В принципе, творог хорошо сочетается со всеми сухофруктами. Но, раз у нас диетическое блюдо, то лучше выбрать продукт с наименьшим гликемическим индексом (ГИ). У изюма он равен 65, а у чернослива и кураги примерно одинаковый - около 30.

Напомню, что гликемический индекс отражает влияние продуктов на изменение уровня сахара в крови после их употребления. Так вот, ГИ до 40 является низким.

С черносливом я тоже делаю эту запеканку, но такой вкус мне приедается быстрее. А с курагой - нет. К тому же, с ней запеканка приобретает красивый золотисто-янтарный цвет:)

Итак, понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан кураги

0,5 чайной ложки соли

масло для смазки формы

Особо отмечу, что в составе нет ни грамма сахара и муки.

Приготовление:

Курагу хорошо промыть. Если сухая - распарить или залить кипятком на 15 минут. Мелко порезать.

Добавить к ней яйцо, манную крупу и соль.

Добавить творог. Жирность - по желанию. В этот раз у меня 18%. При желании можно взять и вовсе обезжиренный. Запеканка от этого не страдает - проверено! Если творог хороший, однородный, без комочков, можно не протирать его через сито.

Так как ингредиенты запущены все вместе, важно тщательно перемешать массу до полной однородности.

Смазать дно и бока формы растительным или сливочным маслом. Выложить в неё полученную массу, равномерно распределить.

Форма у меня небольшая - прямоугольная, 18 х 25 см. Запеканка получается невысокой, хорошо пропекается.

Сверху смазать нежирной сметаной (у меня 20%). Если сметаны нет, не беда, будет вкусно и без неё :)

Поставить форму в разогретую духовку, выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Следить за тем, чтобы верх не пригорел. Готовую запеканку выложить на доску или блюдо.

Разделить на порционные кусочки и наслаждаться вкусом! :)

Запеканка понравится тем, кто не избалован сладким. Я начала постепенно уменьшать количество сахара в выпечке, когда маме поставили диабет. А теперь и вовсе в некоторых блюдах от него отказалась. Сейчас я даже не представляю - зачем здесь нужен сахар! :)

На прошлой неделе заезжал в гости друг, я его угощала именно такой запеканкой. Забыла предупредить, что она без сахара. Вспомнила, когда мы её уже съели)) Он сказал, что очень вкусно и даже не задумался о сахаре - есть он там или нет.

Теперь это один из самых любимых моих рецептов - ведь получается быстро, вкусно и полезно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Рецептов существует огромное количество, и все они, без сомнения, стоят внимания. В той статье мы пополним вашу коллекцию рецептов творожной запеканкой с курагой, которая элементарно проста в приготовлении и нравится едокам разного возраста.

Творожная запеканка с курагой и изюмом

Разнообразить творожную запеканку с курагой можно практически любыми сладкими дополнениями. Мы выбрали , но при желании, его можно заменить цукатами, финиками, вялеными бананами или ананасами.

Ингредиенты:

• курага - 40 г;
• изюм - 30 г;
• творог - 500 г;
• мука - 3 ст. ложки;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 1/3 ст.;
• соль - щепотка;
• растительное масло;
• сметана - 1/2 ст.

Приготовление

Сухофрукты промываем и, при необходимости, если они слишком твердые, запариваем кипятком на 5-7 минут. Разбухшую курагу нарезаем крупными кусками, а изюм оставляем целым.

Творог разминаем вилкой или взбиваем с помощью блендера. Добавляем к творожной массе взбитые с сахаром яйца, сметану, просеянную муку и щепотку соли. Замешиваем основу для нашей запеканки. По консистенции готовая масса должна напоминать нежное тесто на сырники. Смешиваем творожную массу с подготовленными сухофруктами и выкладываем в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.

Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. По истечении времени блюдо слегка остужаем и декорируем на собственное усмотрение. Дополнением запеканки может послужить сахарная пудра, джем, или взбитая с сахаром сметана.

Творожная запеканка с курагой легко готовится и в мультиварке. Для этого готовую массу выкладываем в смазанную маслом чашу устройства и выставляем режим "Выпечка" на 45-50 минут.

Как приготовить творожную запеканку с курагой?

Ингредиенты:

• творог - 500 г;
• манная крупа - 4 ст. ложки;
• яйца - 4 шт.;
• кефир - 1 ст.;
• сахар - 100 г;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• курага - 1 горсть.

Приготовление

Манную крупу заливаем кефиром или йогуртом комнатной температуры на 30 минут. Яйца делим на желтки и белки: желтки взбиваем с сахаром добела, а белки взбиваем до мягких пиков.

Творог взбиваем с помощью блендера или перетираем через сито, чтобы запеканка получилась однородной, без комочков. Добавляем в творог разбухшую манку, разрыхлитель, желтки и нарезанную курагу. Тщательно перемешиваем массу и добавляем к ней воздушные белки, аккуратно вмешивая их в тесто лопаточкой, чтобы запеканка не осела в процессе выпечки.

Теперь переливаем творожную массу в смазанную маслом фору для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Диетическая творожная запеканка с курагой

Диетическая запеканка получается невероятно нежной, поскольку за счет отсутствия муки плотность ее снижается, а взбитые белки добавляют блюду воздушности. Еще один вкусный рецепт для меню во время диеты.

Ингредиенты:

Приготовление

Приготовление основы для этой запеканки займет считанные секунды. Нежирный творог взбиваем с помощью блендера до однородности. Яйца делим на желтки и белки: желтки растираем с сахаром, а белки взбиваем до мягких пиков. Добавляем к желткам ванильный экстракт и выливаем смесь к творогу.

Вымешиваем массу до однородности, добавляем курагу и осторожно вмешиваем яичные белки. Как только масса стала однородной - перекладываем ее в форму для выпекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Подаем запеканку к столу горячей.

Творожная запеканка с курагой невероятно вкусная, к тому же и полезная для пищеварения. Готовить ее мы будем по нескольким рецептам: с черносливом, бананом, орехами, яблоками и даже мандарином.

Рецепт творожной запеканки с прослойкой из кураги

Продукты:

• 600 г творога;
• 200 г кураги;
• 2-3 яйца;
• 3 ст.л. манной крупы;
• 4 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. с горкой сливочного масла;
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя;
• 3 ст.л. молока;
• ванилин по вкусу.

Описание приготовления:

1. Есть несколько способов подготовки кураги, ее можно отваривать, замачивать холодной водой, я же буду ее замачивать в кипятке, так быстрее она разбухнет и не потеряет полезные вещества как при отваривании. Итак, промываем от мусора и заливаем кипятком. Пусть постоит 1 час, потом воду сливаем.
   
2. Вот такая стала она после разбухания.
   
3. Пропускаем ее через мясорубку.
   
4. В творог добавляем яйца, масло, ванилин и порошок для разрыхления теста. Нет такого порошка, положите щепотку соды. Так как творог кислый сам по себе, лимонную кислоту класть не надо, выпечка поднимется и без нее.
   
5. Добавляем сахар и манную крупу, перемешиваем.
   
6. Две полные столовые ложки творожной массы добавляем в курагу, плюс 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Если масса густая, добавляем молоко. Густую массу будет трудно размазать по первому слою, не смешав с ним.
   
7. Смазываем форму маслом.
   
8. Ровно делаем первый творожный, нижний слой.
   
9. На него раскладываем слой из кураги. Старайтесь не перемешать с нижним творожным слоем.
   
10. Сверху делаем второй творожный слой из оставшейся массы.
    
11. Разравниваем поверхность, закрываем фольгой и в духовку.
12. Печем 30 минут при температуре 180 градусов, смотрим, чтобы со всех сторон запекалось ровно и не подгорало. За 15 минут до окончания выпекания, фольгу убираем.
    
13. Вот такая получилась творожная запеканка с курагой, ставим ее «отдохнуть» в форме на 10 минут. Она уплотнится и можно нарезать на порции.
    

После духовки курага становится кисловатой, поэтому сладкоежкам желательно сахара положить в нее побольше. Мне же больше нравится сочетание сладкого творожного слоя с кислинкой прослойки из кураги.

Запеканка с творогом, курагой и изюмом

Продукты:

• 400-500 грамм творога;
• две третьих стакана сахара;
• 1 стакан манной крупы;
• две столовые ложки сметаны;
• 300 грамм изюма;
• горсть кураги;
• 1 яйцо;
• ванилин по вкусу,
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Описание приготовления:

1. Творог хорошо растираем, добавляем в него яйца, манку, ванилин, соль, сахар, разрыхлитель для теста и всё хорошо вымешиваем.
2. Добавляем сметану.
3. Моем изюм, Моем курагу и режем на маленькие кусочки, если она твердая, сначала заливаем кипятком на 10 минут, потом нарезаем.
4. Смешиваем сухофрукты с творожной массой.
5. Смазываем форму маслом и выкладываем смесь для запеканки, разравниваем сверху и ставим в духовку.
6. Выпекаем при температуре 180 градусов, если есть риск подгорания сверху, прикройте фольгой.
7. Готовая творожная запеканка с курагой изюмом больше похожа на пирожное, она нежная по консистенции и очень вкусная.

Вариант творожной запеканки с курагой и черносливом

Продукты:

• 400 грамм творога;
• 5 шт. чернослива;
• горсть кураги;
• два яйца;
• две столовые ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки сахара;
• ванилин по вкусу.

Описание приготовления:

1. В горячей воде моем чернослив и курагу, нарезаем кусочками.
2. Смешиваем творог, манку, добавляем ванилин.
3. Разбиваем два яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара, делать это надо на больших оборотах в течение 5 минут.
4. Смешиваем сахарно- яичную смесь с творожной массой с помощью миксера, включенного на самую медленную скорость, перемешиваем до однородной массы.
5. Высыпаем в творожную массу кусочки сухофруктов, перемешиваем.
6. Выкладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 40 минут.
7. Запеканка с творогом, курагой и черносливом готова.

Запеканка с творогом курагой и грецкими орехами

Продукты:

• 500 грамм творога;
• 100 грамм грецких орехов;
• горсть кураги;
• два яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сл. масла;
• две столовые ложки панировочных сухарей;
• ванилин по вкусу;
• варенье.

Описание приготовления:

1. Смешиваем творог вместе с маслом с помощью блендера или через мясорубку.
2. Разбиваем яйца с сахаром, добавляем к творожной массе.
3. Также добавляем ванилин, манную крупу и перемешиваем.
4. Измельчаем грецкие орехи.
5. Нарезаем курагу маленькими кусочками и добавляем в творожную массу вместе с орехами.
6. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
7. Сверху смазываем сметаной и отправляем в духовку.

Продукты:

• 500 грамм творога;
• 100 грамм кураги;
• один мандарин;
• 5 столовых ложек манной крупы;
• 1 столовая ложка муки;
• 3 куриных яйца;
• одно яблоко;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Описание приготовления:

1. Моем курагу, заливаем кипятком и оставляем на 30 минут, после чего нарезаем кубиками.
2. Яблоко запекаем в духовке в течение 15 минут чтобы оно стало мягким.
3. Мандарин нарезаем кусочками.
4. Отделяем у яблока мякоть от кожуры и сердцевины.
5. Протираем творог через сито, чтобы он был без крупинок.
6. Добавляем яйца, манную крупу и муку, разрыхлитель, перемешиваем.
7. Добавляем мандарин, мякоть яблока и кусочки кураги, еще раз перемешиваем.
8. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, выпекаем в течение 30 минут.

Полезная замена конфетам — курага с творожной начинкой) Если вы очень любите сладенькое и не готовы от него отказаться, то предлагаю вам вкусную замену конфетам — курага с творожной начинкой. Сегодня я расскажу о пользе такого блюда и о том, как правильно его приготовить

Вся польза кураги с творожной начинкой

Любой диетолог скажет, что курага, как и прочие сухофрукты — это прекрасная замена конфетам! Этот продукт можно кушать тем, кто придерживается ПП или диеты. Он сладкий и полезный. В данном сухо фрукте содержится большое количество различных полезных веществ! А главное, при умеренном его потреблении вы не навредите своей фигуре.

О пользе творожка, думаю, вам также известно. Он ценен тем, что содержит много кальция и белка. А это просто незаменимые вещества для тех, кто следит за своим питанием, занимается спортом или желает похудеть.

Ингредиенты:

Курага - 300 гр;
Творог - 100 гр;
Яйца куриные - 1 шт.

Для полноты ощущений можно добавить любого варенья, но лучше абрикосового.

Приготовление:

1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.

Приятного чаепития!

Лучшие рецепты блюд из творога Бойко Елена Анатольевна

Творожный пудинг с курагой и морковью

Ингредиенты:

500 г нежирного творога, 3 моркови, 100 г кураги, 125 г сахара, 3 яйца, 170 г сметаны, 50 г манной крупы, 25 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Морковь очистить, вымыть, отварить и охладить. Творог и морковь протереть через сито или пропустить через мясорубку. Курагу промыть, мелко нарезать, соединить с творожно-морковной массой, добавить манную крупу, яичные желтки и сахар, все перемешать, затем осторожно ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить до готовности на водяной бане.

Подавать со сметаной.

Из книги Питание при циррозе печени автора Мельников Илья

Из книги Диетическое питание автора Мельников Илья

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С МОРКОВЬЮ Продукты: творог 130 г, масло 5 г, сахар 8 г, морковь 12 г, сметана 6 г, яйцо 1/4 штуки.Творог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо перемешать. Приготовить и остудить морковное пюре, смешать с творожной массой и добавить взбитый белок.

Из книги Диетическое питание и диеты автора Мельников Илья

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С МОРКОВЬЮ Продукты: творог 140, масло 10, сахар 15, морковь 15, сметана 7, яйцо 1/4 штуки, соль по вкусу.Творог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо вымешать. Приготовить и остудить морковное пюре, смешать его с творожной массой и добавить взбитый белок.

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Творожный пудинг с морковью Продукты: творог 140, масло 10, сахар 15, морковь 15, сметана 7, яйцо 1/4 штуки, соль по вкусу.Творог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо вымешать. Приготовить и остудить морковное пюре, смешать его с творожной массой и добавить взбитый белок.

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Крем творожный с изюмом и курагой Ингредиенты: творог – 300 г, сливки – 1 стакан, курага без косточек – 0,5 стакана, изюм без косточек – 3 ст. ложки, желток – 1 шт., сахар – 3 ст. ложки, ванилин.Способ приготовления Изюм и курагу перебирают, моют и заливают холодной водой. Когда

Из книги Выпечка и десерты к новогоднему столу автора Онисимова Оксана

Пудинг творожный Масло, сахар, яичные желтки, специи смешиваем с творогом, промытым изюмом, орехами, манкой или крахмалом. Последними в массу вводим белки, взбитые в густую пену. Кладем массу в смазанную жиром форму, смазываем сметаной, раскладываем по поверхности кусочки

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Творожный пудинг 500 г тыквы, 500 г творога, 100 г сливочного масла, 4 яйца, цедра 1 лимона, корица или ванилин по вкусу, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки молотых сухарей.Очищенную тыкву нарезать кусочками, обжарить в жире. Положить кусочки в смазанную жиром, посыпанную сухарями

Из книги Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни автора Ковальков Алексей Владимирович

Творожный пудинг с курагой и брюквой Брюква.....................................150 гКурага......................................100 гТворог......................................100 гРастительное масло............. 1 столовая ложкаСахар.......................... 1 столовая ложкаМанная крупа................... 1 столовая ложкаЯичный

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей? творог - 100 г.? кефир - 50 мл? курага - 3 шт.? корица по вкусуКурагу накануне замочить в теплой воде. Творог перемешать с кефиром в блендере, добавить корицу и кусочки кураги. Подавать с хлебцами из отрубей.Итого в блюде: белка -

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Творожный пудинг Состав: 0,5 кг творога, 5 яиц, 100 г сахара, 4 ст. л. белых сухарей, 0,5 стакана изюма, горсть орехов, 3 ст. л. сливочного масла, цедра лимона.Творог протереть через сито, добавить сахар, масло, яичные желтки, соль, цедру, взбить. Отдельно взбить яичные белки до пены и

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Творожный пудинг Ингредиенты200 г творога, по 1 чайной ложке яичного порошка, сливочного масла и сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры, растительное масло для смазывания формы, панировочные сухари для посыпки, фруктовый сок и соль по вкусу.Способ приготовленияТворог

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Творожный пудинг Ингредиенты: 2 пачки творога, по 150 г сахара, сметаны, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. ванилина.Способ приготовления: Разотрите творог с сахаром до его растворения, добавьте желтки, соль, ванилин, сливочное масло. Добавьте изюм и муку,

Из книги Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Кулич творожный с изюмом, цукатами и курагой 250 г пшеничной муки, 80 г творога, 70 г сливочного масла, 70 мл молока, 70 г изюма, 70 г цукатов, кураги, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ? чайной ложки дрожжей (сухих), 1/2 чайной ложки ванилина, соль.Для глазури: 1 белок, 25 г сахара, 2 капли лимонного

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Из книги автора

Творожный пудинг с рисом и морковью Ингредиенты130 г творога, 200 г моркови, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.Способ приготовленияРис перебрать, промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, а затем откинуть на дуршлаг.Морковь

Из книги автора

Пудинг творожный Ингредиенты:200 г творога (средней жирности), 1 яйцо, 10 столовых ложек сметаны (жирной), 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.Способ приготовления:творог измельчить с помощью блендера, затем добавить яйцо, посолить, всыпать