Как вкусно приготовить куриные ножки с подливкой. Как вкусно приготовить куриные ножки на сковороде. Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Курица - это вкусный и недорогой продукт. Приготовленная птица хорошо гармонирует со многими приправами и специями, поэтому можно сделать любой маринад и результат порадует. Наиболее сочным вариантом по праву являются куриные ножки в жареном виде. Однако и в других видах птица понравится многим. В статье подробно рассказано о приготовлении вкусных куриных голеней на сковороде.

Куриные ножки на сковороде с подливкой

В этом рецепте не используются ни овощи, ни сложный маринад. Все делается просто и быстро, а результат всегда вкусный. Если нет в наличии бульона, можно использовать и обычную воду, но в этом случае рекомендуется проверять блюдо на соль.

Что требуется

Чтобы с подливкой необходимо подготовить:

куриный бульон - 1,5 ст;
куриные голени - 9-10 ножек;
луковица - 2 маленьких;
соль;
приправы для курицы;
растительное масло.

Этапы приготовления

Рассмотрим, как приготовить куриные ножки на сковороде с подливкой (пошаговый рецепт).

Для начала необходимо помыть голени и пожарить, должна появиться золотистая корочка. Если нет растительного масла, подойдет и растопленное сливочное.
Нарезать лук полукольцами или кубиками, обжарить вместе с мясом в течение нескольких минут до мягкости. Посолить, поперчить, всыпать подходящие специи.
Влить бульон, уменьшить огонь и тушить до мягкости мяса. Сковорода должна быть закрыта во избежание испарения подливки.

Куриные голени с подливкой из соевого соуса

Это вкусное и при этом простое блюдо. Так как соевый соус - большой друг риса, именно эта крупа подойдет в качестве гарнира. При варке риса следует добавить сливочное масло для придания нежного вкуса.

В рецепте отсутствует соль из-за ее высокого содержания в составе соевого соуса.

Компоненты

Для приготовления этих вкусных куриных ножек на сковороде понадобятся:

ножки куриные - 1 кг;
мед - 50 гр;
масло;
паприка, чеснок, перец.

Приготовление

Приготовить вкусные голени просто:

Помыть куриные части и высушить.
Смешать маринад - жидкий мед, соевый соус, специи. Поставить мариноваться куриные голени в приготовленном соусе на 30 минут.
Пожарить ножки на сковороде с растительным маслом до глянцевой корочки. Затем потушить под крышкой в течение получаса с добавлением оставшегося маринада.

Куриные ножки на сковороде с подливкой готовы.

С подливкой из овощей

Если нет времени стоять у плиты и готовить что-то изысканное, подойдет этот простой рецепт. Куриные ножки на сковороде с подливкой, приготовленные по этой инструкции, тают во рту, мясо нежное, ароматное и нет ни намека на сухость. В качестве гарнира подойдут, как овощи, так и крупы. Лучшим вариантом будет пюре из картофеля, гречка или вермишель. Использовать можно любые понравившиеся специи - смесь разных перцев, мята, хмели-сунели, имбирь.

Что потребуется из продуктов

Понадобятся следующие ингредиены:

голени курицы - 10 шт;
морковь - 2 маленьких;
луковица - 2 маленьких;
сливочное масло - 40 гр;
соль;
растительное масло;
перец, специи.

Как приготовить

Для начала надо помыть голени и снять кожу, если хочется более здоровое блюдо.
Подогреть на сковороде смесь масел, обжарить с одной стороны куриные ножки.
Нарезать произвольно луковицу. Когда мясо подрумянится, перевернуть на другую сторону и всыпать лук и обжаривать вместе с курицей.
Почистить морковку и нарезать на мелкие кусочки, всыпать в сковороду к остальным ингредиентам и жарить.
Добавлять специи и соль следует, когда куриные голени со всех сторон покроются румяной корочкой. Далее следует тушить блюдо полчаса, накрыв крышкой.

С томатно-овощным соусом

Блюдо можно подать самостоятельно, либо вместе с гарниром. Рекомендуется использовать любые овощи по сезону. Изюминка рецепта в том, что вкус готового блюда будет меняться, в зависимости от используемых компонентов.

Что понадобится

Чтобы приготовить куриные ножки на сковороде с подливкой, нужно взять:

голени куриные - 10 шт;
картофель - 4 средних клубня (можно больше);
морковка - 1 большая;
чеснок - 2 зуб;
луковица - 1 шт;
перец - 1 шт;
томатный сок - 1 стакан;
вода - 1⁄2 стакана;
соль;
паприка, перец, специи;
масло.

Как готовить блюдо

Ножки помыть, обсушить. Пожарить в масле на интенсивном газе до румяной корочки.
Все овощи произвольно нарезать. В другой сковороде обжарить с добавлением растительного масла до легкого зарумянивания.
Соединить все ингредиенты в одной большой сковороде, добавить воду и томатный сок, приправы, соль и перец.
Далее ножки с овощами следует готовить под крышкой 30 минут до мягкости картофеля.

С подливкой из сметаны

Блюдо подойдет как для повседневного питания, так и праздничного стола. Сметанная подливка имеет характерный молочно-сливочный вкус. По квартире будут витать аппетитные запахи.

Необходимые компоненты

Понадобятся:

голени курицы - 1 кг;
теплая вода - 100 мл;
сметана - 150 гр;
чеснок - 3 зуб;
масло растительное;
перец и соль, любая приправа для курицы.

Процесс готовки

Мясо необходимо помыть, обтереть салфетками и пожарить на сковороде.
В миске смешать воду со сметаной, добавить приправы, перец и соль, а также чеснок, нарезанный кубиками или протертый через пресс.
Полученный соус добавить в сковороду к мясу и тушить под крышкой 30 минут. Огонь должен быть слабым, чтобы голени хорошо потушились, а подливка не выпарилась.

С подливкой из томатной пасты

Вкус томатов отлично сочетается с мясом курицы. Также подойдут консервированные помидоры. Блюдо выходит ароматное. На гарнир все, что угодно - рис, картофель, овощное рагу, крупы.

Что необходимо:

куриные голени - 1 кг;
томатная паста - 50 гр;
горячая вода - 300 мл;
луковица - 1 шт.;
свежие томаты - 2-3 шт;
сливочное масло - 40 гр;
специи - тимьян, душистый перец;
соль.

Как готовить:

В сковородке с толстым дном перемешать растительное и сливочное масло, растопить.
Добавить томатную пасту и прожарить все вместе, не забывая перемешивать.
Положить к соусу очищенные от шкурки и мелко нарезанные помидоры. Легко убрать кожуру с томатов можно, сделав крестообразный надрез зубочисткой по каждому плоду и обдав кипятком. Тогда кожура снимается очень быстро, практически сама.
Соус немного периодически помешивать, тушить 5 минут. Доведя массу до кипения, отправить в сковороду курицу, нарезанный полукольцами лук. Посолить и поперчить.
Налить в готовящееся блюдо горячую воду и закрыть крышкой. Затем следует тушить куриные ножки в течение получаса. За 10 минут до готовности можно подсыпать любимые специи и травы, тогда у блюда будет невероятный аромат.

Куриное мясо — поистине уникальный продукт. Добавляя во время приготовления разные овощи и специи, c каждым разом изменяется вкус блюда и радовать домочадцев становится очень просто.

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Начинаем приготовление с подготовки овощей. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами. После чего перекладываем в чистую тарелку.

Зубчики чеснока также очищаем от шелухи и нарезаем. Сильно мельчить не стоит достаточно просто нарезать поперек на пластины. Чеснок перекладываем в отдельную тарелку.

Морковь промываем под проточной водой и очищаем привычным вам способом от шкурки. Затем укладываем на разделочную доску и измельчаем по желанию: дольками, кружочками или мелким кубиком. Морковь можно оставить на разделочной доске.

Шаг 2: Подготавливаем куриные окорочка.

Куриные окорочка тщательно промываем под холодной проточной водой, обтираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками, выкладываем на тарелку и обсыпаем со всех сторон, смесью перцев, паприкой и солью.

Шаг 3: Обжариваем овощи.

Кастрюлю выбираем такую, чтобы можно было поставить в духовку, например, чугунную.
Итак, включаем на плите средний огонь, в выбранную кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на конфорку. Через 2 - 3 минуты выкладываем лук, обжариваем его около 3 минут , периодически перемешивая.

Затем добавляем смесь перцев и паприку, снова перемешиваем и наливаем немного чистой воды примерно 100 мл.

Теперь выкладываем морковь и тушим минут 5 .

Шаг 4: Запекаем курицу с овощами.

Разогреваем духовку до 180 градусов . В кастрюлю добавляем чеснок, томатную пасту, тщательно перемешиваем, укладываем куриные окорочка, наливаем воды столько, чтобы она закрывала мясо почти полностью и посыпаем по вкусу солью.

Теперь открываем духовку, устанавливаем решетку на средний стеллаж, ставим на нее кастрюлю с курицей и запекаем блюдо 15 - 20 минут. Затем переворачиваем окорочка на другую сторону и продолжаем запекать еще 15 - 20 минут.

Готовое мясо достаем из духовки, ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем соус и, накрыв крышкой, томим 5 - 7 минут.

Шаг 5: Подаем ножки куриные с соусом.

Подаем куриные ножки в горячем виде вместе с гарниром и непременно с ароматным вкусным овощным соусом. Прекрасным украшением будет свежая зелень, а гарнир можно приготовить по собственному вкусу, ведь к курице подходят как макароны, различные отварные крупы, так и овощи, например, картофельное пюре. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Курицу не обязательно запекать в духовке, можно приготовить ее и на плите. Для этого доведите соус до кипения и тушите на маленьком огне под закрытой крышкой около 40 - 50 минут или пока мясо не сварится.

Таким способом можно готовить не только окорочка, но и другие части курицы.

Томатную пасту можно смело заменять свежими помидорами, которые лучше очистить от кожицы.

Куриные окорочка перед добавляем в кастрюлю можно обжарить на сковороде до красивой румяной корочки, доводить ее до полной готовности на этом этапе не нужно.

Голени птицы уже давно не считаются деликатесом. Но если знать, как пожарить куриные ножки по правилам, вы удивите всех без исключения. В процессе томления на сковороде с дополнительными компонентами мясо обретает изысканные нотки. Мы собрали для вас золотую коллекцию рецептов, чтобы каждый смог найти вариацию для себя!

Лучшие рецепты жареных куриных ножек

Рассказываем, как приготовить сочные и ароматные куриные ножи. Голени жарят на сковороде в соусе и подливе, предварительно вымачивают в маринаде и натирают пряностями, панируют и готовят в кляре… Блюдо получается быстро и вкусно.

№1. Куриные ножки в кляре

голени - 7 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 70 гр.
молоко (майонез или сметана) - 70 гр.
пряности

Куриные ножки в кляре, прожаренные на сковороде, считаются классикой жанра.

1. Удалите перья с голеней, сполосните и просушите. Натрите пряностями, присыпьте солью.

2. В отдельную посуду просейте муку, соедините с молоком. Можете посолить. Вымешайте, разбейте яйцо, доведите кляр до однородности блендером. Засеките четверть часа.

№2. Куриные голени с хрустящей корочкой в муке

мука - 70 гр.
ножки - 1 кг.
вино белое - 0,15 л.
специи для курицы

Всё ещё не знаете, как пожарить сочные куриные ножки? Предлагаем приготовить их на сковороде с корочкой хрустящей в муке.

1. Натрите подготовленные ножки пряностями, после чего залейте вином. Промаринуйте их на протяжении часа в холоде.

2. Пропустите муку ситом в отдельную ёмкость, заправьте сухими приправами. Извлеките голени, обваляйте их в этом составе.

3. Влейте в сковородку масло, прогрейте его до пузырей. Убавьте конфорку на средний показатель. Выкладывайте ножки, жарьте до румяности.

№3. Куриные ножки с хрустящей корочкой в сухарях

майонез - 160 гр.
голени - 1 кг.
чесночные долечки - 5 шт.
горчица жидкая - 30 гр.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 120 гр.
любимые приправы

Куриные ножки в панировке жарятся на сковороде за короткий срок.

1. Промойте ножки, удалите пёрышки. Сделайте маринад на основе майонезного соуса, горчицы, пряностей, раздавленных долек чеснока. Натрите им мясо и оставьте на полчаса в холоде.

2. Пересыпьте в ёмкость крошку сухарей, соедините со специями на свой вкус. В другую посуду разбейте яйцо, проработайте его вилкой до однородности, насколько это возможно.

4. Как пожарить куриные ножки: отправьте их в прогретое на сковороде масло, держите до золотистости. С корочкой хрустящей в сухарях закуска получится при томлении на средней мощности.

№4. Куриные голени в медово-имбирном соусе

голени - 6 шт.
мёд - 50 гр.
мука - 30 гр.
соус соевый - 25 мл.
кетчуп - 30 гр.
лук - 3 шт.
уксус - 10 мл.
имбирный корень (натереть) - 2 ст. л.
чесночные дольки - 5 шт.
перчик смолотый (чёрный) - 3 щепоти
вода - по факту

Куриные ножки в пряном соусе томятся на сковороде. Если необходимо получить блюдо с подливкой, просто увеличьте объём воды.

1. Сполосните ножки, выщипните пёрышки. Сделайте маринад из мёда, 0,1 л. воды, протёртого имбирного корня, кашицы из зубчиков чеснока, соуса соевого, уксуса, смолотого перчика, кетчупа.

2. Натрите приготовленной смесью курочку, прикройте посуду, отправьте в холод на маринование. Засеките, по меньшей мере, час.

3. За этот срок сделайте зажарку из покрошенного кубиком лучка. Переместите к нему голени совместно с маринадом.

4. Протушите все компоненты под крышкой до готовности курочки (25 минут), затем влейте воду. Она не должна прикрывать составляющие полностью, а лишь возвышаться от дна на 3-4 см.

5. Протушите ещё пару минут, просейте в сковородку муку. Вымешайте, выключите и дайте немного остыть. Для вкуса можете покрошить рубленую зеленушку.

№5. Куриные голени, жареные в соевом соусе

соус соевый - 120 мл.
голени - 6 шт.
мёд - 60 гр.
приправы

Перед тем как пожарить изысканные куриные ножки на сковороде, приобретите свежий мёд. Засахаренный состав не подойдёт.

1. В общей миске соедините соевый соус, приправы и мёд. Размешайте и залейте мясо. Оставьте курицу мариноваться на протяжении 1 часа.

2. Раскалите сковородку с маслом и отправьте обжариваться голени. Добейтесь хрустящей корки. Убавьте мощность плиты.

3. Накройте тару крышкой и протомите мясо ещё треть часа. Жареные куриные ножки на сковороде готовы, подавайте с гарниром.

№6. Жареные куриные ножки с луком

майонез - 50 гр.
ножки - 6 шт.
лук - 3 шт.
специи

Несложно догадаться, как вкусно пожарить куриные ножки на сковороде. Для этого следуйте простым советам.

1. Поместите мясо в чашку, добавьте майонез и специи. Размешайте компоненты и оставьте курицу в маринаде на 2 часа в холоде.

2. Тонкими полукольцами порубите луковицы. Отправьте голени обжариваться на раскалённой сковороде.

3. Как только мясо обретёт румяную корку, всыпьте лук. Когда он размягчится, размешайте компоненты.

4. Обжаривайте лук до золотистости. Влейте 100 мл. кипятка. Томите блюдо под крышкой до полной готовности.

№7. Куриные голени в майонезе с чесноком

чесночные дольки - 6 шт.
ножки - 1 кг.
майонез - 120 гр.
пряности

Рассмотрите, как пожарить пикантные куриные ножки на сковороде в майонезе с чесноком.

1. Пропустите чесночные зубки через пресс и соедините с майонезом. Обмажьте готовым соусом мясо. Оставьте мариноваться на 30-40 минут.

2. Прогрейте сковороду с маслом и отправьте курицу обжариваться. Добейтесь бронзовой корки. Пробуйте!

№8. Тушеные куриные ножки в томатном соусе с овощами

сладкий перец - 1 шт.
лук - 2 шт.
голени - 6 шт.
морковь - 2 шт.
сахар - 4 гр.
томатная паста - 30 гр.
чесночные дольки - 5 шт.
хмели-сунели - 3 гр.
зелень ассорти - 30 гр.

Тушеные куриные ножки с овощами на сковороде получаются особенно нежными.

1. Натрите мясо хмели-сунели и оставьте на 1 час для маринования. Отправьте ножки обжариваться до корки на раскалённой сковороде. Извлеките мясо в отдельную посуду.

2. В эту сковороду с маслом поместите луковые полукольца и морковь, порубленную соломкой. Пассируйте овощи до мягкости. Затем примешайте мелкорубленный чеснок и нарезанный перец.

3. Добавьте к овощам томатную пасту, немного соли и сахарный песок. Влейте 200 мл. воды и дождитесь закипания. Поместите мясо. Томите на ленивом огне под крышкой полчаса.

4. Порубите свежую зелень, всыпьте к основной массе. Вымешайте блюдо и выключите конфорку. Оставьте мясо под крышкой на некоторое время, чтобы оно впитало все ароматы.

№9. Куриные голени в сливочном соусе

сливки - 180 мл.
ножки - 6 шт.
зелень - 20 гр.
специи

Думаете, как пожарить вкусные и нежные куриные ножки на сковороде? Сделайте их в сливочном соусе.

1. Натрите мясо любимыми приправами. Оставьте мариноваться на 40 минут. Отправьте обжариваться в масле до бронзовой корки.

2. Сливки смешайте с любыми специями. Залейте соусом мясо. Томите на медленном огне под крышкой ещё четверть часа. Посыпьте зеленушкой.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить куриные ножки в сливочном соусе на сковороде.

№10. Жареные куриные ножки в сметане

майонез - 50 гр.
голени - 10 шт.
сметана - 180 гр.
горчица готовая - 15 гр.
лук - 3 шт.
пряности

1. Тонкими кольцами нашинкуйте лучок. В отдельной миске смешайте пряности, горчицу, майонез и сметану. Готовым соусом натрите мясо. Оставьте на некоторое время.

2. Параллельно обжарьте в масле лук до золотистости. Сюда же выложите курицу. Оставьте продукты под крышкой на 50 минут. Томите на ленивом огне.

3. Выключите конфорку, настаивайте треть часа. Куриные ножки в сметане на сковороде готовы. Подавайте с любым гарниром.

Прочитав данный материал, вы узнали, как жарить и тушить куриные ножки на сковороде. В кулинарии существует масса подобных рецептов. Для вас мы подобрали наиболее удачные. Следуйте простым советам и экспериментируйте!

Курица является одним из наиболее востребованных продуктов в кулинарии, особенно нравятся всем ножки, поскольку мясо в этой области нежное и сочное, если сравнивать с грудкой. Чтобы приготовить на сковороде куриные ножки, стоит лучше изучить различные рецепты.

Подготовка продукта

Перед тем как готовить продукт на сковороде, потребуется его предварительно подготовить. На полках магазина встречается замороженное куриное мясо и охлажденное. Лучше всего приобретать охлажденное, поскольку проще понять, свежая ли курица. Замороженные ножки необходимо предварительно разморозить.

Лучше всего на ночь переложить их в обычную камеру холодильника, но не оставлять на столе при комнатной температуре, поскольку в условиях достаточного тепла и влажности на мясе начинают развиваться бактерии.

Некоторые хозяйки используют микроволновку для разморозки, но ее стоит применять, когда нет времени, поскольку рассчитать вес и температуру не так просто, а курица начинает сверху поджариваться, оставаясь замороженной внутри.

Готовить замороженные куриные ножки и вовсе не стоит, мясо не приготовится равномерно и может остаться сырым вокруг кости. Курицу потребуется сначала хорошо помыть, удалить остатки перьев, если они есть, а затем просушить на бумажных полотенцах. Перед тем как тушить голени в подливе, лучше сначала их хорошо обжарить до появления золотистой корочки.

Рецепты

Для приготовления куриных ножек в подливе необходимо подготовить следующие ингредиенты:

оливковое масло 30 г;
от 8 до 10 куриных ножек;
1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками;
1 ½ чашки желтого репчатого лука, нарезанного кубиками;
1 ½ чашки моркови, тонко нарезанной полосками;
от 12 до 18 зубчиков чеснока рубленого;
2 чашки томатного пюре;
яблочный сок 1 стакан;
2 лавровых листа;
1 ½ столовые ложки розмарина;
1 ½ столовые ложки листовой петрушки.

На первом этапе потребуется приправить курицу со всех сторон солью и перцем. Большую сковороду хорошо разогревают с оливковым маслом и выкладывают мясо. Его потребуется поджарить до появления сверху привлекательной золотистой корочки. На втором этапе можно добавлять морковь, сельдерей и лук. Приправляют все хорошо солью и перцем. Овощи должны стать коричневыми, только после этого можно выкладывать томатную пасту и наливать яблочный сок.

Когда объем жидкости уменьшится в несколько раз, выкладывают специи и наливают еще немного воды, снова тушат 15 минут. Такая диетическая подлива хорошо подходит к котлетам, а если хочется ее загустить, тогда можно использовать растворенную в воде пшеничную муку.

Стоит помнить, что при добавлении муки калорийность блюда увеличится.

В результате получается удивительное по аромату блюдо, которое можно по собственному желанию видоизменить и добавить больше овощей.

Существует простой метод приготовления куриных ножек в подливе без использования большого количества ингредиентов. Для него потребуется:

сок 1 лимона;
20 граммов муки;
два стакана воды или бульона;
несколько перемолотых в фарш зубчиков чеснока;
приправа по желанию;
свежая зелень по желанию.

На хорошо разогретой сковороде обжаривают мясо, добавляют к нему чеснок. Потребуется томить все на огне, пока не станет ощутимым запах специи. Теперь на сковороду высыпают муку, слегка ее обжаривают, только после этого постепенно вливают жидкость. Необходимо мешать, чтобы не появились комки.

Если слишком густая подлива, допускается добавить воды и соли.

Свежая зелень выкладывается в блюдо уже после того, как оно будет готово. В среднем время приготовления составляет полчаса.

Можно курицу и подливу приготовить отдельно. Сначала на сковороде готовится мясо, потом оно выкладывается на отдельную тарелку, а в том же жиру готовится соус к нему. Сначала потребуется обжарить овощи, это может быть не только лук и морковь, но и кабачки, баклажаны, помидоры. Когда они дадут сок, можно добавлять муку, а спустя минуту наливать воду.

Можно приготовить голени с подливкой в духовке. Для блюда потребуются следующие ингредиенты:

400 граммов грибов;
1 большой репчатый лук, нарезанный ломтиками;
2 чашки нарезанной крупно моркови;
5 или больше зубчиков чеснока целиком;
2 столовые ложки оливкового масла;
20 г сливочного масла;
10 г соевого соуса;
черри 5 шт.

Для приготовления куриных ножек в подливе в духовке по пошаговому рецепту потребуется взять металлическую емкость для запекания. Сначала включают духовку, чтобы она разогрелась до 180 С. Пока температура нагнетается, необходимо хорошо посолить и поперчить мясо и обжарить его быстро на сковороде. Внутрь емкости сначала укладывается курица, потом порезанные овощи.

Можно заменить простую соль куриным бульоном или грибным, этот ингредиент добавит аромата.

Помидоры можно порезать пополам, как и чеснок, или оставить целыми. В емкость добавляют 300 граммов воды. Запекается блюдо в духовке полчаса, этого вполне достаточно, чтобы овощи отдали свой сок подливе. Зелень лучше не класть сразу, а добавить ее после того, как горшок вынут из духовки.

С чем подавать?

Куриные голени на сковороде с подливой – изумительный вариант для плотного ужина. Приготовить такое блюдо под силу любой хозяйке. Немаловажно потом правильно подобрать гарнир, чтобы дополнить мясо. Гарниры могут быть завершающим штрихом к любому блюду. Они предназначены для улучшения внешнего вида, а также улучшения вкусовых качеств.

Гарнир располагают на еде, вокруг нее или под ней. Есть много вариантов для куриных ножек, от простых идей до сложных. Многие блюда из птицы подаются на тарелках. Чтобы добавить интереса, стоит попробовать подать мясо и свежие овощи на одном блюде с пюре или с рисом. Можно положить свежие травы или посыпать ими блюдо сверху.

Лучшими гарнирами для курицы считаются:

сельдерей, петрушка или кресс-салат;
ломтики апельсинов и оливок с рисом;
соус из крыжовника, яблочное или барбарисовое желе с вареными кольцами яблок;
картофельное пюре;
вареные овощи (морковь, спаржа, кукуруза);
любая крупа;
артишоки;
бобы, в том числе гороховое пюре.

Такое блюдо можно украсить чем угодно. Подбирая гарнир для куриных ног с подливой, стоит подумать о тех вариантах, которые отлично бы подошли к соусу. Гарнир должен добавить немного цвета и аромата. Конечно, допускается подать курицу в подливе просто со свежим хлебом, который можно макать в соус, но изысканности такому блюду придадут свежие овощи и травы, в том числе огурец, помидор и зеленый лук.

О том, как еще приготовить куриные ножки с подливой, смотрите в следующем видео. Приятного аппетита!

Обжаренные на сковороде куриные ножки получаются нежными и очень сочными, а приготовить их очень просто, благодаря мягкому мясу и наличию косточки ножки быстро прожариваются. Главное преимущество этого продукта в том, что их можно не только пожарить, но и запечь в духовом шкафу или потушить, и все равно будет очень вкусно.

Приправив ножки ароматными специями и приправами, добавив немного молодого чеснока и свежей зелени, можно получить аппетитное блюдо, которое подойдёт для праздничного застолья. Но как правильно их приготовить? Попытаемся разобраться в этом вопросе и расставить кулинарные акценты по своим местам.

Проявив немного терпения и используя самые простые ингредиенты, можно пожарить куриные ножки с золотистой и хрустящей корочкой, чтобы они аппетитно выглядели на тарелке.

Сколько будут жариться куриные ножки на сковороде? Если ножки были размороженные или охлаждённые, и их просто натерли пикантными специями и сразу приступили к обжариванию, то потребуется около 30 минут на приготовление на среднем огне.

Гораздо быстрее дойдет до готовности мясо, если оно предварительно было замариновано, например, с добавлением соевого соуса.

Для того чтобы маринад быстрее проник внутрь, а мясо приготовилось, ножки можно надрезать вертикальными неглубокими насечками и оставить мариноваться в холодильнике минимум на два часа, а лучше на ночь. Тогда на приготовление потребуется от 15 до 18 минут.

Пошаговый рецепт приготовления жареных куриных ножек с фото

Ингредиенты:

куриные ножки - 5 шт.;
свежий чеснок - 5 зубчиков;
крупная поваренная соль - 1 ч. ложка;
свежемолотый черный перец - по вкусу;
растительное масло - 55 мл;
3 веточки свежей зелени;
стакан риса - для гарнира.

Пошаговое приготовление:

Калорийность блюда на 100 гр. - 134,6 ккал.

Как еще можно готовить куриные ножки

Помимо того, что куриные ножки можно обжарить в сковороде, есть еще и другие вкусные способы приготовления этого продукта. Мясо на косточке можно потушить или запечь, запанировать в кляре и обжарить для хрустящей корочки, приготовить вместе с пикантным соусом. Рассмотрим несколько вариантов альтернативного приготовления куриных ножек.

Тушеные

куриные ножки - 6 шт.;
сладкий репчатый лук - 3 шт.;
свежая морковь небольшого размера - 1 шт.;
5 зубчиков молодого чеснока;
1 ст. ложка томатной пасты;
смесь перцев - по вкусу;
1 ч. ложка соли;
0,5 ч. ложки сладкой паприки;
растительное масло - 55 мл.

Как приготовить:

Очистить репчатый лук и нашинковать его тонкими полукольцами. Измельчить чеснок - его можно порезать или использовать кухонный пресс для измельчения. Морковку можно порезать произвольно, как вам будет удобнее, например полукольцами.

Смешать паприку с солью и смесью ароматных перцев и натереть промытые и обсушенные куриные ножки. Отложить их ненадолго в сторону, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Как только корнеплоды зазолотятся, к ним добавить морковь и томатную пасту, а через пару минут обжаривания можно влить около стакана воды.

После закипания соуса в посуду выложить замаринованные в специях куриные ножки, огонь можно убавить. Тушить курицу в овощном соусе около 35 минут, в процессе приготовления соус можно подсолить и приправить перцем, а ножки пару раз перевернуть, чтобы соус равномерно пропитал мясо.

Калорийность блюда на 100 гр. - 158 ккал.

В кляре

Для приготовления потребуются:

8 куриных ножек;
2-3 куриных яйца;
3-4 ст. ложки пшеничной муки;
2-3 ст. ложки сметаны или майонеза;
500 мл растительного масла;
немного соли и черного перца - по вкусу.

Как приготовить:

Подготовить куриные ножки - промыть и обсушить, аккуратно снять кожицу и натереть мясо солью и перцем. Отложить в сторону: пока будет готовиться кляр, мясо пропитается ароматами.

Пересыпать муку в глубокую миску, добавить немного растительного масла, соль, перец и молочный продукт (сметану или майонез). Вбить яйца и тщательно смешать все ингредиенты для кляра, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Обвалять замаринованные ножки в кляре и выложить обжариваться в горячее масло. По желанию их можно приготовить во фритюре или обжарить на сковороде, благодаря добавлению молочного продукта корочка в любом случае получится хрустящей.

Можно подавать к столу в горячем или холодном виде с пикантным соусом и овощным салатом.

Калорийность блюда на 100 гр. - 155,8 ккал.

В панировке

Для приготовления потребуются:

1 кг куриных ножек;
100 гр. несладких кукурузных хлопьев;
50 гр. панировочных сухарей;
1-2 яйца;
масло для обжаривания;
1 ст. ложка соуса чили;
3 зубчика чеснока;
свежемолотый черный перец и соль - по вкусу.

Как приготовить:

В глубокую миску налить 50 мл растительного масла, добавить соус чили, соль и свежемолотый перец. Выдавить через кухонный пресс зубчики очищенного чеснока, добавить яйца и хорошо все перемешать.

Подготовить куриное мясо - снять при желании кожицу, промыть и высушить бумажными полотенцами. Смешать панировочные сухари и измельченные до крупной крошки в блендере несладкие кукурузные хлопья.

В небольшом сотейнике разогреть растительное масло. Обмакнуть ножку в соус со взбитым яйцом, обвалять в панировочной смеси, при необходимости процедуру повторить.

Жарить ножки в раскаленном масле до того момента, пока панировка не станет золотистой и хрустящей. Если ножки крупного размера, то до готовности их можно довести в разогретой до 200°С духовке.

К этому блюду подойдет простой томатный, сырный или чесночный соус, салат из свежих овощей.

Калорийность блюда на 100 гр. - 239 ккал.

С подливкой

Для приготовления потребуются:

900 гр. куриных ножек;
1 репчатая луковица;
1 ч. ложка соли;
смесь перцев - по вкусу;
по щепотке сладкой паприки и сушеного базилика;
100 мл консервированных томатов;
50 мл растительного масла;
5 веточек свежей зелени.

Как приготовить:

Натереть солью и перцем куриные ножки и обжарить их до готовности в сковороде с высокими бортиками. Выложить на тарелку и отставить в сторону.

Порезать репчатый лук, налить в ту же сковородку, где обжаривалась курица, масло и пассеровать лук до мягкости и румяного цвета. Всыпать специи и влить измельченные консервированные томаты, добавить нарезанную свежую зелень и тушить 5-7 минут.

Вернуть курицу в соус и прогреть мясо, перевернуть, чтобы ножки пропитались соусом с двух сторон, и снять с огня.

Калорийность блюда на 100 гр. - 168,3 ккал.

В сметане

Для приготовления потребуются:

7-8 куриных ножек;
1 стакан сметаны нормальной жирности;
4-5 зубчиков чеснока;
половина лимона;
3 веточки свежей петрушки;
крупная соль и черный перец;
немного растительного масла.

Как приготовить:

Промываем и обсушиваем ножки, натираем их солью и перцем и сбрызгиваем лимонным соком. В сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем курицу с двух сторон до румяной, хрустящей корочки.

Вливаем сметану в сковородку, хорошо все перемешиваем и закрываем крышкой. Если соус слишком сильно начнет густеть, можно влить немного горячей воды, также его необходимо посолить и приправить перцем.

За две минуты до конца приготовления в сковородку добавляется измельченная петрушка. В качестве гарнира к блюду идеально подойдет простой отварной рис или кускус.

Калорийность блюда на 100 гр. - 144,6 ккал.

Аппетитный и румяный вид куриным голеням можно придать, если перед обжариванием натереть их небольшим количеством сладкой паприки или куркумы.

Мясо можно предварительно замариновать, например в кефире или газированном айране, тогда оно получится сочным и мягким.