Одним из вкуснейших и простейших десертов, подходящих к любому праздничному столу, является «Чёрный принц» – шоколадный торт с нежным сметанным кремом. Сегодня его можно заказать во многих ресторанах и кофейнях. Многие сладкоежки любят его за сочетание отличного вкуса и скромного состава. Это блюдо идеально впишется как в меню праздничного стола, так и в обычный семейный ужин.
Торт «Черный принц»
Ещё одним плюсом этого десерта является многообразие способов его приготовления, поэтому легко подобрать рецепт на любой, даже самый изысканный вкус. В этой статье мы рассмотрим основные.
Торт «Черный принц» на кефире – общие принципы приготовления
Классический рецепт шоколадного торта «Чёрный принц» включает в себя:
- 250 мг кефира;
- мука – 215 г;
- 340 г сахарного песка;
- одно яйцо;
- 30 г порошка какао;
- 370 мг сливок;
- 15 г разрыхлителя.
Процесс приготовления «Чёрного принца» занимает около 4 ч.
Шаг 1. В глубокой посуде смешать 250 грамм сахара и два яйца, взбивать несколько минут до появления пены.
Шаг 2. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Пока она разогревается, выполнить шаг 3.
Шаг 3. Вылить в посуду 70-80 грамм кефира, насыпать порошок какао. Затем высыпать в посуду разрыхлитель и муку.
Шаг 4. Залить в блюдо оставшийся кефир и тщательно размешивать получившуюся массу в течение нескольких минут до образования однородной консистенции.
Шаг 5. Проверить, достаточно ли разогрелась духовка, и поставить в неё размешанное ранее тесто на 20-30 минут.
Шаг 6. Дать остыть получившемуся коржу, затем разрезать его на две равные части.
Шаг 7. Теперь можно сделать крем. Необходимо взбить сливки (сливки при этом должны быть комнатной температуры), подмешать сахарный песок. Затем смазать каждый слой и шапку торта кремом.
Торт «Черный принц» на кефире с вишней
Ещё один простой способ приготовления торта «Чёрный принц» с вишней и сметанным кремом. По вкусу несколько отличается от классического рецепта благодаря тому, что вишня здесь служит не просто «вишенкой на торте», а полноценной начинкой. А сметанный крем отличается нежнейшим и мягким вкусом.
Перечень ингредиентов
Изготовление по такому рецепту потребует больше составляющих, нежели в предыдущем.
Итак, нам понадобится:
Ингредиенты для торта «Черный принц» с вишней на кефире
- 280 г муки;
- 270 мл кефира;
- 270 г сахара;
- два куриных яйца;
- ½ пачки сливочного масла;
- 40 г порошка какао;
- 20 г соды;
- 350 г сметаны;
- 300 г вишни;
- пудра сахарная.
Как приготовить
Чтобы приготовить пирог максимально быстро, лучше начать с бисквита, так как он ещё должен некоторое время готовиться в духовке.
Для его приготовления:
Шаг 1. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Пока она доходит до такой температуры, выполнить следующие действия.
Шаг 2. В глубокой посуде смешать муку с порошком какао, добавить ложку пищевой соды, размешать.
Шаг 3. В отдельной посуде смешать 250 г сахара с яйцом и взбивать несколько минут до появления пены. Добавить кефир и продолжать размешивать.
Шаг 4. Растопить сливочное масло и добавить в миску с яичной смесью, размешать.
Шаг 5. Высыпать в эту миску смесь какао-порошка и соды, перемешать.
Шаг 6. Поставить бисквит в нагретую духовку в специальной форме для выпекания (30-40 минут). Периодически проверять готовность, так как в зависимости от вида духовки, скорость приготовления может быть различной.
После приготовления бисквита нужно дать ему остыть. В это время можно заняться вишнёвой начинкой.
Шаг 1. Удалить из вишни косточки, пересыпать её в небольшую посуду. Добавить сахар (60 г).
Шаг 2. Варить получившуюся кашицу на слабом огне. С момента начала кипения подержать на огне ещё 1-2 минуты.
И последний на очереди – крем для торта:
Шаг 1.Налить в свободную ёмкость сметану (350 г), добавить сахарную пудру (по вкусу, но на такой объём сметаны – около 70 г пудры).
Шаг 2. Тщательно размешать до образования однородной густой массы. Крем готов!
Всё, что осталось сделать – собрать торт. Для этого нужно поделить бисквит на три одинаковых коржа. Каждый корж покрыть сметанным кремом и вишнёвой начинкой. Затем украсить торт по своему предпочтению ягодами или сахарной пудрой.
Видео приготовления торта «Черный принц»
Торт «Черный принц» на кефире без яиц с алкогольной пропиткой
Такой рецепт шоколадного торта «Чёрный принц» подходит для тех, кто не любит слишком яркого и выраженного вкуса. Вкус получается не слишком приторным и довольно мягким. Это идеальный вариант для праздничного стола, за которым соберутся люди с разными вкусовыми предпочтениями.
Необходимые продукты
Список ингредиентов для такого способа приготовления значительно отличается от приведённых выше.
Потребуется:
- 5 столовых ложек растительного масла;
- 310 г муки;
- 250 г кефира;
- 60 г какао-порошка;
- столовая ложка соды;
- 3 чайные ложки коньяка;
- 2 столовые ложки мёда;
- 100 г сливочного масла;
- шоколад в плитках (80 г);
- сахарный песок для теста (200 г).
Технология приготовления
Как и в предыдущих рецептах, сначала лучше начать выпекать уже привычные коржи на кефире.
Шаг 1. Прогреть кефир до комнатной температуры либо чуть выше, добавить ложку соды и размешать.
Шаг 2. Добавить какао-порошок, сахар и муку, тщательно перемешать.
Шаг 3. Заготовку для выпечки вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать коржи будущего торта в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 1. Взять 100 г кипячёной, но прохладной воды.
Шаг 2. Добавить в воду коньяк и мёд, тщательно перемешать.
Шаг 3. Натереть плитку шоколада на тёрке, добавить в полученную смесь.
Затем остывшие коржи необходимо разделить, каждый из которых промазать алкогольной пропиткой. После этого соединить коржи и украсить торт шоколадной стружкой. Как видите, довольно просто испечь торт «Чёрный принц» по такому рецепту.
Отличие рецепта от других в том, что бисквит пропитывается кофейной смесью, придающей десерту ярко выраженный вкус. Торт «Чёрный принц» выглядит по-домашнему просто и без излишеств, поэтому может стать украшением семейного стола и может быть испечён как новогодний торт или десерт на обед или ужин.
Нам понадобятся
- 300 г муки;
- 250 мг кефира;
- 270 г сахара;
- два куриных яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 250 г (стакан) какао-порошка;
- чайная ложка пищевой соды;
- ванилин;
- 40 г варенья из ягод (без мякоти);
- 100 г молока;
- 50 г грецких орехов;
- шоколад в плитках (80 г).
Процесс приготовления
Шаг 1. Размешать в одной посуде муку и сахар, добавить какао-порошок, тщательно перемешать в течение 3-4 минут.
Шаг 2. Взять пустую миску, взбить в ней яйца, добавить ложку пищевой соды, добавить молоко.
Шаг 3. Добавить сюда смесь какао-порошка и тщательно взбить. Взбивать необходимо в течение 2-3 минут до появления густой однородной массы.
Шаг 4. В разогретую до 180 градусов духовку в форме для запекания поставить тесто на 35-45 минут.
Шаг 5. Сливочное масло смешать с вареньем, тщательно размешать. Добавить орехи (предварительно помыть их и почистить).
Шаг 6. Готовый бисквит разделить на несколько слоёв и смазать каждый из них смесью из варенья и орехов.
Такой десерт я стряпала всего 50 минут, поэтому для тех, кто ищет способ, как приготовить торт меньше, чем за час, он подойдёт идеально.
Торт «Черный принц» на кефире с заварным кремом
Это один из наиболее интересных способов приготовления торта, дающий на выходе нежнейший вкус. Такой шоколадный принц не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Если вы хотите удивить гостей выпечкой в духовке, то это лучший вариант десерта, который можно сделать в домашних условиях.
Ингредиенты
- 200 мг кефира;
- 270 г сахара;
- 2 чайные ложки крахмала;
- два куриных яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 250 г (стакан) какао-порошка;
- чайная ложка пищевой соды;
- ванилин;
- 70 г молока;
- 50 г грецких орехов.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. В отдельной посуде размешать яичные белки и сахар, высыпать сюда порошок какао и развести вместе с крахмалом. По желанию добавить в смесь орехи.
Шаг 2. Поставить будущий бисквит в специальной форме в горячую духовку, разогретую до температуры 180 °С. Примерное время приготовления – 25 минут.
Шаг 3. Налить в пустое блюдо молоко, добавить два яичных желтка. Тщательно размешать и припорошить сверху какао-порошком (лучше пропустить его через сито).
Шаг 4. Поставить массу на средний огонь и, постоянно помешивая, добавить сахар. Если по какой-то причине нельзя приготовить массу на плите, то это можно сделать на мультиварке.
Шаг 5. Приготовленный и остывший бисквит поделить на три слоя и, смазывая каждый из них, собрать конструкцию торта.
Шаг 6. Украсить торт можно остатками орехов или сахарной пудрой.
Черный принц на кефире со сметанным кремом
Рецепт практически не отличается от предыдущих, за исключением того, что бисквитная заготовка делается на сметане. Такой десерт получается нежным, однако, «Чёрный принц» со сметаной не такой сладкий, и подойдёт любителям более нейтральных вкусов.
Перечень продуктов
Так как процесс приготовления расходится с классическим рецептом только в добавлении сметаны, такой торт готовится на основе любой из вышеперечисленных рецептур, можно брать практически любые ингредиенты.
Возможный состав:
- 170 г муки;
- 320 г сахара;
- три куриных яйца;
- 3 ложки порошка какао;
- чайная ложка пищевой соды;
- 800 г сметаны;
- одна плитка горького шоколада.
Этапы приготовления
Шаг 1. Взбить яйца с сахаром в отдельном блюде, тщательно все размешав. Добавить несколько столовых ложек сметаны. Продолжать мешать.
Шаг 2. Насыпать соду и муку, размешивать до получения однородной массы.
Шаг 3. Поставить бисквит выпекаться в духовку (180 градусов) в течение часа.
Можно приступить к приготовлению сметанного крема. Такой крем можно делать и на молоке. В этом случае необходимо добавить крахмал в качестве загустителя.
Шаг 4. Взбить сметану и добавить сахар.
Шаг 5. После готовности бисквита поделить его на равные слои и промазать каждый из них кремом. Собрать торт.
Как уже говорилось ранее, прелесть этого блюда в том, что каждый может придумать собственный рецепт торта, подходящий именно ему.
Например, можно приготовить десерт со сгущёнкой. Её мы можем использовать как при приготовлении коржей, так и делать на её основе крем. Для особых сладкоежек существуют вкусные рецепты с варёной сгущёнкой, на основе которой делается начинка.
Наполнителем для десерта может стать смесь печенья и творога. Для этого необходимо просто размешать эти ингредиенты со сметаной и сахаром, добавив в эту смесь тёртое печенье.
Кроме того, все начинки, перечисленные в статье, подойдут также для приготовления пирожков и любой другой выпечки.
Главное, не бояться экспериментировать со вкусами!
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
торт черный принц
8-12
1 час
320 ккал
5 /5 (1 )
Как-то на детском празднике у подруги мои домашние сладкоежки попробовали торт «Черный принц». Новое лакомство им очень понравилось и теперь прижилось у нас. А я оценила по достоинству простоту приготовления и доступность ингредиентов.
Фактически собрать все необходимое для торта «Черный принц» в домашних условиях оказалось проще простого. Мне понравилось, что в рецепте нет изысканных дорогих изощрений, все составляющие всегда есть на кухне у любой хозяйки. А в процессе готовки поняла, что такой шедевр может испечь даже моя десятилетняя дочь.
Рекорд самого маленького торта в мире принадлежит швейцарцам. Их праздничное лакомство поместилось на подушечке указательного пальца.
- Кухонная техника и инвентарь: 3 глубокие миски для замеса теста и крема, столовая и чайная ложки, мерный стакан для ингредиентов, кухонный нож, миксер, прихватка.
Необходимые продукты
История торта
Поговаривают, будто бы любимым лакомством сына английского короля Эдуарда ІІІ и королевы Филиппы
был именно торт «Черный принц», рецепт которого дошел до наших дней от английских поваров.
С трудом верится, что первые лица мировой аристократии удовлетворяли свои кулинарные капризы столь элементарными сладостями.
Но, исходя из их вкусовых качеств, а также из подтвержденного историками факта существования юного принца, которого за темные доспехи окрестили черным, вполне может быть.
Хотя больше доверия вызывает версия о том, что романтическое сочетание «черный принц» кондитеры присваивали каждому новому шедевру. Возможно, поэтому в кулинарии «Черный принц» имеет так много вариаций рецепта торта.
Поначалу мне показалось, что во всех разновидностях этого десерта в составе присутствует какао-порошок. Но вскоре нашла в Интернете импровизации из варенья, а также вариации для тех, кто исключает из своего рациона муку, яйца и даже кефир.
Перед тем как приготовить торт «Черный принц», я внимательно изучила все предложенные варианты и остановилась на классическом. Его изготовление условно можно разделить на четыре этапа: замес теста; выпечка; подготовка начинки и крема; сборка торта.
Чтобы бисквит получился идеальным, яйца должны быть свежими и чистыми, мука – просеянная и обязательно высшего сорта. Проследите, чтобы в процессе приготовления теста сахар хорошо растворился.
Ингредиенты 1-го этапа:
- яйца — 2 шт.;
- мука – 400 г;
- сахар – 200 г;
- кефир – 200 г
- сметана – 100 г;
- какао-порошок – 20-30 г;
- сода – 1 чайная ложка;
- сок из половинки лимона.
Для того чтобы приготовить тесто, нужно в миске соединить кефир со сметаной. Хорошенько размешать и сверху присыпать содой (не размешивая).
В другую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и какао. Миксером доводим смесь до однородной консистенции.
Затем соединяем содержимое обеих мисок (яичную и кефирную массу), тщательно перемешиваем и выливаем туда лимонный сок. Снова мешаем. 
В завершение первого этапа приготовления торта «Черный принц» на кефире в полученную смесь постепенно добавляем муку, одновременно размешивая массу. 
Второй этап заключается в выпечке коржей.
Для этого приготовленное тесто аккуратно перекладываем на подготовленные противни (формы) и ставим на 40 минут в разогретый духовой шкаф. 
Испеченные изделия нужно отложить, чтобы остыли. А тем временем приступаем к третьему этапу.
Рецепт крема для торта «Черный принц»
Ингредиенты 3-го этапа:
- сметана – 300 г (желательно с высоким процентом жирности);
- сахар – 200 г;
- масло сливочное – 100 г.
Масло измельчаю в отдельную миску, выливаю туда сметану и добавляю сахар. Миксером все довожу до однородной массы. 
Начинка для торта «Черный принц» по классическому рецепту, как правило, готовится из ягод. Как на мой вкус, лучше для этой цели подходят вишни без косточек. В сезон использую свежие, а за неимением обхожусь заморозкой. Детям нравятся варианты с клубникой, малиной.
Последний этап, пожалуй, самый ответственный.
Для сборки всех наших заготовок сперва нужно острым ножом аккуратно разрезать остывшие коржи напополам в горизонтальном направлении. 
Бывают случаи, когда в духовке середина коржа начинает пригорать, а края еще сырые, или посередине «вырастает горб». Исправить эти дефекты можно с помощью воды, которую наливают в пустые противни и ставят в духовку одновременно с коржом. Таким образом регулируется температура, не позволяя образовываться пригорелостям.
Затем на каждой части внизу я снимаю немного мякиша. Делаю так для того, чтобы получившиеся углубления плотно наполнить начинкой. 
Сверху щедро мажу кремом ягоды и откладываю корж на 15 минут для пропитки. Так проделываю с каждой частью. 
А потом выкладываю готовые коржи друг на друга. На верхушке размещаю оставшийся мякиш и обильно поливаю все кремом, в том числе и бока торта «Черный принц», как показано на фото. 
Как красиво оформить и подать торт «Черный принц»
Для украшения своего шедевра можно придумать разные варианты. Я каждый раз импровизирую, чтобы удивить свою ребятню. Больше всего детям нравится, когда сверху заливаю растопленным шоколадом и делаю тонкую паутину из сметанного крема. 
Но если нет времени и желания возиться с этим, можно обойтись упрощенным вариантом из ягод или густо присыпать крем кокосовой стружкой, создав эффект воздушности. Для гостей можно использовать в качестве украшения порезанные кубики желе, разумеется, из таких же ягод, как начинка домашнего торта «Черный принц».
Массу поклонников имеют шоколадные десерты, потому что всегда получаются вкусными и аппетитными, заманчиво выглядят. Одно из любимейших всеми подобных блюд – тортик Черный принц. Удивительно, но рецептов приготовления такого десерта несколько. С лучшими из них сможете познакомиться совсем скоро.
Как приготовить торт Черный принц
Десерт представляет собой коржи шоколадного бисквита, промазанные белым сливочным кремом. Такая выпечка уместна на любом столе. Сделать ее вы можете и перед предстоящим торжеством, и к обыкновенному ужину в теплом семейном кругу. Приготовление торта Черный принц занимает относительно немного времени, печь его легче, чем многие сладкие пироги. Весь процесс делится на три основных ответственных этапа: замес теста, выпечка коржей и изготовление начинки.
Бисквит
Для многих хозяек выпекать такие коржи проблематично. Тесто на торт Черный принц делается по классическому рецепту на кефире либо сметане из яиц, сахара, просеянной муки с примесью какао-порошка. Кладут соду либо разрыхлитель. Все продукты нужно правильно подготовить, иначе бисквит упадет и потеряет пышность. Пшеничная мука просеивается, а яйца взбивают в устойчивую пену. Белки могут от желтков отделять или вспенивать все вместе, это зависит от рецепта.
Крем
Рекомендации по поводу начинки для коржей не столь строги. Крем для торта Черный принц может быть приготовлен из масла, сгущенки, сливок, сметаны. Чтобы улучшить вкус, в него добавляют много других продуктов. Иногда начинку готовят с манкой, с творогом, с орехами. В большей степени состав крема для десерта зависит от вкусовых предпочтений тех людей, которые будут им лакомиться.
Торт Черный принц – рецепт с пошаговым фото
Идей очень много и вы легко найдете вариант, как принято говорить, для любого вкуса и кошелька. Можно выбрать пошаговый рецепт торта Черный принц с заварным кремом или с вареной сгущенкой, с вишнями, смородиной, черносливом. Есть разница и в том, какое тесто вы приготовите. Есть рецепты без муки, без яиц, без кефира, которыми могут воспользоваться люди, не употребляющие перечисленных продуктов. Изучите их все и без труда сделаете свой выбор.
На кефире
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 1986 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: английская.
Торт на кефире Черный принц делается с заварным кремом, тем не менее, получается не слишком калорийным по сравнению со многими аналогичными десертами. Он выходит нежным, с приятным привкусом шоколада. В перечне ингредиентов, которые необходимы для этого тортика, нет слишком дорогих продуктов. Обязательно запомните, как сделать такое вкусное и бюджетное лакомство.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сахар ванильный – 1 упаковка;
- кефир – 225 мл;
- крахмал – 25 г;
- масло сливочное – 45 г;
- песок сахарный – 2 стакана;
- какао-порошок – 2,5 ст. л.;
- молоко – 0,5 л;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 170 г.
Способ приготовления:
- В пышную пену перебейте одно яйцо со стаканом сахара. Влейте кефир комнатной температуры, положите соду. Снова взбейте.
- Введите какао и муку маленькими порциями.
- Тесто переместите в форму для запекания. Духовку прогрейте до 180 градусов и запекайте там бисквит от 30 до 40 минут. Дверцу открывать можно только через полчаса, чтобы зубочисткой проверить готовность.
- Два яйца взбейте с остатками сахарного песка, крахмалом до пены. В эту массу подлейте разогретого молока, не прекращая мешать. Дождитесь кипения смеси. Спустя минуту уберите с огня.
- Масло добавьте в массу и размешивайте, пока до конца не растворится. Остудите в холодильнике.
- Бисквит поделите на два одинаковых коржа. Смажьте их заварной массой и поместите друг на друга. Остудите немного десерт или подавайте сразу.
Кефирный со сметанным кремом
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2944 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: легкая.
Торт на кефире со сметанным кремом готовится по простому рецепту, который не вызовет затруднений ни у кого. На весь процесс уходит полтора часа, но пирог получается очень большим. Перед тем, как приготовить его, доведите все продукты до комнатной температуры, иначе бисквит может не подняться и внутри остаться сырым. Украшать выпечку желательно шоколадной стружкой или ореховой крошкой.
Ингредиенты:
- кефир – 330 мл;
- шоколад – 75 г;
- мука – 240 г;
- сливочное масло – 0,3 кг;
- сахар – 360 г;
- какао – 1,5 ст. л.;
- сметана – 375 мл;
- сода – 1,5 ч. л.;
- яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
- Венчиком взбейте с 240 г сахара яйца. В эту смесь налейте кефир, насыпьте какао. Добавьте соду и муку маленькими порциями. Заполните форму тестом.
- В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките бисквит минут 25-30. Остудите и разрежьте на два коржа.
- Размягченное сливочное масло перемешайте с оставшимся сахаром и сметаной миксером до полного растворения крупинок.
- Нанесите сметанную массу на оба коржа, соберите тортик, смажьте бока. Украсьте тертым шоколадом сверху.
Из черной смородины
- Время приготовления: 1 час 45 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 3512 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: средняя.
Тесто для бисквита можно приготовить и с добавлением смородинового варенья. Такой компонент придает ему легкую кислинку. Торт Черный принц со смородиной – прекрасный десерт, который очень понравится деткам, хотя и взрослый человек никогда не откажется от лакомого кусочка. Варенье для готовки желательно использовать домашнее, ведь такое всегда гораздо вкуснее магазинных заготовок.
Ингредиенты:
- мука – 320 г;
- сметана – 220 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 0,4 кг;
- сода – 1 ст. л.;
- кефир – 250 мл;
- варенье смородиновое – 230 г;
- какао-порошок – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Взбейте половину сахара с яйцами.
- Кефир перемешайте с содой. Спустя пару минут влейте в яично-сахарную смесь.
- Добавьте какао. Порциями всыпайте муку, не переставая мешать тесто. Положите варенье. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
- Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и пеките там бисквит 40-45 минут. Остудите и порежьте на 2-3 коржа.
- Сметану взбейте с остатком сахара. Промажьте полученной массой коржи, соберите пирог. Уберите его в холодильник на несколько часов.
Со сгущенкой
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4-6 персон.
- Калорийность блюда: 1769 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: немецкая.
- Сложность блюда: легкая.
Рецепт торта Черный принц со сгущенкой является одним из самых известных. Этот десерт – мечта для любого сладкоежки. Начинка для него готовится из сгущенного молока, взбитого со сливочным маслом. Желательно дать тортику после выпечки остыть и настояться в холодильнике. В состав входит сметана, к выбору которой нужно отнестись ответственно. Слишком жирную лучше не брать, это может негативно отразиться на вкусе готового изделия.
Ингредиенты:
- мука – 240 г;
- сгущенка вареная – 1 банка;
- сахар – 165 г;
- масло сливочное – 0,4 кг;
- яйца – 5 шт.;
- ванилин – 1 упаковка;
- сметана – 0,5 л;
- какао – 6 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Половину сливочного масла перемешайте с сахаром. Добавьте ванилин и взбитые яйца.
- Муку, разрыхлитель и какао соедините. Постепенно введите сухие компоненты в сметанную массу. Добавьте сметану, перемешайте тесто и вылейте в форму. Пеките при 180 градусах в духовке полчаса.
- Остаток масла взбейте со сгущенкой.
- Разрежьте готовый бисквит на два коржа. Смажьте десерт масляной массой с вареной сгущенкой.
С какао
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 4434 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: итальянская.
- Сложность блюда: легкая.
Не всегда коржи промазывают начинкой светлого цвета, ведь его тоже можно сделать шоколадным. Торт из кефира и какао готовится как раз с таким. В начинку добавляют темный шоколад, сыр Маскарпоне, сметану, сливочное масло. Лакомство, приготовленное из таких компонентов, просто тает во рту в прямом смысле этого слова. Обязательно запомните, как делать это шоколадное чудо в домашних условиях.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 350 мл;
- сахар – 170 г;
- масло сливочное – 85 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сыр Маскарпоне – 0,2 кг;
- мука – 165 г;
- какао – 7 ст. л.;
- шоколад темный – 0,2 кг;
- пудра сахарная – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром в пену. Перемешайте с 200 мл сметаны, содой, мукой и половиной какао. Вылейте тесто в форму и запекайте полчаса при 180 градусах.
- На водяной бане растопите шоколад. Сахарную пудру перемешайте с оставшимся порошком-какао.
- Взбейте Маскарпоне с маслом миксером. Добавьте 150 мл сметаны, топленый шоколад, пудру. Еще раз взбейте и поставьте в холодильник, чтобы масса застыла.
- Бисквит разделите на два коржа. Смажьте их кремом и подавайте.
В мультиварке
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 2650 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: средняя.
Черный принц в мультиварке готовится даже проще, чем в духовом шкафу, хотя и немного дольше. Бисквит получается небольшим в диаметре, зато очень высоким и пышным. В рецепте с фото предлагается использовать творожный крем, но если вы не относитесь к числу его любителей, можете заменить каким-либо другим, к примеру, сметанным или на основе сгущенного молока.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 2,5 стакана;
- сметана – 0,8 кг;
- масло сливочное – 100 г;
- сода, гашенная уксусом – 2 ч. л.;
- творог – 0,5 кг;
- мука – 325 г;
- какао-порошок – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Яйца взбейте с полутора стаканами сахара. Введите 500 г сметаны, гашеную соду и муку, перемешанную с какао.
- Вылейте тесто в емкость мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте бисквит один час, не открывая крышку.
- Блендером взбейте творог с 300 г сметаны, стаканом сахара, сливочным маслом.
- Бисквит порежьте на коржи. Смажьте десерт кремом и подавайте.
С вареньем
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 3569 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: ниже среднего.
Торт Черный принц на кефире с вареньем – очередная вариация десерта, но со своей изюминкой. Приготовить такой очень легко, с процессом справится даже кулинар-новичок. Лакомство в таком исполнении собрал массу положительных отзывов от людей, попробовавших его. Варенье для блюда можете взять любое, но в данном рецепте используется клубничное. Желательно, чтобы оно было кисло-сладким.
Ингредиенты:
- мука – 320 г;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- молоко – 220 мл;
- шоколад темный – 100 г;
- варенье клубничное – 230 г;
- сметана – 0,5 л;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 240 г;
- сода (гашеная) – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с 160 г сахара. Перемешайте с вареньем, молоком, содой, мукой.
- Бисквит запеките в духовке при 180 градусах 40 минут. Поделите на два коржа, остудите.
- Сметану взбейте с оставшимся сахаром.
- Растопите шоколад, перемешайте со сливочным маслом.
- Промажьте кожи сметанным кремом. Залейте десерт шоколадной глазурью.
Со сметаной
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 4678 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность блюда: выше среднего.
Торт Черный принц на сметане получается не менее вкусным, чем кефирный. Всем хозяйкам нужно запомнить, как приготовить такой замечательный десерт. В рецепте предлагается сделать его с кремом из вареной сгущенки, но вы можете заменить начинку, руководствуясь собственными предпочтениями. Коржи бисквита не нужно пропитывать, их смазывают кремом, собирают тортик и сразу подают к столу.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сгущенка вареная – 0,6 кг;
- сахар – 1,5 стакана;
- масло сливочное – 0,3 кг;
- мука – 1,5 стакана;
- орехи – 45 г;
- сметана – 0,3 л;
- уксус – 1,5 ч. л.;
- какао – 5-6 ст. л.;
- сода – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Яйца взбейте с сахаром в густую пену.
- В отдельной миске перемешайте какао со сметаной. Соедините эту массу с яичной.
- Всыпьте муку и соду, гашеную уксусом. Добавьте толченые орехи.
- Перелейте тесто в форму. Пеките при 180 градусах бисквит 30-40 минут. поделите на три коржа и остудите.
- Сгущенку взбейте с мягким сливочным маслом.
- Каждый корж промажьте кремом. Соберите пирог. Обработайте кремом верх, бока.
С вишней
- Время приготовления: 2,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2957 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: высокая.
Рецепт шоколадного бисквита с вишней не совсем обычный. Если в предыдущих предлагалось использовать смородиновое или клубничное варенье, то в данном в начинку кладут ягоды целиком. Результат превзойдет все ваши ожидания. Вишневый пирог получается настолько вкусным, что оторваться от него невозможно. Запоминайте, как готовить этот уникальный тортик.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- горький шоколад – 50 г;
- мука – 325 г;
- свежая или мороженая вишня без косточек – 350 г;
- сахар – 320 г;
- сливочное масло – 0,1 кг;
- кефир – 250 мл;
- сметана – 450 мл;
- масло постное;
- какао – 3 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Перемешайте кефир и 225 мл сметаны, соду.
- Яйца взбейте со 160 г сахара. Добавьте какао, кефирную массу, перемешайте.
- Влейте лимонный сок, постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Вылейте его в обработанную маслом форму. Пеките при 180 градусах 45 минут.
- Мягкое масло взбейте с остатками сахара и сметаны.
- Бисквит разрежьте на два коржа. Из нижнего ложкой выскоблите немножко мякоти. В полученную ямку сложите ягоды плотным слоем. Смажьте большим количеством крема.
- Второй корж переверните. Нанесите на него крем и оставьте на четверть часа. Поместите на тортик верхушку. Сверху распределите остатки мякиша. Залейте кремом, украсьте несколькими ягодками.
С безе
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 3594 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: высокая.
Торт Черный принц с безе понравится всем, в особенности маленьким любителям сладкого. Воздушная прослойка великолепно сочетается и с бисквитными коржами, и с кремом на молоке сгущенном обыкновенном и вареном. Рецепт не назовешь самым легким, но и блюдо получается не простым, а красивым и праздничным. Обязательно выясните, как испечь такой шикарный торт.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сгущенное молоко – 0,5 банки;
- сахарный песок – 250 г и 5 ст. л. отдельно;
- сгущенка вареная – 1 банка;
- сметана – 250 мл;
- масло сливочное – 0,2 кг;
- мука – 1 стакан;
- какао – 2 ст. л.;
- ванилин – 1 упаковка;
- сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Одно яйцо и два желтка взбейте с ванилином и 250 г сахара перед тем, как испечь бисквит. Введите соду, сметану, муку, порошок какао.
- Вылейте тесто в форму, пеките 40 минут при 190 градусах.
- Два белка взбейте со щепоткой соли в густую пену, постепенно введите 5 столовых ложек сахара. Массу выложите в форму.
- Поставьте в духовку, доведенную до 160 градусов, на полчаса. Должен получиться золотистый воздушный корж.
- Масло взбейте с двумя видами сгущенки.
- Бисквит разрежьте на два коржа. Нижний промажьте кремом. Выложите слой безе. Снова нанесите крем.
- Накройте верхушкой торт. Смажьте ее и бока кремом и поставьте блюдо на всю ночь в холодильник.
Готовить идеально вам поможет знание некоторых кулинарных тонкостей:
- Время запекания бисквита может отличаться от указанного в рецепте. Надежнее всего проверять его готовность, протыкая деревянной палочкой. Воткните ее в корж в нескольких местах. Если на ней не осталось следов теста, значит, бисквит готов.
- Если хотите испечь Черный принц на кефире, не используйте продукт, который уже некоторое время лежит в холодильнике. Лучше купите свежий.
- Не кладите в крем маргарин или спред, только качественное сливочное масло.
- Торт одинаково вкусный, как и промазанный кремом, так и под шоколадной глазурью.
- Бисквитные коржи будут ароматнее и сочнее, если пропитать их сиропом, приготовленным на основе какого-либо спиртного напитка, к примеру, ликера или коньяка.
Видео
Шоколадные десерты обожают все, они очень вкусны и невероятно аппетитны. Одним из самых примечательных шоколадных лакомств является торт «Черный принц». Приготовление этой вкуснятины занимает относительно немного времени и сил, а сам процесс делится на четыре этапа: замес теста, выпечка коржа, смешивание крема и сборка торта.
Я хочу предложить вам три абсолютно разных варианта приготовления данного угощения, так что вы сами сможете решить, какой рецепт идеально подойдет для вашего вкуса и кошелька. Давайте вместе получим удовольствие от приготовления очень красивого и необыкновенно вкусного торта «Черный принц»!
Классический рецепт торта «Черный принц»
Кухонные принадлежности: миксер или венчик; мерные принадлежности и кухонные весы; миски различной глубины и величины; силиконовая круглая форма для выпечки; зубочистка или деревянная палочка; мелкое сито; острый и длинный нож; терка с мелкими зубцами.
Ингредиенты
| 200-220 мл | |
| пшеничная мука высшего сорта | 200-220 г |
| 300-340 г | |
| пищевая сода | 6-8 г |
| порошок какао | 17-20 г |
| отборное куринное яйцо | 1 шт. |
| 200-220 г | |
| 220-250 мл | |
| черный шоколад | 50-70 г |
| подсолнечное масло | 10-15 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим и запечем тесто
Приготовим крем
Собираем торт
Видео рецепта торта «Черный принц»
Пошаговое приготовление десерта «Черный принц» смотрите на представленном ниже видео.
Рецепт торта «Черный принц» со сгущенкой и сметаной
Время приготовления:
55-65 минут.
Калорийность (на 100 г):
348-351 ккал.
Количество порций:
от 6 до 9.
Кухонные принадлежности:
мерные принадлежности и кухонные весы; миски различной величины и глубины; фольга; круглая форма для выпечки; острый и длинный нож; кухонный комбайн, миксер или блендер; мелкое сито; венчик; терка с мелкими зубцами.
Ингредиенты
| отборное куриное яйцо | 1 шт. |
| гранулированный сахарный песок | 200-220 г |
| сметана (жирность не менее 15%) | 200-220 мл |
| сгущенка | 400 мл |
| пищевая сода | 6-8 г |
| порошок какао | 35-40 г |
| пшеничная мука высшего сорта | 200-220 г |
| сливочное масло (жирность 72%) | 230-250 г |
| поваренная соль | 2 щепотки |
| подсолнечное масло | 10-15 мл |
| темный шоколад | 60-80 г |
Пошаговое приготовление
Приготовим и запечем тесто
Приготовим крем
Собираем торт
Видео рецепта торта «Черный принц» на сметане
Подробный пошаговый процесс приготовления торта «Черный принц» по вышеописанному рецепту показан на расположенном ниже видео.
Рецепт торта «Черный принц» в мультиварке
Время приготовления:
1:55-2:10.
Калорийность (на 100 г):
348-353 ккал.
Количество порций:
от 4 до 7.
Кухонные принадлежности:
миски различной глубины и размера; мультиварка любого производителя; мерные принадлежности и кухонные весы; острый и длинный нож; кухонный комбайн, миксер или блендер; сотейник или небольшая кастрюля; деревянная длинная ложка; мелкое сито; пищевая пленка.
Ингредиенты
| отборное куриное яйцо | 1 шт. |
| гранулированный сахарный песок | 360-400 г |
| кефир (жирность не менее 2,5%) | 200-220 мл |
| варенье без косточек | 200-220 мл |
| пшеничная мука высшего сорта | 300-320 г |
| пищевая сода | 18-20 г |
| молоко (жирность не менее 2,5%) | 60-70 мл |
| порошок какао | 17-20 г |
| сливочное масло (жирность 72%) | 70-90 г |
| сметана (жирность не менее 15%) | 300-400 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовим тесто и выпечем корж
Приготовим глазурь
Приготовим крем
Собираем торт
Видео рецепта торта «Черный принц» на кефире с вареньем
Как легко и быстро приготовить торт «Черный принц» в мультиварке? Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом!
- – нежнейший десерт с обалденным ароматом. Понадобится минимум финансовых затрат и свободного времени, а результат восхитит даже самых привередливых членов семьи.
- —Торт Мишка— полюбился многим еще с советских времен. Так почему бы не порадовать собственных детей этим вкусным и оригинальным десертом?
- Тем, кто является любителем легких и воздушных лакомств, предлагаю ознакомиться с рецептом —йогуртового торта—.
- Не пропустите рецепт кондитерского шедевра – —торт «Пища богов»—, отличающегося изумительным, запоминающимся вкусом.
После ознакомления с данными рецептами у вас появилась прекрасная возможность порадовать ваших близких необыкновенно вкусным и легко готовящимся десертом. Напишите свои выводы и впечатления по поводу торта «Черный принц» по вышеописанным рецептам. Мне очень важно узнать ваши соображения! Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Торт «Чёрный принц» - десертное блюдо, которое доставляет по-настоящему искреннее удовольствие, хотя при этом сохраняет скромность и простоту. Это один из тех тортов, который может пригодиться для каждого случая жизни, будь то праздник или семейный ужин.
Довольно часто, чтобы приготовить необычный слоёный торт, приходится тратить целый день на кухне и большое количество средств. В этом и состоит главное преимущество «Чёрного принца», ведь он вовсе не попадает под принятые стереотипы.
Согласно некой легенде, своё уникальное и интересное наименование этот десерт получил благодаря истории о принце Эдуарде. Последнего же называли чёрным оттого, что его доспехи имели соответствующий цвет. За свои подвиги молодой человек был удостоен драгоценности, называемой «Чёрный принц».
Классический рецепт десерта
В соответствии с принятой традицией этот десерт готовится на кефире, хотя прочие рецепты могут иметь за основу приготовления другие молочные продукты. В качестве начинки этот рецепт содержит сливочный крем, который можно приготовить различными способами.
Сперва следует взять отдельную миску и перемешать в ней яйцо и сахарный песок. Взбивать необходимо до появления объёмной пены.
Затем нужно ввести в яичную смесь 1/3 кефира, и последовательно подмешивать какао-порошок, разрыхлитель и муку. После чего можно добавить в тесто оставшийся кефир и как следует всё замешать. В результате масса не должна иметь комочки.
Нужно предварительно поставить духовку на разогревание до стандартной температуры (180 градусов). Потребуется форма для выпечки, которую необходимо либо застелить специальной бумагой, либо промазать её стены растительным маслом.
В разогретую духовку следует поставить форму с равномерно распределённым тестом, оставив бисквит торта печься на полчаса.
Когда бисквит будет готов, надо будет дать ему возможность остыть, так как следующий шаг – это разделение его на две одинаковых в высоту части. Понадобится крупный острый нож и лопатка.
При помощи ножа необходимо провести горизонтальную линию по центру боковой поверхности торта. После чего лопаткой можно будет разделить бисквит по намеченной линии.
Чтобы приготовить сливочный крем для торта «Чёрный принц», нужно взбить разогретые сливки при помощи миксера, а затем постепенно вмешивать к ним сахар. Температура сливок обязательно должна быть выше комнатной, иначе сахар не растворится и будет скрипеть на зубах.
Изначально темп взбивания должен быть низким, его следует повышать со временем. В результате надо взбивать на самой высокой скорости до тех пор, пока они не приобретут устойчивую форму.
Остаётся лишь нанести начинку. Для это потребуется сначала взять первый корж и намазать по всей его поверхности слой сливочного крема.
Затем ровно накрыть вторым коржом, смазав его сверху, а также распределив крем по боковой части торта.
Так, можно убирать «Чёрного принца» в холодильник, чтобы он пропитался нежной начинкой. Для этого достаточно 2-3 часов.
Торт «Чёрный принц» на кефире с вареньем
Такой рецепт несколько отличается от классического за счёт добавления в тесто ягодного варенья. Это придаёт торту особый аромат. Печь можно на основе варенья любых ягод.
Так, для приготовления десерта с чёрной смородиной потребуются:
- Кефир – 250 мл;
- Мука пшеничная – 250 г;
- Яйца – 2 штуки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Соль – ¼ ч. ложки;
- Порошок какао – 2 ст. ложки;
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
- Сливочное (не спред!) масло – 100 г;
- Сливки (40%) – 400 мл;
- Варенье из чёрной смородины – 2-3 ст. ложки.
Для начала следует растворить в кефире соль и соду, а также дождаться момента, когда образуется пена. Предварительно надо взбить яйца с сахаром до появления объёмной пены, и смешать полученную смесь с кефиром.
После можно добавлять к массе какао-порошок и муку, постепенно вмешивая, чтобы избежать комочков. Финальный этап приготовления теста – это добавление в него варенья и кукурузного крахмала. Последний требуется для того, чтобы полученные в будущем бисквитные коржи получились более упругие.
Хорошо перемешанную массу теста нужно распределить по форме, заранее застелив её бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогретой. Время до полного выпекания бисквита составит 30 минут.
Тем временем, можно заняться кремом. На этот раз в приготовлении крема будет задействовано сливочное масло, это придаст ему более нежный и тающий вкус. Масло необходимо размягчить, а затем взбить его со сливками и сахарным песком до устойчивых пиков.
Приготовленные коржи следует разрезать на две части, используя острый нож и лопатку, а затем как следует промазать их кремом. Главное – не забыть про боковые части торта, которые легче намазать при помощи кондитерской кисточки. Так, можно отправлять десерт в холодильник на пару часов, пока он не пропитается. Украсить «Чёрного принца» при подаче можно при помощи ягодок смородины, если они имеются.
Торт «Чёрный принц» на сметане
Ещё одна вариация приготовления этой выпечки подразумевает использование сметаны в основе теста. Чтобы испечь такой торт, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Сметана (30%) – 250 г для теста + 200 г для крема;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Сахарный песок – 250 г для теста + 100 г для крема;
- Сливочное (не спред!) масло – 50 г;
- Яйца – 3 штуки;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Уксус – 1 ч. ложка;
- Молочный шоколад – 100 г;
- Миндаль или фундук – 40 г.
Сперва следует взять объёмную миску, смешав в ней яйца с сахарным песком. Взбивать необходимо, постепенно увеличивая скорость. В результате яичная смесь должна сильно увеличиться в размере и обрести устойчивое состояние.
После чего можно вмешать к полученной яичной смеси сметану и какао-порошок, как следует замешивая все компоненты. Затем добавить к ней просеянную муку, гашенную уксусом соду. Результат надо мешать на маленькой скорости.
Так, тесто полностью готово, и его можно распределить по форме для выпекания. Духовку надо разогреть заблаговременно до стандартной температуры. Выпекаться бисквит будет полчаса.
Тем временем, идёт черёд крема. Для его приготовления потребуется замешать сметану с сахарным песком. Сметана должна обладать комнатной температурой.
Остаётся лишь разогреть молочный шоколад со сливочным маслом при помощи водяной бани, и вмешать полученную тёмную глазурь к сметане с сахаром.
Как только корж будет готов, его надо разрезать надвое, и промазать каждый глазурью. При этом бока торта и верхнюю часть лучше смазать как можно более щедро. Остаётся лишь посыпать поверхность «Чёрного принца» измельчённым в блендере фундуком, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа.
«Черный принц» со сгущенкой
Существует ещё один интересный рецепт приготовления этого десерта, в качестве начинки которого используется сгущёнка. Для него понадобятся:
- Сметана (30%) – 500 г;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Яйца – 5 штук;
- Сахар – 250 г;
- Сливочное (не спред!) масло – 170 для теста + 200 г для крема;
- Сода – 2, 5 ч. ложки;
- Какао-порошок – 5 ст. ложек;
- Ванилин – 10 г;
- Сгущённое молоко – 1 банка.
Заблаговременно надо размягчить масло, а затем перемешать его с сахарным песком, яйцами, а также ванилином. В то же время просеянную муку надо перемешать с прочими сухими ингредиентами, то есть с содой и какао-порошком.
В смесь из яиц и масла необходимо вмешивать сухие ингредиенты, как следует взбивая. Полученное гладкое тесто нужно распределить по форме для выпекания, отправив в разогретую до стандартной температуры духовку на полчаса.
Для приготовления крема потребуется тщательно взбить масло со сгущённым молоком. Достав коржи из духовки, остаётся разрезать их и промазать полученным кремом как изнутри, так и снаружи. Для пропитки следует поместить «Чёрного принца» в холодильник.
Таким образом, торт «Чёрный принц» - это действительно прекрасная выпечка для любого случая:
- Она готовится крайне быстро, не более часа, включая время выпекания;
- За основу рецепта можно взять разные молочные продукты;
- Существует несколько вариантов приготовления крема для «Чёрного принца», к примеру, на сгущённом молоке, сливках или шоколаде;
- Для особого аромата можно использовать варенье из любых ягод, а также впоследствии украсить ими торт;
- Все ингредиенты для него бюджетные, всегда имеются под рукой у любой хозяйки.
Приятного аппетита!
Loading...