Рецепт из свежей капусты и моркови. Салат из свежей капусты. Острая капустка с помидорами черри и сельдереем

основной компонент после измельчения следует посолить, слегка помяв руками, чтобы он пустил сок;
подать закуску можно даже на праздничный стол, улучшив ее внешний вид посредством добавления ярких продуктов – красного болгарского перца, зеленых яблок или шпината;
заправлять салатик лучше натуральным майонезом, сметаной или растительным маслом, иначе польза блюда будет сомнительной;
зелень придаст готовой закуске дополнительную пикантность, свежий аромат;
чтобы увеличить питательность, добавьте к ингредиентам небольшую горсть орешков, предварительно подробив их на мелкие кусочки.

Видео: капустный салат с морковью как в столовой

Салат из свежей капусты и моркови уникальный и он популярен на столах у каждого человека, мало того, что он подходит к абсолютно каждому гарниру, а также он быстрый в приготовлении. Такой салат содержит в себе массу полезных витаминов, а ингредиенты для него продаются по недорогим ценам каждый год. Поэтому он так популярен в столовой.

Основой салата является капуста, молодая и свежая и яркая морковь. Для пикантности добавляют яблоко, некоторые вместо него добавляют лук. Кладут и латук, ведь он очень нежный по вкусовым качествам и прекрасно подходит к этому салату. Вы будете восхищены от вкусовых качеств данного салата.

Рецепты данного салата похожи между собой, но в каждом есть своя изюминка. И именно она придаст ему свой неповторимый вкус. Советуем вам попробовать каждый из этих рецептов и выбрать тот от которого вы будете без ума.

Этот рецепт знаком всем, простота создания салата просто непередаваемая. Он очень полезный, а также невыносимо вкусный. Этот салат прекрасно сочетается с любыми блюдами, которые только могут быть на столе.

Ингредиенты:

свежая капуста - 500 г.;
морковь - 1 шт.;
уксус - 4 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 5 ч. л.

Приготовление:

В начале требуется нашинковать капусту. После кладем ее в кастрюлю, добавим по вкусу соль, уксус. Ставим на самый большой огонь и помешиваем непрерывно 2-4 минуты (ее нужно только нагреть). В результате чего она осядет.

Во время того как капуста охлаждается мы натираем морковь. Это можете делать различными способами, на абсолютно любой терке которой вы хотите, но для лучшего передаваемого вкуса лучше будет натереть её на самой крупной терке. А вот добавлять готовую морковь нужно только в остывшую капусту.

И на конец, добавляем сахар, затем растительное масло. Тщательно перемешиваем, сливаем лишнюю жидкость. Даем салату настояться в холодильнике, примерно пару часов.

Очень легкий салат, рекомендованный спортсменам. Очень питательный и подойдет к абсолютно любому гарниру на вашем столе. В этот рецепт добавляем несколько зубцов чеснока, а также не забываем про лук. Вы действительно увидите эту разницу, между стандартным салатом и этим, у которого есть своя маленькая, но изюминка.

Ингредиенты:

капуста белокочанная - 400 г.;
лук репчатый или салатный - 1 луковица;
морковь - 1 шт.;
уксус - 1 ч. л.;
чеснок - 3 зубчика;
растительное масло - 3-4 ст. л.;
сахар - 2 ч. л.;
соль - по вкусу.

Приготовление:

Пожалуй начнем. Шинкуем капусту, перед этим ее промываем. Чистим морковь и натираем на терке, желательно на крупной. Чеснок следует почистить и выдавить через пресс, в ином случае мелко при мелко порезать. Чистим лук и нарезаем его кубиками.

Данные ингредиенты кладем в одну кастрюлю или миску. Заправляем наш салат уксусом

Промываем капусту, после этого шинкуем ее. Натираем очищенную морковку на крупной терте. Через пресс выдавить почищенный чеснок, в инном случае чеснок нужно мелко нашинковать. Почистивши лук его лучше всего нарезать кубиками. Все ингредиенты кладем в одному посудину.

Заправим наш салат подсолнечным маслом и уксусом, и сахаром, и солью. Тщательно все перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Легкий салат из доступных продуктов, а главное витаминный. Оригинальный салат Коул-Слоу заправляется уксусом и майонезом, но намного полезнее он будет если его заправить соком лимона. Записываем рецепт!

Ингредиенты:

капуста - 400 г.;
морковь - 1 шт.;
яблоко (зеленое) - 1 шт.;
сок лимона или уксус - по вкусу;
сахар и соль - по вкусу.

Приготовление:

Воплотить этот рецепт довольно просто. Первым делом шинкуем капусту тонкими брусочками. После выложим их в миску и немножко поприжимаем, что бы выделился капустный сок.

Чистим морковь, натираем ее на крупной терке и добавляем в нашу миску к капусте.

Очищаем от кожуры наши яблоки и натираем их на средней терке, добавляем в миску.

Дело осталось за малым. Пару раз тщательно перемешать, добавить по вкусу сахар и соль. После добавляем в наш салат лимонный сок или уксус и даем ему настояться 25 минут.

При приготовление этого вкуснейшего салата, мы не задумываемся о том какой соус к нему купить. Этот салат можно создать самому из недорогих продуктов, которые продаются в каждом магазине. Мы создадим свой салат, заплатим меньше, еще и вкус у него будет в десятки раз приятнее, чем у покупного.

Ингредиенты:

капуста - 0,5 кочана;
морковь - 1 шт.;
болгарский перец - 1 шт.;
зелёный лук - 1 пучок;
брокколи - 1 шт.;
чеснок сушеный - 0,5 ч.л.;
растительное масло - 3 ст.л.;
сметана - 1 ст. л.;
майонез - 1 ст. л.;
зелень - лук или петрушка;
сок - 1 лимон;
соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Сперва нужно взяться за заправку, приготовим соус для нашего вкуснейшего салата. В чашу помещаем масло, сметану, чеснок, майонез, лимонный сок и соль. Хорошо будет если еще добавить измельченной зелени (лук или петрушку). Тщательно все перемешиваем и ставим в холодильник на момент нарезки ингредиентов.

Следует мелко порубить капусту и тонкими одинаковыми кольцами порезать перец. Зеленый лук режем очень мелко. Морковку необходимо натереть на большой терке. Делим соцветиями брокколи.

Овощи тщательно перемешиваются, добавляем соус и еще раз хорошенько перешиваем.

Приятного аппетита!

Этот салат восхитительно будет смотреться на праздничном столе . Он обладает своей красотой и своими очень даже неожиданными изюминками, которых в этом салате предостаточно. Можете брать свои книги рецептов и записывать этот рецепт. Он действительно очень вкусный и привлекательный. А приготовление его к счастью очень быстрое.

Ингредиенты:

капуста - 0,5 кочана;
морковь - 4 шт.;
кориандр (листья) - горсть;
салатный лук - 1 шт.;
листья мяты - горсть;
растительное масло - 1 ст. л.;
обжаренный арахис - горсть;
коричневый сахар - 1 ч. л.;
лайм - 2 шт.;
перец чили (острый) - по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарубаем морковку, лук и капусту, добавляя их в салатницу.

Готовим заправку для салата в чаше. Отжимаем сок из лайма и смешиваем его с оливковым маслом, сахаром и перцем.

Заправку выливаем в салатницу к нашим нашинкованным ингредиентам. Украшаем салат обжаренными орехами и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт из свежей капусты и моркови «Максимум витаминов» очень легкий в приготовлении, его может очень быстро и без большого труда сделать каждая хозяйка. Этот салат по-прежнему считается один из быстрых салатов, который усваивается в организме так же шустро, как и приготавливается.

Ингредиенты:

свежая капуста - 0,5 кг;
морковь - 1 шт. (крупная);
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
уксус - 4 ст. л.;
растительное масло - для заправки;

Приготовление:

Шинкуем тоненько капусту, выкладываем ее в глубокую миску. Далее нужно ее посолить по вкусу и обмять руками, пока она не пустит сок.

Морковь следует натереть на терке (крупной или корейской) и положить в миску. Еще разочек обмять руками капусту вместе с морковью.

Добавляем уксус и сахар. Советуем вместо простого уксуса 6%, попробовать яблочный или рисовый уксус, вкус салата будет действительно намного приятней. Так же можно использовать только лимонный сок, а уксус здесь не применять. Все тщательно перемешиваем.

Добавляем масло и еще раз перемешиваем.

Салат готов, его можно подавать на стол, а также можно поставить на некоторое время в холодильник, этим овощи смогут слегка замариноваться.

Готовить витаминную закуску можно круглый год: самая полезная получается из молодых свежесобранных плодов, пикантный или оригинальный – из консервированных, квашенных, маринованных. Хорошим дополнением, усиливающим вкусовой оттенок, станут другие овощи или фрукты: огурец, свекла, яблоко. Заправка для салата из капусты с морковью тоже играет свою роль, а варианты – уксус, растительное масло, майонез. Любителей остренького выручит закуска по-корейски, а поклонникам красивой еды можно приготовить и подать к столу блюдо из фиолетовой капусты.

Салат с капустой и морковью с уксусом

Даже хорошо знакомому блюду можно придать «изюминку», если под рукой окажется подходящий рецепт. Заправка играет не менее важную роль, чем основные компоненты. Чтобы оценить иной вкусовой оттенок хорошо знакомой полезной закуски, приготовьте салат – капуста с морковью и уксусом. Острая жидкость со специфическим запахом как результат брожения, имеет свои вкусовые оттенки, поэтому помимо столового уксуса такие полезные самостоятельные блюда или, как дополнение к гарниру, можно заправлять яблочным или винным уксусом.

Ингредиенты:

кочан (небольшой) – 1 шт.;
морковка – 200 г;
укус – 30 мл;
сахар – 50 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Кочан нашинковать, корнеплоды натереть, все перемешать, добавляя половину дозы сахара. Оставить на четверть часа, чтобы образовался сок.
За это время приготовить заправку, смешивая оставшуюся часть сахара, уксус, соль.
Заправить блюдо, дать настояться еще четверть, чтобы довести до полной готовности.

Традиционное дополнение ко вторым блюдам, с приготовлением которого справятся даже дети. Из особых кулинарных навыков потребуется лишь умение шинковать овощи, но если использовать овощерезку, то процесс готовки получится ускорить и сделать простым. Полезный салат их свежей капусты с морковью можно заправить майонезом, для диетического варианта подойдет растительное масло, а для придания остроты закуске следует брать уксус. Выбор подходящего варианта заправки будет зависеть от других подаваемых блюд или режима питания.

Ингредиенты:

капустный кочан (маленький) – 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
лук (зеленый) – 20 г;
масло (растительное) – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощные ингредиенты тонко нарезать, зелень измельчить.
Высыпать все продукты в салатницу, посолить, заправить маслом, тщательно перемешивая компоненты.
До подачи к столу лучше дать полезному блюду настояться.

Если есть желание придать иной вкус традиционной овощной закуске, сохраняя витамины и не повышая калорийность, то придется добавить неожиданный компонент. Сочный фрукт с кислинкой или сладковатым привкусом сделает так, что легкий салат из капусты, моркови и яблок только выиграет. «Кладезь витаминов» станет отличным дополнением диетического меню либо его можно подать как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

капуста – 1 кочан (небольшой);
морковка – 3 корнеплода;
яблоки – 2 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
уксус (фруктовый) – 50 мл;
масло – 3 ст. л.;
соль, сахар – по 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощи, яблоко нарезать соломкой, измельчить петрушку.
Приготовить заливку, смешивая укус, масло, сахар, соль.
Перемешать овощи, яблоки, зелень вместе с заправкой, дать постоять 10 минут до готовности.

На приготовление некоторых салатов не надо тратить много времени или обладать особыми кулинарными навыками. Не каждый день есть необходимость готовить что-то оригинальное по торжественному случаю, зато поддерживать тонус, сохранять фигуру и заботиться о здоровье – это надо делать ежедневно. Незаменимым блюдом в такой ситуации станет салат из капусты с перцем и морковью, который считается кладезем витаминов, микроэлементов, клетчатки, столь необходимых организму в межсезонье и зимой.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 500 г;
морковка – 150 г;
болгарский перец (красный, зеленый) – по половинке плода;
зеленый лук – 30 г;
укроп – 1 пучок;
соль – пару щепоток;
растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

Нашинковать овощи соломкой.
Измельченные овощи, кроме перца, подавить руками, оставить на четверть часа.
Порубить зелень, соединить все компоненты вместе, заправляя маслом и солью.

Хотите быстро приготовить полезное блюдо к обеду? С этим пошаговым рецептом не придется долго раздумывать над тем, чем дополнить ежедневное меню! Вместо двух полезных овощей, следует соединить три, чтобы получился вкусный гарнир к мясу. На приготовление салата из капусты с морковью и огурцом уйдет не более четверти часа, и его можно сделать, пока готовится основное блюдо, что значительно экономит время, проведенное на кухне.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 300 г;
морковь – 200 г;
огурцы – 200 г;
петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
масло – 50 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинковать мелко овощи, огурцы нарезать соломкой.
Лук, петрушку мелко измельчить, высыпать в миску к остальным компонентам, посолить, заправить маслом.
Все компоненты перемешать, дать блюду настояться минут 5-10 до полной готовности.

Готовое блюдо на основе этого пошагового рецепта с легкостью докажет, что полезное бывает еще красивым и аппетитным. Оригинальный овощной салат – свекла, морковь, капуста, которые практически всегда есть под рукой, не требуют особых умений в приготовлении и невероятно полезны. Подавая к столу такую овощную закуску, получится легко восполнить запас витаминов в организме, которые необходимы ему для сохранения молодости.

Ингредиенты:

кочан молодой или пекинской капусты (небольшой) – 1 шт.;
морковка – 2-3 шт.;
свекла – 30 г;
лук – 1 головка;
масло – 3 ст. ложки;
лимон (сок) – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу предварительно отварить, натереть крупно, как и морковку.
Капустные листы мелко нашинковать, нарезать мелко лук, соединить компоненты. Овощную смесь посолить, высыпать сахар, полить лимонным соком, а затем перемешать, оставляя на четверть часа.
Затем добавить натертые овощи, заправить блюдо маслом.

На вкус готовой овощной закуски сильно влияет выбор заправки. Традиционным вариантом считается растительное масло, которое делает блюдо диетическим и низкокалорийным, но иногда возникает желание попробовать что-то другое. Если трапеза планируется лишь через несколько часов или предстоит поездка на природу, то лучше сделать салат из капусты, морковью и с майонезом. Овощи хорошо пропитаются, что сделает закуску только вкуснее, а эстетику, пробуждающую аппетит, обеспечит красная капуста с ее насыщенным цветом.

Ингредиенты:

капуста (белокочанная, краснокочанная) – по 0,5 кочана;
морковка – 3 шт.;
болгарский перец (красный, зеленый) – 2 шт.;
сок лимона – 1 ст. ложка;
майонез – 1 ст. ложка;
семена тмина – 40 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи мелко нарезать, помять руками, слегка отжать, добавить сладкий перец , нарезанный соломкой.
Посолить, заправить соком лимона, майонезом, после этого хорошо перемешать.
Подавая к столу, посыпать готовое блюдо поджаренными семенами тмина.

Корейский салат из капусты и моркови

Когда хорошо знакомому овощному блюду захочется придать остроты, то этот пошаговый рецепт станет идеальным выбором. Хрустящий, аппетитный, очень вкусный – салат из капусты и моркови по-корейски. Такую закуску можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, подойдет она к праздничному застолью или повседневному столу, будет хорошо сочетаться с алкоголем. При желании можно варьировать приправы и специи, но состав овощей и заливки менять не рекомендуется.

Ингредиенты:

капуста – 1,5 кг;
морковка – 3 шт.;
лук – 1 головка;
чеснок – 6-7 зубчиков;
перец чили – 0,5 стручка;
красный, черный молотый перец – по 0,5 ч. ложки;
душистый перец – 6-8 горошин;
сахар – 30 г;
кориандр – 0,5 ч. ложки;
лавровый лист – 3 шт.;
уксус – 60 мл;
соевый соус – 1 ст. ложка;
вода – 100 мл;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами. Все ингредиенты перемешать.
Сварить маринад: вода, масло, сахар, соль, молотый, душистый перец, уксус, лаврушка. Проварить смесь несколько минут, затем вынуть лавровый лист, чтобы не было горечи.
К овощам добавить измельченный перец чили, кориандр, залить горячий рассол.
Поставить закуску под гнет на пару часов, после этого на сутки убрать в холодильник.

Салат из капусты и моркови на зиму

Холодные дни года – хороший повод приготовить что-нибудь вкусное либо отведать заготовок, пока не наступили весенние деньки. Если брать овощи, корнеплоды по сезону, то получится сделать недорогую домашнюю закрутку, которая сохраняет полезные вещества. Закатывая впрок салат из капусты и моркови на зиму, можно экспериментировать с добавлением других овощей. Этот пошаговый рецепт рассчитан на объем домашней заготовки равной трехлитровой банке, но для удобства лучше использовать стеклянную тару меньшего объема.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 2 кг;
морковка – 3-4 шт.;
лук – 1 головка;
уксус – 80 мл;
сахар – 80 г;
соль – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Овощи нарезать по вкусу – мелко или крупно, лук нарезать полукольцами. Все перемешать, затем разложить по простерилизованным банкам.
Далее залить в них кипяток, чтобы вода доходила до края, прикрыть крышкой, оставляя на четверть часа.
Затем слить воду, закипятить ее снова, разлить обратно по банкам, выдержать еще четверть часа.
Перед третьим этапом заливки, разложить равномерно по всем банкам соль, сахар, а когда вода закипит, то вылить в нее уксус.
Горячей заливкой наполнить каждую банку, закрыть крышкой. Банки плотно укутать, дождаться пока остынут.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из свежей капусты с морковью не только полезен, но, несомненно, вкусен. Отлично подойдет для тех, кто считает калории и сидит на диете. Это блюдо подается к столу как закуска и хорошо сочетается с мясом и картофелем.

Продукты для приготовления салата:
- белокочанная капуста – ½ кочана (средний);
- морковь – 1 штука;
- растительное масло – 3 столовые ложки;
- уксус 6 % – 2 столовые ложки;
- сахар – 0,5 чайной ложки;
- соль – 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала подготавливаете все ингредиенты согласно рецепта салата из свежей капусты и моркови. Затем с капусты снимаете верхние грязные листья и мелко шинкуете. Складываете в глубокое блюдо, так как придется мять капусту руками. Белокочанную капусту лучше всего выбирать свежую и сочную.

Далее моете и чистите морковь. Трете ее на крупной терке и добавляете к нашинкованной капусте. Морковку берете покрупнее, если она маленькая то несколько. Теперь все мнете руками, чтобы выделился сок.

Добавляете в блюдо растительное масло, сахар, соль и уксус. У меня под рукой оказался уксус виноградный, но можно воспользоваться и любым другим. Кто любит поострее, можете добавить больше уксуса и соли.

Все ингредиенты перемешиваете и подаете к столу. Салат из свежей капусты с морковью по этому рецепту получается легкий с приятной кислинкой, поэтому особенно хорош под шашлычок на даче. Можно украсить зеленью, но он и так смотрится очень красиво.

Его удобно готовить для большой компании потому, что из одного кочана выходит довольно много салата.

Угощайте родных и друзей сочным салатом из свежей капусты с морковью и наслаждайтесь пикантным вкусом. Приятного аппетита!
Автор Ольга Костюк
Рекомендуем заглянуть в раздел с другими .

Этот вкусный и сочный салат из свежей капусты и моркови еще называют «Витаминным». И это очень верное название, так как в капусте и моркови содержится масса витаминов и полезных веществ. Этот салатик очень прост в приготовлении и доступен в любое время года и для любого бюджета. Ведь вкусно, не обязательно дорого.

Мы расскажем вам о нескольких вариациях этого салата.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

уксус 9% - 1 столовая ложка,
сахар - 0,3 чайной ложки,
соль - по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Следующая вариация салата так же вкусна, но чуть более калорийна. Майонез придает ему большую сытность, что хорошо, когда необходимо накормить изголодавшегося на работе мужа или нагулявшегося ребенка. Зимой более сытные салаты поддерживают нас в хорошем настроении, так как для выработки тепла требуется больше энергии.

Для приготовления салата используется:

свежая капуста - 300-400 грамм,
свежая морковь - 1-2 штуки среднего размера,
твердый сыр - 100 грамм,
майонез - 2 столовые ложки,
соль - по вкусу.

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, морковь и сыр натрите на крупной терке. Сыра для такого салата требуется совсем немного, так как он обладает очень ярким вкусом и начнет затмевать им овощи. Но так же сыр придаст ему особую нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте майонез. Соль добавляйте осторожно, ведь она уже содержится в майонезе и вы можете случайно пересолить салат. К тому же разные сорта твердого сыра обладают разной соленостью.

Перед подачей салат можно немного настоять в холодильнике, от этого он только выиграет во вкусе.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

свежая капуста - 300-400 грамм,
свежая морковь - 1-2 штуки среднего размера,
болгарский перец - 1 шт,
уксус 9% - 1 столовая ложка,
растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) - 2-3 столовые ложки,
сахар - 0,3 чайной ложки,
соль - по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Белокочанная, пекинская, цветная, брокколи или фиолетовая – полезен любой вид знаменитой огородной культуры. Хотите сохранить ее витамины, разнообразить меню, приобщиться к здоровому питанию? Осваивайте рецепты приготовления диетических салатов, в которых свежие овощи – это основа, а остальные ингредиенты помогают придать блюду оригинальный вкус.

Рецепты салата из капусты и морковки

«Чемпионом» по количеству вариаций приготовления витаминной закуски считается белокочанный вид. Листья этой овощной культуры хранят секрет долголетия, потому что содержат витамин С. Любая разновидность двухлетнего растения – это источник макро- и микроэлементов, поэтому рецепт салата из свежей капусты и моркови для людей, следящих за весом, незаменим, когда есть потребность обогатить диетическое питание вкусными низкокалорийными блюдами.

С уксусом

Ингредиенты:

кочан (небольшой) – 1 шт.;
морковка – 200 г;
укус – 30 мл;
сахар – 50 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Кочан нашинковать, корнеплоды натереть, все перемешать, добавляя половину дозы сахара. Оставить на четверть часа, чтобы образовался сок.
За это время приготовить заправку, смешивая оставшуюся часть сахара, уксус, соль.
Заправить блюдо, дать настояться еще четверть, чтобы довести до полной готовности.

Из свежей капусты с морковью

Ингредиенты:

капустный кочан (маленький) – 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
лук (зеленый) – 20 г;
масло (растительное) – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощные ингредиенты тонко нарезать, зелень измельчить.
Высыпать все продукты в салатницу, посолить, заправить маслом, тщательно перемешивая компоненты.
До подачи к столу лучше дать полезному блюду настояться.

С яблоком

Ингредиенты:

капуста – 1 кочан (небольшой);
морковка – 3 корнеплода;
яблоки – 2 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
уксус (фруктовый) – 50 мл;
масло – 3 ст. л.;
соль, сахар – по 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощи, яблоко нарезать соломкой, измельчить петрушку.
Приготовить заливку, смешивая укус, масло, сахар, соль.
Перемешать овощи, яблоки, зелень вместе с заправкой, дать постоять 10 минут до готовности.

С перцем

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 500 г;
морковка – 150 г;
болгарский перец (красный, зеленый) – по половинке плода;
зеленый лук – 30 г;
укроп – 1 пучок;
соль – пару щепоток;
растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

Нашинковать овощи соломкой.
Измельченные овощи, кроме перца, подавить руками, оставить на четверть часа.
Порубить зелень, соединить все компоненты вместе, заправляя маслом и солью.

С огурцом

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 300 г;
морковь – 200 г;
огурцы – 200 г;
петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
масло – 50 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинковать мелко овощи, огурцы нарезать соломкой.
Лук, петрушку мелко измельчить, высыпать в миску к остальным компонентам, посолить, заправить маслом.
Все компоненты перемешать, дать блюду настояться минут 5-10 до полной готовности.

Со свеклой

Ингредиенты:

кочан молодой или пекинской капусты (небольшой) – 1 шт.;
морковка – 2-3 шт.;
свекла – 30 г;
лук – 1 головка;
масло – 3 ст. ложки;
лимон (сок) – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу предварительно отварить, натереть крупно, как и морковку.
Капустные листы мелко нашинковать, нарезать мелко лук, соединить компоненты. Овощную смесь посолить, высыпать сахар, полить лимонным соком, а затем перемешать, оставляя на четверть часа.
Затем добавить натертые овощи, заправить блюдо маслом.

С майонезом

Ингредиенты:

капуста (белокочанная, краснокочанная) – по 0,5 кочана;
морковка – 3 шт.;
болгарский перец (красный, зеленый) – 2 шт.;
сок лимона – 1 ст. ложка;
майонез – 1 ст. ложка;
семена тмина – 40 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи мелко нарезать, помять руками, слегка отжать, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой.
Посолить, заправить соком лимона, майонезом, после этого хорошо перемешать.
Подавая к столу, посыпать готовое блюдо поджаренными семенами тмина.

Корейский

Ингредиенты:

капуста – 1,5 кг;
морковка – 3 шт.;
лук – 1 головка;
чеснок – 6-7 зубчиков;
перец чили – 0,5 стручка;
красный, черный молотый перец – по 0,5 ч. ложки;
душистый перец – 6-8 горошин;
сахар – 30 г;
кориандр – 0,5 ч. ложки;
лавровый лист – 3 шт.;
уксус – 60 мл;
соевый соус – 1 ст. ложка;
вода – 100 мл;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами. Все ингредиенты перемешать.
Сварить маринад: вода, масло, сахар, соль, молотый, душистый перец, уксус, лаврушка. Проварить смесь несколько минут, затем вынуть лавровый лист, чтобы не было горечи.
К овощам добавить измельченный перец чили, кориандр, залить горячий рассол.
Поставить закуску под гнет на пару часов, после этого на сутки убрать в холодильник.

На зиму

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 2 кг;
морковка – 3-4 шт.;
лук – 1 головка;
уксус – 80 мл;
сахар – 80 г;
соль – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Овощи нарезать по вкусу – мелко или крупно, лук нарезать полукольцами. Все перемешать, затем разложить по простерилизованным банкам.
Далее залить в них кипяток, чтобы вода доходила до края, прикрыть крышкой, оставляя на четверть часа.
Затем слить воду, закипятить ее снова, разлить обратно по банкам, выдержать еще четверть часа.
Перед третьим этапом заливки, разложить равномерно по всем банкам соль, сахар, а когда вода закипит, то вылить в нее уксус.
Горячей заливкой наполнить каждую банку, закрыть крышкой. Банки плотно укутать, дождаться пока остынут.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Видео: капустный салат с морковью как в столовой

Салат с капустой и морковью с уксусом

Корейский салат из капусты и моркови

Салат из капусты и моркови на зиму

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Рецепты салата из капусты и морковки

С уксусом

Из свежей капусты с морковью

С яблоком

С перцем

С огурцом

Со свеклой

С майонезом

Корейский­

На зиму

Видео

Корейский