Даже если вы умеете хорошо готовить это блюдо, вам будет полезна наша статья. Сегодня мы поведаем далеко не один рецепт блинов. Предложим множество интересных вариантов, которые вам точно понравятся.
Это очень простой рецепт. И если вы готовите блины в первый раз, то обратите особое внимание на этот вариант.
Что входит в состав:
- хлебопекарная мука – 2 стак.;
- сахар-песок – 2 ст. ложки;
- куриные яйца – 2 штуки;
- молоко – 0,5 стак.;
- подсолнечное масло (очищенное) – 0,5 стак.;
- вода – 0,1 л;
- соль – 1 щепотка.
Последовательные шаги:
- Смешайте в блендера — яйца, сахар, молоко и соль.
- Просейте муку и постепенно добавляйте ее к молочной массе. Очень тщательно все взбивайте, чтобы получилась правильная консистенция, и не было комков.
- Тонкой струйкой налейте в тесто воду. Оно должно иметь консистенцию, как у густого молока.
- Теперь нагрейте сковороду и обжарьте блины с обеих сторон до румяной и хрустящей корочки.
- Блины на молоке готовы! Сверните их два раза, разложите по 2 или по 3 блина на тарелке. Перед подачей полейте сгущенным молоком.
Как сделать с коньяком? (без добавления соды)
Ингредиенты:
- яйца – 2 штуки;
- кефир (жирность 1%) – 0,5 л;
- мука – 2,5 стак.;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- кипяток – 0,2 л;
- рафинированное масло – 3 ст. ложки;
- коньяк – 4 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки.
Приготовление:
- Смешайте миксером: ванилин, яйца, соль, кефир и сахар.
- Всыпьте два стакана пшеничной муки.
- Остальную муку вводите по одной ложке, пока не получится нужная консистенция.
- Насыпьте разрыхлитель.
- Влейте стакан кипятка и все взбейте.
- Добавьте в блинное тесто 4 ложки коньяка. Затем добавьте рафинированное масло. Все смешайте и оставьте тесто на 20-25 минут.
- Учитывая то, что в составе блинного теста имеется определенное количество рафинированного масла, то смазывать сковороду не нужно.
- Обжарьте блины на большом огне с обеих сторон.
- Предлагаем сделать начинку к этим замечательным блинчикам:
- Отварите красную рыбу и разомните ее вилкой;
- Творог перетрите через сито;
- Мелко нарежьте укроп;
- Все смешайте и добавьте соли. Начинка готова. Кладите ее внутрь блина и сворачивайте тонкой трубочкой.
Рецепт от Юлии Высоцкой (классические блины на молоке)
Что входит в состав:
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- ванильный экстракт – 3 капли;
- сахар-песок – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка;
- оливковое масло – для жарки;
- мука – 0,12 кг;
- малина – 0,1 кг;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 стак.;
- яйцо столовое категории С1 – 1 штука.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в небольшой емкости.
- Просейте 120 грамм муки, смешайте ее с сахаром и щепоткой соли.
- Влейте к сухим компонентам стакан молока. Но учтите, что компонент должен быть комнатной температуры.
- Разбейте в миску одно яйцо, взбейте миксером.
- Добавьте к тесту растопленное масло и ванильный экстракт.
- Тесто для блинов готово. Если есть возможность, то оставьте его на некоторое время, чтобы тесто подышало.
- Теперь налейте в сковороду немного оливкового масла. Очень хорошо разогрейте сковороду – это главный секрет успеха вкусных блинчиков.
- Наберите лишь половину половника теста и равномерно распределите его по блинной сковороде.
- Когда блины подрумянятся с одной стороны – их можно переворачивать.
- Если с другой стороны блинчики будут иметь золотистый цвет – их можно перекладывать на тарелку. В процессе готовки, не забывайте периодически смазывать сковороду оливковым маслом.
- Теперь положите на блин несколько ягод малины и присыпьте все пудрой. Заверните все блинчики и разложите их красиво на тарелке.
Приятного вам аппетита!
Из заварного теста на кипятке
Ингредиенты:
- куриные яйца – 2 штуки;
- мука – 1 стак.;
- вода – 1 стак.;
- неароматное масло – 3 ст. ложки;
- молоко – 1 стак.;
- сахар-песок – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Последовательные шаги:
- Хорошенько взбейте вместе следующие компоненты: сахар, яйца и соль.
- Закипятите стакан очищенной воды и постепенно добавляйте его к яичной смеси.
- Влейте молоко и 1,5 ложки рафинированного масла.
- Добавьте к тесту муку и все взбейте миксером.
- Прогрейте сковороду и обжарьте блины на рафинированном масле. Огонь должен быть средний.
- Блинчики готовы. Можете заворачивать в них любую начинку.
Панкейки на молоке (бездрожжевой рецепт)
Что входит в состав:
- неароматное масло – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 штука;
- соль – 1 щепотка;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- пшеничная мука – 0,1 кг;
- молоко – 0,1 л;
- разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 4 ч. ложки.
Приготовление:
- Взбейте яйцо до пены.
- Влейте рафинированное масло.
- Добавьте молоко и взбейте все это миксером до однородной массы.
- В отдельной и сухой емкости смешайте такие компоненты: просеянная мука; сахар (обычный или коричневый); разрыхлитель; соль; ванильный сахар. Смешайте все сухие компоненты до однородной массы. Это можно сделать вилкой.
- В молочную массу постепенно вводите смесь сухих компонентов. Делайте это по одной ложке, чтобы не образовывались комки.
- Теперь хорошенько взбейте блендером тесто для панкейков. И можно приступать к жарке.
- Накалите сухую сковороду. Наберите в половник только половину теста и выложите его на средину сковороды. Ничего размазывать и распределять по сковороде не нужно. Ведь главное отличие панкейков – это меньший диаметр блина, но больше высота.
- Когда с одной стороны панкейк стал золотистым, а с другой стороны появились пузырьки, его можно переворачивать.
- Готовые панкейки складывайте стопкой, и поливайте сиропом.
Обычно, панкейки поливают кленовым сиропом. Но не у всех есть возможность его приобрести. Поэтому советуем поливать панкейки жидким медом или вареньем. Приятного вам аппетита!
Толстые блины на кефире
Ингредиенты:
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- несоленое сало – 1 кусочек;
- кефир – 0,5 л;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- лимонная кислота – 1 щепотка;
- мука – 2,5 стак.;
- ванилин – 1 щепотка;
- яйца – 3 штуки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Смешайте сухие компоненты: соль, муку, лимонную кислоту, сахар, ванилин и соду.
- Прогрейте кефир на газу, влейте потом к нему подсолнечное масло и разбейте туда яйца. Все смешайте.
- Тонкой струйкой влейте кефирную массу в сухую смесь.
- Оставьте тесто настояться около получаса.
- Смажьте сковороду маслом и начинайте обжаривать на ней блины. Высота одного изделия должна быть около 5 миллиметров.
- Жарьте блины на слабом огне. Первую сторону жарьте с закрытой крышкой, а вторую – без. Приблизительное время готовки – 2,5-3 минуты с каждой стороны.
- Когда масла в сковороде почти не осталось, смазывайте сковороду кусочком сала. Дожаривайте на нем остальные блины.
- Блины на кефире готовы, полейте их медом и подавайте на стол.
Диетический рецепт
Блины считаются высококалорийным блюдом. Но, тем не менее, они содержат в себе и полезные ингредиенты. Поэтому, мы просто заменим все вредные компоненты – полезными.
Ингредиенты:
- ванильный сахар (или корица) – 1 щепотка;
- минеральная вода (газированная) – 0,25 л;
- соль – 1 щепотка;
- гречневая мука (можно использовать любой другой виды муки грубого помола) – 0,2 кг;
- рафинированное масло – 2 ст. ложки;
- мед – 1 ст. ложка;
- яйца — 2 штуки.
Приготовление:
- Оставьте только белки и охладите их. Желтки в этом рецепте не нужны, ведь они имеют в своем составе жир.
- Взбейте два белка вместе со щепоткой соли. Добавьте для аромата корицу или ванильный сахар.
- Растопите мед на сковороде и влейте его к белкам. Все взбейте венчиком.
- Вводите к остальным ингредиентам гречневую муку, предварительно просеяв ее.
- Влейте в блинное тесто рафинированное масло.
- Разбавьте все минеральной водой. Можно использовать и обычную очищенную воду, но тогда блинчики будут без дырочек и не такими пышными.
- Хорошо накалите сковороду и обжарьте на ней блины с обеих сторон, без добавления масла.
- Готовые блины подавайте вместе с фруктами или ягодами. Например, с грушами, сливами, яблоками или вишней. Приятного вам аппетита!
На кислом молоке
Что входит в состав:
- сахар – 4 ст. ложки;
- кислое молоко – 1 л;
- яйца – 3 штуки;
- сода – ½ чайной ложки;
- соль – 1 щепотка;
- мука – по вкусу, в зависимости от выбранной консистенции;
- подсолнечное масло (рафинированное) – 5 ст. ложек.
Приготовление:
- Взбейте миксером сахар, яйца и соль.
- Влейте кислое молоко.
- Просейте муку и добавляйте ее по одной ложке в блинное тесто. Сами регулируйте консистенцию. Чем жиже будет тесто, тем тоньше будут блинчики.
- Добавьте к тесту соду и рафинированное масло.
- Тесто готово обжаривайте блинчики на смазанной сковороде с обеих сторон. Готовое блюдо подавайте со сметаной. Приятного вам аппетита!
На минеральной воде и кефире
Ингредиенты:
- кефир – 0,6 л;
- соль – 1 щепотка;
- минеральная вода (газированная) – 0,2 л;
- яйца – 4 штуки;
- сода – 1 щепотка;
- пшеничная мука –0,35 кг.
Приготовление:
- За 2-3 часа до готовки поставьте кефир и минеральную воду в холодильник. Чтобы во время приготовления эти компоненты были холодными.
- Взбейте яйца.
- Влейте к ним холодный кефир. Мы использовали этот кисломолочный продукт с 0,1 % жирности.
- Добавьте минеральную воду. Все взбейте миксером или в блендере.
- Всыпьте просеянную муку.
- Добавьте по щепотке соли и соды. Все взбейте.
- Разогрейте сковороду и обжарьте на рафинированном масле блины, с обеих сторон.
- Готовые блины предлагаем дополнить такой начинкой: 1) Мелко нарубите укроп; 2) Смешайте зелень вместе с плавленым сливочным сыром. Начинка готова. 3) Промажьте сырной смесью каждый блинчик по всей длине. Теперь скрутите блины трубочкой.
Ингредиенты:
- растительное масло – для смазывания сковороды;
- кефир – 0,5 л;
- хлебопекарная мука – 1,5 стак.;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйца (обязательно свежие) – 2 штуки;
- соль – 1 щепотка;
- молоко – 1 стак.;
- сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Немного прогрейте кефир на слабом огне.
- Добавьте к нему соль, яйца, сахар и соду. Все взбейте миксером.
- Всыпьте муку. Чтобы не образовывались комочки, добавляйте ее небольшими порциями.
- Доведите до кипения молоко и медленно влейте его в тесто. Быстро все смешайте, чтобы масса заварилась.
- Влейте ложку рафинированного масла.
- Смажьте сковороду очень тонким шаром масла и обжарьте блины на сильном огне.
- Готовые ажурные блинчики подавайте вместе с любимыми добавками.
Вот мы и рассказали множество различных вариантов приготовления блинов и порекомендовали вам варианты начинок. Теперь вы точно сможете сделать блины. Надеемся, эти рецепты понравятся не только вам, но и всей семье. Готовьте с любовью!
Блины могут быть не только тоненькими. Самыми вкусными получаются толстые блины на кефире или домашнем кислом молоке. Они могут послужить прекрасным завтраком или обедом, из них получится отличный блинный торт или изысканный десерт. Читайте далее, и вы узнаете о том, как сделать чудесные блины несколькими способами.
Толстые заварные блины на кефире
Блинчики с кипятком по этому рецепту получаются очень нежными, с многочисленными дырочками. Приготовление простое и быстрое, поэтому можно без проблем напечь таких блинчиков на завтрак для родных и близких.
Ингредиенты:
Приготовление:
Блины на кефире с дрожжами
Блины с дрожжами отличаются особой пышностью, т. к. очень хорошо поднимаются при выпечке. Прежде чем завести тесто, нужно поставить опару, чтобы оживить дрожжи. Это, конечно, занимает некоторое время, но затраченные усилия обязательно увенчаются отличным результатом, который понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
Приготовление:
Блины на кефире с манкой
Приготовить толстые блины на кефире можно и с манкой. Это блюдо необыкновенно сытное и вкусное. Блинчики получаются ноздреватыми с нежной структурой. Такой рецепт не отнимает много времени на приготовление, а ингредиенты в нем используются очень простые и доступные.
Ингредиенты:
Приготовление:
Толстые блины на кефире с начинкой
Испечь толстые блины с начинкой - значит, сытно накормить родных. Такие блинчики всегда расходятся на ура. Этот рецепт отличается тем, что начинка будет как бы запечатана внутри. Блюдо выглядит необычно и очень эффектно, а по форме напоминает чебурек.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Приготовление:
Толстые блины на кефире с молоком
Это рецептура сытных вкусных блинов, т. к. используются продукты с высокой жирностью. Такие толстые блины на молоке вкусно подать с икрой или красной рыбкой. Советуем приготовить такие толстые блины на молоке к Масленице и угостить ими своих гостей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Складываем блины стопочкой и, пока они горячие, перемазываем кусочком сливочного масла.
Блины на кефире с припеком
Блины с припеком - это отдельная тема. Припек делает блюдо сытным и полноценным, заменяя начинку. И он может быть самым разным: грибы, мясо, яблоки, колбаса, сыр и т. д. Данный рецепт предполагает приготовление блинов с салом и луком.
Ингредиенты:
Приготовление:
Воспользовавшись данной подборкой рецептов толстых пышных блинов, можно ежедневного радовать своих домочадцев вкусненьким. Такие блинчики станут прекрасной альтернативой давно привычным тонким. Приятного всем аппетита!
Тонкие блинчики любят все, но не всегда есть время на их выпекание. Толстые блины на кефире – более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Получаются блины на кефире толстые, пышные и очень мягкие. Это вкусная идея для сытного завтрака или перекуса на протяжении дня. Для их приготовления понадобится небольшой ассортимент самых простых продуктов и совсем немного времени. Подавать обжаренные блины лучше сразу после приготовления со сметаной или сладкими соусами. Вдобавок можно заварить вкусный чай с лимоном, ароматный кофе или подать кружку холодного молока.
Выход: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл;
- Яйцо — 2 шт.;
- Растительное масло без запаха — 70 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Соль — 1 щепотка;
- Мука пшеничная — 300-400 г (зависит от консистенции).
Рецепт толстых пышных блинов на кефире
1. Подготавливаем удобную глубокую миску для замеса теста. Вбиваем в неё яйца. Насыпаем соль и сахар. На данном шаге можно добавить щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара.
2. Для взбивания используем миксер или ручной венчик. Взбиваем до однородной массы.
3. Вливаем кефир, кислое молоко или ряженку. Продолжаем перемешивать венчиком до однородной консистенции.
4. Вливаем растительное масло без запаха. Размешиваем до равномерного распределения.
5. Всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 3-5 минут до образования пузырей.
6. Заранее подготавливаем муку, её нужно просеять через мелкое сито.
7. Готовое тесто получается довольно густым, напоминающее по консистенции нежирную сметану.
8. Отправляем сковороду на огонь. Смазываем небольшим количеством растительного масла. Набираем половник теста (около 3-4 столовых ложек) и наливаем в центр горячей сковороды. Распределяем по дну нижней частью половника. Накрываем крышкой. Делаем огонь меньше среднего и готовим 2-4 минуты до появления дырочек на верхней стороне блина. Потом аккуратно переворачиваем и продолжаем обжаривать толстые и пышные блины до образования румяной корочки. Крышкой накрывать не нужно.
9. Выкладываем стопочкой и подайте к сладкому столу.
10. Блины на кефире толстые, пышные и безумно ароматные готовы! Приятного чаепития! А если Вы — любитель выпечки на сковороде, обязательно посетите раздел с рецептами: .
- Для приготовления теста на блины лучше всего использовать емкость побольше, чтобы во время взбивания брызги не разлетались по всей кухне.
- Если в холодильнике долго лежит молоко, кефир или ряженка, его не нужно выбрасывать (конечно, если не прошел срок годности). Подкисший молочный продукт отлично подойдет для приготовления блинов по данному рецепту.
- В рецепте толстых блинов используется сода, но ее не нужно гасить уксусом. Она прекрасно гасится кисломолочным продуктом, но тесто с содой нужно очень хорошо перемешать до образования небольших пузырьков. Сода должна раствориться и погасится, чтобы она не чувствовалась в готовой выпечке. Благодаря этому простому компоненту блины получаются более пышными и воздушными, с небольшими дырочками.
- Муку лучше добавлять просеянную через мелкое сито, благодаря этой процедуре мука насыщается пузырьками воздуха и готовая выпечка получается более воздушной.
- Муку нужно добавлять постепенно, регулируя ее количество в зависимости от густоты теста. Возможно, муки понадобится меньше, чем в рецепте. Если добавить больше муки, блины получатся жесткими и вовсе не пышными. Поэтому как только тесто по консистенции стало напоминать жидкую сметану — приостанавливаем добавление муки. Тесто должно быть как на пошаговом фото (шаг 7).
- Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием, чтобы блины не пригорели ко дну. Также ее предварительно нужно хорошо разогреть и тесто следует выливать на горячую сковороду, чтобы оно не прилипло.
- Готовые блины можно подать с вареньем, джемом или медом. А можно сразу добавить в тесто тертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанное или натертое на крупной терке яблоко, измельченные бананы, цедру апельсина — будет очень вкусно. А если вместе с мукой всыпать в тесто 3 столовые ложки какао-порошка, то получатся шоколадные блины.
Ингредиенты :
- Сахар - 30 г
- Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Яйцо(С1) - 1 шт
- Сода - ½ ч.л.
- Кефир - 220 мл
- Мука - 170 г
- Соль - ½ ч.л.
Время приготовления : 30 минут
Выход : 7 блинов диаметром 7 см
Толстые кефирные блины - вкус, окутанный детскими воспоминаниями. Именно такие, пышные, тающие во маленькие солнца, пекли наши бабушки. Сегодня полакомиться приготовленными по бабушкиному рецепту вкусными толстыми блинами есть у каждого - нужно лишь запастить необходимым набором продуктов и небольшим количеством времени.
Как приготовить толстые блины на кефире?
Соединить в глубокой посуде сахар с солью и содой. Влить масло и яйцо, слегка перемешать;
Долить в чашу 50 мл кефира и засыпать 60 г муки. Тщательно растереть, не допуская образования комочков;
В том, как испечь толстые блины на кефире, есть своя особенность. Традиционно, их пекут на сухой антипригарной сковороде. Если таковой нет, то обычную чугунную нужно немного смазывать растительным маслом всякий раз перед выпечкой нового блина.
Сковороду прогреть. Половником в центр сковороды налить около 30-40 гр теста.
Через пару минут блин аккуратно перевернуть. Пекутся и подгорают они очень быстро, поэтому важно не пропустить этот момент.
Готовым толстым блинам дать отдохнуть 3-4 минуты.
Затем уложить стопочкой, полить любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсить ягодами.
Приготовление толстых блинов на кефире менее хлопотно в сравнении с выпечкой традиционных тонких ажурных блинов. Единственный недостаток - они очень быстро съедаются, поэтому готовить их нужно непременно увеличивая порцию в 2, а то и в 3 раза.
Толстые блины без кефира
Если вдруг в доме не оказалось кефира, то не стоит отчаиваться - вкусные толстые блины можно приготовить и без него. Для этого кефир заменяется на подкисшее молоко или молочную сыворотку.
В кастрюлю налить пол литра молока, развести в нем 6 ч.л. сахара и щепотку соли, влить размешанные 3 яйца. Поставить на огонь и, часто помешивая, нагреть массу до кипящего состояния, но не кипятить. Снять с огня, засыпать 320 г муки и тщательно перемешать до растворения комочков. В отдельной емкости растворить 5 г соды в стакане горячей воды и вылить эту смесь в основное тесто. После перемешивания добавить 30 мл подсолнечного светлого масла. Теперь тесто готово. Для толстых блинов оно должно быть густым - если муки недостаточно, следует добавить еще немного, до получения консистенции теста на оладьи.
Толстые дрожжевые блины на кефире
Невероятно красивыми, пышными и мягкими получаются толстые блины на кефире, приготовленные с добавлением дрожжей. В то же время, дрожжи повышают калорийность блинов - это нужно иметь в виду людям, страдающим лишним весом.
Рецепт толстых дрожжевых блинов прост и доступен. Для их приготовления нужно залить пакетик сухих дрожжей стаканом кефира и оставить для распускания в тепле на 15-20 минут. В это время в отдельной миске растереть 2 крупных яйца с 60 г сахара и 40 г сливочного мягкого масла. Затем соединить яичную и дрожжевую массу, хорошо перемешать. Порциями аккуратно ввести полтора стакана муки. Консистенцией тесто должно напоминать сгущенную сметану. Готовому тесту дать подняться - выдержать в теплом месте около 1 часа. Выпекать на сковороде, как обычно.
Толстые блины на кефире без яиц
Нежные, упругие, вкусные и, что немаловажно, низкокалорийные толстые блины. Такими они получатся, если изменить классический рецепт, исключив из списка продуктов яйца. Помимо прочего, толстые кефирные блины без яиц прекрасно разнообразят постный стол и отлично подойдут для вегетарианского меню.
Как готовится тесто для толстых блинов без яиц? Очень легко и совершенно незатратно! В глубокой емкости 400 мл маложирного кефира смешивают с щепоткой соли, половиной пакетика разрыхлителя и 20 г сахара. Постепенно добавляют 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл. Жарят аналогично любым блинам.
Толстые блины на кефире с кипятком
Прекрасный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком ажурные блины. Кефирные блинчики получаются в меру плотными и остаются при этом мягкими, хорошо подходят для фарширования.
Чтобы приготовить толстые блины на кефире с кипятком, необходимо миксером взбить с 40 г сахара 2 яйца. Влить к массе 200 мл кефира, взбить еще раз. В чашу добавить просеянную сквозь сито муку (380 г), соль (половину ч.л.), соду (1 полную ч.л.), снова тщательно взбить миксером. Получается очень густое тесто. В середину чаши налить 170 мл, кипятка и быстро размешать. В заключение подмешать немного светлого подсолнечного масла - так блины не будут подгорать при выпечке. Дать подготовленному тесту настояться 30-35 минут.
Толстые блины на кефире с салом
В случае, когда толстые кефирные блины подаются не как десерт, а в качестве добавки к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным. Для этого жарить их лучше не на растительном масле, а на свином сале.
Сам рецепт приготовления толстых блинов практически не меняется - единственное условие - в тесто не добавляется растительное масло. Перед началом выпекания сковороду хорошо прогревают и смазывают наколотым на вилку кусочком сала. Всего на одну порцию теста понадобится около 20 г свиного сала.
Решив порадовать свою семью вкусными блинами на кефире, можно смело выбирать любой из рецептов. Толстые и пышные, они станут прекрасной альтернативой привычным тонким блинчикам.
Продолжается масленичная неделя. Сегодня я пекла толстые блины на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционному, потому что, сколько себя помню, моя мама печет только эти блины. Если я выпекаю стопку тонких блинчиков примерно за час, на такую же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит времени меньше получаса! Вот в чем прелесть;-). Такие блины можно выпекать на кислом молоке, простокваше, ряженке или кефире.
Толстые блины на кефире - рецепт с фото с дырочками без дрожжей
Для блинного теста на кефире понадобятся
- 0.5 л кефира,
- 3 яйца,
- ½ чайная ложка соли,
- 3 столовые ложки сахара,
- ½ чайных ложки соды,
- 1 столовая ложка подсолнечного масла,
- 2,5 стакана просеянной муки (без горки).
При помощи миксера или венчика перемешиваются все составляющие, кроме муки. Постепенно, по пол стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, чуть жиже, чем на оладьи.
Смазать хорошо раскаленную сковороду тем, чем вы привыкли смазывать. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов
подойдет сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем выпекать наши блины. На центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста примерно 5 мм. Первая сторона блина печется под крышкой.
Когда на верхней поверхности блина образуется заветренная корочка (т.е. тесто перестает быть жидким) - время переворачивать блин.
Это можно сделать при помощи лопатки или быстро перевернуть блин руками.
Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.
Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.
Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпается сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая печется почти за полчаса.
Не обошлась моя выпечка без эксперимента! Несколько блинов я испекла в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: " "
Снова пекла мамины толстые блины, только на это раз в рецепт пошел сладкий снежок,
но, как я и говорила, можно для приготовления блинов использовать простоквашку, кислое молоко или ряженку.
Дрожжевые блины на пресном молоке или кефире готовить намного дольше из-за того, что тесто там должно расстояться. В этом все преимущество быстрых кислых блинов по маминому рецепту.
Вкусных вам блинов желает Записная книжка рецептов!
Loading...