Bērzu salāti

Bērzs ir daudzslāņu salātu veids, un tā pagatavošana neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Bērzs ir diezgan vienkāršs, bet tajā pašā laikā tas ir oriģināls pēc izskata un ar maigu garšu.

Salātus vislabāk pasniegt dziļā salātu bļodā vai plakanā traukā. Katrs no variantiem sniedz plašu iztēles iespēju – ar sastāvdaļu sakārtošanu vari eksperimentēt visos iespējamos veidos.

Salātu bļoda būtu piemērota, ja salāti ir veidoti bērza formā, un trauks, ja tas ir izgatavots baļķa formā.

Neierobežojiet sevi tikai ar vienu recepti. Nomainot vairākas sastāvdaļas, jūs varat radikāli mainīt garšu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Kā pagatavot bērzu salātus - 15 šķirnes

Klasiska versija ar vietām saldenu garšu un maigu tekstūru.

Sastāvdaļas:

Vistas krūtiņa - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Olas - 3 gab.
Žāvētas plūmes - 100 g
Šampinjoni - 200 g
Marinēti gurķi - 3 gab.
Pētersīļi - no 3 līdz 5 zariem
Saulespuķu eļļa - 50 ml
Majonēze - 100 ml

Sagatavošana:

Sagatavojam visas sastāvdaļas: izvāram olas un vistu, žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni, sīpolu sagriežam kubiņos un sagriežam gurķus. Apcep sēnes un sīpolus, notecina atlikušos taukus. Apakšējā kārta ir sīpoli ar sēnēm, tad gaļa pārsmērēta ar majonēzi un sagriezta strēmelēs.

Šiem kārtainajiem salātiem ir piemērots plakans, ovālas formas trauks.

Pēdējā slānī ietilpst rīvētas vistas olas, bagātīgi ieziestas ar majonēzi. Trešais slānis ir sasmalcinātas žāvētas plūmes, dekorējot trauku. Mēs izmantojam pētersīļus dekorēšanai kā zarus un zāli.

Šī opcija parādījās salīdzinoši nesen un ir spilgts piemērs eksperimentiem ar komponentiem.

Sastāvdaļas:

Krabju nūjiņas - līdz 300 g
Sēnes (konservētas) - 200 g
Salātu lapas - 50 g
Zaļie sīpoli - 100 g
Kausēts siers - 100 g
Majonēze - 2 ēd.k. karotes
Žāvētas plūmes - 100 g

Sagatavošana:

Vispirms uz lēzena trauka liek salātu lapas. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas krabju nūjiņas, rīvētu sieru ar majonēzi un sēnes. Pievienojiet vairāk sasmalcinātu zaļo sīpolu. Tas viss ir pārklāts ar majonēzi. Beigās pievienojiet žāvētas plūmes, lai tās izskatās pēc koka mizas.

Šo salātu raksturīga iezīme ir kūpināta šķiņķa klātbūtne sastāvdaļu sarakstā un neparasts dizains.

Sastāvdaļas:

Svaigi gurķi - 2 gab.
Kūpināta vista - 500 g
Svaigas sēnes - 200 g
Spuldzes - 2 gab.
Pētersīļu zari - 50 g
Olas - 2 gab.
Kartupeļi - 2 gab.
Zaļie sīpoli - 50 g
Granātābolu sēklas - līdz 15 gab.
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
Žāvētas plūmes - 150 g
Majonēze - 8 ēdamk. karotes
Sāls - 2 g

Sagatavošana:

Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus ar sēnēm. Gurķus un gaļu sagrieziet plānos gabaliņos. Vāra un sarīvē olas, nesajaucot baltumu ar dzeltenumu. Sarīvējam arī nemizotos kartupeļus.

Uz caurspīdīgas un ne pārāk dziļas salātu bļodas vispirms izklāj ar majonēzi ieziestos un ar sāli apkaisītos kartupeļus. Tālāk sēnes, vistas gaļa un gurķi pārkaisīti ar olas baltumu. Pēc tam tiek uzklātas žāvētas plūmes, kas apkaisītas ar olas dzeltenumu un aromatizētas ar majonēzi.

Pēc tam ar majonēzi uzzīmējiet koka stumbru un ielieciet žāvētu plūmju sloksnes. Sasmalcināti zaļie sīpoli kalpos kā lapotne. Mēs izklājam garšaugu no pētersīļiem. Lai izveidotu ziedus, apvienojiet zaļo sīpolu zarus ar granātābolu sēklām.

Neparasta augļu variācija, kas noteikti atradīs savus cienītājus.

Sastāvdaļas:

Gaļa (vistas gaļa) - 300 g
Āboli - 2 gab.
Olas - 3 gab.
Siers - 200 g
Olīvas - 100 g
Sīpols - 1 gab.
Majonēze - 3 ēd.k. karotes
Ķiploku daiviņas - 2 gab.
Pētersīļi un zaļie sīpoli - 1 ķekars
Citronu sula - 1 tējkarote
Salātu lapas - 1 ķekars

Sagatavošana:

Sarīvē skābos ābolus un pievieno citrona sulu. Gaļu uzvāra un sakapā, apcep eļļā, pievienojot sīpolus. Sieru sarīvē un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.

Uz lēzena trauka liek salātu lapas un kārtās izklāj sastāvdaļas - ar majonēzi ieziestu vistu, olas, ābolus un pēc tam sieru. Tas viss tiek bagātīgi pārklāts ar majonēzi un pēc tam dekorēts ar olīvu šķēlītēm.

Ļoti darbietilpīgi pagatavojami, bet ļoti apmierinoši salāti.

Sastāvdaļas:

Pildīta gaļa - 200 g
Kartupeļi - 2 gab.
Marinēti gurķi - 3 gab.
Burkāni - 2 gab.
Olīvas - 2 gab.
Pētersīļu zari - 3 gab.
Dilles - 2 zari
Sīpols - 1 gab.
Olu baltums - 3-4 gab.
Etiķis - 2 ēd.k. karotes
Cukurs - tējkarote
Ķiršu tomāts - 1 gab.
Majonēze - 100 g
Eļļa (saulespuķu) - 1 ēdamkarote. karote
Šampinjoni (marinēti) - līdz 7 gab.

Sagatavošana:

Salātus saskaņā ar šo recepti liek plakanā un taisnstūrveida traukā. Pirmais slānis ir rīvēti kartupeļi. Uzklājiet otro kārtu ar apceptiem sīpoliem un burkāniem. Kā trešo kārtu pievieno ceptu un ar garšvielām pildītu gaļu.

Gaļu apsmērē ar majonēzi un pārklāj ar rīvētu marinētu gurķi. Izklājiet plānu majonēzes sietu un apkaisa ar rīvētu olas baltumu. No dillēm un šampinjoniem veidojam izcirtumu

No plānām olīvu strēmelītēm veidojam bērza stumbru, no pētersīļiem – kokus, bet no tomāta – divas mārītes.

No olīvām var izgatavot antenas un kukaiņu melnus punktus.

Garšas bagāta variācija, kurā vistas vietā izmantotas liellopu aknas.

Sastāvdaļas:

Liellopu aknas - līdz 500 g
Burkāni - 2 gab.
Olas - 3 gab.
Sīpols - 1 gab.
Kartupeļi - 2 gab.
Zaļumu ķekars - sīpoli un pētersīļi
Olīvas -6 gab.
Majonēze - 3 ēd.k. karotes
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

Vāra aknas un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu un apcep līdz vajadzīgajam stāvoklim. Trīs vārītas olas un kartupeļi. Izklājiet salātus kārtās: kartupeļi, majonēze, liellopu aknas, burkāni un sīpoli, un tad olas. Virspusi iesmērē ar majonēzi, dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātām olīvām.

Šampinjoni būtu labs papildinājums šiem salātiem.

Izsmalcināta un garšīga variācija, kas kļūs par galveno dekorāciju uz galda.

Sastāvdaļas:

Sarkanās un baltās zivis - katra 100 g
Cietais siers - 100 g
Marinēti gurķi - 100 g
Kartupeļi - 3 gab.
Majonēze - 2 ēd.k. karotes
Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
Olīvas - 100 g
Zaļumi - 100 g

Sagatavošana:

Zivi sagriež plānās šķēlītēs, sarīvē sieru, novāra kartupeļus, gurķus sagriež pusgredzenos un sīpolu gredzenos.

Apakšējā kārta ir kartupeļi, uz kuriem tiek uzlikta zivs, pēc tam pārlej ar sojas mērci un uzliek majonēzes režģi. Tad pievieno gurķus, sieru un sīpolus. Virsu pārklāj ar majonēzi, uz kuras pēc tam izklājam sasmalcinātās olīvas. Izmantojiet atlikušos zaļos sīpolus kā garnējumu.

Ēdienu var pagatavot arī ar sēnēm, un tās var izmantot salātu dekorēšanai

Sastāvdaļas:

Burkāns - 1 gab.
Olas - 2 gab.
Cietais siers - 20 g.
Marinēti gurķi - 2 gab.
Sēnes - līdz 250 g
Kartupeļi - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Olīvas - 10 gab.

Sagatavošana:

Pirmajā kārtā ir sīpoli, otrajā - marinēti gurķi, bet trešajā - rīvēti burkāni. Uzklājiet majonēzi un pēc tam vienmērīgi sadaliet plānās šķēlēs sagrieztās sēnes. Tālāk pievienojiet kartupeļus, majonēzi, olbaltumvielas un rīvētu sieru. Tad atkal majonēze un dzeltenums.

Mēs uzzīmējam stumbru ar majonēzi, un ar olīvu palīdzību uz mizas uzzīmējam raksturīgus triepienus. Visbeidzot apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Salātiem ir pikanta garša un lieliska garša.

Sastāvdaļas:

Kūpināta gaļa - 200 g
Olas - 2 gab.
Salāti - 200 g lapas
Olīvas - 50 g
Marinēts siers - 100 g
Sīpols (marinēts) - 3 ēd.k. karotes
Majonēze - 3 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

Salātus saplēš lielos gabaliņos un virsū liek sasmalcinātu kūpinājumu, kas pārklāts ar majonēzi. Nākamais slānis ir sīpoli un olas. Tad pievieno rīvētu kūpināto sieru un majonēzi. No olīvām veidojam strēmelītes, kuras liekam virs iepriekšminētajām kārtām.

Īpaši garšīgi un veselīgi būs salāti ar riekstiem.

Sastāvdaļas:

Kūpināta vistas fileja - 300 g
Gurķi - 2 gab.
Žāvētas plūmes - 100 g
Sēnes - 200 g
Sīpoli - 1 gab.
Rieksti - 50 g
Olas - 6 gab.

Sagatavošana:

Mērcē 15 minūtes, nosusina un sagriež plūmes sloksnēs. Apcep šampinjonus un sīpolus. Sagriež fileju un gurķus. Sasmalciniet olas un pagatavojiet no tām mērci, apkaisot ar pipariem un pievienojot majonēzi.

Pirmā kārta ir fileja, tad žāvētas plūmes ar riekstiem, gurķi, sēnes un atkal kūpināta fileja, kas aplieta ar mērci. To visu pārlej ar mērci, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz trim stundām. Pēc tam trauku dekorējam ar žāvētām plūmēm.

Šis bērzs ir ļoti labvēlīgs ķermenim, jo tajā ir daudz labvēlīgu vitamīnu, un tam ir arī maiga garša.

Sastāvdaļas:

Pētersīļi - 50 g
Zaļie sīpoli - 1 ķekars
Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Baziliks - 3 lapas
Ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet un pēc tam sasmalciniet esošos zaļumus. Pārlej ar etiķi un pievieno tējkaroti sāls. Tad pievieno sasmalcinātas olas, kas sajauktas ar saspiestām ķiploka daiviņām un pievieno saldo krējumu. Bazilika lapas sagriež mazās strēmelītēs un pievieno salātiem.

Šīs variācijas ziņkārīga iezīme ir skābā krējuma klātbūtne majonēzes un Ķīnas kāpostu vietā.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 300 g
Gurķi - 1 gab.
Bērzu lapas - 50 g
Zaļumi - 50 g
Cukurs - 1 tējkarote
Etiķis (ābols) - 1 ēdamkarote. karote
Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
Olīvas - līdz 5 gab.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, gurķi, bērza lapas, dilles un pētersīļus. Sastāvdaļas pārlej ar etiķi un kārtīgi samaisa. Salātus izlīdzina un pievieno divas ēdamkarotes saldā krējuma. Olīvas sagriežam mazās strēmelītēs, lai gala rezultātā būtu bērza stumbrs.

Bērzu ar desu ir visvieglāk pagatavot, jo tā pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr atrodas virtuvē.

Sastāvdaļas:

Desa - 150 g
Olas - 3 gab.
Kartupeļi - 2 gab.
Burkāns - 1 gab.
Žāvētas plūmes - 100 g
Pētersīļi - vairākas zari

Sagatavošana:

Ir nepieciešams novārīt burkānus, olas (svarīgi atdalīt dzeltenumu no baltuma) un kartupeļus, pēc tam tos sarīvēt. Alternatīvi, burkānus var apcept. Smalki sagrieziet desu. Pirmais slānis būs desa, kas pārklāta ar majonēzi, un tad kartupeļi. Ielieciet otro majonēzes kārtu. Pēdējā kārta pēc receptes ir burkāni un rīvēts olas baltums, uz kura klājam majonēzi. Beigās izlej dzeltenumu.

Kā rotājumu jūs varat ķerties pie žāvētām plūmēm, un ar zaļumu palīdzību jūs varat atdarināt koku.

Salāti ir klasisks Bērzs, bet bez žāvētām plūmēm, un svaigus šampinjonus aizstāj ar marinētiem.

Sastāvdaļas:

Fileja - 300 g
Sēnes - 200 g
Sīpols - 1 gab.
Marinēti gurķi 5-6 gab.
Olīvas - pēc izvēles
Olas - 5 gab.
Majonēze - 100 ml

Sagatavošana:

Apakšējā kārtā liek apceptas sēnes un sīpolus. Tad kubiņos sagrieztu vistas fileju un majonēzi. Pēc tam ir gurķi un atkal majonēze. Beigās pievieno dzeltenumu. Stumbra kontūras ir zīmētas ar majonēzi, bet svītras ar olīvām. Zaļie sīpoli kalpos kā lapotne.

Kausētā siera un sēņu klātbūtne padarīs salātus maigus un aromātiskus.

Sastāvdaļas:

Vistas fileja 300 g.
Šampinjoni - līdz 250 g.
Sīpols - 1 gab.
Kartupeļi - 2 gab.
Olas - 3 gab.
Siers - 150 g.
Žāvētas plūmes - 100 g.
Majonēze - 100 ml

Sagatavošana:

Vāra vistu un sēnes lielās šķēlēs. Apakšējā kārtā liek rīvētus kartupeļus, tad strēmelēs sagrieztu gaļu, sarīvētas olas un apceptas sēnes. Katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi. Beigās pievieno sasmalcinātu sieru un žāvētas plūmes.