Кулинария
Яйцо с древнейших времен считалось символом плодородия и зарождения жизни. Именно поэтому оно стало одним из атрибутов христианской Пасхи. Каждый год верующие красят яйца и украшают их, превращая это занятие в увлекательное творчество. Существует множество способов окраски яиц на любой вкус и цвет - выбирайте техники, которые вам по душе, и украшайте пасхальный стол всей семьей!
Как подготовить яйца к окраске
Достаньте яйца из холодильника, когда они немного полежат при комнатной температуре, сварите их в соленой воде, чтобы скорлупа не лопнула при варке. Выбирайте для покраски гладкие яйца белого цвета, помойте их с мылом или обезжирьте поверхность другим способом - так краска ляжет ровно и красиво. Некоторые хозяйки протирают поверхность яиц водкой или уксусом, дают влаге испариться, а потом уже наносят краску. После того, как окрашенные яйца подсохнут, можно натереть их подсолнечным маслом без запаха для эффектного блеска.
Классический способ - окраска луковой шелухой
Возьмите шелуху 8-10 луковиц и варите ее в 0,5 л воды в течение получаса, после дайте настояться отвару и процедите его. Выложите в остывший отвар вареные яйца и держите их ровно столько, сколько нужно для получения нужного оттенка. Если хотите сделать причудливые узоры, наклейте на скорлупу кусочки скотча или изоленты в соответствии с орнаментом, а после окрашивания отклейте липкий материал. Очень эффектными получаются яйца, которые перед покраской обматывают нитками в произвольном порядке, а после высыхания нитки удаляют. Такие «крашенки» необычны и напоминают сюрреалистические картины.
Разноцветные яйца - буйство красок на празднике жизни
Цветные яйца выглядят нарядно и празднично, а красить их можно при помощи кофе, свекольного, морковного или крапивного сока. Недостатком натуральных красителей является то, что они действуют не очень активно, и яйца приходится держать в красящем веществе не менее суток. Гораздо проще и удобнее воспользоваться пищевыми красителями для яиц от - они дают яркий и насыщенный цвет и просты в использовании. Компания Dr. Oetker выпускает классические и перламутровые пищевые красители для окрашивания 60 и 40 яиц в упаковках с четырьмя красками – красными, желтыми, синими и зелеными. В ассортименте представлены и маленькие саше объемом 5 мл для окрашивания 10 яиц в классических цветах – красном, желтом и зеленом.
Сначала сварите яйца и подготовьте их к окраске. Для окрашивания растворите в 700 мл кипятка пакетик с красителем и влейте 5 ст. л. столового уксуса 9 %. Если вы используете уксус меньшей концентрации, добавьте его чуть больше. Опустите яйца полностью в раствор и оставьте их там на 2-4 минуты, затем осторожно выньте ложкой и поместите на бумажное полотенце, пока они не подсохнут. Окрашенные таким способом яйца выглядят необычайно ярко, колоритно и безупречно!
Украшение пасхальных яиц в технике декупажа
Пасхальные яйца, украшенные с использованием техники декупажа - почти настоящее произведение искусства. Вырежьте фрагменты рисунков, используя салфетки для декупажа, и приклейте их к скорлупе яичным белком, разведенным в воде желатином, клейстером из муки или крахмала.
Желательно использовать только самый верхний слой салфеток, чтобы рисунки держались лучше, и приклеивать к яйцу небольшие фрагменты. Дело в том, что чем крупнее рисунки, тем сложнее их прикреплять, учитывая овальную форму яйца. Белок для получения клея взбивать не нужно - достаточно размешать его вилкой. Смажьте яйцо белком при помощи кисточки, приложите рисунки, аккуратно разгладьте и снова смажьте белковым «клеем».
Крахмальный и мучной клей готовятся из 2 ч. л. муки или крахмала, смешанных с 2 ст. л. холодной воды. Влейте полученную смесь в половину стакана кипящей воды, снова доведите до кипения и остудите.
Если вы решили приготовить желатиновый клей, размягчите желатин в воде - в пропорциях, указанных на упаковке, процедите через ситечко, а потом подогрейте оставшийся в ситечке желатин, чтобы гранулы полностью растворились.
Мраморные яйца к Пасхе
Мраморные яйца с радужными разводами на скорлупе выглядят особенно стильно и неожиданно. Сварите яйца, остудите их и вытрите насухо. Подготовьте несколько пищевых красителей для яиц - красный, желтый, зеленый и синий. Заверните каждое яйцо в бумажную салфетку, смочите салфетки уксусом и капайте красителями прямо на салфетки. Они очень быстро растекутся по смоченной бумаге, оставляя эффектные разводы. Дайте яйцам остыть в течение полутора часов, а потом удалите салфетки. Мраморные яйца можно приготовить разными способами, но это одна из самых простых технологий.
Еще мраморные однотонные разводы можно получить, добавив в стакан готового жидкого красителя Dr. Oetker 1 ст. л. растительного масла, слегка разбив его ложкой без взбивания. Должно получиться множество масляных капелек, плавающих в растворе. Опустите в краситель яйцо, немного его покрутите, чтобы добиться красивого узора, вытащите и дайте обсохнуть, поместив на две зубочистки. Такие яйца расцветкой напоминают благородный мрамор с красивыми переливами, переходящими в разные оттенки цвета. Это настоящее волшебство!
Веселые поделки из пасхальных яиц
К пасхальному столу можно сделать праздничные поделки вместе с детьми, взяв в качестве основы вареные яйца. Из яиц получаются очень милые цыплята, для них вам понадобится жидкий перламутровый краситель желтого цвета , разноцветная бумага и желатиновый клей, рецепт которого можно найти в описании техники декупажа.
Сварите яйца, положите пакетик с красителем в горячую воду, чтобы краска стала жидкой. Протрите каждое яйцо бумажным полотенцем, наденьте защитные перчатки, которые вы найдете в упаковке с краской Dr. Oetker, встряхните пакетик и отрежьте ножницами уголок несколько капель краски на ладонь, потрите ладонями друг о друга, чтобы краска равномерно распределилась, и катайте яйцо в ладонях, пока оно полностью не окрасится. При необходимости нанесите второй слой краски для получения более яркого оттенка. Дайте яйцам обсохнуть, вырежьте из бумаги клювик, гребешок, крылышки, хвостик и лапки. Приклейте детали к яйцу на желатиновый клей и оставьте поделку сохнуть. Кстати, используя эту технологию из яиц можно делать разных зверей и птиц, главное дать волю фантазии.
Ну а если у вас совсем нет времени на творческий подход, просто приклейте на вареные яйца термонаклейки, оберните их в золотистую фольгу или раскрасьте обычными восковыми мелками - так они тоже будут выглядеть празднично и подарят вам светлое пасхальное настроение!
К покраске яиц на Пасху, которую в России в этом году отмечают 8 апреля, можно подойти креативно и получить невероятно красивую скорлупу - мраморную, акварельную или со сложными геометрическими узорами. Medialeaks рассказывает о популярных на YouTube способах покрасить яйца, которые не потребуют от вас особых умений, но дадут впечатляющий результат.
Натуральные красители: как сделать их ярче
Самый простой способ покрасить яйца - купить специальные безвредные красители в супермаркете и руководствоваться инструкциями на упаковке. Можно найти даже перламутровые и золотые. Если же вам по каким-то причинам хочется использовать натуральные красители, есть способы обойтись без луковой шелухи, дающей привычный красно-коричневый цвет. Натуральные красители для яиц можно поделить на группы.
- Зелёный - листья шпината или крапивы, свежие зелёные яблоки.
- Жёлтый - куркума, кожура апельсина или лимона, морковь, скорлупа грецкого ореха.
- Красный - луковая шелуха (белого или красного лука).
- Синий - краснокочанная капуста.
- Голубой - черника.
- Розовый - свёкла.
- Фиолетовый - листья каркаде.
- Бежевый - зёрна кофе.
Выбранные ингредиенты необходимо добавить в воду при варке яиц. Нужно быть готовым к тому, что цвет после окраски яиц натуральными красителями получится не таким ярким, как в случае с искусственными, но его можно усилить, если после варки подержать яйца в воде с красителем подольше (или даже оставить на ночь в холодильнике). Кроме того, красители можно смешивать или опускать яйцо сначала в один из них, а затем в другой.
Чтобы краситель лучше держался на яйцах, в воду можно добавить одну-две ложки столового уксуса.
Крапинка или перепелиный эффект при помощи риса
Один из простых способов покрасить пасхальное яйцо красиво и необычно - добиться эффекта перепелиной скорлупы при помощи контейнера с рисом. Для этого канал Sunrise Fun Tv советует на дно пластикового контейнера с крышкой (желательно цилиндрической формы) насыпать немного сырого длиннозёрного риса. А после этого добавить несколько капель жидкого красителя и потрясти, закрыв крышку, чтобы перемешать содержимое.
Варёное яйцо нужно положить в этот контейнер и снова потрясти. В результате оно окрасится не полностью, а в крапинку как перепелиное. Как и во многих других способах, яйцо из такого контейнера лучше доставать в перчатках, чтобы не испачкаться.
Этот способ уже взяли на вооружение производители сезонных товаров к Пасхе, и сейчас в европейских магазинах можно наткнуться на профессиональные наборы для покраски яиц рисом. Но и в домашних условиях способ сработает - нужно только помнить, что контейнер должен быть мягким, чтобы не повредить яйцо.
Узоры кусочками ткани
Этот необычный способ покраски пасхальных яиц стал очень популярным в последнее время - ролик с ним в блоге HolidashVideo посмотрели около шести миллионов человек. Для покраски яиц тканью понадобится два вида ткани - ненужные цветные изделия из стопроцентного шёлка и белая синтетика. Вся ткань разрезается на квадраты по 15 сантиметров. Сырые яйца нужно обернуть в шёлк, свёртки положить на лист синтетики и перевязать, сделав что-то вроде мешочка.
Мешочки нужно залить водой в эмалированной или стеклянной кастрюле. Добавить в воду две столовые ложки уксуса, кипятить 15 минут. Из-за кипячения в уксусе шёлк полиняет, окрасив яйца узорами из ткани.
Каждую из таких тряпочных обёрток можно использовать для покраски несколько раз.
Акварель из пены для бритья
Блогер Дженна Эзарик , опубликовавшая ролик про этот оригинальный способ покрасить яйца к Пасхе, называет его «самым стрёмным из возможных». Для него понадобится очень много пены для бритья. Ей нужно залить дно ёмкости, а сверху полить жидким пищевым красителем. Можно лить краситель полосками, каплями и прочими абстрактными узорами, использовать один цвет или несколько.
Цель - не окрасить всю пену полностью, а подготовить массу с краской, в которой будет обваливаться яйцо, поэтому узоры будут гораздо эффективнее, чем краситель одного тона.
Варёные яйца обваливают в получившейся смеси и оставляют на двадцать минут вне контейнеров.
После этого смесь удаляют салфеткой. В результате должны получиться яйца, окрашенные с эффектом акварели.
Геометрия канцелярской резинкой
Канцелярские резинки подходят не только для разрезания арбуза пополам (). Суть способа проста: перед тем как окунуть варёное яйцо в краску (способ работает с растворимым пищевым красителем), его нужно аккуратно стянуть несколькими резинками. Стремиться к симметрии в линиях при этом не обязательно.
Через 15-20 минут нужно убрать лишнюю жидкость салфеткой и просто удалить резинку.
Можно не использовать резинку, а нанести полоски и узоры на яйце тонким слоем обычного теста или другим способом. К примеру блогер Сара Джонсон , опубликовавшая ролик о резинке, просто рисует узоры на яйцах простым восковым карандашом, а затем удаляет воск.
Фактурные рисунки бумажным полотенцем
Простой способ покрасить яйца, для которого потребуется жидкий краситель, пульверизатор с водой, плотные салфетки или бумажные полотенца, канцелярские резинки и перчатки. Варёное яйцо заворачивают в полотенце, завязывая этот импровизированный свёрток резинкой. На него капают жидким красителем в разных местах, после чего опрыскивают водой из пульверизатора.
Через двадцать минут яйцо извлекают из полотенца. Перфорация с бумаги перенесётся на яйцо.
Цветные пятна с помощью лака для ногтей
Один из самых странных способов, которые используют блогеры - покраска яиц при помощи лака для ногтей. И нет, вам не придётся водить по нему кисточкой. Вам понадобится пластиковая ёмкость с водой комнатной температуры, флаконы с лаком разных цветов, деревянная палочка или зубочистка (чтобы размешивать лак) и перчатки, чтобы не испачкать руки.
Блогерша A Thrifty Mom , покрасившая так яйца к Пасхе, отмечает, что вода должна быть комнатной температуры, иначе лак в ней будет растекаться неправильно. Проверить готовность воды можно, капнув несколько раз в сосуд лаком - капли должны растечься по поверхности воды, не потонув.
Если всё получилось, лак можно немного перемешать деревянной палочкой: такие разводы создадут более необычные узоры на яйце.
После всех этих подготовительных операций нужно просто опустить варёное яйцо в воду - но не полностью. Лаковая плёнка с поверхности воды перейдёт на яйцо, создав абстрактный узор, а само яйцо станет напоминать мрамор.
Так как яйцо будет покрыто лаковой плёнкой не полностью, можно повторить процедуру с теми же цветами лака и окунуть яйцо в них другой стороной. Или использовать другой набор цветов.
Идеи пользователей сети иногда бывают интереснее и креативнее, чем предложения маркетологов и компаний-профи. В канун Нового года мы узнали, что даже к упаковке подарков можно подойти с невероятной изощрённостью: парень упаковал подарок для своего брата так, что о содержимом упаковки.
Другие в это время делятся советами о том, как сохранить брак в лучших японских традициях, и хотя , они заходят на ура.
Один из главных символов Пасхи – окрашенные яйца. Традиционно их красят в луковой шелухе, что придает яйцам символический красный цвет. Но так хочется, чтобы украшали не только красные, но и разноцветные, необычные, расписные крашенки.
Самый простой способ – использовать пищевые красители для яиц. Но и здесь, не зная правил и особенностей окраски, можно столкнуться с рядом трудностей. Поэтому разберемся, как красить яйца на пасху красителями. Причем рассмотрим как классические способы, так и необычные варианты окраски.
Что нужно знать о пищевых красителях
Мы не будем в этом материале рассуждать о безопасности химических готовых красителей. Ознакомимся только с подводными камнями этой проблемы.
Напомним, что добавки с пометкой «Е», входящие в состав таких средств для окрашивания, вредны для здоровья. Поэтому нередко яйца после обработки красителями переходят из разряда пищи в категорию сувениров.
Многие, не задумываясь, можно ли есть пищевые красители для яиц, употребляют в пищу белок, на который попала краска. Мы же советуем не рисковать и не давать такие яйца детям и аллергикам.
Многие производители добавляют в состав соль или сахар, что позволяет снизить концентрацию вредных химических добавок, но не делает краску съедобной.
Нередко на наборах красителей типа «Крашенка», «Пасхальный набор», «Краска для яиц», «Украса» и т.д. производитель и вовсе не указывает состав, а пишет только, что краситель пищевой.
Но не дайте усыпить вашу бдительность. Даже по цвету красителя можно узнать, какие опасности за ним кроются.
Для тех, кто не знаком с «химической кухней» красителей, мы подготовили краткую расшифровку.
Самыми безобидными красителями являются Е 100 и Е 140. Первый получают из куркумина и дает оранжевый, реже красный цвет красителю. Второй это хлорофилл, который красит яйца в зеленый цвет.
Е 122 (кармуазин) используется для получения красного красителя. Вызывает аллергические реакции у людей, чувствительных к аспирину.
Е 124 дает красный цвет, но запрещен для применения в пищевой промышленности.
Е 128 – еще одна добавка для получения красного оттенка. Из-за присутствия анилина запрещена к применению Европейской комиссией.
Е 102 или тартразин – желтый краситель с запятнанной репутацией.
Е 132 – добавка в виде синтетического индигокармина, которая необходима для получения зеленого, синего и желтого цвета. Но карма у этой добавки сложная: она вызывает удушье у астматиков, обострения у аллергиков с осложнениями по типу отека Квинке.
Е 133 или синий блестящий FCF способен на те же подвиги, что и его предыдущий собрат.
Е 142 или зеленая добавка вызывает при контакте аллергические высыпания – запрещена в ряде стран.
Этот пугающий список можно продолжать бесконечно. Но этого достаточно, чтобы понять, что пометка «пищевой» не делает краситель безопасным.
К действительно безопасным можно отнести органические красители. Но это очень дорого и невыгодно производителю. Поэтому в магазинах о таких красителях даже не слышали.
Как правильно красить яйца пищевыми красителями
Если вопрос, можно ли есть красители для яиц, вас беспокоит не в такой степени, предлагаем все же обезопасить родных и постараться предотвратить проникновение краски через скорлупу. Для этого придется выполнить несколько простых правил.
Выбирайте яйца для окрашивания свежие и с крепкой скорлупой.
Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Это предотвратит растрескивание скорлупы из-за разницы температур.
Желательно перед варкой продукт вымыть теплой водой, при необходимости воспользоваться щеточкой и мыльным раствором.
Лучше опускать продукт для варки в воду комнатной температуры.
Некоторые хозяйки при варке добавляют в воду соль. Но такой способ не предупредит образование трещин, а поможет белку быстрее свернуться и не вытечь из оболочки в случае появления расколов. Такие яйца в дальнейшем непригодны для окрашивания.
Варить лучше в широкой кастрюле и укладывать яйца в один слой.
Избегайте сильного кипения при варке: яйца при сильном бурлении будут подпрыгивать и могут побить друг друга.
Есть определенные требования и к самим красителям для пасхальных яиц. Выбирая средство, обращайте внимание на состав. Как минимум на упаковке должна быть пометка «пищевой».
Важно! Перламутровый краситель для яиц категорически противопоказан для приема в пищу. Его можно использовать только для декора сувенирных яиц.
Классический способ окрашивания яиц пищевыми красителями
Способ окрашивания во многом будет зависеть от вида самого красителя. Чаще всего применяются порошкообразные сухие красители для яиц на Пасху. Можно встретить пищевые красители в таблетках.
Принцип окрашивания такими средствами идентичный. Но лучше перед применением изучить инструкцию, где указаны рекомендуемые пропорции.
Цвет, указанный на упаковке, получится при окрашивании белых яиц. Если краситель применяется для коричневой скорлупы, цвет может существенно отличаться.
Часто коричневые яйца поле окрашивания получают небрежный или грязноватый вид.
Учитывайте, чем насыщеннее будет раствор для окрашивания, тем ярче и темнее получится окрас скорлупы.
Красят заранее отваренные яйца.
Скорлупу перед окраской желательно обезжирить. Это можно сделать при помощи уксуса или спирта.
Если используете спирт, подождите после обработки 10–15 минут, чтобы средство испарилось с поверхности. Если при варке использовалась соль, ее нужно тщательно смыть перед обработкой окислителем.
В готовый раствор доливаем ложку уксуса – такой прием увеличивает кислотность, что улучшает окрашивание.
Опускаем яйцо в раствор, где его выдерживаем около 10 минут.
После этого достаем крашенку из жидкости и оставляем до полного высыхания.
Сушить крашенки лучше на подставке для яиц. Но и в этом случае тяжело избежать появления полос.
Лучше сделать специальную подставку. Для этого в поролоновую мочалку воткните булавки или иголочки со шляпками.
На такой импровизированной подставке окрашенные яйца сохнут без образования полос и разводов.
После высыхания крашенки можно обработать растительным маслом, чтобы придать им блеск. Это можно сделать кисточкой или прямо руками.
Кроме классического метода, можно воспользоваться
Как использовать жидкие красители для яиц
Встречаются пищевые красители для яиц жидкие в упаковках типа пластиковых капсул или стеклянных пробирок.
Концентрация красящего вещества в таких средствах намного выше, а поделки после их нанесения получаются яркими, блестящими.
Для обработки применяют также вареные яйца. Работать будем непосредственно руками. Поэтому на руки надеваем перчатки, чтобы предотвратить впитывание красителя в кожу.
Немного красителя наносим прямо на скорлупу яйца и начинаем растирать красящее вещество, пока не покроется вся поверхность. При необходимости можно добавлять непосредственно в процессе обработки.
Подробно процесс нанесения жидкого красителя на яйца показан в видеоматериале:
Для тех, кто все же предпочитает натуральные материалы, мы подготовили подборку
В нашей семье красить яйца на Пасху – священная традиция. Я помню, как в детстве с мамой собирали веточки и зелень, засовывали вместе с листиками укропа и петрушки яйца в капроновые чулки, красили их в луковой шелухе (которую начинали собирать за месяц до этого светлого праздника). Сегодня же на прилавках такое разнообразие красок, что необходимости в традиционном окрашивании не вижу.
Как красиво покрасить яйца ? В этом году я свой выбор остановила на пасхальном наборе для декорирования яиц «Морская жемчужина» с перламутровым блеском . Стоимость набора составляет 15000 сум (около 2 долларов). По сравнению с другими пищевыми красителями достаточно дороговато (разница в 2-3 раза). Но захотелось мне увидеть на яйцах перламутровый блеск, тем более планировала впервые к процессу подключить своего сына (4 года).
Описание набора
В состав пасхального набора входят:
Коробка, которую можно использовать в качестве подставки для 6 яиц.
Шесть разноцветных пищевых красителей с перламутром (синий, красный, оранжевый, зеленый, фиолетовый, желтый).
Шесть полосок, из которых можно сделать круглые колечки-подставки.
Шесть манжет для свечей, выбитые по задней стенке коробки.
Перчатки.
Инструкция.
Красим яйца – пошаговая инструкция
Оригинально покрасить яйца оказалось очень просто :
Варим яйца вкрутую (не менее 7 минут) в подсоленной воде, предварительно помыв их хозяйственным мылом (поэтому в содовой воде, как указано в инструкции, я яйца не замачивала).
Пока яйца варятся, готовим рабочее место – освобождаем достаточно пространства (я красила вместе с ребенком, поэтому важно соблюдать все меры безопасности), стелим на стол полотенце, которое не жалко запачкать.
Готовим краски. Многие отзывы показывают, что окрашивание получается неравномерным. Так вот, происходит это из-за неправильной подготовки краски. Перед применением на пару минут их следует опустить в горячую воду, чтобы они стали более жидкими и равномерно перемешались.
Открываем краски путем выкручивания верхушки (можно просто срезать ножницами).
Сваренные вкрутую яйца достаем из воды, выкладываем на тарелочку (я не оставляла их в кипятке из-за присутствия малыша).
Пока яйца не остыли , надеваем перчатки, капаем пару капель краски на яйца, и начитаем интенсивно раскрашивать его прямо руками. Краска должна стать липкой и подсохнуть. После чего ставим в подставку, чтобы дать окончательно высохнуть (не менее часа).
Что получилось:
Что должно получиться:
На 4 яйца у меня ушло половина ампулы, так что краски должно хватить на весь процесс окрашивания
Пока краска до конца не высохнет , она остается немного липкой и пачкает руки. На следующий день после полного высыхания никаких следов от яиц на пальцах нет. Краска не окрашивает внутреннюю часть скорлупы, как многие пищевые красители – это несомненный плюс.
Более продвинутый вариант – красим яйца с термоэтикеткой
Loading...