Կեչը բազմաշերտ աղցանի տեսակ է, և դրա պատրաստումը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Birch-ը բավականին պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ այն բնօրինակ է արտաքին տեսքով և ունի նուրբ համ։
Լավագույնն այն է, որ աղցանը մատուցեք խորը աղցանամանի կամ հարթ ուտեստի մեջ: Տարբերակներից յուրաքանչյուրը երևակայության լայն հնարավորություն է տալիս. կարող եք ամեն կերպ փորձարկել բաղադրիչները դասավորելու հարցում:
Աղցանի ամանը տեղին կլինի, եթե աղցանը պատրաստված է կեչու տեսքով, իսկ ուտեստը, եթե այն պատրաստված է գերանի տեսքով:
Մի սահմանափակվեք միայն մեկ բաղադրատոմսով: Փոխարինելով մի քանի բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք արմատապես փոխել համը՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից:
Ինչպես պատրաստել կեչու աղցան - 15 տեսակ
Դասական տարբերակ՝ տեղ-տեղ քաղցր համով և նուրբ հյուսվածքով։
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ.
- Սոխ - 1 հատ.
- Ձու - 3 հատ:
- Սալորաչիր - 100 գ
- Շամպինիոններ - 200 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Մաղադանոս - 3-ից 5 ճյուղ
- Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ
- Մայոնեզ - 100 մլ
Պատրաստում:
Պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ ձուն ու հավը եփում ենք, սալորաչիրի վրա եռման ջուր լցնում, սոխը խորանարդի կտրատում, վարունգը մանր կտրատում։ Տապակել սունկն ու սոխը, քամել մնացած ճարպը։ Ներքևի շերտը սնկով սոխ է, այնուհետև մայոնեզով քսած և շերտերով կտրատած միսը։
Այս շերտավոր աղցանի համար հարմար է հարթ, օվալաձև ուտեստը։
Վերջնական շերտը ներառում է քերած հավի ձու, առատորեն յուղված մայոնեզով: Երրորդ շերտը թակած սալորաչիրն է՝ զարդարելով ուտեստը։ Հարդարման մեջ մաղադանոսն օգտագործում ենք որպես ճյուղեր և խոտ։
Այս տարբերակը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել և բաղադրիչների հետ փորձարկման վառ օրինակ է:
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - մինչև 300 գ
- Սունկ (պահածոյացված) - 200 գ
- Հազարի տերեւներ - 50 գ
- Կանաչ սոխ - 100 գ
- Վերամշակված պանիր - 100 գ
- Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
- Սալորաչիր - 100 գ
Պատրաստում:
Առաջին հերթին հազարի տերևները դնել հարթ ուտեստի վրա։ Հաջորդը ավելացնել մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, քերած պանիր մայոնեզով և սնկով: Ավելացնել ավելի մանր կտրատած կանաչ սոխ: Այս ամենը պատված է մայոնեզով։ Վերջում ավելացրեք սալորաչիր, որպեսզի այն նմանվի ծառի կեղևին։
Այս աղցանի բնորոշ առանձնահատկությունը բաղադրիչների ցանկում ապխտած խոզապուխտի առկայությունը և անսովոր ձևավորումն է։
Բաղադրությունը:
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Ապխտած հավ - 500 գ
- Թարմ սունկ - 200 գ
- Լամպ - 2 հատ:
- Մաղադանոսի ճյուղեր՝ 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Կանաչ սոխ - 50 գ
- Նռան հատիկներ՝ մինչև 15 հատ։
- Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ
- Սալորաչիր - 150 գ
- Մայոնեզ - 8 tbsp. գդալներ
- Աղ - 2 գ
Պատրաստում:
Կտրատած սոխը սնկով տապակել ձեթի մեջ։ Վարունգը և միսը կտրատել բարակ կտորներով։ Ձվերը եփել և քերել առանց սպիտակուցը դեղնուցի հետ համատեղելու։ Չաղացած կարտոֆիլը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք։
Թափանցիկ և ոչ շատ խորը աղցանամանի վրա նախ շարել մայոնեզով յուղած և աղով համեմված կարտոֆիլը։ Հաջորդը, սունկ, հավի միս և վարունգ՝ ցողված ձվի սպիտակուցով։ Դրանից հետո քսում են ձվի դեղնուցով ցողված և մայոնեզով համեմված սալորաչիր։
Հաջորդը, մայոնեզով նկարեք ծառի բունը և դրեք սալորաչիրի շերտեր: Մանրացված կանաչ սոխը կծառայի որպես սաղարթ: Մենք մաղադանոսից տարածեցինք խոտը: Ծաղիկներ ստեղծելու համար կանաչ սոխի ճյուղերը միացրեք նռան հատիկների հետ։
Անսովոր մրգային տարբերակ, որն անպայման կգտնի իր երկրպագուներին:
Բաղադրությունը:
- Միս (հավ) - 300 գ
- Խնձոր - 2 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Պանիր - 200 գ
- Ձիթապտուղ - 100 գ
- Սոխ - 1 հատ.
- Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
- Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
- Մաղադանոս և կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Հազարի տերեւներ - 1 փունջ
Պատրաստում:
Թթու խնձորները քերել և ավելացնել կիտրոնի հյութը։ Միսը եռացնել և մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ՝ ավելացնելով սոխը։ Պանիրը քերել և խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և սխտորի հետ։
Հազարի տերևները դնել հարթ ուտեստի վրա և շերտերով շարել բաղադրիչները՝ մայոնեզով յուղած հավ, ձու, խնձոր, ապա պանիր։ Այս ամենը առատորեն պատված է մայոնեզով, այնուհետև զարդարված ձիթապտղի կտորներով։
Շատ աշխատատար է պատրաստել, բայց շատ գոհացուցիչ աղցան:
Բաղադրությունը:
- Լցոնած միս - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Ձիթապտուղ - 2 հատ:
- Մաղադանոսի ճյուղեր - 3 հատ:
- Սամիթ - 2 ճյուղ
- Սոխ - 1 հատ.
- Ձվի սպիտակուց - 3-4 հատ:
- Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
- Շաքարավազ - թեյի գդալ
- Չերի լոլիկ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 100 գ
- Ձեթ (արևածաղկի) - 1 tbsp. գդալ
- Շամպինիոններ (մարինացված) - մինչև 7 հատ:
Պատրաստում:
Այս բաղադրատոմսով աղցանը տեղադրվում է հարթ և ուղղանկյուն ամանի մեջ։ Առաջին շերտը քերած կարտոֆիլն է։ Տապակած սոխի և գազարի երկրորդ շերտը քսել։ Որպես երրորդ շերտ ավելացնում են տապակած և համեմված լցոնած միսը։
Միսը քսում են մայոնեզով և ծածկում քերած թթու վարունգով։ Քսել մայոնեզի բարակ ցանց և շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցը։ Սամիթից ու շամպինիոններից քլիրինգ ենք անում
Ձիթապտղի բարակ շերտերից կեչու բուն ենք պատրաստում, մաղադանոսից՝ ծառեր, լոլիկից՝ երկու շիկահեր։
Ձիթապտուղներից կարելի է պատրաստել միջատների ալեհավաքներ և սև կետեր:
Հարուստ համով տարբերակ, որտեղ հավի փոխարեն օգտագործվում է տավարի լյարդ:
Բաղադրությունը:
- Տավարի լյարդ - մինչև 500 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Կանաչի փունջ - սոխ և մաղադանոս
- Ձիթապտուղ - 6 հատ:
- Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
- Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ
Պատրաստում:
Եռացնել լյարդը և մանրացնել այն մսաղացով կամ բլենդերով։ Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ցանկալի վիճակ։ Երեք խաշած ձու և կարտոֆիլ։ Շերտավորեք աղցանը՝ կարտոֆիլ, մայոնեզ, տավարի լյարդ, գազար և սոխ, իսկ հետո՝ ձու։ Մակերեւույթին քսել մայոնեզ, զարդարել խոտաբույսերով և կտրատած ձիթապտուղներով։
Այս աղցանին լավ հավելում կլիներ սունկը։
Նուրբ և համեղ տարբերակ, որը կդառնա սեղանի հիմնական զարդը:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր և սպիտակ ձուկ՝ 100-ական գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մարինացված վարունգ - 100 գ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
- Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
- Ձիթապտուղ - 100 գ
- Կանաչիներ - 100 գ
Պատրաստում:
Ձուկը բարակ կտրատել, պանիրը քերել, կարտոֆիլը եփել, վարունգը կիսօղակներով, իսկ սոխը՝ օղակների կտրատել։
Ներքևի շերտը կարտոֆիլ է, որի վրա քսում են ձուկը, այնուհետև ցանում սոյայի սոուսով և շարում մայոնեզի ցանց։ Այնուհետեւ ավելացնել վարունգը, պանիրն ու սոխը։ Վերևը պատում ենք մայոնեզով, որի վրա այնուհետև փռում ենք կտրատած ձիթապտուղները։ Օգտագործեք մնացած կանաչ սոխը որպես զարդարանք։
Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել նաև սնկով, իսկ դրանք կարելի է օգտագործել աղցանների ձևավորման մեջ
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր - 20 գ:
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Սունկ - մինչև 250 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Ձիթապտուղ - 10 հատ:
Պատրաստում:
Առաջին շերտը սոխ է, երկրորդը՝ թթու վարունգ, երրորդը՝ քերած գազար։ Քսել մայոնեզը, ապա բարակ կտրատած սունկը հավասարաչափ բաժանել։ Հաջորդը ավելացնել կարտոֆիլը, մայոնեզը, սպիտակուցը և քերած պանիրը։ Այնուհետև կրկին մայոնեզ և դեղնուց:
Բունը գծում ենք մայոնեզով, իսկ ձիթապտղի օգնությամբ կեղևին բնորոշ հարվածներ ենք գծում։ Ի վերջո, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Աղցանն ունի կծու համ և հիանալի համ։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած միս - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղցան - 200 գ տերեւ
- Ձիթապտուղ - 50 գ
- Մարինացված պանիր - 100 գ
- Սոխ (թթու) - 3 ճաշի գդալ. գդալներ
- Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
Պատրաստում:
Կտրեք աղցանը մեծ կտորների մեջ և վրան դրեք մայոնեզով պատված թակած ապխտած միսը: Հաջորդ շերտը սոխն ու ձուն է։ Այնուհետեւ ավելացնել քերած ապխտած պանիրն ու մայոնեզը։ Ձիթապտղի շերտեր ենք պատրաստում, որոնք դնում ենք վերը նշված շերտերի վրա։
Հատկապես համեղ և առողջարար կլինի ընկույզով աղցանը։
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ
- Վարունգ - 2 հատ:
- Սալորաչիր - 100 գ
- Սունկ - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ընկույզ - 50 գ
- Ձու - 6 հատ:
Պատրաստում:
Թրջել 15 րոպե, չորացնել և կտրատել սալորաչիրը շերտերով։ Տապակել շամպինիոններն ու սոխը։ Ֆիլեն ու վարունգը կտրատել։ Ձվերը մանրացրեք և դրանցից սոուս պատրաստեք՝ պղպեղով շաղ տալով և ավելացնելով մայոնեզ։
Առաջին շերտը ֆիլե է, ապա սալորաչիր՝ ընկույզով, վարունգով, սնկով և կրկին ապխտած ֆիլե՝ պատված սոուսով։ Այս ամենը լցնում ենք սոուսով, ծածկում թաղանթով և երեք ժամով դնում սառնարանում։ Այնուհետև ուտեստը զարդարում ենք սալորաչիրով։
Այս կեչը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ, ինչպես նաև ունի նուրբ համ։
Բաղադրությունը:
- Մաղադանոս - 50 գ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Ռեհան - 3 տերեւ
- Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Պատրաստում:
Մանրակրկիտ լվանալ, ապա մանր կտրատել առկա կանաչիները։ Վրան լցնել քացախ և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք մանրացրած ձվերը՝ խառնած մանրացրած սխտորի մեխակներով ու ավելացնում թթվասերը։ Ռեհանի տերեւները մանր շերտերով կտրատել ու ավելացնել աղցանին։
Այս տարբերակի հետաքրքիր առանձնահատկությունը մայոնեզի և չինական կաղամբի փոխարեն թթվասերի առկայությունն է:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 300 գ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Birch տերեւները - 50 գ
- Կանաչիներ - 50 գ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Քացախ (խնձոր) - 1 tbsp. գդալ
- Թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
- Ձիթապտուղ - մինչև 5 հատ:
Պատրաստում:
Կաղամբը, վարունգը, կեչու տերևները, սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Բաղադրիչների վրա լցնել քացախ և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը հարթեցնել և ավելացնել երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Ձիթապտուղները կտրում ենք փոքր շերտերով, որպեսզի վերջնական արդյունքը լինի կեչու բուն։
Երշիկով կեչն ամենահեշտն է պատրաստվում, քանի որ դրա պատրաստման բաղադրիչները միշտ խոհանոցում են։
np
Բաղադրությունը:
- Երշիկ - 150 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սալորաչիր - 100 գ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
Պատրաստում:
Պետք է եփել գազարը, ձուն (կարևոր է դեղնուցը սպիտակուցից առանձնացնել) և կարտոֆիլը, ապա քերել։ Որպես այլընտրանք, գազարը կարելի է տապակել: Նրբերշիկը բարակ կտրատել։ Առաջին շերտը կլինի մայոնեզով պատված նրբերշիկը, իսկ հետո՝ կարտոֆիլը։ Տեղադրել մայոնեզի երկրորդ շերտը։ Վերջնական շերտը ըստ բաղադրատոմսի գազարն ու քերած ձվի սպիտակուցն է, որի վրա քսում ենք մայոնեզ։ Վերջում դեղնուցը դուրս է թափվում։
Որպես զարդարանք՝ կարելի է դիմել սալորաչիրին, իսկ կանաչի օգնությամբ կարելի է ընդօրինակել ծառը։
Աղցանը դասական կեչու է, բայց առանց սալորաչիրի, իսկ թարմ շամպինյոնները փոխարինվում են թթուներով։
Բաղադրությունը:
- Ֆիլե - 300 գ
- Սունկ - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ.
- Մարինացված վարունգ 5-6 հատ.
- Ձիթապտուղ - ըստ ցանկության
- Ձու - 5 հատ:
- Մայոնեզ - 100 մլ
Պատրաստում:
Ներքևի շերտում դրվում են տապակած սունկ և սոխ։ Այնուհետև կտրատել հավի ֆիլեը և մայոնեզը: Դրանից հետո կան վարունգ և կրկին մայոնեզ։ Վերջում ավելացնում են դեղնուցը։ Բեռնախցիկի ուրվագծերը գծված են մայոնեզով, իսկ գծերը՝ ձիթապտուղներով։ Կանաչ սոխը կծառայի որպես սաղարթ:
Հալած պանրի և սնկերի առկայությունը աղցանը կդարձնի նուրբ և անուշաբույր։
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե 300 գ.
- Շամպինիոններ - մինչև 250 գ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Պանիր - 150 գ.
- Սալորաչիր - 100 գ.
- Մայոնեզ - 100 մլ
Պատրաստում:
Խաշել հավի միսը և սունկը մեծ շերտերով։ Ներքևի շերտում դնել քերած կարտոֆիլը, այնուհետև շերտերով կտրատած միսը, քերած ձուն և տապակած սունկը։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած պանիրն ու սալորաչիրը։
Բեռնվում է...