Рецепт салата мимозы является одним из немногих, в котором компоненты можно убирать и добавлять. В результате каждый раз получается особенное блюдо. Картофель – далеко не основной ингредиент, его вполне можно вообще исключить. Салат от этого лишь выиграет, получится более ярким и многогранным.
Данная рецептура относится к разряду классических. Именно такое блюдо знакомо всем еще с далеких, советских времен. Закуска присутствовала во многих домах на праздничных столах. Вкусный, яркий и сытный салат, в котором картофеля вовсе не было.
Потребуются:
- 6 яиц;
- 70 гр. сыра любого твердого;
- 1 банка консервов;
- 70 гр. масла сливочного;
- 1 обычная луковица;
- 70 гр. майонеза.
Мимоза без картошки и моркови:
- Яйца отварить, остудить в холодной воде. После очистить и разделить на желтки и белки.
- Белки натереть на терке, и половину массы равномерно распределить на дне салатника.
- Масло предварительно заморозить и натереть непосредственно в сам салат. Именно этот компонент придаст готовому блюду особенную нежность.
- Далее в салат натереть половину сыра.
- Лук следует очистить от шелухи и нарезать на миниатюрные кубики. Половину продукта выложить поверх сыра.
- С консервов слить всю жидкость, извлечь крупные косточки, а рыбу размять вилкой.
- Половину всех консервов выложить следующим слоем и обязательно смазать майонезом.
- Теперь необходимо в такой же поочередности выложить все оставшиеся компоненты.
- Готовое блюдо на пару часов поместить в холодильник. За это время все слои полноценно пропитаются.
Важно! Конечный этап приготовления – настаивание блюда в холодильнике. Если час не выдержать, салат получится неполноценным, слои должным образом не пропитаются, а соответственно закуска не будет единым целым.
Салат мимоза без картофеля
Яблочная «Мимоза» - это особое блюдо. Именно благодаря добавлению в рецепт кислого фрукта, салат становится необыкновенно легким и насыщенным. Само по себе яблоко является тем загадочным компонентом, благодаря которому даже самые простые консервы кажутся изысканным деликатесом.
Потребуются:
- 1 банка консервов горбуши;
- 1 луковица;
- 2 яблока кисло-сладкого сорта;
- 4 яйца;
- 2 морковки;
- 100 гр. сыра;
- 100 гр. майонеза.
Салат мимоза рецепт без картошки:
- Морковь и яйца отварить, остудить и только потом очистить.
- Корнеплод натереть на терке.
- Желтки отделить от белков и измельчить на терке в разные тарелки.
- Яблоко освободить от кожицы, удалить все семена, и после нарезать соломкой.
- Рыбу извлечь из банки (без жидкости), отделить от косточек и размять вилкой.
- Сыр измельчить на терке.
- Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
- Подготовленные продукты начинают выкладывать в салатницу.
- Первой равномерно распределить блюду рыбу, а вслед за ней лук.
- Лук покрыть яблоком и яйцом, смазать майонезом.
- Теперь необходим слой сыра и морковь.
- Весь салат промазать майонезом.
- Готовое блюдо посыпать сыром и желтком.
Салат мимоза самый вкусный рецепт
Одно из главных преимуществ этого салата – скорость приготовления. При минимальных временных затратах можно приготовить удивительное, вкусное блюдо, которое непременно станет гордостью любой хозяйки.
Потребуются:
- 1 банка консервов;
- 4 яйца;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 100 гр. майонеза.
Салат мимоза вкусный рецепт:
- С консервы аккуратно слить жидкость, извлечь косточки, а филе размять вилкой и выложить на дно салатника.
- Морковь до готовности отварить, очистить и натереть.
- В отдельной посуде отварить яйца, залить холодной водой.
- Через 10 минут яичные белки отделить от желтков и по отдельности натереть в тарелки.
- С лука снять шелуху и нарезать маленькими кубиками.
- На консервы выложить лук и смазать майонезом.
- Далее необходимо равномерно распределить по блюду белки и промазать соусом.
- Выложить морковь и смазать майонезом.
- В завершение салат присыпать желтками.
- Блюдо поставить на пару часов в холодильник, по истечению которых, закуску можно подавать на стол.
Салат мимоза рецепт без картошки
Необычная, ни восхитительно вкусная интерпретация классического салата. Свежий огурец, особенно в зимнее время, становится настоящим кладом. Благодаря присутствию овоща в салате, блюдо получается невероятно свежим и по летнему солнечным.
Потребуются:
- 1 банка консервов;
- 2 огурца;
- 3 яйца;
- 70 гр майонеза;
- 1 луковица.
Салат мимоза - рецепт классический рецепт без картошки:
- Из консервы слить жидкость, выбрать все косточки. Филе измельчить вилкой.
- Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками и минут на пятнадцать залить кипятком. После массу отжать от лишней жидкости руками.
- Огурцы помыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать кусочками.
- Яйца отварить до твердого желтка, остудить в холодной воде. После очистить от скорлупы и отделить желтки от белков, натереть в разные тарелки.
- Первым слоем в салатницу выложить рыбу, после добавить слой из лука, который обильно смазать майонезом.
- Далее распределить белки и огурцы, после чего вновь майонез.
- В завершении добавить тертые желтки и при желании украсить зеленью.
- В готовом виде блюдо желательно поместить на час в холодильник, чтобы слои пропитались соусом.
На нашем сайте вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, или .
Салат мимоза - рецепт с сыром
Оказывается, «Мимоза» имеет и такую рецептуру, в которой используют крабовые палочки. И это не просто дань моде, а удивительный салат, способный покорить вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом.
Потребуются:
- 6 яиц;
- 100 гр. масла;
- 100 гр. майонеза;
- 200 гр. палочек крабовых;
- 2 яблока;
- 100 гр. сыра твердого сорта;
- 1 обычная луковица.
Мимоза с сыром и маслом:
- Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Массу залить кипятком на 15 минут, затем отжать от жидкости.
- Отварить и яйца до твердого желтка, остудить. Затем очистить от скорлупы, отделить желтки от белков и имельчить на терке в разные тарелки.
- Срезать кожуру с яблока, удалить все косточки и натереть на терке.
- Крабовые палочки измельчить на мелкие кубики.
- Масло следует заблаговременно поместить в морозилку. Натирать продукт рекомендуется непосредственно в сам салат, так как равномерно выложить такой слой весьма проблематично.
- Сыр натереть на терке.
- Салат выложить слоями: яичный белок, сыр, замороженное масло, измельченный лук. Смазать майонезом.
- После добавить крабовые палочки, натертые яблоки и снова промазать соусом.
- Последним слоем добавить яичные желтки, которые, при желании, можно украсить зеленью.
- Блюдо переместить в холодильник на 1 час, а после подать гостям.
Совет: яблоки лучше заранее не чистить и не натирать. Они очень быстро темнеют и в салате будут выглядеть совсем не привлекательно. Измельчать фрукты рекомендуется непосредственно перед добавлением в блюдо.
Салат мимоза готовить – настоящее искусство. Знатоки кулинарной сферы способны творить истинные шедевры, которые имеют одно название – «Мимоза». Исключив из рецепта картофель, появляется огромная платформа для фантазии и творчества. Компоненты можно добавлять, объединять и в результате получать на столе каждый раз новое, изысканное блюдо, которое действительно можно назвать шедевром.
Приготовить мимозу в домашних условиях можно одним из нескольких способов, с добавлением разных ингредиентов, но особенно популярен рецепт салата мимоза с консервами. Основные компоненты, кроме рыбы – овощи или рис, лук, яйца. Традиционная заправка – салатный майонез повышенной жирности. В отдельных рецептах используется сливочное масло, плавленый сыр, яблоки.
Мимоза – многослойный салат с рыбными консервами. Вкусный и питательный. Частый гость на праздничных застольях, пользуется популярностью в повседневных обедах и ужинах благодаря нехитрому процессу готовки.
Красивое название мимоза салат получил благодаря верхнему слою. Традиционно – из натёртого или раскрошенного по поверхности салата желтка, ассоциирующегося с нежным весенним цветком.
Салат пользовался огромной популярностью во времена Советского Союза. Теперь хозяйки часто готовят вкусное, питательное блюдо, которое можно красиво оформить и подать на праздничный стол, как и салат оливье .
О выборе майонеза
Лучшее решение для салата мимоза – густой майонез повышенной жирности. Облегчённые низкокалорийные холодные соусы полезнее, но не дают раскрыться вкусовой гамме салата в полной мере.
Как правильно делать слои в мимозе
3 основных правила
- Картофель или рис (в зависимости от рецепта) – основа.
Это классический вариант салатной основы («подушки») для других ингредиентов, особенно рыбных консервов.
- Размятые вилкой консервы с лучком добавляются после слоя из картофеля (риса).
Остальные слои в мимозе размещайте как вздумается, например, разделите натёртую картошку на 2 части и добавьте в салат дополнительную картофельную прослойку.
- Традиционная верхушка – мелко натёртый желток без майонезной сетки с украшениями из свежей зелени (зелёного лука, петрушки, укропа и т. д.).
При послойном выкладывании мимозы старайтесь равномерно распределять продукты по площади блюда. Обратите внимание на натёртые морковь и картофель. Аккуратно рассыпайте ингредиенты, не допуская образования комочков.
Салат мимоза – классический рецепт с консервами
Ингредиенты
Порции: 6
- картофель 3 шт
- морковь 3 шт
- яйцо 3 шт
- лук репчатый белый 1 шт
- горбуша консервированная 200 г
- черный перец молотый по вкусу
- майонез по вкусу
- зелень для украшения
На порцию
Калории: 272 ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 24.8 г
Углеводы: 4.9 г
45 мин. Видео-рецепт Печать
Подготавливаю ингредиенты для салата. Отвариваю овощи и яйца вкрутую. Заливаю холодной водой для простой очистки. Выкладываю в отдельную тарелку.
Лук очищаю от шелухи. Промываю и режу мелко-мелко.
Натираю очищенные овощи и яйца на тёрке средней фракции. Перекладываю по отдельным блюдам.
Беру большую и красивую салатницу. Слоями выкладываю измельчённые компоненты. Первый слой салата мимоза (основа) – картофельный. Не трамбую овощ. Раскладываю равномерно половину натёртого ингредиента. Сверху выдавливаю майонез и распределяю по всей площади салатницы.
Для второго слоя салата использую консервированную горбушу. Открываю банку, сливаю жидкость. Выкладываю рыбку в тарелку и размягчаю вилкой. Перекладываю в салатницу поверх картофеля. По желанию добавляю майонезную заправку.
Выкладываю репчатый лук. Если слишком горький и ядрёный, кладу меньше, предварительно обдав кипятком.
Следующим в мимозе идёт вторая часть натёртой картошки, следом – морковь. Между овощами делаю небольшую майонезную «подушку».
В завершение добавляю в салат натёртое яйцо. Сначала белок, сверху желток.
Украшаю измельчённой зеленью. Классический салат мимоза готов к подаче на стол. Салат станет отличным дополнением и новогоднего стола, наравне с оливье, крабовым, цезарем и классическим греческим салатом.
Добавьте между слоями молотый чёрный перец.
Необычный рецепт с консервами в томате
Использование кильки в томатном соусе – интересный и смелый ход в приготовлении салата мимоза. Блюдо имеет необычный вкус, но получается не менее питательным.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 клубня,
- Лук – 1 головка,
- Морковь – 2 штучки,
- Яйцо – 6 штук,
- Килька в томатном соусе – 200 г,
- Майонез (холодный соус) – по вкусу.
Приготовление:
- Варю яйца и овощи в отдельных кастрюлях. Морковь и картофель для удобства можно предварительно почистить. Яйца отвариваю после закипания 5-8 минут.
- Опускаю отваренные яйца в холодную воду. Чищу, отделяю белки от желтков. Я предпочитаю использовать в салате желтки для украшения. Белок добавляйте по желанию.
- Очищаю и мелко нарезаю лучок.
- Достаю из банки кильку в томате. Перекладываю в отдельную посуду, добавляю порезанный лук.
- Выкладываю салат слоями в большой и глубокой тарелке. Делаю небольшую картофельную «подушку».
- Затем выкладываю смесь из рыбы, томатного соуса из банки и лука. Поливаю салат мимоза майонезом.
- Следующий слой делаю вновь из натёртого на крупной тёрке картофеля. Смазываю майонезом.
- Добавляю натёртый белок, следом – желток.
- Для украшения салата добавляю сверху веточки свежей петрушки.
Приятного аппетита!
Салат мимоза со скумбрией и сыром
Классический вариант приготовления салата мимоза с консервой. Для пикантности и особого вкуса используется натёртый сыр.
Ингредиенты:
- Консервированная скумбрия – 250 г,
- Картошка – 3 клубня,
- Репчатый лук – 1 головка,
- Морковь – 2 штучки,
- Яйца куриные – 3 штуки,
- Сыр твёрдых сортов – 150 г,
- Майонез (холодный соус) – 70 мл,
- Зелень для украшения (петрушка) – 3 веточки.
Приготовление:
- Ставлю вариться картофель с морковью. В другой посуде варю яйца вкрутую.
- Пока продукты готовятся, занимаюсь луком. Очищаю от шелухи. Режу на маленькие кубики. При выраженном горьком вкусе ошпариваю лучок кипятком.
- Придерживая сваренные овощи, сливаю кипяток. Наливаю холодную воду, оставляю на несколько минут, чтобы упростить процесс очистки.
- Чищу яйца. Отделяю белки от желтков. Натираю на тёрке с мелкой фракцией (по отдельности) и перекладываю в разные тарелки.
- Сыр натираю на крупной тёрке.
- Достаю консервированную скумбрию из банки, разминаю вилкой.
- Красиво оформляю салат с помощью большой металлической формы. Основу делаю из картофеля. Разравниваю. Добавляю холодный майонез, следом выкладываю мелко порезанный репчатый лук.
- Ещё раз майонезом не смазываю, консервы без того очень жирные.
- Сверху делаю «шапку» из яичного белка. Смазываю холодным соусом.
- Очищенную морковь натираю на мелкой тёрке. Добавляю в салат. Распределяю по площади. Добавляю майонезную сетку.
- Для красивого оформления мимозы делаю верхний слой из тёртых яичных желтков. Втыкаю веточки свежей зелени. Я предпочитаю петрушку.
- Чтобы салат пропитался, убираю в холодильник на два часа.
Видео рецепт
Кушайте на здоровье!
Простая мимоза с сыром и сливочным маслом
Интересный вариант салата без классических овощных ингредиентов (картофеля, лука и морковки). Главный акцент в этом рецепте мимозы сделан на сочетание сыра и сливочного масла. Готовится очень легко, получается невероятно вкусно.
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр – 100 г,
- Куриное яйцо – 6 штучек,
- Консервированная горбуша – 1 банка,
- Сливочное масло (предварительно замороженное в морозилке) – 100 г (для тёрки),
- Майонез (холодный соус) – 100 г,
- Укроп – по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваю яйца. Чищу, отделяю белки от желтков. Белки натираю на тёрке с крупной фракцией, желтки – на мелкой.
- Лучок чищу и мелко нарезаю.
- Открываю банку с консервами. Сливаю лишнюю жидкость, выкладываю рыбку. Удаляю кости, измельчаю вилкой, превращая в однородную смесь. Добавляю лучок. Перемешиваю.
- Достаю кусочек сливочного масла из морозилки. Мелко шинкую ножом или натираю на тёрке. Аналогично поступаю с сыром.
- Перехожу к сборке и оформлению салата.
- Сначала кладу белки. Добавляю холодный соус. Следующим по списку в мимозу идёт сыр. Вновь делаю майонезную сеточку. Третьим слоем кладу рыбу с луком (половину от общего объёма). Добавляю чуть-чуть майонеза.
- Выкладываю измельчённое сливочное масло, следом – рыбно-луковую смесь с майонезом. В качестве последнего штриха выступают измельчённые желтки с украшениями из веточек свежего укропа.
- Убираю в холодильник на 2-3 часа, чтобы мимоза пропиталась. После указанного времени достаю салат и подаю на стол.
Как приготовить салат мимоза с сайрой
Ингредиенты:
- Картофель – 3 штучки среднего размера,
- Морковь – 2 штуки,
- Плавленый сыр – 2 штучки,
- Репчатый лук – 1 штука,
- Куриное яйцо – 4 штучки,
- Сайра – 1 банка,
- Столовый 9-процентный уксус – 2 большие ложки,
- Майонез, соль – по вкусу,
- Зелень – для украшения.
Чтобы проверить готовность овощей, используйте вилку. Рассчитать точное время варки достаточно сложно. Конкретное значение зависит от сорта и размера клубнеплодов.
Приготовление:
- Тщательно мою картошку с морковью. Выкладываю в кастрюлю, наливаю холодную воду. Варю до готовности.
- Сваренные овощи заливаю холодной водой, чтобы быстрее остыли.
- Кладу яйца в кастрюльку с холодной водой. Добавляю 2 ложки соли и наливаю немножко 9-процентного уксуса. После закипания варю 7-9 минут. Перекладываю в холодную воду.
- Очищаю лук от шелухи и кожуры. Промываю под проточной водой. Укладываю на разделочную доску. Шинкую на маленькие и тоненькие частички. Перекладываю в глубокую тарелку.
- Открываю консервы. Удаляю лишнюю жидкость и убираю кости, которые могут испортить впечатление от салата. Выкладываю сайру к порезанному лучку. Перемешиваю вилкой, одновременно измельчая рыбу.
- Овощи натираю на тёрке. Раскладываю по отдельным мискам. Продукты животного происхождения предварительно разделяю. Белок и желток тру отдельно друг от друга.
- С плавленых сырков убираю фольгу. Измельчаю.
- Послойно формирую салат мимоза, «собираю» подготовленные ингредиенты.
- Беру глубокое блюдо круглой формы. Кладу картофель, распределяю по тарелке. Добавляю майонезную заправку. Чуть солю (по желанию). Следом идёт сайра с лучком. Далее – слои из плавленого сыра и белков. Добавляю майонезный продукт.
- На заключительной стадии в салат кладу натёртую морковь. Присыпаю сверху желтками. Верхнюю майонезную сеточку не делаю.
- Приготовленный салат мимоза плотно закрываю пищевой плёнкой из полиэтилена. Убираю в холодильник на 2 часа.
Как сделать мимозу с сардиной в томатном соусе
Ингредиенты:
- Картофель – 4 штучки,
- Лук – 1 штучка,
- Яйцо – 4 штучки,
- Сардина в томатном соусе – 250 г,
- Морковь – 1 корнеплод,
- Майонез, перья зелёного лука – по вкусу.
Приготовление:
- Варю овощи до готовности. В отдельной посуде довожу до кипения яйца. Отвариваю 7-9 минут.
- Приготовленные и остывшие овощи чищу от кожуры.
- Достаю большое плоское блюдо. Беру форму в виде сердца. Устанавливаю на тарелку.
- С помощью овощетёрки измельчаю картошку. Делаю майонезную сетку.
- Открываю банку с консервированной сардиной. Столовой ложкой удаляю небольшое количество жидкости. Остальную перетираю вместе с рыбкой. Выкладываю в салат. Равномерно распределяю.
- Мелко нарезаю лучок, выкладываю сверху сардин.
- Следующая по очереди в мимозу идёт морковь. Измельчаю как картофель, используя удобную овощетёрку. Не забываю про майонез.
- Крошу желток. Затем выкладываю измельчённый белок. Сверху поливаю салат майонезом.
- Украшаю мимозу пёрышками зелёного лучка.
Видео приготовления
Рецепт с яблоком, тунцом и картошкой
Тунец – невероятно полезная и питательная рыба с минимальным содержанием жиров и большим количеством белков. Использование яблока в мимозе вносит нотку оригинальности в хорошо узнаваемый вкус и даёт возможность «похрустеть» салатом.
Ингредиенты:
- Картошка – 3 клубня среднего размера,
- Яйцо – 4 штучки,
- Морковь – 2 штуки,
- Репчатый лук – 1 головка,
- Тунец (консервированный) – 200 г,
- Яблоки – 2 штуки,
- Майонез – 6 больших ложек,
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваю овощи в мундире. Одновременно на другой конфорке ставлю готовиться яйца. Отваренные компоненты салата заливаю холодной водой.
- Пока ингредиенты мимозы охлаждаются, очищаю и мелко шинкую лук. Если овощ очень горький, дополнительно обдайте кипятком.
- Чищу остывшие ингредиенты. Достаю удобную овощетёрку.
Полезный совет. Не используйте блендер для измельчения овощей, иначе получите кашицу, а не мелко и равномерно натёртые ингредиенты.
- Измельчаю овощи (крупная фракция), яйца, предварительно отделив белки от желтков (мелкая фракция).
Полезный совет. Яблоко натираю в последнюю очередь, чтобы не почернело.
- Перехожу к формированию мимозы. Каждый из слоёв салата, кроме желткового верхнего, смазываю майонезом. Первым на очереди картофель. Равномерно распределяю измельчённый продукт по блюду. Избегаю крупных комочков.
- Следующий слой – консервированный тунец. Очень важным дополнением к рыбе станет мелко порезанный лучок.
- Выкладываю белки, следом – морковь (по желанию посолите). Наконец-то настала очередь яблок! Обязательно почистите фрукты от кожуры. Натрите на крупной тёрке.
- На завершающей стадии формирования мимозы добавляю желток. Красиво оформляю верхнюю часть салата.
Готовим мимозу с сайрой и рисом
Ингредиенты:
- Консервированная сайра (в масле) – 1 банка,
- Морковь – 4 корнеплода среднего размера,
- Яйцо – 5 штучек,
- Рис – 100 г,
- Майонез – 300 г,
- Зелёный лучок – 1 пучок,
- Соль, чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Предварительно подготавливаю овощи для салата. Выкладываю в глубокую кастрюлю. Выставляю на плиту.
- Ставлю готовиться яйца. Промываю рис проточной водой. Перекладываю в посуду. Заливаю водой, чтобы продукт скрывался на 4-5 см. Устанавливаю температуру конфорки на максимальную. После закипания воды убавляю огонь до значения, близкого к минимальному. Готовлю 14-18 минут, не поднимая крышку. Выключаю плиту. Оставляю рис доходить минуток 15-20.
- Сваренные яйца очищаю. Отделяю белки от желтков. Белки натираю на тёрке с крупной фракцией (для желтков подойдёт мелкая).
- Открываю сайру. Сливаю лишнюю жидкость. Достаю рыбку из банки. Разминаю вилкой, попутно выбирая косточки.
- Зелёный лук тщательно промываю. Обсушиваю. Мелко-мелко нарезаю.
- Беру большую посуду (форму для запекания). Выкладываю отварной рис. Распределяю равномерным слоем. Делаю аккуратную майонезную сеточку.
- Следом в салат кладу рыбную массу из сайры.
- Для каждого последующего слоя мимозы делаю майонезную сетку. Порядок следующий: зелёный лучок (для пикантности и гармоничного дополнения к рыбе), яйца, морковь.
- Желтки оставляю для верхушки салата, традиционного украшения блюда. Делать майонезную сетку не надо.
- Для насыщенного и ярко выраженного вкуса рекомендую закрыть мимозу пищевой плёнкой и отправить в холодильник на два-три часа.
Калорийность салата с разными ингредиентами
Энергетическая ценность салата мимоза зависит от жирности майонеза и рыбных консервов. В одном случае хозяйка может использовать низкокалорийный холодный соус вместе с тунцом в собственном соку, содержащим минимальное количество жиров. В другой ситуации – высококалорийный салатный майонез и сайру в масле.
Из-за разницы в составе салата, используемых ингредиентах и их соотношении показатель калорийности варьируется.
Поэтому в мимозе содержится как 160-190 килокалорий (в «облегчённых» рецептах), так и 240-280 ккал на 100 г продукта.
Готовьте салат мимоза в домашних условиях с удовольствием по одному из представленных рецептов. По желанию изменяйте соотношение ингредиентов, используйте другие рыбные консервы (например, для разнообразия возьмите кильку в томате). Порадуйте себя и близких вкусным салатом, который станет отличным украшением праздничного новогоднего стола. Удачи!
⭐⭐⭐⭐⭐ Салат «Мимоза» — рецепт салата классический с рыбными консервами.
«Мимоза» на праздничный стол и Новый год 2021: новые рецепты приготовления салата «Мимоза»Салат «Мимоза» рецепт классический
Для приготовления праздничного блюда конечно вам выбирать этот рецепт «Мимозы» или другой, потому что рецептов этого салата огромное множество, разных и интересных, которые будут ниже.
Ингредиенты:
- Отварной картофель — 4 шт.;
- Куриные яйца — 5 шт.;
- Майонез — 500 г.;
- Морковь — 2 шт.;
- Консервы (сардины в масле) — 1 шт.;
- Твердый сыр — 300 г.;
- Уксус — 1/2 ч. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Зелень, молотый перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Первым делом отвариваем картофель, морковь и яйца, после остывания очищаем их;
- Затем отделяем желтки от белков, далее натираем отдельно белки на средней терке;
- А желток разминаем вилкой до получения мелкой крошки, или мелко перетираем;
- Все отваренные овощи и сыр натираем на крупной терке;
- Лук очищаем, шинкуем мелким кубиком и заливаем его горячей водой, добавляем половину чайной ложки уксуса. Таким способом мы избавимся от горечи лука и добавим особый вкус нашему блюду;
- Из консервы перекладываем рыбу в миску и разминаем ее с помощью вилки;
- Теперь в подходящую миску или салатницу начинаем выкладывать. Сначала идет слой рыбы, который смазываем майонезом;
- Затем идет натертый белок, на который так же наносим майонез;
- Третьим слоем выкладываем морковь и так же обрабатываем майонезом;
- Далее идет маринованный лук, на который сверху кладем и разравниваем картофель, а на него уже наносим слой майонеза;
- Еще один слой — натертый сыр, который так же приправляем майонезом;
- Осталось только для украшения аккуратненько распределить по всей поверхности измельченные желтки.
Рецепт Мимозы с рыбными консервами
Ингредиенты:
- Сардина в масле — 1 банка;
- Морковь — 2 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Яйца — 5 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Сыр — 150 г.;
- Майонез — 250 г.;
- Соль.
Способ приготовления:
- Для начала подготовьте овощи - картофель и морковь отварите, почистите и натрите на терке так же, как описано в рецепте выше. Яйца отварите и почистите;
- Лук мелко нарежьте;
- Вареные яйца - отделите желтки и белки;
- Сардину разомните вилкой;
- Теперь берем кольцо для салата и начинаем накладывать слои - картофель, майонез, половина сардины, половина лука, майонез, половина тертого сыра;
- Все слои разравнивайте лопаткой или ложкой. Продолжаем укладывать слои - майонез, морковь, майонез, тертый белок, последний слой майонез разравниваем лопаткой;
- Посыпьте сверху тертым желтком;
- Снимите аккуратно кольцо и украсьте на свое усмотрение;
- Получается изумительный салат Мимоза.
Готовим Мимозу с рисом: рецепт мягкого воздушного салата
Очень популярный рецепт приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- Отваренный рис - 50 г.;
- Отварная морковь - 2 шт.;
- Отваренные яйца - 5 шт.;
- Лук - 2 шт.;
- Консервы рыбные в масле - 1 шт.;
Способ приготовления:
- Лук нужно порезать мелкими кубиками;
- Вареную морковь натереть на крупной терке;
- Обжарьте лук до мягкости;
- Натрите Желтки и белки отдельно на мелкой терке;
- Выкладывайте рис первым слоем;
- Немного смажьте майонезом.
- Следующий слой - размятые консервы;
- Снова майонезом;
- Следующий слой - жаренный лук;
- Промазать майонезом, посолить, поперчить, выложить тертый белок;
- Новый слой - вареная морковь, промажьте майонезом;
- Последний слой - тертый желток и поставьте салат в холодное место;
- Через 2 часа салат Мимоза готова к употреблению.
Рыбный салат «Мимоза» с сыром и сливочным маслом
Этот рецепт один из самых первых, уже позже в салат стали добавлять картофель, морковь. Изначально салат Мимоза готовился с рыбными консервами, яйцами, луком и сливочным маслом. В этом варианте к этим ингредиентам еще добавлен сыр, который хорошо сочетается с остальными продуктами.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы в собственном соку - 250 г. (горбуша или лосось, можно взять белую рыбу);
- Вареные яйца - 5 шт.;
- Твердый сыр - 100 г.;
- Сливочное масло - 20 г.;
- Репчатый лук (можно заменить зеленым) - 1 шт. небольшой;
- Майонез - по вкусу;
- Укроп - для украшения.
Способ приготовления:
- Сливочное масло положите в морозильную камеру для охлаждения, чтобы потом его можно было натереть на терке;
- Рыбу выложите на тарелку и разомните вилкой. Если рыба с косточками - выньте их;
- Лук мелко нарезать;
- Твердый сыр (берите любой сыр, который нравится по вкусу) натрите на мелкой терке;
- Яйца отварите вкрутую (варите 7-8 минут после закипания) и отделите желтки от белков. Натрите на мелкой терке отдельно эти компоненты;
- Теперь нужно собрать салат слоями. Возьмите сервировочную тарелку и выложите первым слоем половину натертых белков. Вторая половина оставляется для оформления салата;
- Второй слой - весь натертый сыр;
- Третий слой - половина размятой рыбы. Аккуратно вилкой разровняйте рыбу по белкам;
- Рыбу нужно немного смазать майонезом. На майонез натрите на мелкой терке сливочное масло, которое предварительно заморозили. Масло можно вообще не класть, можно положить совсем немного. Оно делает салат Мимоза более нежным;
- На масло выложите зеленый лук;
- Следующий слой - оставшаяся рыба, которую нужно покрыть небольшим слоем майонеза;
- На рыбу равномерно положите оставшиеся белки и выровняйте этот слой;
- Смажьте майонезом бока салата и накройте верх небольшой миской, чтобы можно было аккуратно выложить желтки. Бока посыпьте желтком, который хорошо будет «клеиться» на майонез;
- Аккуратно снимите мисочку, вилкой подровняйте желток;
- Осталось на белый фон (это как-будто снег) выложить цветок мимозы. В качестве листьев возьмите укроп, сами цветы сделайте из желтка;
- Салат должен настояться в холодильнике 1-2 часа и можно подавать к столу.
Как приготовить Мимозу с консервированной рыбой — горбушей
Наша задача приготовить вкусный и простой салат Мимоза по классическому рецепту. Для этого салата нам потребуется минимум ингредиентов. Наш салат будет состоять из минимума ингредиентов, чтобы научиться правильно составлять основные слои и раскладывать их в салатнике.
Ингредиенты:
- Консервы (горбуша или лосось)- 1 банка;
- Яйцо - 3 шт.;
- Сыр - 100 г.;
- Майонез -200 г.;
- Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок.
Способ приготовления:
- Яйца варим вкрутую, очищаем и отделяем белки от желтков. Яйца вкрутую варятся 10 минут;
- Белки мелко нарезаем ножом или натираем на крупной терке;
- Первый слой выкладываем на дно салатника белки, выравниваем ложкой. Добавляем майонез и распределяем его столовой ложкой по всей поверхности белков;
- Рыбу разминаем вилкой или нарезаем мелко ножом. Рыба должна быть без костей. Возможно кости могут попадаться в кусочках. Если кости при нарезке попадаются их обязательно удалите;
- Выложите порезанную рыбу (горбуша) на белок и разровняйте;
- Добавьте майонеза и смажьте им хорошо второй слой с горбушей и разровняйте;
- Сыр натереть на крупной терке;
- Выложить следующий слой с сыром на рыбу;
- Добавляем майонез и смазываем третий слой с сыром. Между всеми слоями у нас майонез;
- Четвертый слой у нас перетертые на мелкой терке желтки;
- Добавляем точно так же майонез. Посыпаем сверху зеленью и наш классический салат Мимоза готов;
- Салат необходимо убрать на 2 -3 часа в холодильник. Ждем гостей и угощаем! Приятного аппетита!
Рыбный салатик Мимоза с сайрой и сыром
Салат Мимоза с сайрой и сыром по популярности уступает лишь Оливье и Селедке под шубой.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.;
- Консервы (сайра в масле) – 1 банка;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Твёрдый сыр – 150 г.;
- Морковь – 2 шт.;
- Куриные яйца – 5 шт.;
- Майонез – 100 г.;
- Свежая зелень укропа – 3 веточки.
Способ приготовления:
- Отварите яйца вкрутую 10 минут и очистите. Морковь и картофель отварите в мундире, очистите от кожуры и потрите на крупной терке;
- Отваренный картофель потрите на крупной терке;
- Выложите картофель в красивый салатник или тарелку, распределите его равномерно по дну салатника. Первый слой у нас будет с картошкой. Нанесите на слой картофеля майонез и распределите его по всей поверхности;
- Рыбу из банки переложите в отдельную тарелку и при помощи вилки или ножа тщательно разомните ее. Рыбную массу выложите на слой с картофелем. Этот слой с рыбой смазывать майонезом не нужно;
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками;
- Если лук горький можно его залить кипятком на 8-10 минут. Еще можно замариновать в слабом растворе уксуса. В любом случае горечь из лука уйдет и лук будет более нежным. Порезанный мелко лук равномерно разложите на рыбу;
- Сыр потрите на мелкой терке;
- Выложите сыр на лук придавив его немножко ложкой и точно так же нанесите майонез;
- Морковь потрите на мелкой тёрке;
- Разложите морковь сверху на сыр и смажьте этот слой с морковкой майонезом;
- У яйца отделите белки от желтков;
- Потрите белки на мелкой терке;
- Чтобы придать салату воздушности, на центральную часть салата выложите потертые на мелкой терке яичные белки не доходя до краев 2-3 сантиметра. Эту оставшуюся часть 2-3 сантиметра припорошите желтками натертыми на мелкой терке. Приминать не надо;
- Украсьте центр салата веточками укропа о посыпьте ее чуть — чуть желтками как ветку мимозы;
- Поставьте готовый салат Мимоза в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся.
Салат с рыбными консервами и огурцом
Ингредиенты:
- Консервы рыбные (горбуша) – 1 банка;
- Картофель отваренный - 4 шт.;
- Яйца варёные - 4 шт.;
- Свежий огурец - 1-2 шт.
- Майонез — по вкусу.
Способ приготовления:
- На приготовленную тарелку натираем 2 очищенные картофелины;
- Горбушу выкладываем из банки, разминаем вилкой, выкладываем вторым слоем. Если по вашему вкусу необходимо, можно присолить;
- Сверху натираем ещё 2 картофелины;
- Этот слой промазываем майонезом;
- Далее идет слой натертого на крупную тёрку, огурца;
- Огурцы слегка подсаливаем сверху, промазываем майонезом;
- Яйца очищаем от скорлупы, желтки отделяем от белков;
- Сначала в салат натираем белки, промазываем их майонезом;
- Последним слоем идут яичные желтки;
- Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Приготовим «Мимозу» с курицей. Салат получается нежный и воздушный
Ингредиенты:
- Куриная грудка отварная - 400 г.;
- Морковь отварная - 200 г.;
- Картофель отварной - 400 г.;
- Яйца вареные - 4 шт.;
- Сыр - 250 г.;
- Майонез, соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриную грудку мелко рубим;
- Морковь, картофель, яйца, сыр натираем на крупной терке;
- На приготовленную тарелку выкладываем первым слоем картофель, подсоливаем его, перчим;
- Промазываем майонезом и следующие слои будут из морковки и куриного мяса, которое тоже подсоливаем и перчим, после чего смазываем майонезом;
- Далее идет слой яиц, который посыпаем тертым сыром, салат Мимоза готов.
Для любителей лука, можно добавить после слоя куриного мяса мелко порезанный лук, желательно использовать сорта сладкие, или перед его использованием, обдать его кипятком, тогда горечь уйдёт. А если у вас найдётся подкопченная куриная грудка, советую использовать именно её, вкус будет — незабываем.
Пошаговый рецепт: «Мимоза» с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Картофель отварной - 600 г.;
- Морковь отварная - 250 г.;
- Крупные яйца отваренные - 4 шт.;
- Крабовые палочки - 200 г.;
- Сыр – 100 г.;
- Майонез - 250 г.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Очень мелко нарезаем крабовые палочки, разделяем их на 2 части;
- Первым слоем на салатник выкладываем часть крабовых палочек, а вторая часть укладывается на слой картофеля, если у вас салатник широкий, можно их выложить все одним слоем, промазываем сверху майонезом;
- Натираем картофель на крупной терке, слегка его подсаливаем, можно поперчить и также смазываем майонезом;
- Далее идет тертая морковь, промазанная соусом и слой натертых яиц;
- Полностью всю поверхность промазать майонезом и посыпать сыром, поставить часа на 2 в холодильник, чтобы салат хорошо пропитался.
Новогодний салат с твердым и плавленным сыром
Своеобразие такого рецепта новогоднего салата связано с отсутствием в его составе вареных яиц и наличием твердого и мягкого плавленого сыра, что придает ему приятный сырно-сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы в масле или натуральном соке - 1 банка;
- Сыр твердых сортов - 100 г.;
- Сыр плавленый - 100 г.;
- Лук репчатый белый - 2 луковицы;
- Картофель, варенный «в мундире» - 2 крупных картофелины;
- Майонез для промазки слоев - 200-250 г..
Способ приготовления:
- Все ингредиенты для этого салата предварительно охладить;
- Картофель очистить и потереть на крупной терке;
- Оба вида сыра хранить до непосредственного применения в морозильной камере;
- Лук репчатый свежий порубить мелко ножом и настоять в горячей воде, посыпав тремя щепотками соли, в продолжение 10-15 минут, по прошествии которых откинуть лук на дуршлаг;
- Освобожденную от масла или натурального сока консервированную рыбу размять вилкой в отдельной емкости;
- Все ингредиенты измельчены и находятся в разных емкостях. Можно приступать к формированию «Мимозы», выкладывая в подходящее блюдо слоями подготовленные ингредиенты, промазывая слои майонезом или майонезной сеточкой в следующем порядке: 1 - тертый на мелкой терке замороженный сыр; 2 - измельченная консервированная рыба; 3 - измельченный лук; 4 - тертый картофель; 5 - ровный слой майонеза; 6 - ровный слой перетертого через сито яркого желтка.
Готовый салат поместить на пропитку слоев в холодильник на 2-3 часа, а украшать свежей зеленью лучше перед подачей к новогоднему столу.
Готовим Мимозу с тунцом
Еще один вкусный салат Мимоза получается, если приготовить его из тунца, а в слои добавить зеленый лук вместо репчатого. Это очень освежит его вкус и сделает незабываемо пикантным. Тунец считается очень полезной рыбой, но вариант в масле не слишком диетический. Если хотите сделать салат более легким, то используйте тунец в собственном соку. Майонез, к сожалению, из этого салата убирать нельзя, так как он создает основу вкуса и связки слоев. Вы можете просто намазывать им не все слои, и делать это очень тоненьким слоем.
Ингредиенты:
- Тунец в масле - 2 банки;
- Вареный картофель - 3 шт.;
- Вареная морковь - 1 шт. (большая или 2 маленькие);
- Вареные яйца - 5 шт.;
- Зеленый лук - пучок;
- Майонез - 150 г.;
- Укроп — для украшения;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты для салата. Картофель и морковь сварите в мундире, затем почистите и остудите. Яйца сварите, но не более 10 минут кипения, чтобы желток не позеленел и салат получился красивым. Натрите белки на крупной терке, а желтки на мелкой. Лук порежьте мелкими кружочками. Тунец вытащите из банки без масла, уберите косточки и разомните его вилкой на очень мелкие кусочки;
- Первым слоем выкладываем картофель. Его можно натереть на крупной терке сразу в салатник, а потом придать слою нужную форму. Слегка примните его лопаточкой и намажьте тонким слоем майонеза;
- Теперь разложите рыбу по слою картошки и аккуратно разровняйте вилкой. Этот слой майонезом мазать не нужно, чтобы вкус рыбы был более ярким;
- Теперь посыпьте слой тунца зеленым луком и уже его намажьте майонезом с помощью лопаточки или ложки;
- Следующим слоем положите морковь, натертую на мелкой терке. И снова майонез;
- Предпоследний слой нашего - это натертые на терке белки, которые станут фоном нашей картины;
- Теперь из желтка и веточки укропа мы сделаем цветок Мимозы. Для этого положите укроп на середину блюда, распушите его. Ложкой выложите небольшие горки в виде соцветий мимозы поверх укропа. Оставшийся желток разложите рамочкой вокруг цветка. Так получится очень красиво и празднично. Настоящий салат Мимоза;
- Дайте салату настояться в холодильнике не меньше часа, а лучше двух. После этого он будет готов к приему гостей или семейному празднику. Кушайте с удовольствием!
«Мимоза» с копченой рыбой — рецепт салата
Ингредиенты:
- Майонез - 150 г.;
- Лук – 1 шт.;
- Картофель отварной – 2 шт.;
- Яблоко – 1 шт. (кисло-сладкое);
- Филе скумбрии горячего копчения - 185 г.;
- Яйца варёные – 6 шт.;
- Укроп – 2-3 веточки.
Способ приготовления:
- Картофель очищаем и натираем на крупной терке;
- Очень мелко режем лук;
- Яблоко трём на крупной терке;
- Скумбрию отделяем от кожи, костей и разминаем на тонкие волокна;
- Яйца очищаем от скорлупы, отделяем желтки от белков и по отдельности трем на терке;
- Приготовленную форму устанавливаем на блюдо. Первым слоем выкладываем картошку;
- Далее идет рыба, лук и слой майонеза;
- Следующие слои – это яичные белки, яблоко, промазываем майонезом;
- Посыпаем яичными желтками. Ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы салат пропитался;
- Снимаем аккуратно форму, украшаем и приятного аппетита.
Очень вкусный салат с креветками «Мимоза»
Ингредиенты:
- Креветки очищенные, отварные – 200-300 г.;
- Яйца варёные – 4 шт.;
- Картофель отварной – 3-4 шт.;
- Сыр – 150 г.;
- Яблоко – 1 (зеленое);
- Морковь отварная – 1 шт.;
- Майонез — по вкусу.
Способ приготовления:
- Замороженные готовые креветки размораживаются, очищаются, если свежие, отвариваются и очищаются от панциря;
- Картофель отваривается в мундире, натирается на крупной терке;
- Яблоко очищается и тоже натирается;
- Сыр и морковь измельчаются через крупную терку;
- Яичные желтки отделяются от белков и натираются по отдельности;
- Салат выкладывается слоями, можно собирать на салатнике, можно использовать форму.
Очередность слоёв:
- Креветки;
- Яичные белки;
- Картофель;
- Яблоко;
- Морковь;
- Яичные желтки.
«Мимоза» с картошкой и консервами – любимый салат
Ингредиенты:
- Консервы – сардины в масле;
- Картофель – 2 шт.;
- Куриные яйца – 4 шт.;
- Морковь – 3 шт.;
- Майонез, соль, специи – по вкусу.
Перед началом готовки сварите морковь, яйца вкрутую и картофель в мундире. После каждый продукт почистите. Когда все ингредиенты будут готовы, можно творить.
Способ приготовления:
- Сардины достаньте из банки вместе с маслом. Жидкость потребуется для того, чтобы блюдо получилось более сочным. У рыбы удалите кости и измельчите вилкой в небольшом количестве масла;
- Луковицу почистите и нашинкуйте;
- Яйца отделите от шелухи. Разделите белок и желток. Вторые натрите на мелкой терке;
- Через крупные ячейки пропустите отварные картофель и морковь, а также яичный белок. Переложите все перед собой и начинайте собирать;
- В миску первым слоем положите сардины. Разровняйте, чтобы получилась ровная подушка;
- Следом положите лук, также равномерно по всей площади. По желанию слой можете подсолить;
- Теперь очередь натертого картофеля. Аккуратно примните, чтобы не было бугров;
- Заправьте слой солью и майонезом;
- Поверх идет слой морковки. Подсолите чуть-чуть и снова соус;
- Теперь очередь белков. Посыпьте солью и заправкой;
- Закончите композицию шапкой из яичных желтков. Отложите в холодильник на пару часов для пропитки. После можно сразу подавать к столу.
Мимоза с рисом — прекрасный слоеный салатик
Этот салат замечательно подойдёт к любым напиткам, особенно к красному и белому вину. Красиво смотрится он на столе среди различной направленности блюд.
Ингредиенты:
- Яйцо — 5 шт.;
- Майонезный соус — 200 г.;
- Лук репчатый — 2 головки;
- Рыбные консервы в собственном соке или с небольшим добавлением масла (горбуша, сайра или тунец) — 250 г.;
- Салат зеленый — 1 кочан;
- Сыр твёрдого сорта (заранее крупно натёртого) — 250 г.;
- Морковь свежая — 160 г.;
- Рис длиннозерный — 150 г.
Способ приготовления:
- Отварить яйца до состояния «вкрутую». Охладить и счистить скорлупку. Разделить белки с желтками. Белки очень мелко нарезать и сложить в свою миску. Желтки помять вилочкой в тарелке (для супа) и оставить их там;
- Рис отваривать в подсоленной воде. Сцедив, переложить его в миску и остудить;
- Морковку вымыть. Не очищая её отварить в подсоленной воде (как на винегрет). Остудить морковку, очистить её и крупно натереть. Переложить в миску;
- У лука счистить шелуху. Помыть его и порезать на тонкие, почти прозрачные полукольца;
- Переложить луковые кольца в миску или кастрюльку. Залить их кипятком на четверть часа. Эта процедура нужна для того, чтобы из лука вышла лишняя горечь;
- Затем жидкость слить, лук обдать ледяной водой, процедить и оставить в миске;
- Рыбные консервы размять вилочкой в тарелке вместе с соком;
- Листочки салата помыть в ледяной воде каждый по отдельности;
- На блюдо-салатник с небольшими бортиками выкладывать слоями подготовленные продукты;
- 1-й слой – салатный. Не разрезая выложить листья на дно салатника, так, чтобы там не оставалось свободного места. На салат нанести лёгкий слой майонезного соуса;
- 2-ым слоем уложить половину остуженного отваренного риса. Его тоже немного смазать майонезом;
- 3-й слой – половина тёртого сыра. Майонез на сыр класть не следует;
- 4-й слой – половина измельчённого яичного белка. Сюда майонезный соус также не нужно класть;
- 5-й слой – половина подготовленного лука. Майонез пока не нужен;
- 6-й слой – размятые в своём соке консервы. Поверх них – обильный майонезный слой;
- 7-й слой – оставшаяся половина лука. Майонезный соус не нужен;
- 8-й слой – морковный. Поверх моркови положить немного майонезного соуса;
- 9-й слой – оставшийся варёный рис, политый обильным слоем оставшегося майонеза;
- 10-й слой – белок. 11 -й слой – оставшийся тёртый сыр. 12-й слой – измельчённый желток;
- Приготовленный салат Мимоза поставить на час в холодильный шкаф. Подавать к столу вместе с лопаткой, которой салат будет раскладываться.
Вместо заключения полезное видео
Если вам понравилась статья "Салат Мимоза: 15 рецептов рыбного салата Мимоза " поделитесь своим мнением в комментариях. Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить к себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет ваше лучшее "спасибо" за материал.
«Мимоза» - салат, знакомый каждому человеку с детских лет. Он является традиционным украшением праздничного стола. Особую популярность салат приобрел в Советском Союзе. Готовится чаще всего салат «Мимоза» без картошки и морковки. Но в советский период истории появилось много новых рецептов. В него стали добавлять традиционные для оливье и более сытные ингредиенты, такие как картофель, морковь, а также петрушка, укроп, помидоры, сыр и другие продукты.
История создания
Кто создал рецепт этого замечательного салата, точно неизвестно. Но появился он приблизительно в семидесятых годах двадцатого века в СССР и сразу стал популярен. Его печатали в газетах с разными названиями и ингредиентами.
Название
Своим наименованием салат обязан цветку мимоза, на который салат похож из-за желтка, которым украшают верхушку салата.
Салат «Мимоза» без картошки
Такое блюдо будет уместно для любого застолья. Опишем пошаговый классический рецепт салата «Мимоза».
Для этого понадобятся ингредиенты:
- шесть-семь яиц;
- одна морковь;
- одна луковка среднего размера;
- консервированная рыба (подойдет любая);
- майонез.
Первым делом необходимо отваривать яйца и морковку. После этого овощам и яйцам нужно дать остыть и очистить их. Белок отделяем от желтка. Белок пойдет в салат, а желток - украшение верхнего слоя.
Далее для салата «Мимоза» без картошки потребуется слить масло из банки с рыбными консервами. Рыбу достать и размельчить. Удобнее всего это делать вилкой, предварительно выложив рыбу на тарелку. Кусочки в этом случае получаются нужного размера, и рыба легко разминается.
Лук стоит нарезать мелко. А для того чтобы избавиться от слишком сильного запаха, луковицу можно предварительно ошпарить крутым кипятком, а уже позже нарезать.
Осталось только уложить слои, и салат «Мимоза» без картошки готов. Слои укладываются в определенном порядке. Первый слой - это обязательно рыбные консервы, их нужно очень аккуратно и плотно уложить на дно посуды. Эффектнее всего салат смотрится в стеклянной салатнице. Так можно рассмотреть все слои. Рыбу нужно обильно промазать готовым майонезом.
Сверху укладывается белок. Предварительно белки измельчаются. Слой белков также стоит смазать майонезом. За этим выкладываем слой отварной морковки, ее можно потереть на среднего размера терке, либо мелко измельчить ножом. Слой также смазывается готовым майонезом. После чего выкладывают лук, каждый следующий слой нужно не забыть помазать майонезом.
И завершает рецепт салата «Мимоза» без картошки тертый желток.
Салат «Мимоза» с горбушей
Рецепт принципиально не отличается от традиционного. Исключение составляет разве что рыба. В целом салат славится тем, что его ингредиенты легко заменить без потери вкуса и даже улучшить его качества.
Рецепт салата «Мимоза» с горбушей без картошки выглядит следующим образом.
Для приготовления понадобится:
- одна банка горбуши;
- полголовки лука;
- сыр по вкусу (по рецепту 120 г);
- пять яиц;
- масло или маргарин (по рецепту 55 г)
- майонез по вкусу.
Способ приготовления такой:
- Нужно отварить яйца, очистить от скорлупы, мелко нарезать или натереть ингредиент.
- При помощи вилки раздавить консервы из горбуши и аккуратно разделить ее на маленькие кусочки.
- Половину луковицы ошпарить кипятком, так как горбуша более нежная на вкус, то и лук в этот салат кладется в меньшем количестве, чем в традиционный рецепт с сардинами или шпротами.
- Яйца отварить и очистить от скорлупы, мелко нарезать белки или натереть их на терке. Желток остается для украшения.
- Масло натереть на терке, предварительно заморозив его.
- Выложить в салатник обязательно красивыми слоями, каждый по вкусу промазывая майонезом. Последовательность слоев такая: яичный белок, сыр, масло, горбуша, лук. Затем верхний слой посыпают предварительно натертым желтком. Салат готов, можно пробовать.
Салат с копченой горбушей
Есть еще один нетривиальный рецепт салата с горбушей. Главная изюминка салата таится в ингредиентах.
В состав салата входит:
- горбуша (в данном случае используем рыбу горячего копчения);
- морковь - одна шт.;
- лук - одна головка;
- яйцо - семь шт.;
- сыр (лучше брать твердый) - 180-190 г;
- масло - 60 г;
- укроп - 1 небольшой пучок;
- майонез по вкусу.
Морковь сварить, очистить от кожицы и натереть крупно. Это первый слой. Слой нужно смазать майонезом. Далее подготовить рыбу. Для этого необходимо извлечь из горбуши кости и мелко покрошить. Это второй слой, им нужно покрыть морковку, после чего смазать слой майонезом. Лук нужно очистить от кожуры, луковицу ошпарить крутым кипятком, после чего нашинковать мелкими кубиками. Это будет третий слой, его укладывают поверх рыбы. Его вновь нужно покрыть майонезом. Яйца обязательно разделить. Отделить холодные белки от желтков. Белок нужно натереть крупно или нарезать небольшими или средними кусочками. Посыпать белки поверх слоя лука, завершить майонезом. Сливочное масло нужно натереть на терке. Предварительно его рекомендуется заморозить, так натирать масло будет легче. Слой масла уложить поверх яичных белков. Затем натереть на той же самой терке сыр. Это будет заключительным слоем, который нужно жирно смазать майонезом и поверх натереть желток.
Горбуша сделает салат сочным, нежным и интересным с точки зрения вкуса.
Салат «Мимоза» с сайрой
Пожалуй, одним из самых любимых ингредиентов для "Мимозы" является "Мимозы" с сайрой более десятка. Рассмотрим один из самых вкусных!
Салат «Мимоза» с сайрой без картошки готовится похоже с классическим рецептом, но в него обычно добавляют рис, который великолепно сочетается с такой рыбой.
Подготовить следующие ингредиенты:
- рис (около 200 г);
- четыре яйца куриных;
- одна большая морковь;
- одна некрупная головка лука;
- один огурец маринованный;
- сахар, соль, уксус и майонез по вкусу;
- немного воды.
Рис моется и отваривается в подсоленной воде. Рыбу нужно разделить вилкой на небольшие кусочки. Морковь и яйца отвариваются и очищаются от кожицы и скорлупы, после чего их нужно измельчить или натереть. У яиц натирается только белок. Лук нужно мариновать в воде и сахаре с добавлением уксуса не менее половины часа. Огурец нужно нарезать на небольшие кусочки.
Салат выкладывают слоями в последовательности: рис, сайра, лук, огурец, морковка и белки от яиц. Каждый слой намазать густо майонезом и дать салату в течение нескольких часов настояться в холодильнике.
Салат "Мимоза" с плавленым сыром
Еще одним нетрадиционным, но очень необычным ингредиентом, используемым в салате "Мимоза", является плавленый сыр. Добавление его делает салат питательным, но нежным. К нему прекрасно подойдет сайра.
Ингредиенты для салата «Мимоза» с плавленным сыром без картошки следующие:
- одна баночка сардин в масле;
- девять куриных яиц;
- один плавленый сырок;
- одна небольшая луковичка;
- 130-140 г сливочного масла;
- майонез, уксус и сахар по вкусу.
Приготовление состоит из этапов.
Яйца сварить на вкрутую, остудить и очистить, порезать. Лук почистить, нарезать и мариновать в смеси уксуса, воды и сахара. Слить масло из сардин, рыбу аккуратно размять вилкой или измельчить. Сливочное масло желательно, натереть на терке, предварительно заморозив его в морозильной камере холодильника.
Выкладывать салат стоит слоями: белки, сардина, маринованный лук, масло сливочное, плавленый сырок. Каждый из слоев покрыть майонезом. Украсить мелко натертым желтком.
Салат «Мимоза» с яблоком
Это рецепт салата «Мимоза» без риса и картошки, вместо этого в рецепт добавлено яблоко. Для салата понадобится:
- две баночки консервов рыбных;
- 200 г риса;
- шесть яиц;
- 250 г сыра твердого;
- одна большая или две маленьких головки лука;
- два кислых яблока;
- майонез по своему вкусу.
Способ приготовления.
Рис отваривается в соленой воде. Яйца также отвариваются, очищаются от скорлупы. Белки отделяются от желтков и мелко нарезаются или натираются на терке. Далее нужно размять вилкой консервы из рыбы. Затем нужно очистить яблоко от кожуры и натереть его, сыр тоже натирается на той же терке. Лук нужно покрошить очень мелкими кубиками.
Далее салат выкладывается поэтапно слоями. Каждый последующий слой промазать майонезом. Последовательность слоев особого значения не имеет, но рыбу лучше выкладывать рядом с луком. Рис лучше сочетается с белком, а яблоко лучше брать твердый. Однако для тех, кто не любит майонез, заботится о фигуре и считает калорийность блюд, можно заменить майонез на сливочный сыр.
Классическая «Мимоза»
В первоначальный вариант блюда не входил рис, картошка, морковь, яблоко и сыр тертый. Классический пошаговый рецепт салата «Мимоза» включает следующие продукты:
- майонез;
- яйца - шесть шт.;
- рыбные консервы - одна банка;
- лук репчатый - одна шт.
Ингредиенты подготавливают. Для этого отваривают яйца, очищают и разделяют на белки и желтки. Белки нарезают для добавления в салат, а желтками украшают. Рыбные консервы разминают вилку, лук мелко шинкуют, предварительно ошпарив луковицу кипятком. После чего выкладываются слоями рыба, белок, лук. И конечно, нельзя забывать украсить салат натертым на меленькой терке желтком для сходства салата с мимозой.
Стоит отметить, что такое простое сочетание ингредиентов позволяет добиться легкости и нежности этого сытного и калорийного салата.
Обновление! Под Новый Год 2018 я решила снять для вас видео, чтобы все стало еще более наглядно и понятно! Размещаю я все видео на своем YouTube-канале , там очень много и других интересностей, так что проходите, смотрите, подписывайтесь, буду ждать!
Рыбный салат Мимоза: видео-рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление салата Мимоза займет некоторое время, так что подготовьтесь к процессу 🙂 Честно скажу, я не фанат советской, украинской и русской кухни по большому счету из-за того, что процесс приготовления обычно затягивается на час + бесконечность. Поэтому я готовлю такие блюда исключительно на праздники или ради вас, потому что как же я оставлю своих читателей без любимых новогодних блюд 🙂
Однако очень многие меня не понимают, говорят, что нет ничего проще, чем , поэтому определенно каждому свое. Кстати, даже рецепт Вареников и я фотографировала у мамули в гостях, потому что мне совершенно не дано довести до совершенства этот процесс лепки 😀 Но вернемся к теме!
Приготовление Мимозы начнем с отваривания ингредиентов. Моем картошку, морковь и яйца, кладем в кастрюлю, доводим до кипения, немного солим, уменьшаем огонь и варим яйца в течение 10 минут, морковь - 15 минут, а картофель - 20. По истечению нужного времени протыкаем овощи вилкой или ножом, если они мягкие внутри, вынимаем из кипящей воды. Остужаем и очищаем. Можно сначала очистить, а потом сварить. Все, кроме яиц 🙂
В это время очищаем репчатый лук, нарезаем очень мелко и заливаем кипятком на 10 и более минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Салаты Мимоза могут быть разными, однако лук в них присутствует всегда, как основной ингредиент, поэтому желательно сделать его менее горьким.
Начинается самое трудоемкое - натирание на терке. Мимоза - салат, рецепт которого говорит нам разделить все ингредиенты на слои. Поэтому натираем на мелкой терке морковь, картошку, белки яиц, сыр. Все раскладываем по разным тарелкам. Желток разминаем вилкой, как и консервированную рыбу. Не советую желток пробовать натирать на терке - он распадается. Я натирала и разминала все по очереди слоев, чтобы мыть меньше посуды в итоге.
О рыбе хочу сказать еще раз. Можно делать салат Мимоза с тунцом, с горбушей, с копченым кальмаром, с чем угодно "рыбным"! Я хотела сделать с тунцом, но взяла горбушу просто потому, что так было выгоднее. И еще один важный момент! Берите рыбу в собственном соку, не в масле, иначе салат получится очень жирным!
Приступаем к выкладыванию слоев. Рыбный салат Мимоза начинаем как раз с рыбы.
Смазываем первый слой домашним Майонезом. Я настаиваю на том, чтобы вы приготовили именно , потому что его невероятно просто сделать за 5 минут, а то и меньше, а на вкус он в тысячу раз вкуснее покупного и в миллион раз полезнее! Попробуйте один раз - и не пожалеете.
Вторым слоем выкладываем белки яиц, смазываем Майонезом, затем кладем морковку, чуть солим. Рекомендую использовать минимальное количество Майонеза, иначе салат будет чересчур жирным. Весьма красочным в итоге получится рыбный салат Мимоза, ингредиенты яркие и радуют глаз уже на этом этапе!
Смазываем морковь Майонезом, сверху кладем слой репчатого лука, предварительно слив воду, конечно. Его смазывать не надо. Рыбный салат Мимоза и так богат жирами.
Раскладываем слой картофеля, чуть солим и опять мажем Майонезом. Знаю, что некоторые делают это блюдо с рисом, но я вообще не люблю салаты с рисом, поэтому мой салат Мимоза с картошкой. Мне кажется, так намного вкуснее.
Следующие слои: твердый сыр, домашний Майонез, желток. Все! Салат Мимоза с горбушей, тунцом, семгой, или сайрой почти готов!
Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Теперь вы знаете, как сделать салат Мимоза!
Рыбный салат Мимоза уже на этом этапе очень красив. Но подождем еще немного.
После настаивания достаем новогоднее блюдо из холодильника. Расскажу теперь, как украсить салат Мимоза. Для этого мелко нарезаем любимую зелень и посыпаем сверху. Многие выкладывают какие-то фигурки из зелени, но я точно вам скажу, что подобные украшения - отголоски прошлого. Хоть салат и советский, живем мы уже давно не во времена пятидесятилетней давности. Просто посыпаем зеленью!
Рецепт салата Мимоза с фото и подробным описанием окончен, но чуть ниже вас ждет краткая история без лишних объяснений.
Разрезаем новогоднее блюдо на куски и с помощью лопатки раскладываем по тарелкам. Теперь вы знаете, как готовить салат Мимоза!
А я быстро подведу итоги.
Краткий рецепт: рыбный салат Мимоза классический
- Тщательно моем морковь, картофель и яйца, кладем в воду, доводим до кипения, чуть солим, уменьшаем огонь, варим яйца 10 минут, морковь - 15, картофель - 15-20, вынимаем из кипящей воды, проткнув овощи вилкой, проверив на мягкость.
- Очищаем репчатый лук, очень мелко нарезаем и заливаем кипятком на 10 и более минут, чтобы ушла горечь.
- Очищаем вареные овощи и яйца, натираем на мелкой терке морковь, картофель, белки яиц, твердый сыр, раскладываем по разным емкостям.
- Вилкой разминаем консервированную рыбу, слив предварительно сок, отдельно разминаем желтки.
- Готовим домашний Майонез .
- Начинаем выкладывать слоями рыбный салат Мимоза: консервированная рыба, Майонез, белки, Майонез, морковь, немного соли, Майонез, лук (слить предварительно воду), картофель, немного соли, Майонез, сыр, Майонез, желток.
- Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник минимум на 2 часа.
- Вынимаем из холодильника, снимаем пленкой, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
- Разрезаем на куски, раскладываем по тарелкам с помощью лопатки.
- Теперь вы знаете, как делать салат Мимоза!
Вот и все! Такой вот красивый получился рыбный салат Мимоза, приготовление займет время, конечно, но зато вы порадуете близких ностальгическим вкусом детства 😉 Вы, кстати, уже готовитесь к Новому Году? Мы с Сергеем уже накупили мишуры, развесили все гирлянды и поставили елку. Правда, еще не нарядили, займемся этим на выходных. Вы как считаете, когда стоит начинать наряжать квартиру, пораньше или ближе к 31 декабря?
И оставайтесь со мной, недавно я рассказывала про то, как приготовить , а очень скоро поведаю много других вкусных праздничных рецептов! Чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!Есть быстро и вкусно - это реально.
С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям рецепт Мимозы, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!
Loading...