Մսով բանջարեղենային կաթսաները խոհարարական գրքերում հաճախ պատվավոր տեղ են ստանում. բերանից ջրող, առողջարար, աստվածային համեղ. ճիշտ է դրանք ճանաչել որպես հավասարակշռված ճաշի չափանիշ: Ի մեծ ուրախություն տանտիրուհիների՝ նման ուտեստը նաև համամիսեզոն է, քանի որ թարմ բանջարեղենը ոչ պակաս համարժեքորեն փոխարինում է սառեցվածին։ Մենք առաջարկում ենք պարզ և մատչելի ապրանքներից լավագույն տնական կաթսաների 5 բաղադրատոմս:
Արագ բանջարեղենային կաթսա աղացած միսով. ջեռոցի բաղադրատոմս
Պիտայի հացի վրա մսով և գազարով տապակը սովորական չէ, տպավորիչ և շատ գրավիչ: Այս գայթակղությանը անհնար է դիմադրել:
Բաղադրությունը:
- բարակ պիտա հաց, կտրատված եռանկյունների մեջ;
- ցանկացած աղացած միս (500 գրամ);
- տոմատի մածուկ (20 գրամ);
- սոխ կամ պրաս (ըստ ցանկության)
- խոշոր գազար (2 հատ);
- սերուցք (1 բաժակ);
- համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
- կաթ կամ ջուր (կես բաժակ);
- կոշտ պանիր (ըստ ճաշակի);
- թթվասեր (30 գրամ):
Ինչպես պատրաստել արագ կաթսա մսով.
- Սոխը կամ պրասը մանր կտրատել (այս ուտեստի մեջ կաշխատի ցանկացած սորտ): Միավորել աղացած մսի հետ և թեթև տապակել թավայի մեջ։
- Ավելացնում ենք գազարը՝ նախապես մաքրած և քերիչով կտրատած։ Թողնել հինգ րոպե եփվի, ավելի ուշ սառչի ու խառնել թթվասերի հետ։
- Ստացված զանգվածը բաժանել պիտայի հացի եռանկյունների վրա։ Յուրաքանչյուր ապրանք պետք է ձեւավորվի ռուլետի նման:
Ցանկության դեպքում բանջարեղենով աղացած միսը կարելի է դնել պանրի բարակ շերտերի վրա. դուք ստանում եք համեղ շերտ միջուկի և պիտայի հացի միջև:
- Ավարտելուց հետո գլանափաթեթները դրեք ջերմակայուն ձևով, որպեսզի դրանք սերտորեն հարակից լինեն միմյանց:
- Միջուկը պատրաստելու համար սերուցքը խառնել կաթի հետ (ծայրահեղ դեպքում կարելի է անել սովորական ջրով)։ Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները. օրինակ, կարող եք Rollton-ի նման համեմունքներ վերցնել:
- Ռուլետների վրա լցնում ենք միջուկը։ Շաղ տալ քերած պանիրով, և դուք կարող եք անմիջապես ուղարկել տաք ջեռոց:
- Քսան րոպե անց օդափոխվող կաթսան ամբողջովին պատրաստ կլինի։ Ավելի լավ է այն կտրել սառչելուց հետո։
Մսով կաթսա բրոկկոլիով. դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս
Բրոկկոլին հարգանք է վայելում առողջ սննդակարգի բոլոր ջատագովների կողմից, և կա պատճառ՝ պարզապես կերեք 70 գրամ այս կաղամբից, և դուք անմիջապես կհամալրեք օրգանիզմը վիտամինների օրական ընդունմամբ:
Բաղադրությունը:
- թթվասեր (40 գրամ);
- սոխ (1 գլուխ);
- կոշտ պանիր (70 գրամ);
- հավի ձու (3 հատ);
- բրոկկոլի (450 գրամ);
- արևածաղկի ձեթ (15 միլիլիտր);
- լոլիկ (2 հատ);
- աղացած միս - հավ + խոզի միս (250 գրամ);
- աղ և պղպեղ (խոհարարի ճաշակով);
- աղացած պապրիկա (15 գրամ):
Ինչպես պատրաստել համեղ կաթսա դանդաղ կաթսայում.
- Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակներով:
- Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել մի գդալ բուսական յուղ։ Դնում ենք մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև լոլիկը, լվացված և շրջանաձև կտրատված։ Աղ ու համեմունքներ ավելացրեք ձեր ճաշակով, գլխավորը չչափազանցելն է։
- Հաջորդ շերտը կլինի աղացած միսը (ցանկալի է խոզի միս վերցնել հավի հետ խառնած)։ Աղ և կրկին համեմել:
- Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված սպիտակեցված բրոկկոլի, կարող եք այն մատուցել անմիջապես՝ առանց նախապես հալեցնելու կամ եռացնելու: Եթե կաղամբը թարմ է, անհրաժեշտ է մի փոքր շոգեխաշել՝ քառորդ ժամը բավական է։
- Միջուկը պատրաստվում է առանձին։ Դա անելու համար թթվասերը միացրեք ձվի և քերած պանրի հետ, ապա մի քիչ աղ ավելացրեք և մի պտղունց անուշաբույր պղպեղ դրեք։
- Երբ միջուկն իր տեղը զբաղեցնի դանդաղ կաթսայում, վրան աղացած պապրիկան ցրեք։ Ծածկեք սարքը կափարիչով, դնելով թխման ռեժիմը 45 րոպե:
- Երբ ժամանակը սպառվի, զգուշորեն հանեք կաթսան՝ օգտագործելով շոգենավի զամբյուղ:
Ջեռոցում թխած բանջարեղենային կաթսա գառան մսով և դդումով
Հյութալի աղացած գառան միսը դդումի և ֆետա պանրի հետ համատեղ երաշխավորում է աննկարագրելի համային հույզեր:
Բաղադրությունը:
- տավարի արգանակ (կես բաժակ);
- աղացած պղպեղ (5 գրամ);
- դդումի միջուկ (1 կիլոգրամ);
- աղ (1 պտղունց);
- աղացած գառան միս (600 գրամ);
- ձիթապտղի յուղ (15 միլիլիտր);
- պրաս (100 գրամ);
- թարմ օրեգանո (մի քանի ճյուղ);
- մշկընկույզ (5-10 գրամ);
- ֆետա պանիր (250 գրամ):
Ինչպես պատրաստել մսով տապակ դդումով.
- Սկսեք թխելու համար նախատեսված ափսեը մագաղաթյա թղթով շարելով:
- Մաքրած դդումը կտրատել փոքր շերտերով, առավելագույնը 2 միլիմետր հաստությամբ։ Դարձրեք դրանք կաղապարի հատակին սալիկի պես այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր լինի հաջորդի վրա։
- Դդմի կտորները մշակել ձիթապտղի յուղով, այնուհետև դնել ջեռոցը մոտ քառորդ ժամ։ Օպտիմալ ռեժիմը 220 աստիճան է:
- Այդ ընթացքում խնամեք աղացած միսը։ Այն բավականին շատ է, այնպես որ դուք պետք է տապակել մասերի: Գառնուկը բուսայուղի մեջ եփելու է երեք րոպե՝ ընթացքում անընդհատ խառնելով։
- Նույն թավայի մեջ խառնում ենք աղացած մսի բոլոր բաժինները։ Պրասը հիանալի ընկերություն կստեղծի մսի համար, բայց նախ այն պետք է լվանալ և օղակների կտրատել։
- Առանձին նոսրացրեք տավարի արգանակը եռացող ջրով։ Լցնել տապակի մեջ և եփ գալ սոխով աղացած միսը երկու րոպե. այս ընթացքում հյութի կեսը պետք է գոլորշիանա։
- Հեռացրեք սպասքը վառարանից: Ավելացնել մշկընկույզ, ինչպես նաև աղ և պղպեղ։
- Ֆետան մանր խորանարդիկների կտրատել, ապա խառնել աղացած մսի հետ։
- Ժամկետը լրանալուց հետո պատրաստի դդումը պետք է հանել ջեռոցից և անմիջապես ծածկել պանրով և մսով միջուկով։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։
Ցուկկինի կաթսա աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ցուկկինին ամառային սեզոնի իսկական հիթ է. այն հեշտությամբ մարսվող է, ունի հաճելի, աննկատ համ և կատարյալ ներդաշնակության մեջ է մնացած բաղադրիչների հետ: Նույնիսկ ամենաքմահաճ երեխաներին դուր կգա այս բանջարեղենով տապակը:
Բաղադրությունը:
- երիտասարդ ցուկկինի (350 գրամ);
- թարմ լոլիկ (2 հատ);
- ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ (40 միլիլիտր);
- աղացած խոզի միս (200 գրամ);
- կետչուպ կամ տոմատի մածուկ (20 գրամ);
- հավի ձու (1 հատ);
- աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
- կոշտ պանիր (50 գրամ):
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կաթսա.
- Լվացեք ցուկկինին: Կեղևը հանելուց հետո բանջարեղենը մանր քերիչով կտրատել։
- Լոլիկը նույնպես ողողում ենք և օղակների կտրում։ Նրանց հետ միասին մանր կտրատել մաղադանոսն ու սամիթը։
- Կեղևավորված սոխը կտրատել կոմպակտ խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Միավորել խոզի աղացած մսի հետ՝ ավելացնելով աղ և համապատասխան համեմունքներ։
- Եթե դուք օգտագործում եք խիտ տոմատի մածուկ, ապա այն պետք է խառնել մի քիչ ջրի հետ և միայն դրանից հետո քսել խոզի միսը սոխով։
- Առանձին ամանի մեջ մեկ ձուն հարել սերուցքով։ Ավելացնել մի քիչ աղ - սոուսը պատրաստ է:
- Ի վերջո, դուք կարող եք հավաքել ապագա կաթսան շերտերով: Ցուկկինի զանգվածը պետք է լավ քամել, հակառակ դեպքում հյութը կերակուրը ջրալի կդարձնի։ Առանձնացրեք կեսը և բանջարեղենը ջերմակայուն ձևով տարածեք մագաղաթի թերթիկի վրա (կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ):
- Վերևում դրվում է սոխով աղացած միս, որից հետո կրկին ցուկկինի: Իսկ ուտելի դիզայնը պսակված է լոլիկի գավաթներով։
- Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։ Կոշտ պանիրը մանրացնել քերիչով և հավասարաչափ շաղ տալ խոտաբույսերով խառնած ամբողջ մակերեսի վրա։
- Ժամանակն է կաղապարը դնել ջեռոցում։ Տապակը կպատրաստվի մոտ 50 րոպեից՝ պահպանել 180 աստիճանի կարգավորումը:
Մալդում մսով և բանջարեղենով. արամեական բաղադրատոմս
Սրտանց և համեղ մալդումի կաթսան արամեական խոհանոցի գեղեցկությունն ու հպարտությունն է:
Բաղադրությունը:
- սխտոր (1 մեխակ);
- աղացած միս (կես կիլոգրամ);
- սմբուկ և ցուկկինի (1-ական);
- կարտոֆիլ (2 միջին պալար);
- քաղցրացված պապրիկա մածուկ (1 թեյի գդալ);
- սոխի լամպ (1 գլուխ);
- կծու պապրիկա մածուկ (քառորդ թեյի գդալ);
- կոլրաբի (1 հատ ըստ ցանկության);
- աղ և աղացած պղպեղ (խոհարարի ճաշակով);
- լոլիկ (2 հատ);
- կրեմ (կես բաժակ);
- լոլիկի հյութ (ըստ ճաշակի):
Ինչպես պատրաստել մալդը տանը.
- Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Միավորել աղացած մսի հետ՝ խառնելով քաղցր և կծու պապրիկայի մեջ (թույլատրելի է փոխարինել կարմիր պղպեղով): Աղ ձեր ճաշակով:
- Բանջարեղենից յուրաքանչյուրը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, այնուհետև կտրատվի մեծ խորանարդի կամ կես օղակների մեջ:
Կոլրաբիի փոխարեն կարող եք ծաղկակաղամբ կամ նույնիսկ գազար վերցնել՝ այս կաթսայի դեպքում օգտագործվում են տարբեր բանջարեղեններ։
- Բանջարեղենի կտորները, բացառությամբ լոլիկի, դնել ամանի մեջ։ Շաղ տալ համեմունքներով և աղով, համեմել բուսայուղով և խառնել։ Կրկին ավելացնել լոլիկն ու աղը։
- Սմբուկի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել աղացած միսը՝ մածուկի նման քսել։ Վերևում դնել կարտոֆիլի շրջանակ և կրկին մի քիչ աղացած միս: Հաջորդ «հատակները» կլինեն կաղամբը, ցուկկինը և լոլիկը՝ յուրաքանչյուրը մսի շերտով։
- Պատրաստի բանջարեղենի աշտարակները մեկը մյուսի հետևից դրեք խորը ձևով, որքան հնարավոր է ամուր: Բոլոր ճեղքերը և անկյունները պետք է լցվեն բանջարեղենի կտորներով:
- Ճաշատեսակը լցնել աղած տոմատի հյութով կամ ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկով։ Վրան լցնել կրեմ։
- Տապակը պետք է եփվի 180 աստիճանի տակ մոտ մեկ ժամ։
Բանջարեղենով տապակած հավով (տեսանյութ)
Կան բազմաթիվ կաթսաներ, որոնք համատեղում են բանջարեղենը մսի հետ, և դրանք բոլորն էլ զարմանալիորեն լավն են: Փորձելով այս բաղադրատոմսերը, դուք անպայման կգտնեք ձեր ցանկությամբ ճաշատեսակ: Բարի ախորժակ!
Բեռնվում է...