Semua masakan ayam telah lama menjadi sangat populer, karena daging ayam adalah produk yang terjangkau dan sangat murah serta cepat disiapkan. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga ingin menyiapkan hidangan yang menggugah selera dan indah dengan caranya sendiri dan pada saat yang sama selalu mendapatkan kerak ayam yang renyah, yang menjadi hiasan yang sangat baik. Jadi, untuk mendapatkan hasil ini Anda membutuhkan: minyak sayur, ayam, rempah-rempah, lemon, bumbu siap pakai, oven microwave, oven konveksi, oven.
Microwave dan kerak ayam
Anda bisa mendapatkan kulit yang lezat dengan memanggang ayam di microwave. Untuk melakukan ini, pilih ayam kecil, sekitar 1,3 kilogram. Berkat bobotnya ini, ayam kita bisa dipanggang dengan baik. Rendam burung dalam bumbu marinasi yang diperlukan dan biarkan sebentar, lalu letakkan ayam di atas panggangan. Penting untuk meletakkan piring di bawah panggangan ini, di mana lemak akan jatuh selama proses memasak. Tugas utama Anda adalah memastikan bahwa kertas timah tidak jatuh selama proses memasak. Tingkat daya harus diatur ke 100%. Dalam mode inilah ayam akan dimasak hanya menggunakan microwave. Waktu memasak yang dibutuhkan adalah 10 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan tuangkan air ke dalam piring. Ganti oven microwave ke mode panggangan+microwave dan masak selama 12 menit. Sekarang kita balikkan ayam kita dan masak dengan jumlah waktu yang sama di sisi lainnya. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan kerak yang renyah.
Memasak ayam dalam penggorengan udara
Saat memasak ayam dengan air fryer, Anda bisa memilih burung yang lebih besar. Setelah ayam direndam terlebih dahulu, goreng di atas nampan atau panggangan. Modenya mungkin tergantung pada jenis alat penggoreng udara. Kami mengatur suhu ke 160 derajat. Waktu memasak harus 45 menit. Jika Anda menggoreng ayam di atas panggangan, jangan selalu membaliknya. Nah, jika Anda memutuskan untuk menggunakan nampan saat proses memasak, awalnya Anda perlu menggoreng bagian bawahnya selama 15 menit baru kemudian membalik ayamnya. Jangan lupa pantau tingkat kesiapannya.
Jika Anda memasak ayam dengan pemanggang khusus, 30 menit sebelum proses memasak, nyalakan pemanggang selama 10 menit lalu beri ventilasi. Sekarang kita letakkan ayam di atas panggangan, tapi sebelum itu kita bungkus sayap dan bagian bawah kaki dengan kertas timah. Kami memperbaiki ayam secara menyeluruh sedemikian rupa sehingga bangkai tidak memiliki kesempatan untuk berputar di atas ludahnya sendiri karena beban beratnya. Jika parah, salah satu sisinya bisa terbakar. Olesi permukaan ayam dengan minyak zaitun dan letakkan tusuk sate di sarang khusus. Nyalakan panggangan, atur suhunya menjadi 200 derajat. Masak burung selama 30 menit. Anda pasti akan mendapatkan kerak yang Anda inginkan.
Memasak ayam di oven
Anda bisa memanggang ayam dalam oven dengan ukuran berapa pun. Selama proses memanggang, Anda bisa menggunakan nampan, rak kawat, atau bahkan toples biasa untuk “mendudukkan” burung. Sebelum dimasak, marinasi ayam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu pemanggangan harus 180 derajat. Total waktu memasak harus bergantung pada ukuran ayam itu sendiri. Saat memasak ayam, jangan lupa dibalik beberapa kali agar matangnya maksimal. Jadi kami mendapat kerak yang renyah.
Mungkin jarang sekali kita jumpai orang yang acuh tak acuh terhadap ayam. Rasanya enak, sehat, bergizi dan terjangkau. Ayam bersifat universal: ayam hadir dalam makanan mereka yang sedang menurunkan berat badan, mereka yang baru pulih dari penyakit, dan atlet.
Unggas dapat dimasak dengan cara yang sangat berbeda, sehingga setiap orang dapat menemukan pilihan yang mereka sukai. Ayam bisa direbus, dipanggang dengan bumbu, sayuran atau bahkan buah jeruk, atau dipanggang. Ayam berkulit renyah juga sangat digemari. Untuk alasan yang tidak diketahui, rasanya lebih enak.
Untuk memasak ayam dengan kerak renyah yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa aturan penting. Kami berbagi kehalusan dan ide keren yang akan membantu Anda menyajikan makan malam yang benar-benar tak terlupakan untuk seluruh keluarga.
Pilih ayam yang tepat
Jika Anda ingin memasak ayam yang enak dengan kulit renyah yang lezat, maka belilah bangkai yang didinginkan. Ini sangat ideal untuk tujuan ini. Rata-rata, satu perusahaan beranggotakan 5 orang membutuhkan 1,5 kilogram ayam.
Gunakan ovennya
Tentu saja Anda bisa memasak ayam dengan kulitnya di penggorengan, namun kami tetap menyarankan menggunakan oven. Ini cara memasak ayam paling sehat yang ternyata sangat empuk dan enak. Dan jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang dan pemanggang khusus, maka akan lebih dingin lagi. Inilah yang Anda butuhkan untuk mendapatkan kerak yang sempurna.
Masak dalam wadah yang tepat
Namun, Anda bisa memasak ayam lezat dengan kulitnya di loyang. Tidak sesederhana itu di sini. Lebih baik memanggang ayam di piring besi atau keramik. Dalam panci kaca atau logam, keraknya lebih mudah terbakar.
Tambahkan bahan tambahan
Dan itu belum semuanya. Jika ingin garingnya benar-benar sempurna, tambahkan bahan tambahan. Kita berbicara tentang ramuan aromatik atau bumbunya yang dingin.
Bahan rahasia
Ada satu bahan rahasia yang sangat unik yang akan membantu Anda menciptakan makan malam ayam yang sempurna. Ini tidak digunakan sama sekali untuk menyiapkan hidangan daging, tapi pasti patut dicoba. Ini adalah baking powder.
Ya, bisa digunakan tidak hanya untuk membuat kue-kue yang manis atau tidak terlalu manis. Baking powder mampu menyerap kelembapan berlebih pada kulit ayam. Ini akan membantunya lebih cepat kering. Hal ini tidak akan mempengaruhi rasa ayam sama sekali, karena komposisinya mengandung soda dan asam yang saling menetralkan.
Cukup tambahkan 1-2 sendok teh baking powder ke dalam bumbu marinasi yang Anda pilih untuk ayam Anda dan nantikan hasil yang luar biasa lezat!
Resep bumbu marinasi keren untuk ayam yang garing
Bumbunya sangat membantu untuk mendapatkan kerak renyah yang benar-benar enak dan menggugah selera. Kami menawarkan beberapa opsi orisinal dan menarik yang patut untuk dicoba. Jumlah bahan dihitung untuk seekor ayam seberat 1,5 kilogram.
Saus mustard-madu
Bahan-bahan:
Madu cair - 50 ml
Mustard - 3 sdt.
Garam secukupnya
Minyak sayur - 3 sdt.
Metode memasak:
Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, minyak sayur, garam dan merica.
Gosok ayam dengan campuran tersebut. Biarkan meresap selama 3-4 jam.
Panggang ayam dalam oven selama 40 menit dengan suhu 230 derajat.
Angkat ayam dan olesi semua sisinya dengan madu.
Lanjutkan memanggang pada suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Bumbunya lemon-bawang putih
Bahan-bahan:
Lemon - 1 buah.
Bawang putih - 6 siung
Minyak zaitun - 7 sdm. aku.
Khmeli-suneli - 2 sdt.
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Metode memasak:
Peras jus lemon ke dalam mangkuk kecil bersama dengan ampasnya. Cincang halus kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk.
Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan ke lemon.
Tambahkan 6 sendok makan minyak zaitun, suneli hop, garam dan lada hitam bubuk. Campur dengan baik.
Gosok ayam dengan hasil marinade luar dan dalam.
Tempatkan burung di bawah tekanan dan dinginkan selama 12 jam.
Sebelum dimasak, kikis sisa bumbu marinasi pada ayam dan olesi dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
Panggang dalam oven sesuai resep pilihan.
Agar ayam di dalam oven menjadi persis seperti yang Anda bayangkan, Anda harus memilih burung yang tepat terlebih dahulu. Lagi pula, mendapatkan kerak daging yang renyah tidaklah sulit, tapi apa gunanya jika dagingnya sendiri tidak berasa? Lebih baik membeli bangkai ayam yang didinginkan daripada yang beku, karena setelah dicairkan, dagingnya bisa menjadi kering dan keras. Usia burung tidak boleh lebih dari 1 tahun - untuk ini, fokuslah pada berat bangkai tidak lebih dari 1,5-1,7 kg. Warna kulit harus putih, boleh sedikit menguning. Lemak unggas berkualitas tinggi juga berwarna putih, dan serat dagingnya berwarna merah jambu seragam.
Peralatan yang digunakan untuk memasak ayam juga memegang peranan penting. Untuk memanggang unggas dengan kulit berwarna coklat keemasan, disarankan untuk menggunakan panci besi atau keramik - panci ini akan memastikan pemanggangan daging yang seragam saat memanggang seluruh bangkai dan melindunginya dari gosong. Jika Anda memasak ayam dalam panci logam atau kaca, sebaiknya balikkan ayam saat memasak untuk memastikan daging matang secara merata. Dalam hal ini, pilihan paling win-win adalah memanggang ayam di rak kawat, di mana loyang diletakkan untuk mengalirkan jus dan lemak yang dikeluarkan. Dalam hal ini, kulit burung akan berwarna kecokelatan secara merata di semua sisi, karena ayam tidak akan bersentuhan dengan apa pun.
Nuansa penting lainnya adalah suhu. Ayam dalam oven dengan kerak yang renyah biasanya diperoleh pada suhu memasak 180-200 derajat. Anda sebaiknya tidak mencoba menaikkan suhu pemanggangan dengan harapan dapat mempersingkat waktu memasak dan mempercepat proses pembentukan kerak - kemungkinan besar hal ini akan mengakibatkan kulit ayam pecah atau gosong dan terlihat sangat tidak menggugah selera. Ingatlah untuk memasukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ingat bahwa setiap pon daging membutuhkan waktu pemanggangan sekitar 40 menit. Apakah oven Anda memiliki fungsi pemanggang? Besar! Tugasnya sangat disederhanakan - cukup nyalakan 10-15 menit sebelum burung selesai dipanggang.
Adapun bahan-bahan khusus yang akan membantu Anda membuat kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, di sini madu, mustard, dan kecap akan membantu Anda - bahan-bahan tersebut digunakan untuk melapisi bangkai ayam sebelum dimasukkan ke dalam oven. Yang terbaik adalah jika ayam disimpan dalam bumbu komponen ini selama beberapa waktu - setidaknya 3-4 jam. Rempah-rempah seperti paprika dan kunyit juga dapat membantu Anda mendapatkan kulit yang diinginkan, namun sebaiknya hindari mayones yang populer di kalangan ibu rumah tangga karena dapat membuat daging menjadi keras. Cairan yang dikeluarkan dari ayam juga dapat digunakan untuk membuat kulit ayam menjadi renyah - cukup olesi ayam secara berkala saat dipanggang. 5 menit sebelum dimasak, permukaan ayam juga bisa diolesi sedikit mentega agar kulitnya semakin nikmat. Beberapa koki juga menggunakan rahasia ini - mereka merebus burung yang sudah disiapkan dengan air mendidih beberapa kali, yang memungkinkan mereka menutup pori-pori kulit dan kemudian membuat kulitnya renyah.
Jika ayam renyah oven Anda sudah siap, sebaiknya segera keluarkan dan biarkan dingin. Jangan pernah meninggalkan ayam di dalam oven, atau menutupinya dengan kertas timah untuk menjaga hidangan tetap hangat - semua ini akan menyebabkan kerak melunak.
Salah satu cara termudah untuk menyiapkan ayam berkulit renyah adalah dengan memanggangnya di atas garam di dalam oven. Dalam hal ini, dagingnya menjadi sangat berair dan empuk, dan kulitnya berwarna keemasan dan menggugah selera. Tidak diperlukan bahan lain selain garam. Tidak percaya bahwa semuanya begitu sederhana? Kemudian gunakan resep kami, yang dengannya kami akan memulai pemilihan kuliner kami.
Ayam asin dengan kerak renyah
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (beratnya mencapai 1,5 kg),
1 kg garam kasar.
Persiapan:
Tuang garam ke atas loyang dan ratakan hingga membentuk lapisan sekitar 2 cm Letakkan kembali ayam yang sudah disiapkan di atas alas garam. Tidak perlu diberi garam - selama proses memasak, ayam sendiri akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan. Tempatkan loyang berisi ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam, tergantung ukuran ayam. Untuk mengecek apakah burung sudah matang, tusuk pahanya dengan pisau tajam - jika sari yang keluar bening berarti ayam sudah siap. Kibaskan ayam dari garam yang menempel di bagian belakang, letakkan di piring, hias sesuai keinginan dan sajikan.
Ayam Lemon Panggang
Bahan-bahan:
1 ayam,
1 jeruk nipis,
3 sendok teh mustard,
3 sendok teh adjika,
1 sendok teh gula,
Persiapan:
Campurkan mustard, adjika, minyak sayur, garam dan jus setengah lemon dalam mangkuk. Potong sisa lemon menjadi irisan. Bumbui ayam dengan garam dan merica bagian luar dan dalam, lalu olesi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Tempatkan irisan lemon di dalamnya. Bungkus bagian atas sayap dan kaki dengan kertas timah agar tidak gosong dan ikat kedua kaki menjadi satu. Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 1 jam - 1 jam 20 menit. Setelah setengah jam, tuangkan jus ke atas ayam, lalu ulangi prosedur ini dua atau tiga kali lagi.
Ayam panggang dengan glasir madu
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (beratnya sekitar 1,5 kg),
1 sendok makan mustard,
1 sendok makan minyak sayur,
1-2 sendok makan madu,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Campurkan mustard dan minyak sayur, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Oleskan campuran tersebut ke bagian luar dan dalam ayam dan biarkan meresap selama beberapa jam. Letakkan ayam di rak kawat, letakkan loyang di bawah rak kawat dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 50 menit. Setelah itu keluarkan ayamnya, olesi dengan madu menggunakan kuas (jika madunya kental harus dicairkan terlebih dahulu) dan masukkan ke dalam oven lagi selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Sayap ayam pedas direndam dalam kecap
Bahan-bahan:
1kg sayap ayam,
3 sendok makan kecap asin,
2 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan madu,
1/2 sendok teh garam,
lada hitam bubuk dan jahe bubuk secukupnya.
Persiapan:
Siapkan marinade dengan mencampurkan semua bahan secara menyeluruh. Masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tuang bumbu marinasi dan aduk rata hingga semua sayap terlumuri adonan secara merata. Diamkan selama beberapa jam, lalu panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Ayam dalam glasir jeruk dengan kerak renyah
Bahan-bahan:
1 ekor ayam seberat 1 kg,
1 jeruk besar
3 sendok makan gula,
1 sendok makan ramuan Provence,
minyak sayur,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Bumbui ayam dengan garam, lada hitam, dan herba de Provence. Buang kulit jeruk menggunakan parutan halus dan potong daging buah menjadi dua. Potong satu bagian jeruk menjadi irisan, peras jus dari bagian lainnya hingga menghasilkan sekitar 100 ml jus. Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak dan letakkan irisan jeruk. Letakkan ayam di atasnya dan gerimis sedikit dengan minyak. Panggang ayam selama kurang lebih 1 jam, hingga sari yang keluar dari burung menjadi bening.
Saat ayam dipanggang, siapkan glasir jeruk. Untuk melakukan ini, campurkan jus jeruk, kulit jeruk, dan gula dalam panci kecil. Panaskan campuran dengan api sedang dan masak sambil diaduk hingga glasir menjadi kental. 10 menit sebelum ayam siap, tuangkan glasir di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven.
Ayam panggang dengan bumbu lemon-bawang putih
Bahan-bahan:
1 ayam,
1 jeruk nipis,
5-6 siung bawang putih,
6 sendok makan minyak sayur,
2 sendok teh hop-suneli atau kunyit,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus kulit lemon dan peras jusnya ke dalam mangkuk. Campur jus dan kulit dengan bawang putih, garam dan rempah-rempah melalui mesin press. Tambahkan 5 sendok makan minyak sayur dan aduk rata. Gosokkan bumbu marinasi yang dihasilkan ke bagian dalam dan luar ayam, letakkan burung di bawah tekanan dan rendam di lemari es semalaman. Sebelum dimasak, buang sisa bumbu marinasi dari ayam, olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama kurang lebih 1 jam.
Ayam dalam oven dengan kulit yang renyah adalah pilihan yang saling menguntungkan baik untuk diet sehari-hari maupun menu liburan Anda. Mengetahui beberapa nuansanya, suhu optimal dan bahan-bahan tertentu akan membantu Anda mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang akan menggugah selera makan Anda. Pastikan untuk menyimpan pilihan persiapan ayam yang kami tawarkan dalam koleksi resep Anda, dan Anda akan selalu memiliki hidangan di gudang senjata Anda yang akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Selamat makan!
Tidak ada cara yang lebih mudah untuk memanggang ayam utuh di dalam oven agar hasilnya juicy, dengan kulit keemasan dan renyah. Untuk membuat Anda tergila-gila dengan aromanya.
Bahkan, saya mengenal banyak ibu rumah tangga yang menganggap hidangan seperti itu sebagai “aerobatik” seni kuliner. Entah bangkainya menjadi pucat keabu-abuan, atau terbakar, tetapi bagian dalamnya menjadi mentah.
Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya dan mematuhinya saat mempersiapkannya. Saya akan membagikannya hari ini.
Seluk-beluk memasak ayam utuh di dalam oven
Tidak banyak rahasia, Anda dapat dengan mudah mengingatnya:
- Anda harus memilih bangkai yang tepat. Jangan mengejar “produk alami” dari halaman belakang pribadi. Ayam ini lebih cocok untuk kuahnya. Di dalam oven Anda pasti akan mendapatkan burung karet. Selain itu, lebih baik memilih ayam dingin, bukan beku. Berat karkas maksimal satu setengah kilogram, apapun yang membesar akan menjadi keras. Saat memilih, warnanya penting, tanpa bintik kuning, biru, atau abu-abu. Warnanya harus merah muda lembut yang bagus. Jika bangkai dibongkar, cium baunya, baunya harus seperti daging, tanpa benda asing.
- Loyang harus dipanaskan secara merata dan dijaga suhunya dengan baik agar ayam tidak gosong dan terbentuk kerak coklat keemasan yang indah. Keramik atau besi cor memenuhi persyaratan ini. Jika Anda memanggang bangkai dengan bahan lain, Anda harus terus-menerus membaliknya.
- Masalah yang paling mendesak adalah waktu memanggang. Biasanya satu jam sudah cukup, meski oven setiap orang berbeda-beda. Anda harus membiasakannya. Suhu memasak 180-200 derajat, tidak lebih tinggi.
- Untuk mendapatkan kerak yang bagus, setelah mencuci bangkai, Anda harus mengelapnya dengan serbet kertas. Jangan lupa untuk membuang kelebihan air di dalamnya juga.
- Jangan lupa untuk membuang isi perut bangkai dan membuang sisa bulunya. Terkadang potongan kulit terlihat di kaki dan perlu dihilangkan. Saya biasanya memotong sayap sebelum dipanggang.
Ayam utuh dipanggang dalam oven dengan kerak renyah, resep langkah demi langkah dengan foto
Resep paling sederhana dan tercepat yang pernah saya ketahui. Bahannya minim, tapi ayamnya ternyata luar biasa. Krim asam bisa diganti mayonaise, cuma kita sudah lama tidak memakannya.
Kami ambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Krim asam – dua ratus gram
- Bawang putih – dua siung
- Campuran paprika dan garam
Cara memasak:
Cuci bangkai ayam dengan baik di bawah air dingin, luar dan dalam. Letakkan di atas papan dan keringkan dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica serta bawang putih yang dihancurkan, lumuri ayam dengan campuran tersebut dan sembunyikan di lemari es selama dua jam.
Setelah waktu berlalu, letakkan bangkai di atas loyang dan olesi dengan krim asam kental.
Tutupi loyang berisi ayam dengan kertas timah tebal, tekan pinggirannya dengan kuat dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit.
Setelah empat puluh menit, keluarkan kertas timah dan biarkan ayam terpanggang dalam waktu yang sama. Dapat disajikan dengan sayuran apa saja.
Ayam dengan kentang di oven
Kentang dalam resep ini bisa disiapkan sebagai hidangan terpisah. Diolah secara terpisah, kami kombinasikan dengan ayam saat disajikan. Saat mempersiapkan, saya menyarankan Anda untuk menutup jendela dan pintu dengan rapat agar tidak membingungkan tetangga Anda dengan aromanya.
Kami akan mengambil:
- Kilo kentang
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Setengah kepala bawang putih
- Tiga tangkai rosemary
- Tiga tangkai thyme
- Rempah-rempah
- Lima sendok besar minyak bunga matahari
- Garam dapur
Metode memasak:
Siapkan karkas dengan mencampurkan minyak sayur dengan kari, ketumbar, merica dan garam. Gosok ayam dan biarkan selama tiga puluh menit.
Untuk saat ini, mari kita lanjutkan dengan kentang. Jika masih muda bisa langsung digunakan beserta kulitnya, cukup cuci dan keringkan. Potong-potong menjadi 8 bagian. Selanjutnya taburi kari, rosemary, marjoram, paprika, bawang putih tumbuk dan garam, aduk dan taburi minyak.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan irisan kentang. Panggang selama empat puluh menit pada suhu dua ratus derajat.
Letakkan ayam di atas loyang, masukkan tangkai rosemary dan thyme ke dalamnya, atau lemon utuh jika diinginkan. Masukkan ke dalam oven selama satu dua puluh jam. Lalu kami menaruh ayam di atas piring dan mengelilinginya dengan kentang.
Ayam diisi dengan nasi dan plum dengan kulit emas
Ayamnya keluar dengan rasa berasap karena buah plum. Daging cincang dimakan lebih cepat dibandingkan ayam itu sendiri.
Kita butuh:
- Bangkai ayam satu setengah kilo
- Setengah gelas nasi
- Segenggam buah plum
- Tiga siung bawang putih
- Dua sendok besar minyak sayur
- sesendok besar mustard
- Setengah lemon
- Satu sendok teh garam biasa
- Campuran lada
Prinsip memasak:
Rebus nasi hingga setengah matang dalam air yang sedikit asin. Bilas plum, tuangkan air mendidih ke atasnya selama tiga menit dan potong kecil-kecil. Campur dengan nasi rebus dan peras bawang putih.
Cuci dan keringkan bangkai ayam, isi dan kencangkan potongannya dengan tusuk sate kayu.
Dalam mangkuk, campurkan minyak dengan mustard, garam, merica, dan perasan setengah buah lemon. Lapisi burung dengan bumbu ini dan biarkan di lemari es selama setengah jam. Kemudian panggang di atas loyang dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama kurang lebih satu jam.
Ayam panggang dipanggang dalam oven
Banyak orang yang pernah mendengar bahan baku apa saja yang digunakan untuk ayam bakar di supermarket. Ayam buatan sendiri yang dimasak dalam oven dengan panggangan akan mengejutkan tamu Anda dengan aroma rempah-rempah oriental dan rasa yang berair.
Kami ambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Jus lemon segar - dua sendok makan
- Bawang putih kering - satu sendok teh
- Cabai rawit - satu sendok teh
- Kunyit – sepertiga sendok teh
- Jintan - sepertiga sendok teh
- Ketumbar - sepertiga sendok teh
- Mayones - tiga sendok besar
- Minyak sayur apa saja – tiga sendok besar
Cara memasak:
Kami mengeluarkan kulit dari bangkai, membilasnya dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan melintang pada permukaan ayam.
Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam. Dalam mangkuk, campur bumbu, garam, jus lemon, dan minyak. Gosok bangkai secara menyeluruh dengan campuran tersebut. Tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Panaskan oven hingga dua ratus lima puluh derajat, masukkan ayam ke dalam tusuk sate dan letakkan loyang di bawah agar lemaknya menetes ke dalamnya. Goreng seperti ini selama setengah jam. Kami memeriksa kesiapan dengan pisau, jus bening akan muncul dari potongan.
Tabaka ayam utuh di dalam oven
Hidangan Georgia yang kami sukai karena kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa. Itu selalu berhasil dan dimakan lebih cepat daripada hidangan lainnya.
Kami ambil:
- Bangkai ayam tujuh ratus gram
- Satu lemon
- Tiga sendok besar minyak sayur apa saja
- Tiga siung bawang putih
- Garam dapur
- Lada merah dan hitam yang baru digiling
- Tanaman hijau
Proses memasak:
Siapkan bangkai seperti biasa, potong sepanjang tulang dada dan buka. Letakkan ayam di atas papan dan tekan bagian persendiannya beberapa kali hingga bangkai menjadi rata.
Peras air jeruk lemon ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, tambahkan minyak dan olesi ayam kita, biarkan meresap selama setengah jam.
Peras bawang putih ke dalam mangkuk lain, haluskan merica, garam dan sedikit, beberapa sendok makan air hangat.
Olesi cetakan besi dengan mentega cair, taruh bangkai dan tuang saus. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit. Jangan lupa olesi bangkai dengan jus saat dipanggang. Maka ayamnya akan menjadi juicy.
Ayam di botol
Resep paling sederhana untuk ayam enak. Itu matang secara merata dan kulitnya menjadi keemasan. Anda bisa menyiapkannya untuk makan malam keluarga dan untuk hari raya besar.
Kita gunakan:
- Satu kilogram bangkai ayam
- Tiga sendok teh ramuan Provençal
- Dua sendok makan minyak sayur
- Jus setengah lemon
- Garam dapur
- Campuran lada
Prinsip memasak:
Kami mencuci bangkai dan menyekanya hingga kering. Campur minyak sayur, garam dan bumbu, lumuri ayam.
Siapkan botol kaca, isi dua pertiganya dengan air, peras air jeruk nipis dan tambahkan sesendok herba de Provence.
Kami menaruh bangkai di dalam botol dan meletakkan seluruh tumpukan di atas loyang di dalam oven. Panggang selama satu jam pada suhu dua ratus derajat.
Ayam dalam oven di atas lapisan garam
Saya takut membuat hidangan seperti itu untuk pertama kalinya, sepertinya ayamnya terlalu asin. Tapi ternyata rasanya enak, dan keraknya sungguh menarik untuk dilihat.
Kita perlu mengambil:
- Bangkai ayam
- Satu kilo garam meja kasar
- Campuran lada
- ramuan Provence
- Satu lemon
Proses memasak:
Kami mencuci dan mengeringkan bangkai, menggosoknya dengan bumbu. Lemon perlu dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam ayam. Sekarang kita ikat kaki dan sayapnya dengan cambuk.
Tuangkan seluruh bungkus garam ke atas loyang, ratakan dan letakkan bangkai di atasnya. Panggang pada suhu dua ratus derajat selama tidak lebih dari satu jam. Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan pisau.
Ayam di atas bawang bombay dengan sayuran
Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ayam segera siap dengan lauk, dan lauk yang luar biasa, direndam dalam semangat daging dan bawang.
Kami akan mengambil:
- Bangkai ayam satu setengah kilo
- Enam kentang
- Lima bawang besar
- Wortel berukuran besar
- Setengah akar seledri
- Setengah kepala bawang putih
- Setengah gelas minyak sayur
- Tiga sendok teh garam biasa
- Segelas air dingin
- Tanaman hijau
- Kari
- Merica
- Ketumbar
Proses memasak:
Siapkan ayam dengan mencampurkan dua sendok makan minyak, satu sendok teh garam, dan bumbu dalam mangkuk. Gosok bangkai dengan campuran tersebut dan biarkan di lemari es selama satu jam.
Potong sayuran menjadi kubus dan didihkan sedikit dalam air asin. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan cincin bawang di atasnya, menutupi seluruh ruangan. Kami menempatkan bangkai ayam di tengah dan meletakkan sayuran di sekitarnya. Taburi dengan bawang putih cincang halus.
Panggang selama satu jam pada suhu dua ratus derajat. Sajikan di piring besar bersama sayuran. Taburi dengan bumbu di atasnya.
Ayam dipanggang dengan apel
Kita semua terbiasa makan bebek dengan apel, tapi ayam yang dimasak dengan cara ini juga ternyata sangat enak. Untuk resepnya saya sarankan menggunakan apel asam manis. Saya selalu memilih Antonovka.
Kami ambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Tiga apel besar
- Bawang besar
- sendok teh garam
- Campuran lada
- ramuan Provence
Proses memasak:
Cuci dan keringkan ayam, lumuri dengan garam dan bumbu. Kami memotong apel menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, mengisi bangkai, mengamankan potongannya dan mengikat kaki dengan tali.
Panggang ayam dengan suhu 180 derajat selama 1 jam 20 menit.
Ayam di lengan
Kita butuh:
- Bangkai ayam
- Tiga sendok mayones
- Oranye
- Bumbu
- Dua siung bawang putih
Proses memasak:
Dalam mangkuk, campur mayones dengan garam dan bumbu, peras bawang putih ke dalamnya. Kami mencuci dan mengeringkan bangkai. Tempatkan irisan jeruk di dalamnya. Lumasi dengan campuran dan masukkan ke dalam selongsong.
Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat. Anda perlu menusuk selongsongnya setengah jam setelah dipanggang.
Ayam juicy dalam foil
Apakah Anda baru pertama kali memasak ayam atau masih ragu dengan kemampuan Anda? Cobalah resep ini. Ayamnya ternyata sangat juicy dan selalu matang. Berkat kertas timahnya, ia akan mendidih dengan bumbu aromatik dan kesiapannya tidak diragukan lagi. Maka itu hanya perlu “disepuh”.
Kami akan mengambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Seratus gram mayones atau krim asam rendah lemak
- Tiga siung bawang putih
- Satu sendok teh garam meja
- Kunyit
- Campuran lada
- Oregano
- Paprika
- setangkai thyme
Proses memasak:
Kami menyiapkan bangkai. Dalam mangkuk terpisah, buat saus, campur bumbu, bawang putih tumbuk dan garam dengan mayones. Gosok ayam luar dan dalam.
Kami melapisi loyang dengan selembar kertas timah, meletakkan bangkai dan setangkai thyme di sebelahnya, membungkusnya erat-erat dan memasukkannya ke dalam oven selama empat puluh menit untuk dimasak pada suhu dua ratus derajat. Untuk mendapatkan kulitnya, setelah empat puluh menit kami membuka gulungan kertas timah dan memanggangnya selama sekitar dua puluh menit. Anda bisa menyajikannya dengan kentang atau nasi ala pedesaan.
Ayam panggang yang lezat dengan jamur
Resep dari seri “two in one”, langsung dengan lauk yang sudah jadi. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, direbus terlebih dahulu, atau bahkan dibekukan. Tapi hidangan ini terasa paling enak dengan champignon segar atau batang jamur porcini.
Kami ambil:
- Satu setengah kilo bangkai ayam
- Tiga ratus gram champignon segar
- Satu lobak bawang
- 70 gram mentega
- Tiga sendok besar minyak sayur
- Satu sendok teh garam meja
- Campuran lada
- satu sendok teh paprika
- Tiga siung bawang putih
Metode memasak:
Kami mencuci bangkai ayam dengan air dingin yang mengalir dan menyekanya hingga kering dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak sayur dengan bumbu dan garam, hancurkan beberapa siung bawang putih, lapisi bangkai dengan saus yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk bertutup dan sembunyikan di lemari es selama satu jam.
Sebelum dimasak, champignon perlu direndam selama setengah jam dalam air dingin, lalu dicuci, dibuang kulitnya dan lapisan tipis di sekitar kaki. Kami memotongnya menjadi irisan tipis. Bawang - cincin dipotong empat. Panaskan wajan dengan api besar, goreng jamur dengan bawang bombay dan sisa bawang putih. Dinginkan isinya.
Isi ayam yang sudah dimarinasi dengan isian jamur dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk sate kayu. Tempatkan bangkai di atas loyang dengan kertas timah, bungkus rapat dan panggang dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang selama dua puluh menit, biarkan kulitnya menggoreng.
Ayam utuh dengan madu dan mustard di dalam oven
Resep ini menghasilkan cita rasa yang tidak biasa dan menarik. Ayam madu hilang begitu saja dari piring. Setiap orang menyukai hidangan ini, dan ibu rumah tangga pemula mana pun dapat menyiapkannya.
Kami ambil:
- Karkas ayam per kilogram
- Tiga sendok besar madu
- Tiga siung bawang putih
- Tiga sendok makan minyak sayur
- Dua sendok mustard yang sudah disiapkan
- Dua sendok kecap
Proses memasak:
Pada pilihan ini, ayam bisa dipotong sepanjang tulang dada atau dibiarkan utuh. Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan harus direndam dalam saus. Untuk melakukan ini, campurkan mentega, madu, kecap, dan bawang putih yang dihancurkan.
Dengan menggunakan kuas khusus, lumuri bagian dalam dan luar ayam dengan saus kental. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Panggang pada suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit. Ayam ini enak disajikan dengan kentang tumbuk dan coleslaw.
Ayam dalam adjika dan saus krim asam
Saat ini Anda jarang dapat menemukan adjika Soviet yang kuat dalam toples kecil, warnanya hampir coklat. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan yang buatan sendiri. Dan kemudian lebih mudah untuk mengatur rasa hidangannya.
Kami ambil:
- Bangkai ayam satu kilo
- Seratus gram adjika
- Seratus gram krim asam
- Satu sendok teh garam biasa
- Setengah kepala bawang putih
- Herbes de Provence, oregano
- Sekelompok peterseli segar
- Setengah gelas nasi
- Seratus gram mentega
Proses memasak:
Pertama-tama, rebus nasi hingga setengah matang lalu tambahkan mentega panas hingga meleleh. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.
Bilas bangkai ayam hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan. Hancurkan dua siung bawang putih hingga halus lalu campur dengan garam, parut ayam dan diamkan kurang lebih lima belas menit.
Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan ke nasi, lalu tambahkan bumbu kering. Campur dan isi bangkai, kencangkan potongannya dengan benang atau tusuk gigi.
Ayam dengan kentang dalam madu
Resep yang sangat sederhana, lebih cocok untuk santapan keluarga. Inilah saatnya Anda ingin mendiversifikasi menu keluarga Anda.
Kami ambil:
- Bangkai ayam ukuran sedang
- Tiga kentang berukuran sedang
- Dua sendok besar madu cair
- Kunyit
- Oregano
- Campuran lada
- Satu sendok teh garam
Prinsip memasak:
Kami mencuci dan mengeringkan bangkai. Campur garam dan bumbu dengan madu, gosok burung dan biarkan selama beberapa jam agar semua aroma bumbu terserap.
Kami memotong kentang menjadi irisan, memasukkan bangkai dan memasukkannya ke dalam kantong kue. Kami menyimpannya di oven pada suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit.
Para tamu yang terhormat, silakan bagikan resep Anda di komentar, jika Anda tidak keberatan. Dan saya sedang menunggu kunjungan.
Memuat...