Манник на сметане без использования муки: с яйцами, или с бананами – разнообразят ваши повседневные приёмы пищи. Бюджетный вариант домашней. вкусной выпечки
1 ч 30 мин
288 ккал
5/5 (2)
Наверное, говорить о том, что манник – это вкусный пирог, который каждая хозяйка может приготовить быстро и недорого, не стоит, но я всё же хочу вам напомнить, чем этот пирог такой замечательный.
В основу манника входит, естественно, манная крупа. Это совсем недорогой продукт, даже дешевле муки, а поэтому приготовление пирога выходит не затратным.
Хотя внешний вид у манника не презентабельный, на какой-то праздник к гостям его не вынесешь, зато приготовить просто для себя и семьи можно когда душе угодно, и жаба не задавит тратиться, так как, по сути, кроме манки, яиц и сметаны, ничего не надо, а иногда и яйца со сметаной можно заменить другими ингредиентами, о чём вы узнаете ниже.
Манник – идеальный вариант для тех, кто практически совсем не умеет готовить
, ведь смешать всё, всунуть в духовку и вытащить по прошествии часа может любой.
Если беспокоитесь, что вашим детям придётся не по душе это яство, ведь все мы не любили манку в детском садике, то просто не говорите им, из чего пирог, и сами они никогда не догадаются, такой он вкусный.
Так давайте же посмотрим на два рецепта манника со сметаной: один с яйцами, а второй с бананами. Вкусом они отличаются совсем немного, и то лишь благодаря бананам во втором рецепте.
Рецепт приготовления манника на сметане без муки
Кухонная техника: духовка, миксер.
Ингредиенты:
Яйца выбираем среднего размера, главное не маленькие, от этого будет зависеть жидкость теста. Жирность сметаны значения не имеет. Масло можете брать любое, оно необходимо для смазывания стенок формы.
Важно! Ни в коем случае не открывайте духовку, иначе пирог осядет.
Рецепт приготовления манника на сметане без яиц
Время приготовления:
60 минут.
Количество порций
: 6.
Кухонная техника:
духовка, миксер.
Ингредиенты:
- манная крупа – 200 г;
- сметана – 250 г;
- сода – щепотка;
- банан – 1 шт;
- сахар – по вкусу;
- ванилин – по вкусу;
- масло.
Хоть сахара и написано брать по вкусу, но я, как и в предыдущем рецепте, буду брать стакан, так как люблю послаще. Также здесь я снова использую сметану, но вообще можно брать любой молочный продукт.
Последовательность приготвления
Видеорецепт приготовления манника
В видео видно, как красиво можно украсить манник яблоками, сахарной пудрой и корицей.
- сметана — 150 мл
- манная крупа — 150 г
- мука — 100 г
- сода — 1 ч. л.
- яйцо — 3 шт.
- лимон — 1 шт.
- сахар — 200 г
- масло — 10 г
- кокосовая стружка для украшения
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1час 30 минут
Порций: 8
Калорийность: 330 ккал
Приготовление
Манники бывают разные: на сметане жирной, без яиц, манник только на манке и без муки, с сухофруктами, орешками и др. Я приготовила классический манник на сметане средней жирности (20 %), с почти равным содержанием манки и муки, в виде торта. .
Тесто для пирога замесить в глубокой стеклянной миске. Насыпать в нее манную крупу.
Добавить сметану, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час. За час манная крупа в сметане разбухнет и станет мягкой, и тогда в готовой выпечке она не будет попадаться крупинками и комочками.
Не все делают так. И не потому что не владеют технологией приготовления манника, а из любви к легкому похрустыванию крупинок в готовом пироге.
В отдельную емкость разбить яйца и насыпать сахар.
Цель следующего шага - добиться полного растворения сахара в яйце. Помогут миксер или венчик.
Аккуратно подмешать в яичную смесь набухшую манку. Взбить миксером для получения однородной массы.
Добавила чайную ложку соды.
Снять с лимона цедру и выжать сок. Сока нужно совсем немного, не больше 1-1,5 ст. л.
Добавить в пиалу цедру, сок и муку. Замесить миксером густое однородное тесто.
Выстелить дно круглой разъемной формы пергаментной бумагой, сверху установить бортики формы и обрезать лишние края бумаги. Смазать дно и бока формы кусочком сливочного масла, чтобы манник при выпекании не прилип ко дну формы. Можно еще сверху на сливочное масло присыпать через мелкое ситечко немного муки.
Выложить лопаточкой тесто из миски в форму. Разогреть духовку до 180 С и поместить в нее форму с тестом на 30-50 минут. Времени на выпекание может уйти немного больше или меньше указанного, так как духовки у всех разные.
Независимо от того, какой у вас духовой шкаф, рекомендую через 30 минут проверить пирог на готовность деревянной шпажкой. Если она сухая, манник готов. Если нет - надо вернуть его в духовку и выпекать до готовности еще некоторое время.
Готовый пирог остудить в форме, затем снять бортики, накрыть сверху тарелкой и аккуратно перевернуть форму, чтобы манник оказался на тарелке. Отделить дно формы от пирога.
Верх манника посыпать кокосовой стружкой. Альтернативой стружке может быть сахарная пудра, какао, тертый шоколад или любой ягодный джем.
Воздушная основа манника на сметане чем-то напоминает бисквит. Поэтому на его основе можно приготовить торт. Для этого готовый пирог разрезать вдоль на несколько коржей. Затем смазать каждый корж любым , а верхушку украсить на свой вкус. Вот и все, приятного аппетита.
Кто еще не знаком с такой чудо-выпечкой как манник, предлагаем сделать это прямо сейчас. Почему чудо? Потому что пирог настолько простой и легкий в приготовлении, что справится с ним даже начинающий поваренок. С манкой бисквит получается не таким капризным, как с мукой, и пирог всегда хорошо поднимается. В состав рецепта обязательно входит манная крупа, именно поэтому и появилось название «манник». А также мука, масло, сахар и любой молочный или кисломолочный продукт, иногда творог. Для придания вкуса в тесто могут добавлять цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, мак, мед, яблоки, тыкву, ягоды.
Чтобы придать пирогу красивый внешний вид, его посыпают сахарной пудрой, смазывают помадкой, глазурью, вареньем. А чтобы улучшить вкус и сделать более сочным, манник разрезают на две половинки и смазывают сметанным кремом, сгущенкой, джемом, пропитывают ромом или коньяком. Получается настоящий тортик.
Манник - подготовка продуктов
Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла. Ее оставляют в жидкости не менее, чем на час, можно больше. Иначе манка плохо разойдется, и крупинки в готовом пироге будут хрустеть на зубах.
Манник - лучшие рецепты
Рецепт Рецепт 1: Манник классический
Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Поэтому эти ингредиенты можно объединить в одно определение – кисломолочные продукты, а вы сами выберите, какой вам ближе. В остальном состав одинаков – манка, мука, сахар, масло.
Ингредиенты : по 1 ст. крупы манной, сахара и кисломолочной продукции, 3 яйца, сода – 1 ч. лож., 100г масла сливочного, 1,5 стак. муки.
Способ приготовления
Размешать манку с любым кисломолочным продуктом по выбору и оставить на час.
Яйца и сахар перемешать и взбить. Добавить растопленное масло, смешать и соединить с манкой. Всыпать муку и соду. Чтобы избежать появления комочков, для смешивания массы лучше воспользоваться миксером. Должно получиться не совсем густое тесто. Если используется густая сметана количество муки можно уменьшить до одного стакана.
Форму смазать, присыпать манкой или мукой и вылить тесто. Выпекать (190С) минут 35-40.
Рецепт 2: Манник на сметане
Манник на сметане не только очень нежный и вкусный, но и всегда удается. В данном рецепте количество продуктов указанно на стандартную форму для кекса. Если продукты удвоить, пирог получится размером с большой противень.
Ингредиенты : 2 яйца, по 1 стакану сметаны и манной крупы, 2/3 ст. сахара, без горки сода 1 ч. ложк., маргарин или масло сливочное (смазать форму).
Способ приготовления
Манную крупу и сметану перемешать и оставить на час, чтобы манка успела разбухнуть. Если сметана густая, лучше подержать полтора-два часа.
Яйца взбить, добавив сахар. Смешать с манкой, всыпать соду и перемешать. Смазать форму и присыпать манной крупой, панировочными сухарями или мукой. Выложить тесто и выпекать 30 минут (190С).
Рецепт 3: Манник на кефире
Простой рецепт манника на кефире. Если вы уже готовили такой пирог на сметане или молоке, непременно попробуйте еще и на кефире, не пожалеете. Он получается легким, воздушным и рассыпчатым. Это рецепт базового пирога. В тесто можно добавить свежие ягоды, сухофрукты, шоколад.
Ингредиенты : кефир – 0,5л, стакан манки (200г), 3 яйца, сливочное масло (смазывать форму), разрыхлитель – 10г или сода -1/2 ч.ложк., щепотка соли, сахарный песок – 100г, сахар ванильный – 1 пакетик.
Способ приготовления
В кефир добавить стакан манки. Когда в рецепте упоминают стакан, то подразумевают легендарный граненый советский стакан на 250мл. Оставить крупу набухать примерно на час минимум, а то и два. Посуду можно накрыть тарелкой или пленкой.
Начинаем готовить тесто. Взбить яйца, добавив соль и сахар. Хорошенько так взбить, легче всего это делать миксером. Подбавить ванильный сахар, затем разрыхлитель (или соду), но что-то одно.
Пришло время соединить яичную массу и кефир с манкой и тщательно их смешать. На этом этапе добавляют сухофрукты, цедру или сок цитрусовых, если есть желание.
Тесто готово, осталось его перелить в форму и запечь (190С). Примерно через минут 40-50 пирог будет готов. Спечься может он и раньше, особенно если сильно зарумянилась корочка. Тогда следует проткнуть его деревянной палочкой. Обычно эту роль доверяют простой зубочистке. Если она осталась сухая – манник можно доставать.
Рецепт 4: Манник на молоке
Очень вкусный манник, в прямом смысле тает во рту. Делается из самых простых ингредиентов, которые каждый день под рукой, и замешивается всего за пару минут. Если в массу добавить пакетик ванильного сахара, пирог из молочного превратится в ароматный, а если ложку-две какао, то в шоколадный. Вместо сливочного можно добавить шоколадное масло, кокосовое или масло какао, это сделает вкус пирога более оригинальным.
Ингредиенты : 3 яйца, по 1 стакану молока, манки, муки и сахара, 1 стол. лож. разрыхлителя, масла растительного – 80мл, сливочного – 20г, щепотка соли.
Способ приготовления
Яйца миксером или венчиком взбить с сахаром. Влить растительное масло, растереть до однородной массы.
Нагреть молоко до такой степени, чтобы растаяло сливочное масло. Сильно не нагревать и не кипятить, чтобы белки яиц не свернулись. Соединить с манкой и яичной смесью, отложить пока на 30 минут, чтобы дать манной крупе набухнуть.
Смешать разрыхлитель с мукой и соединить с молочным тестом. Форму смазать маслом, для надежности, чтобы пирог не пристал ко дну, припудрить еще мукой или манкой. Тесто залить в форму и выпекать (180С – 40 минут). Под рукой лучше держать деревянную зубочистку, периодически протыкая ею пирог.
Рецепт 5: Манник в мультиварке
Манник и в духовке приготовить несложно, а уж в мультиварке вообще на раз-два. В рецепте, помимо творога, присутствует небольшое количество сметаны. Ее можно взять любой жирности, но не слишком жидкую. Если в состав вместо разрыхлителя положить соду, бисквит по цвету может получиться немного темнее. Если вы не любитель слишком сладкой выпечки, уменьшите количество сахара. Для достижения более нежного пирога, творог нужно протереть или перемешать блендером, чтобы разбить комочки.
Ингредиенты : по стакану сахара и крупы манной, 4 яйца, 0,5кг творога, разрыхлитель 1 ст. ложка или сода ½ чайн. л., сметана 5 ст.л.
Способ приготовления
Смешать творог, манку и сметану. Можно смиксовать блендером. Отдельно взбить яйца и сахар, добавив их к творогу. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
Чашу смазать маргарином или сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 60 минут в режиме «выпечка». Когда пирог извлекают из мультиварки, он немного оседает, но все равно остается достаточно толстеньким и пышным.
Рецепт 6: Тыквенный манник без яиц
Этот янтарный солнечный пирог многим придется по вкусу. Корица, входящая в манник, придает ему праздничную рождественскую нотку. Если вам не нравится аромат корицы, просто исключите ее из состава. В этом рецепте есть одна изюминка – готовый пирог заливается сиропом. Этот момент особенно оценят любители сочных и «мокрых» бисквитов.
Ингредиенты : 2 стакана тертой тыквы, манка – 1,5 стак., стакан кефира, разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 1/2 чайн.л., сахар – 1/2 стак. Сироп: 100г яблочного сока или 1 крупный апельсин (понадобится свежевыжатый сок), лимонный сок – 1 стол. л., сахар 2/3 стак., щепотка корицы.
Способ приготовления
Тыкву мелко натереть и отжать. Получившийся сок можно использовать для сиропа вместо сока яблочного или апельсинового, или найти другое применение. Можно заморозить.
Соду размешать с кефиром, жидкость начнет пениться, так происходит реакция, когда соду гасят кислотой. Смешать с тыквой, сахаром и манкой. Тесто замешано, осталось его испечь. Через 30-40 минут пирог будет готов при 180С.
Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить из апельсина сок, или использовать яблочный. Смешать с лимонным соком и сахаром. Любители корицы могут положить щепотку этой специи. Сироп вскипятить.
Еще горячий пирог залить сваренным сиропом. Вначале манник будет в нем «плавать», поэтому его лучше положить в посуду с высокими краями. Через минут 30-40 пирог впитает как губка всю жидкость. Тогда можно его разрезать и подавать.
Манник – одно из самых простых, доступных по ингредиентам и цене домашних лакомств.
Готовить его быстро, легко и приятно . Манник на сметане – один из вариантов популярного десерта.
Его готовят на основе практически любого кисломолочного продукта: кефира, простокваши, йогурта, ряженки или бифидока. Однако именно сметана придаст блюду особую рассыпчатость и нежность.
В манник можно добавлять любой ароматический компонент, фрукты, цукаты, ягоды, шоколад. Некоторые рецепты допускают даже использование творога.
Манник на сметане – общие принципы приготовления
Неприхотливый, домашний манник на сметане делается элементарно. Понадобится всего несколько базовых ингредиентов: манная крупа, куриные яйца, нежирная сметана, пшеничная мука, немного разрыхлителя. Есть рецепты без яиц и даже без муки, что делает десерт более диетическим. В любом случае суть одна: все компоненты смешиваются, а полученное тесто выпекается.
Единственный нюанс в изготовлении манника – это замачивание манной крупы . Чтобы она не хрустела на зубах, манку на ночь или на несколько часов заливают сметаной для набухания. Хотя иногда можно попробовать похрустывающие манники. Это значит, что при выпечке хозяйка обошлась вообще без замачивания.
Выпекать манник можно не только в духовке, но и в мультиварке, что очень удобно. Средняя температура выпечки манника на сметане в духовом шкафу – двести градусов. Обычно десерт пропекается буквально за полчаса, максимум за сорок минут . Можно легко проверить готовность теста при помощи спички или деревянной зубочистки. Сухая поверхность – признак готового лакомства. Если налипли кусочки теста, нужно запекать десерт еще минут десять.
Манник на сметане «Классический»
Для выпечки классического манника на сметане используется принцип «три плюс один». На три яйца нужно взять по одному стакану базовых ингредиентов.
Ингредиенты:
Стакан чистой манной крупы;
Один стакан белой муки;
Стакан сметаны любой жирности;
Стакан сахара;
Масло для формы (растительное или сливочное);
Три куриных яйца;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Пакетик ванилина.
Способ приготовления:
Смешать манку и сметану.
Оставить крупу для набухания на два-три часа.
Яйца распустить в емкости для взбивания.
Муку просеять.
Разогреть духовой шкаф.
Миксером взбить вместе с сахарным песком.
Добавить в яйца муку и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить в жидкое тесто набухшую манку и ванилин. Аккуратно перемешать при помощи ложки.
Переложить готовое тесто в щедро смазанную маслом (сливочным или растительным) форму.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке не больше получаса.
Остудить манник в форме.
Выложить на плоскую тарелку или блюдо, украсить.
Манник на сметане «Сливочное счастье»
Тонкий вкус сливочного масла идеально сочетается со сметанной основой манника. Такое лакомство очень нравится детям.
Ингредиенты:
Три яйца;
Полтора стакана белой муки;
Стакан сметаны из магазина;
Стакан манки;
Столько же сахарного песка;
Разрыхлитель (десертная ложечка);
Сто граммов сливочного натурального масла (не спред).
Способ приготовления:
Манку и нежирную магазинную сметану перемешать.
Для набухания отставить в сторонку на полтора часа.
Растопить масло.
Взбить яйца и сахар.
Добавить в яично-сахарную смесь сливочное масло и манку со сметаной
Все тщательно перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем.
Ввести в жидкую основу муку, вымесить тесто ложкой.
Форму для запекания обмазать сливочным маслом, затем посыпать сухарной пудрой для панировки.
Готовое тесто осторожно перелить в форму.
Печь манник при 190 градусов минут сорок.
Остудить и подать.
Манник на сметане «Тыквенный акцент»
Тыква может стать прекрасной компанией для простейшего манника со сметаной. Оранжевый овощ придаст выпечке тонкий дынный аромат и чудесный оттенок.
Ингредиенты:
Полтора стакана манки;
Полный стакан сахара;
Мелко натертая тыква (два стакана);
Коричный порошок;
Столовая ложка разрыхлителя;
Стакан сметаны.
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожицы, нарезать на ломтики и мелко натереть.
Переложить тыкву в марлевую салфетку и отжать сок. Из него нужно будет приготовить сироп.
Отжатую тыкву смешать с манной крупой, сахаром и сметаной, хорошенько перемешать и на несколько минут оставить.
Добавить муку и разрыхлитель, ложкой тщательно смешать до равномерного распределения тыквенных волокон.
Выложить тесто в форму, промазанную маслом.
Выпекать не более сорока минут.
Приготовить сироп для заливки, смешав отжатый сок тыквы с яблочным, апельсиновым, грушевым или персиковым соком. Общий объем сока – сто миллилитров.
Добавить свежий сок лимона (одной ложки довольно), полстакана сахара, четверть чайной ложки корицы.
Будущий сироп вскипятить, убавить огонь и проварить минут пять.
Готовый манник залить сиропом, оставить для пропитывания на полчаса.
Манник на сметане «Банановый рай»
Маленькие сладкоежки обязательно полюбят вкуснейший манник на сметане с добавлением бананов, ванили и сливочного масла.
Ингредиенты:
Три банана;
Полтора стакана манки;
Два яйца;
Полкило сметаны;
Стакан сахарного песка;
Полстакана муки;
Пакетик ванильного сахара либо ванилина;
Готовый разрыхлитель (чайная ложечка с верхом).
Способ приготовления:
Соединить для набухания манку и сметану.
В чашу блендера вбить яйца, всыпать ванилин и сахар, взбить.
Добавить туда же бананы и мягкое сливочное масло, снова взбить.
Если блендера нет, можно взбивать ингредиенты миксером, предварительно пюрировав бананы.
Форму промазать маслом, лучше сливочным.
Аккуратно влить тесто, отправить в духовку на сорок минут.
Манник на сметане «Морковный»
Морковь тоже может стать отличным компонентом манника со сметаной. Аромата она не даст, но вкус сделает мягче, консистенцию нежнее, цвет интереснее.
Ингредиенты:
Два куриных яйца;
Стакан манной крупы;
Две морковки среднего размера;
Стакан магазинной сметаны;
Столько же сахарного песку;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Стакан муки белой;
Корица на кончике ножа;
Щепотка соли.
Способ приготовления:
Чистую манную крупу и нежирную сметану смешать, отставить на час-полтора.
Морковку мелко натереть.
Разогрет духовой шкаф до 180-190 градусов.
В разбухшую манку добавить сахар, соль, корицу, яйца. Перемешать.
Ввести муку, смешанную с разрыхлителем или содой, снова хорошенько перемешать.
Тесто выложить в промазанную маслом специальную форму.
В разогретой духовке выпекать сорок минут.
При подаче украсить сахарной пудрой.
Манник на сметане «Лимонный аромат»
Лимонный вкус аромат делает этот вариант манника со сметаной праздничным, свежим и очень вкусным. Два лимона придадут десерту не только благоухания цитрусов, но и отчетливую кислинку.
Ингредиенты:
Два лимона;
Стакан чистой манки;
Два яйца;
Стакан сахара;
Стакан магазинной сметаны;
Две столовые ложки белой муки;
Столовая ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
Сметану и манку смешать. Для набухания достаточно одного часа.
Лимоны натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
Яйца и сахар взбить.
В манку выложить яйца, лимонное пюре, муку и разрыхлитель.
Все перемешать до однородной консистенции миксером.
В подготовленную форму выложить тесто.
Выпекать десерт полчаса.
Манник на сметане «Шоколадный десерт» без муки
Вкус шоколада в маннике на сметане – это просто праздник. Теплый, согревающий аромат, тающая нежность десерта сделают любое утро добрым.
Ингредиенты:
Два куриных яйца;
Стакан сахарного песка;
Стакан манки;
Четыре столовых ложки порошка какао без сахара;
Стакан сметаны;
Чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
Взбить яйца и сахар.
Добавить сметану, разрыхлитель, какао-порошок, манку, перемешать.
Тесто прикрыть салфеткой и ставить на полчаса.
Духовой шкаф разогреть до рабочей температуры.
Подготовить форму для выпечки.
Тесто с разбухшей манкой выложить в форму, запекать сорок минут.
Остудить десерт, не вынимая из формы.
Выложить манник на блюдо, посыпать шоколадной крошкой и сахарной пудрой.
Манник на сметане без яиц и муки
Не всем детям можно есть куриные яйца. Как будто специально для них придуман отличный манник на сметане, для которого яйца совершенно не нужны. В нем даже муки нет, поэтому изредка побаловать себя кусочком нежного десерта можно и девушкам на диете.
Ингредиенты:
Полстакана сахарного песку;
Один стакан чистой манки;
Полстакана изюма без косточек;
Стакан магазинной сметаны;
Разрыхлитель;
Пакетик ванильного сахара или ванили.
Способ приготовления:
Манную крупу залить сметаной, перемешать и оставить на час.
Смешать все ингредиенты ложкой.
Изюм должен равномерно распределиться по тесту.
Выпекать манник при температуре не менее двухсот градусов около получаса.
Остудить в форме и выложить на блюдо.
При подаче украсить.
Манник на сметане в мультиварке «Радость сладкоежки»
Мультиварка позволяет выпечь отличный манный десерт. А если добавить в него творог и правильно оформить, получится настоящий творожный торт.
Ингредиенты:
Полкило творога;
Стакан манки;
Четыре яйца;
Стакан сахарного песка;
Стакан сахара;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Цукаты, орехи, мак – любой наполнитель по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито.
Смешать манку, сметану и творог.
Вбить в смесь яйца, перемешать.
Добавить сахар и разрыхлитель. Перемешать, а затем взбить миксером до однородного состояния.
Чашу смазать любым растительным или сливочным маслом, осторожно вылить туда тесто.
Готовить на режиме выпечки не более часа.
Затем установить режим подогрева и готовить манник еще пятнадцать минут.
Отключить прибор, дождаться остывания десерта.
Выложить манник на блюдо и подать.
Вариант сложной подачи – превратить манник в торт. Для этого его нужно разрезать ниткой на два или три коржа и промазать любым вареньем, джемом.
Если тесто для манника разлить по небольшим формочкам, можно приготовить чудесные порционные кексики. Они подойдут для школьного и офисного перекуса.
Такие кексы можно украсить глазурью из взбитого с сахаром яичного белка или какао, сваренного на густых сливках.
В любое тесто для манника можно класть дополнительные ингредиенты: стружку кокоса, сушеные ягоды или фрукты, орешки, семечки, курагу и т.п. Таким образом можно разнообразить вкус десерта.
Что делать, если хрустеть манкой не хочется, а времени для замачивания манной крупы в сметане нет? Чтобы ускорить набухание, можно чуть-чуть подогреть сметану на водяной бане. Этот момент деликатный: перегревать сметану нельзя, иначе она свернется. В теплой сметане крупа набухнет гораздо быстрее.
Другой вариант – добавить в манку немного горячей воды, перемешать, а уже затем смешивать со сметаной.
Для украшения манника можно использовать не только сахарную пудру, но и растопленный шоколад, сгущенное молоко, корицу, кокосовую или шоколадную стружку.
Разрезанный на коржи манник для чудесного превращения в торт можно прослаивать не только вареньем, но и сметаной или сливками, взбитыми с сахаром, вареной сгущенкой с маслом.
Если вы хотите создать недорогой, простой, но очень вкусный десерт, манник на сметане — лучший вариант. На его приготовление уходит небольшое количество времени — 50 минут, а на выходе получается изумительный легкий и воздушный пирог.
Компоненты рецепта:
- Масло сливочное — 0,03 кг;
- Мука пшеничная — 0,16 кг;
- Манная крупа — 0,2 кг;
- Сметана — 0,25 кг;
- Сахар — 0,2 кг;
- Три яйца;
- Соль по вкусу.
Шаги в приготовлении:
- Начинаем рецепт с подготовления манки. Ее необходимо залить сметаной и подождать 60 минут. Это время необходимо для того, чтобы крупа разбухла.
- Разбить яйца в отдельную посуду, насыпать сахар и соль. Все вместе взбить венчиком, после добавить кусочек сливочного масла и опять перемешать.
- В яичную смесь вылить манную крупу со сметаной, туда же добавить муку и довести всю массу до однородности, сделать тесто.
- Форму для выпечки можно смазать растительным или сливочным маслом, после чего вывалить в нее тесто.
- Разогреть духовку до 200 градусов и вставить форму с будущим манником. Время запекания — 40 минут.
- Чтобы проверить, хорошо ли пропекся пирог, используйте зубочистки, просто проткнув тесто.
Манник на сметане в мультиварке — пошаговый рецепт
В мультиварке блюдо приготовится в два раза быстрее, кроме того, вам не придется мыть кучу посуды. Вы можете добавить в рецепт любой кисломолочный продукт какой пожелаете, пропорции останутся такие же.
Список ингредиентов:
- Кефир — 0,25 кг;
- Мука — 0,16 кг;
- Манка — 0,2 кг;
- Сахар — 0,18 кг;
- Сода — 12 гр;
- Сливочное масло — 0,1 кг.
Приготовление:
- Манную крупу растворить в кефире и оставит в таком состоянии на час.
- Яйца освободить от скорлупы и взбить с добавлением сахара.
- Растопить сливочное масло до жидкого состояния и влить к яичной массе.
- Смешать все вышеперечисленные ингредиенты, добавить соду и соль и замесить тесто.
- Вылить массу негустого теста в чашу мультиварки, предварительно смазав ее кусочком масла.
- В программе кухонной технике установить функцию “выпечка”, поставить таймер на 25 минут.
- Вместо соды в рецепт можно добавить разрыхлитель теста и немного ванили для придания аромата.
Рецепт приготовления без яиц
Что нужно взять:
- Манная крупа — 0,2 кг;
- Пшеничная мука 1 сорт — 0,24 кг;
- Сахар — 0,2 кг;
- Масло растительное — 50 мл;
- Сода — 14 гр;
- Изюм или орехи по вкусу.
Процесс приготовления:
- В манную крупу насыпать сахар. Смесь залить водой комнатной температуры и оставить на 20 минут.
- После того, как манка настоялась, в нее добавить соду и растительное масло.
- Всю массу смешать с мукой и замесить тесто. Старайтесь, чтобы оно было похоже консистенцией на густую сметану.
- В него можно положить орехи, изюм, либо другие фрукты, которые вам нравятся.
- Обработать маслом форму для запекания и отправить вместе с содержимым в духовку, нагретую до 220 градусов. Время — 40 минут.
- После того, как пирог испекся, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
Манный пирог на сметане со сливочным маслом
Использование сливочного масла добавляет в рецепт манника на сметане в духовке особой мягкости и нежности.
Компоненты:
- Масло сливочное — 0,1 кг;
- Манная крупа — 0,2 кг;
- Сметана — 0,1 кг;
- Два куриных яйца;
- Мука — 0,2 кг;
- Сода — гр;
- Сахар — 0,15 кг.
Как приготовить:
- Масло размораживаем и растапливаем, выливаем к нему сметану.
- В смесь разбиваем яйца и сыпем сахарный песок. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков рекомендуется обработать всю массу миксером.
- В однородную молочную массу понемногу сыпем муку, манку и соду.
- Настаиваем смесь в течении 20 минут.
- Противень нужно смазать все тем же сливочным маслом.
- Выкладываем в него тесто.
- Духовку поставить на температурный режим 200 градусов. Время — 30 минут.
Рецепт пышного и рассыпчатого манника на сметане с творогом
Вкус простого манного пирога можно разнообразить, добавив в него творог. Десерт получится питательным, сочным и нежным.
Список ингредиентов:
- Творог — 0,3 кг;
- Сахар — 0,16 кг;
- Манка — 0,2 кг;
- Сметана — 0,1 кг;
- Три яйца;
- Разрыхлитель (или сода) — 12 гр;
- Ванилин по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Залить в творог сметану, добавить свежие желтки яиц, сахар и ванилин.
- В эту же смесь насыпать манной крупы и разрыхлитель теста.
- Довести смесь до однородности.
- Добавить в миску белки куриных яиц.
- Формочку надлежащим образом подготовить и выложить в нее тесто.
- Разогреть духовку газовой плиты до температуры 180 градусов и положить внутрь будущий манник.
- Время приготовления — 40 минут. Состояния пирога можно проверять зубочисткой. Если тесто пропеклось, то палочка останется сухой.
Манник на сметане без муки
Рецепт манного пирога был придуман хозяйками в случае отсутствия на кухне муки. Готовится он очень просто. Не нужно замешивать тесто и ждать, когда оно поднимется.
Список компонентов:
- Крупа манная — 0,2 кг;
- Сахарный песок — 0,2 кг;
- Сметана — 0,1 кг;
- Три яйца;
- Сода пищевая — 6 гр.
Как приготовить:
- В отдельную посуду разбить куриные яйца и хорошенько взбить.
- К ним насыпаем сахар, сметану, манную крупу и соду. Перемешать.
- Получившуюся массу оставляем на пол часа настаиваться. Это делается для того, чтобы манка разбухла, и основа пирога приобрела необходимую густоту.
- Выливаем в заранее обработанную форму тесто и ставим печься в духовку. Ее температура — 180 градусов. Время — полчаса.
Рецепт приготовления шоколадного манника
Сделать, казалось бы, самое обычное блюдо изысканным, невероятно вкусным десертом поможет шоколад.
Набор продуктов:
- Два яйца;
- Манка — 0.2 кг;
- Сахар — 0,2 кг;
- Сметана — 0,25 кг;
- Какао-порошок — 50 гр;
- Сода — 6 гр.
Приготовление:
- Разбить яйца в миску и взбить, параллельно добавляя сахар, какао, соду и сметану. Обработайте в миксере.
- В однородную смесь насыпьте манную крупу и смешайте ее с содержимым в миске.
- Через пол часа можно включать духовку и подождать, пока она разогреется до 180 градусов.
- Форму для выпечки или противень смажьте маслом. Переложите туда тесто и запекайте в течении 40 минут.
- В это время можно придумать, чем украсить десерт. Это может быть сахарная пудра, глазурь, специальная посыпка, сливочный крем или корица.
Loading...