Биточки из индейки в духовке. Котлеты из индейки в духовке. Детские котлеты с тыквой

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки в духовке – диетическое, нежное и необыкновенно вкусное блюдо, очень быстрое в приготовлении - смотрим простой рецепт с фото и видео.

1 ч

177.9 ккал

5/5 (2)

Наверное, нет во всем мире такого человека, который бы не любил котлеты. А причиной этому – огромное разнообразие рецептов, позволяющих приготовить котлетки на любой, самый избалованный вкус. Здесь вам и парадная котлета по-киевски, и бабушкины куриные котлетки, и модные среди веганов котлеты из бобов.

Но сегодня мы узнаем, как соединить в одном рецепте вкусное и полезное и приготовить котлеты из индейки в духовке – диетические, нежные и необыкновенно вкусные!

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника

В первую очередь вам понадобится духовка, ведь именно в таком приготовлении и заключается вся прелесть этих котлет. Нежные внутри, с румяной корочкой снаружи, они не содержат ни капли лишнего жира, который неминуемо образуется после жарки на сковороде.

Кроме этого, вам потребуется блендер или мясорубка, чтобы измельчить мясо и другие ингредиенты.

Ингредиенты:

Как правильно выбрать ингредиенты

Хорошее индюшиное мясо должно быть обязательно красноватого оттенка. Для приготовления фарша лучше всего брать бедро или голень: именно здесь мясо самое нежное и вкусное.
Овсяные хлопья должны быть без ароматизаторов и усилителей вкуса, белого или желтовато-кремового цвета.
Когда выбираете панировочные сухари, обращайте внимание на добавки, которые к ним добавляют производители. Если в состав сухарей входит соль, возможно, стоит убавить ее количество в фарше.

Последовательность приготовления котлет из фарша индейки в духовке

Залейте овсяные хлопья молоком и оставьте минут на 20, чтобы они хорошенько набухли.
Набухшие хлопья поместите в блендер, к ним добавьте порезанный лук, соль и кориандр и измельчите все до однородной массы. Если у вас нет блендера, можете перемолоть все ингредиенты на мясорубке вместе с мясом.
Полученную массу добавьте к фаршу и тщательно перемешайте.
Духовку разогрейте до 210°C и подготовьте посуду, в которой вы будете запекать котлетки. Это может быть керамическая форма, в таком случае ее лучше выстелить фольгой. Если вы будете использовать противень, также возьмите фольгу или хотя бы смажьте его растительным маслом.
Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях и аккуратно выложите на форму или на противень.
Запекайте котлеты 30-40 минут до готовности. Вообще, сколько запекать котлеты из индейки в духовке, зависит от ваших предпочтений и размера сформированных вами котлет.

Для того, чтобы блюдо готовилось быстрее, можете прикрыть его сверху кусочком фольги. А если хотите, чтобы котлетки хорошенько зарумянились, подержите их несколько минут под грилем, и аппетитная корочка обеспечена!

Видеорецепт приготовления котлет из индейки в духовке

Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Делитесь своими кулинарными секретами с друзьями, впитывайте их опыт, но и не забывайте о видеоподсказках из интернета. Это видео поможет вам разобраться во всех тонкостях приготовления котлет из индейки в духовке.

Котлеткины секреты

Вместо молока в этом рецепте можно использовать и другую жидкость, например воду или сыворотку.
Чтобы котлетки легко формировались, а фарш не приставал к пальцам, слегка смочите руки холодной водой.
Овсяные хлопья можно спокойно заменить хлебом, творогом или даже овощами, например кабачками.

С чем подают такие котлеты?

Если вы следите за своей фигурой, подавайте котлеты из индейки с овощами, свежими или отварными, и тогда ваш обед или ужин будет легким, вкусным и полезным.

На семейном обеде такие котлетки можно предложить к рису, каше, пюре или макаронам. А можно просто полить всю эту вкуснотищу сметаной и наслаждаться котлетками безо всякого гарнира.

Варианты приготовления котлет из индейки

Ваши родные каждый день требуют новое блюдо, да и душа просит экспериментов? Для этого не нужно изобретать велосипед, а достаточно просто немного побаловаться с ингредиентами. Котлеты из индейки с кабачком в духовке получатся более сочными и насыщенными по вкусу. А котлеты из индейки с яблоками в духовке порадуют любителей классического сочетания диетического мяса с фруктами.
—Котлеты из индейки (из фарша) на сковороде и в мультиварке— решат проблему отсутствия духовки, например, в студенческом общежитии или на даче.
Что делать, если ваш ребенок отказывается есть изделия из фарша? А может быть, у вас просто нет под рукой мясорубки? Успокойтесь, это не повод отказывать себе в гастрономическом удовольствии – к вам на помощь придут .
обязательно придутся по вкусу маленьким детям, а также их мамочкам, сидящим на нестрогой диете.

Готовьте вкусно и полезно, а также не забывайте делиться своими пожеланиями и впечатлениями, идеями и советами в комментариях!

Индейка – любимое мясо всех худеющих, ведь в ней содержится минимальное количество жира. Кроме того, в индейке меньше всего вредных веществ, которые часто встречаются в мясе промышленного производства. Котлеты из индейки в духовке – идеальный вариант диетического ужина, ведь их можно приготовить без использования масла. Итак, как приготовить вкусный и нежирный ужин?

Для приготовления таких котлеток нам понадобится белое . Оно немного суховатое по сравнению с красным, поэтому обязательно нужно будет добавить ингредиенты, которые сделают котлеты сочными. Нам понадобится:

Сначала нужно подготовить собственно котлеты. Для этого филе порубить, 3 кусочка хлеба размочить , а белок одного яйца взбить. Затем смешиваем рубленное мясо, размягченный хлеб, взбитый белок, желток. Приправляем все это солью и другими специями по желанию. Массу нужно превратить в более однородную.

Перед тем, как формировать котлеты, поставьте фарш на полчаса в холодильник, так он станет эластичнее.

Теперь подготовим панировку. Для этого оставшийся или пластики, раскладываем на противне и сушим несколько минут в духовке. В это время взбиваем оставшиеся 4 яйца и заправляем их солью и специями.

Форму можно смазать подсолнечным маслом, выстелить фольгой или пергаментом, силиконовую можно просто взбрызнуть водой. Формируем , обмакиваем в яйце и обваливаем в сухариках. Затем выкладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Котлеты из индейки в духовке готовы!

Такие котлетки можно сделать с начинкой. Для этого смешайте сливочное масло с зеленью и приправами и заморозьте кубики из него в морозилке. Когда начнете формировать котлетки, вкладывайте в них по одному такому кубику.

Диетическая индейка

Предыдущий рецепт ложно назвать диетическим, поэтому предлагаем такой вариант приготовления индюшатины в духовке для худеющих. Нам понадобится:

Индюшатину режем на куски, мелко режем почищенный репчатый лук, рубим капусту. Все эти ингредиенты отправляем в мясорубку. В получившуюся смесь , всыпаем манку. Все тщательно перемешиваем, солим и приправляем.

При желании можно добавить измельченный чеснок.

Фарш обязательно отбиваем, формируем шарики и выкладываем на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем котлетки около получаса. Минут за пять до готовность можно включить гриль. Диетические котлеты из индейки в духовке готовы!

Необычные биточки с тыквой

Этот рецепт для тех, кто не боится, а любит эксперименты на кухне! Если вас не пугает сочетание индюшатины и тыквы, то приготовьте следующие ингредиенты:

Заливаем молоком. Лук и чеснок чистим, измельчаем и отправляем на сковородку. Поджариваем их минут за 5. Добавляем хлеб, чеснок и лук к фаршу, затем туда же вбиваем яичный желток, солим и тщательно перемешиваем.

Мякоть тыквы трем на крупной терке и вмешиваем в фарш. Отправляем заготовку в холодильник примерно на час.

Через час достаем заготовку, формируем биточки и обжариваем их на сковороде минуты по 2 каждой стороны. Затем выкладываем на противень и запекаем примерно минут 20 в духовке при температуре 180 градусов. Биточки с тыквой готовы!

Тыкву можно заменить кабачком, такой вариант тоже очень вкусный и полезный.

Рецепты приготовления котлет

1 час

140 ккал

5/5 (1)

Индюшиное мясо – один из самых сбалансированных продуктов в соотношении белок-калорийность. Именно оно соответствует всем параметрам полноценного питания как взрослых, так и детей. Но мало кто захочет жевать отварную индюшатину. Правильно питаться хочется с удовольствием. Поэтому предлагаем вам несколько интересных идей.

Рецепт котлет из фарша индейки, запеченных в духовке

Кухонная техника : блендер или кухонный комбайн, противень, фольга соответствующих размеров, миска для вымачивания хлопьев, тарелка для сухарей.

Продукты

Подробнее о продуктах

Мясо индейки

Вы можете купить готовый фарш. Это сэкономит время приготовления котлет. Тем более, что сейчас на рынке периодически появляется этот продукт, расфасованный в вакуумные упаковки. Но, оглядываясь на достаточно низкую его цену (по сравнению с частями или целой тушкой), можно законно усомниться в качестве индюшиного фарша. Лучше уж его приготовить самостоятельно. По крайней мере, вы будете точно знать, из чего он состоит, время его изготовления, и в каких условиях он был сделан.
Что же лучше купить? Филе – самое дорогое мясо индейки. Перемолоть его не составит никакого труда. Дешевле стоит бедро или голень. Вам только нужно будет срезать мясо с кости. Но и кость с остатками мяса тоже пригодится. Сварите ее в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лука, кореньев и зелени. В этом бульоне запеките сформированные (но не обваленные в сухарях!) котлеты из индейки в духовке, и у вас получится поистине диетическое блюдо.
Выбирайте свежее, а не замороженное мясо. Так вы сможете оценить все его органолептические свойства. Мякоть должна быть равномерно розовой, упругой, с незначительным блеском и без постороннего запаха. Если покупаете мясо с кожей, то она не должна липнуть или, наоборот, скользить. Свежее мясо – с сухой и упругой кожей.

Панировочные сухари

В продаже есть сухари с приправами и нейтральные, последние – предпочтительнее. Но если вы хотите быть полностью уверенными в продукте, сделайте сухари сами: порежьте хлеб на небольшие кубики, запеките их на сухом противне (200°С – 15 минут), периодически перемешивая, остудите и перебейте в комбайне.

Хлопья

Можно использовать и не монокомпонентный состав: производители предлагают смесь разнообразных хлопьев (например, 7, 8, 9 злаков). Используя смеси, вы улучшите питательную ценность котлет. Кто не любит хлопья, может заменить их творогом, хлебным мякишем, тертой капустой или болгарским перцем.

Пошаговый рецепт

Наберите в миску овсяные хлопья и залейте молоком (сывороткой или водой), отставьте на полчаса для набухания.
Перебейте в блендере мясо, хотя вы можете приготовить и .
Там же измельчите луковицу, предварительно порезав ее на 4 части.
Добавьте молотый кориандр.
Посолите.
Добавьте в фарш набухшие хлопья и снова все перебейте до однородности.
Включите духовку на 200°С.
Противень застелите фольгой.
Сухари высыпьте в тарелку.
Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте их в сухарях и выложите на противень.
Выпекайте на среднем уровне духовки 35-45 минут.
Независимо от того, сколько вы запекаете в духовке котлеты из индейки, последние 2-3 минуты они должны провести на самом верхнем уровне – для образования хрустящей корочки.

Видео приготовления котлет

От размера сформированных котлет зависит степень их готовности. Обратите внимание, какими они должны быть для идеального приготовления.

Если вы совсем не дружите с духовкой, приготовьте котлеты .

1. Интересными и необычными будут запеченные в духовке котлеты из индейки с яблоками и орехами. Ничего придумывать не нужно: исключите из предложенного рецепта хлопья, а в фарш перебейте 3 очищенных от кожуры и сердцевины яблока и полстакана орехов.

2. Увеличить питательную ценность котлет может добавленный в фарш творог, который в готовом изделии совершенно не чувствуется. Замените овсяные хлопья одним яйцом и 350-ю граммами творога.

3. Для того, чтобы приготовить котлеты из индейки с кабачком, его необходимо предварительно натереть на терке, подсолить, отжать от сока через 20 минут, вмешать в фарш и аналогично испечь в духовке. В этом рецепте вместо хлопьев используют кабачок средних размеров.

4. Празднично будут выглядеть котлеты, фаршированные:

отварным яйцом;
маринованным горошком;
распаренным черносливом или курагой;
кусочком бекона;
отварным рисом;
ломтиком сыра;
консервированной кукурузой;
отварными овощами (морковью, картофелем, горошком);
дроблеными орехами;
отварными или маринованными грибами;
смесью всего перечисленного (с учетом совместимости).

5. Поистине королевскими можно назвать запеченные котлеты в виде шницеля с выложенными сверху колечками помидора и посыпанные тертым сыром.

С чем подавать

Если вы хотите придерживаться диетического настроя, то лучшим гарниром станет салат из свежих овощей. Кстати, наименее калорийными котлетами являются .
Но если вы желаете сытно накормить мужа, к индюшиным котлетам придется добавить картофель, кашу, макароны или бобовые.

Надеемся, вам понравились наши «индюшиные идеи». Расскажите, какую из них воплотили в жизнь вы. Ждем отзывов в комментариях.

Для приготовления котлет из индейки в духовке используют белое мясо грудки и красное – филе бедра. Из красного мяса получаются сочные котлеты без лишних добавок. В фарш из грудки лучше вмешать обжаренный лук или брусочек сливочного масла. Котлеты из индейки готовят не только из молотого фарша, но и из рубленого мяса.

Пошаговый рецепт блюда из рубленого мяса

Ингредиенты	Количество
яиц -	1 шт.
сухого батона -	3 ломтика
индейки (филе) -	0,5 кг
теплого молока -	½ стакана
специи -	по вкусу
охлажденного масла сливочного -	100 грамм
паприки (измельченный сладкий перец) -	1 чайная ложка
укропа -	1 средний пучок
петрушки -	4 веточки
чеснока -	2-3 дольки
хлеба для панировки -	5 кусочков
яиц для панировки -	2 шт.
соли -	5 грамм
масла сливочного для смазывания -	50 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 208 Ккал

Составляя меню для своей семьи, важно разнообразить его. Например, положить в рубленые котлеты начинку из замороженного масла, которое во время приготовления в духовке не вытечет, а просто растает, а котлеты получатся необыкновенно сочными.

Как готовить рубленые котлеты из индейки в духовке:

Приготовить зеленое масло для начинки. Для этого пропустить чесночные дольки через пресс, порубить зелень, все перемешать со сливочным маслом и паприкой;
Полученную массу выложить на пищевую пленку, сделать колбаску, хорошо завернуть и отправить на 30 минут застывать в морозильную камеру;
Для панировки нужно порезать хлебные кусочки кубиками или длинными полосками, обязательно в течение пяти минут подсушить их в духовке;
Для фарша мякоть индейки порубить, хлеб (3 кусочка) залить теплым молоком, куриный белок, отделенный от желтка взбить;
Смешать все ингредиенты: мясо, хлеб, желток, взбитый белок, приправить специями. Полученную массу отбить. Чтобы фарш стал еще эластичнее его лучше поставить в холодильник на 30 минут;
Для панировки взбить венчиком или вилкой яйца, добавить соль и другие специи по своему усмотрению;
В отдельной емкости растопить сливочное масло;
Из фарша сделать котлеты, положить внутрь каждой кусочек зеленого сливочного масла;
Обмакнуть котлеты в яичной смеси и обвалять в хлебной панировке;
Переложить их на противень, взять силиконовую кисточку и хорошо смазать каждую котлетку сливочным маслицем;
Котлеты приготовятся при 180 градусах в духовке за 20 минут, если ее предварительно разогреть.

Сочные домашние котлеты из мяса индейки

Успех приготовления этих котлет зависит от зелени, вернее, от ее количества. Секрет сочности – много измельченного укропа, петрушки и зеленого лука.

Основные ингредиенты:

1 кг мякоти индейки (голень или бедра);
1 луковка;
2 кусочка батона;
0,5 литра сливок или молока;
масло растительное;
2 грамма соли;
1 грамм перца.

Подготовьте также зелень по одному пучку:

перо лука;
укроп;
кинза;
петрушка.

На приготовление котлет понадобится 45 минут, калорийность - 185, 5 ккал.

Как готовить сочные котлеты из индейки в духовке:

Готовим в духовке диетические котлеты из индюшатины

Мясо индейки - прекрасная основа для приготовления диетических котлет. Для фарша взять мякоть грудки, а от панировки в сухарях совсем отказаться. Чтобы котлеты не были сухими, в них надо добавить измельченные овощи. В этом рецепте – капуста.

Ингредиенты на 3 порции:

150 грамм белокочанной капусты;
1 головка белого лука;
половинка стручка сладкого перца (не обязательно);
1 куриное яйцо;
25 грамм крупы манной;
все специи только по вкусу;
450 грамм филе индейки.

Время на приготовление блюда - 45 минут, калорийность - 122,4 ккал.

Пошаговый рецепт диетических котлет из индейки в духовке:

Нарезать на куски мякоть, луковицу;
Все подготовленные ингредиенты измельчить, используя мясорубку или комбайн;
Капусту порезать, измельчить миксером в кашицу;
Добавить в фарш капустную массу, яйцо, манку, специи, нарезанный болгарский перец, хорошо вымесить, пару раз отбить;
Сформировать биточки желаемого размера, в руках еще раз отбить;
Учитывая особенности своего духового шкафа выпекать не более 25 минут при температуре 200 градусов;
За 2 минуты до окончания включить гриль.

Как приготовить вкусную из разных видом мяса читайте в нашей статье.

Перец, фаршированны овощами - попробуйте это удивительное , которое так напоминает средиземноморскую кухню.

Рецепт приготовления блюда с тыквой для детей

Ребенка будет легче накормить, если разнообразить его рацион, включая в меню котлеты с непривычными продуктами, например, с тыквой.

Ингредиенты на 8 порций:

0,5 кг фарша из мякоти индейки;
50 г муки пшеничной;
200 грамм тыквы;
1 яичный желток;
половинка репчатой луковицы;
60 мл теплого молока;
1 кусочек сухого хлеба;
2 дольки чеснока;
5 ст. ложек рафинированного масла;
приправлять по вкусу.

Котлеты можно приготовить за 45 минут, энергетическая ценность - 118,7 ккал.

Рассмотрим, как готовить детские котлеты из фарша индейки с тыквой в духовке, по этапам.

Первый этап:

Замочить сухой хлеб в теплом молоке;
Измельчить чесночные дольки, репчатый лук и слегка потомить их в разогретом масле, достаточно 5 минут;
Добавить в фарш из индейки отжатый белый хлеб, желток, чеснок, лук, хорошо перемешать.

Второй этап:

Измельчить тыкву на терке, предварительно удалив с нее кожуру;
Полученную овощную массу соединить с готовым фаршем, приправить по вкусу;
Отбить фарш, поставить его на 1 час в холодильник.

Третий этап:

Сформировать из фарша котлеты небольшого размера, круглой формы и обвалять в просеянной муке;
Положить битки на сковороду, разогретую с маслом и слегка подрумянить их;
Противень выстелить бумагой для выпекания, на него положить котлеты;
Выставить на таймере своего духового шкафа температуру 180 градусов;
Готовить блюдо от 15 до 20 минут на среднем уровне разогретой духовки, температурный режим 180 градусов.

Нежные котлеты из птицы с начинкой из сыра

Совершенно особый вкус придает котлетам сыр. Он прекрасно сочетается с мясом, каждый раз давая ему неожиданный, по-настоящему нежный вкус.

Основные ингредиенты на 5 порций:

½ кг фарша готового;
1 среднего размера обычная луковица;
1 куриное яйцо;
1 стакан теплого молока;
100 грамм сыра;
2 сухих ломтика батона;
по вкусу приправить солью, перцем.

На приготовление блюда уйдет 60 минут, калорийность составит всего 181,8 ккал.

Способ готовки котлет из фарша индейки с сыром внутри в духовке:

Можно взять готовый фарш или прокрутить филе через среднюю решетку мясорубки;
В него добавить мелко порубленную луковицу, размоченные в теплом молоке кусочки батона, яйцо, приправить специями и тщательно вымесить;
Поставить фарш на 10 минут в холодильник;
Сыр для начинки лучше измельчить на терке;
Из фарша сформировать котлеты любой формы, обвалять в муке;
Выложить на смазанный противень или на пекарскую бумагу;
В каждой котлетке по центру сделать углубление, которое заполнить сыром;
Готовить около 30 минут в разогретом духовом шкафу, при температурном режиме 180 градусов.

Сочные котлетки из мяса индейки и кабачка

Биточки, в которых замаскировался кабачок и измельченные овсяные хлопья получаются очень сочными. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Понадобится на 8 порций:

500 г мякоти индейки;
1 молодой кабачок;
1 луковица;
3 веточки свежей петрушки;
3 ст.л. молотых овсяных хлопьев;
17 г масла сливочного;
для смазывания противня немного масла оливкового;
соль, перец – по своему вкусу.

Общее время составит 45 минут, энергетическая ценность блюда - 127,8 ккал.

Как приготовить котлеты из индейки с кабачком в духовке:

На мелкой терке измельчить молодой кабачок, приправить солью и положить в дуршлаг, чтобы удалить жидкость;
Прокрутить мякоть индейки на мясорубке один раз;
Порубить зелень петрушки, репчатый лук, добавить к мясу вместе с овсяными хлопьями и сливочным маслом, хорошо вымешать;
Отжать кабачковую массу руками, смешать с мясной основой, приправить специями;
Сформировать котлеты желаемого размера, формы;
Уложить их на смазанный противень, поставить на средний уровень разогретого духового шкафа;
Через 25 минут котлетки будут готовы.

Чтобы котлеты из индейки не разваливались, а структура фарша была однородной, его надо отбить. Для этого собрать мясо в шар и бросать несколько раз на стол или тарелку;
Вместо овсяных хлопьев можно добавить измельченные сухари из белого хлеба;
Если фарш получился жидким, а добавлять овсянки не хочется, надо на час поставить его в холодильник. Фарш загустеет и будет удобным для формирования котлет;
Чтобы котлеты из белого мяса индейки не получились сухими, надо готовить фарш без яйца;
Если ребенок отказывается от мясных продуктов, можно приготовить маленькие, круглой формы котлетки, уже в готовую воткнуть деревянную шпажку. Поставить на стол стаканы с котлетами на палочке;
В качестве гарнира подойдут тушеные, обжаренные овощи, картофельное пюре или рис.

Семья – это всегда совместные обеды и ужины. Хотите удивить домочадцев котлетами из индейки собственного приготовления в духовке? Так удивляйте! Сочные, ароматные с тыквой, нежные с начинкой из сыра - они придутся по вкусу пожилым родителям, привередливому ребенку, девушкам на диете и всем, у кого хороший аппетит.