Как выглядит сухой бисквит. Сухой бисквит со сливочным маслом и белым шоколадом. Питание для мужчин и женщин при планировании беременности - выбираем рацион для успешного зачатия и здорового потомства

Самый простой рецепт пышного сухого бисквита для мультиварки

160 граммов пшеничной муки;

Восемь яиц;

Стакан сахара;

Кислота лимонная, кристаллическая.

1. Выбираем две небольших мисочки. Тщательно промываем их горячей водой, насухо вытираем полотенцем. На ёмкостях не должно быть и капли влаги.

2. В одну из мисок сливаем белки, во вторую – желтки. Скорлупу разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желтка. Даже незначительное его количество, попав в белок, помешает взбиванию.

3. Ёмкость с белками помещаем в холодильник, а желтки тщательнейшим образом растираем с половиной приготовленного сахара. Для аромата, в уже перетёртую однородную массу, можно вмешать немного измельчённой цедры цитрусовых. Для вкуса – перебитый блендером или в кофемолке грецкий орех.

4. Насыпаем к желтковой массе дважды просеянную мелким ситом муку и хорошо вмешиваем в неё. Комков не должно быть.

6. Главное – не спешить, последующую порцию сахара не стоит вводить, пока кристаллы ранее добавленной не растворятся полностью. Останавливаем взбивание, когда при лёгком наклоне миски, плотная масса белков не будет вытекать.

7. Выкладываем белки к желтковой массе. Вводим порционно, по две ложки. Вмешиваем аккуратно, а чтобы не осадить белков, вмешиваем снизу вверх.

8. Когда бисквитное тесто будет готово, перекладываем его в натёртую постным растительным маслом форму и помещаем в прогретую к этому времени до 150 градусов духовку. Доводим температуру до 180 градусов. Готовим бисквит примерно 45 минут. Проверяем готовность проколом деревянной шпажки.

сливочное, желательно 72% масло – 80 гр.;

Краткая характеристика диеты №5

Диетический стол номер 5 был разработан для тех, кому нужно снизить нагрузку на печень. Такая необходимость возникает при хроническом гепатите и холецистите вне обострения, а также в период выздоровления после острых форм этих заболеваний. Показанием для назначения диеты №5 может стать цирроз печени, когда функции органа нарушены, но проявлений недостаточности пока нет.

Цель диетического стола №5 - нормализация функций печени при максимальном ее щажении, а также улучшение процессов отделения и выведения желчи. Чтобы достичь этих целей, организовывается дробное пятиразовое питание с количеством свободной жидкости не менее 2 л в день. Химический состав 5-й диеты сбалансированный. В ней предусмотрено достаточное количество белков и углеводов (70 и 400 г соответственно). Содержание жиров немного снижено – не более 70 г (треть из них – растительные). Общая энергетическая ценность дневного рациона должна составлять примерно 2400 кКал, но она может быть скорректирована врачом.

В ежедневном меню стола №5 должно быть как можно меньше тугоплавких (насыщенных) жиров, затрудняющих работу печени. Допускается выпечка без добавления жиров. Популярное диетическое изделие для тех, кто питается в соответствии с требованиями стола №5 – сухой бисквит.

Особенности сухого бисквита

Упоминание о сухих бисквитах можно найти во многих произведениях английской и французской литературы, где персонажи едят их, макая в чай, молоко или кофе, а иногда даже и в вино. Главная особенность этого кондитерского изделия в том, что при его выпечке используют много взбитых яиц, мало муки и сахара. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности их взбивания, соблюдения правил выпечки. Классический хорошо пропеченный сухой бисквит нежный и мягкий, пористый внутри, а сверху покрыт тонкой гладкой корочкой.

Пропорции для приготовления сухого бисквита примерно такие: на 3 яйца должно приходиться 90 г сахарной пудры и 100 г пшеничной муки. Энергетическая ценность такой выпечки составляет примерно 300 кКал/100 г.

Готовя сухой бисквит, нужно очень тщательно отделять белки от желтков, поскольку малейшая примесь желтка не позволит хорошо их взбить. Далее белки помещают в холодильник, а желтки тщательно растирают с половиной сахара. Затем муку дважды просеивают сквозь мелкое сито и хорошенько вмешивают в желтково-сахарную массу. Белки взбивают, постепенно усиливая обороты и по ложечке добавляя вторую часть сахара. Белковая масса должна увеличиться примерно втрое. Взбитые белки очень осторожно вводят в желтковую массу, добавляя по 2 ложки и вмешивая движениями снизу вверх и от боков к центру чашки.

Форму для выпечки выстилают пекарской бумагой. Выкладывают бисквит слоем или отсаживают в виде печений. Чуть-чуть посыпают сахарной пудрой и оставляют постоять 10 минут. Прогревают духовку до 150 градусов по Цельсию, ставят бисквит, увеличивают температуру до 180 градусов по Цельсию и пекут около 45 минут – если это корж, 10 минут – если печенье. Когда бисквит готов, духовку выключают и дают выпечке остыть в форме.

Совет диетолога. Традиционный сухой бисквит не вредит здоровью человека: его можно включать в питание детей, диетические столы при различных заболеваниях. Продукт идеально подходит в качестве перекуса и как десерт после основного приема пищи. Но включая в рацион питания классический сухой бисквит нужно учитывать некоторые факторы. Его не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, при наличии лишнего веса (продукт насыщен быстрыми углеводами), при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) (может провоцировать метеоризм и вздутие), с осторожностью - кормящим мамам и беременным женщинам, людям с аллергией на куриные яйца.

Рецепты приготовления сухих бисквитов

Рецептура приготовления сухих бисквитов может немного изменяться, но основное правило сохраняется – это отсутствие жиров.

Английский сухой бисквит: 5 яиц, 225 г сахара, 140 мл воды, 225 г муки. Сахар положить в воду, довести до кипения. После полного растворения сахара сироп выключить и остудить. Яйца взбить до увеличения массы втрое, постепенно вливать в яичную массу сироп по ложечке, продолжая взбивать. Затем всыпать просеянную муку и вымешать тесто. Выложить в силиконовую форму. Выпекать 45 минут при 180 градусах по Цельсию.

Савойский бисквит: 12 яиц, 500 г сахара, 100 г картофельного крахмала, 500 г муки, пакетик ванилина. Желтки тщательно отделить от белков, растереть с сахаром, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме. Муку перемешать с крахмалом и ванилином, просеять, смешать с желтками и хорошо вымесить тесто. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой и посыпать сахарной пудрой. Разогреть духовку. Выложить в форму тесто и выпекать примерно час. Готовность можно проверить, проткнув бисквит деревянной палочкой и убедившись в ее сухости. Остудить выпечку, не вынимая из духовки. Затем извлечь и разрезать. Сахарная пудра при выпечке придает бисквиту желтоватый цвет и дает глянцевую корочку.

Подробнее о том, как приготовить классический сухой бисквит, смотрите в видео ниже.

Сухой бисквит – универсальный корж для торта. Такая выпечка идеально сочетается с любым кремом, а её сухость легко сглаживается пропиткой.

Сам по себе на вкус бисквит достаточно прост, но если его пропитать и хорошо промазать, да ещё дополнить фруктами или ягодами, получится замечательный десерт, ни в чём не уступающий покупному лакомству.

Общие принципы приготовления сухих бисквитов

Тесто для бисквитных коржей готовится на яйцах, сахаре и муке. Стандартные пропорции продуктов: на три средних яйца – 100 граммов пшеничной муки и 90 гр. мелкого сахара. Разрыхлители, как правило, в такое тесто не добавляют, исключением может быть приготовление шоколадной выпечки, если используется растопленный шоколад. Жиры, а именно сливочное масло, добавляют редко и в малых количествах, чтобы лишь немного смягчить сухую выпечку.

В приготовлении бисквита самое главное – воздух, поэтому взбивать яйца нужно хорошо. Будь то желтковая или белковая масса, при правильно выполненном взбивании она должна увеличиться ориентировочно втрое. Перебивать всё же не стоит, иначе бисквит получится тяжёлым.

Во взбитые яйца муку нужно вмешивать с предельной осторожностью, чтобы не осадить этим пышной массы. Обычно её вводят частями и вмешивают от боков к центру, движениями снизу вверх.

Для изменения вкуса бисквитное тесто можно заправить ванилью или измельчённой цедрой любого цитруса. Шоколадного цвета добиваются порошком какао или добавлением растопленного горького шоколада. Во втором случае бисквитные коржи имеют более насыщенный цвет и яркий шоколадный вкус.

Выпекают бисквиты в квадратных или круглых формах в духовке. Оптимальная температура выпечки бисквита 170–180 градусов. Мультиварка может с лёгкостью заменить духовку, под неё можно адаптировать любой рецепт. Чтобы бисквит хорошо пропёкся, его готовят на опции «Выпечка» один час, после чего ещё на 10 минут оставляют в режиме «Подогрев».

Формы рекомендуется подготавливать перед самым приготовлением теста. Их дно и стенки покрывают растительным маслом, а чтобы облегчить извлечение готовой выпечки, масляный слой посыпают мукой или выкладывают дно формы пергаментом. Чашу мультиварки достаточно только обработать маслом.

Сухой бисквит: классический рецепт на яйцах

Ингредиенты:

160 граммов пшеничной муки;

Восемь яиц;

Стакан сахара;

Кислота лимонная, кристаллическая.

Способ приготовления:

5. Венчики миксера обезжириваем горячей водой, насухо обтираем полотенцем. На небольших оборотах начинаем взбивать охлаждённые белки. Добившись однородности и лёгкого вспенивания, добавляем несколько кристаллов лимонной кислоты. Продолжаем процесс, постепенно увеличивая скорость и подсыпая под самые венчики по ложке оставшегося сахара.

Классический рецепт генуэзского сухого бисквита

Ингредиенты:

Сливочное, желательно 72% масло – 80 гр.;

Яйца – 6 штук;

Мелкий сахар – 190 гр.;

130 гр. качественной муки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем форму для бисквита. Застилаем дно пергаментом, наносим на него тонким слоем растительное масло. Если нет пергамента, просто смазываем форму изнутри маслом, слегка присыпаем его слой мукой. Излишки муки убираем, перевернув форму вверх дном.

2. Несколько раз пересеиваем муку, растапливаем сливочное масло.

3. Заполняем кастрюлю наполовину водой, помещаем на интенсивный огонь.

4. Подбираем миску по размеру кастрюли. Её нужно будет поместить сверху так, чтобы дно не касалось кипящей воды.

5. Насыпаем в миску сахар, вливаем в него яйца. Как только вода начнёт кипеть, слегка убавляем огонь и помещаем на кастрюлю миску с яйцами, начинаем взбивать на малых оборотах. Прогрев взбиваемую массу до 38 градусов, убираем с нагрева и продолжаем взбивать около четверти часа. Масса к этому времени должна увеличиться в объёме вдвое, а следы от веничков не должны растекаться.

6. В три захода аккуратно вмешиваем в воздушную массу растопленное и охлаждённое масло и муку.

7. Переливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем бисквит в течение получаса.

8. Достаём готовый бисквит не сразу, даём ему приостыть прямо в форме.

Сухой бисквит со сливочным маслом и белым шоколадом

Ингредиенты:

Белый непористый шоколад – 50 гр.;

130 граммов муки;

Ложечка готового рыхлителя теста;

Сливочное масло – 50 граммов;

Шесть яиц;

160 гр. сахару, желательно мелкого;

Картофельный крахмал – 15 гр.

Способ приготовления:

1. Растапливаем белый шоколад и отдельно от него сливочное масло. Желательно для этого использовать паровую баню. Смешиваем обе жидких массы, остужаем.

2. Добавляем к муке разрыхлитель с крахмалом и дважды пересеиваем смесь через сито. Сыпучие компоненты смешаются равномерно, и мука обогатится кислородом.

3. Сахарный песок насыпаем в толстостенный сотейник, вливаем в него яйца и ставим на небольшой нагрев. Активно взбивая венчиком, поднимаем температуру смеси до 30 градусов. Снимаем с плиты и продолжаем взбивать ещё примерно 15 минут. Прекращаем, когда масса станет пышной и увеличится втрое.

4. Вмешиваем третью часть муки, подливаем часть масляно-шоколадной массы, аккуратно перемешиваем. Подмешиваем ещё треть муки, выливаем оставшуюся массу из шоколада с маслом, и, хорошо вмешав её, вводим оставшуюся муку.

5. Перекладываем тесто в подготовленную (намасленную) форму, помещаем в горячую духовку. Первые 20 минут выпечка идёт при 180 градусах, затем понижаем температуру на 10 градусов и печём ещё минут десять.

6. Готовый бисквит освобождаем от формы только после полного остывания.

Шоколадный сухой бисквит (на горьком шоколаде)

Ингредиенты:

Шесть яиц;

Сахарный песок – 180 гр.;

100 гр. горького высокопроцентного шоколада;

Сладкосливочное масло – 140 гр.;

Сахарная пудра – 40 гр.;

130 гр. белой муки;

Небольшой пакетик ванильного порошка;

Полторы чайных ложки рыхлителя теста.

Способ приготовления:

1. Не менее чем за час, выкладываем масло из холодильника. Для бисквита требуется мягкий, не растопленный при нагреве жир.

2. Прежде чем приступить к тесту, на дно и стенки формы наносим тонкий слой растительного масла и выстилаем её пергаментом. Бумагу смазывать не нужно.

3. Шоколад разламываем на кусочки, складываем в миску и растапливаем прогревом на водяной бане. Топим, перемешивая, чтобы кусочки быстрее разошлись. Отставляем горячий шоколад в сторону, даём остыть до температуры воздуха.

4. Выкладываем в миску слегка подтаявшее масло, подсыпаем сахарную пудру и взбиваем до однородности в течение двух минут. Подливаем к маслу шоколад, добавляем ваниль и обязательно подсыпаем щепоть соли. Продолжая взбивать, по одному вводим желтки, белки сливаем в отдельную миску.

5. Хорошо взбив шоколадную массу, переходим к белкам. Сначала на малых оборотах взбиваем их до пышности. Затем, постепенно повышая скорость, небольшими порциями вводим сахар.

6. Когда белковая масса станет плотной, за три приёма, аккуратно, вмешиваем её в шоколадную массу. После чего так же частями вмешиваем и муку, заранее пересеянную с рыхлителем.

7. Готовое бисквитное тесто перекладываем в форму и аккуратно разравниваем его поверхность. Выпекаем шоколадный бисквит при 170 градусах приблизительно 40 минут. Прежде чем выключить духовку, проверяем готовность сухой шпажкой.

Сухой шоколадный бисквит с какао

Ингредиенты:

Пять яиц;

160 гр. муки;

250-миллилитровый стакан сахару;

Три столовых ложки порошка какао.

Способ приготовления:

1. Включаем разогреваться духовку, занимаемся тестом. Обмываем водой яйца, осторожно разбивая скорлупу, в сухую миску сливаем белки. Желтки выкладываем в отдельную посуду.

2. Берём ёмкость с белками и начинаем взбивать их. Изначально делаем это на минимальной скорости. Добившись лёгкого вспенивания, постепенно увеличиваем обороты. Взбиваем не менее 10 минут – чем пышнее белковая масса, тем выше поднимется бисквит. При наклоне миски, правильно взбитые белки не вытекают.

3. Не прекращая процесса, постепенно, подсыпая не более ложки, вводим сахар. Не оставляем нерастворённых крупинок.

4. Переходим к желткам – как и белки, взбиваем их миксером, но не столь долго. Минуты две будет достаточно, нужно чтобы желтковая масса лишь слегка увеличилась в объёме.

5. На белковую массу через редкое сито пересеиваем муку и какао, аккуратно вливаем взбитые желтки. Перемешиваем аккуратными неторопливыми движениями от краёв к центру.

6. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму, разравниваем. Готовим при 170 градусах, примерно полчаса. Доставайте только после проверки теста «на сухую спичку».

Самый простой рецепт пышного сухого бисквита для мультиварки

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 160 гр.;

Стакан мелкого сахара;

Ванильный порошок – 1 грамм;

Яйца – 5 штук.

Способ приготовления:

1. Насыпаем в миску сахар, разбиваем яйца, добавляем ваниль. Взбиваем до однородности, и полного растворения сахарных кристаллов. Насыпаем в яичную массу пересеянную муку – взбиваем не менее 8 минут.

2. На дно и стенки варочной чаши, тонким слоем наносим подсолнечное масло. Потихоньку переливаем тесто из миски в чашу, разравниваем.

3. На панели мультиварки выбираем программу «Выпечка» и активируем её, установив таймер на один час. После окончания цикла выдерживаем бисквит, не открывая крышки, на подогреве 10 минут. Слегка остудив, вынимаем из чаши при помощи парового контейнера.

Хитрости приготовления сухого бисквита – полезные советы

При добавлении муки не размешивайте тесто быстро – при выпечке бисквит осядет и будет тяжёлым. В этих же целях не рекомендуется перебивать яичную смесь, как только она станет однородной и все крупные пузырьки исчезнут, процесс стоит прекратить.

Не добавляйте в тесто соду или рыхлитель, тщательно перемешивайте муку с яичной массой. В противном случае бисквит будет иметь неравномерную пористость, при разрезе могут быть заметны плохо размешанные компоненты.

Сухой бисквит - универсальный корж для торта. Такая выпечка идеально сочетается с любым кремом, а её сухость легко сглаживается пропиткой.

Общие принципы приготовления сухих бисквитов

Тесто для бисквитных коржей готовится на яйцах, сахаре и муке. Стандартные пропорции продуктов: на три средних яйца - 100 граммов пшеничной муки и 90 гр. мелкого сахара. Разрыхлители, как правило, в такое тесто не добавляют, исключением может быть приготовление шоколадной выпечки, если используется растопленный шоколад. Жиры, а именно сливочное масло, добавляют редко и в малых количествах, чтобы лишь немного смягчить сухую выпечку.

В приготовлении бисквита самое главное - воздух, поэтому взбивать яйца нужно хорошо. Будь то желтковая или белковая масса, при правильно выполненном взбивании она должна увеличиться ориентировочно втрое. Перебивать всё же не стоит, иначе бисквит получится тяжёлым.

Выпекают бисквиты в квадратных или круглых формах в духовке. Оптимальная температура выпечки бисквита 170-180 градусов. Мультиварка может с лёгкостью заменить духовку, под неё можно адаптировать любой рецепт. Чтобы бисквит хорошо пропёкся, его готовят на опции «Выпечка» один час, после чего ещё на 10 минут оставляют в режиме «Подогрев».

Сухой бисквит: классический рецепт на яйцах

Ингредиенты:

160 граммов пшеничной муки;

Восемь яиц;

Стакан сахара;

Кислота лимонная, кристаллическая.

Способ приготовления:

2. В одну из мисок сливаем белки, во вторую - желтки. Скорлупу разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желтка. Даже незначительное его количество, попав в белок, помешает взбиванию.

3. Ёмкость с белками помещаем в холодильник, а желтки тщательнейшим образом растираем с половиной приготовленного сахара. Для аромата, в уже перетёртую однородную массу, можно вмешать немного измельчённой цедры цитрусовых. Для вкуса - перебитый блендером или в кофемолке грецкий орех.

6. Главное - не спешить, последующую порцию сахара не стоит вводить, пока кристаллы ранее добавленной не растворятся полностью. Останавливаем взбивание, когда при лёгком наклоне миски, плотная масса белков не будет вытекать.

Классический рецепт генуэзского сухого бисквита

Ингредиенты:

Сливочное, желательно 72% масло - 80 гр.;

Яйца - 6 штук;

Мелкий сахар - 190 гр.;

130 гр. качественной муки.

Способ приготовления:

2. Несколько раз пересеиваем муку, растапливаем сливочное масло.

3. Заполняем кастрюлю наполовину водой, помещаем на интенсивный огонь.

6. В три захода аккуратно вмешиваем в воздушную массу растопленное и охлаждённое масло и муку.

7. Переливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем бисквит в течение получаса.

8. Достаём готовый бисквит не сразу, даём ему приостыть прямо в форме.

Сухой бисквит со сливочным маслом и белым шоколадом

Ингредиенты:

Белый непористый шоколад - 50 гр.;

130 граммов муки;

Ложечка готового рыхлителя теста;

Сливочное масло - 50 граммов;

Шесть яиц;

160 гр. сахару, желательно мелкого;

Картофельный крахмал - 15 гр.

Способ приготовления:

6. Готовый бисквит освобождаем от формы только после полного остывания.

Шоколадный сухой бисквит (на горьком шоколаде)

Ингредиенты:

Шесть яиц;

Сахарный песок - 180 гр.;

100 гр. горького высокопроцентного шоколада;

Сладкосливочное масло - 140 гр.;

Сахарная пудра - 40 гр.;

130 гр. белой муки;

Небольшой пакетик ванильного порошка;

Полторы чайных ложки рыхлителя теста.

Способ приготовления:

Сухой шоколадный бисквит с какао

Ингредиенты:

Пять яиц;

160 гр. муки;

250-миллилитровый стакан сахару;

Три столовых ложки порошка какао.

Способ приготовления:

2. Берём ёмкость с белками и начинаем взбивать их. Изначально делаем это на минимальной скорости. Добившись лёгкого вспенивания, постепенно увеличиваем обороты. Взбиваем не менее 10 минут - чем пышнее белковая масса, тем выше поднимется бисквит. При наклоне миски, правильно взбитые белки не вытекают.

4. Переходим к желткам - как и белки, взбиваем их миксером, но не столь долго. Минуты две будет достаточно, нужно чтобы желтковая масса лишь слегка увеличилась в объёме.

Самый простой рецепт пышного сухого бисквита для мультиварки

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 160 гр.;

Стакан мелкого сахара;

Ванильный порошок - 1 грамм;

Яйца - 5 штук.

Способ приготовления:

1. Насыпаем в миску сахар, разбиваем яйца, добавляем ваниль. Взбиваем до однородности, и полного растворения сахарных кристаллов. Насыпаем в яичную массу пересеянную муку - взбиваем не менее 8 минут.

Хитрости приготовления сухого бисквита - полезные советы

При добавлении муки не размешивайте тесто быстро - при выпечке бисквит осядет и будет тяжёлым. В этих же целях не рекомендуется перебивать яичную смесь, как только она станет однородной и все крупные пузырьки исчезнут, процесс стоит прекратить.

Сухой бисквит – это легкий десерт, приготовленный без сливочного масла и дрожжей. В его состав входят молочные продукты, яйца, мука, сахар и пряности.

Сухой бисквит можно украсить глазурью, сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Ингредиенты

Соль 1 щепотка ваниальный сахар 10 граммов Лимонный сок 15 граммов Мука пшеничная 80 граммов Сахар 190 граммов Яичный белок 7 штук(и)

Количество порций: 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут

Бисквит сухой на кефире

Воздушная выпечка готовится очень быстро и отлично поднимается в духовке. Рецепт сухого бисквита с фото читайте далее.

Как приготовить десерт:

Отделите белки от желтков, перелейте их в баночку или контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 10-12 ч. Выдержанный таким образом продукт приобретет особые свойства, которые помогут бисквиту лучше подняться.
Просейте в глубокую миску муку, смешайте ее с 95 г сахара, ванилью и щепоткой соли.
В другой посуде взбейте миксером лимонный сок и охлажденные белки. Когда смесь превратится в пену, постепенно добавьте к ней оставшийся сахар.
Взбейте белки до мягких пиков и всыпьте к ним сухую смесь. Аккуратно перемешайте продукты ложкой, совершая движения снизу вверх.
Возьмите круглую антипригарную форму для кексов с отверстием посередине и сбрызните ее водой. Вылейте тесто, разровняйте силиконовой лопаткой поверхность.
Пеките бисквит в разогретой до 180 °C духовке 30 мин. Когда тесто значительно увеличится в размере, а корочка приобретет золотистый оттенок, угощение можно достать из печи.

Переверните и охладите бисквит, не освобождая его из формы. Через 2 ч достаньте выпечку, переложите ее на блюдо. Украсьте десерт глазурью или взбитыми сливками.

Рецепт сухого бисквита с ванилью

Эта легкая выпечка получается очень нежной, легко режется и может стать основой вкусного домашнего торта.

Продукты:

куриные яйца – 250 г;
сахар – 175 г;
пшеничная мука – 150 г;
кукурузный крахмал – 50 г;
ваниль – 1 г.

Обратите внимание, что для получения нужного результата, необходимо соблюдать указанные пропорции. Поэтому обязательно взвесить все продукты на кухонных весах.

Соедините сахар и яйца в небольшой кастрюльке, затем отправьте смесь на паровую баню. Нагрейте продукты до 42-45 °C, не забывая постоянно перемешивать их венчиком.
Теплую смесь взбивайте миксером 10-12 мин на высокой скорости. В самом конце добавьте в нее ваниль.
Просейте муку и крахмал, введите продукты в жидкую массу в 2 приема.
Застелите пергаментом форму для выпечки диаметром 28 см, влейте тесто. Пеките бисквит 30 мин при температуре 190 °C.

Готовый десерт остудите и достаньте из формы.

Если вы хотите использовать бисквит для приготовления торта, то дайте ему «созреть». Это значит, что основа должна постоять при комнатной температуре 5-7 ч.