Տոներին միշտ ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, բայց աղցանը պետք է լինի ծանոթ և միևնույն ժամանակ նոր։
Ես առաջարկում եմ մի փոքր այլ կերպ պատրաստել ծանոթ աղցանը պահածոյացված թունաով և թարմ վարունգով։ Տոնական սեղանի վրա - այն կդառնա ոչ միայն էլեգանտ զարդարանք, այլև հաճելի հավելում ծանոթ համին: Եվ այս ուտեստը շատ արագ է եփվում, արտասովոր բաղադրիչներ չկան։
Ես ունեմ ապրանքներ 2 չափաբաժնի չափով: Իսկ դուք հյուրերի քանակից դուրս եք, բայց ավելի շատ եփեք, պահածոյացված թունաով և վարունգով աղցանն արագ շեղվում է։
Համի մասին տեղեկատվություն Տոնական աղցաններ / Fish Salads
Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.
- Թունա՝ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ - 3 ճ.գ. լ.;
- խաշած կարտոֆիլ կեղևի մեջ - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 80 գ;
- խաշած ձու - 1 հատ;
- մի պտղունց աղ;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի;
- կանաչի ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել աղցան պահածոյացված թունաով, ձվով և թարմ վարունգով
Թունայով, վարունգով և ձվով աղցան պատրաստելու համար ամբողջ գործընթացը բաժանում ենք մի քանի մասի։ Նախ պետք է եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Որպեսզի կարտոֆիլը եփելու ժամանակ չքանդվի, ինչը հաճախ է պատահում, ջրի մեջ ավելացրեք քացախ (3 ճ/գ.):
Եկեք գնանք ձուկ: Թունայի պահածոները վաճառվում են ձեթի կամ սեփական հյութի մեջ։ Այս աղցանի համար վերցրեք թունա հյութի մեջ: Թունան բանկաում կարող է լինել մի ամբողջ կտոր կամ թակած: Սովորաբար աղցանների համար օգտագործում են արդեն թակած պահածոյացված միսը։ Բացեք ձկան տարաը և քամեք հեղուկը, այն ձեզ հարկավոր չի լինի աղցանի համար։ Առայժմ այսքանը, թողնենք ձկանը։
Հիմա եկեք անցնենք կարտոֆիլին: Եփած կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Թարմ վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգի կեղևը կտրում ենք միայն այն դեպքում, եթե այն կոշտ է։ Եթե աղցան եք պատրաստում ոչ թարմ բանջարեղենի սեզոնին (ձմռանը), ապա կարող եք վերցնել թթու կամ թթու վարունգ, բայց աղցանի համը կփոխվի, այն կթթվի։
Վերցրեք մի մեծ աման, մեջը լցրեք կարտոֆիլը, վարունգը և մանր կտրատած՝ խաշած ձուն։
Մնացած բաղադրիչներով ամանի մեջ ավելացրեք երեք մեծ գդալ թունա պահածոյացված:
Մայոնեզը լցնել աղցանի սոուսի մեջ, ապա խառնել գդալով։ Աղացրեք աղցանը, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները։ Ամեն ինչ կարող է տեղադրվել ներկայացման համար:
Ես առաջարկում եմ պատրաստի աղցանը մեկ ճաշատեսակի վրա դնել մասերի: Դա անելու համար փոքրիկ պլաստիկ շշից (500 մլ) օղակ կտրեք, ավելի լավ է ներսից մայոնեզով քսել, բայց պետք չէ:
Մատանին դնել ափսեի մեջ, զգուշորեն լցնել աղցանով, վրան փակել գդալով։ Այսպիսով, մեկ ափսեի վրա կարելի է ստանալ 3-5 փոքր չափաբաժին թունա աղցան։ Որպեսզի աղցանը մատուցելուց առաջ չչորանա, մատուցելուց առաջ հանեք այն ամանի միջից։
թիզերի ցանց
Շերտավոր աղցան պահածոյացված թունաով, վարունգով և եգիպտացորենով
Այս աղցանը շատ համեղ է, իսկ եփելը՝ պարզ ու արագ, համը՝ թեթև, թարմ։ Պահածոյացված թունաով, եգիպտացորենով և վարունգով աղցանը հաջող կլինի նույնիսկ եթե այն երբեք չեք եփել։
Այն չի պահանջում թանկարժեք ապրանքներ կամ անսովոր կտրվածքներ, բայց ստացվում է անփոփոխ համեղ:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված «Թունա սեփական հյութի կտորներով» - 200 գ (1 տուփ).
- Վարունգ - 2 հատ: (միջին);
- Եգիպտացորեն - 4-5 ճաշի գդալ: լ. (քաղցր, պահածոյացված);
- Սոխ - 1 հատ. (մանուշակագույն, սպիտակ, դեղին);
- Քացախ - 15 գ;
- Շաքարավազ - 5 գ;
- Աղ - համտեսել;
- Մայոնեզ - 50–60 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել արտադրանքը. Կարտոֆիլը և ձվերը եփել, սառը, մաքրել: Մարինացնել սոխը։
- Սոխը մարինացնել այսպես՝ ափսեի վրա խառնել քացախը, մի քիչ աղն ու շաքարավազը, հիմա դնել քառորդ կտրատած սոխը, իսկ հետո՝ կես օղակներ։ Ջուր ենք լցնում, որ սոխն ամբողջությամբ ծածկվի, թողնում ենք 3-4 ժամ։ Եթե նման ժամանակ չկա, կարող եք սոխը եռացնել եռման ջրով, ապա լցնել մարինադը։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 15 րոպե։
- Այժմ մենք մաքրելու ենք բոլոր բաղադրիչները, եկեք սկսենք կտրել:
- Վարունգը շերտերով կտրատել, եթե կեղևը խիտ է, ավելի լավ է կտրել։ Ձմռանը կարելի է նաև թթու վարունգ դնել, բայց մենք ստանում ենք այլ համ՝ թթվայնությամբ։ Առայժմ վարունգը թողնենք առանձին։
- Կարտոֆիլը նույնպես շերտերով կտրատում ենք, որպեսզի դանակը չկպչի, կթրջենք սառը ջրի մեջ։ Կտեղավորենք նաև առանձին ամանի մեջ։
- Փորձենք ձվերը կես օղակներով կտրատել։ Առայժմ դրանք նույնպես կդնենք առանձին։
- Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել աղցանը: Վերցնենք մի գեղեցիկ ափսե, հատակին մեր կարտոֆիլի շերտերը դնենք։ Վերևը ծածկեք մայոնեզի բարակ ցանցով:
- Հաջորդ շերտը թթու սոխն է և նաև մայոնեզի ցանցը։
- Վրան լցնել ձվերն ու մայոնեզը։
- Ձվի շերտի վրա պետք է զգուշորեն շարել թունայի կտորները՝ առանց հյութի կամ յուղի, ավելի լավ է կտորները փոքր լինեն։ Մենք ձուկը մայոնեզով չենք պատում։
- Վրան դրեք վարունգ (առանց մայոնեզի)։
- Եվ վրան եգիպտացորեն դնել: Բոլորը - մենք դա արեցինք:
- Որպեսզի աղցանն էլ ավելի լավ տեսք ունենա (և թաքցնենք մեր հավաքման թերությունները), դրա շուրջը ափսեի մեջ դրեք հազար կամ մաղադանոս: Շատ գեղեցիկ կլինի։
Բեռնվում է...