Чесночное масло - простой способ разнообразить знакомые уже блюда и придать им пикантный оттенок вкуса. Кроме того, его можно использовать как оздоравливающее средство. Как приготовить чесночное масло в домашних условиях? Узнаете в этой статье.
Ингредиенты
Чеснок 1 головка Растительное масло 500 миллилитров
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 15 минут
Чесночное масло: рецепт салатной заправки
Чтобы иметь под рукой вкусную салатную заправку, нужно купить:
1 чесночную головку;
½ л растительного (подсолнечного или оливкового) нерафинированного масла.
Очищенные от шелухи чесночные дольки разрезают пополам. В стерильную тару кладут чеснок, закрыв крышкой.
Растительное масло нагревают до такой степени, чтобы брошенный в него кусочек подсушенного хлеба подрумянивался за полминуты. Горячий продукт добавляют к чесночным зубчикам.
Плотно закрытый полуфабрикат оставляют в прохладном месте (не в холодильнике) на 7 дней.
По истечении срока масло очищают, процедив его через многослойную марлю в стерильную банку.
Хранят продукт в холодильнике, добавляют в различные соусы, при жарке мяса и овощей или в салаты.
Как приготовить лечебное чесночное масло
Достать это лечебное средство можно в интернете, но цена его не очень привлекательна. Поэтому стоит научиться готовить масло самостоятельно. Ведь применение его охватывает широкий спектр показаний.
Пациенты с глистными инвазиями, ослабленным иммунитетом, в предраковом состоянии, страдающие от бессонницы, гипертонии или мочекаменной болезни могут использовать масло после консультации с медиками и видеть эффект от применения средства.
Рецепт такого масла из чеснока отличается от кулинарного варианта. В тару емкостью ½ л кладут мелко рубленный чеснок, заполнив ее примерно на ¾. Растительное масло наливают до горлышка и как следует закрывают.
Лечебное средство ставят в прохладное место на 2 недели, каждый день встряхивая полуготовое масло. Перед употреблением хорошо процеживают через марлю.
Принимают масло после разведения его с водой. На 1 л воды требуется 1 ст.ложка. 1 ст. 3 раза в день имеет оздоравливающий эффект.
Сухие пряди насыщаются влагой и приобретают здоровый блеск, если втирать масло в кожу головы на ночь. Уставшие от окрашивания пряди и интенсивное выпадение волос также являются показаниями к применению масла из чеснока.
Несложные манипуляции для приготовления полезного продукта позволяют иметь его под рукой круглый год.
Широкое применение чеснока в медицине сделало это растение мегапопулярным в народе. Его целебные качества подтверждены современной наукой.
Запах чеснока не только убивает бактерии и микробы, он отпугивает насекомых. За это его любят садоводы и огородники, высаживая среди кустов смородины и клубники.
В кулинарии широко применяется Рецепт приготовления простой. Чеснок измельчают и добавляют к сливочному или растительному маслу. Мы расскажем, какие болезни оно лечит, как его применять, предложим несколько популярных рецептов.
Какие болезни лечит чеснок и для чего он применяется
Целебные свойства этого растения заметили еще наши предки. Издавна они научились делать чесночное масло. Рецепт приготовления несложный и не занимает много времени, однако до момента применения оно должно настояться минимум 10 дней.
Издавна настоянное на чесноке масло применяли при лечении:
- гипертонии, атеросклероза, гриппа, простудных заболеваний;
- мозолей и бородавок;
- головных болей, воспалительных реакций и кровотечений;
- болезни десен и в качестве эффективного средства при профилактике кариеса.
Чеснок выводит холестерин из организма, понижает кровяное давление и уровень сахара в крови.
Витамины, содержащиеся в чесноке
Богатый химический состав делает это растение панацеей в борьбе со многими заболеваниями. Чеснок содержит:
- до 20 микроэлементов, азотистых соединений и углеводов;
- практически полный комплекс витаминов группы В, витамин Е;
- фосфор, селен, цинк, железо, медь;
- минеральные составы, редко встречающиеся в других продуктах.
Как сделать чесночное масло для лечения болезней
Свежий чеснок хорош для приготовления масел, настоек, чаев, которые применяют в медицинских целях. Собирают его осенью, когда листья увяли и высохли. Выбирают большие, качественные зубцы, без изъянов.
При болезнях и инфекциях уха, заболеваниях полости рта, при проявлениях сыпи и зуде, при ожогах и просто для повышения иммунитета дома под рукой всегда должно быть чесночное масло.
Рецепт приготовления несложный.
- Смешать растительное масло и растертый в кашицу чеснок в равных пропорциях.
- Плотно закрыть и дать настояться 10 дней в теплом месте и на свету, периодически встряхивая.
- Процедить, добавить эфирное или глицерин (несколько капель). Хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике.
Такое масло не теряет своей эффективности до 3 месяцев. Важно помнить, что посуда, в которой оно готовится и хранится, должна быть стерильна. Перед применением его нужно разогревать на водяной бане до 32 градусов.
Как применять чесночное масло
Рецепт приготовления в лечебных целях прост. Однако этот незамысловатый «эликсир» применяется против самых разнообразных заболеваний:
- При атеросклерозе - приготовить смесь чесночного и лукового масел, втирать по 15 капель, добавлять в воду и принимать 4 раза ежедневно до еды.
- При гриппе - смешать масло с медом, принимать 3 раза в день в промежутках между едой. Также его добавляют в чай. Такое средство эффективно при других заболеваниях дыхательных путей и носоглотки.
- При инфекциях горла и вирусах - проводить ингаляции на основе чесночного масла, делать компрессы и ножные ванны. Добавляют в чай или сок, делают растирание и массажи.
- Для укрепления организма, лечения сердца и легких - добавить в свежеприготовленное чесночное масло соль, употреблять с хлебом или иными продуктами.
- Для лечения заболеваний кожи, мозолей - втирать в проблемные места один раз в сутки, лучше на ночь. Также лечит радикулит, прострелы, им натирают шею, спину или иной очаг боли.
- При запорах, заболеваниях желудка применять чесночное масло 3 раза ежедневно в течение 3 месяцев. Сделать перерыв на месяц, затем снова пройти курс лечения.
- При ожогах его смешивают с маслами, улучшающими регенерацию кожи (например, с розмариновым), смешивают с небольшим количеством воды и применяют в виде компресса.
Популярный «быстрый рецепт»
Что делать, если болезнь наступает, и как приготовить чесночное масло и сразу его применить?
Можно сэкономить время, пропустить период настаивания и приготовить по «быстрому рецепту»:
- В кастрюльку влить 2 чашки подсолнечного масла.
- Добавить несколько горошинок черного перца, тимьян.
- Чеснок нарезать дольками и выложить на дно кастрюльки срезом вниз.
- Поместить емкость в духовку, нагретую до 150 градусов.
- Достать через пять минут.
Если дольки чеснока стали мягкими - средство готово. Процедить и перелить в стерильную тару, хранить в холодильнике. Такое «зелье» не рекомендуется хранить больше месяца.
Чесночное масло в кулинарии
Удивите своих близких и родных пикантной добавкой к основному блюду, сделайте чесночное масло в домашних условиях. Оно прекрасно подойдет к жареному картофелю, пюре, в качестве замены соусу, к любым видам мяса. Можно просто намазать чесночное масло на свежий хлеб.
Самые лучшие рецепты ниже.
Рецепт № 1
Необходимые продукты:
- 1 пачка высококачественного сливочного масла;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза), соль.
Приготовление:
- сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким;
- промыть, просушить и перебрать зелень, мелко нарезать;
- все тщательно перемешать;
- чеснок выдавить через чеснокодавку или мелко порубить ножом, добавить к маслу;
- выложить в контейнер и хранить в холодильнике. В чесночное масло можно добавить специи по вкусу.
Подавать размягченным со свежим хлебом или лавашом.
Рецепт № 2
Необходимые продукты:
- 1 головка чеснока;
- 1 чашка
Приготовление:
- Чеснок почистить, раздавить, добавить в масло.
- На медленном огне довести до появления пузырьков и томить 3 минуты.
- После уменьшить до минимума и прогревать масло в течение 10 минут. Термическая обработка необходима, в противном случае оно испортится.
Масло перелить в емкость и хранить в холодильнике. Такая пикантная добавка хороша к пицце, пирожкам, картошке. Подойдет к пасте или в качестве заправки для салата из помидор.
Эти классические лучшие рецепты не только просты, они позволят приготовить продукт, богатый витаминами и микроэлементами.
Брикет сливочного масла можно настолько ароматизировать укропом и чесноком, что он превратится в зеленую и невероятно острую массу, которую вряд ли кто-то решится отведать. Зелень и пряности нужно добавлять умеренно, чтобы только подчеркнуть вкус.
Если чеснок можно добавлять по вкусу, в зависимости от ваших предпочтений, то укроп добавляют мало и только для легкого аромата, большое количество укропа – резко меняет вкус данного рецепта.
Масло не нужно разогревать, стремясь к мягкости. Брикет кладут в миску и оставляют на 30-40 минут при комнатной температуре. Когда оно станет похоже на мягкий крем, можно приступать к работе.
Мелко рубят листья укропа и мягкие части стеблей. Зелень кладут в миску с маслом.
Чеснок выдавливают через пресс. Обычная мелкая нарезка ножом не позволит получить такой однородности.
Добавляют соль, каждый должен ориентироваться на свои предпочтения.
Чтобы получить идеальную консистенцию, нужно воспользоваться блендером. Скорость - средняя, время взбивания - 1 минута. Чесночное масло можно подать красиво, оформив его в виде цилиндра.
Для этого понадобится еще немного укропа, кусочек пищевой пленки или обычный новый файл. Прямоугольный кусочек пленки расстилают на столе, посыпают укропом, сверху выкладывают масло, разравнивают.
Получившийся цилиндр отправляют на 40-50 минут в морозильник, затем пленку снимают, чесночное масло по рецепту выкладывают на обычную тарелку и ставят на полку холодильника.
Цилиндрический брикет уже не потеряет своей формы, его можно нарезать тонкими или толстыми кружочками. А теперь можно наслаждаться чудесным вкусом, с ароматом укропа и легкого привкуса чеснока.
Вариант № 2: Оливковое чесночное масло с пряностями
Все наслышаны о достоинствах оливкового масла, но этот продукт не пользуется ажиотажным спросом и может неделями стоять нетронутым на полке кухонного шкафчика, а ее соседи с подсолнечным маслом будут стремительно опустошаться.
Если же соединить масло с тимьяном и чесноком, получится восхитительная салатная заправка. Ее добавляют в бутербродные паштеты, им поливают итальянскую пасту и целый отварной картофель.
Ингредиенты рецепта:
- оливковое масло- 250 мл.
- тимьян - 1 чайная ложка
- чеснок - 7 зубчиков
- перец черный горошек - 10 шт.
- перец красный горький - 1 колечко.
Приготовление:
Оливковое масло приобретает аромат чеснока только во время прогревания, нагревать его можно на водяной бане или в духовке при минимальной температуре.
Подбирают любые огнеупорные формы с крышками, можно перелить все в одну большую емкость или распределить его по двум маленьким. Чеснок моют, протирают салфеткой, на зубчиках не должна остаться влага.
Зубчики разрезают пополам и бросают в масло. Добавляют перец черный горошек и одно колечко красного жгучего перца.
Тимьян может быть, как свежим, так и сушеным. Форму накрывают крышкой и ставят в духовку, температура - 150 градусов и выдерживают в духовке 40-50 минут.
Затем переливают в подходящую посуду и ставят в холодильник. Теперь во вкусе отчетливо проявится аромат чеснока и тимьяна. Если вы собираетесь использовать масло в течение ближайшей недели, то его можно не процеживать.
Чеснок можно класть на бутерброды или добавлять в соусы. Процеженное чесночное масло хранится в холодильнике около месяца.
Никто не станет спорить о пользе чеснока. Его чудодейственная сила известна с древних времён, когда люди ещё и понятия не имели о составе этого овоща. Сегодня же свойства продукта исследованы досконально, поэтому чеснок стали ценить ещё больше. Из него изготавливают различные биодобавки, которые помогают излечиться от разных недугов. Но зачем тратиться на них, если можно самим сделать чесночное масло, приготовление которого мы и предлагаем вам узнать прямо сейчас. Попутно мы обсудим пользу и вред эликсира, и как его принимать правильно.
Приготовление чесночного масла – рецепт
Ингредиенты и посуда
Для приготовления ценного зелья вам понадобится чесночная головка среднего размера, оливковое масло холодного отжима (200 мл) и стерильный флакон из тёмного стекла, который снабжён плотно закрывающейся крышкой.
Чеснок следует очистить от шелухи и разделить на зубчики, обдать кипятком, затем измельчить удобным способом. Тару ошпарьте кипятком внутри и снаружи. Уложите на дно измельчённые дольки и залейте маслом. Крышку плотно закрутите, ёмкость взболтайте. Флакон уберите в прохладное место, например, в погреб, где температура колеблется в пределах 15-16 градусов. Продукт должен настаиваться 10-14 дней. Важно периодически встряхивать его содержимое. Когда указанное время истечёт, продукт процеживают, используя стерильный бинт, и отправляют на хранение на дверцу холодильника. Срок годности продукта – не более 3 месяцев.
За что ценится чесночное масло, польза его какая ?
Итак, давайте подробно поговорим о том, в чём же заключается польза чесночного масла. Как уже упоминалось, это превосходное антибактериальное и противомикробное средство. Чеснок способен угнетать практически все известные микроорганизмы. Этот продукт применяется как отличный иммуностимулятор, как средство для очищения стенок сосудов. Он обладает противовоспалительным действием, разжижает и способствует выведению слизи из дыхательных путей. Чесночное масло стимулирует выработку аминокислот в организме, способствует выведению токсинов, нейтрализует действие свободных радикалов, а значит, может применяться как профилактическое противоопухолевое средство. Вещества, содержащиеся в овоще, налаживают процесс пищеварения, нормализуют желчеобразование. Нельзя недооценивать этот продукт женщинам – масляный эликсир на основе чеснока помогает сохранить молодость кожи и устранить неприятные симптомы при климаксе.
Принесет ли чесночное масло вред в каком-либо случае ?
Может ли навредить масляный настой чеснока? Да, может, поэтому стоит заранее узнать, в каких случаях этот целебное средство не стоит употреблять:
1. У продукта закончился срок годности (через три месяца от даты приготовления).
2. Масло неправильно хранилось (в открытом виде или при комнатной температуре).
3. При его приготовлении вы не провели дезинфекцию флакона и самого овоща.
Если не соблюдены элементарные меры предосторожности при изготовлении чесночного масла и его хранении, внутри может образоваться пагубная микрофлора, что и послужит источником опасности для здоровья.
Ещё вред чесночного масла
Помимо всего прочего, чесночное масло противопоказано при некоторых заболеваниях. Например, при аллергии на овощ. Также это средство нельзя принимать при следующих проблемах – язве желудка, двенадцатиперстной кишки, панкреатите и колите в период обострения.
Как принимать чесночное масло правильно ?
1. При симптомах климакса пьют по 15 капель утром и вечером (можно разводить водой).
2. При атеросклерозе эффективен трёхкратный приём масла (10-15 капель, разведённых с водой, до еды на протяжении 2 месяцев).
3. В период эпидемии гриппа - по чайной ложке утром и вечером в течение месяца (можно смешивать с мёдом, чаем).
4. При насморке и даже гайморите производят закапывание в нос (по 2 капли в каждый проход). Курс лечения – 10 дней. Можно совмещать с приёмом внутрь.
5. При артрите маслом смачивают марлю и прикладывают к больным суставам на ночь.
6. При растяжении и простуде масляное средство на основе чеснока втирают в кожу.
7. При кашле пьют по 15 капель трижды в сутки и растирают составом грудь и спину.
Чесночное масло – настоящий лекарь, оно имеет широкое применение при разных болезнях. Люди, регулярно употребляющие чеснок, болеют очень редко, их иммунная система всегда начеку. А если их и не обошла простуда или респираторка, то процесс выздоровления у них протекает гораздо быстрее и без осложнений. Именно поэтому стоит иметь в своей домашней аптечке это доступное лекарство. Вам же известно приготовление, рецепт средства.
Чесночное масло полезно для здоровья – об этом слышали практически все люди, кто хотя бы раз в жизни интересовался свойствами чеснока. Но у многих вызывает подозрение слишком оптимистичный взгляд на пользу этого продукта для здоровья. Часто в газетах или интернете можно встретить информацию, что чеснок – это средство от тысячи болезней . Но, принимая этот продукт, человек обычно не ощущает на себе его мощного целебного воздействия.
Невольно закрадываются сомнения: действительно ли чесночное масло так полезно, как о нем говорят? Попробуем это выяснить, оценив реальную, а не вымышленную пользу продукта для здоровья.
Польза чесночного масла
Терапевтические свойства чесночного масла связаны с наличием в его составе компонентов чеснока. Прочие ингредиенты, если они входят в состав, являются лишь экстрагентами. Поэтому, оценивая возможную пользу и вред от употребления чесночного масла, мы вполне можем руководствоваться исследованиями, которые были направлены на изучение терапевтических свойств чеснока в натуральном виде.
Существует множество слухов о пользе для здоровья чесночного масла. Невозможно перечислить все те заболевания, которые якобы излечиваются при помощи данного продукта. Можно сказать кратко: это средство от всех болезней.
К сожалению, мнение поклонников народной медицины о том или ином натуральном лекарстве часто не подтверждается клиническими исследованиями. В настоящее время о чесноке получены следующие научные данные:
- Продукт снижает уровень холестерина в крови спустя 2 месяца от начала приема.
- Чеснок обладает антиагрегантным действием (уменьшает сворачиваемость крови). Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Чеснок не влияет на уровень артериального давления.
- Чеснок не влияет на риск возникновения или течение простудных заболеваний (если таковыми считать острые респираторные вирусные инфекции и воспалительные процессы бактериальной этиологии, вызванные локальным или общим переохлаждением организма).
- Возможно, регулярное употребление в пищу чеснока снижает риск рака простаты и желудка.
Для любителей народной медицины есть две новости: хорошая и плохая. С какой начать?
Плохая новость: чеснок не лечит все болезни. Большинство слухов о полезном воздействии чесночного масла на те или иные органы, функции организма, течение различных заболеваний – это выдумки натуропатов и продавцов биологически активных добавок.
Хорошая новость: чеснок снижает риск двух групп заболеваний, которые являются самыми частыми причинами смерти человека. Это рак и сердечно-сосудистая патология.
Вред чесночного масла
Вред чесночного масла состоит в том, что не все его хорошо переносят. Компоненты этого средства раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта. Средство может вызывать изжогу у некоторых людей.
Чеснок стимулирует деятельность органов пищеварительной системы. С одной стороны, это хорошо. Но при некоторых заболеваниях, например, при хроническом панкреатите или гастрите с повышенной кислотопродуцирующей функцией желудка, такая стимуляция противопоказана.
В этом случае более предпочтительным будет употребление чесночного масла в капсулах. Это позволит минимизировать риск побочных эффектов. Все необходимые вещества в итоге попадут в кровь. При этом контакт чесночного масла со структурами пищеварительного тракта будет ограничен.
Заметим также, что чесночное масло повышает аппетит. Этот эффект может оказаться вредным для лиц, страдающих ожирением или избыточной массой тела.
Чесночное масло для сосудов
Ежедневное потребление чеснока снижает уровень свободного холестерина в сыворотке крови в среднем на 8%. Он действует слабее, чем препараты из группы статинов. С их помощью холестерин можно при необходимости снизить на десятки процентов. Тем не менее, чесночное масло имеет ряд преимуществ перед лекарствами из аптеки:
- Выше приверженность пациента лечению. Статины – это синтетические препараты. Хотя в Европе и Америке эти средства люди принимают постоянно, в результате чего живут долго и счастливо, убедить русского человека, что ему придется всю жизнь глотать «химию», по-прежнему очень тяжело. Под влиянием воспитания и средств массовой информации он более склонен к лечению травами или пищевыми продуктами, в то время как его отношение к препаратам с доказанной клинической эффективностью остается зачастую негативным. Но пить чесночное масло русский готов. В этом случае натуральное лекарство вполне можно принимать в качестве альтернативы статинам, по принципу «лучше, чем ничего».
- Выше профиль безопасности. В больших дозах статины у некоторых людей вызывают побочные эффекты со стороны печени. Чеснок лишен таких недостатков.
- Ниже цена. Хотя статины обходятся совсем недорого (несколько сот рублей в месяц), чесночное масло стоит еще дешевле, если вы делаете его в домашних условиях, самостоятельно. Но покупая БАД на основе чесночного масла и принимая такие добавки с целью улучшения состояния сосудов, вы можете заплатить даже более высокую цену, чем обошлась бы терапия статинами.
На артериальное давление чесночное масло не влияет. Поэтому нет смысла принимать его для лечения гипертонической болезни.
Чесночное масло для волос
Весьма популярным является применение чесночного масла для волос. С этой целью средство используется как внутрь, так и наружно. Однако реального воздействия чеснока на шевелюру вы не дождетесь.
Все что вы получите – неприятный запах, исходящий от вашей головы. Способность чесночного масла улучшать состояние волос не выше, чем степень воздействия огурцовых кружочков на глубину и количество мимических морщин.
Как сделать и как принимать чесночное масло?
Чтобы сделать чесночное масло, нужно взять стеклянную посудину, наполнить ее на три четверти измельченными зубчиками чеснока и залить доверху растительным маслом. Затем настаивать в течение двух недель в прохладном помещении. Каждый день бутылку нужно встряхивать.
Принимают чесночное масло домашнего приготовления в разбавленном виде, так как оно очень концентрированное. Возьмите столовую ложку получившегося на выходе продукта и размешайте в литре воды. Пейте этот раствор по стакану, трижды в сутки.
Чесночное масло в капсулах Солгар
Чесночное масло не обязательно делать самому. Его можно купить в капсулах. Наиболее популярной добавкой, в состав которой входит данный компонент, является Чесночное масло Солгар. Цена – 1100 рублей за 250 капсул. Принимают эту добавку по 1 капсуле, 2 раза в день. Содержимое одной капсулы эквивалентно 0,5 г чеснока. Следовательно, принимать добавку Чесночное масло Солгар – то же самое, что съедать по 1 грамму чеснока в сутки.
БАД позиционируется как средство для очищения сосудов головного мозга, профилактики ишемического или геморрагического инсульта. Об этом прямо не упоминается, так как это не разрешено на законодательном уровне (средство не имеет доказанной клинической эффективности). Поэтому производители несколько изменили терминологию.
Ишемический инсульт они называют закупоркой сосудов головного мозга, а геморрагический – кровоизлиянием.
Заявленные производителями эффекты маловероятны, потому что:
- Нет никаких научных доказательств, что ежедневное потребление чеснока снижает риск инсульта.
- Нет сведений, что постоянный прием чеснока снижает риск атеросклероза сосудов головного мозга. Не факт, что такой эффект возможен. Хотя чесночное масло снижает в крови уровень холестерина, эти изменения столь незначительны, что могут не отразиться на риске развития атеросклероза.
- Очищение сосудов невозможно – если холестериновые бляшки отложились на внутренней поверхности артерий и закальцинировались, их нельзя оттуда убрать. Вот почему при тяжелой ишемической болезни сердца врачи назначают стентирование или аортокоронарное шунтирование, а не добавки на основе чесночного масла.
С другой стороны, чеснок действительно полезен для сосудов, что доказано клиническими исследованиями. Вы можете употреблять его в натуральном виде, или, если вкус продукта вам не нравится, покупать Чесночное масло Солгар.
Вывод
Чесночное масло имеет смысл принимать с целью уменьшения риска сердечно-сосудистых заболеваний и онкопатологии. Оно снижает уровень холестерина в среднем на 8% , а также оказывает антиагрегантное действие. Чесночное масло действует слабее, чем медицинские препараты, зато оно натуральное, а потому вызывает меньше психологического дискомфорта у пациентов, которые негативно относятся к официальной медицине.
Для получения основных клинических эффектов его нужно принимать несколько раз в сутки, в течение всей жизни. Прием ограниченным курсом не имеет практического смысла.
Loading...