Тушеная капуста с морковью и яйцом. Тушеная капуста с яйцом. Тушеная капуста с яйцом и томатной пастой

Калорийность теста на 100 грамм зависит от состава и рецепта приготовления. В данной заметке рассмотрено содержание калорий, белков, жиров и углеводов в тесте фило, пресном, творожном, бисквитном, заварном, сдобном, дрожжевом, пельменном, песочном, слоеном, а также бездрожжевом.

Калорийность пресного теста фило на 100 грамм 443 ккал. В 100 г продукта:

7,1 г белка;
19,9 г жира;
48,2 г углеводов.

Рецепт приготовления теста фило:

в миску кладем 3 куриных желтка, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку уксуса, вливаем 200 мл воды;
взбиваем полученную смесь венчиком;
просеиваем 450 г муки;
в муке делаем выемку, вливаем в нее частями яичную жидкость и подсолнечное масло (общее количество масла составит 2 столовые ложки). Регулярно смешиваем тесто;
хорошо замешиваем тесто, отбиваем его об стол, чтобы насытить воздухом;
заворачиваем тесто в пленку и даем ему настояться в холодильнике в течение 1 часа;
готовое тесто раскатываем в трубочку, нарезаем на 12 равных кусочков;
влажное полотенце посыпаем мукой, раскатываем на нем куски теста скалкой;
тесто должно получиться тонким, не забываем обрезать его края, чтобы придать ровную форму.

Калорийность творожного теста на 100 грамм

Калорийность творожного теста на 100 грамм 286 ккал. В 100-граммовой порции продукта:

10 г белка;
13,2 г жира;
31,6 г углеводов.

Простой рецепт приготовления творожного теста:

в миске тщательно перемешиваем блендером 300 г творога;
добавляем в творог 200 г размягченного сливочного масла;
тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородного состояния;
добавляем 1 столовую ложку сахара, треть чайной ложки соли, 10 г разрыхлителя;
все тщательно смешиваем;
просеиваем в тесто частями муку (общее количество муки составит 300 г), не забывая периодически все смешивать;
замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 40 минут.

Калорийность бисквитного теста на 100 грамм

Калорийность бисквитного теста на 100 грамм 288 ккал. В 100 г содержится:

6,8 г белка;
7,7 г жира;
52,4 г углеводов.

Чтобы сделать бисквитное тесто, необходимо:

4 куриных яйца комнатной температуры выливаем в чашу от миксера, добавляем к яйцам щепотку соли. Взбиваем полученную смесь на большой скорости;
в несколько заходов добавляем 1 стакан сахара, тщательно взбиваем тесто;
просеиваем в миску 1 стакан муки;
частями вводим муку в яичную смесь, не забывая перемешивать тесто лопаткой;
готовое тесто выливается в смазанную растительным или сливочным маслом форму для запекания;
выпекают бисквит в заранее нагретой духовке в течение 35 – 40 минут при температуре 160 градусов.

Калорийность заварного теста на 100 грамм

Калорийность заварного теста на 100 грамм 216 ккал. В 100-граммовой порции:

6,9 г белка;
14,2 г жира;
14,7 г углеводов.

Этапы приготовления заварного теста:

в кастрюлю наливаем 0,5 л воды, добавляем щепотку соли, 160 г сливочного масла;
доводим полученную смесь до кипения и продолжаем кипятить до полного растворения масла;
в полученную кипящую смесь засыпаем 300 г муки;
интенсивно мешаем тесто деревянной лопаткой, пока оно не отстанет от стенок кастрюли и не станет единым комом;
выкладываем тесто в миску для миксера, мешаем на малой скорости: это позволит удалить лишнюю влагу;
добавляем в замешиваемое тесто (не перестаем мешать блендером) по одному 6 – 8 куриных яиц;
хорошо взбитое тесто должно быть вязким, гладким, не слишком густым.

Калорийность сдобного теста на 100 грамм

Калорийность сдобного дрожжевого теста на 100 грамм 226 ккал. В 100 г такого продукта:

6,5 г белка;
2,1 г жира;
48,2 г углеводов.

Рецепт приготовления:

33 г свежих сырых дрожжей выкладываем в миску, разминаем с 1 столовой ложкой сахара;
полученную смесь заливаем несколькими столовыми ложками теплого молока. Все тщательно растираем;
в дрожжевую смесь кладем несколько столовых ложек муки, смешиваем до однородного состояния, оставляем настаиваться в течение 5 – 15 минут;
в миску засыпаем 670 г муки, делаем в муке углубление, засыпаем в углубление 4 столовых ложки сахара, чайную ложку соли, немного ванилина, заливаем 0,5 л теплого молока, четверть стакана растительного масла и дрожжевую смесь;
тщательно смешиваем тесто ложкой;
намазываем руки растительным маслом и снова вымешиваем тесто;
выкладываем тесто в смазанную растительным маслом миску, закрываем пленкой, оставляем доходить в течение 1 часа.

Калорийность пельменного теста на 100 грамм

Калорийность пельменного теста на 100 грамм 233 ккал. В 100 г теста для пельменей:

8 г белка;
1,3 г жира;
50,7 г углеводов.

Этапы приготовления:

в большую миску добавляем 200 г просеянной муки;
в муке делаем углубление, добавляем в углубление 1 желток куриного яйца, 20 г размягченного сливочного масла. Смешиваем все ингредиенты;
в тесто добавляем небольшими порциями треть стакана ледяной подсоленной воды. Не забываем постоянно перемешивать полученную смесь;
вымешиваем пельменное тесто в течение 10 – 20 минут;
готовое тесто заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 15 минут.

Калорийность песочного теста на 100 грамм

Калорийность песочного теста на 100 грамм 400 ккал. В 100 г продукта:

6,4 г белка;
21,7 г жира;
49,8 г углеводов.

Рецепт приготовления песочного теста:

в миску миксера выкладываем 200 г размягченного сливочного масла, щепотку соли, половину стакана сахара. Взбиваем на средней скорости до однородности;
в полученную смесь добавляем 1 целое яйцо и 1 яичный желток. Взбиваем еще 1 минуту;
вымешиваем тесто миксером с 2 стаканами муки;
выложенное на стол тесто немного домешиваем руками.

Калорийность бездрожжевого теста на 100 грамм

Калорийность бездрожжевого теста на 100 грамм 329 ккал. В 100-граммовой порции:

5,8 г белка;
18,4 г жира;
39,5 г углеводов.

Для приготовления теста без дрожжей необходимо:

в чаше смешать половину стакана растительного масла и половину стакана почти кипящей воды;
добавить в полученную смесь щепотку соли, перемешать до растворения соли;
просеять в масляную жидкость 2,5 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя;
замесить тесто, завернуть его в пленку и настоять в течение получаса.

Калорийность слоеного теста на 100 грамм

Калорийность слоеного дрожжевого теста на 100 грамм 364 ккал. В 100 г содержится:

6,2 г белка;
21,2 г жира;
36,4 г углеводов.

Ингредиенты для приготовления теста:

3 стакана муки;
200 г сливочного масла;
1 чайная ложка соли;
3 чайные ложки сахара;
7 г сухих дрожжей;
85 мл теплой воды;
125 г теплого молока;
1 куриное яйцо.

Рецепт слоеного дрожжевого теста:

распускаем в воде сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара. Отстаиваем полученную смесь в течение 20 минут в теплом месте;
просеиваем муку на стол, перемешиваем с солью и 2 чайными ложками сахара;
в муку натираем сливочное масло. Перетираем тесто руками;
в настоявшиеся дрожжи добавляем яйцо, теплое молоко. Смешиваем ингредиенты;
из муки формируем горку, делаем посередине углубление, вливаем в середину дрожжевую смесь;
замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в пленку и помещаем пакет с тестом в холодильник на 2 часа.

Калорийность слоеного бездрожжевого теста на 100 грамм 364 ккал. В 100 г таких мучных полуфабрикатов:

5,4 г белка;
21,4 г жира;
36,6 г углеводов.

Рецепт приготовления теста:

растворяем 10 г соли в 600 мл воды;
просеиваем в миску 1 кг муки;
замешиваем тесто из солевого раствора и муки;
когда тесто возьмется, домешиваем его на присыпанном мукой столе руками;
складываем 750 г сливочного масла в плотный прямоугольный пакет;
при помощи скалки придаем маслу в пакете квадратную форму;
раскатанное масло убираем ненадолго в холодильник;
раскатываем из теста квадрат, в центр кладем подзастывшее сливочное масло;
укрываем масло сверху краями теста;
аккуратно раскатываем тесто с завернутым маслом в прямоугольный пласт;
складываем тесто в 2 слоя и снова аккуратно раскатываем, отслеживая, чтобы не вылезло масло;
таких складываний должно быть минимум 4.

Калорийность дрожжевого теста на 100 грамм

Калорийность дрожжевого теста на воде на 100 грамм 271 ккал. В 100-граммовой порции:

5,9 г белка;
6,3 г жира;
49,4 г углеводов.

Рецепт приготовления дрожжевого теста на воде:

в миске смешиваем 1 чайную ложку сухих дрожжей и 2 столовые ложки сахара;
в полученную смесь заливаем небольшое количество теплой воды. Все перемешиваем и добавляем еще воды (общее количество воды должно быть 300 мл);
закрываем миску пленкой и оставляем на 10 минут;
перемешиваем настоявшиеся дрожжи, добавляем в них четверть чайной ложки соли. Смешиваем ингредиенты;
просеиваем в дрожжевую смесь 1 стакан муки. Перемешиваем до растворения комочков;
оставляем опару отстаиваться под пленкой в течение получаса;
добавляем в опару 60 мл растительного масла, просеиваем оставшуюся муку (общее количество муки с уже использованным стаканом должно быть 0,5 кг);
замешиваем тесто в чаше, пока оно не соберется;
вымешиваем тесто 10 минут на присыпанном мукой столе.

Калорийность дрожжевого теста на молоке на 100 грамм 278 ккал. В 100 г продукта:

6,4 г белка;
16 г жира;
29 г углеводов.

Этапы приготовления:

смешиваем 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 250 мл теплого молока;
даем полученной смеси настояться под пленкой в течение 20 минут;
в это время в миске смешиваем 1 куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, 50 мл оливкового масла и 250 г просеянной муки;
в мучную смесь наливаем настоявшиеся дрожжи;
просеиваем в тесто частями 250 г муки;
замешиваем тесто в миске, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
вымешиваем тесто руками, даем ему настояться под пленкой в течение 1,5 часов.

Шаг 1

Отмерьте нужное количество белокочанной капусты, тонко нашинкуйте ее.

Шаг 2

Нашинкованную капусту выложите в большую сковороду с разогретым в ней растительным маслом (1 ст.л.), убавьте огонь до минимального, перемешайте капусту, накройте сковороду крышкой и, иногда перемешивая капусту, тушите ее до размягчения.

Шаг 3

Очистите от кожуры маленькую луковицу, мелко нарежьте ее. Очищенную морковь среднего размера натрите на крупной терке. Разогрейте на другой сковороде примерно 1 ст.л. растительного масла без запаха, выложите в сковороду измельченные лук и морковь, обжарьте их при постоянном помешивании в течение нескольких минут.

Шаг 4

Чеснок очистите, натрите на мелкой терке. Когда капуста будет готова, добавьте к ней обжаренные лук, морковь и чеснок, перемешайте овощи. Посолите и поперчите овощи, специи можете добавить на свой выбор, я добавила 1 ч.л. гранулированной приправы и не солила, поскольку в специи уже была соль. Накройте сковороду крышкой и оставьте капусту тушиться на тихом огне.

Шаг 5

Яйцо разделите на белок и желток. Сначала взбейте белок в чистой сухой емкости на высокой скорости до устойчивой пены. Желток тоже слегка взбейте до легкой пены, аккуратно соедините белок и желток.

Шаг 6

Добавьте яичную смесь в сковороду к тушеной капусте, перемешивая легкими движениями снизу-вверх, готовьте капусту, пока яйцо не будет готово. Яичная смесь равномерно распределится и придаст капусте более воздушную структуру.

Мы не будем рассуждать о полезности цветной капусты, ведь фактов подтверждающих это достаточно.

Однако стоит отметить, что этот овощ незаслуженно редко появляется в виде гарниров или завтраков на тарелках.

Надеемся, что этот рецепт вам понравится и капуста станет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты на 5-6 порций:

1 головка цветной капусты средних размеров или упаковка замороженной (400 грамм)
3 яйца
70 мл молока
¼ стакана муки
0,5-1 стакан масла для жарки
соль и специи по вкусу

Приготовление:

Возьмите большую кастрюлю и залейте воды столько, чтобы цветная капуста была полностью погружена.
Доведите до кипения, посолите и варите приблизительно 15-20 минут для свежей и 5-10 минут для замороженной цветной капусты.
Время варки зависит от любимой вами плотности, одним нравится более разваренный вариант, другим чуть пожестче — немного с хрустом.

Главное не переварите – проверяйте капусту вилкой, когда она легко пройдет в соцветия можно сливать воду и оставить овощ остывать, пока вы подготавливаете яйца.

Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль и специи по вкусу, особенно хорошо подойдет немного молотого черного перца.
Взбейте все венчиком или миксером, затем понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Срежьте с кочерыжки соцветия капусты и поместите в яичную смесь, хорошенько перемешайте.
Возьмите глубокую сковороду, влейте в нее масло и разогрейте на среднем огне.
Когда масло нагреется, поджарьте капусту до золотистой корочки.

Очень актуальное блюдо и по-особенному вкусное в начале осени, когда капусту привозят еще совсем молодую и ее листья сочные и нежные, однако это нисколько не означает, что в другое время года не стоит готовить этот рецепт.

Ингредиенты на 4 порции:

½ кочана средней капусты
2 яйца
2 зубчика измельченного чеснока
3 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
1 столовая ложка соевого или тайского сладкого соуса (по желанию)
соль и молотый белый перец

Приготовление:

В большой сковороде обжарьте чеснок в масле на среднем огне около 2 минут.
Нашинкуйте капусту длинными кусочками или более мелко и положите в сковороду,
Немного прибавьте огонь и обжаривайте около 3-4 минут, пока она не станет прозрачной.
Затем убавьте огонь до минимума и разбейте яйца в сковороду, перемешайте и обжаривайте 2 минуты.
Потом прибавьте огонь, добавьте соус и специи, оставьте обжариваться до румяного цвета, не забывайте перемешивать капусту.

Поклонникам тушеной капусты этот рецепт придется по душе, ведь капуста здесь предстанет в новом свете.

Вы можете создавать новое блюдо практически в тарелке, добавляя к капусте колбасу, курицу или другой любимый продукт.

Ингредиенты:

1 средний кочан капусты (1 кг)
1 большая луковица, нарезанная крупными ломтиками
1 крупная морковь, крупно нарезанная
1 чашку куриного бульона или воды
¼ чашки оливкового масла
соль и перец по вкусу
по 1 яйцу на порцию, приготовленному по рецепту — яйца пашот

Приготовление:

Срежьте с капусты поврежденные листья, промойте, немного обсушите и разрежьте на 8 частей, срежьте кочерыжку так, чтобы осталась ее тонкая часть, на которой будут держаться листья.
Уложите капусту в форму для выпечки в один слой, если все куски не помещаются, можете выложить один кусок.
Сверху выложите лук и морковь, залейте бульоном и маслом, добавьте специи. Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 165-170 градусов.
Тушите один час, затем выньте блюдо, аккуратно переверните капусту, если она суховата, влейте еще ½ чашки бульона.
Накройте фольгой и отправляйте тушиться в духовку еще на 40-60 минут.
Подавайте капусту с яйцом пашот сверху.

Примечание: если вы хотите золотистой корочки на капусте подержите ее после тушения в духовке без фольги с температурой, увеличенной до 180-190 градусов по Цельсию.