Meskipun sebagian besar tanaman umbi-umbian tetap segar selama musim dingin, banyak yang menyiapkan persiapan seperti salad bit untuk musim dingin. Pertama, ini sangat nyaman, karena di musim dingin cukup membuka toples, dan tidak perlu repot merebus sayuran akar dan menyiapkan salad. Kedua, salad kalengan sangat enak.
Ada banyak pilihan resep salad bit untuk musim dingin. Namun agar olahannya tersimpan dengan baik dan enak, Anda perlu mengetahui seluk-beluk pembuatannya. Berikut adalah prinsip dasar memasak:
- bit segar dan padat dengan warna merah anggur yang kaya tanpa bintik hitam dan urat tipis cocok untuk pengalengan;
- jangan gunakan tanaman umbi-umbian yang sudah mulai rusak atau layu;
- Beberapa resep menggunakan bit mentah, dan beberapa menggunakan bit yang sudah dimasak. Idealnya, lebih baik memanggang bit dalam oven dengan kertas timah atau mengukusnya, sehingga vitaminnya lebih terjaga;
- saat memasak salad, massa sayuran tidak boleh dibiarkan mendidih terlalu banyak, karena bit bisa kehilangan warna cerahnya;
- Untuk menjaga warna sayuran akar, perlu menggunakan produk yang bersifat asam, sehingga resep persiapannya hampir selalu menyertakan cuka atau jus lemon;
- jumlah garam dan gula harus disesuaikan dengan selera Anda, karena bit memiliki kadar gula yang berbeda-beda, sehingga jumlah bumbu dalam resep ditunjukkan kira-kira;
- Siapkan salad bit dalam stoples kecil - 0,5-0,75 atau 1 liter. Tergantung pada resepnya, Anda perlu mensterilkan wadah atau salad itu sendiri, yang sudah dimasukkan ke dalam stoples. Salad bit, disiapkan sesuai aturan, disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.
Fakta menarik: bit mengandung triptofan, zat yang disebut hormon suasana hati yang baik. Betaine juga merupakan obat yang digunakan untuk mengobati depresi.
Salad "Alenka"
Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai bit, biasanya, tidak menolak salad Alenka. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.
- 4 kg bit;
- 200 gram. bawang putih kupas;
- 500 gram. Lukas;
- 500 gram. paprika kupas;
- seikat besar peterseli;
- 1,5 kg tomat;
- 200 ml cuka;
- 200 gram. Sahara;
- 60 gram. garam;
- 500 ml minyak sayur.
Kami mencuci dan membersihkan sayuran. Masukkan paprika, tomat, dan bawang putih melalui penggiling daging atau blender. Kami menggosok bor menggunakan parutan yang berlubang besar. Potong bawang bombay menjadi dua atau empat bagian, lalu menjadi irisan tipis melintang. Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama 5 menit. Kemudian tuangkan pure sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan gula, cuka, dan sedikit garam. Didihkan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
Celupkan bit ke dalam saus sayur, aduk dan masak dengan api kecil selama 45-50 menit, aduk terus sambil mendidih. Tambahkan peterseli cincang halus ke dalam sayuran dan terus didihkan selama 10 menit.
Tempatkan salad yang sudah mendidih ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Salad ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk. Dalam kasus terakhir, hanya bisa dipanaskan.
Acar bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Acar bit adalah camilan yang lezat. Ada banyak resep marinade, berikut salah satu pilihan bit yang diolah tanpa sterilisasi.
- 1,5 kg bit;
- 1 liter air;
- 40 gram. garam;
- 40 gram. Sahara;
- 60 ml cuka (6%);
- 2 lembar daun salam;
- 3-5 kacang polong allspice;
- 3 kuntum cengkeh kering.
Cuci bit dan rebus di kulitnya sampai empuk. Anda bisa membungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven selama 40-45 menit. Dinginkan sayuran (Anda bisa merendamnya dalam air dingin agar lebih cepat dingin). Kupas dan potong dadu atau kubus.
Tempatkan dalam stoples bersih yang dikeringkan dalam oven dan isi dengan air mendidih. Tutup dengan tutup bersih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tutup toples yang berlubang dan tiriskan airnya. Masukkan gula ke dalamnya, tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu dan rebus selama 5 menit. Sebelum diangkat dari api, tambahkan cuka. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi bit dan segera tutup rapat. Kami menempatkan stoples dengan leher menghadap ke bawah dan membungkusnya dengan baik dengan selimut agar pendinginan terjadi secara perlahan.
Salad bit dan wortel
Versi universal dari persiapan dibuat dari bit dan. Bisa dimakan sebagai salad, digunakan untuk membumbui borscht, atau disajikan sebagai lauk.
- 3 kg bit;
- 1 kg wortel;
- 1 kg tomat;
- 100 gram. bawang putih;
- 2 gelas minyak sayur;
- 0,5 cangkir gula;
- 1 sendok teh cabai merah;
- 3 sendok makan garam;
- 1 sendok makan sari cuka.
Baca juga: Bit Korea – 7 resep
Kupas dan cuci sayuran dengan baik. Parut wortel dan bit menjadi potongan-potongan, lebih baik menggunakan parutan untuk menyiapkan salad Korea. Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu buang kulitnya dan potong dadu kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan atau kuali besar. Masukkan bit, taburi gula pasir dan biarkan mendidih selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan wortel dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan kubus tomat dan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan cuka, aduk. Lanjutkan mendidih selama 10 menit lagi.
Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan masih panas dan segera tutup rapat. Dinginkan di udara; salad disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Salad bit untuk musim dingin dengan bawang putih
Salad bit dengan bawang putih pedas dan gurih.
- 2 kg bit;
- 1 buah cabai;
- 500 gram. Bawang;
- 1 gelas cuka (6%);
- 100 gram. bawang putih;
- 250 ml minyak olahan;
- 0,5 cangkir gula;
- 0,75 ml jus tomat atau 1,2 kg tomat;
- 1 sendok teh garam.
Semua sayuran perlu disiapkan, bilas dan kupas. Parut bit menjadi potongan-potongan; Anda bisa menggunakan parutan biasa atau pengolah makanan. Potong bawang bombay tipis-tipis menjadi dua atau empat bagian cincin.
Buang bijinya dari cabai dan potong sangat halus. Kami juga mencincang halus siung bawang putih atau memasukkannya ke dalam mesin press. Jika tomat digunakan sebagai pengganti jus tomat, Anda perlu mencincang sayurannya. Setelah itu, Anda perlu menyeka massa tomat melalui saringan. Ini akan menghilangkan biji dan sisa kulit dari campuran.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau kuali besar. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan bit, tuangkan jus tomat dan tambahkan gula dan garam. Didihkan selama 1,5 jam. 10 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cabai, dan setelah lima menit lagi, bawang putih dan cuka. Tempatkan salad panas dalam stoples yang bersih, disterilkan, dan masih panas. Segera tutup rapat. Letakkan terbalik, bungkus dengan sesuatu yang hangat.
Salad bit dan kubis
Versi lain dari salad bit disiapkan dengan kubis. Resep ini menggunakan asam sitrat, bukan cuka, sebagai bahan pengawet dan penyedap rasa.
- 1 kg kol putih;
- 500 gram. bit;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 100 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh gula;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok teh asam sitrat;
- 1 sendok teh bubuk mustard.
Kami membersihkan semua komponen sayuran pada salad. Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil, taburi garam dan uleni dengan tangan Anda, seperti saat menyiapkan salad biasa. Parut bit dan wortel, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Nasihat! Untuk menyiapkan salad ini dan salad bit lainnya, disarankan untuk menggunakan bawang merah atau putih daripada bawang biasa. Varietas ini lebih manis dan rasanya lebih enak.
Campur semua sayuran dalam mangkuk, taburi bubuk mustard dan gula pasir. Tambahkan garam dan minyak. Kami mengencerkan asam sitrat dalam sedikit air panas dan menuangkan larutan ini ke dalam salad sayuran.
Tempatkan salad dalam stoples berukuran 0,5 atau 0,75 liter dan padatkan hingga jus muncul di atas sayuran. Tempatkan stoples dalam panci untuk sterilisasi dan isi dengan air hangat hingga setinggi bahu. Rebus selama 25-30 menit, segera gulung. Balikkan tutupnya dan biarkan hingga dingin tanpa membungkus apa pun.
Salad bit dengan tomat, paprika, dan bawang bombay
Salad bit dengan paprika dan bawang bombay ternyata harum dan sangat lezat.
- 2 kg bit;
- 250 gram. wortel;
- 750 gram. tomat;
- 350 gram. paprika;
- 75 gram. bawang putih;
- 0,5 buah cabai;
- 150 gram. minyak sayur;
- 100 gram. Sahara;
- 1,5 sendok makan garam;
- 100 ml cuka (9%).
Mari kita mulai dengan menyiapkan massa tomat. Anda bisa mengupas tomat dan menggilingnya dengan blender. Atau masukkan tomat melalui penggiling daging dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulit.
Baca juga: Mentimun dalam jusnya sendiri untuk musim dingin – 8 resep yang menjilat jari
Garam massa tomat, tambahkan mentega, bumbui dengan gula. Didihkan di atas api sedang. Kupas dan parut wortel dan bit menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay hingga halus. Kupas dan potong paprika menjadi irisan tipis.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam campuran tomat dan masak dengan api kecil selama tepat satu jam. Selama proses merebus, aduk sesekali, pastikan massa tidak gosong. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, cabai cincang halus, dan cuka. Lanjutkan mendidih selama 10 menit lagi. Kami segera memasukkan salad panas ke dalam stoples yang disterilkan dan menutup rapat menggunakan tutup sekrup atau tutup biasa.
bit Korea
Salad bit Korea merupakan hidangan pembuka yang lezat dan menggugah selera yang memiliki rasa pedas dan aroma yang menggugah selera. Untuk menyiapkannya, akan lebih mudah untuk mengambil campuran bumbu yang sudah jadi untuk salad “Wortel Korea”, tetapi Anda juga bisa membuat buket bumbu sendiri, menggunakan bumbu sesuai keinginan Anda.
- 1 kg bit;
- 2-3 sendok makan cuka meja (6%);
- 2 sendok teh gula;
- 1 sendok teh garam;
- 1 gelas minyak bunga matahari olahan;
- 3-4 siung bawang putih;
- bumbu sesuai selera.
Kupas bit segar dan parut menggunakan parutan khusus. Tempatkan potongan bit dalam mangkuk. Tuang cuka, tambahkan garam dan gula, aduk dan biarkan selama setengah jam hingga sarinya keluar.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan, harus panas. Tambahkan irisan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 2-3 menit. Goreng selama 2-3 menit, lalu gunakan sendok berlubang untuk menangkap bawang putih; kita tidak membutuhkannya lagi. Dan tuangkan minyak panas ke atas bit. Aduk rata. Tutupi wadah dengan penutup atau tutup dengan cling film. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan semalaman. Setelah itu salad bisa disajikan.
Namun jika jajanan tersebut disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, maka jajanan tersebut harus dimasukkan ke dalam toples yang kering dan bersih berukuran 0,5 atau 0,75 liter. Tempatkan stoples dalam panci lebar berisi air hangat. Ketinggian air harus sedemikian rupa sehingga stoples tertutup hingga ke gantungan. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus dan letakkan di atas kompor.
Didihkan dan panaskan dalam air mendidih selama 12-15 menit, lalu angkat satu per satu dan segera gulung tutupnya. Kami menempatkan stoples secara terbalik dan membungkusnya dengan selimut hangat untuk memastikan pendinginan yang lambat.
Salad bit rebus dengan kacang
Banyak salad musim dingin dibuat dari bit rebus. Salah satu pilihannya adalah salad bit dengan kacang. Anda bisa menggunakan kacang merah dan putih untuk persiapan ini. Versi salad ini disiapkan tanpa menambahkan cuka.
- 2 kg bit;
- 400 gram. kacang kering;
- 400 gram. wortel;
- 400 gram. Lukas;
- 350 gram. pasta tomat;
- 300 ml minyak olahan;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Cuci wortel dan bit sampai bersih, tapi jangan dikupas. Rebus sayuran dengan cara dikukus atau di dalam air; Anda bisa memanggang sayuran akar di dalam oven, membungkus masing-masing sayuran dengan kertas timah. Perkiraan waktu memanggang adalah 40 menit. Dinginkan sayuran, kupas dan potong. Bisa diparut atau dipotong dadu.
Kacang perlu direbus sampai empuk agar lebih cepat matang, disarankan direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 6-8 jam.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan besi, jika sudah panas, masukkan bawang bombay ke dalamnya, yang perlu dipotong menjadi dua bagian cincin atau bahkan lebih kecil. Setelah 10-15 menit, tambahkan kacang rebus, wortel rebus, dan bit ke dalam bawang bombay, tambahkan pasta tomat. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan gula jika diinginkan. Didihkan selama 40 menit.
Menurut legenda, para pahlawan di Rusia percaya bahwa tanaman ini memberi kekuatan dan membantu melawan berbagai penyakit, orang-orang biasa memanggangnya dalam oven dan menyajikannya dengan teh, dan wanita cantik Rusia membuat pipi mereka memerah karenanya. Benar-benar bersahaja, bersahaja dan entah bagaimana bahkan tidak terlihat, tetapi pada saat yang sama tidak tergantikan dalam kehidupan kita sehari-hari. Tanpanya, borscht bukanlah borscht, dan vinaigrette bukanlah vinaigrette, dan Anda tidak bisa memasak bit tanpanya. Bisakah Anda menebak apa yang sedang kita bicarakan? Tentu saja tentang bit. Tidak ada sayuran lain yang memerlukan masukan begitu sedikit dari kita dan memberikan begitu banyak manfaat. Selain itu, segala sesuatu tentang bit benar-benar dapat dimakan: seperti kata mereka, baik bagian atas maupun akarnya. Banyak orang tidak menyangka bahwa apa pun dapat diciptakan dari keindahan yang berair dan manis dengan corak warna yang tiada tara ini.
Menurut saran ahli gizi, bit sebaiknya dimakan mentah atau dipanggang lebih sering untuk mendapatkan hasil maksimal dari apa yang telah dikumpulkan alam di dalamnya. Memang dari segi nilai gizi dan kualitas obat, buah bit tidak ada bandingannya dengan sayuran lainnya. Salah satu kualitas bit yang paling luar biasa adalah kemampuannya untuk disimpan untuk waktu yang lama, yang memungkinkan Anda makan sayuran sehat ini sepanjang tahun. Anda tentu saja bisa puas dengan hasil panen tanaman umbi-umbian, dikumpulkan dengan hati-hati dan disimpan di ruang bawah tanah. Dan jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat membuat bit untuk musim dingin menggunakan metode lain, lebih menarik dan orisinal. Persiapan bit untuk kejutan musim dingin dengan variasinya. Itu diasamkan, difermentasi, dibekukan, kvass dibuat darinya, dan bahkan selai dibuat. Rasanya lezat dalam bentuk apa pun, dengan atau tanpa tambahan produk lain, dan cocok dengan hampir semua sayuran. Bit yang diasinkan atau diasamkan sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan sebagai salad vitamin. Dan untuk menyiapkannya dari toples, ketika borscht dimasak dalam satu menit, Anda hanya perlu menambahkan isinya ke dalam panci dengan kaldu, dan tidak ada yang perlu dikatakan! Selain itu, jika keluarga Anda masih sedikit tidak menyukai bit, menyiapkan bit untuk musim dingin dalam bentuk ini akan membantu mereka memandang sayuran ini dengan cara yang sangat berbeda.
Bahan-bahan:
5 kg bit,
2 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
300 ml cuka meja 9%,
cengkeh - secukupnya.
Persiapan:
Rebus bit sampai empuk (Anda harus memasaknya tanpa garam, dan sedikit gula yang ditambahkan ke dalam air akan membuat warna benda kerja Anda luar biasa indah, merah menyala). Jika bitnya besar, potong menjadi empat bagian. Tiriskan kaldu bit, simpan 2 cangkir kaldu, dinginkan bit dan kupas. Isi setiap stoples yang sudah disterilkan dengan bit (Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran atau sedotan), tambahkan beberapa siung dan tuangkan di atas bumbu yang terbuat dari gula, kaldu bit, cuka dan garam, lalu didihkan dengan api besar. Tutup tutupnya dan sterilkan selama 10 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
2 kg bit,
25 gr akar lobak,
100 gram gula pasir,
250ml air,
20 gram asam sitrat,
garam secukupnya.
Persiapan:
Rebus bit yang sudah dicuci selama 45 menit, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Kupas lobak dan lewati penggiling daging. Encerkan asam sitrat dalam segelas air, tambahkan gula dan garam. Tuangkan larutan ini ke atas bit dan lobak, lalu aduk. Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 25 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
bit, bawang bombay.
Untuk rendaman per 1 liter air:
100 ml cuka sari apel,
100 gram madu,
3 anyelir,
10 merica hitam,
15 gram garam.
Persiapan:
Potong bit yang sudah dikupas menjadi dua, masing-masing menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan di atas bumbu marinasi; untuk menyiapkannya, cukup campurkan semua bahan dan aduk. Tempatkan wajan berisi bit dalam rendaman di atas api dan rebus selama 3 menit. Kemudian masukkan bit panas ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay cincang. Tuang rendaman tempat bit dimasak dan sterilkan stoples: 0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
1,5 kg bit,
1 kg plum,
1,2 liter jus apel,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
5 kuntum cengkeh.
Persiapan:
Rebus bit, kupas dan potong menjadi irisan tebal. Cuci buah plum dan buang bijinya. Tempatkan bit dan plum dalam stoples berlapis-lapis paling atas, letakkan cengkeh di antara lapisan. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam jus apel dan didihkan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
150 gram bawang bombay,
2 sdm. garam,
3 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
3 anyelir,
4 merica hitam,
½ sdt. ketumbar
Persiapan:
Setelah bit direbus, segera rendam dalam air dingin selama beberapa menit, kupas dan potong dadu berukuran sedang. Potong bawang menjadi irisan. Masukkan bit ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay dan rempah-rempah, lalu isi dengan air garam panas yang terbuat dari 1 liter air dan garam, didihkan. Sterilkan stoples: 0,5 l - 30 menit, 1 l - 40 menit. Menggulung.
Rendam bit dalam air hangat selama beberapa jam. Kemudian cuci bersih dengan kuas, kupas dan potong menjadi lingkaran atau strip tipis. Tempatkan dalam stoples 3 liter (isi sekitar ⅔ toples dengan bit), isi dengan air matang hangat dan letakkan di tempat hangat. Untuk mempercepat proses fermentasi, tambahkan kulit gandum hitam ke dalam stoples. Setelah seminggu, keluarkan cetakan dari permukaan. Tuang kvass bit ke dalam botol bersih, dan sisakan cairan secukupnya di dalam stoples untuk menutupi bit. Simpan keduanya di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
500 g bit,
1 kg kubis,
300 gram wortel,
300 gram paprika,
300 gram bawang bombay,
500 ml jus tomat,
1 liter air,
1 sendok teh. Sahara,
2 sdm. garam,
9% cuka - 2 sdm. ke dalam setiap toples.
Persiapan:
Potong biji lada menjadi irisan tipis, parut wortel dan bit di parutan kasar. Potong kubis dan kombinasikan dengan wortel, paprika, dan bit. Tempatkan semuanya dalam panci enamel dan tutupi dengan jus tomat. Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, air dan didihkan. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam sayuran dan panaskan selama 30 menit dengan api kecil. Tuang borscht panas ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan, tambahkan masing-masing 2 sendok makan. 9% cuka, gulung, balikkan dan bungkus.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
1 kg wortel,
1 kg tomat,
1 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1 buah cabai,
100 gram garam,
200ml minyak sayur,
lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Goreng ringan semua sayuran dalam minyak sayur, masukkan ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, cabai dan masak selama 5 menit. Tempatkan massa panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus.
Bahan-bahan:
4 bit muda dengan bagian atasnya,
3 wortel,
3 bawang bombay.
Untuk air garam (per 1 liter air):
1 sendok teh. garam,
4 sdm. sayuran cincang.
Persiapan:
Potong bit dan wortel menjadi irisan, cincang halus bagian atasnya, dan potong bawang bombay. Tempatkan bagian atas bit, bit, dan wortel berlapis-lapis dalam panci enamel, taburi lapisan tersebut dengan bawang bombay. Isi semuanya dengan air garam yang terbuat dari air, garam, dan rempah-rempah. Tempatkan lingkaran di atasnya dan berikan tekanan. Biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Setelah tanggal kadaluarsa, masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
4 kg bit,
1,5 kg tomat,
500 gram paprika,
500 gram bawang bombay,
200 gr bawang putih parut,
200 gram gula pasir,
60 gram garam,
500ml minyak sayur,
150 ml cuka 9%.
Persiapan:
Masukkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam minyak sayur mendidih, tambahkan tomat, potong cincin. Setelah 3-5 menit, tambahkan paprika, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Didihkan, tuangkan cuka, aduk, tambahkan bit parut kasar, garam, gula dan masak selama 30-40 menit. Terakhir tambahkan bawang putih, aduk, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Bahan-bahan:
500 g bit kupas,
500 gr terong kupas,
500 g apel tanpa inti,
1 sendok teh. garam,
3-4 sdm. Sahara,
3/4 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, cincang halus apel dan terong. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam, gula, aduk dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan nyalakan api. Masak selama 30 menit sejak mendidih dengan api kecil di bawah penutup dan 10 menit tanpa penutup. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples, gulung, dan bungkus.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
1 kg kubis,
200 gram bawang bombay,
1 liter air,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam,
3 sdm. 9% cuka.
Persiapan:
Potong bit rebus dan kupas menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan suwir kubis. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tuangkan sayuran dan masak selama 10 menit. Tambahkan cuka di akhir. Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples 0,5 liter, sterilkan selama 25 menit dan gulung.
Bahan-bahan:
4 kg bit,
1,5 kg tomat,
500 gram bawang bombay,
1 kg paprika,
300 gram bawang putih,
3 ikat adas,
3 ikat peterseli,
500ml minyak sayur,
1 sendok teh. garam dengan bagian atasnya
1 sendok teh. Sahara,
200 ml cuka 9%.
Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, masukkan semua bahan lainnya melalui penggiling daging. Campur semuanya jadi satu, aduk dan masak dengan api kecil selama 40 menit tertutup dan 20 menit tanpa penutup. Tempatkan panas ke dalam stoples dan tutup.
Bahan-bahan:
2 kg bit rebus,
400 gr kacang,
400 gram wortel,
400 gram bawang bombay,
350 gram pasta tomat,
300 ml minyak sayur,
lada hitam, garam - secukupnya.
Persiapan:
Parut bit rebus dan wortel di atas parutan kasar, rebus kacang hingga empuk, potong bawang bombay menjadi cincin. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat, merica, dan garam. Campur semuanya dan didihkan selama 40 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples dan tutup.
Bahan-bahan:
1 kg bit.
Untuk bumbunya:
½ gelas minyak sayur,
3 sdm. Sahara,
1 sendok teh garam,
4-5 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
2 sdt biji ketumbar,
1 kepala besar bawang putih,
10 biji kenari,
cabai merah giling.
Persiapan:
Cincang bawang putih, hancurkan kenari dengan pisau dan cincang halus, tumbuk daun ketumbar dalam lesung. Campurkan semua bahan untuk marinade lalu aduk rata. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit, aduk kembali dan beri tekanan selama sehari di tempat yang sejuk. Kemudian masukkan bit ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Bahan-bahan:
1,2 kg bit,
2 kg gula pasir,
1 jeruk nipis.
Persiapan:
Rebus atau panggang bit hingga setengah matang. Kemudian dinginkan dan lewati penggiling daging. Parut lemon. Campur bit dengan gula dan lemon, masak selama 1 jam hingga sirup mengental. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Mengeringkan bit
Cuci sayuran akar sampai bersih, kupas dan potong menjadi mie kecil. Rebus dalam air asin mendidih (5 g garam per 1 liter air) selama 3 menit. Lalu segera dinginkan dengan air dingin. Keringkan mie bit pada suhu 85°C selama 6 jam. Pengering listrik juga dapat mengatasi tugas ini.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
50 g marjoram kering cincang,
50 g peterseli cincang kering.
2 sdm. garam.
Persiapan:
Pilih bit kecil, cuci bersih, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama satu jam dengan api kecil. Dinginkan dan kupas bit, potong tipis-tipis, taburi marjoram dan peterseli. Aduk perlahan agar tidak merusak lingkaran. Tempatkan bit di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 1 jam. Buka oven sesekali untuk mengeluarkan uap. Kemudian keluarkan bit kering dari oven, dinginkan, masukkan ke dalam stoples kering, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es. Bit dapat dikeringkan dengan pengering listrik.
Membekukan bit
Cuci umbi-umbian hingga bersih, kupas, cincang halus atau kasar (bisa diparut) sesuai pilihan. Bagi bit ke dalam kantong dalam lapisan tipis, singkirkan udara berlebih, atau masukkan ke dalam wadah dalam porsi kecil yang dimaksudkan untuk menyiapkan satu hidangan, agar bit tidak mencair lagi, dan masukkan ke dalam freezer. Bit dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan favorit Anda tanpa mencairkannya.
Persiapan bit untuk musim dingin enak, sehat, dan bervariasi! Jadi para ibu rumah tangga yang terkasih, jangan luangkan waktu dan tenaga, semuanya akan kembali kepada Anda dengan senang hati dari hasil yang diperoleh dan pujian dari orang-orang terkasih.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Selama musim sibuk pengalengan di rumah, banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan bit. Dan sia-sia! Dari sayuran yang lezat dan luar biasa sehat ini Anda dapat menyiapkan berbagai macam olahan untuk setiap selera, dan pilihan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Salad bit yang lezat dan harum mendapatkan namanya yang nyaring bukan secara kebetulan. Ini sering ditemukan di rak-rak toko pada zaman Soviet, dan langsung terjual habis. Sayangnya, kini Anda tidak akan menemukan salad toples di supermarket, tapi Anda bisa menyiapkannya sendiri dari yang segar produk alami.
Untuk menyiapkan salad bit kita membutuhkan:
- 600 gram. bit;
- 400 gram. Lukas;
- 2 tomat besar;
- 30 gram. garam;
- 60 gram. Sahara;
- 100 ml cuka sari apel alami;
- setengah gelas minyak bunga matahari (dan sedikit lagi untuk menggoreng bawang).
Persiapan
- Rebus bit utuh, tanpa memotong batangnya, untuk mempertahankan semua vitaminnya. Kupas buah yang sudah dingin dan potong menjadi kubus dengan ketebalan sedang.
- Cincang halus bawang bombay, siapkan puree dari tomat menggunakan blender atau parutan biasa. Goreng cincin bawang sampai berwarna kecoklatan.
- Tambahkan pure tomat dan biarkan mendidih tanpa tutup selama 10 menit. Tambahkan bit ke bawang bombay, tambahkan garam, gula, minyak dan cuka dan didihkan massa yang dihasilkan selama setengah jam lagi. Jika diinginkan, pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam masakan.
- Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Kaviar bit yang lembut dan aromatik disukai oleh orang dewasa dan anak-anak karena rasanya yang manis dan aromanya yang lezat. Dapat digunakan sebagai pelengkap hidangan utama, serta untuk membuat sandwich.
Untuk menyiapkan kaviar dari 2 kg bit, Anda membutuhkan:
- 3 kg tomat berair;
- 6 paprika;
- 3 cabai;
- segelas bawang putih cincang;
- 50 gram. garam (bisa disesuaikan saat memasak);
- segelas minyak bunga matahari.
Persiapan
- Giling semua sayuran yang terdaftar secara terpisah menggunakan penggiling daging atau blender.
- Tuang semua minyak ke dalam mangkuk tahan panas, tambahkan bit dan didihkan selama setengah jam.
- Tambahkan pure tomat dan didihkan kaviar selama 40 menit lagi. Tambahkan merica ke sayuran dan masak selama setengah jam lagi.
- Terakhir tambahkan bawang putih, garam dan rebus selama 10 menit.
- Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples kecil yang disterilkan dan tutup rapat. Biarkan stoples di tempat hangat sampai isinya benar-benar dingin.
Salad bit pedas untuk musim dingin
Salad yang cepat dan mudah disiapkan akan menjadi penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Di musim dingin, ini akan mendiversifikasi makanan keluarga dengan sempurna dan memasok tubuh dengan vitamin dan unsur mikro. Salad ini sangat diperlukan di musim dingin, seperti sejumlah besar bawang putih dalam komposisinya akan membantu melawan virus.
Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:
- 4 kg bit;
- setengah kilo bawang bombay dan paprika;
- 2 kg tomat matang;
- 40 gram. garam;
- setengah gelas gula;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- segelas bawang putih cincang;
- 20 ml sari cuka.
Persiapan
- Potong semua sayuran (bit, paprika, tomat), kecuali bawang putih, menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wadah untuk dimasak lebih lanjut.
- Tambahkan campuran mentega, garam dan gula serta esens dan biarkan mendidih selama satu jam.
- Tambahkan bawang putih ke sayuran dan masak salad selama 10 menit lagi.
- Pindahkan salad bit panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Acar bit “Luar Biasa”
Untuk toples dua liter Anda membutuhkan:
- 3 bit sedang;
- 4 tomat besar;
- 2 wortel;
- 5 siung bawang putih;
- setengah buah cabai;
- beberapa tangkai dill dan peterseli;
- 1 liter air;
- 20 gram. garam;
- 40 gram. Sahara;
- 10 ml sari cuka (70%).
Persiapan
- Kupas bit dan wortel lalu potong tipis-tipis.
- Potong tomat dengan cara yang sama.
- Tempatkan tangkai herba, bawang putih cincang, dan cabai rawit ke dalam stoples steril. Lapisan bit, tomat, dan wortel bergantian di atasnya sampai toples penuh.
- Tambahkan sari cuka ke dalam air bersama gula dan garam, rebus semuanya dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran.
- Tutup toplesnya. Simpan camilan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Saat memanen, tukang kebun sering kali memangkas dan membuang bagian atas bit. Dan sia-sia! Bagaimanapun, ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Bagian atas bit yang diasinkan akan menjadi saus yang sangat baik untuk sup kubis dan borscht, dan juga akan melengkapi salad sayuran.
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- 1 kg daun bit;
- 2 tangkai dill beserta payung;
- 2 lembar daun ceri dan kismis;
- 50 gram. bawang putih cincang;
- 20 gram. garam kasar.
Persiapan
- Cuci daunnya sampai bersih, potong-potong besar dan masukkan ke dalam panci atau baskom, tambahkan garam pada setiap lapisan dan tata dengan daun kismis dan ceri, adas dan bawang putih.
- Tutupi wadah dengan kain bersih dan letakkan beban di atasnya.
- Biarkan bagian atasnya di tempat hangat selama 3 hari.
- Kemudian pindahkan ke stoples, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan untuk disimpan.
Bit adalah salah satu sayuran yang paling sehat, dan sebagian besar vitamin dan unsur mikro yang dikandungnya tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Hal ini memungkinkan untuk membuat salad bit untuk musim dingin dengan cara yang sederhana, tanpa takut makanan pembuka akan kehilangan khasiatnya karena dimasak dalam waktu lama. Oleh karena itu, makanan kaleng seperti ini sangat populer, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk digunakan di kemudian hari.
Fitur memasak
Mengetahui resep yang baik terkadang tidak cukup untuk menyiapkan hidangan lezat untuk musim dingin yang terlihat enak dan dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa poin penting.
- Tidak semua varietas bit cocok untuk membuat salad. Untuk pengawetan sebaiknya memilih kuliner, bukan pakan ternak. Lebih baik memilih bit berwarna merah anggur yang tidak memiliki bintik coklat atau urat tipis. Tentu saja, sayuran akarnya harus berair dan belum terjamah.
- Untuk menyiapkan salad untuk musim dingin, bit mentah dan rebus bisa digunakan. Dalam kasus terakhir, lebih baik tidak merebusnya, tetapi memanggangnya - dengan cara ini ia akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan tidak kehilangan warna yang menarik.
- Saat memasak makanan kaleng, berhati-hatilah agar campuran sayuran tidak mendidih terlalu panas, jika tidak bit akan menjadi putih dan kurang menggugah selera.
- Cuka membantu menjaga warna cerah bit. Karena alasan inilah ia segera ditambahkan ke salad, dan bukan pada tahap terakhir persiapan, seperti yang paling sering terjadi saat menyiapkan camilan sayuran lainnya.
- Stoples tempat Anda berencana menaruh salad bit untuk mengawetkannya selama musim dingin harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Jika tidak, camilan tersebut tidak akan bertahan lama, meski telah mengalami perlakuan panas dalam waktu lama.
- Tidak disarankan menambahkan banyak wortel ke salad bit - ini dapat merusak rasa bahan utama.
- Anda tidak boleh memasukkan banyak gula ke dalam salad bit, karena bisa membuatnya terlalu manis. Jangan lupa bahwa buah bit sendiri mengandung banyak gula.
Bentuk mengiris bit dan sayuran lainnya, serta beberapa fitur teknologinya, mungkin bergantung pada resep spesifiknya. Oleh karena itu, petunjuk memasak harus dipelajari dengan cermat setiap saat dan tidak dilanggar.
Salad bit dan wortel
Komposisi (per 5 l):
- bit – 3 kg;
- wortel – 1kg;
- tomat – 1kg;
- bawang putih – 100 gram;
- minyak sayur – 0,5 sdm.;
- gula – 125 gram;
- cabai merah giling – 5 g;
- garam – 1,5 sdm. aku.;
- sari cuka (70 persen) – 30 ml.
Metode memasak:
- Kupas bit mentah. Parut di parutan kasar. Saladnya akan terlihat semakin menggugah selera jika Anda menggunakan parutan salad Korea untuk memotong sayuran. Namun, untuk mempermudah prosesnya, sayuran bisa dicincang melalui penggiling daging. Ini akan menghemat waktu dan tenaga, tetapi tidak akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi salad yang optimal.
- Kupas wortel dan potong dengan cara yang sama seperti bit. Tempatkan wortel dalam wadah terpisah, pada tahap ini tidak perlu mencampurkannya dengan bit.
- Cuci tomat. Buat potongan berbentuk salib pada mereka. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan tomat ke dalam semangkuk air dingin agar tomat lebih cepat dingin. Kupas dan potong dadu kecil.
- Panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan setengah bit. Taburi dengan garam dan gula, tambahkan merica dan cuka, aduk. Rebus dengan api kecil sampai bit lunak.
- Tambahkan sisa bit dan wortel. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan tuangkan jus yang sudah keluar. Masak hingga semua sayuran empuk.
- Kupas siung bawang putih. Giling dengan blender atau masukkan melalui alat press tangan. Tambahkan ke salad, aduk.
- Lanjutkan memasak makanan pembuka selama 10 menit.
- Saat bit dan wortel direbus, siapkan stoples. Mereka harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
- Isi stoples yang sudah disiapkan dengan camilan panas dan tutup dengan tutup logam.
- Tempatkan stoples secara terbalik dan tutupi dengan selimut wol.
- Setelah sehari, keluarkan stoples dari bawah selimut dan taruh di dapur.
Resep camilan bit untuk musim dingin ini dibuat di banyak keluarga Rusia, karena ekonomis dan serbaguna. Bisa dimakan polos, diolesi roti, disajikan sebagai lauk, atau digunakan sebagai saus borscht.
Salad bit dengan bawang putih
Komposisi (per 2 liter):
- bit – 2 kg;
- bawang putih – 100 gram;
- minyak sayur – 4 sdm. aku.;
- sari cuka (70 persen) – 20 ml;
- campuran paprika – 0,5 sdt;
- garam – 20 gram;
- gula – 120 gram.
Metode memasak:
- Kupas bawang putih, potong tipis-tipis. Beberapa orang menyarankan untuk menggiling bawang putih bersama dengan kulitnya. Hal ini memungkinkan Anda memberi camilan yang sudah jadi aroma yang lebih gurih, tetapi rasanya menjadi kurang enak karena konsistensinya yang kasar. Jadi, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri pilihan mana yang akan dipilih.
- Cuci dan kupas bit. Potong menjadi potongan panjang tipis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 10 menit, aduk.
- Tambahkan bit, goreng dengan bawang putih selama 5 menit.
- Tambahkan campuran garam, gula, merica. Tuangkan sari cuka. Didihkan selama setengah jam.
- Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat menggunakan kunci khusus.
- Tempatkan stoples pada tutupnya dan bungkus. Berkat ini, konservasi tambahan akan terjadi.
Setelah salad dingin, bisa disimpan di dapur.
Salad bit dan kubis putih
Komposisi (per 2 liter):
- bit – 1 kg;
- kubis putih – 1 kg;
- bawang bombay – 100 gram;
- air – 0,3 liter;
- cuka meja (9 persen) – 50 ml;
- gula – 150 gram;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Saladnya terbuat dari bit rebus. Oleh karena itu, harus dicuci terlebih dahulu dan direbus hingga empuk atau dipanggang dalam oven atau microwave. Opsi terakhir adalah yang paling disukai karena menghemat waktu. Pada saat yang sama, bit akan tetap cerah, menggugah selera, dan sehat.
- Dinginkan bit dan buang kulitnya. Parut sayuran akar di parutan kasar.
- Buang daun dan batang kubis putih yang layu. Potong kubis menjadi potongan kecil. Ingatlah bahwa hanya varietas kubis terlambat yang digunakan untuk pengawetan.
- Buang kulit bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Masukkan sayuran ke dalam panci dan aduk.
- Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, air, dan cuka. Rebus campuran ini sebentar, tuangkan di atas sayuran. Letakkan piring di atasnya dan toples berisi air di atasnya. Tempatkan di lemari es selama sehari.
- Tempatkan salad dalam stoples bersih. Sangat penting bahwa ukurannya sama karena perlu disterilkan. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus, tetapi jangan disekrup.
- Letakkan handuk dapur di dasar panci besar dan letakkan toples selada di atasnya.
- Isi panci dengan air hangat hingga mencapai bahu stoples. Letakkan wajan di atas api kecil dan sterilkan stoples selama 20-30 menit tergantung ukurannya. Dibutuhkan waktu setengah jam untuk mensterilkan stoples liter, 20 menit untuk stoples setengah liter.
- Dengan hati-hati, agar tidak gosong, keluarkan stoples dari panci dan kencangkan tutupnya.
- Biarkan stoples mendingin secara terbalik dalam penangas uap.
Meskipun sayuran dalam resep ini tidak dimasak, saladnya tetap enak di musim dingin. Kubis tetap mempertahankan kerenyahan dan manfaatnya. Bagaimanapun, ini kaya akan vitamin C, yang akan rusak pada suhu tinggi. Oleh karena itu, salad ini layak diolah bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya.
Salad bit dengan paprika
Komposisi (untuk 2,5 l):
- bit – 2 kg;
- tomat – 0,75 kg;
- paprika – 0,25 kg;
- bawang bombay – 0,25 kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- garam – 1 sdt;
- gula – 125 gram;
- cuka meja (9 persen) – 35 ml.
Metode memasak:
- Cuci bit mentah dan keringkan dengan handuk. Kupas dan parut di parutan kasar.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Potong menjadi kubus kecil.
- Cuci lada, potong batangnya. Buang bijinya dari lada. Potong lada menjadi potongan-potongan.
- Kupas siung bawang putih dan lewati alat press khusus.
- Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
- Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan semua sayuran, tambahkan garam, gula, dan cuka.
- Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan isinya. Masak selama 20 menit.
- Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balik dan biarkan dingin di bawah selimut hangat.
Makanan pembuka ini juga cocok pada suhu kamar. Ini bisa disajikan sebagai hidangan mandiri, atau ditambahkan ke sup alih-alih digoreng. Camilan menurut resep ini rendah kalori, karena tidak menggunakan minyak dalam pembuatannya.
Salad bit "Alenka" untuk musim dingin
Komposisi (untuk 6 l):
- bit – 4 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- tomat – 2,5 kg;
- bawang putih – 2 kepala;
- bawang bombay – 0,2 kg;
- garam – 1,5 sdm. aku.;
- gula – 30 gram;
- minyak bunga matahari mentah – 0,25 l;
- cuka meja (9 persen) – 80 ml.
Metode memasak:
- Cuci tomat dan keringkan. Gulir melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Menurut resep ini, boleh tidak dikupas, meski akan lebih empuk jika dikupas.
- Kupas dan parut bit.
- Giling bawang putih menggunakan alat press khusus atau cara lainnya.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Cuci lada, buang bijinya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
- Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk.
- Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama setengah jam setelah campuran sayuran mendidih.
- Masukkan snack ke dalam stoples dan gulung menggunakan kunci khusus.
- Tempatkan stoples secara terbalik dan tutupi dengan selimut. Biarkan dingin dalam keadaan ini, lalu simpan di tempat penyimpanan permanen untuk musim dingin.
Resep salad bit ini sangat disukai oleh rekan-rekan kita, sehingga mendapat nama yang lembut.
Salad bit dengan pasta tomat
Komposisi (per 3 liter):
- bit – 3 kg;
- bawang – 1 kg;
- bawang putih – 3 kepala;
- minyak sayur – 100 ml;
- pasta tomat – 50ml;
- sari cuka (70 persen) – 25 ml;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Potong bawang putih menjadi potongan kecil.
- Rebus bit hingga setengah matang, potong di parutan kasar.
- Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
- Goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak sayur panas dalam jumlah besar.
- Tambahkan bit ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit.
- Tuang sari cuka, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam secukupnya. Setelah 5 menit, angkat.
- Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
- Setelah stoples dingin, bisa disimpan di dapur.
Resep di atas adalah salah satu yang paling sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan camilan untuk musim dingin. Selain itu, ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaganya.
Salad bit untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling ekonomis dan populer. Selain itu, sayuran mempertahankan kualitas manfaatnya dalam hidangan pembuka ini.
Salah satu sayuran yang paling sehat adalah bit, yang juga memiliki rasa yang enak. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan salad bit kalengan karena sayuran ini cocok tidak hanya dengan bahan tambahan asam manis, tetapi juga dengan bahan pedas. Oleh karena itu, sebelum memasak, Anda perlu menentukan resep salad bit mana yang sesuai dengan selera setiap anggota keluarga. Untuk melakukan ini, perhatikan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Salah satu sayuran yang paling sehat adalah bit.
Salad ini cocok untuk pecinta pedas. Salah satu kelebihannya adalah olahan tersebut memiliki umur simpan yang lebih lama karena adanya cabai di dalamnya.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 4 kilogram bit;
- 2 kilogram paprika;
- 2 kilogram bawang bombay;
- 2 kilogram tomat;
- 2 buah cabai;
- 15 gram garam;
- 80 gram minyak zaitun.
Salad bit pedas disiapkan berdasarkan prinsip berikut:
- Sayuran akar dan tomat dicuci dan dikupas.
- Paprika dicuci bersih, dibuang biji dan batangnya.
- Minyak dituangkan ke dalam penggorengan.
- Daging buah lada dipotong-potong, tomat dijadikan pasta menggunakan penggiling daging, bit direbus selama 35 menit lalu diparut.
- Bawang bombay dikupas, dicincang halus, dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Bit dipindahkan ke penggorengan bersama dengan pasta tomat. Massa digoreng selama 7 menit.
- Tuang bawang bombay dan potongan cabai yang sudah dikupas ke dalam penggorengan. Campur semuanya, tambahkan garam, dan biarkan mendidih selama 1 jam.
- Salad yang sudah jadi diletakkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, digulung dan didinginkan secara terbalik, dibungkus dengan kain hangat.
Makanan pembuka yang disiapkan menurut resep ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Karena mengandung cabai pedas, salad musim dingin tidak perlu disimpan di lemari es.
Salad bit klasik untuk musim dingin (video)
Memuat...