Бульон из скумбрии. Уха из свежемороженой скумбрии. Рыбный суп из свежей скумбрии с овощами

В рационе каждого человека должен присутствовать ежедневно суп. Все хотят, чтобы блюдо было вкусным, ароматным и сытным. Предлагаем лучшие рецепты супа из скумбрии.

Рецепт поможет разнообразить рацион. Впрок варить не рекомендуется. Вкусовые качества на следующий день изменятся.

соль;
картошка – 4 шт.;
орегано – 0,5 ч. ложки;
свежемороженая скумбрия – 0,5 тушки;
масло – 1 ст. ложка;
лаврушка – 1 лист;
морковка – 0,5 шт.;
душистый перец;
лук – 0,5 шт.;
рис – 0,3 кружки.

Приготовление:

Порубить картофельные клубни. Нарезать морковь. Нашинковать лук.
Залить водой рыбный кусок и поварить. Поместить картофельные кусочки.
Засыпать рисовые зерна.
В сковороду налить масло. Поместить лук и морковь. Прожарить. Отправить в похлебку.
Насыпать орегано. Закинуть лаврушку. Добавить перец и посолить. Настоять пять минут.

Попробуйте сварить рыбный суп с пшенкой. Он получится не только ароматным, но и очень полезным. Крупа поможет сделать похлебку густой и наваристой.

Ингредиенты:

скумбрия – 1 тушка;
зелень – 15 г;
вода – 2,350 мл;
карри;
пшено – 4 ст. ложки;
растительное масло;
картошка – 3 шт.;
ароматные травы;
морковка – 0,5 плода;
соль;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец – 0,5 шт.;
томат – 3 шт.;
красный молотый перец.

Чтобы убрать горечь из пшена, понадобится заранее залить кипятком крупу на пять минут.

Приготовление:

Нашинковать лук и порубить чесночные зубчики.
Кубиками понадобятся перец и картошка. Томаты разрезать. Поместить в сито и перетереть.
Натереть морковь. Разделать тушку. Рыба понадобится в виде филе. Нарезать.
В сковороду влить масло. Поместить морковку и лук. Присыпать карри. Прожарить. Закинуть чеснок. Добавить перец. Выложить томаты. Тушить семь минут.
Вскипятить воду. Закинуть крупу. Поварить четверть часа. Поместить картошку. Варить восемь минут.
Закинуть рыбные куски и зажарку. Посыпать травами и острым перцем. Подсолить.
Порубить зелень и посыпать похлебку.

Сливки помогут придать кушанью нежный и мягкий привкус.

Ингредиенты:

скумбрия – 1 тушка;
петрушка;
кукуруза – 2 ст. ложки;
лаврушка – 1 лист;
сливки – 360 мл;
соль;
картошка – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
куркума;
болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

Порубить лук. Нарезать на кубики перец. Картошка понадобится соломкой.
Распотрошить тушку. Нарезать. Отправить в воду. Посолить. Достать и остудить рыбные куски. Снять с кости мясо. Процедить бульон.
Прожарить в масле кубики перца и луковые кусочки. Отправить в бульон. Добавить картошку и кукурузу. Посыпать куркумой.
Поместить лаврушку и петрушку. Вернуть рыбные куски в похлебку. Залить сливками. Вскипятить.
Достать петрушку и лаврушку. Включить блендер и взбить.

Необычный рецепт с креветками

Морепродукты способны насытить и придать особенный вид и вкус любому супу.

Ингредиенты:

морковка – 1 шт.;
креветки – 310 г;
лук-порей – 1 стебель;
соевый соус – 100 мл;
чеснок – 3 зубка;
шиитаке – 10 шт.;
растительное масло;
перец-чили – 0,4 стручка;
рисовая лапша – 100 г;
скумбрия – филе тушки.

Приготовление:

Нарезать лук. Морковь порубить. Рыбу измельчить.
Замочить рисовую лапшу и шиитаке.
Поместить лапшу в сковородку. Прожарить. Продукт должен приобрести золотистый оттенок.
Залить водой рыбные куски. Влить соевый соус. Вскипятить. Выложить креветки. Проварить три минуты. Добавить лапшу. Варить минуту.
Закинуть морковные кружочки, шиитаке и лук.
Нарезать острый перчик и чесночные зубки. Поместить в бульон. Поварить пять минут.

Рыбный суп из консервированной скумбрии

Суп из рыбных консервов многие ели в детстве. Предлагаем вспомнить забытый всеми вкус и сварить изумительную похлебку.

Ингредиенты:

соль – 1 ч. ложка;
черный перец – 7 горошин;
картофель – 3 шт.;
петрушка;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
лаврушка – 2 листа;
скумбрия в масле – банка.

Приготовление:

Нашинковать луковицу. Нарезать морковь.
Порубить картошку. Вскипятить воду. Поместить лук. Поварить пять минут.
Добавить морковку. Закинуть картошку с лаврушкой. Поместить горошины перца. Проварить четверть часа.
Переложить в похлебку содержимое банки. Вскипятить. Проварить три минуты. Присыпать солью.
Порубить петрушку. Посыпать готовую похлебку.

Готовим по-китайски

Богатый состав супа сделает похлебку питательным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

морковка – 1 шт.;
филе скумбрии – 370 г;
соль;
вода – 5 кружек;
китайская капуста – 450 г;
пряности;
круглый рис – 110 г;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
горошек – 110 г;
соевый соус – 3 ст. ложки;
оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Залить в кастрюлю масло. Насыпать рис. Прожарить.
Нарезать морковку. Нашинковать капусту. Поместить к рису. Прожарить.
Залить соевым соусом. Влить воду, которую предварительно прогрели. Проварить четверть часа. Добавить горошек.
Нарезать филе. Полить лимонным соком. Подержать пять минут. Отправить в похлебку. Проварить четверть часа. Подсолить. Насыпать специи. Перемешать.

Обалденная рыбная солянка

Царское, прекрасное блюдо, которое насытит и порадует всю семью.

Ингредиенты:

морковка – 1 шт.;
перец – 5 горошин;
лимон – 3 ломтика;
картошка – 470 г;
вода – 2,450 мл;
томатная паста – 100 мл;
скумбрия – тушка;
соль – 1 г;
лук – 1 шт.;
маслины – 100 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
зелень – 20 г.

Приготовление:

Тушку разморозить. Распотрошить. Нарезать. Подсолить.
Вскипятить воду. Порубить картошку. Добавить в воду.
Нашинковать луковицу. Нарезать морковь. Поместить в сковородку с маслом. Обжарить.Нарезать огурцы.
Поместить рыбу к картошке. Проварить. Добавить огуречные кубики. Размешать. Влить томатную пасту. Размешать.
Поместить зажарку. Подсолить. Закинуть лаврушку. Добавить горошины перца. Закрыть крышкой. Поварить четверть часа. Поместить маслины. Добавить лимон. Настоять четверть часа.

Наваристая уха из скумбрии

Для приготовления супа расходуется мало времени, а результатом останутся довольны все домочадцы.

Ингредиенты:

зелень – 20 г;
скумбрия – 2 тушки;
лаврушка – 2 листа;
картошка – 4 шт.;
душистый перец;
вода – 2300 мл;
соль;
лук – 1 шт.;
манная крупа – 3 ст. ложки;
морковка – 2 шт.

Приготовление:

Разделать тушку. Понадобится филе. Нарезать на куски.Залить водой. Подсолить.
Морковь порубить, а луковицу только очистить. Поместить в бульон. Проварить полчаса.
Нарезать картофель и добавить в похлебку. Проварить семь минут. Насыпать манку. Моментально перемешать. Варить пять минут.
Нашинковать зелень. Отправить в суп. Добавить лавровые листы с перцем. Подсолить. Варить три минуты.
Укрыть крышкой. Отставить на полчаса. Настаивать без огня.

Ингредиенты:

30-60 минут 8 порций

Сначала подготовим рыбу. Скумбрию надо вымыть. Мороженую рыбу необходимо полностью разморозить, чтобы нащупать все косточки, которые нужно достать. В плохо размороженной рыбе кости ломаются, оставаясь в тушке.

Острым ножом делаем поперечный разрез за головой, по направлению от спинки к животу. Чтобы кишки оставались скрепленными с головой, разрезаем брюшко не до самого конца. Потихоньку аккуратно тянем рыбу за голову, вытягивая из нее все внутренности.

Убрав из скумбрии кишки, делаем надрез вдоль по брюшку до хвоста. Затем, начиная от головы, по одной вытаскиваем брюшные кости, не отделяя их от позвоночника.

Пальцами отсоединяем от костей мякоть спинки. Отделив мякоть с обеих сторон, приступаем к извлечению скелета. Поднимаем его осторожно, чтобы не повредить кожу.

У основания хвостового плавника поворачиваем кость вверх, загибаем к хвосту, и ломаем. После такой подготовки рыбных тушек, суп из свежей скумбрии не содержит костей, его приятно кушать, и можно давать маленьким детям. Подготовленное филе рыбы следует порезать на кусочки и положить в керамический горшок.

Очищаем картофель, нарезаем его кубиками. Добавляем картофель к рыбе. Лук режем полукольцами, морковь шинкуем на крупной терке, Овощи обжариваем на среднем огне, на сливочном масле. Пока готовятся лук и морковь, мелко измельчаем ножом корень петрушки и чеснок. Добавляем их в конце обжаривания.

Добавляем пассированные овощи в горшочек. Содержимое горшочка следует хорошо перемешать, добавить соль, положить перец, семена укропа и лавровый лист, налить в горшочек примерно полтора литра воды, накрыть крышкой. Варим суп тридцать минут.

Это рецепт супа из скумбрии в горшочке, но его можно также приготовить в обычной кастрюле. Суп получается вкусный, ароматный и насыщенный. За несколько минут до готовности положите в суп маленький кусочек сливочного масла. Перед подачей суп надо посыпать накрошенным укропом и петрушкой.

Этот суп легкий и полезный, это рецепт на каждый день. Супы из скумбрии содержат фосфор и все витамины группы «В», людям умственного труда имеет смысл готовить их хотя бы пару раз в неделю. У вареной скумбрии, в отличие от копченой или вяленой, нет противопоказаний, что делает ее незаменимым продуктом детского и диетического питания.

Как и все рыбные супы, суп из скумбрии свежемороженой готовится очень быстро. Такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, которая никогда не готовила подобного.

такие рыбные лёгкие супчики очень хороши на обед, горячее блюдо позволяет утолить голод, но не чувствовать тяжести в желудке. Тем более, скумбрия, как бы она не была приготовлена, жареная, в духовке, засоленная, это всегда очень вкусно.

А ещё эта рыба полезна абсолютно всем, белое мясо насыщенно жиром, который необходим нам для роста и укрепления костей, да и витаминов в ней предостаточно, опять же, очень ценный белок, который вполне может заменить белок из мяса говядины или курицы.

Рыбный суп из скумбрии — правила приготовления

Главное в рыбных, как и в мясных супах — приготовление бульона, он должен получится красивым, прозрачным и чистеньким. Некоторые после варки процеживают его через марлю.

Чтобы бульон для рыбного супчика получился красивым, нужно опускать кусочки скумбрии в горячую воду, а солить в конце, когда уже будут закладываться овощи.

Из овощей можно использовать то, что больше вам нравится или то, что есть под рукой. Можно сделать зажарку из лучка с морковочкой, потом добавить картошечки. Можно зажарить ещё и томаты, с кусочками болгарского перца. Есть гурманы, которые любят «чистый» вкус рыбы, без специй и зажарок, с пшеном или рисом, тоже получается очень вкусно.

Из специй обычно в суп из скумбрии кладут разные приправы, которые подходят к рыбным блюдам. Хорошо подчёркивает рыбный вкус белый перец, его аромат тоньше и нежнее, чем у других перцев. Подойдёт для нашего супчика и индийская пряность куркума, она не только вкус и аромат придаст, но и золотистый цвет.

Процеживать готовый бульон нужно через марлю, сложенную в два слоя, чтобы все мелкие включения убрать, тогда уж точно супчик получится красивым.

Суп из скумбрии — что нужно для приготовления

Для приготовления супа нам, конечно же, понадобиться сама скумбрия. Рыбку нужно выбирать правильно, от этого зависит вкус нашего супа. Иногда в наших магазинах продают так запакованную, что и не увидишь, какая она по качеству. Лучше брать такую, которую можно разглядеть, чтобы была с блестящей спинкой, чистыми глазками и без пятен.

Для рыбного супа нам понадобится кастрюля из нержавейки или эмалированная. Объём выбирайте исходя из количества порций. Так же понадобятся рыбный нож и доска для разделки. Пусть под рукой будет и марля для процеживания или, если есть, мелкое ситечко.

Размораживать рыбу можно залив водой. Использовать для разморозки рыбы микроволновку не очень люблю, она получается как будто сухой. Обязательно хорошо вычищаем все внутренности и плёночки, которые дадут бульону горечь. Если вы хотите варить суп из голов скумбрии, тогда нужно удалить глаза и жабры, так же всё хорошо промыть.

Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты

Рецепт супа из скумбрии №1

Самый простой рыбный супчик, ароматный и лёгкий, с овощами, которые всегда под рукой. Готовится очень быстро, съедается тоже. Кстати, готовьте суп из расчёта, что вы сразу всё съедите, чтобы не разогревать второй раз, потом он уже не такой вкусный.

Для этого супчика нам будет нужно:

Одна скумбрия
4 средние картофелины
1 морковочка не очень большая
1 луковка репчатая
пучок зелени по вкусу, петрушки, укропа
1\2 листочка лавра
белый перец
соль на ваш вкус

Как приготовить суп из скумбрии:

Уже выпотрошенную и разрезанную по кусочкам рыбину отправляем в горячую, но не закипевшую воду. Варим рыбку до готовности, то есть, когда мясо станет мягким, но не будет разваливаться. Вытаскиваем шумовкай кусочки на тарелочку, бульон проливаем сквозь марлю.

Морковочку меленько нарезаем или можно натереть на тёрке, лучок тоже режем мелкими кубиками. Очень быстро обжариваем на сковороде, на растительном масле, желательно очищенном, без запаха.

Пока овощи обжариваются, мы кубиками режем картошку и отправляем вариться в бульон. Его нужно теперь посолить, добавить специи. Как только наша картошка сварилась наполовину, выкладываем зажарку из лука и моркови. За 5 минут до конца варки мы добавляем мелкорубленную зелень и возвращаем в бульон кусочки рабы, предварительно отделённые от косточек.

Суп из скумбрии свежемороженой в мультиварке

Такой суп очень легко готовить, он получается насыщенным и красивым, всё потому что скумбрия относится к жирным сортам рыб, в мультиварке, за счёт плотной крышки хорошо сохраняются ароматы, да и витамины не улетучиваются.

Для этого супа нам будут нужны:

Одна скумбрия
Одна луковица
Одна морковка
Пара средних картофелин
Полторы столовые ложки риса
Соль на ваш вкус
Специи для рыбы
Белый перец

Как приготовить рыбный суп в мультиварке:

Нам будет нужно опять же хорошо выпотрошить и промыть рыбину, заранее размороженную. В мультиварную чашу наливаем воду, опускаем туда же кусочки рыбы и порезанный на кубики картофель. Рис тщательно промываем и отправляем туда же.

Выставляем режим «тушение», время 1 час. Пока мультиварка варит, мы приготовим овощи для заправки нашего супчика. Помоем, почистим лучок с морковкой, порежем всё кубиками, очень мелко, морковь даже можно протереть на тёрке.

Овощи выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, пока не станут мягкими.

Когда рыба с рисом и картошкой сварятся, добавляем к ним заправку, специи, по желанию можно покрошить свежую зелень и выставить ещё пять минут. Готовое блюдо сразу подаём к столу.

Суп из скумбрии с рисом

Суп на обед для всей семьи — это рыбный суп с рисом, очень вкусно, аппетитно и сытно. Варить из-за риса придётся немного дольше, но ненамного. Я люблю такой вариант поострее, вы можете изменить рецепт по своему вкусу.

Для супа нам будет необходимо:

Одна свежемороженая скумбрия
Одна средняя морковочка
Одна луковка средней величины
Половина стакана риса
Один пучок зелени, можно взять сушёную
По вкусу аджику, свежий помидор или томатную пасту
Соль и перец
Приправы для рыбных блюд на любителя

Процесс приготовления:

Рис промываем и заливаем в кастрюльке водой. Пока он закипает, мы тем временем чистим и выпотрашиваем рыбу, нарезаем её на кусочки и опускаем в горячую воду, где уже есть рис.

Картофель нарезаем кубиками или соломкой, так же соломкой режем морковь, а лучок на кубики. Когда рыба сварится до полуготовности можно в бульон опускать овощи. Некоторые любят делать такой суп без заправки, тогда сразу добавляют вместе с картошкой морковь и лук, но я зажариваю до золотистого цвета лук с морковью и в конце добавляю ложку аджики или острого томатного соуса, если острое вам не нравится, можно просто размять и добавить свежий помидор или томатпасту.

При добавлении овощей мы сразу приправляем суп всеми специями и солим. Если вы хотите добавить зелень, тогда пошинкуйте её и добавьте за 5 минут до готовности супа.

Суп из голов скумбрии

Да, есть любители такого супчика. Попробуйте, может быть вам тоже понравится. Чем больше вы возьмёте голов, тем, соответственно наваристей получится бульон.

Для такого супа потребуется

Шесть голов от скумбрии
Плавники от красной рыбы
Три средние картофелины
Одна луковица
Одна морковка
Пара ложек пшена
Специи по вкусу
Зелень

Как приготовить суп из рыбных голов:

Головы очищаем, удаляем глаза и жабры и замачиваем на несколько часов, постоянно меняя воду, чтобы ушёл запах.

Вымоченные головы соединяем с плавниками и заливаем водой. Варим до готовности и вынимаем из бульона. А бульон процеживаем через марлю, добавляем специи, солим, высыпаем промытое пшено и кубики картошки.

Пока картошка варится, делаем заправку из зажаренных лука и моркови. Но тут тоже на любителя, некоторые в такую уху любят кидать морковку целиком, а лук в шелухе, но, кому как нравится.

Заправляем суп, когда картошка уже почти готова. И сразу добавляем мелко нарезанную зелень, её можно взять по вкусу.

Суп из скумбрии консервированной

Неплохой вариант обеда на скорую руку. Тем более, что все овощи как обычно под рукой и выдумывать особо ничего не нужно. Супчик получается сытный, но лёгкий и приятный на вкус.

Для него нужно взять:

Банку скумбрии в масле
Три картофелины средних размеров
Одну небольшую морковку
Одну среднюю луковицу
Полторы-две ложки риса
Специи
Зелень по вашему желанию

Как приготовить суп из консервированной скумбрии:

В самом начале подготавливаем все овощи, картошечку режем на кубики, морковь и лук можно порезать соломкой. Теперь, прям в нашей кастрюльке, приготовленной для варки супа, на дно наливаем немного растительного масла и на нём обжариваем наши лучок с морковкой. После этого туда выливаем воду и закладываем картофель. Сразу можно положить и специи, перчик, лаврушку, но солить такой суп лучше в самом конце, потому что консервы иногда попадаются довольно солёные.

Подождём, пока вода закипит и закинем туда промытый рис. С полчасика пусть овощи варятся, а мы тем временем откроем консерву и содержимое немного измельчим вилочкой, потом отправим в наш суп. И в самом конце добавим зелени, сушёной или свежей.

Суп из скумбрии в томатном соусе

Очень вкусным такой супчик получается в мультиварке, особенно хорошо сдобренный кореньями. Получается быстро и очень вкусно.

Для этого блюда нужно взять:

Баночку скумбрии в томате
Три средние картошки
Одну некрупную морковь
Одну среднюю луковицу
По кусочку корней петрушки, сельдерея и пастернака
Ложку риса
Специи и соль
Зелень по желанию
Кусочек масла сливочного

Как готовить такой суп:

Выкладываем кусочек масла в чашу и туда же засыпаем мелко покрошенные корешки, лук и морковь. Выставляем режим «выпечки» и обжариваем всё.

Следующим этапом идёт в чашу литр воды, кубики картофеля, промытый рис и скумбрия, заранее измельчённая при помощи вилки. Сразу же посолим по вкусу и добавим все специи. Теперь выставляем режим тушения и время на один час. По готовности можно в каждой тарелке посыпать суп зеленью.

Суп из скумбрии — видео-рецепт

Почему стоит приготовить суп из скумбрии? Во-первых, скумбрия очень жирная рыба, во-вторых, скумбрия практически не содержит мелких костей. В — третьих, эта рыба имеет сильный ярко выраженный вкус и прекрасно сочетается с различными специями. Процесс разделки скумбрии весьма прост и удобен. Всё это делает скумбрию идеальным продуктом для приготовления первого блюда.

Полезные свойства скумбрии и рыбных блюд

Суп из скумбрии – наваристый и ароматный, будет полезен и взрослым и детям. Скумбрия — прекрасный источник белка, который легко усваивается организмом, богата рыба и Омега -3 жирными кислотами. Ученые пришли к выводу, что регулярное использование в рационе блюд из рыбы (3-4 раза в неделю), уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта и инфаркта миокарда почти вдвое. Более подробно о влиянии Омега -3 жирных кислот на нервную систему и мыслительные процессы человека, а также о других полезных свойствах омега — 3, можно посмотреть .

Суп из скумбрии — состав и приготовление

Ингредиенты рецепта «суп из скумбрии»:

На кастрюлю 2,5 литра
две замороженные или свежие скумбрии
крупа пшено полстакана
картофель 4шт.
репчатый лук 2шт.
болгарский перец 1 шт.
морковь 1шт.
смесь перцев (по желанию)
зелень петрушки или укропа
растительное масло рафинированное

Как приготовить суп из скумбрии

Если готовить из замороженной скумбрии, то рыбу предварительно следует разморозить.
Сначала подготавливаем скумбрию: отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности и обязательно черную пленку (т.к. черная пленка дает горький вкус). Скумбрию разрезаем на кусочки, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем. Варим рыбу 10 минут с момента закипания воды.
Достаем кусочки скумбрии из кастрюли. Когда рыба остынет, отделяем кости.
Подготавливаем картофель: очищаем и нарезаем для супа. Пшено промываем.
Рыбный бульон процеживаем и продолжаем варить суп.
Когда бульон закипит, загружаем картофель, пшено. Добавляем соль по вкусу. Варим картошку и пшено на среднем огне 15 минут.
Пока варятся пшено и картошка подготавливаем оставшиеся овощи для супа. Морковь трем на терке, болгарский перец режим мелким кубиком, лук мелко нарезаем. Готовим пассировку на растительном масле из нарезанных овощей.
Добавляем пассировку в суп, варим 5 минут, после добавляем рыбу и варим суп ещё минуты 2-3.
Суп выключаем, добавляем в кастрюлю порезанную свежую зелень.

Суп из скумбрии готов. Приятного аппетита!

Суп со скумбрией – очень питательно и вкусное блюдо. Наверное, нет хозяйки, у которой бы не был припасен рецепт этого замечательного блюда. Рыбный суп из скумбрии можно готовить массой способов, но мы постарались собрать для вас самые вкусные.

Кстати, рыбный суп будет не только полезен, но еще и не повредит фигуре – на сто грамм скумбриевого мяса приходится всего двести калорий. То есть, можно не переживать о том, что сытное мясо повлияет на вашу фигуру.

В скумбрии, однако, очень много жиров – 30 грамм жира на сто грамм рыбы. Так что не злоупотребляйте поеданием рыбы – это может не очень хорошо сказаться на самочувствии. Зато в состав скумбрии входит 18 грамм быстроусвояемых белков – они усвоятся в вашем организме быстрее в три раза, чем белки говядины, к примеру.

Итак, сегодня готовим суп из скумбрии.

Вам понадобятся:

Два литра воды;
Одна банка консервированной скумбрии;
Три картофелины;
Одна морковь;
Одна луковица;
Три столовых ложки пшена;
Зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:

Нарезаем маленькими кусочками картошку.
Трем морковь на терке.
Мелко режем лук.
Все кладем в кастрюлю с водой.
Варим до полуготовности картошки на маленьком огне.
Выкладываем промытое пшено и скумбрию.
Варим все до готовности.
Добавляем зелень.
Подаем суп горячим. Этот суп из консервов скумбрии будет очень сытным, он насыщает энергией до конца дня.

Суп из скумбрии рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

Одна банка скумбрии консервированной;
Морковка;
Две луковицы;
Пол чайной ложки соли.

Готовим:

Наливаем два литра воды в кастрюлю.
Бросаем в воду натертую морковь и порезанный картофель.
Добавляем в кастрюлю целые луковицы.
Доводим до кипения.
Варим пятнадцать минут.
Добавляем в кастрюлю скумбрию, солим.
Варим пять минут и снимаем с огня. Суп из консервы скумбрии готов.

Суп из свежей скумбрии

Состав:

200 грамм перловой крупы;
Три скумбрии без головы;
Четыре картофелины средних размеров;
Три луковицы;
Три морковки;
15 грамм сухой петрушки, столько же сухого укропа;
25 грамм соли;
Четыре зернышка гвоздики.

Процесс приготовления:

Кипятим воду в кастрюле. В это время нарезаем на кусочки скумбрию, не вычищая внутренности и не снимая кожу.
Кладем рыбу в кипящую воду на двадцать минут.
Варим перловку в течение пятнадцати минут в отдельной кастрюле.
Достаем рыбу, выкладываем на тарелку.
Нарезанную картошку опускаем в бульон и варим на маленьком огне.
Обжаренные морковь и лук также отправляем в кастрюлю.
Все тщательно перемешиваем.
Добавляем перловку, снова все перемешиваем.
Каждый кусочек рыбы очищаем и отправляем в кастрюлю.
Делаем огонь побольше и кипятим в течение десяти минут.
Снимаем с огня.
Размешиваем в супе специи и сухую зелень.
Накрываем крышкой и даем настояться в течение двадцати минут.
Суп со свежей скумбрией готов.

Суп из скумбрии замороженной

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженая – одна штука;
Морковь;
Луковица;
Четыре картофелины;
Четыре столовых ложки перловки;
Зелень.

Как готовить:

Скумбрию размораживаем, моем, очищаем от внутренностей, хвоста, головы.
Кладем скумбрию в кастрюлю с водой.
После того, как вода закипит, добавляем соль и варим еще десять минут на маленьком огне.
Промываем перловую крупу.
Вынимаем рыбу, бросаем вместо нее перловку.
Варим в течение двадцати минут.
После добавляем картошку, предварительно нарезанную кубиками.
Жарим до полуготовности полукольца лука. Добавляем тертую морковь, тушим несколько минут.
Остывшую скумбрию очистить от косточек и кожи. Разделить рыбу на небольшие кусочки.
Добавляем зажарку и рыбу в суп. В конце добавляем зелень.

Рыбный суп со скумбрией

Вам понадобятся:

2,5 литра воды;
Две моркови;
Шесть картофелин;
Одна луковица;
2 банки консервированной в масле скумбрии;
Петрушка, укроп.

Рецепт:

В кипящую воду отправляем целую луковицу, слегка надрезав ее сверху крест накрест.
Отправляем в кастрюлю порезанную полукружочками морковь.
Достаем сваренный лук.
Картошку нарезаем, как для жарки и отправляем в кастрюлю.
Следим за картофелем – как только он будет почти готов, кладем скумбрию в кастрюлю вместе с маслом.
Варим до готовности, посыпаем зеленью.
Заправляем специями и варим еще в течение одной минуты. Суп из скумбрии в масле готов!