Ես ձեզ չեմ ձանձրացնի Ցվետաևայի խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսի ծագման պատմությունից: Միայն նշեմ, որ այս բաղադրատոմսը, ըստ համացանցի, գալիս է Ցվետաև քույրերի (բանաստեղծուհի Մարինա Ցվետաևայի և նրա քրոջ) երիտասարդության տարիներից: Քույրերը նման խնձորի կարկանդակ էին պատրաստում ու հաճախ հյուրասիրում իրենց հյուրերին։
Ինձ անմիջապես դուր եկավ Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակը և բոլորին դուր եկավ: Ինձ դուր եկավ այն պատրաստելը: Սա շատ հետաքրքիր և ոչ բարդ բաղադրատոմս է, որը տարբերվում է դասական մրգային կարկանդակներ պատրաստելուց։ Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակի մեջ ինձ ամենաշատը ցնցեց խնձորով քաղցր սերուցքային միջուկը, որը շրջանակված է խրթխրթան փխրուն խմորով:
Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակը պատրաստվելուց հետո համեղ է թվում: Դուք կարող եք հեշտությամբ թխել նման տորթ ծննդյան օրվա համար տանը, դա ավելի վատ չի լինի, քան տորթը: Ցվետաևայի խնձորի կարկանդակ պատրաստելու ընթացքում ինձ մոտ մի միտք ծագեց, որը ես հիմա կբարձրաձայնեմ: Կարկանդակը, ինչպես արդեն ասացի, ստացվեց հիանալի, խնձորի թթվայնությունը և քաղցր սերուցքային թթվասերը լավ համադրվում են, խմորը նույնպես հիանալի է ստացվում (այն ամբողջովին թխված է, մի փոքր խրթխրթան և հիանալի լրացնում է քաղցր-թթու միջուկը): Եվ ես կրկին ու կրկին կպատրաստեմ Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակ: Բայց ես վերադառնում եմ գաղափարին. Ինչո՞ւ ես մի օր այսպիսի կարկանդակ չեմ պատրաստում, այլ խնձորի փոխարեն օգտագործեմ, օրինակ, կեռաս կամ ելակ, կամ նույնիսկ դեղձ։ Ես անպայման դա կանեմ, իսկ արդյունքը կհրապարակեմ այստեղ՝ համեղ բլոգում։
Բաղադրությունը:
- 4 միջին խնձոր
- 250 գ ալյուր խմորի համար + 2 ճաշի գդալ միջուկի համար
- 150 գ կարագ
- 100 գ թթվասեր խմորի համար + 200 գ թթվասեր միջուկի համար
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (ոչ կույտ)
- 200 գ շաքարավազ
- 1 ձու
- 0.3 թեյի գդալ աղ
- 0,5 թեյի գդալ վանիլային շաքար
Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակ, քայլ առ քայլ պատրաստում
Խմորը պատրաստում ենք կարկանդակի հիմքի համար։
250 գ ալյուրն ու մի պտղունց աղը խառնեք 150 գ թեթեւակի հալած կարագի հետ։ Ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք փշրանքների զանգված։
Խմորին ավելացնել 100 գ թթվասեր և հունցել փափուկ, ճկուն խմոր։
Խմորի գնդիկը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 10 րոպե։
Այդ ընթացքում միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180 աստիճան։
Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակի միջուկի պատրաստում.
200 գ թթվասերը հարիչով հարում ենք մեկ ձվի, 200 գ շաքարավազի, 2 ճաշի գդալ ալյուրի և վանիլային շաքարի հետ (0,5 թեյի գդալ)։
Արդյունքում ստանում ենք հեղուկ անուշաբույր զանգված, սա Ցվետաևայի կարկանդակի միջուկն է։
Խմորը մի փոքր սառել է, և այժմ ավելի հեշտ կլինի աշխատել: Փաթաթեք այն թեթև ալյուրով եփած աշխատանքային մակերեսի վրա և դարձրեք 5 մմ հաստությամբ կլոր թերթ:
Գլորված խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և հարթեցնում։ Մենք կազմում ենք նույն բարձրության կողմերը: Խմորը փափուկ և ճկուն է, ուստի այն հեշտությամբ կարելի է մանիպուլյացիայի ենթարկել:
Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերի պատիճները: Կտրեք խնձորները փոքր շերտ կամ շերտ: Մենք դրանք տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և հավասարաչափ բաշխում։
Խնձորները լցնել կրեմի միջուկով և Ցվետաևայի խնձորի կարկանդակը դնել ջեռոցում 50 րոպե, որպեսզի թխվի 180 աստիճանում։
Թիզերի ցանց
50 րոպե անց Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակը պատրաստ է։ Հանեք այն ջեռոցից և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետեւ տորթը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից։ Ցվետաևա կարկանդակի հիմքը բավականին ամուր է և թույլ կտա հեշտությամբ հեռացնել այն կաղապարից։
Կարող եք անմիջապես սկսել Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակ համտեսել՝ չսպասելով, որ այն ամբողջովին սառչի։ Կամ կարող եք կարկանդակը մատուցել սառեցված վիճակում։ Այն գերազանց է ցանկացած ձևով: Բարի ախորժակ բոլորին, ովքեր եկել են:
Բեռնվում է...