotong adonan menjadi beberapa bagian dengan pisau yang sangat tajam, jika tidak ujung-ujungnya akan kusut dan strukturnya akan rusak.
- Jika adonan digunakan untuk kulit atau sebagai bahan dasar pizza, adonan harus ditusuk seluruhnya dengan garpu sebelum dipanggang. Kemudian saat dipanggang tidak akan mengembang dengan gelembung-gelembung besar.
- Lebih baik melumasi produk jadi sebelum dipanggang dengan kuning telur dan hanya di atasnya, ini akan membuatnya mengembang.
- Suhu optimal untuk memanggang adalah 220 derajat. Puff pastry akan memiliki waktu untuk mengembang, tetapi tidak akan membentuk lapisan kulit yang keras.
Anda bisa memanjakan orang tersayang dengan jenis kue buatan sendiri lainnya.
- Resep buatan sendiri yang subur dan cerah akan membuat suasana hati semua orang di rumah bahagia. Tentu saja, kue keju buatan sendiri jauh lebih enak daripada kue keju yang dibeli di toko.
- – bukan yang paling sehat, tapi kelezatannya yang lezat. Mereka memasak dengan sangat cepat sehingga bisa menjadi pilihan bagus untuk sarapan atau hidangan penutup cepat untuk tamu tak terduga.
- Aromanya merupakan aroma yang paling diinginkan sejak kecil. Semua orang menyukai ceri, dan semua orang juga menyukai pai.
- Minuman ringan dan beraroma sebaiknya dicuci dengan susu atau coklat saja. Bagaimana bisa sebaliknya, karena itu adalah pengingat liburan musim panas yang dihabiskan di desa.
Kami berharap resep kue puff cepat kami dengan keju cottage akan membantu Anda menguasai semua seluk-beluk bekerja dengan puff pastry. Bagikan di komentar apakah rumah tangga Anda menyukai kue-kue yang harum.
Memuat...