Nesen mēs devāmies apciemot manu mammu. Tā kā tagad mammai ir grūti gatavot maltītes visam pūlim, tad mēs ar māsu vienojamies par šādām tikšanām un mājās gatavojam salātus un konditorejas izstrādājumus. Mums visiem jau ir noteiktas gaumes, un katrai ģimenei ir iecienīti salāti. Bet tomēr ir kaut kas, ko mēs vēl neesam izmēģinājuši.
Gribējās pagatavot kaut ko jaunu, tajā pašā laikā un pirms Jaunā gada “izmēģinājuma”. Izvēle krita uz Paipalu ligzdas salātiem. Nu vai mednis. Šiem salātiem ir divi nosaukumi un nedaudz atšķirīgas receptes variācijas.
Manuprāt, debija bija veiksmīga. Vismaz mums patika salātu garša. Jā, un arī izskatās.
Sastāvdaļas
200 g vārītas vistas krūtiņas
1 mazs svaigs gurķis
1 mazs marinēts gurķis
4 vārītas vistas olas
5 vārītas paipalu olas (dekorēšanai)
100 g marinētu sēņu
100 g siera
4 neapstrādāti kartupeļi
Augu eļļa cepšanai
Majonēze salātu mērcei
Neliels ķekars zaļo sīpolu
Neliels ķekars diļļu
Sarežģītība: vidēji
Laiks gatavošanai: 1 stunda.
Progress
salātu gatavošana
Vistas fileju novāra sālsūdenī, atdzesē. Es to izdarīju iepriekš. Es arī iepriekš uzvārīju olas. 
Es sagriezu fileju. 
Sēnes sasmalcināju (man ir sālītas sēnes). 
Sagriezts svaigs gurķis. 
Tad marinēts gurķis. Aizmirsu nobildēt, bet izskatās apmēram tāpat kā svaigs :)
Sieru sagriež mazos kubiņos. 
Visas sastāvdaļas sajaucu ar majonēzi. 
Iztīrītas paipalu olas. 
Sasmalcināts zaļais sīpols. 
Tad dilles. 
Viņa nolika tos malā un sāka gatavot kartupeļus.
Krūmu vārīšana no kartupeļiem
Iztīrīju kartupeļus. 
Es to berzēju uz korejiešu rīves. 
Sarīvētos kartupeļus nekavējoties ielieciet aukstā ūdenī. 
Noskalojiet, ielieciet caurdurī, uzlieciet uz papīra dvieļa. 
Kad kartupeļi izžuva, tos pa mazām porcijām apcepa eļļā, lai "zariņi" nesaliptu kopā. Man ir četras piespēles. Iesaku necensties taupīt laiku un likt vairāk kartupeļu. “Khvorost” izrādās ne tik skaists un var salipt kopā kunkuļos (pārbaudīju :)). 
Apceptos kartupeļus izklāju uz papīra dvieļa. 
Salātu dekorēšana
Viņa izlika salātus uz plakana šķīvja slaidā. Vidū izveido nelielu caurumu.
Pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. 
Pēc tam pulverī ar dillēm. 
Viņa sāka “veidot ligzdu”: izklāja apceptos kartupeļus, nosedzot salātu kalna malas. 
Centrā izliktas vārītas paipalu olas. 
Sēkliniekus varat pagatavot no rīvēta dzeltenuma, majonēzes un pētersīļu (vai smalki sagrieztu sēņu) maisījuma. Bet es gribēju izmantot paipalas. Tiesa, attīrītā veidā tie nav tik skaisti, bet ir īsti.
Tāda ligzda sanāca. Garšo ar patīkamu kraukšķīgumu, mums patika! Kartupeļus nevar saudzēt, tas salātus nemaz nesabojās. 
Notiek ielāde...