Издавна повелось, что ведущую роль в интимной супружеской жизни, да и просто в начинающихся отношениях принадлежит мужчинам. Так как численность мужчин намного меньше, они привыкли делать выбор между той или иной претенденткой. Женщины же покорно ждали и соглашались с этим. Сейчас все кардинально изменилось – женщин не устраивает пассивная роль в жизни и отношениях. Они сами выбирают того или иного мужчину и даже «уводят» его от соперниц - завоевывают. Но можно сказать, что мужчины не против, им это нравится и даже льстит.

Они ждут, кто же из представительниц прекрасного пола расторопнее и лучше себя проявит. Теперь женщины делят инициативу с мужчинами не только на начальном этапе отношений, но и в сексе.

Кто должен брать на себя инициативу в интимной жизни

Скорее всего, ответ на этот вопрос у большинства из нас будет – поровну или поочередно. Ни одному из партнеров не понравится, если другой будет равнодушен, а второй выворачиваться наизнанку ради того, чтобы доставить удовольствие. В прошлое ушли те времена, когда женщины стеснялись показать свой сексуальный опыт, и считалось верхом неприличия сделать самой первый шаг к интиму с любимым человеком.

Проявление сексуального интереса ко второй половинке, говорит о том, что партнер к нему не безразличен и хочет узнать его «поближе». Также это может быть тот, у кого из двоих ярче фантазия или побольше опыта. В любом случае, в этом нет ничего зазорного, если двое людей друг другу нравятся или более того влюблены. Возможно, это будет тот, у кого на момент близости будет приподнятое настроение и он придумает какие-то новые приятные забавы для второй половины. Да и мужчины в наше время пошли немного со странностями – чего-то ждут, бояться сделать первый шаг. Поэтому довольно часто роль зачинщика интима приходится на женскую долю. Главное не перебарщивать, а то в мужчине это может вызвать какие-нибудь комплексы и тогда инициативы от него, милые дамы, вы точно не дождетесь. Хотя большинство мужчин все-таки любят «покомандовать» в постели – в смысле выбора поз и места интима.

Но бывает и так, что приходит домой муж уставший и даже очень не прочь отдать бразды правления в сексе своей возлюбленной. Однако женщинам иногда тоже хочется почувствовать себя слабой и соблазненной.

Вообще, неважно, кто проявит первым признаки заинтересованности в сексуальном плане, главное - чтобы обоим партнерам это доставляло удовольствие.

Совет 2: Как мужчины воспринимают инициативу со стороны женщины

В современном ритме жизни, когда роли мужчины и женщины поменялись местами, можно встретить проявление инициативы со стороны слабого пола намного чаще, чем со стороны мужчины. А вот нравится ли это мужчинам? Имеют ли шанс на развитие отношения, в которых дама сделала первый шаг?

Типы мужчин и их отношение к инициативе женщины

Мужчина–сангвиник отличается быстрой сменой настроения, энергичен. Так и в отношениях ему присущи частые перепады. К такому мужчине, в принципе, можно подойти первой, если уловить для этого благоприятный момент.

Мужчина–холерик очень импульсивен и часто бросается из крайности в крайность. Этот тип мужчин реже всего положительно реагирует на женскую инициативу.

Мужчина – это, конечно, охотник, а холерики больше всех остальных типов являются завоевателями.

Мужчина–флегматик - наиболее подходящий экземпляр для проявления инициативы. Он крайне медлителен, это касается и развития отношений. Именно поэтому вам лучше самой сделать первый шаг навстречу, если вы не хотите упустить свой шанс.

Мужчина-меланхолик - это крайне сложный тип. До конца никогда не понятно, что в данный момент он чувствует и какой подход для него выбрать.

Женщины и мужчины совершенно по-разному воспринимают инициативу. Для мужчин такое действие в первую очередь является предложением весело провести время без долговременных отношений. Женщины же чаще всего идут на это, преследуя свою старую добрую цель - замужество. На западе такое проявление считается нормальным явлением, менталитет мужчин в России же существенно отличается.

Идеалы, закладываемые с раннего детства русскими сказками, на которых выросло уже не одно поколение, привили мужчинам уверенность, что правильные отношения должен начинать именно мужчина.

Ошибки, которые не стоит совершать

Не нужно чересчур сильно налегать на мужчину, тем более если он старше вас. Ваша напористость его просто отпугнет. Замаскируйте свою инициативность, подталкивайте его своими действиями так, чтобы он думал, что это именно его решение.

Мужчина – завоеватель по своей природе. Он может достаточно долго писать вам горячие письма в социальных сетях, на различных форумах и посылать смс и пойти на попятную, получив предложение пойти на свидание. Так что не стоить слишком спешить со своей инициативой.

Не проявляйте инициативу в бытовых вещах и грандиозных идеях. Мужчина должен думать, что это все идет от него.

Инициатива женщины бывает важна, если отношения уже перетекли из стадии «просто

Почему всегда мужчина должен делать первый шаг, чтобы соблазнить женщину? Возьмите удовольствие в свои руки и проявите, наконец, инициативу. Мы расскажем как.

Поменяйтесь ролями

Если раньше супруг выступал зачинщиком , то в этот раз сделайте всё наоборот. Дождитесь подходящего момента (когда ваш мужчина ничем не занят, а дети спят), подойдите к нему и прямо скажите, чего бы вы хотели в данный момент. Например, «я хочу, чтобы ты раздел меня прямо здесь» или повелительным тоном потребуется поцеловать себя, а затем прилечь вместе на кровать. Поверьте, мужчина поймёт, что от него хотят. Кроме того, своими действиями именно мы зададите тон и настроение вечеру, а значит всё пройдёт так, как хочется вам.

Поиграйте

Прекрасный вариант для прелюдии. Отправьте супругу игривое смс, в котором объявите в завуалированной форме, что ждёт его этим вечером. Или же проявите инициативу и устройте интимную переписку, в которой поведайте о своих сексуальных фантазиях и желаниях. Мы уверены, ваш муж едва ли дотерпит до конца рабочего дня, чтобы не наброситься на вас прямо с порога!

Обозначьте планы на вечер

Настройте любимого на романтичный лад ещё с утра. Например, разложите на заправленной кровати самый сексуальный комплект белья. На его вопросы о комплекте загадочно улыбайтесь и говорите, что он обо всём узнает ночью.

Подобные анонсы невероятно заводят мужчин, и в большей степени не только от того, что он нафантазирует себе всего на свете, но и от того, что увидит в вас смелую и решительную соблазнительницу, тесно пообщаться с которой он точно не откажется.

Нарядитесь

Подразните своего возлюбленного, прогулявшись перед ним в чулках и другой сексуальной одежде. Отлично работает вариант с чулками в сочетании с обычной повседневной одеждой (особенно, удобно, если дети-школьники уже ушли на учёбу, а вы остались одни и собираетесь на работу). Как бы невзначай оголите небольшую часть тела, и он это точно оценит - быстрым сексом перед выходом из дома.

Предложите попробовать новое

Новые позы, техники и дополнительные аксессуары для любовных игр - всё это поможет разнообразить сексуальную жизнь и внести в неё много ярких моментов удовольствия. А уж какое это эффективное средство против рутины в отношениях!

Предложите супругу поэкспериментировать в постели и отказаться на время от привычных поз и сценариев. Пусть все идёт спонтанно. Уверены, он с энтузиазмом примется покорять новые сексуальные горизонты.

Сделайте массаж

Почти все мужчины мечтают о медленном и чувственном массаже с продолжением. Правда, если он не отработал смену, после которой может от любых прикосновений захрапеть на подушке.

Ингредиенты:

Из расчета на 1 кг мяса:

Мясо охлажденное - 1кг

(Свинина - шея, курица - бедра)

Для маринада:

Сахар - 5г

Соль - 13-14г

Специи - это допустимая минимальная дозировка!Можно больше

Перец черный молотый -2г

Перец душистый - 1г

Если используется готовая смесь для шашлыка - 5г (или по инструкции к приправе)

Пиво (минеральная вода) светлое, ледяное или подмороженное до состояния снега - 80мл

Уксус виноградный (яблочный) 6% или уксус с острым перцем* - 18г (1.5 ст.л.)

Лук репчатый - 200г

Соль для лука - опция

Для овощной прослойки:

Лук репчатый маленький

Помидоры плотные, небольшие, мясистые - тип "Сливка"

Соль - опция

Для поливки шашлыка во время приготовления:

Остатки маринада

Кисловатое вино - 50%

Способ приготовления

Мариновала по этому рецепту шашлык из свинины и из куриных бедер. Каждый по отдельности.

Мясо вымыть.

Свинину порезать на одинаковые по размеру кусочки. Идеальным размером считается кусочек чуть меньше спичечного коробка, с четкой геометрической формой (лучше вытянутый параллелепипед), без лохмотьев и свисающих углов. Толстый жир по краю мяса лучше срезать, оставив тонкий слой.

Крупно резать куски не стоит - иначе шашлык будет сырым внутри, а сверху сильно зажарится и при долгой жарке будет сухим.

Положить куски мяса для охлаждения в холодильник.

Лук для маринада должен быть сочным. Мы добавляем лук в маринад исключительно ради его сока.

Очистить лук от шелухи.

Порезать его на кольца.

Слегка присолить.

Перемешать руками.

Дать постоять немного до выделения сока под воздействием соли. Соль здесь выступает в роли обезвоживающего средства.

Ещё раз перемешать, плотно помять руками.

Вот теперь лук дал сок, можно его добавлять к мясу.

Чтобы драгоценный луковый сок не пропал, возьмите один кусочек мяса, протрите им дно и стенки ёмкости для лука насухо.

Самый главный секрет вкусного и сочного шашлыка заключается в массировании мяса. Мы применяем ту же технологию,что и в приготовлении ветчины (колбасных изделий). Наша задача - удержать мясной сок и улучшить вкус будущего шашлыка.

Что и как происходит?

Добавляя в мясо соль и массируя его, мы повышаем осмотическое давление на стенки клеток мяса. Они разрываются, выдавая наружу белок в виде мясного сока. Этот выделившийся белок образует эмульсию, которая нам и нужна для сохранения сочности уже готового мяса. Те получается такой белковый каркас, который способен удержать мясной сок и часть сока маринада в мясе.

В подходящей емкости смешиваем куски охлажденного мяса (0-4 градуса) с солью и начинаем его активно массировать. Мять, пропускать через пальцы, перемешивать.

Когда мясо станет чуть липковатым и появятся небольшие белые, тянущиеся за кусками, нити (это примерно займет 10 -15 минут) - добавляем сахар, специи, уксус или * , лук.

Продолжаем активно перемешивать, по чуть-чуть добавляя ледяное пиво (воду)

Если вы все делаете правильно - в конце "массажа", как таковой жидкости вы в посуде почти не увидите. Будет казаться, что мясо "выпило" всю жидкость.

Оставляем мариноваться шашлык в прохладном месте минимум на 2-3 часа. Оптимально 10-12 часов. Во время маринования шашлык надо несколько раз хорошо перемешать.

За час-два до жарки шашлыка готовим лук для овощной прослойки. Мясо больше не перемешиваем

Количество лука рассчитайте из количества кусочков мяса, что бы на шампуре лук разделял кусочки мяса. Луковицу будем резать на две части.

Очищаем лук от шелухи. Нам нужны небольшие луковички, диаметром чуть больше шампура, которые мы разрежем пополам поперек. "Попки" останутся целыми.

Присолим его и легко помассируем руками, что бы соль не осталась на поверхности.

Теперь укладываем лук срезом вниз между слоями мяса. Лук должен быть укрыт мясом.

Такой лук будет очень вкусным. Пропитанный маринадом и дымом. Хрустящий и не вареный. А верхний подгоревший слой всегда можно будет снять.

Пришло время жарить шашлык.

Если на мангал поместить мясо с температурой, к примеру, +5С, то нагреваться до необходимых +71С оно будет дольше, чем мясо с изначальной температурой + 20С.

То есть, если дать мясу предварительно согреться примерно до комнатной температуры, то это поможет сократить время жарки и увеличить содержание соков. Шашлык из холодного мяса получится пережаренным снаружи и сырым внутри!

Вот пока мясо будет "согреваться" - в него можно положить лук для прослойки.

Нарезаем небольшие помидоры так же, как и лук - поперек на две части, оставляя целыми "попки"

Теперь нанизываем на шампур кусочек мяса, половинку луковицы, половину помидора...кусочек мяса....Лук и помидоры стараемся проткнуть через *попку" так они прочно будут сидеть на шампуре.

- Чтобы мясо не сваливалось/падало с шампура в процессе жарки, обработайте его по всей длине материей, пропитанной лимонным соком или растительным маслом, а затем прокалите 1-2 минуты на образовавшихся углях.

- Нанизывать мясо на шампур нужно вдоль волокон. Крайними по обоим сторонам должны быть куски меньшего размера, тк более толстые могут оказаться не прожаренными ввиду меньшего жара углей по краям мангала.

- Если не хотите делать прослойки из овощей - куски мяса лучше располагать на шампуре продольно, достаточно близко друг к другу, не сплющивая, но и не оставляя промежутков. Крупные куски лучше поместить в центр, а по обоим концам оставить достаточно места(около 4-5 см) для уложения шампура на край мангала.

Куриные бедра лучше жарить на решетке или нанизать на 2 шампура.

Как жарить шашлык

Сигналом того, что угли раскалились до нужной температуры и готовы отдавать тепло, служит красноватый цвет и покрывающий их тонкий слой белого пепла. Теперь можно выкладывать мясо на решетку, которую предварительно необходимо нагреть и смазать растительным маслом или лимонным соком для того, чтобы в процессе жарки продукты не прилипали к металлу.

Шашлык нужно готовить на расстоянии около 12 - 15 см над раскаленными углями. Высоко мясо поднимать нельзя. Увеличится время жарки, не получится румяной корочки и мясо будет пересушено.

Шампуры на мангале следует размещать как можно ближе друг к другу, этим создается заслон, и жар не просачивается сквозь промежутки, благодаря такому “кучному” размещению шашлык получается сочным и готовится много быстрее.

А об остальном интересно расскажет Сталик Ханкишиев.

Плохо дело с углём. Мало того, что уголь в мешках, что продают повсюду, абы какой. Редко, когда попадётся хороший уголь, чтоб держал жар и состоял не из угольного песка и двух-трёх перегорелых чурок. Так ведь ещё и этим углём многие пользуются неправильно.
Уберите в сторону все эти жидкости для розжига. Запах от них остаётся на угле, что бы там не написали на упаковке. Разжигайте нормальным образом: бумажки, береста, щепки, уголь. Да не сыпьте весь сразу, дайте разгореться как следует хотя бы нескольким уголькам, а потом добавляйте остальной. Не сыпьте прямо из мешка, там, на дне, скорее всего одна только угольная пыль. Вынимайте уголь из мешка совком или щипцами, чтобы вы видели, что кладёте.

Пусть уголь разгорится весь, пока он лежит горкой (ну не любят древесные угольки одиночества, хорошо горят только пока в компании). Надо чтобы весь уголь пылал алым цветом. Если на каких-то углях остались чёрные места, значит они ещё не разгорелись как следует. Переложите их в сторонку, доложите на них ещё уголь, пусть разгораются для следующей партии.

Да, если вы не собираетесь пожарить весь шашлык сразу, то вам необходимо, чтобы тут же, где-то рядом, разгоралась следующая партия угля, для следующей части шашлыка.
Так вот, пылающие алым угли распределяем по мангалу и разбиваем особо крупные куски кочергой, так, чтобы основными действующими углями стали угольки с размером 2-3 см, и не беда, если среди них будут и более мелкие. Разровняйте уголь по мангалу, посмотрите, если где недостаток жара, добавьте ещё угля. Пусть в углах мангала (если вы занимаете шашлыком весь мангал) угля будет несколько больше, чуть больше угля должно быть и вдоль бортов. Если вы занимаете шашлыком лишь часть мангала (а это правильный подход к делу!), то угля надо насыпать с некоторым запасом, чтобы уголь на мангале не заканчивался там, где лежат крайние шампуры.

Всё, теперь надо дождаться, пока уголь не «поседеет», не покроется весь слоем белого пепла. Почему? Да потому что я опытным путём установил наилучшую температуру угля для жарки шашлыка размером в 2-3 см в мангале высотой 12-15 см и со слоем угля в 3 см. Да, вот так просто: брал особый дистанционный термометр (пирометр) и измерял температуру угля раз за разом, потому что мы только тогда можем сказать о чём либо «я это знаю», когда можем выразить наши знания в цифрах. Так вот, хорошая температура угля это 650С.

Когда уголь пылает алым сразу после того, как он разгорелся, он имеет температуру 700-750С. Это много для мяса. Оно очень быстро зарумянится, начнёт быстро обугливаться, а внутри останется сырым. Зато когда уголь покроется пеплом в первый раз, то после того, как с него смахнёшь пепел, он имеет необходимую температуру в 650С. Постепенно он вновь покрывается пеплом, но падающие в него капельки жира оживляют процесс и температура держится практически такой, как надо. Но, пока жир не начал выплавляться из мяса, обмахивать уголь опахалом всё-таки придётся. Во второй раз придётся вспомнить об опахале ближе к окончанию жарки, когда уголь станет терять жар, а тут как раз такой момент, что надо, чтобы мясо зарумянилось как можно скорее, пока не пересохло.

На углях с температурой ниже 550-600С мясо жарить противопоказано вовсе - высохнет да и всё. Часто мясо пересыхает и при углях хорошей температуры, но когда мясо жарят на идиотских мангалах с дырками по бокам и глубокими, как вёдра. Там просто всё сделано, чтобы мясо сушилось под горячими струями воздуха, как волосы под феном.

Но запомните, вам вовсе не обязательно обзаводиться всем подряд этими самыми пирометрами, вам просто достаточно сделать так, как я советую в отношении мангала и угля на нём. А вот термометр для мяса я вам купить очень даже советую. Где попадётся на тросике электронный, или ещё лучше спица с циферблатом на конце – покупайте себе и друзьям.

Готовность шашлыка проверяется аккуратным надрезом. Если сок прозрачный - можно подавать на стол. Если розовый - мясо не готово. Если сока нет -случилось непоправимое - вы пересушили шашлык((

Готовность мяса проще всего определить при помощи температурного щупа.

Для баранины и говядины температура внутри куска должна быть не более 65°С. Иначе мясо будет пересушенным.

Для свинины и курицы, мясо которых нельзя есть не прожаренным, температура должна быть обязательно не ниже 71°С.

Также следует проверять готовность мяса по всему периметру шампура, ибо крайние куски могут оказаться не прожаренными ввиду меньшего жара углей.

Соус "Барбекю"

Лук, который остался после маринада мяса, можно поджарить на отдельных шампурах, часто переворачивая, что бы он не подгорел, а потом добавить в кетчуп и разбить блендером. Получится отличный соус "Барбекю"

А после жарки шашлыка, на остывающих углях, можно приготовить "Cулугуни в лаваше"

Примечание

- Шашлык начинается с выбора мяса.

Мясо должно быть вкусным само по себе и лишь после этого. оно должно быть вкусно пожарено.

Правильное мясо:

молодое
лучше покупать охлажденное (но не парное) мясо
хорошо упитанное
имеет прекрасный вид
обращайте внимание на цвет мяса: для говядины – красный, свинина – розоватый, телятина – слегка розовый/телесный, баранина – темно-красный
приятно пахнет.
мягкое на ощупь
у свежего мяса структура пружинящая, а ямка быстро разглаживается
волокна его легко разъединяются

- Шашлык должен быть мягким и нежным.

И здесь важнее выбрать правильный отруб, правильную часть туши для шашлыка, нежели придумать химические и механические способы для его размягчения.

У барана на шашлык хороша корейка и часть задка.

У говядины хороша вырезка, толстый край и тонкий край.

У свинины корейка тоже неплоха, хотя некоторые находят её суховатой и многие склоняются к выбору на шашлык именно свиной шеи.

У магазинной курицы - бедра.

- Маринуют шашлык в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. Категорически не рекомендуется использовать для маринования шашлыка посуду из алюминия. Этот металл, активно взаимодействуя с кислым маринадом, способен как минимум безнадежно испортить вкус шашлыка, а как максимум, сделать его ядовитым.

- Ещё один фактор, влияющий на вкус шашлыка. Это запах самих углей. Если угли получены от фруктовых деревьев, виноградной лозы, то сам этот запах может заменить собою почти все ароматные специи, которые мы используем во время приготовления шашлыка.

Чтобы компенсировать недостаточный аромат углей - во время жарки шашлыка можно подкладывать прямо на шашлык веточки розмарина и тимьяна. Сгорая они опадут в угли, но за это время они хоть как-то обдают шашлык приятным ароматом.

- Чтобы мясо сохраняло внутри себя сок и оставалось мягким, рядом с основной кучей угля можно сформировать еще одну, чуть меньшего размера кучку, на которой мясо после основной обильной прожарки и образования корочки будет постепенно доходить, не обугливаясь.

- Чтобы мясо во время жарки не пригорало, его необходимо периодически сбрызгивать водой, лимонным соком, вином или оставшимся маринадом и не позволять возгораться огню. Но не злоупотреблять этим! Жидкость, попадающая на жарящееся мясо, охлаждает его и размягчает поджаренную на поверхности корочку. В результате полива мясо жарится дольше и теряет больше сока. Поэтому, если угли загорелись, лучше их слегка отодвинуть или убрать на несколько секунд шампуры и потушить локально огонь на угле.

Технологию производства шашлыка на предприятиях

Как начинающий мясной массажист))) я теперь понимаю смысл фразы "Шашлык не терпит женских рук".

Это не значит, что женщина сделает его хуже.

Просто маленькими хрупкими ручками очень сложно хорошо отмассировать целый тазик (на компанию) шашлыка.

Нарубить дров, стоять возле жаркого мангала. Переворачивать горячие шампура...

Наверное, все же это и правда - лучше отдать мужчинам?.

Жарить шашлык - это мужское дело! А вот купить, разделать, замариновать, нанизать мясо на шампур, купить мужу пиво, приготовить гарнир и посматривать, чтоб шашлык не сгорел - это уже можно и женщине доверить!

Шашлык получился неземной!)) С хрустящей корочкой, нежным и сочным внутри. Равномерно промаринованным. Вкус маринада чувствовался и в середине мяса.

Очень вкусным получился куриный шашлык. Обычно, свиной съедается сразу, а куриный везется домой. В этот раз куриного почти не осталось.

Муж успел сделать всего одно фото (((Было не до фото-сессии. Шашлык манил и манил своими ароматами...

Вообще, надо сказать, что правильно и вкусно приготовленный шашлык - это искусство, и если вы им овладеете, то респект и уважуха в любой компании вам обеспечены. Посему дочитываем мою диссертацию, тормошим своего половина, собираем семейство и едем на шашлыки, вперед!

Смачного!

В рецепте использовались советы от:

Моей подруги Оксаны

Сайта Емколбаски

Сталика Ханкишиева

Горбунова Евгения (технологом пищевого производства)