Кулинары - профессионалы и просто любители готовить - изобретают все новые рецепты этого превосходного блюда. Изначально классическая технология предполагает использование жирного мяса и смеси растительного масла с животным жиром. Но вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни не смогли отказаться от столь вкусного блюда и изменили его рецепт под свои предпочтения. Теперь постный плов представлен в различных вариантах, что делает его невероятно популярным во всем мире.
Овощной плов
Это полезное и сытное блюдо с яркими красками овощей можно использовать самостоятельно или подать в качестве гарнира. На 2 стакана риса возьмите 2 репчатых лука, 2 моркови, 2 томата, 1 болгарский перец; зелени, чеснока, соли, перца, ягод барбариса и масла растительного - по вкусу. Постный плов, как и традиционный, готовят на любом В кастрюлю с толстым дном насыпьте вымытый рис и залейте его 3,5 стаканами подсоленного кипятка. 10 минут готовьте на большом огне, затем сильно убавьте и доведите до готовности. Пока варится рис, подготовьте овощи. Обжарьте недолго в масле нарезанные морковь, лук, перец, затем добавьте помидоры, чеснок, поперчите и посолите. За 5 минут до готовности риса добавьте к нему обжаренные овощи и несколько Готовый постный плов посыпьте любимой зеленью и дайте немного настояться.
Грибной плов
Это замечательное диетическое блюдо давно полюбилось всем ценителям легкой и вкусной еды. Оно идеально для тех, кто соблюдает пост, желает похудеть или просто любит грибы. На 2 стакана риса возьмите 400 г грибов (лучше, шампиньонов), 2 моркови, 2 репчатых лука, 70 мл масла растительного; зелени, чеснока, специй, перца и соли - по вкусу. Начните приготовление с овощей. Нарежьте соломкой морковь, лук и грибы в произвольной форме. С одной половиной луковой массы обжарьте морковь, с другой - грибы. Соедините все в кастрюле с толстым дном, поперчите, посолите и добавьте любимые специи. Постный хорошо сочетается с барбарисом, куркумой и тмином. Введите к овощам рис и залейте все 3,5 стаканами подсоленного кипятка. Первые 10 минут готовьте на большом огне, затем - на тихом. В момент, когда вода сравняется с уровнем риса, положите несколько долек чеснока. Доведите до готовности, уберите чеснок и перемешайте готовый плов.
Плов "Здоровье" с сухофруктами
Постный которого вы сейчас узнаете, буквально, «напичкан» полезными витаминами и минералами. Кроме того, у него великолепный вкус, за что его обожают дети и взрослые - сладкоежки. На 2 стакана риса возьмите 2 репчатых лука, 2 моркови, по 150 г изюма и кураги, 80-100 г чернослива, растительного масла, специй и соли - по вкусу. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, морковь - соломкой, сухофрукты переберите и вымойте. На большом количестве масла обжарьте лук с морковью, добавьте сухофрукты и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте рис и специи. Постный плов с сухофруктами отлично сочетается с барбарисом и красным сладким перцем. Залейте смесь 3,5 стаканами кипятка и готовьте 30 минут на тихом огне. Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!
Ароматным получается плов не только с мясом и курицей, но и с грибами. Поэтому вы можете приготовить это блюдо в пост, не боясь внести изменения в традиционный рецепт классического плова.Ингредиенты
Для приготовления постного плова нам понадобятся любые грибы. Самый вкусный плов, конечно, получается с лесными грибами, но за их неимением сгодятся и шампиньоны. Можно использовать грибы в комбинации. В остальном все как обычно – рис, лук, морковь, чеснок, специи по вкусу, например, кориандр и душистый перец, и, конечно чеснок, который превращает в волшебное практически любое блюдо.
Хотим обратить внимание, что плов будет удачным, если правильно выбрать рис. Для этого блюда лучше всего подходят длиннозёрные Басмати и Индика. Они не слипаются и не развариваются, так что вы можете не переживать, что ваш плов превратится в кашу.
Рецепт приготовления постного плова с грибами
Первым делом грибы нужно тщательно промыть и нарезать. Важно очень хорошо промыть рис, чтобы он не склеивался во время варки. Для более быстрого приготовления дайте рису постоять в воде минут 15. Овощи нужно помыть и нарезать – лук кубиками или полукольцами, морковку нарезать соломкой или натереть на крупной терке. В казане или сковороде (глубокой) разогреть растительное масло и обжарить в нем грибы. Немного подождать, пока выпарится жидкость, и грибы начнут поджариваться – тогда их нужно посолить и помешивать. К грибам добавить морковь и лук. Туда же отправить рис, добавить специи, выдавить чеснок и залить водой. Вода должна прикрывать верх риса на один-два пальца.Постный плов готовится на маленьком огне около 20 минут. Выждав это время и убедившись, что плов готов, останется только перемешать готовое блюдо, посыпать его сверху зеленью, а потом подать на стол.
Очень легко готовится плов в мультиварке. Обладатели этого кухонного бытового прибора уже давно оценили простоту приготовления самых разных блюд, и плов в их числе.
Постный плов с грибами – это подходящее блюдо не только на повседневный, но и праздничный стол. Далеко не все люди едят мясо. Многим оно противопоказано по причинам, связанным со здоровьем. Да и кто сказал, что все праздничные блюда должны сплошь состоять из мяса?.. Поскольку мясо довольно тяжелый продукт, рецепт плова с грибами – это то, что нужно, чтобы наслаждаться вкусом, не перегружая желудок.
Нынче на дворе пост, и для меня это повод для пробы нового в кулинарии. Постные блюда, не содержащие мяса и продукты животноводства, тоже могут быть очень вкусны и красивы. И сегодняшний постный плов с овощами тому подтверждение.
В состав такого постного плова можно включать любые овощи, которые вы любите. Но следует понимать, что сейчас, в конце зимы, овощи, в основном, продаются в замороженном виде. А те, что лежат на прилавках свежими, подчас имеют заоблачную цену. Но овощная заморозка лично меня вполне устраивает. На вкус в готовом плове такие овощи просто превосходны.
Если вы обращали внимание, практически в каждом магазине продается смесь из замороженных овощей. Такая смесь вполне подойдет для приготовления постного овощного плова. Но я не использую смесь. Я отдельно покупаю любимые мною овощи, а именно замороженную стручковую фасоль, замороженный горошек и брокколи. Также я для такого плова с овощами покупаю консервированную кукурузу, потому что замороженную у нас, увы, не продают. Морковь использую обычную, свежую. Кто любит и уважает лук – он так же будет кстати в этом блюде. Помимо перечисленных мною овощей в плов можно добавить сладкий перец, брюссельскую капусту, стебли сельдерея, помидоры.
Готовится такой плов с овощами достаточно просто и быстро. Можно готовить его как на плите в большой сковороде или жаровне, так и в мультиварке. На этот раз я готовила постный плов в моей любимой большой сковороде. Все достаточно просто: сначала обжариваются овощи до полуготовности, а затем в сковороду добавляется вода (или бульон, но это уже будет не постный плов, если только бульон не овощной) и рис. Под плотно закрытой крышкой на медленном огне плов достигает готовности. Это в общих чертах, для понимания процесса, а на самом деле в приготовлении постного плова с овощами существует множество нюансов, о которых я расскажу вам по ходу рецепта.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций – 6Ингредиенты:
- 2 крупные моркови
- 2/3 стакана стручковой фасоли
- 2/3 стакана горошка
- 1/2 банки консервированной кукурузы
- 1 стакан соцветий брокколи
- 1 луковица
- 1,5 стакана риса
- 3,5 стакана воды
- 30 мл подсолнечного масла
- лавровый лист
- 1 головка чеснока
- 0,5 ч.л. куркумы
- 0,3 ч.л. черного молотого перца
- 0,5 ст.л. соли
- 1 ч.л. специй для плова
Плов с овощами, рецепт пошагово с фото
Для того, чтобы постный овощной плов был красивый и аппетитный я предлагаю морковку нарезать подстать виду и размеру остальных овощей, то есть достаточно крупно. Тем более для такого случая у меня имеется специальный нож, с которым овощи получаются рифлеными.
Две достаточно крупные моркови очищаем от внешнего слоя, моем и нарезаем.
Подготовим брокколи, стручковую фасоль и горошек. Размораживать овощи не следует, будем готовить плов сразу из замороженных.
Разогреваем сковороду или жаровню и добавляем примерно 30 мл подсолнечного масла. Выкладываем на сковороду морковку, брокколи, фасоль и горошек. И мелко нарезанный лук, если желаете. Обжариваем овощи на среднем огне, время от времени помешивая их. Время обжаривания – 5-7 минут.
Добавляем к овощам специи для приготовления плова, примерно чайную ложку. Почему сейчас? А для того, чтобы наши овощи приобрели более насыщенный и интересный вкус.
Добавляем в овощам кукурузу. Поскольку она уже готова (она же консервированная), то обжаривать ее не имеет смысла. Поэтому сразу переходим к следующему этапу.
Наливаем в сковороду (или жаровню) 3,5 стакана воды и добавляем 1,5 стакана риса. Также кладем в сковородку лавровый лист, солим и перчим содержимое сковороды. В центр ставим вымытую, но не очищенную головку чеснока. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума.
Плов сам по себе очень сытный и вкусный, даже если в него не добавлять мясо.
Поэтому блюдо замечательно подойдет для поста и не даст оголодать.
А чтобы было совсем нескучно, можно освоить разные рецептуры и каждый день готовить плов по-новому.
Постный плов - общие принципы приготовления
Рис для плова выбираем качественный, который не разваривается, не слипается. Для постного блюда идеально подходит девзира - узбекский длинный рис. Но также вместо него можно использовать бурый рис, басмати. Иногда в рецепте указывается нужный вид или сорт злака.
Что еще добавляют в постные пловы:
Разные овощи;
Сухофрукты;
Разные крупы;
Соевое мясо.
Ну и, конечно же, обилие специй. Но то он и плов, а не рисовая каша. Специи можно использовать те, которые указываются в рецептах. Или же добавлять свои любые.
Рецепт 1: Постный плов с грибами
Для необыкновенного постного плова можно использовать абсолютно любые грибочки, но лучше не бывшие в заморозке. Иначе будет выделяться много жидкости, продукт будет сложно поджарить. А это скажется на вкусе блюда. Здесь будут использоваться свежие шампиньоны.
Ингредиенты
0,5 кг шампиньонов;
1,5 стакана риса;
Приправа для плова (или любая другая);
4 ложки раст. масла;
3 зубка чеснока;
2 моркови;
1 головка лука.
Приготовление
1. Ставим на плиту казан с маслом, раскаляем.
2. Промываем шампиньоны и нарезаем любым способом, но не мелко. Забрасываем в казан и начинаем жарить. Сначала будет выделяться много жидкости. Наша задача ее выпарить. Поэтому делаем большой огонь.
3. Как только грибочки начнут румяниться, то есть уйдет вся влага, добавляем к ним порезанную головку лука.
4. Через две минутки кладем порезанную соломкой морковку. Жарим вместе.
5. Промываем рис несколько раз холодной водой. Считается, что для вкусного плова это нужно сделать не менее семи раз.
6. Добавляем в казан рис, следом специи и соль. Специи берем на свой вкус, можно просто использовать уже готовую смесь приправ для плова или же собрать ее самостоятельно.
7. Добавляем зубчики чеснока.
8. Заливаем кипятком так, чтобы он покрывал разровненный слой риса на 2 пальца.
9. Накрываем казан и томим на маленьком огне 20 минут. Затем выключаем плиту и даем постоять еще полчаса. Открывать крышку нельзя.
Рецепт 2: Постный плов с овощами
Вкус этому постному плову дают не столько овощи, сколько специи. Чтобы блюдо получилось вкусное и насыщенное, не жалеем разных приправ. Можно использовать не только те, что указаны в рецептуре, но и другие на свой вкус.
Ингредиенты
2 стакана риса;
1 пучок петрушки;
1 луковица;
1 сладкий перец;
2 зубка чеснока;
2 моркови;
3 ложки томат. пасты;
1 ч. л. хмели-сунели;
0,5 ч. л. приправы для плова;
Черный перец;
50 мл оливкового масла.
Приготовление
1. Промываем рис, воду нужно слить. Даем крупе постоять 10 минут, затем обжариваем на сковородке с капелькой масла до румяного цвета, Злак даст приятный аромат и плов будет вкусней.
2. В казан выливаем остатки масла, добавляем шинкованный соломкой лук и начинаем жарить.
3. Следом бросаем морковку, натертую или порезанную соломкой. Жарим пару минут.
4. Последним добавляем болгарский перец, через пару минут томатную пасту. Обжариваем еще две минуты.
5. Добавляем рис и специи, бросаем дольки чеснока.
6. Заливаем плов кипятком, который должен его покрывать на сантиметр.
7. Даем закипеть. Как только кушанье начнет сильно бурлить, убавляем огонь до минимума, накрываем казан и варим 20-25 минут.
8. Выключаем и через полчаса можно открыть крышку.
9. Подаем постный плов, добрив рубленой петрушкой.
Рецепт 3: Постный плов с черносливом и изюмом
Замечательный вариант постного плова, особенный вкус которому дают сухофрукты. Очень вкусным получается это блюдо в остром варианте с добавлением красного перца. Но можно готовить и обычное блюдо с умеренным добавлением специй.
Ингредиенты
0,5 кг риса;
0,3 кг моркови;
0,2 кг лука;
0,1 кг изюма;
0,12 кг чернослива;
Черный и красный перец;
120 мл масла;
3 зубка чеснока.
Приготовление
1. Режем очищенные головки лука крупными полукольцами. Запускаем в казан с раскаленным маслом и быстро обжариваем, примерно минутку.
2. Добавляем порезанную соломкой морковку. Терку лучше не использовать. Жарим еще 2 минуты.
3. Промываем изюм, отправляем к овощам и тоже слегка поджариваем.
4. Добавляем специи, размешиваем.
5. Кладем промытый и освобожденный от излишков жидкости рис. Разравниваем лопаткой, чтобы слой был ровным.
6. Втыкаем зубчики чеснока и по кругу у стенок казана раскладываем промытые черносливы. Если есть желание, то их можно разрезать пополам. Но мельчить не стоит.
7. Заливаем заложенные продукты крутым кипятком на два пальца выше их уровня. Сверху можно кинуть лавровый листок, но углублять его не стоит, иначе аромат будет чересчур навязчивым.
8. Даем закипеть на максимальном огне, затем его ставим на минимум и варим под крышкой плов полчаса. Даем настояться и можно размешать.
Рецепт 4: Постный плов с нутом
Это необыкновенно вкусное и необычное блюдо. Для него используется так называемый бараний горох - нут. Его обязательно нужно размочить в воде, лучше выдержать 1,5 суток. По истечении этого времени в горохе начнет образовываться росток, что сделает продукт мягче и вкуснее.
Ингредиенты
2 стакана риса;
2-3 сочные моркови;
1 стакан масла;
1 головка чеснока;
100 грамм нута;
2 большие луковицы;
2 ч. л. соли.
Также понадобятся следующие специи: барбарис, кумин, красный и черный перец, паприка молотая.
Приготовление
1. Шинкуем полукольцами лук, морковку нарезаем соломкой. Запускаем все в казан с раскаленным маслом и обжариваем три минуты.
2. Добавляем разбухший нут и жарим еще несколько минут.
3. Закладываем разные специи и прогреваем, чтобы раскрыть их аромат.
4. Промываем рис до прозрачной воды. Хорошо сливаем жидкость и добавляем в казан. Тоже слегка обжарим вместе с овощами, достаточно двух минут.
5. Заливаем продукты кипящей водой. Солим и добавляем чеснок. Воды должно быть выше уровня продуктов на палец.
6. Накрываем и томим на маленьком огне тридцать минут. Выключаем, перед подачей хорошо размешиваем, заправляем зеленью.
Рецепт 5: Постный плов с рисом и гречкой
Вариант смешанного постного плова, для которого используется две крупы. Блюдо необычное, но очень ароматное, рассыпчатое и вкусное.
Ингредиенты
0,15 кг риса;
0,15 кг гречки;
2 морковки;
2 зубка чеснока;
50 мл масла;
1 штука репчатого лука;
Приготовление
1. Как обычно, обжариваем в масле лук с морковью. Овощи не мельчим и нарезаем достаточно крупно.
2. Промываем крупы. Рис до прозрачности воды, гречку достаточно ополоснуть пару раз. Закладываем в казан.
3. Добавляем специи на свой вкус, закладываем чеснок, солим и хорошо перемешиваем. Разравниваем лопаткой.
4. Заливаем кипятком, чтобы вода покрывала продукты на два пальца.
5. После закипания, накрываем плов и томим до готовности около 25 минут.
Рецепт 6: Постный плов с соевым мясом
Соевое мясо - замечательный продукт, который поможет разнообразить рацион в пост. Если приготовить постный плов правильно, то получится очень даже вкусно и питательно. Используем соевый текстурат.
Ингредиенты
0,4 кг риса;
2 головки лука;
2 морковки;
0,5 стакана масла;
1 пакетик приправы для плова (10 г);
80 граммов соевого мяса;
Приготовление
1. Обжариваем морковку и лук в масле. Нарезаем крупно.
2. Рис нужно не только хорошо промыть, но и дать ему постоять минут пять в воде. Затем жидкость сливаем, добавляем злак в казан.
3. Кладем соль и специи, заливаем водой, чтобы она покрывала продукт на 3 пальца.
4. Накрываем и варим ровно 10 минут.
5. Добавляем соевое мясо, размешиваем, снова накрываем и томим на маленьком огне еще 10 минут. Выключаем, даем настояться. На теплой плите.
Рецепт 7: Сладкий постный плов
Для приготовления сладкого постного плова нужно совсем немного продуктов. А результат обязательно порадует. Блюдо можно подавать в любой прием пищи, независимо от времени суток.
Ингредиенты
0,3 кг риса;
0,1 кг изюма;
1 морковка;
0,1 кг кураги;
0,1 кг чернослива;
60 г слив. масла;
3 ложки сахара.
Приготовление
1. В подсоленной воде отвариваем рис почти до готовности. Следим, чтобы зерна не развалились и держали свою форму.
2. На сковородку кладем масло, даем растаять.
3. Добавляем натертую морковку и обжариваем.
4. Кладем сухофрукты в сковороду. Изюм просто промываем. А чернослив и курагу нарезаем кубиками либо соломкой. Прогреваем минутку.
5. Добавляем сваренный рис и сахарный песок, перемешиваем.
6. Накрываем сковороду крышкой и томим блюдо около пяти минут.
7. Подает такой плов горячим или холодным. Он прекрасно сочетается с фруктовыми соусами, корицей, орехами.
Постный плов - полезные советы и хитрости
Плов после варки всегда оставляют в казане, чтобы он дошел до нужного состояния. Но что делать, если нет казана? Если блюдо готовилось в кастрюле, сотейнике или в сковороде, то посудину нужно завернуть в теплое одеяло или старое пальто и дать кушанью настояться.
Чеснок перед закладкой в плов необязательно очищать. Зубчики можно класть вместе с шелухой. А в настоящий узбекский плов закладывают головку чеснока целиком, лишь удалив верхнюю шелуху (которая тонкая и сухая).
Соевое мясо - продукт, который можно добавлять в любой рецепт плова. Но перед этим нужно ознакомиться с инструкцией на упаковке. Некоторые виды продукта требуют предварительной подготовки, например, вымачивания в воде или отваривание.
Красный и бурый рис отличаются от привычного для нас злака не только видом. Они имеют другой вкус и считаются более полезными и безопасными для фигуры.
Принято считать, что плов готовится исключительно с мясом. Но на самом деле это блюдо можно приготовить и из других ингредиентов, сделав его постным и более лёгким.
Варианты приготовления постного пловаКак приготовить вкусный постный плов? Рассмотрим несколько способов.
Овощной плов
Овощной плов, приготовленный в домашних условиях, получится не менее вкусным и сытным, нежели мясной. Вот что требуется для приготовления:
большая луковица;
две моркови;
два стакана риса;
вода (примерно два с половиной или три стакана, точное количество определится в процессе приготовления);
два зубца чеснока;
большая ложка соли;
пять ст. л. обычного подсолнечного или оливкового масла;
два болгарских перца;
пучок петрушки;
молотый чёрный перец;
ч. л. приправы хмели-сунели.
Рис нужно хорошо промыть в холодной воде, чтобы она в итоге стала прозрачной. Если промывать крупу недостаточно тщательно, то плов не получится таким рассыпчатым, каким должен стать.Займитесь овощами. Перец очистите от плодоножек и семян, порежьте полосками. Лук после чистки пошинкуйте или нарежьте полуколечками. Морковь тщательно вымойте, при необходимости очистите и натрите. Чеснок надо просто почистить.В казане или другой подобной объёмной и достаточно глубокой ёмкости хорошенько прогрейте масло. Выкладывайте сразу лук, перец, морковь и рис, жарьте всё до появления красивой золотистости.Затем влейте воду, закройте ёмкость крышкой и готовьте постный плов около сорока-шестидесяти минут. Перемешивать его не нужно.За десять минут до полной готовности добавьте к остальным ингредиентам целые зубчики чеснока.Готовому плову дайте хотя бы полчаса настояться. Чеснок можно убрать, хотя он вполне съедобен и будет придавать аромат, если оставить его.Наслаждайтесь постным пловом!
Грибной плов
Гурманы и просто любители вкусно покушать наверняка оценят плов с грибами.
Вот что нужно:
стакан риса;
луковица;
450 г грибов,
например, вёшенок, белых, шампиньонов;
три зубца чеснока;
растительное масло;
вода;
молотый перец; немного карри для красивого оттенка;
соль.
Лук после чистки пошинкуйте. Морковку тщательным образом вымойте, потрите на средней или крупной тёрке. Грибы предварительно разморозьте, если они находились в морозильной камере, после чего порежьте пластинами или кубиками.В казане прогрейте масло. Сначала выкладывайте и буквально пару минут жарьте лук, потом добавляйте морковь, а ещё через минуту – грибы. После пятиминутного обжаривания вводите и рис, который нужно очень хорошо промыть до идеально прозрачной воды.Налейте воду, чтобы её уровень находился примерно на сантиметр выше риса. В это же время добавьте карри и всё перемешайте, чтобы блюдо получилось красивым и ярким.Когда вода почти полностью выкипит, можно добавлять чеснок. Его не нужно сильно измельчать: просто порежьте зубцы на несколько частей или оставьте целыми и погрузите в рис.Закройте крышку и оставьте плов томиться на медленном огне около пятнадцати минут.Выключите огонь, дайте полчаса настояться блюду и раскладывайте его по тарелкам.
Плов с яблоками, тыквой и сухофруктами
Дети наверняка оценят вкуснейший сладкий плов.
Ингредиенты:
два стакана круглозернового риса;
пять больших ложек сахара;
четыре стакана воды;
три сладких достаточно крупных яблока;
300 г тыквы;
по полстакана изюма, кураги и чернослива;
треть чайной ложки соли;
масло;
половина ч. л. молотого имбиря;
треть ч. л. корицы;
треть ч. л. куркумы.
Рис хорошо промывается для придания рассыпчатости и заливается на двадцать минут холодной водой.Тыкву освободите от шкурок и семян, уберите волокнистую середину, порежьте оставшуюся мякоть достаточно крупными кубиками.Из яблок вырежьте сердцевины. Если шкурка плотная, срежьте её. Порежьте фрукты на кубики примерно такой же величины, как тыквенные.В казане или другой похожей большой ёмкости прогрейте масло, выкладывайте в него тыкву и жарьте на протяжении пяти минут, чтобы она хорошо пропиталась.Кладите рис вместе с яблоками и всё вместе обжаривайте ещё приблизительно пять минут.Влейте в казан воду, прибавьте огонь и ждите, пока вся жидкость испарится. Добавьте сахар, корицу, куркуму и имбирь, закройте ёмкость крышкой и томите плов на слабом огне около получаса или чуть меньше. Перемешивать его в процессе тушения не нужно.Снимите казан с плиты, оставьте на некоторое время, чтобы готовый постный плов настоялся, а потом подавайте его к столу.
Плов с фасолью
Этот рецепт тоже заслуживает внимания и предполагает использование фасоли. Набор продуктов будет таким:два полных стакана риса;
полстакана белой или красной фасоли;
морковка;
луковица;
четыре стакана воды;
40 мл растительного масла;
соль;
молотый острый перец и любые нравящиеся вам приправы (зира, куркума, хмели-сунели, кориандр).
Так как фасоль готовится дольше всего, займитесь сначала ею. Желательно на несколько часов или на ночь оставить её в прохладной воде. Потом просто сварите её до полной готовности.Морковку после мытья и чистки можно или порезать тонкой соломкой, или потереть на тёрке. Лук очистите и нашинкуйте либо нарежьте тоненькими полукольцами.Прогрейте в казане, глубокой жаровне или толстодонной кастрюле масло, обжаривайте на нём морковь с луком до золотистости и размягчения.Положите в ёмкость рис, его жарьте три минуты, немного увеличив огонь. Потом вливайте воду, закрывайте казан крышкой и оставляйте минимум на двадцать минут. За это время жидкость должна полностью впитаться и выпариться.Выкладывайте готовую фасоль, добавляйте перец, приправы и соль.Вновь накрывайте ёмкость крышкой и уже на слабом огне оставляйте на пять-десять минут.После выключения огня можно дать постному плову немного настояться, а потом подавайте его.Выберите один из понравившихся рецептов и порадуйте себя, домочадцев или гостей сытным и вкусным постным пловом!
Loading...