Что можно сделать из филе бедра. Как пожарить куриные бедра на сковороде. Куриные бедра со сметаной на сковороде

Сочная ароматная курица идеально подойдет для вечеринки, поскольку ее можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Рецепт от Джады Де Лаурентис.

Этот легкий здоровый ужин - улучшенная версия пасты с фрикадельками. Но вместо смеси из фарша используются кусочки куриных бедер без кожи и костей, которые остаются нежными и сочными, пока тушатся в соусе. Рецепт от Ри Драммонд.

Классическое блюдо из французского бистро можно сделать более доступным: замените мясо кролика недорогими куриными бедрами. Тушите мясо в насыщенном кремовом соусе до мягкости, затем подайте с лапшой. Рецепт от Мелиссы Д"Арабиан.

В классическом рецепте каччиаторе с курицей (по-охотничьи) Ри Драммонд добавляет к яичной лапше сочные румяные куриные бедра и ассорти из пассерованных овощей. Рецепт .

Вместо традиционной говядины в этом сытном блюде для будничного ужина используются сочные куриные бедра. Рецепт блюда .

Для этого простого ужина обмакните сочное куриное мясо в пикантной смеси с дижонской горчицей, обваляйте в острой панировке с пармезаном, а затем запеките до хрустящей румяной корочки. Рецепт .

Воссоздайте любимое блюдо из китайского ресторана, в котором будет меньше соли и углеводов. Куриные бедра запекаются под верхним огнем и подаются в домашнем соусе терияки. Рецепт от Элли Кригер.

Эти куриные бедра панируются в насыщенной смеси с порошком чили и кайенским перцем. Чтобы смягчить остроту блюда, подавайте их с сочными томатами, жаренными на гриле. Рецепт .

Элли Кригер доказывает, что белое мясо - не единственная часть курицы, которая заслуживает внимания. Она использует куриные бедра с костью без кожи и перед запеканием смазывает мясо пикантной нежирной глазурью. Рецепт .

Для маринада смешайте лимонный сок, свежий шалфей и розмарин. Поджарьте на гриле половинки лимонов и подавайте вместе с курицей: гости оценят это сочетание. Рецепт от Энн Баррелл.

Интенсивные нотки вкуса куриным бедрам придает цедра и сок цитрусов. Добавьте немного остроты, используя пару щепоток кайенского перца. Рецепт от Дэйва Либермана.

Сэкономьте время на готовку - заранее поместите мясо на ночь в маринад из чеснока, имбиря, соевого соуса и апельсинового сока. Рецепт от Гая Фиери.

Марк Форгиони оставляет куриные бедра с кожей на ночь в маринаде из чеснока с травами, а затем обжаривает на гриле. «Это отличный базовый маринад для мяса на гриле», - говорит Марк. «Приятную остроту придает розовый перец». Рецепт от Марка Форгиони.

Курица, тушеная в пиве

Эта пикантная тушеная курица насыщена букетом вкусов. Для рецепта нужен бурый эль, коричневый сахар и бекон. Рецепт .

Может показаться, что виноград не подходит для такого блюда. Однако благодаря сочетанию сладких фруктов с куриным мясом, солеными каперсами и оливками достигается идеальный сладко-соленый вкус. Рецепт .

Приправа джерк полна специй и слегка острая благодаря кайенскому перцу. Освежающую нотку придает остро-сладкий соус с манго и перцем хабанеро. Рецепт от Бобби Флая.

Для экономии времени курица натирается маринадом, впитывая его аромат. Пока мясо маринуется, вы можете приготовить сладко-соленый салат с арбузом. Рецепт .

Куриные бедра - лучший вариант птицы для приготовления с острым чесночным соусом харисса в этом блюде. Немного сбалансировать жгучесть соуса помогает свежая зелень и сладкая курага. Рецепт блюда от Бобби Флая.

Курицу выдерживают в маринаде из лимона, чеснока и орегано в греческом стиле. Благодаря изюму, оливкам и сыру фета, кускус птитим получается сладко-соленым. Рецепт .

Насыщенное блюдо из куриных бедер с картофелем дополняют лимон и петрушкой. Оно сытное и плотное, и тем не менее подойдет для теплого времени года. Рецепт .

Запеканка с рисом и курицей

В этой запеканке куриный паприкаш готовится вместе с гарниром. Болгарский перец - это не традиционная добавка, однако он богат витамином C и придает блюду естественный сладкий привкус. Бурый рис пропитывается соусом, становясь очень насыщенным и сытным. Рецепт .

Санни Андерсон подрумянивает курицу в кастрюле для интенсивного пикантного вкуса, а затем превращает блюдо в согревающую похлебку с картофелем, кукурузой и сливками. Рецепт .

Мелисса готовит курицу вместе с головкой чеснока, зубчики становятся сладкими и нежными в духовке. Подавайте блюдо с хлебом, чтобы обмакивать его в соус и намазывать на ломтики чеснок. Рецепт от Мелиссы Д"Арабиан.

Сытные куриные бедра - идеальная основа для этой сладко-соленой насыщенной глазури, в составе которой соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь и мирин (японский рисовый винный уксус). Рецепт от Аиды Молленкамп.

Куриные бедра на кости и сытный картофель сорта Рассет Бербанк идеально сочетаются с этим острым соусом. Рецепт блюда от Аиды Молленкамп.

Без кости очень разнообразны. Мясо жарят, запекают в духовке или готовят оригинальные блюда с помощью мультиварки.

Фаршированные куриные бедра без кости. Рецепт

Необычные мясные рулеты отлично подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Конечно, вам придется потратить на это блюдо немного больше усилий, но результат того стоит.

Нужные ингредиенты:

• Куриные бедрышки - шесть штук.
• 200 г шампиньонов.
• 100 г моркови.
• 100 г лука.
• 150 г сыра.
• 70 г кетчупа.
• 50 г майонеза.
• Три зубчика чеснока.
• Три ложки растительного масла.
• Половина чайной ложки соли.
• Сухой базилик.
• Черный перец.

Рецепт куриных бедрышек без кости в духовке с фото мы разместили ниже:

• Шампиньоны помойте, освободите от пленок и порежьте тонкими ломтиками. Обжарьте грибы в растительном масле до золотистого цвета и переложите на тарелку.
• Очищенную морковь натрите на терке, а репчатый лук мелко нарежьте.
• Пожарьте подготовленные овощи, а затем верните в сковороду грибы. Готовьте продукты вместе несколько минут и выложите их в отдельную посуду.
• Натрите сыр на мелкой терке и смешайте половину с начинкой.
• Куриные бедра вымойте и обсушите. После этого осторожно извлеките косточку.
• Наполните бедра начинкой, скрепив мясо зубочистками, и положите их на фольгу. Загните края так, чтобы из них получились высокие бортики.
• После этого займитесь приготовлением соуса - смешайте майонез, кетчуп, тертый сыр и измельченный чеснок.
• Разогрейте духовку и переложите корзинку из фольги на противень.
• Смажьте бедра соусом и запекайте блюдо примерно один час.

Готовое угощение можно дополнить овощным салатом или вареным рисом.

Бедро Рецепт в мультиварке

Опытные хозяйки знают, что современная кухонная техника выручит их в любой ситуации. Так, если вы ждете гостей, то приготовьте для них вкусное и сытное блюдо по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Куриные бедра - четыре штуки.
• Соевый соус - столовая ложка.
• Дижонская горчица - чайная ложка.
• Мед - одна чайная ложка.
• Растительное масло - одна столовая ложка.
• Соль и молотый перец - по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости не вызовет у вас серьезных затруднений:

• Охлажденные куриные бедра помойте и обсушите бумажными полотенцами. После этого сделайте надрезы и удалите через них кости.
• Отдельно смешайте соевый соус, мед, приправы и горчицу.
• Поместите куриное филе в маринад и отправьте его в холодильник на полчаса.
• Включите прибор и смажьте чашу растительным маслом. Положите на дно бедра кожицей вверх.
• Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо четверть часа. После этого переверните заготовки и запекайте их еще 20 минут.

К столу куриные бедра можно подать с вашим любимым гарниром. Например, с картофелем или тушеными овощами.

Куриные бедра в духовке

Профессиональные повара и любители ценят куриные бедрышки за сочное мясо и отличный вкус. На этот раз мы предлагаем вам приготовить оригинальное блюдо для будничного или праздничного стола.

Продукты:

• Один килограмм куриных бедер.
• 150 г твердого сыра.
• Восемь ложек майонеза.
• Три зубчика чеснока.
• Зелень.
• Соль и специи.

Рецепт куриных бедер без кости в духовке читайте здесь:

• Сыр нарежьте толстыми ломтиками.
• Охлажденные куриные бедра осторожно освободите от костей, стараясь не порвать кожицу и не разрезать верхний слой мяса.
• Натрите заготовки солью и любимыми специями. После этого аккуратно поместите ломтики сыра под кожицу
• Уложите бедра в форму для запекания.
• Майонез смешайте с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
• Смажьте получившимся соусом кожицу.

Запекайте куриные бедра в разогретой печи до полной готовности.

Куриные рулеты с яйцом

Необычное оформление данного блюда обязательно оценят ваши гости. На этот раз нам будут нужны такие продукты:

• Куриные бедра - по количеству порций.
• Вареные яйца - такое же количество.
• Растительное масло.
• Специи и соль по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости довольно прост:

• помойте, удалите хрящи и кости.
• Посыпьте филе и кожицу солью, а затем натрите любыми приправами.
• Положите куриное яйцо на край заготовки и сверните ее рулетом. После этого свяжите его ниткой так, чтобы не выпала начинка. То же самое проделайте и с остальными продуктами.
• Обжарьте рулеты на растительном масле до появления румяной корочки. Затем переложите их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте блюдо в разогретой духовке до полной готовности. Вы можете перед подачей нарезать рулеты кольцами или подать их целыми. Не забудьте срезать нитки с рулетов, пока они не остыли.

Куриные бедра на гриле

Этот рецепт понравится тем, кто любит проводить время на даче или ездить на пикники с друзьями. Для этого блюда вам понадобятся:

• Куриные бедра без костей - 100 г.
• Оливковое масло - четверть стакана.

Для маринада возьмите:

• Натуральный йогурт - неполный стакан.
• Корень имбиря - пять сантиметров.
• Чеснок - четыре зубчика.
• Куркума - четверть чайной ложки.
• Перец чили в порошке - одна чайная ложка.
• Сок лайма - одна столовая ложка.
• Соль по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости на гриле достаточно прост:

• Для начала приготовьте маринад. Сложите в чашу комбайна очищенный и порезанный кусочками имбирь, чеснок и небольшое количество воды. Измельчите продукты до состояния пасты. После этого добавьте к ним специи, сок лайма, йогурт и соль. Перемешайте ингредиенты еще раз.
• хорошо промойте, снимите с него кожицу и сделайте надрезы в нескольких местах.
• Сложите филе в большую миску и залейте маринадом. Накройте посуду с заготовками пищевой пленкой, а затем уберите ее в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
• Готовьте мясо на решетке до появления румяной корочки. После этого переверните его и подрумяньте другую сторону. В процессе жарки можно смазывать филе маринадом и оливковым маслом.

Когда блюдо будет готово, посыпьте его рубленой зеленью, кольцами репчатого лука и украсьте дольками лайма.

Котлеты по-киевски

Из куриных бедер можно приготовить сочные и очень вкусные котлеты с зеленью и сливочным маслом. Чтобы создать замечательное блюдо для всей семьи, возьмите:

• Четыре куриных бедра.
• Мягкое сливочное масло - 150 г.
• Зелень укропа.
• Соль и молотый перец.
• Яйца - две штуки.
• Молоко.
• Муку.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.

Без кости? Рецепт котлет по-киевски можно найти без труда:

• Сначала займемся начинкой. Для этого измельчите зелень и соедините ее со сливочным маслом.
• Срежьте кожицу, а косточку удалите.
• Отбейте филе молотком, не забыв предварительно закрыть его пленкой.
• Посолите бедро с двух сторон, а потом смажьте его специями.
• Выложите начинку на край заготовки и сверните ее рулетом.
• Положите будущие котлеты в холодильник, чтобы масло стало твердым.
• Куриные яйца взбейте с молоком.
• Через некоторое время достаньте заготовки из холодильника, обваляйте их в муке, затем опустите во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Обжарьте котлеты во фритюре, а после этого выложите их на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте блюдо к столу с вашим любимым гарниром.

Куриные бедрышки с овощами

Простой рецепт поможет приготовить вкусный ужин для всей семьи или званых гостей.

Необходимые продукты:

• Четыре бедра.
• 400 г зеленого горошка.
• 400 г моркови.
• Два вареных яйца.
• Три зубчика чеснока.
• Одна столовая ложка сметаны.
• Соль.
• Перец по вкусу.

Итак, готовим фаршированные куриные бедра без кости. Рецепт блюда довольно прост:

• Вареную морковь порежьте кубиками.
• Снимите с бедер кожицу и удалите кости. Мясо мелко порубите.
• Соедините измельченные вареные яйца, морковь, горошек, филе, соль и специи.
• Снятую кожу зашейте хлопчатобумажной ниткой, а потом заполните ее фаршем. После этого зашейте остальные отверстия.

Натрите заготовки чесноком и запекайте в аэрогриле полчаса. За десять минут до готовности смажьте кожицу сметаной.

Заключение

Мы надеемся, что в этой статье вы найдете для себя подходящий рецепт куриных бедер без кости. Готовьте для своей семьи вкусные блюда и почаще радуйте близких новыми идеями.

Не секрет, что самое вкусное «место» в курочке - филе бедра. Мясо в этой части мягкое и нежное, а также невероятно сочное. Есть немало способов, благодаря которым можно приготовить куриное филе бедра. Рецепты с фото, а также полезные советы по приготовлению вы найдете в этом материале.

Блюда в духовом шкафу

Проще всего запечь куриное филе бедра в духовке. Рецепты подобных блюд довольно просты в исполнении, поэтому с ними справится и начинающая хозяйка. К тому же лакомства получаются невероятно изысканными и их можно подавать даже к праздничному столу. Особенной популярностью у хозяек пользуется рецепт филе куриного бедра, запеченного в сливочном соусе. Для его приготовления необходим следующий набор продуктов:

• филе - 1 кг;
• 3-4 зубчика чеснока;
• две столовых ложки сливочного масла;
• свежие шампиньоны - 400 г;
• сливки с жирностью 25-30% - 6 ст. л.;
• перец, соль по вкусу.

При желании можно использовать любимые специи и травы.

Этапы приготовления курицы под сливочным соусом

По этому рецепту филе куриного бедра готовится следующим способом:

1. Растопите масло и смажьте им каждый кусочек курицы, а также противень.
2. Смешайте измельченный чеснок с перцем и солью и намажьте этой кашицей мясо.
3. Выложите филе на противень, стараясь, чтобы между кусочками не было зазоров.
4. Покройте мясо слоем грибов, нарезанных тонкими пластинками.
5. Запекайте блюдо при 180 °C приблизительно 35-45 минут.
6. Слейте жидкость, появившуюся во время запекания в небольшую кастрюлю. Добавьте к ней сливки и тушите, пока смесь не загустеет.

Разложите курочку по порционным тарелкам и соусом. Идеальным гарниром для лакомства станет рис, картофельное пюре или макароны.

Филе, запеченное «по-французски»

Это изысканное лакомство не оставит равнодушным даже привередливого гурмана. При этом процесс приготовления блюда довольно прост, справиться с ним сможет и ребенок. Для изысканного лакомства приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• филе куриного бедра - 4 шт.;
• одна крупная луковица;
• сыр твердых сортов - 150 г;
• майонез - 100 г;
• масло для смазывания формы;
• соль, специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и натрите сыр на мелкой терке.
2. Разрежьте филе на пластины с толщиной в 1 см.
3. Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте.
4. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон и дайте им полежать минут 10.
5. На дно смазанного противня выложите слой лука, а сверху него кусочки мяса.
6. Смажьте филе майонезом и присыпьте сыром.
7. Готовьте при температуре 180 °C 35-40 минут.

Готовое лакомство украсьте веточками зелени.

Куриное филе под соевым соусом

Если стандартные блюда уже надоели, а так хочется порадовать домочадцев необычным лакомством, попробуйте приготовить птицу по этому рецепту. Филе куриного бедра с соево-медовым соусом получается особенно вкусным и пикантным с красивой хрустящей корочкой. Необходимый набор продуктов:

• 6 крупных филе бедра;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• 3 чайные ложки горчицы;
• 3 чайных ложки жидкого меда;
• 3 столовых ложки оливкового масла.

По оригинальному рецепту в это лакомство добавляется только молотый черный перец. Но при желании вы можете использовать любые специи и травы по своему вкусу. Соевый соус сам по себе довольно соленый. Поэтому подсаливать лучше уже готовое блюдо. Иначе вы рискуете испортить вкус лакомства.

Как готовить пикантную курочку

Для приготовления лакомства воспользуйтесь следующей инструкцией:

1. Смешайте до однородного состояния горчицу, мед, специи и соевый соус.
2. Вымытой и подсушенное филе сложите в миску, и полейте полученной смесью.
3. Подержите мясо 1-2 часа на средней полке холодильника, после чего переложите на смазанный противень.
4. Запекайте курочку 30 минут. Далее переверните кусочки и готовьте еще полчаса.

Готовое лакомство разложите по порционным тарелкам. Для гарнира можно использовать овощной салат или отваренный рис.

Филе, запеченное в фольге

Это блюдо станет идеальным для романтического ужина на двоих. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• два куриных бедра без косточки;
• 3-4 средние картофелины;
• одна крупная луковица;
• одна средняя морковь;
• специи по вкусу;
• несколько ложек соевого соуса.

Этого количества продуктов хватит на две порции. Но блюдо получается весьма изысканным и необычайно вкусным. Поэтому рекомендуем делать лакомство с запасом. Тем более что рецепт куриного филе бедра, запеченного в фольге, довольно прост.

Пошаговая инструкция:

1. Залейте мясо соевым соусом и поставьте в холодильник на 60 минут.
2. Очистите картофель и нарежьте его кружочками.
3. На каждый кусок мяса подготовьте квадрат фольги с размерами 35-40 см.
4. На середину заготовки выложите слой нашинкованного лука, накройте его картофелем и тертой морковью. Сверху положите кусочек мяса.
5. Заверните фольгу и выложите ее на противень.
6. Запекайте филе при 200 °C 40-45 минут.

В конце аккуратно разверните фольгу и разложите овощи и мясо по порционным тарелкам.

Рецепты на сковороде: филе куриного бедра в кляре

Благодаря панировке мясо сохраняет сочность, при этом само блюдо получается с вкусной хрустящей корочкой.

Список необходимых продуктов:

• полкило куриного филе;
• два крупных яйца;
• 100 г пшеничной муки;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 2 столовые ложки майонеза;
• приправа и соль по вкусу;
• масло подсолнечное для обжарки.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте филе пластинами с толщиной в полсантиметра.
2. Отбейте каждый кусочек и оботрите солью и приправами.
3. Взбейте яйца и домешайте к ним майонез, муку и сыр.
4. В глубокую сковороду налейте масло слоем в 5 мм.
5. Обмакните каждый кусочек в кляре и обжарьте до готовности с двух сторон.

Это лакомство нельзя назвать особо полезным, ведь в жареном жире есть немало вредных канцерогенов. Если хотите побаловать себя полезным блюдом с хрустящей корочкой, то попробуйте рецепт филе куриного бедра, приготовленного на сковородке-гриль. Его вы найдете в следующем блоке.

Курица на сковородке-гриль

Благодаря этому способу приготовления блюдо получается не менее вкусным, но в то же время в процессе практически не используется масло, и филе готовится в собственном соку. Это делает лакомство более полезным и даже диетическим. Для его приготовления потребуется следующее:

• филе бедра - 0,5 кг;
• масло оливковое - 1 ст. л.;
• соль и специи.

Инструкция по приготовлению:

1. Вымытое и просушенное мясо разрежьте вдоль на порционные куски.
2. Натрите смесью из соли и приправ и дайте полежать 10-15 минут.
3. Хорошо разогрейте сковороду и выложите мясо.
4. Обжаривайте кусочки с двух сторон около 5 минут.

Отличным дополнением к этому блюду станет рис или запеченные на той же сковороде-гриль овощи.

Рецепты в мультиварке: филе куриных бедер со сливочно-томатным соусом

Мультиварки давно заслужили славу лучших помощниц хозяек. Благодаря этим устройствам можно приготовить невероятное количество изысканных блюд, при этом процесс готовки не займет много времени. Одним из таких кулинарных шедевров является рецепт вкусного куриного филе бедра, тушенного в сливочно-томатном соусе. Для приготовления лакомства потребуется следующий набор продуктов:

• куриное бедро без косточки - 6 шт;
• соус томатный или кетчуп - 100 мл;
• жирная сметана - 100 г;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление лакомства невероятно простое и заключается в следующих действиях:

1. Выложите филе на дно чаши.
2. Добавьте к сметане томатный соус, специи, соль и хорошо размешайте смесь.
3. Полученной массой полейте мясо и все хорошенько перемешайте.
4. Готовьте блюдо в режиме «Выпечка» 60 минут.

Идеальным гарниром для этого лакомства станут овощи, приготовленные на пару. Но также в качестве дополнения можно использовать вареный рис.

Сочные кусочки с сыром

Рецепт приготовления филе куриного бедра, запеченного в фольге, оценит любой гурман. Благодаря способу приготовления мясо сохраняет всю свою нежность и сочность. К тому же, блюдо готовится без масла, что делает его очень полезным. Необходимые продукты:

• 6 куриных бедер без косточки;
• 100 г сыра;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Аккуратно вырежьте кости из бедер, после чего промойте и обсушите мясо.
2. В каждом кусочке сделайте неглубокие надрезы, в которые уложите по пластине сыра.
3. Сделайте из фольги конверты подходящего размера, и уложите в них курицу.
4. Посолите и поперчите мясо, после чего заверните конверты и выложите их мультиварку.
5. Готовьте лакомство в режиме «Выпечка» на протяжении 2 часов.

Куриное филе бедра с картошкой в мультиварке

Это блюдо станет идеальным для тех хозяек, у которых вечно не хватает времени для приготовления кулинарных шедевров. Чтобы приготовить лакомство, запаситесь следующими продуктами:

• три бедра без кости;
• два крупных томата;
• 3-4 зубчика чеснока;
• один болгарский перец;
• шесть средних картофелин;
• вода - 50 мл;
• майонез - 50 г;
• твердый сыр - 70 г;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень, соль приправы по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Промойте мясо и удалите кожицу и жир.
2. Выложите кусочки в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 15 минут.
3. Очистите картофель и томаты от кожуры, а перец от сердцевины, и нарежьте овощи небольшими брусочками.
4. Добавьте к мясу овощную смесь, измельченный чеснок, натертый сыр и хорошо перемешайте ингредиенты.
5. Влейте горячую воду, посолите и приправьте блюдо по вкусу.
6. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» приблизительно 40 минут.

Если не знаете чем удивить гостей или порадовать домочадцев, то приготовьте блюда из филе куриного бедра. Рецепты, приведенные в данном материале, отличаются простотой, и воспользоваться ими сможет даже начинающая хозяйка. Главное - придерживайтесь инструкций по приготовлению и тогда у вас получатся удивительно вкусные и изысканные лакомства.

Из нашей статьи вы узнаете, как можно вкусно приготовить куриное бедро. Рецепты филе без кости очень разнообразны. Мясо жарят, запекают в духовке или готовят оригинальные блюда с помощью мультиварки.

Фаршированные куриные бедра без кости. Рецепт

Необычные мясные рулеты отлично подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Конечно, вам придется потратить на это блюдо немного больше усилий, но результат того стоит.

• Куриные бедрышки — шесть штук.
• 200 г шампиньонов.
• 100 г моркови.
• 100 г лука.
• 150 г сыра.
• 70 г кетчупа.
• 50 г майонеза.
• Три зубчика чеснока.
• Три ложки растительного масла.
• Половина чайной ложки соли.
• Сухой базилик.
• Черный перец.

Рецепт куриных бедрышек без кости в духовке с фото мы разместили ниже:

• Шампиньоны помойте, освободите от пленок и порежьте тонкими ломтиками. Обжарьте грибы в растительном масле до золотистого цвета и переложите на тарелку.
• Очищенную морковь натрите на терке, а репчатый лук мелко нарежьте.
• Пожарьте подготовленные овощи, а затем верните в сковороду грибы. Готовьте продукты вместе несколько минут и выложите их в отдельную посуду.
• Натрите сыр на мелкой терке и смешайте половину с начинкой.
• Куриные бедра вымойте и обсушите. После этого осторожно извлеките косточку.
• Наполните бедра начинкой, скрепив мясо зубочистками, и положите их на фольгу. Загните края так, чтобы из них получились высокие бортики.
• После этого займитесь приготовлением соуса – смешайте майонез, кетчуп, тертый сыр и измельченный чеснок.
• Разогрейте духовку и переложите корзинку из фольги на противень.
• Смажьте бедра соусом и запекайте блюдо примерно один час.

Готовое угощение можно дополнить овощным салатом или вареным рисом.

Опытные хозяйки знают, что современная кухонная техника выручит их в любой ситуации. Так, если вы ждете гостей, то приготовьте для них вкусное и сытное блюдо по нашему рецепту.

• Куриные бедра – четыре штуки.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Дижонская горчица – чайная ложка.
• Мед – одна чайная ложка.
• Растительное масло – одна столовая ложка.
• Соль и молотый перец – по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости не вызовет у вас серьезных затруднений:

• Охлажденные куриные бедра помойте и обсушите бумажными полотенцами. После этого сделайте надрезы и удалите через них кости.
• Отдельно смешайте соевый соус, мед, приправы и горчицу.
• Поместите куриное филе в маринад и отправьте его в холодильник на полчаса.
• Включите прибор и смажьте чашу растительным маслом. Положите на дно бедра кожицей вверх.
• Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо четверть часа. После этого переверните заготовки и запекайте их еще 20 минут.

К столу куриные бедра можно подать с вашим любимым гарниром. Например, с картофелем или тушеными овощами.

Куриные бедра в духовке

Профессиональные повара и любители ценят куриные бедрышки за сочное мясо и отличный вкус. На этот раз мы предлагаем вам приготовить оригинальное блюдо для будничного или праздничного стола.

• Один килограмм куриных бедер.
• 150 г твердого сыра.
• Восемь ложек майонеза.
• Три зубчика чеснока.
• Зелень.
• Соль и специи.

Рецепт куриных бедер без кости в духовке читайте здесь:

• Сыр нарежьте толстыми ломтиками.
• Охлажденные куриные бедра осторожно освободите от костей, стараясь не порвать кожицу и не разрезать верхний слой мяса.
• Натрите заготовки солью и любимыми специями. После этого аккуратно поместите ломтики сыра под кожицу
• Уложите бедра в форму для запекания.
• Майонез смешайте с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
• Смажьте получившимся соусом кожицу.

Запекайте куриные бедра в разогретой печи до полной готовности.

Куриные рулеты с яйцом

Необычное оформление данного блюда обязательно оценят ваши гости. На этот раз нам будут нужны такие продукты:

• Куриные бедра – по количеству порций.
• Вареные яйца – такое же количество.
• Растительное масло.
• Специи и соль по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости довольно прост:

• Охлажденную курицу помойте, удалите хрящи и кости.
• Посыпьте филе и кожицу солью, а затем натрите любыми приправами.
• Положите куриное яйцо на край заготовки и сверните ее рулетом. После этого свяжите его ниткой так, чтобы не выпала начинка. То же самое проделайте и с остальными продуктами.
• Обжарьте рулеты на растительном масле до появления румяной корочки. Затем переложите их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте блюдо в разогретой духовке до полной готовности. Вы можете перед подачей нарезать рулеты кольцами или подать их целыми. Не забудьте срезать нитки с рулетов, пока они не остыли.

Куриные бедра на гриле

Этот рецепт понравится тем, кто любит проводить время на даче или ездить на пикники с друзьями. Для этого блюда вам понадобятся:

• Куриные бедра без костей – 100 г.
• Оливковое масло – четверть стакана.

Для маринада возьмите:

• Натуральный йогурт – неполный стакан.
• Корень имбиря – пять сантиметров.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Куркума – четверть чайной ложки.
• Перец чили в порошке – одна чайная ложка.
• Сок лайма – одна столовая ложка.
• Соль по вкусу.

Рецепт куриных бедер без кости на гриле достаточно прост:

• Для начала приготовьте маринад. Сложите в чашу комбайна очищенный и порезанный кусочками имбирь, чеснок и небольшое количество воды. Измельчите продукты до состояния пасты. После этого добавьте к ним специи, сок лайма, йогурт и соль. Перемешайте ингредиенты еще раз.
• Охлажденное мясо хорошо промойте, снимите с него кожицу и сделайте надрезы в нескольких местах.
• Сложите филе в большую миску и залейте маринадом. Накройте посуду с заготовками пищевой пленкой, а затем уберите ее в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
• Готовьте мясо на решетке до появления румяной корочки. После этого переверните его и подрумяньте другую сторону. В процессе жарки можно смазывать филе маринадом и оливковым маслом.

Когда блюдо будет готово, посыпьте его рубленой зеленью, кольцами репчатого лука и украсьте дольками лайма.

Котлеты по-киевски

Из куриных бедер можно приготовить сочные и очень вкусные котлеты с зеленью и сливочным маслом. Чтобы создать замечательное блюдо для всей семьи, возьмите:

• Четыре куриных бедра.
• Мягкое сливочное масло – 150 г.
• Зелень укропа.
• Соль и молотый перец.
• Яйца – две штуки.
• Молоко.
• Муку.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.

Как приготовить куриные бедра без кости? Рецепт котлет по-киевски можно найти без труда:

• Сначала займемся начинкой. Для этого измельчите зелень и соедините ее со сливочным маслом.
• Срежьте кожицу, а косточку удалите.
• Отбейте филе молотком, не забыв предварительно закрыть его пленкой.
• Посолите бедро с двух сторон, а потом смажьте его специями.
• Выложите начинку на край заготовки и сверните ее рулетом.
• Положите будущие котлеты в холодильник, чтобы масло стало твердым.
• Куриные яйца взбейте с молоком.
• Через некоторое время достаньте заготовки из холодильника, обваляйте их в муке, затем опустите во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Обжарьте котлеты во фритюре, а после этого выложите их на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте блюдо к столу с вашим любимым гарниром.

Куриные бедрышки с овощами

Простой рецепт поможет приготовить вкусный ужин для всей семьи или званых гостей.

• Четыре бедра.
• 400 г зеленого горошка.
• 400 г моркови.
• Два вареных яйца.
• Три зубчика чеснока.
• Одна столовая ложка сметаны.
• Соль.
• Перец по вкусу.

Итак, готовим фаршированные куриные бедра без кости. Рецепт блюда довольно прост:

• Вареную морковь порежьте кубиками.
• Снимите с бедер кожицу и удалите кости. Мясо мелко порубите.
• Соедините измельченные вареные яйца, морковь, горошек, филе, соль и специи.
• Снятую кожу зашейте хлопчатобумажной ниткой, а потом заполните ее фаршем. После этого зашейте остальные отверстия.

Натрите заготовки чесноком и запекайте в аэрогриле полчаса. За десять минут до готовности смажьте кожицу сметаной.

Заключение

Мы надеемся, что в этой статье вы найдете для себя подходящий рецепт куриных бедер без кости. Готовьте для своей семьи вкусные блюда и почаще радуйте близких новыми идеями.

В наше время в моду прочно вошли здоровый образ жизни и полезные привычки, и это не странно, потому, что быть красивым и здоровым модно всегда. Диета Дюкана – прекрасный способ достаточно быстрого избавления от лишнего веса. Одним из разрешенных и популярных продуктов в этой диете является куриное мясо. Оно вкусное, низкокалорийное, диетическое, с высоким содержанием белка и аминокислот, калия и фосфора, селена, магния.

Самое важное – чтобы в процессе приготовления куриное мясо не потеряло свои полезные свойства и не приобрело ненужных дополнительных калорий. В диетических рецептах обычно используется филейная часть птицы, но для того, чтобы разнообразить меню, вполне можно использовать и другие.

Диетическая ценность

Куриное бедро – это верхняя часть ножки курицы. Мясо достаточно мягкое и приятное на вкус. При приготовлении для рецептов по диете Дюкана, бедрышки используются без кожицы, потому что именно в ней находится основная часть жира и вредные вещества, которыми курица может обрабатываться на производстве.

Энергетическая ценность куриных бедер с кожицей составляет 185 ккал/100 г, без кожи – 152 ккал/100 г. Соотношение жиров и белков в этой части – 30/70. Как видно, куриное бедро — отличное диетическое мясо, к тому же, это самая вкусная и сочная часть тушки.

Мы собрали лучшие с куриными бедрышками, по которым вы сможете без больших затрат времени и сил приготовить вкусное и полезное блюдо для себя, для семьи или гостей.

Куриные бедрышки в горчичном соусе (на 1 порцию)

По этому рецепту куриные бедрышки получаются очень ароматными и аппетитными, с красивой, золотистой корочкой благодаря соусу из горчицы.

Ингредиенты:

• бедрышки 2 шт.;
• масло оливковое натуральное – 1 ч. л.;
• горчица – 1,5-2 ст. л.;
• йогурт нежирный – 0,5 ст.;
• приправы и специи: тимьян, черный перец; соль;
• фольга для запекания.

Приготовление:

1. Удалить кожицу с курицы.
2. Обмазать бедрышки горчицей с тимьяном и мариновать около получаса.
3. Включить духовку на 200 градусов.
4. Завернуть мясо в фольгу, выпекать в разогретой духовке примерно час.
5. Смешать оливковое масло с йогуртом, добавить специи.
6. Готовое мясо развернуть и положить на салфетку, чтобы стек жир.
7. Полить соусом.

Овощное ассорти отлично станет отличным дополнением к мясу. К тому же, овощи значительно повышают содержание в блюде витаминов и микроэлементов, просто необходимых во время диеты.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 200 г;
• болгарский перец – 150 г;
• помидоры – 120 г;
• стебель сельдерея – 100 г;
• репчатый лук – 70 г;
• морковь – 120 г;
• 2 зубка чеснока;
• бедрышки – 3 шт;
• растительное масло;
• специи по собственному вкусу.

Приготовление:

1. Снять кожу с мяса и нарезать кусками примерно 3 на 3 см. На сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Обсушить на салфетке.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле вместе с 2-мя зубчиками чеснока.
3. Добавляем к луку и чесноку морковку, порезанную соломкой, и обжариваем на маленьком огне до 10 минут.
4. Добавляем к овощам помидоры, очищенные от кожицы, нарезанные кубиками примерно 1,5 см.
5. Добавляем к овощам мелко нарезанный и обжариваем, пока помидоры не превратятся в пюре.
6. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, стручковую фасоль соломкой и добавляем на сковороду к остальным овощам.
7. К овощам добавляем обжаренные кусочки мяса и соль с приправами. Накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут на небольшом огне до готовности.

Просто потрясающий рецепт приготовления куриных бедрышек. Ароматный кисло-сладкий соус с гранатом и лимонным соком прекрасно дополняет вкус курицы, придаёт изысканный и пикантный вкус. Это аппетитное и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• бедрышки – 2 шт.;
• луковица 1 средняя.

Для соуса:

• вода – 3/4 стакана;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• соевый соус – 20 мл;
• сок граната – 25-30 мл;
• сок половинки лимона;
• горчица – 15 мл;
• приправы по вкусу: перец черный, перец красный и соль (но лучше без нее).

Приготовление:

1. Ингредиенты для соуса: пасту, воду, соус соевый, гранатовый сок, лимонный сок и горчицу соединить в небольшой посуде, добавить соль и приправы по вкусу.
2. Верхние части куриных ножек, с предварительно снятой кожей, натереть смесью соли и перца и обжарить до золотистой корочки, выложить на салфетку.
3. Лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве воды.
4. Когда лук станет мягким, добавить к нему соус и курицу. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут до готовности.

Запеченные в духовке с розмарином

По этому рецепту приготовления бедрышек мясо получается хрустящим и ароматным. Розмарин прекрасно сочетается с оливковым маслом, придавая блюду нежные итальянские нотки.

Ингредиенты:

• бедрышки без кожицы – 2 шт.;
• масло оливковое (или другое, без запаха) – 2 ст. л.;
• специи и приправы: черный перец, розмарин, соль морская.

Приготовление:

1. Части куриных ног моем и просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой.
2. Натираем курицу смесью соли, розмарина, черного перца и оливкового масла. Оставляем на 25-30 минут, чтобы мясо замариновалось.
3. На противень, застеленный фольгой, выкладываем куски курицы и запекаем в духовке в течение 30 минут.

Запеченные в кефире с овощами

Благодаря кефирному маринаду по этому рецепту мясо куриных бедер получается очень нежным с легким сливочным ароматом, а овощи – источник витаминов, прекрасно дополняют этот диетический продукт.

Ингредиенты:

• бедрышки – 5 шт.;
• кабачок – 1 небольшой;
• помидоры – 2 шт.;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковка средняя – 1 шт.;
• кефир нежирный – 2 ст.;
• приправы: чеснок, перец, соль.

Приготовление:

1. В кефир добавляем соль и приправы.
2. Курицу моем, очищаем от шкурки, заливаем маринадом (кефир со специями).
3. Помидоры и кабачок нарезаем кружочками. Измельчаем лук кубиками, морковку нарезаем соломкой.
4. Духовку включаем на 200 градусов.
5. На противень, застеленный фольгой, выкладываем овощи слоями: кабачок, лук с морковкой, помидоры, а сверху куски курицы. Солим и перчим. Сверху противень накрываем еще одним слоем фольги. Выпекаем блюдо в духовке примерно 40 минут.
6. Чтобы блюдо хорошо подрумянилось, за 10 минут до готовности открываем фольгу.

С медово-соевым соусом

Если вам нужны рецепты из куриных бедрышек, чтобы по приходу гостей можно было удивить их оригинальным блюдом и не нарушать , то этот вариант прекрасно подойдет по данному случаю.

Ингредиенты:

• верхние части куриных ножек – 1,2 кг;
• имбирь молотый – ½ ч. л.;
• мед светлый – 2/3 стакана;
• чеснок – 4 зубка;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• приправы: перец, соль.

Приготовление:

1. Соединить в одной посуде мед, соевый соус, имбирь, измельченный чеснок, слегка посолить.
2. Очищенные от кожицы кусочки куриных ножек выложить на противень, покрытый фольгой – с напуском по краям.
3. Полить медово-соевым соусом, накрыть еще одним слоем фольги и оставить мариноваться на час-два.
4. Включить духовку на 200 градусов и поставить туда блюдо. Запекать минут 40 и еще около 10 минут для хрустящей корочки без фольги сверху.