Казалось бы, что такого необычного таит в себе коктейль Кровавая Мэри – напиток, по сути, является водкой с томатным соком. Иностранцы называют его Bloody Mary и распивают хмельное во всем мире. Нашим соотечественникам алкоголь полюбился за изысканный вкус. Из чего состоит классический рецепт Кровавой Мери, и как готовить напиток правильно из разных компонентов, – тема нашего нового обсуждения.
Классический вариант коктейля Кровавая Мэри
Одну порцию напитка можно приготовить за 10 минут. Калорийность аперитива равна 60 ккал. Подают его в высоком стакане. Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях, становится понятно из классической рецептуры. Выкладывают жидкое блюдо послойно, подают – в охлажденном виде. Итак, приступим.
Что понадобится:
Как правильно сделать коктейль Bloody Mary:
- Дно высокого стакана закрывают приправами и соусами.
- Лед выкладывают согласно вкусу и заливают его водкой и томатным соком.
- После аккуратного перемешивания поверхность коктейля украшают веточкой сельдерея и лимонной долькой.
Если хочется подчеркнуть вкус сельдерея, к ингредиентам примешивают сок растения, бокал декорируют сельдерейной солью и двумя веточками. Но этот рецепт Кровавой Мери уже не будет считаться классическим.
Безалкогольный вариант
Разновидностью Bloody Mary является напиток Кровавая дева, особенность которого заключается в отсутствии алкоголя. Его вкусовые качества оценят подростки, беременные женщины и другие гости, которые по разным причинам отказываются от крепких напитков. Базой Кровавой девы являются соки – томатный комнатной температуры и лимонный, только что выжатый. Овощные добавки сгущают консистенцию напитка.
Компоненты:
Как же превратить массу ингредиентов в аперитив Кровавая дева? Приготовление начинается с обработки овощей – помидоры режут пополам, перец – крупными дольками, лук – толстыми кольцами. Нарезку сбрызгивают маслицем и поочередно запекают на гриле. Помидоры держат полторы минутки, остальные овощи – по 5 минут. С кинзы снимают кожицу и измельчают продукт блендером.
К полученной кашице примешивают остальные ингредиенты и охлаждают продукт. Бокалы украшают солью и дольками лимона и заполняют напитком. Содержимое притрушивают кайенским перцем и по желанию дополнительно украшают оливками.
Рецепт с яйцом
После вчерашнего шумного застолья с изобилием спиртных напитков снять головную боль и вывести из организма токсины поможет Кровавая Мэри – коктейль с яйцом.
Для приготовления антипохмельного средства понадобится несколько компонентов:
Следуя рецепту, Кровавую Мэри начинают готовить с того, что осторожно разбивают яйцо. Желток должен расположиться на дне в неповрежденном виде. Соки, приправы и соусы соединяют в другой посуде и выливают на яйцо. Водкой смесь поливают из чайной ложки или спускают ее по острию ножа, чтобы напиток вышел слоёным, и приступают к дегустации. Для разнообразия вместо целого яйца используют два цельных желтка.
Как пить Bloody Mary
Освоив несколько простых рецептов, вы запустите в домашних условиях собственное производство коктейля Кровавая Мэри. Ввиду богатого состава напиток получается вкусным и полезным, но знаете ли вы, как пить Кровавую Мэри правильно? Напиток нужно пить из хайболла мелкими глотками через трубочку. В этом случае он проявит свои освежающие свойства. В стопках Bloody Mary подают, если целью употребления является снятие похмельного синдрома.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или
На сегодняшний день во многих российских барах человек может встретить коктейль легенду «Кровавая Мэри». Он считается одним из самых известных и является простым в приготовлении. Увеличению популярности поспособствовал вышедший триллер с точно таким же названием.
Легендарный коктейль «Кровавая Мэри» появился во французской столице в баре, который носил название «Нью-Йоркский Бар Гарри». Произошло это событие ещё в начале XX века, а если конкретнее, то в 1921 году. Создателем этого напитка считали Фернандо Петио (прозвище Пит), хотя сам он отдавал пальму первенства неизвестному Джорджу Эсселу. И всё же заслугой Пита считают то, что именно он первым начал добавлять в коктейль различные соусы и пряности. Именно они и «сделали» «Кровавую Мэри».
Необходимо не забывать об этом, ведь сегодня большинство людей думает, что сам коктейль, кроме смешанных томатов и водки, ничего собой не представляет.
«Ворчестер» — это был первый добавленный Питом в напиток соус. Даже через некоторое время после переезда в Нью-Йорк он старался добавить в коктейль что-то новое, усовершенствовать его. Пит не обошёл стороной и острый соус «Табаско».
В самом начале в коктейль добавляли только цитрусовые кусочки. И всё на этом. Веточка сельдерея, наличие которой сегодня считается традиционным, появилась в коктейле из-за оплошности одного бармена в отеле «Амбасадор», что находится в Чикаго. Он просто забыл положить в напиток специальную палочку для перемешивания. Но женщина, сделавшая у него заказ, ничуть не растерялась и стала перемешивать напиток веточкой сельдерея.
Название «Кровавая» коктейль получил исключительно из-за своего цвета, а «Мэри» — в честь Мери Пикфорд, известной на тот момент голливудской актрисы. Мери одной из первых участвовала в дегустации нового коктейля.
Классический рецепт коктейля
Ингредиенты:
- Сельдерей (веточка).
- Сок томатов (150 мл).
- Соус «Табаско» и «Вустерс» (по три капли).
- Лимонный сок (15 мл).
- Водка хорошего качества (75 мл).
- Специи (перец чёрный молотый, соль – один грамм).
Процесс приготовления:
- Необходимо взять приготовленный заранее хайбол и налить туда определённое количество водки.
- К ней добавить сок лимона и специи. Тщательно перемешать.
- Добавить сок томатов, несколько капель каждого соуса. Вновь всё хорошо размешать.
- В конце добавить веточку сельдерея.
Теперь приготовить коктейль «Кровавая Мэри» не кажется таким сложным делом. Но если человек готовит его самостоятельно дома, то рецепт можно немного изменить, то есть убрать какие-то ингредиенты, сохранив при этом итоговый вкус.
В коктейль можно не добавлять соусы «Вустерс» или «Табаско». Их отсутствие никак не испортит напиток, но зато сделает ингредиенты наиболее доступными.
Кстати говоря, стоит отметить вот что: соус «Вустерс» представляет собой кисло-сладкую приправу, часто используемую, например, на островах Британии или в Англии. Изготавливается она из уксуса, сахара и рыбы. Приобрести соус на территории Российской Федерации достаточно проблематично.
С другим соусом («Табаско») дела обстоят немного проще. Купить его можно почти в любом супермаркете. В его составе имеется соль, уксус и, конечно же, жгучий перец. Именно поэтому этот соус очень острый.
Можно не мучиться, пытаясь добавить в коктейль по грамму соли и перца. Лучше отталкиваться от вкусовых предпочтений. Начинать следует со щепочки, и продолжать уже от полученного результата. А вот отказываться от сельдерея не рекомендуется. Ведь он отлично дополняет коктейль.
Вариант приготовления с сельдереем
Во время приготовления коктейля необходимо соблюдать несколько основных шагов, а именно:
- Первым делом в бокал наливается водка (75 мл).
- После этого нужно добавить сок лимона, перец и соль (по одному грамму) и тщательно перемешать.
- Положить кубики льда (несколько штук).
- Добавить томаты (150 грамм).
- Всё тщательно перемешать ещё раз.
- Положить веточку сельдерея.
Стоит обратить своё внимание на то, что этот вариант приготовления коктейля немного отличается от других. Здесь необходимо после водки добавить соль, лимонный сок, перец, и только потом лёд, но в других рецептах всё наоборот. Благодаря этому вкус напитка получается более ярким и необычным.
Оригинальная «Кровавая Мэри» с яйцом
Такой вариант приготовления напитка был придуман русскими барменами. Этот рецепт практически полностью дублирует традиционный напиток, но всё же способ приготовления чуть-чуть отличается. Далее будет рассказано, как правильно сделать «Кровавую Мэри» с яйцом.
Ингредиенты:
- Водка (50 грамм).
- Одно яйцо (куриное).
- Щепотка перца, соли.
- Сок томатов (100 грамм).
- Лимонный сок из половины лимона.
Приготовление:
- В бокал аккуратно кладут желток и следят, чтобы он не повредился.
- Смешивают соль, сок томатов и лимона и перец.
- Полученную жидкость с осторожностью вливают в бокал, сохраняя желток целым.
- Также аккуратно добавить водку (охлаждённую).
- Перемешивать не нужно.
В итоге получается трёхслойный коктейль. В самом низу находится желток, в середине томатный сок, а наверху – водка.
Безалкогольный коктейль
Такой коктейль предпочтительнее всего пить перед обедом. Он так же, как и традиционный напиток, необычен и остр. Именно поэтому даже беременные женщины могут насладиться им, но в небольших количествах.
Этот коктейль относят к лонгдринкам, то есть к напиткам, которые делают в больших объёмах. В основном их пьют маленькими глотками через трубочки. «Кровавая Мэри», которая приготовлена по русскому рецепту (с яйцом), подаётся с парой трубочек. Благодаря этому человек способен самостоятельно регулировать то, как поступают сок и водка. В качестве закуски обычно используют веточку сельдерея. Кстати говоря, этот напиток считается хорошим средством в борьбе с головной болью и похмельем.
Вот уже несколько десятилетий как среди посетителей питейных заведений и ресторанов стал широко известным коктейль «Кровавая Мэри» («Bloody Mary»). Напиток быстро завоевал симпатию клиентов, благодаря приятному вкусу и натуральности составляющих. Также его легко приготовить дома, так как все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете.
Общая характеристика
Упрощённый вариант представляет собой смесь томатного сока и водки, в авторском исполнении может включать множество различных специй, добавок и украшений.
Этот лонгдринк представлен в категории «Современная классика» Международной ассоциации барменов IBA (International Bar Association).
Оказывает опьяняющее действие, его степень зависит от принятого количества, состояния здоровья, самочувствия, других факторов. Безалкогольный коктейль обеспечивает организм витаминами, полезными веществами, поможет преодолеть синдром похмелья.
Изобретение
История создания коктейля «Кровавая Мэри» начинается в начале 20-го века — некто Джордж Джессель презентовал средство против похмелья с громким названием, включающее в себя томатный сок и русскую водку. Выпуск газеты New York Herald Tribune от 02.12.1939 года содержал заметку о новом напитке.
Фернанд Петио стал оспаривать авторство Джесселя через 25 лет, сообщив о своём изобретении 1920-х годах, будучи сотрудником паба в Париже. Упоминание об этом факте поместило издание The New Yorker в своём номере, вышедшем в свет 18.07.1964 г.
Название
Считается, что напиток получил своё имя, благодаря Марии I Тюдор (1516-1558) — первой коронованной королевы Англии, годы правления которой выпадают на 1553-1558. Это было ужасное время в истории Англии, так как правительница отличалась особой жестокостью. Мария Кровавая стала единственной королевой, не имеющей в стране в свою честь ни единого памятника.
Ещё одна популярная версия названия связана с именем знаменитого писателя Америки Эрнестом Хемингуэем, который, по словам друзей и знакомых, имел пристрастие к алкоголю. Названием напитка журналист хотел увековечить имя своей четвёртой жены Мэри Уэлш, которая боролась с пьянством мужа.
В Польше завсегдатаи баров и пабов в компании друзей пьют местный вариант под названием «Крвава Манька» (Krwawa Manka). Расслоение жидкости в напитке ассоциируется у них с белым и красным цветом национального флага страны.
Подготовка компонентов
Для приготовления напитка необходимо заранее подготовить все требующиеся ингредиенты и посуду, учесть некоторые ключевые факторы:
- Водку следует выбирать качественную, проверенного производителя, заранее охлаждённую.
- Сок должен быть как можно более густым, возможно даже свежеотжатым и с мякотью. Температура – комнатная. Именно контраст температур холодного и тёплого позволяет добиться расслоения жидкостей.
- Лёд кладут только в безалкогольные виды или же при смешивании в шейкере.
Рецепт
Наиболее часто встречающийся состав «Кровавой Мэри» — это сок томатов и лимона, водка и специи. Однако бармены разных заведений готовят много разновидностей со всевозможными ингредиентами.
Базовый состав коктейля «Кровавая Мэри», признанный союзом барменов всех стран (IBA):
- сок из помидоров – 90 мл;
- водка – 45 мл;
- свежеотжатый лимонный сок – 15 мл;
- Вустерширский соус – 2-3 капельки.
Такие составляющие, как соль, чёрный перец, табаско, сухой сельдерей – не более щепотки.
Составляющие аккуратно соединяются, полученный состав переливается в ёмкость для подачи клиенту. Чаще всего используют хайболл — стеклянный стакан, который имеет правильную форму цилиндра.
В Латинской Америке встречается рецепт без томатного сока, когда за основу берут бульон из говядины, получается «Бычий залп». При использовании смеси бульона и томатного сока официант предложит посетителю «Кровавого быка». Также может быть исключён вустерский соус, вместо него используют табаско.
В России и других уголках мира распространён вид оформления напитка прослойками. В охлаждённый стакан вливают сок и водку, используя лезвие ножа. Такое заполнение ёмкости даёт возможность наполнить её шарами жидкостей, они не смешиваются между собой, то есть посетителю предлагается выпить водку и сразу же запить её. Для эффектного выступления бармены сопровождают процесс заполнения бокала ярким шоу – поджигание спирта, жонглирование бутылками и шейкерами.
Очень впечатляюще смотрится подача с переворотом стакана, этот трюк выполняется только профессиональными барменами. В узкую рюмку-стопку наливается водка, после чего она накрывается большим стаканом так, чтобы его дно соприкасалось с верхним краем стопки без зазоров. Быстро перевернуть стакан, при этом необходимо крепко прижимать к нему рюмку, чтобы содержащаяся водка не выливалась. Потом налить сок (выбирают самый густой) вокруг стопки и осторожно изъять рюмку. В идеальном исполнении алкоголь останется внутри.
Украшения и гарниры
По желанию подаваемый коктейль можно украсить веточкой сельдерея или петрушки, креветкой или долькой лимона. Многие бармены могут добавлять лёд, а также различные гарниры:
- рассол:
- оливки;
- грибы;
- морковь;
- кусочки сыра.
Варианты
В качестве заменителя водки в составе «Кровавой Мэри» может присутствовать другой алкоголь, который совершенно не испортит его, а только усилит эффект неожиданности и яркую палитру вкусовых ощущений:
- джин – «Кровавый молот»;
- саке – «Кровавая гейша»;
- текила – «Кровавая Мария»;
- виски – «Коричневая Мэри»;
- херес – «Кровавый епископ»;
- пиво – «Михелада» (Мексика);
- самогон – «Кровавый Сэм»;
- самогон и пюре из перца чили – «Сэм-маньяк-убийца».
Для посетителей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием, меню заведений предлагает напитки, не содержащие спиртовую основу.
«Кровавая Дева»
Необходимо подготовить:
- густое томатное пюре – 100 г;
- лимонный (свежеотжатый) сок – 15 г;
- табаско, молотый перец, вустерский соус, соль – по вкусу.
Удобно применять шейкер, подавать со льдом.
Кровавая Мэри – это один из наиболее популярных напитков во всем мире. Он имеет две основные разновидности: с добавлением алкоголя и без него. При этом в каждой стране, где подают этот коктейль, акцентируют внимание на его различных вкусовых качествах.
Кто-то ценит остроты, а кто-то наоборот, ярко — выраженный вкус томата. В любом случае Кровавая Мэри всегда очень востребована, она имеет легкий и приятный вкус и необычный цвет.
Разновидностей вариантов приготовления этого вкусного напитка много, все они лишь слегка отличаются друг от друга. Поэтому ниже будут рассмотрены два основных варианта его приготовления: классический коктейль и напиток без алкоголя в составе.
Классический (водка с томатным соком)
Для приготовления напитка лучше использовать водку высокого качества и обязательно предварительно охлажденную. Сок томатов, наоборот, должен иметь комнатную температуру. При этом следует выбирать максимально натуральный продукт или же можно приготовить его самостоятельно.
А вот выжимать сок из лимона следует непосредственно в бокал или сразу перед его добавлением в него.
Классическая рецептура этого коктейля включает в себя всего 7 неизменных ингредиентов:
- Соль — по вкусу;
- Водка – 45 мл;
- Томатный сок без семечек и кожуры – 95 мл;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Острый соус Табаско – 8 капель;
- Соус Ворчестер – 3 капли;
- Сок лимона – 15 мл.
Готовится в классическом варианте этот коктейль в домашних условиях чрезвычайно просто:
- На дно высокого стакана, который называют «хайбол» необходимо насыпать указанные специи по вкусу и добавить соусы. Здесь необходимо учитывать соленый ли томатный сок и какую именно остроту предпочитает каждый человек. В среднем на один стакан требуется треть чайной ложки соли и половины чайной ложки молотого перца.
- Специи тщательно перемешиваются.
- Одновременно в бокал наливают сок и водку.
- Сверху выливают лимонный сок и тщательно все перемешивают.
Важно! Оригинальный коктейль Кровавая Мэри не имеет в своем составе льда. Этот компонент был включен в список ингредиентов гораздо позже и его рекомендуют использовать лишь при приготовлении напитка в очень жаркую пору.
Степень остроты каждый может регулировать по своему вкусу, количество соуса Табаско и черного молотого перца не возбраняется увеличивать по собственному желанию.
Посмотрите видео как приготовить напиток самому дома:
Однако в изначальном варианте рецепта сельдерей отсутствовал, поэтому приготовление коктейля с этими ингредиентами можно считать современной классикой.
Сегодня часто в барах и ресторанах Кровавую Мэри подают в виде шота, то есть все ингредиенты в бокале расположены последовательными слоями. Сначала томатный сок, сверху специи, затем водка и лимонный сок.
Такая подача не имеет ничего общего с классическим вариантом приготовления и вкус такого коктейля, на самом деле, очень сильно отличается в худшую сторону от оригинала.
Готовя такой напиток в домашних условиях, можно сначала смешать водку со специями, потом добавить в бокал лед (по желанию)и уже после этого влить томатный и лимонный соки, тщательно перемешать и подавать.
Справка! Бармены сегодня при приготовлении этого алкогольного напитка часто используют специальную сельдерейную соль и подают коктейль с веточкой одноименной зелени. Такое сочетание продуктов крайне гармонично.
Вкус Кровавой Мэри довольно-таки сильно зависит от способа смешивания его ингредиентов. Поэтому имеет смысл приготовить напиток разными способами и выбрать тот, который понравится больше всех.
Безалкогольный
Коктейль, не содержащий в своем составе водку, сегодня называют Кровавой девой. Готовится он довольно просто и быстро, а главное практически полностью сохраняется вкус оригинальной Кровавой Мэри.
Состав:
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- сок томата – 500 мл;
- сок лимона 35 мл;
- соус Табаско – 12 капель;
- соус Ворчестер 8 капель.
Тщательно в шейкере следует перемешать томатный сок со специями и вылить в бокал. Его края смазывают соком лимона, и слега посыпают солью, оставшийся лимонный сок выливают сверху и сразу же подают. Если шейкера нет, то вручную при помощи большой ложки можно смешать ингредиенты, а можно воспользоваться и обычным блендером.
Безалкогольную Кровавую Мэри можно приготовить и другим способом из предварительно подпеченных овощей:
- Крупные помидоры – 2 шт.;
- Лук фиолетовый – 0,5 шт.;
- Болгарский перец красный – 2 шт.;
- Кайенский перец – 1 щепотка;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Соусы Табаско и Ворчестер – по 5 капель.
Все овощи промываются и обсушиваются, сбрызгиваются маслом и запекаются на гриле 15 минут, потом очищаются от кожуры и взбиваются блендером в однородную массу. После чего смешиваются с другими ингредиентами, смесь еще раз взбивается и подается к столу.
Такой вариант Кровавой Мэри прекрасно может заменить перекус или ужин. Напиток имеет необычный вкус и прекрасно насыщает и освежает.
Если же говорить о его происхождении, то оно, конечно, не классическое, хотя классического безалкогольного коктейля Кровавая Мэри просто не существует.
Как правильно пить?
Данный алкогольный напиток имеет и свои правила употребления, особенно это касается пития Кровавой Мэри приготовленной по классической рецептуре:
- Коктейль подается только в высоком бокале «Хайболе». При желании края его можно украсить наледью из соли или веточкой сельдерея.
- К нему обязательно должна подаваться трубочка.
- Пить напиток следует маленькими глотками только через нее, обязательно делая небольшие перерывы. Только так можно почувствовать истинный вкус этого алкогольного напитка.
Безалкогольный коктейль допускается употреблять как с трубочкой, так и без нее. Но пить коктейль следует также небольшими глотками.
Если все же говорит о том, как пить Кровавую Мэри в виде шота, то здесь также необходимо использовать питейную трубочку. Правда уже необходимо их две штуки, так как томатный сок и водка находятся на разных уровнях. Таким образом, человек сможет регулировать количество поступающих в его организм ингредиентов.
Важно! Пить залпом или большими глотками Кровавую Мэри нельзя. Во-первых, это приведет к быстрому опьянению, а во-вторых, узнать и почувствовать настоящий вкус коктейля не удастся.
Если говорить о закуске, то лучше всего подойдет ломтик лимона, черешки и зелень сельдерея. менять его на петрушку крайне не рекомендуется.
Кровавая Мэри – это один из наиболее простых, доступных, вкусных и распространенных коктейлей. Приготовить его самостоятельно в домашних условиях может практически каждый человек.
Скорей всего Вас заинтересует .
История напитка
Не менее интересной является и история появления на свет этого напитка. Коктейль был создан в 1921 году человеком по имени Питео Пит. Он просто мешал водку, сок помидор и перец различных видов. Такой алкоголь сразу пришелся по вкусу многим. Изначальное его название – Кровавое ведро. А изобретен коктейль был в баре под названием «Гаррис бар».
Однако свой напиток мистер Питео нигде не запатентовал и рассказал о своем открытии лишь спустя 43 года во время интервью . В то же время, он решил дополнить рецепт, добавив в него помимо перцев острые соусы. Несмотря на то, что весь мир узнал о Кровавом ведре лишь спустя более 40 лет с момента его появления в «Гаррис бар» этот коктейль был одним из самых продаваемых с момента своего появления.
Однако уже в 1940 годах Кровавое ведро превратилось в Кровавую Мэри. Такому переименованию есть два объяснения, но какое именно из них наиболее точное до сих пор неизвестно:
Красный цвет коктейля и слово кровавое в его название ассоциировалось у покупателей этого напитка с графиней Марией Тюдор. Именно эта женщина считается одной из самых кровавых правительниц в истории. Поэтому и красный томатный алкогольный напиток стал называться Кровавой Мэри.
Посмотрите небольшое видео, в честь кого был назван коктейль:
- Если верить второй версии, то сегодняшнее название этому напитку дал ни кто иной, как Эрнест Хемингуэй.
- С момента появления этого напитка в меню бара именитый писатель просто влюбился в него.
- А вот супруга его не очень любила, когда Эрнеста возвращался домой после его употребления.
- Поэтому писатель и стал называть коктейль Кровавой Мэри, имея в виду то, что дома его ждет расплата за его употребление.
Какое именно объяснение появления такого названия является наиболее правдивым доподлинно неизвестно. Поэтому оба предположения имеют право на существование. Примечательным является и тот факт, что именно Хемингуэй привез рецепт коктейля в Гонконг в 1941 году. И именно после этого рецепт получил мировую известность.
Знаменитый на весь мир коктейль Кровавая Мэри – это прекрасный алкогольный напиток для любойкомпании и любого мероприятия. А еще именно его чаще всего профессиональные бармены рекомендуют использовать в качестве опохмелина. Правда в этом случае, в список ингредиентов еще включается и куриное сырое яйцо. Но это уже совсем другая история.
Кто такая Кровавая Мэри? На этот вопрос с легкостью ответит любой поклонник слабоалкогольных коктейлей. Это особенный напиток, который можно сделать всего из двух ингредиентов: томатного сока и водки.
Ну а то, что некогда эта дама отправила на казнь не одну сотню людей - жуткая легенда, известная во всех подробностях лишь историкам. Потому не стоит вспоминать о той, чье имя носит один из самых популярных в мире слабоалкогольных напитков, а лучше используя классический или любой другой рецепт приготовить вкусный и, главное, практически беспохмельный коктейль Кровавая Мэри.
Оригинальная рецептура
История создания оригинальной рецептуры не менее загадочна и противоречива, чем личность, в честь которой она названа. Даже название коктейля Кровавая Мэри обросло за много лет различными версиями, пытающимися оспорить первенство его происхождения.
К счастью для простого обывателя это совершенно не важно. Ведь главное, узнать как именно следует делать напиток и что нужно для того, чтобы приготовить его в домашних условиях. Итак, возьмите:
- 45 мл качественной водки;
- 15 мл лимонного фреша;
- 90 мл томатного сока;
- 2–3 капли вустерского соуса;
- по вкусу соуса Табаско;
- обычную, а лучше сельдерейную соль;
- щепотку черного молотого перца.
На дно подходящего бокала насыпьте нужное количество специй, добавьте по вкусу соусы, сок лимона и много колотого в мелкую крошку льда. Сверху залейте томатным соком и водкой. Хорошенько перемешайте и декорируйте стаканчик веточкой сельдерея или долькой лимона.
Слоеный с яйцом
В зависимости от места, где вы решите выпить коктейль Кровавая Мэри, основной состав и пропорции ингредиентов могут значительно варьироваться.
Единственное, что остается неизменным это водка исключительного качества. Ведь именно от этого компонента зависит не только приятный вкус коктейля, но и то, будет ли с утра болеть голова. А чтобы сделать в домашних условиях вкусный напиток, подойдет следующий рецепт.
- водка очень холодная - 50 мл;
- сок томатный густой комнатной температуры - 100 мл;
- свежевыжатый лимонный фреш - 15 мл;
- по небольшой щепотке перца и соли;
- по желанию по 2–3 капли соуса Табаско и Вустерского;
- одно сырое яйцо или же два желтка.
- Яйцо или желтки аккуратно выпустить в стакан, чтобы не нарушить их целостность. Соль, перец, лимонный фреш и прочие ингредиенты смешать с томатным соком. И также осторожно перелить в емкость.
- Установить нож немного наискосок непосредственно над поверхностью жидкости и медленно влить алкоголь по ножу. Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы образовались четко обозначенные слои. Подавать не перемешивая.
Такое сочетание одновременно позволяет получить порцию спиртного, запивку и закуску. Кстати, особенные ценители рекомендуют пить коктейль Кровавая Мэри практически залпом, а не потягивать через соломинку.
Дева Мария
Для тех же, кто любит растягивать удовольствие, но не собирается при этом пьянеть, подойдет еще один, довольно необычный рецепт. Дело в том, что для приготовления этого коктейля водка не нужна абсолютно. Ведь напиток этот не содержит алкоголя и носит наименование «Дева Мария» или безалкогольная «Кровавая Мэри».
Коктейль можно делать двумя способами. Первый - простой и повторить его может даже любитель. Для этого нужно взять все компоненты, которые предусматривает предыдущий рецепт, кроме водки и яйца. Активно смешать в шейкере и вылить в бокал, наполненный ледяной крошкой. Подавать строго с соломинкой.
Второй вариант
Второй рецепт отличается более трудоемким приготовлением, требует некоторых знаний и опыта в барменском или хотя бы кулинарном мастерстве. Как делать вариант коктейля Кровавая Мэри без спиртного? Возьмите:
- 2 крупных тонкокожих помидора;
- 1 болгарскую перчину;
- пол–луковицы;
- 250 г томатного сока;
- 70 г свежеотжатого фреша лайма или лимона;
- 0,5 ч. л. крупной соли;
- 1/4 ч. л. зиры;
- 1/4 ч. л. жгучего кайенского перца;
- 1/4 ст. свежей кинзы;
- 2–3 горошины черного перца;
- немного оливкового масла.
- Помидоры разрежьте на две части, пол–луковицы и болгарский перец крупными кольцами. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле, в духовке или на раскаленной сухой сковороде томаты в течение 2–3 минут с обеих сторон, перец и лук - 3–7. В итоге овощи должны приобрести мягкость.
- С помидоров и перца снимите кожицу, а из последнего удалите еще и семена. Теплые овощи поместите в блендер и измельчите в пюре.
- Добавьте оставшиеся компоненты, залейте соком и взбейте еще раз. Уберите охлаждаться в холодильник.
- В это время смажьте края высокого бокала лимонным соком и обмакните в соли, смешанной с кайенским перцем.
- Охлажденную Кровавую Мэри перелейте в бокал и подавайте с кружком лайма на ободке.
Гремучая смесь
Приподнять настроение и сделать атмосферу праздника более дружественной и доверительной поможет еще один рецепт алкоголесодержащего напитка Кровавая Мэри. Для приготовления одной порции возьмите:
- 50 мл водки;
- 50 мл томатного сока;
- 1 ч. л. любого сладкого сиропа из фруктов;
- 1 ч. л. фреша лайма (лимона);
- парочку помидорок черри;
- 50–100 мл минеральной воды с газом;
- несколько листиков свежего базилика.
В достаточно большую емкость вылейте сироп, водку и соки, добавьте базилик, который предварительно порвите на очень мелкие частички. Хорошенько перемешайте.
Бокал наполните до половины мелко колотым льдом, влейте подготовленную коктейльную смесь, а сверху добавьте 50–100 мл газировки (сколько войдет). В бокальчик осторожно опустите помидорки черри, украсьте листочком базилика и немедленно подавайте.
Использованный состав ингредиентов представляет собой довольно гремучую смесь, сбивающую с ног, а потому особенно увлекаться коктейлем не стоит.
Loading...