Мы привыкли разогревать еду в микроволновой печи: это быстро, просто и удобно. Однако существует продукты, которые не следует подогревать с использованием этого гаджета, потому что они полностью теряют свои полезные свойства и даже могут стать опасными для организма.
Замороженное мясо
Быстро разморозить мясо можно только в микроволновой печи, но делать этого не следует. Как правило, оно нагревается только по краям, которые через несколько минут разморозки выглядят так, будто они уже сварились, а внутри и в середине мясо по-прежнему остается совершенно холодным. Кроме того, неравномерное распределение тепла способствует быстрому размножению бактерий, и употреблять такой продукт в пищу может быть опасно для здоровья. Самый лучший способ размораживания мяса - оставить его в холодильнике на длительное время.
Яйца
Зеленые салаты и шпинат
Фрукты и ягоды
Курица
Грибы
Кисломолочные продукты
Содержат живые бифидо- и лактобактерии, которые полезны для пищеварения. При нагревании в микроволновой печи они погибают, а сами продукты нередко «сворачиваются» и теряют вкусовые качества, превращаясь в творожистую массу. Упаковка этих продуктов также не предназначена для нагревания и под воздействием температуры может выделять вредные вещества. Чтобы сохранить вкус и полезные свойства , ряженки и йогуртов, просто достаньте их заранее их холодильника — всего полчаса при комнатной температуре, и их можно смело употреблять в пищу.
Кухонные предметы, которые нельзя использовать в микроволновой печи:
Металлическая посуда
- посуда с блестящей окантовкой
- пластик
- пищевая пленка
- фольга
Микроволновая печь - полезнейшее изобретение цивилизации. Но далеко не все - цивилизованные, и суют туда то, что потом заканчивается пожарами/взрывами.
Прочти статью и “передай“ ее своим сожителям - чтобы в ваш дом и дальше не наведывались пожарные.
Губка
Если положить в микроволновку губку (особенно железную), то все поселившиеся на ней микробы поджарятся. А сама губка... Смотри:
Бумажный контейнер
Источник: oneclassymotha.com
Яйцо в скорлупе
Пар внутри цельного яйца под воздействием микроволн не находит выхода. Поэтому он и... В общем, смотри:
Фольга
Обычно фольгу используют для приготовления еды (мяса, например) в собственном соку. А еще - для блокирования микроволн. Мягко говоря, неразумно это - совать еду в фольге в микроволновку. Хотя, если хочешь понаблюдать салют внутри печи - то почему бы и нет?
Травка
Нечего совать зелень в микроволновку, если нужно ее просушить. Ибо в травке совсем мало жидкости. Посему продукт может просто загореться.
Источник: timandjeni.com
Старая посуда
В старой посуде (особенно советского образца) могут содержаться молекулы свинца и других металлов. При нагревании они проникают в еду, и, соответственно, в тебя. Итог: разогревай пищу в посуде поновее, без каких-либо рисунков и каемок.
Источник: rcamicrowaves.com
Бумажные пакеты
Бумажные пакеты внутри печи еду могут не только снабжать токсическими веществами, но и загораться.
Источник: joycemayne.com.au
Кружка-термос
Обычно эти кружки изготавливают из нержавеющей стали. Эффект будет сродни описанному в случае с фольгой. Так что лучше разогревай утренний кофе в чем-то керамическом.
Микроволновка – одно из самых любимых приспособлений на кухне большинства из нас. Ведь разогревать, размораживать и даже готовить еду в ней очень удобно и быстро. Однако ученые доказывают, что далеко не все продукты можно подвергать термической обработке в микроволновке. Например, чеснок. И об этом стоить помнить.
Замороженные фрукты
Заморозка фруктов – один из способов сохранить в них питательные вещества подольше. Но, оказывается, что их ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи. Еще в 70-х годах российские ученые доказали, что размораживание фруктов в микроволновке приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества. А в начале 90-х российское исследование подтвердило иммунологические воздействия микроволн на организм (в результате воздействия нетеплового радиочастотного электромагнитного поля в клетках мозга крыс наблюдалось повышенное образование антител).
Замороженное мясо
Для того чтобы разморозить кусок мяса в микроволновой печи, потребуется достаточно много времени (около 15-30 минут), а если кусок слишком большой, тогда его края успеют приготовиться до того, как разморозится середина.
В момент, когда температура достигает 60 градусов Цельсия, в мясе начинают активно размножаться бактерии, и если вы не собираетесь сразу его готовить, то размороженное мясо превратится в источник микробов.
Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в мясе, которое находилось в микроволновке больше 6 минут, разрушается около половины витамина B12 (результаты этого исследования были опубликованы в журнале ScienceNews в 1998 году). Считается, что лучший способ разморозить мясо – это положить его в холодильник на ночь или же поместить под струю холодной проточной воды.
Чеснок
Негативно влияет термообработка и на противораковые свойства чеснока. Согласно исследованиям , проведенным в 2001 году группой ученых из Pennsylvania State University, 60 секундная обработка в микроволновой печи (или 45-минутная – в духовом шкафу) может ингибировать способность чеснока связывать в естественных условиях канцероген в молочной железе животных. Так же было замечено, что 10-минутный «отдых» толченого чеснока перед обработкой в микроволновой печи в течение 60 секунд предотвращает полную потерю противораковых свойств.
Кроме того, следует так же обратить внимание и на общие меры предосторожности, которые большинство из нас, хоть и знают, но не придерживаются во время использования микроволновой печи.
Белковые продукты
Ученые рекомендуют использоваться микроволновую печь в меньшей мере для приготовления белковых продуктов. Недавнее австралийское исследование подтвердило, что микроволны приводят к более высокому разрушению белковых молекул, чем их приготовление в духовом шкафе.
Еда в пластиковых контейнерах или пищевой пленке
Используя такие удобные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты.
Продукты с большим содержанием воды и в оболочке
Так же нельзя класть в микроволновую печь продукты в плотной оболочке и с высоким содержанием воды внутри (например, помидоры или яйца), так как в результате резкого повышения температуры объем внутри резко увеличивается и еда просто взрывается. Вспомним неудачные эксперименты с яйцами:
А как часто вы пользуетесь микроволновой печью и для чего?
Как только появились микроволновые печи – в средствах массовой информации тот же час начали писать о том, что разогретая в СВЧ-печи пища вредна для здоровья. Ну или, как минимум, в ней попросту нет никаких полезных элементов.
На самом деле все эти псевдонаучные утверждения о вреде пищи из микроволновок обоснованы тем, что якобы под воздействием излучения происходит расщепление молекул, из которых состоит пища. Однако разорвать даже простую молекулу в домашних условиях нереально. На самом же деле под воздействием микроволн происходит колебание молекул воды, из которых состоит любая пища, что и способствует тому, что еда нагревается. На состав самого продукта процесс нагревание в СВЧ-печи никак не влияет. Волны микроволновки связывают белок, содержащийся в пище, — по сути такой же процесс происходит и при обычном кипении. Исследования показали, что еда из микроволновой печи ничем не отличается от той, которая была разогрета на газовой плите.
Микроволновая печь при работе образует радиоволны, как и радиоприемник, только они более мощные и имеют другую частоту. Каждый день мы испытываем на себе воздействие подобных радиоволн, например, пользуясь компьютером или телефоном.
В чистом виде излучение, исходящее от микроволновки, конечно может значительно навредить человеку. Но производители предусмотрели это и обезопасили свою продукцию специальной сеточкой из металла, которая не позволяет проходить излучению. Вред будет ощутим только в том случае, если человек будет находится рядом с работающей микроволновой печью, на расстоянии 5 см, в течение восьми часов в день. Согласитесь, вряд ли кто-то станет стоять возле микроволновки, да еще и включенной, восемь часов подряд.
Еще не убедились в безопасности разогревания пищи в СВЧ-печи? Тогда давайте посмотрим, что по этому поводу думают специалисты из разных областей:
Не знаю, являются ли микроволновые печи абсолютно безвредными, но то, что еда, разогретая в них может вызвать раковую опухоль – полный абсурд. Разве что только в том случае, если она была канцерогенной и до разогрева. Но во время разогревания они никак образоваться не могут.
врач-гастроэнтеролог
Институтом питания РАН было проведено исследование, в ходе которого сравнивалась еда из микроволновки и та, которая была разогрета на плите. Выяснилось, что при приготовлении продуктов на плите разрушается около 60% полезных свойств пищи, в то время, как при разогревании в микроволновки пища теряет лишь 25% полезных элементов. Однако ученые из Испании оспаривают это мнение, утверждая, что броколли при разогреве в микроволновке теряет аж 98% витаминов.
Наперекор распространившимся в средствах массовой информации «страшилкам», ученые из США утверждают, что среди жителей Соединенных Штатов снизились случаи возникновения злокачественных опухолей желудка, благодаря использованию СВЧ-печей. А способ приготовления блюд в микроволновке напоминает приготовление на пару. К тому же, при разогревании пищи посредством микроволн не нужно добавлять масло, которое при нагревании начинает образовывать канцерогенные вещества.
Всемирная организация здравоохранения подвела итоги, что употребление пищи из микроволновых печей не вредит здоровью. Исключение составляют только те люди, которые носят кардиостимуляторы. Но таким людям также не рекомендуется пользоваться и мобильными телефонами.
Как видите, страхи по поводу использования микроволновых печей, ничем не обоснованы, поэтому можно смело размораживать, разогревать и готовить пищу в СВЧ-печи. Только вот, если вы используете слишком старую модель микроволновки, то специалисты рекомендуют заменить ее на более современную.
Март 28, 2017 Автор admin
Полезные советы
Для многих микроволновая печь - это просто спасательный круг. Особенно это касается тех, кому нужно быстро позавтракать и отправиться на работу, или тех кому в офисе нужно быстро подогреть еду.
4. Яйца в микроволновке.
Существует множество способов приготовления яиц. Один из них подразумевает использование микроволновой печи. Однако для начала яйцо нужно разбить, если хотите избежать беспорядка.
Яйцо внутри скорлупы очень быстро нагревается, если его положить в микроволновку. Внутри скорлупы создается пар. Когда скорлупа больше не может справиться с давлением, она взрывается.
Приготовление в микроволновке
5. Контейнеры для еды.
В идеальном мире, такие контейнеры должны делаться так, чтобы их легко и безопасно можно было использовать для подогрева еды в микроволновке. Но, как вы уже догадались, все отнюдь не так.
Некоторые контейнеры могут иметь металлические ручки, а они, при нагревании в микроволновке, действуют так же, как и фольга.
6. Бумажные пакеты.
На первый взгляд ничего страшного нет в том, чтобы подогреть еду в обычном бумажном пакете. Однако это может иметь некоторые неприятные последствия.
Коричневые бумажные пакеты могут выделять токсичный дым во время нагревания – он впитывается в еду, тем самым делая её вредной для здоровья. Они также могут возгораться.
Еда в микроволновке
7. Грудное молоко.
Во-первых, молоко может неравномерно подогреться, что может быть опасно для чувствительного рта грудного ребенка. Во-вторых, подогрев в микроволновой печи способен разрушить иммуностимулирующие белки, которые содержатся в грудном молоке, а это в свою очередь снижает его полезность.
8. Кружка-термос.
Такие кружки берут в поход. Они сделаны из нержавеющей стали и могут не позволить теплу нагреть их содержимое. Если поместить кружку с содержимым в микроволновку, то последнюю можно испортить. Однако если кружка-термос сделана из пластика, то стоит проверить её дно, где, как правило, указывается, безопасно ли её нагревать в микроволновке.
9. Мясо в микроволновке.
Замороженное мясо непросто разморозить в микроволновке – когда его тонкие края уже начинают запекаться, толстая середина всё еще остается ледяной. И это касается только тех печей, где есть крутящаяся подставка. Но если её нет, то тепло распределится еще более неравномерно, а это приводит к развитию бактерий в мясе. Лучше всего переместить мясо из морозилки в холодильник – это самый эффективный способ его разморозки.
10. Посуда с позолотой не для микроволновки.
Красивые тарелки и чашки с позолотой, раньше пользовались огромной популярностью, но ставить их в микроволновку, чтобы что-то подогреть, не стоит. А всё потому, что металлические части могут отражать волны СВЧ, и они возвращаются в магнетрон, тем самым нагревая его. Внутри микроволновки вы увидите лишь небольшие искры, которые будут отлетать от позолоты.
Бонус:
Вред пустой микроволновки
Не включайте микроволновку, если в ней ничего нет. Дело в том, что магнетрон, который производит микроволны, начинает поглощать их, так как делать это больше нечему (еды и воды внутри микроволновки нет). Кроме того, что печь испортиться, можно также спровоцировать возгорание. Убедитесь, что вы случайно не нажали кнопку "Старт".
Loading...