Раф – популярный вид кофейного напитка, который делается из кофе, сливок и сахара. Встречается практически в каждой кофейне и не оставляет равнодушных после своей дегустации. Нет такого кофемана, который ни разу не слышал о нем, но прежде чем рассказать секреты приготовления напитка хочется поведать, что такое раф и историю его происхождения.
Что это такое раф-кофе? История появления напитка
Кофе раф – это нежное, молочно — кофейное лакомство, изобретенное в московской кофейне «Coffee Bean», которая находится возле станции метро Кузнецкий мост.
История создания коктейля датируется 1996 годом. Мужчина, по имени Рафаэль, любил посещать кофейню, но при этом кофе не пил. Однажды девушка – бариста предложила создать для него особый коктейль из эспрессо.
Она взбила эспрессо, 11% молочные сливки и ванильный сахарный песок. Коктейль так понравился мужчине, что тот посещал заведение каждый день и приводил туда своих знакомых. Через несколько дней ребята начали просить сделать кофе как у Рафаэля, у Рафа. Со временем название напитка сократили до кофе раф, а его популярность вышла далеко за пределы кофейни.
Раф-кофе: рецепты приготовления
За 20 лет коктейль успел найти массу поклонников и обзавестись несколькими рецептами. Так что сегодня готовить раф кофе можно по разному. Ниже рассмотрим как именно.
Классический рецепт
Вам потребуется- Вам потребуется:
- Сливки 10…12% – 100 мл
- Эспрессо – 30 мл
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сахарный песок – 1 ч.л
Для подачи напитка используйте только подогретую чашку или бокал. Сделать это можно при помощи крутого кипятка. Налейте его в чашку и дайте постоять 20 – 30 секунд.
Медовый раф
Вам потребуется- Сливки 10…12% — 100 мл
- Эспрессо – 50 мл.
- Мед – 1 ч.л
- Заварите эспрессо. Как вариант можно сделать это в турке или в гейзерной кофеварке.
- Подогрейте сливки, влейте эспрессо и положить мед.
- Готовить раф кофе с медом рекомендуется в капучинаторе. Вылейте в него все содержимое и взбейте.
- Все готово, можете подавать.
Медовый раф – второй, по популярности, напиток данного семейства, после классического. Его придумали совсем недавно, но он уже успел занять призовые места в нескольких кофейных соревнованиях.
Цитрусовый
Вам потребуется
- Сливки 10…12% — 110 мл
- Эспрессо – 60 мл.
- Апельсиновый сок – 20 мл.
- Сахар – 1 ч.л
Цитрусовый раф понравится любителям новых кофейных напитков. Апельсиновая кислинка вносит нотку свежести в коктейль и делает его не таким сладким.
Раф: кофе с лавандой
Вам потребуется- Сливки – 100 мл.
- Вода — 90 мл.
- Молотые кофейные зерна – 1 ч.л
- Сахарный песок – 1 ч.л
- Цветы лаванды – ½ ч.л
ПриготовлениеКак ни странно, аромат лаванды можно встретить не только в средствах бытовой химии, но и в кулинарии. Ее свойства помогают усилить молочные, кофейные и шоколадные вкусы. При ее использовании важно знать меру и рецепт получится сногсшибательным.
- Перемолите сахар с цветками лаванды. Можно использовать ступу, блендер или любой подходящий инструмент.
- Высыпьте молотые зерна в турку, залейте водой и поставьте на плиту. Держите до образования кофейной пенки и отставьте.
- Влейте в турку сливки и засыпьте сахарный песок с лавандой и поставьте на 1 – 2 минуты на огонь.
- Теперь вы знаете, как приготовить кофе с лавандой, можно выливать лакомство в чашку и пить.
Калорийность кофе раф
Если вы из тех, кто постоянно считает калории и заботится о своей фигуре, перед употреблением напитка вам необходимо ознакомится с его калорийностью. Классический рецепт, емкостью в 130 миллилитров включает в себя 135 ккал. Если же используется другой рецепт, калорийность будет отличаться.
Для удобства ниже мы укажем калорийность ингредиентов, описанных в рецептах на 100 грамм:
- Сливки 10…12% — 120 ккал
- Эспрессо — 2 ккал
- Апельсиновый сок – 36 ккал
- Сахарный песок – 377 ккал
- Ванильный сахар – 288 ккал
- Лаванда 23 ккал
- Мед – 312 ккал
Надеемся, что наша статья ознакомила вас с историей напитка, а так же рассказала как готовить кофе раф. Будем рады комментариям.
Это популярный среди гурманов десертный напиток на основе эспрессо, с добавлением сливок и двух видов сахара: обычного и ванильного . Отличается мягким, нежным вкусом, слегка напоминая мороженое крем-брюле.
Подают кофейный коктейль в чашке как капучино или в стеклянном бокале, нередко украшая затейливыми рисунками (латте-арт). А чтобы он заиграл новыми красками, добавляют приправы, коньяк, шоколад или сиропы.
История «Раф», его отличие от капуччино
В середине 90-х годов прошлого века в Москве действовала первая сеть кофеен Coffee Bean, организованная по западному образцу. Неудивительно, что её заведения с удовольствием посещали иностранцы, в том числе и некий Рафаэль, оказавшийся не большим любителем традиционного капучино и эспрессо. Он обратился к баристам с просьбой создать для него какой-нибудь особенный напиток, не имеющий ярко выраженного кофейного вкуса.
Трое молодых людей: Галина Самохина, Артём Берестов и Глеб Невейкин взбили эспрессо с нежирными сливками и сахаром и подали капризному клиенту новый коктейль.
Изобретение московских баристов чрезвычайно понравилось не только Рафаэлю, но и его друзьям. Теперь они всё чаще заказывали «такой же кофе, как у Рафа». Постепенно фраза сократилась до двух слов. И в меню заведения появился новый фирменный напиток: «Раф кофе».
Со временем баристы перешли работать в «Кофеманию» и стали готовить коктейль на новом месте. Так их «детище» приобрело общемосковскую, а затем и общероссийскую популярность. Сегодня «Раф-кофе» можно заказать практически в любом профильном отечественном заведении
, однако за рубежом он встречается крайне редко.
Первое отличие московского коктейля от итальянского капучино, в замене молока сливками, отчего вкус становится мягче. Способ приготовления обоих напитков тоже разный. Так, для капучино, взбивается только молоко, которое затем доливают к основе. В «Раф кофе» процессу одновременного вспенивания подвергают все ингредиенты – благодаря этому коктейль получается воздушным и буквально тает во рту.
Как готовить
Для приготовления настоящего «кофе для Рафаэля», именно такого, какой подавали более 20 лет назад посетителям Coffee Bean, не обойтись без профессионального оборудования. Иначе ингредиенты не смешаются между собой должным образом и не получится стойкая сливочная пенка нужной текстуры.
Классический рецепт
В данном случае нам потребуется хорошая кофемашина, которая не только сварит идеальный эспрессо, но и качественно взобьёт все составляющие коктейля.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
- Кухня:Московская
- Тип блюда:кофе
- Способ приготовления:в кофемашине
- Порции:1
- 50 г эспрессо
- 100 г сливок, жирностью не более 11% (если достать таковые не получилось, продукт разбавляют молоком)
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
- Пока автомат готовит эспрессо, прогреем посуду, в которой будем подавать коктейль: стеклянный бокал или чашку.
- В питчер нальём тёплые сливки, добавим оба вида сахара.
- Как только эспрессо заварится, доливаем его в питчер и взбиваем всё вместе при помощи пароотвода кофемашины.
- Кофе готов. Остаётся украсить его топингом по своему вкусу и подавать.
Как приготовить в домашних условиях
Хорошо, когда дома есть мощная, современная кофемашина и капучинатор. Если же подобное оборудование отсутствует, можно приготовить альтернативный «Раф кофе» по вкусу приближающийся к классическому. Для этого используем традиционную джезву.
Ингредиенты:
- 1 ч. л. кофе мелкого помола
- 50 г качественной питьевой воды
- 100 г нежирных сливок
- По 1 ч. л. ванильного и обычного сахара.
Лучше всего измельчить целые зёрна непосредственно перед варкой, вкус напитка получится более ярким и насыщенным. Для этой же цели на дно джезвы (турки) бросают щепотку соли.
Приготовление
- Зальём кофе водой (желательно не кипячёной) и поставим джезву на небольшой огонь. Очень важно постепенно нагревать напиток, тогда зёрна полностью отдадут ему свой вкус и аромат. Внимательно следим, чтобы наша смесь не закипела. Когда пенка поднимется, достигая краёв сосуда, кофе необходимо быстро снять с огня и процедить. Напиток должен получиться крепким за счёт правильной экстракции, увеличение порции зерён приведёт лишь к ненужной горечи.
- Параллельно нагреем сливки в микроволновой печи. При мощности 800, для этого потребуется 1,5 – 2 минуты.
- Теперь смешаем кофе, сливки и сахар, а затем взобьём их при помощи блендера или венчика в пышную, стойкую пену.
- В подогретую чашку наливаем коктейль и украшаем тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или другим топпингом.
Рецепты с различными вкусовыми добавками
Гурманам всегда хочется разнообразия. Им мало просто побаловать себя чашечкой ароматного «Раф кофе», они жаждут всё новых экспериментов, добавляя в базовый напиток необычные ингредиенты, например, мёд, цветы лаванды или апельсиновый сок.
А сейчас делимся рецептами.
Цитрусовый
Коктейль с лёгкой цитрусовой ноткой особенно понравится сторонникам правильного питания и тем, кто следит за фигурой. Ведь апельсиновый фреш, как известно, способствует ускорению метаболизма и чистит организм от шлаков.
Нам потребуются те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, только вместо ванильного сахара нужно добавить 20 мл апельсинового сока.
Готовится как обычно, но на стадии смешивания продуктов добавляется процеженный (чтобы избавиться от кусочков мякоти) фреш.
Те, кому не нравится выраженный привкус цитрусовых, может использовать вместо сока ванильный и апельсиновый сахар в пропорции 1:1.
Медовый, рецепт без сахара
Ещё одни великолепный вариант для сторонников здорового образа жизни. Положив вместо сахара мёд, мы не только заменяем вредную сладость полезной, но и повышаем иммунитет. У напитка, приготовленного по этому рецепту очень нежный и приятный вкус.
Ингредиенты:
- 50 г эспрессо, сваренного любым удобным нам способом;
- 100 г сливок;
- 1 или 1½ (для настоящих сладкоежек) ложки мёда.
Приготовление
- В питчере или чашке соединяем свежезаваренный кофе и подогретые сливки.
- Добавляем мёд и взбиваем полученную смесь.
Подают коктейль только в чашках для капучино, посыпав корицей. Он отлично согревает в холодную погоду.
Ореховый
Эту разновидность десертного напитка ещё называют «арахисовый Раф» или «сникерс-кофе». Он не так распространён, как предыдущие варианты, однако те, кто его приготовит, обязательно оценят насыщенный и оригинальный вкус получившегося коктейля. Рецептура десерта несколько отличается от классической, поскольку в него входит арахисовая паста, которая сама по себе богата жирами и дополнять её сливками было бы неразумно.
Ингредиенты:
- стандартная порция эспрессо
- 100 г молока
- 1 ст. л. арахисовой пасты
- карамельный сироп или тростниковый сахар по вкусу
Приготовление
- Делаем заготовку. Пасту разводим небольшим количеством воды, чтобы она по консистенции напоминала густую сметану.
- Добавляем сироп, хорошо перемешиваем, выливаем заготовку в питчер.
- Подогреваем молоко, добавляем туда же.
- Готовим крепкий эспрессо как для классического «Раф кофе» и отправляем к остальным ингредиентам.
- Все составляющие взбиваем пароотводом или, за неимением такового, блендером.
- Украшаем, следуя своей фантазии и можно подавать.
Лавандовый рецепт для полного релакса
Если натуральная ваниль поднимает настроение и вызывает позитивные эмоции, её кулинарная альтернатива – лаванда способствует полному расслаблению и хорошо снимает стресс. Обе специи обладают похожим вкусом, поэтому можно варьировать их в кофе, в зависимости от нужного нам эффекта.
Если вместо ванильного сахара мы решим добавить в напиток цветки лаванды, нам понадобится:
- 1½ ч. л. свежемолотого кофе
- 100 г очищенной воды
- 100 г сливок жирностью 11%
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. засушенных лавандовых цветов (можно купить в любой аптеке)
Приготовление
- Заварим эспрессо любым удобным для нас способом.
- Цветы лаванды смешаем с сахаром и разотрём кофемолкой в однородную пудру. Добавим её в наш эспрессо.
- Вольём подогретые сливки и всё вместе тщательно вспеним.
Можно подавать коктейль, посыпав цветами лаванды и украсив долькой апельсина.
Раф чиз кофе
Этот напиток для настоящих «сыроманов». Вкус у него пикантный, но тем, кто любит необычные сочетания и кухню фьюжн, он наверняка придётся по душе.
Ингредиенты:
- 50 г мягкого сливочного сыра
- 100 г нежирных сливок
- 2 ч. л. молотого кофе
- 2 стакана воды
- щепотка соли
- специи: корица, мускат, молотый имбирь, душистый или чёрный перец – по вкусу
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
- Приготовим кофе – со специями или без, по нашему желанию.
- В подогретые сливки добавим сыр и смешаем всё вместе блендером до однородного состояния.
- Вольём смесь в питчер, взобьём с эспрессо и сахаром.
Солёный «Раф кофе» по этому рецепту имеет нежную консистенцию и красивую пышную пенку.
Сыр можно брать любой: маскарпоне, творожный, «Филадельфия», рикотта, плавленый, лишь бы он напоминал крем и подходил для десертов, например, тирамису или чизкейка.
Маленькие секреты
- «Раф кофе» обязательно следует подавать в подогретой посуде, это поможет полностью раскрыться его букету. Температура чашки должна быть такой, чтобы её было приятно держать в руках.
- Если хочется получить двойную порцию напитка, необходимо взять для основы два шота (особый мерный стакан бариста) эспрессо. Все остальные составляющие увеличиваются пропорционально. Но количество ванильного сахара лучше контролировать, чтобы не испортить вкус напитка.
- Изначально «Раф кофе» взбивали не в питчере, а непосредственно в чашке. Такое решение подойдёт для домашних условий, когда профессиональный инструмент баристов отсутствует.
- Ванильный сахар правильнее добавлять в сливки перед их нагреванием, чтобы он полностью растворился.
- Рекомендуется использовать для взбивания коктейля механический, а не автоматический капучинатор. Последний может забиться частичками кофе, смешанными со сливками.
- Плотность и устойчивость пены зависит от качества взбивания. Настоящий Раф кофе, повторимся, сделает только профессиональная кофемашина.
- Если под рукой нет молока, слишком жирные сливки можно разбавить даже водой.
Изобретение московских баристов имеет короткую историю, но уже приобрело много поклонников. И есть вероятность, что хотя бы раз попробовав этот уникальный напиток, вы присоединитесь к их числу.
Полезное видео
Посмотрите процесс приготовления популярного кофейного напитка на профессиональном оборудовании.
Готовьте и наслаждайтесь!
Льняное масло насыщено витаминами группы В, А, Е, F, D, PP, а также кальцием, калием, селеном, магнием, цинком, марганцем, натрием, фосфором, железом и другими минералами.
Калорийность 1 столовой ложки льняного масла зависит от размера столового прибора. В среднем в одной столовой ложке содержится 105 – 115 ккал продукта. Диетологи не рекомендуют употреблять в сутки больше 2 столовых ложек льняного масла.
Калорийность льняного масла в чайной ложке
Средняя вместимость 1 чайной ложки составляет 5 г. Таким образом, калорийность льняного масла в чайной ложке составляет порядка 45 ккал. Суточная норма продукта 2 – 4 чайные ложки.
Польза льняного масла
Известна следующая польза льняного масла:
- продукт является одним из лучших источников поступления в организм полиненасыщенных жирных кислот Омега 3, 6, 9;
- богатый витаминный и минеральный состав масла делает его незаменимым для беременных и кормящих;
- доказаны противовоспалительные и противораковые свойства льняного масла;
- масло нормализует показатели кровяного давления, восстанавливает гормональный баланс в организме, снижает уровень вредного холестерина;
- во многих рецептах народной медицины льняное масло используется как натуральное слабительное средство;
- при регулярном употреблении в пищу льняного масла улучшается состояние ногтей и кожи;
- содержащиеся в продукте кислоты способствуют снижению аппетита. Именно поэтому льняное масло используется в диетическом питании;
- известна польза льняного масла для укрепления стенок кровеносных сосудов, а также профилактики болезней сердца.
Вред льняного масла
Главный вред льняного масла заключается в том, что из-за большой калорийности на 100 грамм при перееданиях продуктом велика вероятность набора лишнего веса.
Почти 100 г жира в льняном масле делают его тяжелой пищей. Если у человека есть склонность к метеоризму, вздутию живота, запорам и другим проблемам ЖКТ, придется, либо полностью отказаться от продукта, либо снизить до минимума его потребление.
Масло противопоказано при приеме обезболивающих лекарственных средств и препаратов от диабета, при пищевых аллергических реакциях, сильных гормональных дисбалансах, холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни.
Льняное масло насыщено витаминами группы В, А, Е, F, D, PP, а также кальцием, калием, селеном, магнием, цинком, марганцем, натрием, фосфором, железом и другими минералами.
Польза льняного масла
horoshieprivychki.ru
Откуда ещё можно получить омега-3 кислоты?
Прежде всего, из натурального рыбьего жира. Они также содержатся в красной рыбе (горбуше, сёмге, форели). Но чтобы восполнить эти запасы, вам придётся съесть больше, чем 20-30 г рыбки. И всего 1-2 чайные ложки (1 ч.л. = 5 г) для этих же целей необходимо льняного масла. Со временем можно увеличивать дозу до столовой ложки (а это 17 г).
А теперь о пропорциях. Потребление жирных кислот Омега-6 и Омега-3 должно быть в равных количествах, т. е. 1:1. Но обычно в организм поступает в несколько раз больше Омега-6, чем Омега-3, например, 25:1. Этот дисбаланс часто ведёт к неприятным последствиям. И получается, что вроде бы в вашем рационе практически нет вредных (т. е. сложных) жиров, а худеть не получается. Льняное масло восполняет этот недостаток и восстанавливает баланс. Именно этим оно отличительно от остальных масел, в которых содержание Омега-3 кислот гораздо меньше.
Для сравнения (количество на 100 г продукта):
- льняное масло 53,3 г;
- масло пророщенной пшеницы 6,9 г;
- соевое масло 6,8 г;
- масло пророщенного овса 1,4 г.
Как принимать льняное масло для похудения?
Активнее всего жирные кислоты ускоряют жировой обмен, когда организм находится в покое. Поэтому льняное масло нужно принимать перед сном.
Пить масло в чистом виде не очень приятно. И поэтому у вас есть 2 варианта. Первый – менее приятный, но более эффективный. Второй – гораздо приятнее, но и результата вы добьётесь не так скоро, как в первом случае.
Вариант №1
Суточная норма льняного масла составляет 2-3 столовые ложки. Это не значит, что нужно их поглотить сразу, за 1 приём. Разбейте эту дозу на несколько порций. Если вы столкнулись с льняным маслом впервые, то сначала лучше с половины нормы. Опять же, разбив её на несколько порций.
И так, принимайте 2-3 раза в день по чайной ложке льняного масла за 20-30 минут до еды, запивая чистой водой. Постепенно увеличивайте дозу, пока не достигните нормы. Через месяц или 40 дней нужно сделать перерыв.
Вариант №2
Заправляйте льняным маслом свежие салаты и другие холодные блюда. В этом случае вам легко будет выполнить дневную норму. Можно льняное масло смешивать с другими, более привычными для вас. Например, с оливковым.
Обратите внимание, что льняным маслом можно заправлять только холодные блюда. На нём нельзя жарить или добавлять в горячие блюда, тёплые салаты. Под воздействием температуры пропадает большая часть полезных веществ. Кроме этого, в таком виде его просто невозможно есть. Поскольку само масло холодного отжима, то оно не предназначено для термической обработки. Любое масло, нагреваясь, окисляется. В результате этого окисления мы получаем те самые канцерогены, от которых падают в обморок диетологи, которые буквально загрязняют организм и обязательно откладываются на вашем теле.
pohydej-ka.ru
Свойства льняного масла
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит льняное масло (средняя цена за 1 л.)?
Полезные и целебные свойства льняного масла известны еще со времен великого Гиппократа, который использовал его в качестве обезболивающего и как лекарственное средство при болезнях желудка, ожогах и ранах. Древнеегипетские красавицы, узнав о пользе льняного масла, начали готовить с ним крема и мази, которые чудесным образом ухаживали за кожей и волосами. А в России льняное масло изначально начали употреблять в пищу, значительно позже открыв его для себя в качестве косметического и лечебного средства.
В настоящее время масло из семян льна с удовольствием употребляют в пищу — оно занимает почетное место на столах тех людей, которые следят за своим здоровьем. Самым удобным и легким способом употребления этого продукта в пищу считается элементарная привычка заправлять различные салаты из свежих овощей, добавлять в каши или просто сбрызгивать им чёрный хлеб. Калорийность льняного масла высока и составляет 898 ккал.
Приобретая масло, помните, что лучше всего покупать его в маленьких бутылочках. Не забывайте проверять срок годности, так как открытое льняное масло очень скоро портится. Если вы заметили, что масло загустело, помутнело и стало сильно горчить — выбрасывайте его без сожаления. Кстати, готовить еду на льняном масле не советуют, в связи с тем, что даже при небольшом нагревании все полезное в нем погибает.
Польза льняного масла
Среди самых распространенных заболеваний на сегодняшний день можно назвать атеросклероз и тромбоз. Так вот, именно льняное масло, снижая уровень холестерина в крови, уменьшает риск возникновения и развития этих болезней.
Профилактика онкологических заболеваний также входит в число возможных полезных свойств льняного масла, так как оно обладает способностью приводить в нормальное состояние процесс обмена веществ. Польза льняного масла в данном случае обусловлена наличием лигнанов, то есть природных антиоксидантов, которые мешают раковым клеткам делиться, тем самым замедляя рост злокачественных опухолей.
Льняное масло нашло свое применение в фармацевтической и косметической промышленности, где на его основе изготавливают эмульсии, лечебные мази, крема и мыло. А у себя дома вы можете сделать питательные маски, с добавлением льняного масла, которые окажут благотворное влияние на волосы, кожу лица и тела.
Вред льняного масла
Важным условием при применении льняного масла является отказ от его употребления в пищу при наличии таких заболеваний как острая форма холецистита, панкреатит, обострение язвенной болезни, так как этот продукт обладает повышенным желчегонным эффектом. Если у вас наблюдаются хронические заболевания кишечника, вред льняного масла может сказаться в неприятных расстройствах, которые, несомненно, вызовут чувство дискомфорта.
Калорийность льняного масла 898 кКал
Энергетическая ценность льняного масла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.8 г. (~898 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%
findfood.ru
Состав
Переходим к составу. Сложно ждать, что мы найдем в нем что-либо кроме жиров. Так и есть, 9.6% — это насыщенные жиры, остальное — ненасыщенные жирные кислоты, известные всем Омега-3, 6 и 9. Такого количества нет даже в морской, красной рыбе. То есть всю группу омега жирных кислот вы можете получить просто каждое утро, употребляя льняное масло.
Энергетическая ценность
Льняное масло: польза и вред
Полезные свойства льна многим людям неизвестны, потому они проходят мимо прилавков с этим продуктом. Это понятно, мы привыкли использовать подсолнечное масло. Но совершенно напрасно. Польза и вред льняного масла - это тема, о которой можно говорить бесконечно. Начнем с первого. Что хорошего мы получим, если будем употреблять этот продукт? В его составе есть огромное количество жирных кислот. Содержание Омега-3 даже выше, чем в рыбьем жире, от которого так страдали раньше детки. Проглотить рыбий жир - это не самая приятная процедура, тогда как съесть салат, заправленный одной-двумя ложками масла не составит никакого труда.
И последнее — количество потребляемого масла. Мы привыкли заправлять салаты и кашу «на глаз», зачастую наливая слишком много. Суточное потребление масла не должно превышать 2 столовых ложек, поэтому лучше если вы будете дозировать этот продукт. Помните о его высокой калорийности.
Применение в медицине
Применение в косметологии
Если у вас сухая кожа лица и рук, то можно каждый вечер тонким слоем наносить масло на кожу, так вы избавитесь от шелушения. Единственный минус - специфический запах, с которым можно мириться.
Подведем итоги
www.syl.ru
Зачем и кому необходимо знать, сколько калорий в льняном масле?
Сырьем для получения льняного масла является лен. Его добывают из зерен этого растения посредством холодного отжима. Масло имеет золотисто-желтый или коричневый цвет и слегка горьковатый вкус. Его запах напоминает аромат свежей травы (при некачественной очистке оно приобретает «аромат» рыбьего жира).
С незапамятных времен этот продукт широко применялся в лечебных целях. Сегодня его активно используют в косметологии. Масло из семян льна с удовольствием включают в меню приверженцы здорового питания. Самый простой способ его употребления – заправлять салаты из свежих овощей. Его также кладут в каши или едят просто с кусочком черного хлеба.
Качественное льняное масло, хотя его энергетическая ценность довольно высока, помогает привести в норму вес. Для этого его советуют принимать на голодный желудок по 1 ч. л. Таким образом, данные о калорийности этого продукта пригодятся худеющим и тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.
Какая калорийность у натурального льняного масла и блюд с его участием?
О том, насколько питательно льняное масло, очень красноречиво говорит то, что его калорийность на 100 грамм достигает 898 ккал! Львиную долю веществ в этом продукте составляют жиры: их количество достигает 99,8 г. Не менее высока, как уже отмечалось, и калорийность льняного масла: всего 1 столовая ложка этого продукта обеспечит 152,7 ккал. А в чайной ложке заключено 44,9 ккал.
Жарить на таком масле нельзя: это лишит его полезных свойств. Но для каш оно подходит замечательно. Главное - помнить, что всего 1 ст. л. в день будет довольно для оздоровления организма и насыщения его важными микроэлементами.
А сколько калорий поставят в ваш организм блюда с таким сытным ингредиентом? В зависимости от рецептуры энергетическая ценность будет такой:
- салатик из овощей (капуста, сельдерей, зеленый лук, морковь, огурец, помидор, красный перец, зелень), заправленный маслом, – 43 ккал;
- диетический салат (огурец, сладкий перец, помидор, масло) – 44 ккал;
- пекинская капуста и льняное масло – 95 ккал;
- чечевица с маслом – 113 ккал;
- ячневая каша с льняным продуктом – 133 ккал;
- лечебный состав «Эликсир молодости» (ингредиенты – лимон, мед, чеснок, льняное масло) – 350 ккал.
Какое место по калорийности занимает льняное масло среди растительных жиров?
Выбирая, какому маслу отдать предпочтение, чтобы не причинить вреда фигуре, неправильно брать за главный ориентир калорийность. Но все же с учетом этого показателя места среди растительных жиров распределились так:
- подсолнечное, кукурузное, арахисовое и абрикосовое – по 899 ккал (на 100 г);
- льняное, оливковое, горчичное – по 898 ккал;
- миндальное – 816 ккал.
Так что явного лидера среди этих продуктов нет. Льняное масло не отстает и не уступает своим «конкурентам» по количеству калорий.
aboutbody.ru
О льняном масле:
Этот исконно русский продукт был со временем вытеснен более дешевыми в производстве растительными маслами. Однако по своим свойствам льняное масло и по сей день превосходит многих из них.
Оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, причем в нем их в два раза больше, чем в рыбьем жире.
Соотношение содержания жирных кислот омега-3 и омега-6 в льняном масле (1 ст. ложка):
омега-3 - 7,195 мг (в 4,2 раза больше, чем омега-6);
омега-6 - 1,715 мг.
По своей биологической ценности льняное масло занимает одно из первых мест среди пищевых масел. Этот продукт ценится также содержанием витамина F и витаминов А и Е и является прекрасным профилактическим средством заболеваний сосудов и образования тромбов.
Льняное масло дает противовоспалительный, обволакивающий, мочегонный, легкий слабительный и бактерицидный эффект. С его помощью лечат воспаления и камни в почках и мочевом пузыре.
Ученые доказали, что использование льняного масла в пищу снижает вероятность возникновения инсульта на 37 %. Кроме того, применение масла поможет избежать диабета, атеросклероза, ишемической болезни сердца и т. п.
Немногие знают, что льняное масло не только великолепно очищает организм от токсинов, но и оказывает на него благотворное воздействие, стимулируя и поддерживая важные физиологические процессы. Оно очень полезно.
Льняное масло помогает организму справляться с разрушительным действием пестицидов и других промышленных ядов. Это масло считается одним их лучших средств для очищения. Столовая ложка льняного масла один или два раза в день обязательны для каждого.
Оно помогает предотвратить развитие болезней сердца, артрита, остеохондроза и даже рака и укрепляет клеточные мембраны, так как богато омега-3 жирными кислотами. Используйте при приготовлении салатов и других холодных блюд льняное масло - такая замена укрепит ваше здоровье. Если вам не нравится его вкус, попробуйте льняное масло с корицей.
Льняное масло – хороший антиаллерген, оно рекомендуется к употреблению больным бронхиальной астмой.
Масло нормализует артериальное давление, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует нормализации липидного обмена. Благотворно влияет на работу кишечника.
Льняное масло питает нервные клетки, в первую очередь – клетки головного мозга. Оздоровляет эндокринную систему, способствует улучшению функции половых органов.
Льняное масло необходимо включать в детский рацион, особенно если ребенок употребляет малое количество жирных сортов морской рыбы. Масло можно добавить в кашу или картофельное пюре. Употребления масла в салатах – наилучший способ восполнить запас жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах, и насытить мозг линоленовой кислотой.
Льняное масло нестабильно. Оберегайте его от воздействия солнечного света и высоких температур. Не покупайте масло, хранящееся на свету и в прозрачной таре. При температуре не выше + 10 °C масло хранится 1 год.
После вскрытия заводской тары масло лучше сохранять в холодильнике и употребить в течение 1–1,5 месяцев. Осадок фосфолипидов (воска) допустим. Специалисты-изготовители утверждают, что незначительный легкий горький привкус естествен для сырого льняного масла, полученного холодным прессованием.
Кстати, из этой статьи можно узнать чем еще полезно льняное масло.
Сколько калорий в льняном масле?
Калорийность льняного масла составляет:
898 ккал на 100 грамм продукта
Причем белков, жиров и углеводов (БЖУ) льняного масла на 100 грамм:
Белков, г — 0,0
Жиров, г. — 99,8
Углеводов, г. — 0,0
Кстати, калорийность одной чайной ложки льняного масла (5 грамм) составляет:
45 ккал
А калорийность одной столовой ложки льняного масла (16 грамм) составляет:
120 ккал.
Рецепт? Рецепт!
Льняное масло идеально для заправки салатов и приготовления смузи.
Три зимних салата на основе квашеной капусты:
- Нашинковать свежую капусту с морковью, помять, чтобы выступил сок. Добавить такое же количество кислой капусты, зеленый лук и льняное масло. Этот салат еще вкуснее и полезнее, чем просто кислая капуста.
- К кислой капусте добавить мелко натертую сырую свеклу, зеленый горошек или заранее отваренную фасоль, лук, зелень. Заправить льняным маслом. (Вариант винегрета.)
- К горсти кислой капусты добавить половину мелко нарезанной луковицы и тщательно перемешать. Затем добавить нарезанные кубиками: 1 сладкий красный перец, 1 свеклу и 1/2 авокадо. Заправить льняным маслом и обильно посыпать зеленью петрушки. (Еще один очень вкусный вариант винегрета.)
Салат из морской капусты:
Ингредиенты:
Сушеная морская капуста (один пакетик 100 г), соевый соус – 2 ст. л., натуральный яблочный уксус – 1 ст. л., растительное масло (кедровое, расторопшевое, льняное или кунжутное) – 1 дес. л., смесь приправ – от 1/2 до 1 ч. л.
Самое важное в этом рецепте – тщательно выполоскать водоросли несколько раз, каждый раз меняя воду. Порядок приготовления салата следующий. Замочить водоросли в холодной фильтрованной воде на 5–10 минут. После этого – несколько раз тщательно промыть, каждый раз опуская в емкость с водой и перекладывая в дуршлаг (3–4 раза, пока на дно не перестанет осаждаться песок). Во время последнего промывания вода должна быть фильтрованной, питьевой. Выложить в дуршлаг, дать стечь воде, можно дополнительно отжать руками, переложить в миску. Добавить приправы, соевый соус, яблочный уксус, масло.
Смесь приправ готовится, обычно, заранее. Чтобы вам не искать рецепт приправы, приводим ее описание здесь.
Универсальная приправа:
Сладкий перец – 2 ч. л.; сушеный чеснок – 2 ч. л.; мускатный орех – 1/2 ч. л.; куркума – 1 ч. л.; карри – 1 ч. л.; кориандр – 1 ч. л.; шамбала – 1 ч. л.; черный тмин – 2 ч. л.; сухой болгарский перец (хлопья) – 2 ст. л.; ядра абрикосовых косточек – 7 шт.
Цельные семена специй и хлопья перца размалываются в кофемолке, затем все специи смешиваются. Долго не хранить.
prokalorijnost.ru
Полезный состав масла льна
- линолевая кислота (Омега-6);
- олеиновая кислота (Омега-9);
- насыщенные жирные кислоты.
В льняном масле содержание жирных кислот больше, чем в рыбьем жире. Они активизируют работу клеток — влияют на их активность, а также передачу нервных импульсов.
Лучше всего демонстрирует состав льняного масла таблица приведенная ниже:
| Вода | 0 г |
|---|---|
| Белки | 0 г |
| Жиры | 99,8 г |
| ненасыщенные жирные кислоты | |
| линолевая кислота | 15-30% |
| линоленовая кислота | 44-61% |
| олеиновая кислота | 13-29% |
| насыщенные жирные кислоты | 9-11% |
| углеводы | 0 г |
| пищевые волокна | 0 г |
| витамины | |
| витамин Е -токоферол | 17, 5 г |
| витамин В4 | 0,2 г |
Семенной лен, химический состав которого включает эти компоненты, менее калориен — от 492 до534 ккал на 100 г продукта (семени) в зависимости от сорта растения. Это намного разнится с тем, сколько калорий в льняном масле — 900 ккал.
Витаминный состав
Также, имеет в своем составе льняное масло витамины А, Е. Витамин К — помогает в процессах свертываемости крови, витамин Е продлевает молодость, являясь сильным антиоксидантом, защищает организм от появления злокачественных новообразований, стимулирует иммунитет, улучшает регенерацию тканей, участвует в синтезе гормонов, нормализует показатели кровяного давления, улучшая циркуляцию крови.
Кроме того, льняное масло, витамин Е в котором имеет самый большой показатель в сравнении с другими витаминами — 17,5 мг на 100 г продукта, благодаря этому компоненту положительно влияет на репродуктивную систему и является незаменимым для беременных.
Так как ежедневно из организма выводится более 70% этого витамина, постоянный прием масла льна поможет восполнить потерянное его количество. Суточная норма для детей составляет 3 мг витамина Е, для взрослых — 8 мг.
Льняное масло, состав витаминов которого может сравнится по показателю витамина А с лучшими его источниками — рыбьим жиром и печенью, широко используют не только для оздоровительных, но и косметических целей. Витамины группы В, а именно В4 — холин, находящиеся в масле льна, играют важную роль в нормализации психического состояния человека, помогают усилить его стрессоустойчивость.
По данным единого счетчика калорий, сколько грамм в столовой ложке льняного масла дает показатель в 120 ккал продукта из расчета 16 г в 1 ст. л., при этом, в 1 ч. л. масла — 5 г. и 45 ккал. Показатель сколько грамм в чайной ложке семян льна указывает на 3 г вещества без горки. Из вышеуказанных показателей можно сделать вывод, что принимать льняное масло холодного отжима выгоднее, чем семя льна. В одной весовой мере разное его количество, состав витаминов и калорий.
Весовые показатели могут немного отличаться из-за разных способов производства, дополнительных компонентов в предлагаемых видах фасовки льняного масла.
Помимо весовых отличий, льняное масло удобнее употреблять, так как оно не оказывает агрессивного воздействия на слизистую кишечника, особенно при имеющихся заболеваниях ЖКТ.
Полезные свойства масла льна
- Полезный состав масла оказывает противоатеросклеротическое действие — жирные кислоты способны замещать вредный холестерин в клетках и тканях.
- хронический панкреатит;
- гепатит;
- язва желудка, гастрит;
Стоит отказаться от употребления масла льна во время проведения противовирусной терапии.
Нельзя употребляя масло пить горячие напитки или запаривать его.
Не стоит заниматься самолечением. Если есть необходимость включить в рацион льняное масло, следует проконсультироваться с диетологом или гастроэнтерологом.
Стоит запомнить, что при взаимодействии с кислородом, льняное масло окисляется, при воздействии ярких солнечных лучей оно способно разлагаться. На основании этих характеристик, масло льна нельзя кипятить и нагревать при температуре выше 150 градусов.
izolna.net
Калорийность льняного масла в 1 столовой ложке
Калорийность 1 столовой ложки льняного масла зависит от размера столового прибора. В среднем в одной столовой ложке содержится 105 – 115 ккал продукта. Диетологи не рекомендуют употреблять в сутки больше 2 столовых ложек льняного масла.
Калорийность льняного масла в чайной ложке
Средняя вместимость 1 чайной ложки составляет 5 г. Таким образом, калорийность льняного масла в чайной ложке составляет порядка 45 ккал. Суточная норма продукта 2 – 4 чайные ложки.
Польза льняного масла
Известна следующая польза льняного масла:
- продукт является одним из лучших источников поступления в организм полиненасыщенных жирных кислот Омега 3, 6, 9;
- богатый витаминный и минеральный состав масла делает его незаменимым для беременных и кормящих;
- доказаны противовоспалительные и противораковые свойства льняного масла;
- масло нормализует показатели кровяного давления, восстанавливает гормональный баланс в организме, снижает уровень вредного холестерина;
- во многих рецептах народной медицины льняное масло используется как натуральное слабительное средство;
- при регулярном употреблении в пищу льняного масла улучшается состояние ногтей и кожи;
- содержащиеся в продукте кислоты способствуют снижению аппетита. Именно поэтому льняное масло используется в диетическом питании;
- известна польза льняного масла для укрепления стенок кровеносных сосудов, а также профилактики болезней сердца.
Вред льняного масла
Главный вред льняного масла заключается в том, что из-за большой калорийности на 100 грамм при перееданиях продуктом велика вероятность набора лишнего веса.
Почти 100 г жира в льняном масле делают его тяжелой пищей. Если у человека есть склонность к метеоризму, вздутию живота, запорам и другим проблемам ЖКТ, придется, либо полностью отказаться от продукта, либо снизить до минимума его потребление.
Масло противопоказано при приеме обезболивающих лекарственных средств и препаратов от диабета, при пищевых аллергических реакциях, сильных гормональных дисбалансах, холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни.
ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА
Копирование материалов публикации о калорийности льняного масла в 1 чайной, столовой ложке и на 100 грамм разрешено исключительно при указании гиперссылки на портал Хорошие привычки.
Лен издавна возделывался на Руси как особая культура. Его употребляли в пищу, ткали полотно, и помнили о его замечательных лечебных свойствах. Сегодня же лен выращивают в гораздо меньшем объеме. Многие забыли о таком замечательном продукте, как льняное масло. Польза и вред его должны быть известны, во-первых, для того, чтобы начать его регулярно употреблять, а во-вторых, делать это правильно. Люди, которые начинали его использовать, через некоторое время отмечали прилив сил. Это и неудивительно, если учесть его уникальный состав. Это настоящая кладовая здоровья.
Состав
Рассматривая упаковку в первую очередь найдите подтверждение, что это натуральное льняное масло. Польза и вред его заключается как в способе обработки, так и хранения. Подарить здоровье может только продукт, изготовленный при помощи холодного отжима, по старинной технологии. Позже мы поясним, почему так важно избегать нагрева семечки.
Переходим к составу. Сложно ждать, что мы найдем в нем что-либо кроме жиров. Так и есть, 9.6% - это насыщенные жиры, остальное - ненасыщенные жирные кислоты, известные всем Омега-3, 6 и 9. Такого количества нет даже в морской, красной рыбе. То есть всю группу омега жирных кислот вы можете получить просто каждое утро, употребляя льняное масло.
Польза и вред этого продукта оценивается, исходя их расфасовки и условий хранения, к чему мы еще вернемся. Кроме того, масло богато витаминами A, D, B и F. Это важный комплекс необходимых веществ.
Энергетическая ценность
Конечно, она очень велика. Давайте разбирать, из чего складывается энергия продуктов питания? Правильно, из содержащихся в них питательных элементов. А так как в масле полностью отсутствуют белки и углеводы, то примеряем следующую формулу: 1 г жира содержит 9 ккал. Продолжаем расчеты, 99.8*9=898 ккал. Это очень много, и может заставить задуматься, стоит ли употреблять льняное масло. Польза и вред этого продукта может рассматриваться исходя из количества. Столовая ложка масла даст вам всего 90 ккал и добавит здоровья.
Льняное масло: польза и вред
Полезные свойства льна многим людям неизвестны, потому они проходят мимо прилавков с этим продуктом. Это понятно, мы привыкли использовать подсолнечное масло. Но совершенно напрасно. Польза и вред льняного масла – это тема, о которой можно говорить бесконечно. Начнем с первого. Что хорошего мы получим, если будем употреблять этот продукт? В его составе есть огромное количество жирных кислот. Содержание Омега-3 даже выше, чем в рыбьем жире, от которого так страдали раньше детки. Проглотить рыбий жир – это не самая приятная процедура, тогда как съесть салат, заправленный одной-двумя ложками масла не составит никакого труда.
Что происходит, если организм день за днем будет получать жирные кислоты в достаточном количестве? Тогда нормализуется обмен веществ и в первую очередь жировой обмен. Это важно для всех органов и систем, и в результате приводит и к нормализации веса.
Хотя похудение не является главной задачей, льняное масло косвенно решает и эту проблему, правда, не слишком быстро.
Если рассматривать льняное масло не как панацею, а как профилактическое средство, то оно действительно является крайне полезным. При регулярном приеме снижается риск возникновения ишемической болезни, сахарного диабета и даже рака. Последние исследования показали, что в кожуре семечек льна находятся природные компоненты, которые являются естественным блокиратором раковых клеток. Льняное масло содержит почти весь комплекс витаминов группы B, так необходимых для нервной системы. Содержащийся в нем витамин E является антиоксидантом и настоящим эликсиром молодости. Линоленовая кислота укрепляет иммунитет.
Если вы страдаете от повышенного давления, то льняное масло поможет заметно его снизить. Это происходит за счет снижения вязкости крови. Кроме того, значительным бонусом будет улучшение функционирования почек и других органов. Значительно улучшается состояние кожи и волос. При этом польза и вред льняного масла должны рассматриваться в паре, поэтому дальше мы осветим, чего стоит опасаться. Нужно отметить, что сам по себе этот продукт не является вредным или опасным. Но как подсказывает опыт, одно и то же вещество может являться лекарством или ядом.
Для начала следует выбрать правильный продукт. Это должно быть только масло холодного отжима, изготовленное по старой технологии. Но это еще не все. Обратите внимание на бутылки, в которые оно расфасовано. Льняное масло быстро окисляется, поэтому для него не подходит тара из прозрачного стекла или пластика, емкость должна быть затемненной. Иначе вместо витаминов и полезных жирных кислот можно получить вещества, способные принести только вред.
Теперь обратим внимание на сроки. Хранение льняного масла в закрытом виде возможно только в течение 12 месяцев. После вскрытия его нужно держать в холодильнике и употребить в течение месяца.
Еще один важный момент связан с приготовлением пищи, которое предполагает нагрев до высоких температур. С этим тесно связаны вред и польза льняного масла. Натощак выпитая ложка холодного масла даст организму большое количество полезных веществ. При нагревании свыше 60 градусов все составляющие превращаются в сплошные канцерогены и способны серьезно навредить.
И последнее - количество потребляемого масла. Мы привыкли заправлять салаты и кашу «на глаз», зачастую наливая слишком много. Суточное потребление масла не должно превышать 2 столовых ложек, поэтому лучше если вы будете дозировать этот продукт. Помните о его высокой калорийности.
Применение в медицине
Врачами давно и пристально изучаются свойства этого масла. Употреблять его можно всем (если нет противопоказаний), но особенно рекомендован этот продукт при лечении гастрита и колита, язвы желудка, хронических запоров, расстройства гормонального фона, выраженного ПМС, нарушения репродуктивной функции у мужчин.
Проконсультируйтесь с врачом, если в анамнезе имеет место панкреатит, желчнокаменная болезнь или обострения язвенной болезни желудка.
Применение в косметологии
В аптеке можно увидеть множество экзотических масел: ши, жожоба, тмина и многие другие. Начитавшись отзывов, мы спешим купить дорогостоящие баночки, забывая о том, что есть исконно русское масло, которое лидирует среди всех остальных по своим благотворным свойствам. Конечно, мы говорим про льняное масло.
Польза и вред внутрь принимаемого продукта выше уже рассмотрена, но и в косметологии это далеко не последняя скрипка. Оно обладает свойством значительно улучшать состояние кожи и волос, служит прекрасной основой для масок, но его можно использовать и как самостоятельный продукт. Чтобы волосы были блестящими и шелковистыми, можно наносить на них льняное масло (на корни и по всей длине) на 40-60 минут, один-два раза в неделю.
Если у вас сухая кожа лица и рук, то можно каждый вечер тонким слоем наносить масло на кожу, так вы избавитесь от шелушения. Единственный минус – специфический запах, с которым можно мириться.
Результаты обязательно будут, если вы начали принимать это масло. С его помощью вы оздоравливаете организм, приводите в порядок обмен веществ и создаете предпосылки для постепенного снижения веса. Параллельно обязательно нужно соблюдать диету, а также уделять некоторое время физическим упражнениям. Льняное масло также полезно при диетах, которые исключают белок. Вообще, чем жестче диета, тем больше требуется жиров и микроэлементов.
Льняное масло при беременности
Необходимо посоветоваться с врачом-гинекологом по поводу его применения, если существуют какие-либо противопоказания или вы уже принимаете витаминно-минеральный комплекс с Омега-3 жирными кислотами. Можно не применять дополнительно льняное масло, если в рационе достаточно жирной рыбы. Во всех остальных случаях масло станет надежным источником Омега-3, что особенно важно в первый триместр беременности.
Можно использовать его и для предотвращения растяжек. Несмотря на специфический запах, оно хорошо увлажняет и питает кожу, повышая ее эластичность.
Подведем итоги
Самое время попробовать такой чудесный продукт, как льняное масло. Калорийность и свойства мы описали выше, в больших количествах его потреблять не стоит, а 2 столовые ложки, выпитые натощак или добавленные в овощной салат, способны поистине творить чудеса.
Ежедневное употребление льняного масла благоприятно воздействует на работу всей пищеварительной системы организма. Льняное масло, калорийность которого имеет высокий показатель, также богато своим химическим составом. Впечатляющий энергетический и витаминно-минеральный комплекс в структуре этого продукта дает право называть его настоящим эликсиром здоровья, красоты и долголетия.
Полезный состав масла льна
Химический состав льняного масла, таблица которого содержит уникальные показатели, ставит этот продукт на ступеньку выше других видов растительных масел. Масло, которое широко используют для питания и косметических целей, получают путем холодного отжима, что дает возможность сохранить большую часть полезных качеств, которые демонстрируют семена льна, состав включает:
- минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий.
Кроме того, химический состав льняного масла богат на жирные кислоты. В его состав входит:
- альфа-линолевая кислота (Омега-3);
- линолевая кислота (Омега-6);
- олеиновая кислота (Омега-9);
- насыщенные жирные кислоты.
В льняном масле содержание жирных кислот больше, чем в рыбьем жире. Они активизируют работу клеток - влияют на их активность, а также передачу нервных импульсов. Лучше всего демонстрирует состав льняного масла таблица приведенная ниже:
| Белки | 0 г |
| Жиры | 99,8 г |
| ненасыщенные жирные кислоты | |
| линолевая кислота | 15-30% |
| линоленовая кислота | 44-61% |
| олеиновая кислота | 13-29% |
| насыщенные жирные кислоты | 9-11% |
| углеводы | 0 г |
| пищевые волокна | 0 г |
| витамины | |
| витамин Е -токоферол | 17, 5 г |
| витамин В4 | 0,2 г |
Семенной лен, химический состав которого включает эти компоненты, менее калориен - от 492 до534 ккал на 100 г продукта (семени) в зависимости от сорта растения. Это намного разнится с тем, сколько калорий в льняном масле - 900 ккал.
Витаминный состав
Также, имеет в своем составе льняное масло витамины А, Е. Витамин К - помогает в процессах свертываемости крови, витамин Е продлевает молодость, являясь сильным антиоксидантом, защищает организм от появления злокачественных новообразований, стимулирует иммунитет, улучшает регенерацию тканей, участвует в синтезе гормонов, нормализует показатели кровяного давления, улучшая циркуляцию крови. Кроме того, льняное масло, витамин Е в котором имеет самый большой показатель в сравнении с другими витаминами - 17,5 мг на 100 г продукта, благодаря этому компоненту положительно влияет на репродуктивную систему и является незаменимым для беременных. Так как ежедневно из организма выводится более 70% этого витамина, постоянный прием масла льна поможет восполнить потерянное его количество. Суточная норма для детей составляет 3 мг витамина Е, для взрослых - 8 мг.
Льняное масло, состав витаминов которого может сравнится по показателю витамина А с лучшими его источниками - рыбьим жиром и печенью, широко используют не только для оздоровительных, но и косметических целей. Витамины группы В, а именно В4 - холин, находящиеся в масле льна, играют важную роль в нормализации психического состояния человека, помогают усилить его стрессоустойчивость. По данным единого счетчика калорий, сколько грамм в столовой ложке льняного масла дает показатель в 120 ккал продукта из расчета 16 г в 1 ст. л., при этом, в 1 ч. л. масла - 5 г. и 45 ккал. Показатель сколько грамм в чайной ложке семян льна указывает на 3 г вещества без горки. Из вышеуказанных показателей можно сделать вывод, что принимать льняное масло холодного отжима выгоднее, чем семя льна. В одной весовой мере разное его количество, состав витаминов и калорий. Весовые показатели могут немного отличаться из-за разных способов производства, дополнительных компонентов в предлагаемых видах фасовки льняного масла. Помимо весовых отличий, льняное масло удобнее употреблять, так как оно не оказывает агрессивного воздействия на слизистую кишечника, особенно при имеющихся заболеваниях ЖКТ.
Полезные свойства масла льна
Полезные свойства льняного масла напрямую зависят от его энергетического, витаминного и химического состава. Высокий показатель полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот, витаминов и минералов делает льняное масло незаменимым для организма:
- Регулярный прием масла льна помогает в нормализации обменных процессов.
- Полезный состав масла оказывает противоатеросклеротическое действие - жирные кислоты способны замещать вредный холестерин в клетках и тканях.
- Жирные кислоты повышают эластичность кровеносных сосудов, разжижают кровь, снижая ее вязкость, препятствуя развитию таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инсульт, инфаркт, снижает риск появления тромбофлебитов и варикозного расширения вен.
- Благотворно воздействуя на пищеварительную систему, масло льна помогает в нормализации работы кишечника, помогая при запорах, повышенном метеоризме, кишечных коликах.
- Масло льна, благодаря высокой калорийности и повышенному содержанию Омега-3 рекомендуется диетологами, как средство для вегетарианской диеты лицам, не употребляющим рыбу.
- Витамин Е в составе масла помогает в формировании нервной системы плода при вынашивании беременности.
- В косметологии этот продукт используют как средство, помогающее восстановить структуру ослабленных и посеченных волос, улучшить состояние кожи.
- Помогает восстановить мышечную активность после тяжелых физических нагрузках.
- Состав масла помогает лучшему расщеплению жиров, поэтому используется как ингредиент при диетах во время занятиями спортом.
Несмотря на богатый состав, льняное масло может нанести вред здоровью, если его употреблять при таких заболеваниях, как:
- желчекаменная болезнь в состоянии обострения;
- хронический панкреатит;
- гепатит;
- язва желудка, гастрит;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- повышенная свертываемость крови.
Стоит отказаться от употребления масла льна во время проведения противовирусной терапии. Нельзя употребляя масло пить горячие напитки или запаривать его. Не стоит заниматься самолечением. Если есть необходимость включить в рацион льняное масло, следует проконсультироваться с диетологом или гастроэнтерологом. Стоит запомнить, что при взаимодействии с кислородом, льняное масло окисляется, при воздействии ярких солнечных лучей оно способно разлагаться. На основании этих характеристик, масло льна нельзя кипятить и нагревать при температуре выше 150 градусов.
По сравнению с другими маслами, льняное масло обладает высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые поддерживают в здоровом состоянии сердце и мозговую активность человека. Ежедневное употребление масла улучшает структуру кожи, волос и ногтей, благотворно влияет на обмен веществ в организме и даже снижает уровень холестерина.
В 100 грамм льняного масла содержится 884 калории
Одна столовая ложка льняного масла содержит 120 калорий
Одна чайная ложка льняного масла содержит 45 калорий
По данным Министерства сельского хозяйства США 100 грамм льняного масла содержит 884 калории, 99.98 г жира, 0.11 г белка и 0 г углеводов. Однако данными могут быть другими, все зависит от производства изготовления масла и дополнительных добавок. Например, Масло льняное с селеном от ООО Фирма «Биокор» имеет следующие показатели (на 100 г): калорийность 890 ккал, белки – 0 г, углеводы – 0 г, жиры – 99 г, селен – 875 мкг.
Льняное масло является богатым источником незаменимых жирных кислот. Северный Государственный Университет Дакоты утверждает, что они помогают привести в норму уровень холестерина и уменьшить факторы развития некоторых видов рака. Кроме того жиры облегчают предменструальные синдромы и помогают организму усваивать витамины, которые влияют на состояние кожи и волос.
Калорийность и пищевая ценность льняного масла (на 100 г):
Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.
Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.
Loading...