Салат с желудками куриными и яйцом. Салат из куриных желудков: рецепты незатейливых закусок. Другие возможные варианты приготовления

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ. Так как, куриные желудки диетические и низкокалорийные, их неоднократно встретишь в составе рецептов диет.

Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, очень популярны в Кореи.

Необходимо тщательно, внимательно вымыть желудочки и очистить их от пленки, дабы не оставался песок и земля, ведь они в раз могут испортить блюдо.

Рецепты не сложные, можно компоновать с разными продуктами, которые позволяют салату стать неповторимым.

Как приготовить салат из куриных желудков - 15 разновидностей

Хочу представить Вам вкусный и доступный салатик из куриных желудков. Подойдет к любому застолью.

Ингредиенты:

Куриные желудочки - 500 г.
Огурцы маринованные - 2 шт.
Зелёный лук - 1 пучек
Яблоко кисло-сладкого сорта - 1 шт.
Майонез -100 г.
Перец черный - ½ ч.л.
Растительное масло

Приготовление:

Используем глубокую салатницу
Режем желудки тонкой соломкой.
Огурцы и яблоки трем на крупной терке.
Нарезаем лучок полукольцами.
Все высыпаем в салатницу.
Перчим, добавляем в салат не много растительного масла и майонеза.
Всё перемешиваем. Салат готов.

Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с богатым вкусом. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Корейская морковь - 100 г.
Твёрдый сыр - 100 г.
Огурец - 2 шт.
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт.
Лавровый лист- 50 г.
Грецкие орехи
Майонез
Зелень

Приготовление:

Варим куриные желудочки 2 часа в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови, лаврового листочка и душистого перца.
Желудочки, огурцы и сыр мелко режем кубиками.
На терке трем морковь.
Зелень мелко рубим
Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
Объединяем ингредиенты и перемешиваем.
Измельчаем орехи и посыпаем сверху. Всё готово.

Данный салат пользуется популярностью в кафе и ресторанах. Его особенность в добавлении заправки с соевым соусом. Так что внимательно читайте рецепт и удивите близких пикантным салатом.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Сметана - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 листочка
Перец душистый
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый -2 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло подсолнечное
Петрушка - 1 пучек
Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

Сваренные куриные желудочки режем кубиками и выкладываем в салатницу.
Морковину натереть на большой терке.
Большую луковицу нарезать четвертинками и пожарить растительным маслом до мягкости.
Измельчите петрушку.
Готовим заправку: берем сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и всё взбиваем венчиком до однородной массы.
К луку добавляем морковь и жарим, после бросаем желудки и держим 5 минут на среднем огне.
Добавляем заправку, мешаем и тушим 5 минут.
Посыпаем свежей петрушкой и можно угощаться!

Этот рецепт заполучен из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Листья салата - 50 г.
Грецкие орехи - 50 г.
Оливковое масло
Сухарики со специями - 200 г.
Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем желудки.

Успех приготовления данного салата таится в мягкости отваренных куриных желудков.

Обжариваем их на оливковом масле, солим.

Режем куриные желудочки.

Тщательно вымываем листья салата и выкладываем их в салатницу. На них ложем желудочки и сухарики.

Посыпаем мелко изрубленными грецкими орехами и добавляем оливковое масло, мешаем.

Voi la, салат готов!

Салат для тех, кто очень любит грибы и добавляет их в разные салаты. Приятное сочетание куриных желудков и грибов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Грибы - 400 г.
Соевый соус - 2 ст.л
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Уксус (9%)- 3 ст.л.
Приправа для корейской моркови - 2 ст.л.

Приготовление:

Отваренные куриные желудки нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 2 мин. Натереть морковь и обжарить её с растительным маслом.
Грибы (любые) так же жарим на сковороде, добавляя порезанный лук.
Всё смешиваем, добавляем чеснок измельчённый на терке.
Добавляем к салату приправу, соевый соус и уксус, всё перемешиваем.
Оставляем салат на час и после наслаждаемся потрясающим вкусом.

Рецепт поражает своей простотой и приятным вкусом. Очень сытный, полезный салат, пальчики оближете.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 300 г.
Картофель - 6 шт.
Меленькие помидоры - 5 шт.
Помидор - 5 шт.
Листья салата
Черный перец
Петрушка
Укроп

Ингредиенты для заправки:

Острая горчица - 1 ст.л.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Зелень- 1 пучек
Чеснок - 1 зуб.

Приготовление:

Отварите желудки в течении 20 мин., они должны быть готовые, но не мягкие, немного хрустящие. Режем кубиками.
Отваренную картофель и помидоры нарезаем четвертинками.
Листья салата промываем и рвем руками.
Всё кладем в салатницу.
Мелко измельчите петрушку и укроп.
Ингредиенты для заправки смешиваем вместе в отдельной мисочке и добавляем к салату.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставим салат на час, дабы он пропитался и имел насыщенный вкус.

Очень сытный салат, содержащий в себе и белки, углеводы и огромный комплекс витаминов. Ваш животик выразит благодарность за такое наслаждение.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Грибы - 400 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр брынза - 100 г.
Бальзамический уксус/ яблочный - 3 ст. л.
Огурец - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Растительное масло
Пекинская капуста - 1 шт.
Майонез - 100 г.

Приготовление:

Крупно порезанные грибы и лук обжариваем на растительном масле.
Маринуем мелко нарезанный лук в бальзамическом уксусе, ставим в холодильник на 2 минуты.
Отваренные куриные желудки, яйца, свежий огурчик, брынзу и пекинскую капусту нарезаем кубиками.
Заправляем салат сметаной и майонезом.Перемешиваем.

Вашему вниманию, легкий салат для любителей редьки. Вкус салата передаст весеннее настроение и порадует членов Вашей семьи.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Уксус (9%)
Соус соевый - 1 ст.л.
Растительное масло
Специи (перец, соль, паприка)
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

Заранее отвариваем желудочки режем соломкой. Добавляем соль, перец и уксус, пусть маринуются час.

Маринуем лук.

Чистим и натираем редьку.

Как только замаринуются желудочки, отправляем их в сковороду с подсолнечным маслом и оставляем тушиться на среднем огне.

Не нужно пережаривать желудочки, иначе они будут суховаты и испортят вкус блюда.

В глубокой тарелке смешиваем маринованный лук, жареные желудки и редьку. Поливаем соевым соусом, добавляем сахар и немножко растительного масла.

Все ингредиенты простые, найдутся у каждой любящей себя хозяйки.

Ингредиенты:

Желудки куриные - 800 г.
Сыр твердый - 200 г.
Чеснок - 1 головка
Майонез
Уксус (9%)
Перец

Приготовление:

Маринуем лук.
Отваренные желудочки режем кубиками.
Трем на большой терке твёрдый сыр, чеснок - на маленькой.
Смешиваем всё с маринованным луком. Кидаем перец, соль, майонез, перемешиваем.
Даём салату часик настояться и всё пробуем.

Салат для любителей острой пищи из рецептов корейской кухни. Незабываемый, пикантный вкус покорит Вас раз и навсегда.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Острый красный перец - 1 ч. л
Столовый уксус - 100 г.
Морковь - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Растительное масло - 5 ст. л.

Приготовление:

Маринуем лук.
Морковь натираем на терке.
Лук, морковь и желудочки складываем в салатницу. Поливаем соевым соусом.
Дополним вкус кориандром, солью и красным перцем.
Раскалённое на сковороде растительное масло выливаем в салат.
Все примешиваем и оставляем салат на ночь в холодильнике.

Угощайтесь!

Салат «Свежесть» с зелёным луком и свежей морковью придаёт весенний вкус. Приготовьте такой салат и наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Лук зеленый- 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Майонез / сметана

Приготовление:

Отваренные желудочки режем соломкой.
Измельчаем зелёный лук.
Морковь и сваренные яйца режем мелкими кубиками.
Все компоненты смешиваем в салатнице, солим, перчим по вкусу и добавляем майонез либо сметану.

Салат готов!

Для разнообразия блюда из куриных желудков предлагаем рецепт салата, который не только красив на вид, но и послужит Вам как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Красный лук - 3 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л
Майонез - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л
Перец

Приготовление:

Луковицы режем полукольцами. Заливаем лук кипятком на 2 минуты.
Маринуем лук: добавляем к луку соль, сахар и неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем и оставим на 10 минут, дабы замариновался.
Режем отваренные желудочки соломкой.
С маринованного лука убрать лишнюю воду, пропустив через дуршлаг.
Последним шагом будет соединение лука, желудков, перца чёрного и майонеза в одной тарелке.
Хорошенько перемешаем и можно угощаться!

Не сложный салат из-за готовой корейской моркови. Вкусно и без лишних прибамбасов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Корейская морковь - 300 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец

Приготовление:

Отваренные желудки нарезаем соломкой.
Лук кромсаем полукольцами и маринуем в уксусе, добавляя душистый перец. Оставляем на 15 минут.
Смешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Если Вы любите острые блюда, то этот салат как раз для Вас. Острый, пикантный и незабываемый.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Красный лук - 3 шт.
Огурец -1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Лавровый лист
Перец черный
Ингредиенты для маринада:
Лимонный сок - 100 мл.
Соевый соус - 100 мл.
Винный уксус
Растительное масло
Чеснок - 2 зуб.
Сахар - 2 ст. л.
Перец Чили - 1 шт.

Приготовление:

Отваренные желудки режем соломкой.
Красный лук режем полукольцами.
Болгарский перец, огурец и морковь режем соломкой.
В сковороде смешаем соевый соус и сахар, далее добавить остальные компоненты для маринада, доводим до кипения.
Заливаем салат маринадом
Накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой гнет. Оставляем салат на ночь.

Салат будет очень сытным из-за большого количества белка в фасоли и мясе. Накормите своих родных и близких, они оценят.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Фасоль консервированная - 4 ст. л
Морковь - 1 шт.
Соль - ½ ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Перец - ½ ч.л

Приготовление:

Отваренные куриные желудки режем соломкой.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук режем полукольцами и обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Смешиваем фасоль, желудки и обжаренный лук с морковкой в салатнице.
Солим, добавляем перец, заправляем растительным маслом, и всё перемешиваем.

куриные желудки – 800 гр.,

яйцо куриное – 2 шт.,

лук – 2 шт.,

морковь – 2 шт.,

майонез — по вкусу,

соль — по вкусу.

– это необычно вкусный и аппетитный салат. Рецепт приготовления этого салата похож на .

Пошаговый рецепт салата с вареными куриными желудками очень простой в приготовлении. Его можно приготовить как для будничного, так и для праздничного дня.

Воспользовавшись нашим фоторецептом вы не потратите много сил и времени для приготовления салата с вареными куриными желудками . Если вы любите куриные желудки, то этот простой салат вам обязательно понравится.

Приготовление салата с вареными куриными желудками.

Приготовить салат с вареными куриными желудками можно следующим образом. Для начала куриные желудки нужно хорошо промыть. Если на желудках имеется жирок его нужно удалить.

Затем куриные желудки залить водой и отварить на среднем огне. Варить их нужно около часа.

Как только желудки будут готовы их нужно остудить и мелко нарезать. Нарезать можно соломкой или кубиками.

Яйца нужно тоже отварить, остудить и мелко нарезать.

Морковь почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке.

Лук нужно очистить, ополоснуть и порезать полукольцами.

Затем лук и морковь нужно обжарить на сковороде смазанной растительным маслом.

Овощи необходимо обжаривать до золотистого цвета.

Затем нужно в миске соединить обжаренные овощи с порезанными желудками.

Следом в миску нужно добавить порезанные вареные яйца.

В завершение салат нужно заправить майонезом. Всё тщательно перемешать, посолить по вкусу.

Салат из куриных пупков - простое и очень вкусное блюдо. От вас требуется минимум продуктов и времени. Ну что же, приступим к практической части.

Салат из куриных пупков: рецепт корейской кухни

Необходимые ингредиенты:

1 ч. л. сахара;
соевый соус (необязательно);
0,7 кг куриных пупков;
2 сладких перца;
средняя морковь;
зелень кинзы - половина пучка;
немного уксуса;
огурцы - 2 шт.;
3 зубчика чеснока;
две средние луковицы;
специи.

Приготовление:

Список продуктов:

200 г корейской моркови;
2 лимона;
300 г куриных пупков;
две средние луковицы;
немного майонеза (любой жирности).

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. Пупки кладем в кастрюлю с водой. Можно посолить. Отвариваем их до готовности. Обычно на это уходит 2 часа. Куриные пупки становятся мягкими и нежными на вкус.

Шаг № 2. Снимаем шелуху с луковиц. Мякоть нарезаем на четвертинки. Складываем в банку (0,5 л). Туда же выдавливаем сок из двух лимонов. Закрывает тару крышкой, затем хорошенько встряхиваем содержимое. Это нужно повторять несколько раз, чтобы кусочки лука пропитались соком.

Шаг № 3. Сваренные и остывшие пупки нарезаем соломкой. Отправляем в салатницу. Туда же кладем корейскую морковь. Ее можно сделать в домашних условиях или купить в ближайшем супермаркете.

Шаг № 4. Из банки достаем замаринованный лук. Процеживаем его от лимонного сока. Добавляем в тарелку к моркови и пупкам. Сверху поливаем майонезом. Хорошенько перемешиваем. Салат из куриных пупков можно подавать к столу. В качестве украшения подойдут веточки укропа или петрушки.

В заключение

Салат из куриных пупков является не только вкусным и сытным, но и полезным блюдом. Речь идет о главном ингредиенте. Куриные пупки содержат немало полезных для человеческого организма веществ - витамины групп A и E, фолиевую кислоту, калий, цинк, железо и фосфор. Эти субпродукты являются источником полиненасыщенных жирных кислот.

Праздничный или обеденный стол можно обогатить, приготовив салат из куриных желудков. Данные субпродукты заслуживают особого внимания благодаря присутствию в них полезных элементов, которые поддерживают иммунную и кровеносную системы.

Чтобы сделать салат из желудков с грибами, необходимо использовать следующие продукты:

желудки – 550-650 г;
шампиньоны – 680-720 г;
лук репчатый – 2-3 шт.;
подсолнечное масло;
соль;
воду;
майонез;
перец.

Инструкция:

Залить желудочки очищенной водой, готовить несколько минут, слить жидкость.
Тщательно промыть. Залить чистую воду и варить до готового состояния.
Мягкие субпродукты охладить и порубить средними кусками.
Очищенный лук порезать полукольцами, пожарить на сковороде.
Рубленые грибы готовить на маленьком огне без масла, чтоб жидкость выпарилась. Потом влить масло и жарить 5-7 минут.
Смешать подготовленные элементы. Посолить, поперчить, смазать майонезом.

Подавать к столу с овощными гарнирами, кашами или картофельным пюре.

Острое блюдо с маринованным луком

Салат из желудков с маринованным луком получается пикантным на вкус.

Для него нужны следующие компоненты:

желудки курицы – 270-320 г;
яйца – 3-4 шт.;
лук – 3 шт.;
морковка – 1 шт.;
перец молотый;
соль;
майонез или острая заправка;
очищенная вода;
уксус.

Пошаговый рецепт:

Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами.
Приготовить смесь кипятка и уксуса в соотношении 1:1. Залить ею порезанный овощ и оставить на 10 минут.
С помощью сита дать возможность стечь лишней жидкости.
Морковку натереть на средней терке.
Отваренные субпродукты и яйца порубить небольшими кусками.
Смешать все элементы.
Заправить майонезом, солью и перцем.

Майонез допускается заменить специально приготовленной заправкой для тех, кто любит острые салаты. Для этого необходимо в ступке перетереть 1 измельченную луковицу с кинзой, чесноком и солью.

Такое блюдо разнообразит меню праздничного стола. Салат получается сытный и питательный. Острота регулируется хозяйкой в зависимости от вкусовых предпочтений. Дополнительно по желанию можно включить в рецепт 1 измельченную свежую луковицу.

Готовим по-корейски

Изысканным и оригинальным на вкус получается салат из куриных желудков по-корейски.

Необходимые компоненты:

субпродукты – 450 г;
картошка – 2-3 шт.;
луковица – 1-2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
соевый соус – 40-50 мл;
уксус – 60 мл;
соль;
сахарный песок;
сушеный базилик;
красный молотый перец;
кориандр.

Поэтапное создание блюда:

Очищенные и промытые субпродукты сварить до готового состояния в подсоленной воде. Нарезать тонкой соломкой.
Обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка. Соединить с желудками и жарить вместе на сковороде 1-2 минуты.
Очистить картофель. Сделать тонкую соломку. Варить в течение 3 минут.
Промыть в холодной воде. Высушить.
Для заправки уксус нужно развести с водой по вкусу. Добавить пропущенный прессованный чеснок, базилик, кориандр, перец, соль и сахарный песок.
Чистую кинзу некрупно нарубить. Соединить с подготовленными элементами. Заправить.
Перед подачей настаивать в холоде 2 часа.

Варить субпродукты следует не менее 1,5 часов.

Простой салат из вареных куриных желудков

Чтобы сделать быстрый и недорогой салат, понадобятся:

куриные субпродукты – 0,5-0,6 кг;
лук – 2 шт.;
уксус – 60 мл;
сухие укроп и петрушка;
сахарный песок;
соль;
перец черный молотый.

Пошаговая инструкция:

Сварить куриные желудки.
Лук тонко нарезать. Мариновать в смеси из соли, сахара, перца, сухой зелени и уксуса на протяжении 60 минут.
Охлажденные субпродукты измельчить тонкой соломкой.
При помощи дуршлага извлечь лишнюю жидкость из лука.
Перемешать все компоненты. Настаивать в холодильнике 25-30 минут.

Подавать в небольшой пиале, украсив сверху зеленью.

Рецепт с редькой

Чтобы создать сытную закуску, необходимо использовать:

желудочки – 320 г;
редьку – 140 г;
морковку – 110 г;
лук – 1 шт.;
майонез;
соль;
душистый перец горошком;
лавровый лист.

Поэтапные действия:

Натереть очищенную редьку и морковь на терке.
Сварить субпродукты в воде с солью, перцем горошком и лавровым листком.
Остудить и некрупно порезать.
Мелко нарубить очищенный лук.
При помощи формировочного кольца уложить салат слоями: редька, лук, субпродукты, морковь.
Перемазывать каждый слой майонезом и солить по вкусу.
Подавать на плоской тарелке.

Для блюда следует выбирать упругие по структуре субпродукты с легким специфическим запахом.

С зеленым горошком

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

желудочки курицы – 450 г;
лук – 1-2 шт.;
морковка – 2-3 шт.;
маринованные огурцы – 1-2 шт.;
зеленый горошек – 1 банка;
майонез – 110 г;
подсолнечное масло;
соль;
перец.

Пошаговая рецептура:

Субпродукты варить 60-90 минут.
Дать им остыть, измельчить в форме соломки.
Почистить морковку и лук. Натереть на терке. Пожарить до мягкости на сковороде в масле на маленьком огне.
Огурцы нарубить мелкими кусками.
Все элементы смешать с горошком.
Заправить блюдо майонезом, посолить и поперчить.

Благодаря сочетанию продуктов разных цветов салат смотрится на столе празднично. По желанию можно экспериментировать с различными составляющими.

Теплый салат с куриными пупками

Компоненты для салата:

субпродукт – 520-650 г;
морковка – 3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
подсолнечное масло – 50 мл;
зелень;
лавровый лист;
душистый перец горошком;
вода.

Для заправки:

соевый соус – 35 мл;
сметана – 30 мл;
лимонный сок – 25 мл;
соль;
черный перец свежемолотый.

Пошаговая инструкция:

Залить желудки в кастрюле водой и довести до кипения. Слить первый бульон спустя несколько минут.
Заново залить водой. Добавить луковицу, 1 морковку, 2 лавровых листа, перец горошком. Готовить на медленном огне 90 минут. Посолить за 5-10 минут до готовности.
Средними кусками нарезать желудочки. Натереть на крупной терке оставшуюся морковь и порезать лук полукольцами.
Обжарить лук с морковью на медленном огне в сковороде с маслом до мягкого состояния.
Добавить к овощам желудки. Жарить на небольшом огне 3-5 минут, постоянно мешать.
Соединить все компоненты для заправки до однородности.
Влить полученную массу в сковороду, помешать. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на маленьком ходу.

Салат подается к столу в теплом виде на блюде. Для насыщенности вкуса следует посыпать свежей рубленой зеленью.

Сытная закуска с картофелем

Данный салат по составу напоминает всем известный праздничный «Оливье». Но в качестве мясного ингредиента используют субпродукт.

Для блюда взять:

желудочки – 450-520 г;
картошку – 3 шт.;
морковку – 2-3 шт.;
яйца – 4 шт.;
соль;
перец;
зелень;
майонез или сметану.

Пошаговая рецептура:

Отварить желудки, яйца, картофель и морковку по отдельности.
Порубить кусками одинаковых размеров.
Посолить и поперчить.
Заправить сметаной или майонезом.
Украсить измельченной зеленью и подавать к столу.

Не стоит забывать, что в куриных желудочках содержится белок, железо, фолиевая кислота и витамины. Субпродукты благоприятно влияют на пищеварительную систему.

Нет схожих материалов

Субпродукты уже давно используют для приготовления вкусных и простых закусок. Часто готовят салат из куриных желудков. Рецептов существует очень много, ведь они прекрасно сочетаются с грибами , различными консервами, овощами. Такие салаты можно подавать на праздничный стол.

Калорийность и состав продукта

Желудки обогащены клетчаткой , которая оказывает на пищеварение положительное воздействие. Также в них содержится зола - натуральный сорбент. Микроэлементов тоже очень много: фосфор, кальций, калий, медь, железо, натрий, цинк. Содержащиеся витамина представлены в фолиевое, аскорбиновой и пантотеновой кислоте.

Их высоко ценят в качестве диетического продукта. На 100 г приходится всего 170 калорий. А благодаря большому содержанию железа, белка и витаминов, они полезны для улучшения состояния волос и кожи, поддержания кровеносной и иммунной системы, повышения аппетита.

Пленку, обволакивающие пупки используют в народной медицине. Ее засушивают и перетирают в порошок.

В замороженной продукции содержится меньше полезных веществ. Если срок годности уже истек, то готовить салаты из таких желудков нельзя - в них начинают вырабатываться опасные для организма токсины и термическая обработка не поможет от них избавиться.

Способы очистки

Всего существует три главных метода, как можно очистить куриные потрошка перед их приготовлением. Одним из них стоит воспользоваться, если планируется готовить салат с пупками куриными:

Сначала «пупочки» ошпаривают кипятком, сделав несколько надрезов и вывернув наизнанку. Потом соскабливают кожицу желтого цвета - ее не используют при готовке.
На два литра воды добавляют 40 г соли, желудки замачивают на полтора часа в этом растворе. Потом снять пленку уже намного проще. Останется лишь промывать продукт под проточной водой.
Перед очисткой субпродукт отбивают любым тупым предметом, например, тыльной стороной ножа. Делают надрезы, выворачивают и срезают мембрану. Жировую прослойку тоже удаляют, хотя в момент мытья она и так зачастую сама уходит.

Простой вариант

Начинать нужно с малого, поэтому можно сначала приготовить незамысловатый, но вкусный салат из пупков. Рецепт подразумевает наличие следующих продуктов:

500 г субпродукта;
по две морковки и луковички;
пара соленых огурцов;
банка зеленого горошка;
майонез, перец, соль.

Сначала желудочки отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают соломкой. Морковку с луком очищают и вместе с огурчиками режут удобным способом. Лук с морковью слегка обжаривают и смешивают с желудками и огурцами. Туда же отправляют горошек, предварительно слив из него жидкость.

Вкусный салат заправляют легким майонезом. Соль и перец - это уже на усмотрение. Иногда обходятся без специй, так как огурцы и так соленые.

Закуска по-корейски

Салат с желудками куриными и корейской морковью - это всегда очень сытно и вкусно . Конечно, легче купить морковку уже в готовом виде, но интереснее сделать блюдо самостоятельно, это делается из доступных продуктов:

500 г желудков;
две луковицы;
крупная морковка;
полстакана 9%-го уксуса;
душистый перец горошком, кориандр, паприка, соевый соус, масло, соль - по вкусу.

Субпродукты отваривают до мягкости вместе с душистым перцем, потом остужают. Но на момент остывания нужно извлечь продукт из кастрюли, так как он может вобрать в себя много ненужной жидкости .

Луковицы очищают и режут колечками, заливают на пятнадцать минут уксусом и откидывают на дуршлаг. Морковку трут на корейской терке. Субпродукты режут пластинками и складывают вместе с остальными подготовленными продуктами в удобную для смешивания емкость.

Ингредиенты заливают небольшим количеством соевого соуса и посыпают для аромата кориандром и паприкой. Сверху вливают немного раскаленного масла, перемешивают и настаивают два часа. Если требуется - досаливают или приправляют другими специями по вкусу.

Острая закуска

Готовится этот салат из куриных желудков с маринованным луком. Получается очень пикантным на вкус. Оценят его любители острых блюд. Для приготовления много продуктов не требуется:

300 г субпродуктов;
200 г белого салатного лука;
4 яйца;
крупная морковка;
майонез, уксус, соль - по вкусу.

Луковицу очищают и тонко нарезают полукольцами, заливают смесью воды и уксуса в равных пропорциях. Оставляют на десять минут. Потом откидывают на сито и смешивают с морковкой, потертой на большой терке.

Желудки курицы отваривают до мягкости, потом остужают и нарезают пластинками. Яйца отваривают заранее, очищают, режут небольшими кубиками. Все продукты смешивают в салатнике и заправляют майонезом. В этом рецепте желудочки при желании можно заменить куриным сердечком. Этот субпродукт изначально получается мягче и нежнее.

С разными овощами

Готовить салаты можно с добавлением овощей, при желании набор продуктов дополняют другими ингредиентами. Стоит рассмотреть вкусные и легкие варианты:

С картошкой. Любой картофельный салат получается сытным, а в сочетании с желудками он может послужить полноценным обедом. Количество берут произвольное. Отваривают до готовности картошку и желудки, режут соломкой. Отваренные яйца нарубают достаточно мелко. Все смешивают и при желании добавляют лук, порезанный колечками и соломку из свежего огурца. Заправляют традиционно майонезом.
С редькой. Тут субпродукты варить не требуется. Сначала их режут пластинками, потом солят, перчат и заливают столовым уксусом. Оставляют на полчаса. Отдельно таким же образом маринуют луковые кольца. Маринованные желудки жарят на масле до готовности, смешивают с луком, добавляют ложку сахара и соевого соуса. Редьку очищают, трут на крупной терке и отправляют в салат.
С зеленым горошком. Желудки отваривают, измельчают тонкой соломкой, смешивают с брусочками соленого огурца и репчатого лука. Добавляют горошек, подсаливают и заправляют выбранным соусом (обычно это майонез). Вместо горошка можно использовать консервированную кукурузу или фасоль.
С морковкой. Этот весенний вариант насытит организм витаминами и зарядит бодростью с утра. Готовится всего из желудков, морковки, зеленого лука, яиц и лаврового листа. Вместо майонеза в качестве заправки используют нежирную сметану. Соль и перец добавляют по вкусу.
С овощной смесью. Этот салат называют «Родом из Чили». Готовится он из желудков, моркови, красного лука, огурцов, болгарского перца. Но главная его особенность в маринаде, для его приготовления смешивают лимонный сок и соевый соус в равных пропорциях, добавляют по вкусу винный уксус, масло, чеснок, сахар и перец чили. Порезанные овощи и субпродукт смешивают и заливают маринадом. Желательно дать ему настояться в течение восьми часов, поэтому обычно готовят блюдо на ночь.

Конечно, это далеко не полный список рецептов овощных салатов с добавлением желудочков. Тут есть где развернуться фантазии.

Теплые варианты

Особенностью этих салатов является то, что подаются они в горячем или теплом виде. За счет этого повышается их сытость, да и вкус продуктов проявляет себя во всей красе.

Грибной с майонезом

Для этого салата грибы можно взять любимые, самые доступные - это шампиньоны, которые легко купить в любое время года. Обычно на полкило субпродукта берут два яйца, фиолетовую луковицу, горсть грибов.

Желудки отваривают до готовности, измельчают и высыпают в салатник. Луковицу очищают, режут и обжаривают на масле, смешивают с желудками. Грибы промывают и тоже жарят с добавлением соли. Можно взять любые специи по вкусу. Яйца отваривают заранее и рубят мелкими кубиками.

Все продукты добавляют в салатник и перемешиваются с майонезом. Можно добавить свежую зелень. С таким блюдом хорошо сочетается классический огородный набор - петрушка, укроп и зеленый лук. Подавать к столу требуется пока грибы не остыли.

Грибной с маслом

Он может послужить полноценной трапезой, заменив собой обеденный перекус. Готовится из следующих ингредиентов:

500 г субпродукта;
9 свежих шампиньонов;
по одной морковке, цукини, красного перца, луковице;
два помидора;
масло, соль.

Луковичку очищают, режут тонкими дольками и жарят до прозрачного состояния. После этого добавляют цукини и морковку, очищенные и порезанные соломкой, тонкие брусочки перца, кубиками помидоров и пластины грибов.

Последними в сковородку добавляются измельченные и отваренные до мягкости желудки. Обжаривают все вместе семь минут, солят по вкусу. Подают обычно в теплом виде, украсив веточками ароматной зелени. Часто такие грибные теплые салаты в сочетании с субпродуктами заменяют полноценную трапезу или же их подают перед ужином для улучшения аппетита.

Перед приготовлением салата требуется узнать определенные кулинарные хитрости, благодаря которым удастся приготовить действительно вкусное блюдо. Стоит прислушаться к полезным советам кулинаров:

Закуска получится намного вкуснее, если готовить не замороженные желудки, а охлажденные. Только у такого продукта маленький срок хранения - не более двое суток. Поэтому при выборе нужно не стесняться нюхать продукт. Желудки должны быть слегка влажными, но не скользкими. Если чувствуется неприятный кислый запах, то лучше не брать такие желудки. Аромат у качественной продукции сладковатый и приятный. Свежий субпродукт отличается упругостью, он не бывает дряблым и мягким на ощупь.
Если есть только замороженный продукт, то размораживать его требуется постепенно, разместив на всю ночь в холодильнике. Так сохранится больше питательных качеств.
Перед варкой рекомендуется подержать желудки три часа в прохладной воде, тогда они получаются более нежными.
Перед готовкой внимательно осматривают каждый желудочек: на нем не должно остаться желчных желтоватых подтеков. Даже небольшое количество желчи испортит вкус салата, сделав его горьким.
Осматривают и внутреннюю поверхность продукта на присутствие остатков пленки, которые требуется удалить.
Специи и заправки можно менять исходя из личных предпочтений. Добавляют разные овощи, зелень, копченую или молочную колбасу, орехи, сыр. Желудки сочетаются практически со всем, если знать чувство меры.

Любой из рецептов по-своему хорош и уникален. Но кухня является местом, где можно проявить свои кулинарные навыки в полной мере, поэтому на одной рецептуре останавливаться не стоит. Нужно при готовке фантазировать с ингредиентами и их количеством, чтобы каждый раз набор привычных продуктов приобретал новый особенный вкус.

Внимание, только СЕГОДНЯ!