Салат с креветками и авокадо заправка. Салат из авокадо с креветками и помидорами черри. Салат из авокадо и креветок с греческой заправкой

Праздничные салаты из креветок особенно хороши с авокадо. Сам по себе тропический плод не имеет выраженного вкуса, но зато отлично сочетается с изысканным ароматом морепродуктов.

С авокадо и креветками получаются легкие, вкусные новогодние салаты, которые можно разнообразить различным набором других ингредиентов и оригинальных соусов.

Салат из авокадо можно подать на блюде, а можно уложить в твердые лодочки из его кожуры. В этом случае овощ должен быть очень спелым, чтобы мякоть легко было вынуть ложкой.

Салат с авокадо, креветками и яйцом

Ингредиенты:

креветки замороженные — 200 г
авокадо — 1 шт.
яйца — 3 шт.
сыр — 100 г
майонез
лимон

Рецепт салата:

1. Авокадо вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Очистите от кожуры и нарежьте мякоть кубиками средних размеров. Чтобы не потемнел, нужно сбрызнуть лимонным соком.

2. Тоже самое с сыром.

3. Креветки положите в кипящую воду, как только закипят, выньте, ополосните холодной водой, очистите. Сбрызните лимоном.

4. Отварные яйца нарежьте.

5. Салат будем делать слоями в кольце. Первым слоем идут яйца, соль и майонез.

6. Теперь авокадо, сыр и снова майонез.

7. Последним слоем идут креветки. Их можно не промазывать, просто украсить лимоном и зеленью.

Рецепт салата с креветками, авокадо и манго

Ингредиенты:

креветки крупные — 16 штук
манго — 1 шт.
авокадо — 1 шт.
укроп
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 50 мл
сок — 1/2 лимона
горчица зернистая — 1 неполная чайная ложка
черный перец крупного помола

Приготовление:

1. Манго нарезать кусочками или пластинками.

2. Авокадо нарезать дольками и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.

3. Креветки очистить, на горячую сковороду влить столовую ложку оливкового масла, положить два раздавленных лезвием ножа зубчика чеснока и подождать минуту, пока чеснок не отдаст аромат маслу. Положить креветки, размешать и, как только поменяют цвет, отставить и остудить.

4. Смешать все ингредиенты для заправки.

5. На тарелку красиво уложить манго, авокадо и креветки. Полить заправкой и посыпать укропом.

Салат с креветками, авокадо и помидорами черри

Ингредиенты:

креветки среднего размера — 150 г
спелый авокадо — 1 штука
помидоры черри — 10 штук
листья салата — 0,5 пучка
укроп — 2 веточки
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ч.л
черный молотый перец, соль

Как сделать:

1. Креветки отварите в течение 1 минуты в подсоленной воде, слейте воду и охладите.

2. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.

3. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки.

4. Зелень укропа нашинкуйте. Чеснок раздавите ножом и нарубите.

5. Соедините оливковое масло, лимонный сок, чеснок и укроп. Перемешайте.

6. Листья салата порвите руками и выложите на блюдо.

7. Сверху положите авокадо, креветки и черри.

8. Полейте салатной заправкой и посыпьте черным молотым перцем.

Приготовление салата с креветками, грейпфрутом, авокадо

Ингредиенты:

креветки — 500 г
авокадо — 1 шт.
грейпфрут — 1 шт.
лимонный сок — 1 ст.л.
майонез — 100 г

Как приготовить:

1. Авокадо разрезаем пополам и снимаем кожицу. Режем на кубики. Чтобы он не потемнел, нужно сбрызнуть лимонным соком.

2. Замороженные креветки бросьте в кипяток и подержите две минутки, но не кипятите. Снимите панцирь.

3. Грейпфрут очистите и разделите на дольки, снимите пленку и порежьте на кусочки. Заправьте салат майонезом.

Салат из рукколы, креветок и авокадо

Ингредиенты:

1 авокадо
упаковка замороженных крупных креветок — 400 г
100 г рукколы
200-250 г помидорок черри
соль, перец
лимоный сок
бальзамический уксус
оливковое масло

Рецепт приготовления:

1. Рукколу хорошо промыть. Помидорки разрезать пополам. Авокадо разделить пополам и нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимоном.

2. Креветки разморозить и промокнуть бумажной салфеткой. В сковороде разогреть 1-2 ст. л. оливкового масла и обжарить креветки с обеих сторон до готовности. Примерно по 2 минути с каждой стороны. Посолить и посыпать свежемолотым черным перцем.

3. На тарелку выложить рукколу, затем помидорки с авокадо. Посолить, поперчить. Сверху разложить креветки. Сбрызнуть все лимонным соком и бальзамическим уксусом. Оливковое масло добавлять по необходимости.

Салат с жареными креветками и авокадо

Ингредиенты:

креветки очищенные, вареные - 200 г
авокадо - 1 шт.
руккола - 2 пригоршни
мука пшеничная - 2 ст. л.
масло оливковое (для жарки) - 3 ст. л.
паприка сладкая
перец черный

Соус:

майонез — 4 ст. л.
кетчуп - 3 ст. л.
коньяк (можно бренди, виски) - 1 ст. л.
лимон (сок) - 1/2 шт.
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Готовим:

1. В миску выложить все ингредиенты для соуса, осторожнее с лимонным соком, лучше добавить поменьше. Хорошо взбить вилкой и подкорректировать вкус, добавляя сок лимона, соль и перец.

2. Креветки положить в миску, добавить муку и хорошенько обвалять в ней. Сковороду с маслом разогреть и высыпать креветки. Постоянно помешивая, жарить 15-20 секунд, поперчить, хорошенько присыпать паприкой, еще раз перемешать и снять с огня.

3. На блюдо уложить рукколу, на нее креветки и авокадо, нарезанный тонкими ломтиками. Полить соусом.

Рецепт салата из мидий, креветок и авокадо

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.
креветки – 200 г
мидии – 200 г
твердый сыр – 100 г
пекинская капуста — 1/3 кочана
сок лайма – 2 ст. ложки
соль и перец
кинза – 30 г
оливковое масло – 2-3 ст. ложки

Приготовление салата:

1. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку, мякоть режем мелкими кубиками, взбрызгиваем лаймовым соком.

2. Отвариваем мидии и креветки, добавляем кусочки помидора и тертый сыр.

3. Перемешиваем и поливаем соусом, сделанным из оливкового масла, рубленой кинзы и сока лайма.

Нежное мясо креветок в соединении со спелым авокадо - всеми любимая классика. Еще совсем недавно эти продукты были для нас экзотикой, а теперь приобрели огромную популярность среди населения. Однако это вовсе не значит, что экспериментировать с дополнительными ингредиентами и разнообразить вкус салатов нельзя. Наоборот, на основе этих компонентов созданы и продолжают создаваться множество потрясающе вкусных блюд, которые стали теперь еще доступнее. А потому они могут стать как основой обыкновенного ужина, так и замечательной закуской в праздники. Предлагаем несколько оригинальных и классических вариантов вашему вниманию.

Салат с креветками, рукколой и авокадо

В этом блюде собрано все, чем можно охарактеризовать яркое солнечное лето - это сочные помидоры, зеленые листья рукколы, спелое авокадо и солнечное масло оливы. Сытости этому сочетанию придают нежные креветки, пикантности - сок лимона. Идеально подобранные продукты для закуски на пикнике или семейном празднике.

Нам потребуется:

Креветки (заморозка) - 600 грамм;
Томаты черри - 1 упаковка (около 15 штук);
Лимон спелый - 1 шт.;
Авокадо зрелое - 2 шт.;
Уксус бальзамический - 1 ст.л.;
Масло оливы - 4 ст.л.;
Специи (набор для креветок);
Салат Руккола - 180 грамм;
Соль.

Приготовление:

Начнем с главного ингредиента - креветок. Приготовить их можно различным способом - потушить, запечь, приготовить в мультиварке, но проще всего будет отварить. Для этого разморозим при комнатной температуре, можно дать полежать в теплой воде пару минут, чтобы было быстрее. А в это время приготовить рассол - вскипятить воду, потом засыпать в нее соль со специями для варки морепродуктов. В кипяток бросить креветки. Они закипят довольно быстро, а через 2 минуты после этого вынимаем их шумовкой;
Остужаем морепродукты, снимаем панцири, затем удаляем кишечники, разрезав их вдоль по спинке (они похожи на тонкую темную ниточку). В итоге объем продукта у нас уменьшится примерно вдвое;
Рукколу хорошенько моем и даем просохнуть полностью, чтобы не салат завял слишком быстро. Затем разбираем на веточки и обрываем нижние палочки;
Маленькие помидорки хорошенько моем, потом разрезаем на половинки. Если у нас томаты крупных сортов черри, можно поделить на четвертинки;
Лимон хорошо моем, делим на половины, отжимаем с них сок;
Плоды авокадо хорошо отмываем, затем снимаем шкурку. Режем их пополам, удаляем косточки, потом шинкуем продолговатыми дольками. Слегка сбрызгиваем ломтики соком лимона;
Приготовим заправку: масло оливы посолим, поперчим, добавим немного лимонного сока, бальзамический уксус. Все взобьем;
Собираем наш салат с креветками и авокадо: к основным ингредиентам добавляем половинки томатов черри, рукколу. Поливаем заправкой, потом очень аккуратно смешиваем, чтобы ничего не помять. Такое блюдо лучше всего подавать в порционных тарелках. При желании можно слегка посыпать сырной стружкой из пармезана.

Совет: Выбирая рукколу для своего стола, следует помнить о следующих правилах:

Листья растения обязательно должны быть ярко-зелеными, свежими и не вялыми, в этом случае вы приобретете действительно качественный и вкусный товар;

Вкус салата напрямую зависит от размера его листиков – чем они мельче, тем больше в них горечи;

Хранить рукколу обязательно в холодильнике, причем желательно поставить ее в вазочку с водой. Так растение сохранит свою свежесть до 6 дней.

Салат с креветками и авокадо классический

Данное блюдо легко создается, а также требует совсем немного времени для подготовки. Если имеется возможность, для него лучше приобрести очищенные свежемороженые креветки, так как, в противном случае, их придется очищать сырыми, что будет немного сложнее, чем с вареными.

Нам потребуется:

Очищенные замороженные креветки - 250 грамм (или 500 грамм неочищенных);
Лайм - 1 шт.;
Томаты спелые, но твердые - 3 шт.;
Авокадо - 2 шт.;
Чеснок - 3 зубчика;
Сметана - 6 ст.л.;
Кетчуп - 5 ст.л.;
Майонез - 3 ст.л.;
Специи для креветок.

Приготовление:

Если у вас имеются лишь замороженные креветки в панцирях, придется их разморозить,а затем очистить сырыми. А те, у кого готовые очищенные, могут сразу приступать к таинству приготовления. Также размораживаем наши морепродукты до комнатной температуры, попутно нагревая сковороду;
Отдельно смешиваем всю сметану и пару ложек кетчупа. Очищаем чеснок, который затем давим в прессе. Смешиваем с томатно-сметанным соусом. Солим, потом отправляем смесь на сковороду. Туда же высыпаем креветки, тушим примерно 4-5 минут до готовности. Выкладываем на тарелку, охлаждаем;
Плоды авокадо промываем, снимаем шкурку, удаляем косточки, а мякоть нарезаем полосками;
Томаты моем, затем прокалываем зубочисткой у плодоножки, заливаем кипятком. Такая манипуляция поможет легко снять кожицу с помидоров. Мякоть шинкуем кубиками, чуть-чуть солим, оставляем минут на 10. Потом сливаем сок, отправляем все в салатницу;
Лайм моем, разрезаем, затем выдавливаем сок;
Оставшийся чеснок очищаем, давим в прессе;
Готовим соус: соединяем майонез и оставшийся кетчуп, добавляем сок лайма, взбиваем получившуюся смесь;
Собираем салат: соединяем тушеные креветки, авокадо, чеснок, а также помидоры. Поливаем розовым томатно-майонезным соусом. Готово!

Совет: вкус салата во многом зависит от правильности ингредиентов, их степени спелости. Чтобы выбрать хороший плод авокадо, обратите внимание на следующие подсказки:

Несильно надавите на кожуру. У спелого качественного плода она прогнется под пальцами, а затем вмятина быстро исчезнет, авокадо вернет прежнюю упругость. У недозрелого фрукта структура плотная и жесткая, а у перезрелого - слишком мягкая, она не вернет себе форму после нажатия, а так и останется помятой;

У спелого авокадо можно услышать стук косточки, она легко отстает от мякоти, когда созреет. Просто встряхните плод возле уха и прислушайтесь - если стучит, то можно покупать.

Пикантный салат из авокадо и креветок

Этот необычный кисло-сладкий салат из креветок и авокадо отлично подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным и необычным, а также удивить гостей на торжестве или порадовать любимых. Готовить его одно удовольствие, ведь это занимает совсем немного времени – около получаса.

Нам потребуется:

Авокадо спелый – 2 плода;
Ананасы консервированные – 200 грамм;
Перец болгарский красный – 1 шт.;
Креветки крупные – 300 грамм;
Майонез – 3 ст.л.;
Лимон для украшения.

Приготовление:

Крупные креветки необходимо заранее разморозить. Затем отвариваем их в подсоленной воде пару минут с любимыми специями. Если у нас морепродукты в панцире, то, конечно же, придется их очистить, а также избавиться от кишечников. Если креветки у нас очень крупные, например, королевские – разрезаем их пополам, оставив несколько штук для украшения целыми.
Перчик промываем, разрезаем. Удаляем сердцевину с семенами и плодоножкой. Затем нарезаем тонкими полосками;
Авокадо также моем, срезаем шкурку, избавляемся от косточки. Затем шинкуем на такие же ломтики, что и перец;
С ананасов сливаем сироп, затем нарезаем не слишком крупными кусочками;
Собираем наше кушанье: в салатнице смешиваем авокадо, ананасы, креветки, перчик. Поливаем майонезом, затем перемешиваем. Украшаем ломтиками лимона. При желании можно добавить немного его сока и в сам салат. Можно подавать к столу и удивлять гостей бесподобным вкусом и внешним видом блюда.

Совет: основные ингредиенты такого салата относятся к разряду «легких», однако, майонез его значительно утяжеляет. Поэтому приверженцам здорового питания лучше использовать в качестве соуса натуральный белый йогурт с добавлением сока лимона.

Салат-коктейль с креветками, авокадо и ароматной дыней

Если классическое сочетание креветок и авокадо вам уже наскучило, обратите внимание на этот рецепт. Сочетание острого соуса Табаско и ароматной, сладкой дыни заново откроют для вас весь спектр чувств и ощущений. Ни один гурман не сможет устоять перед таким необыкновенным салатом. Однако если вы являетесь приверженцем острой пищи, можно свести количество жгучей приправы в рецепте к минимуму, но совсем убирать ее не стоит.

Нам потребуется:

Креветки королевские в панцире – 400 грамм;
Авокадо спелый – 2 плода;
Дыня сладкая ароматная – 200 грамм;
Томаты черри – 1 горсть;
Листовой салат – 130 грамм;
Соус Табаско – индивидуально;
Майонез – 5 ст.л.;

Приготовление:

Королевские креветки размораживаем от глазури, хорошо моем их в дуршлаге, попутно подготавливая рассол для варки. Кипятим воду, добавляем любимые специи, солим, а затем отвариваем морепродукты. Вынимаем шумовкой или сливаем жидкость, даем остыть, затем снимаем панцири. Не забываем удалить кишечник, надрезав тушку со спинки. Если у маленьких креветок он почти не ощущается, у больших он даст сильную неприятную горечь. В итоге у нас получится около 200 грамм готового продукта;
Листья салата хорошенько промываем, затем слегка обдаем кипятком, чтобы прогнать горечь, даем высохнуть на салфетках. Меньшую часть из них откладываем для сервировки, все остальное рвем руками на клочки;
Томаты черри промываем, разделяем на половинки или четверти;
Авокадо также моем, отделяем шкурку и косточки, нарезаем соломочкой;
Приступаем к дыне. Не важно, какого сорта она будет. Главное, чтобы соответствовала условиям по сладости и аромату. Отделяем ее от шкурки, также избавляемся от семечек (если фрукт целый). Нарезаем красивыми кубиками;
Готовим соус: в майонез добавляем соус Табаско по своему усмотрению. Главное, не переборщите с этим, иначе перебьете вкус морепродуктов и остальных ингредиентов;
Собираем наше кушанье: в прозрачную салатницу выкладываем целые листья салата, точнее, буквально устилаем ее. Затем высыпаем порванную зелень, поверх которой распределяем королевские креветки. Затем в хаотичном порядке раскладываем кусочки черри, авокадо, дыни. Сверху поливаем жгучим майонезным соусом и наслаждаемся вкусом. Украшать такой салат вовсе не обязательно, так как за счет эффектно разложенных продуктов он и без того выглядит привлекательным.

Находи безупречные восхитительные рецепты салата креветок и авокадо на сайте творцов элегантного кулинарного стиля сайт. Попробуй неувядающую классику рецепта, или креативные версии с дыней, по-австрийски, с красной икрой, кедровыми орешками. Насладись фантастическими вкусовыми ощущениями!

Как выбирать авокадо? Ведь этот фрукт нам не известен. Раз это фрукт, то он быть должен быть однородным и плотненьким, без излишней мягкости. Спелый плод авокадо ровного темно-зеленого цвета с приятной, нежной светлой мякотью желтоватого тона. Креветки же выбрать не сложно. Если приобретаются варено-мороженные (розовые) креветки, то их освобождают от панциря и окатывают кипятком. Свежемороженые рачки должны быть в упаковке не смёрзшиеся в одну массу, а легко отделятся друг от друга. Такие креветки размораживают и приваривают в подсоленном кипятке не более 5-6 минуток.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата креветки авокадо:

Интересный рецепт:
1. Креветки правильно отварить, охладить и почистить.
2. Апельсин старательно очистить и довольно крупно порезать.
3. Авокадо избавить от жёсткой кожуры, аккуратно нарезать.
4. Помидорки черри разделить на равные половинки.
5. Сыр нарезать такими же образом, как и авокадо.
6. В разогретую сковороду вылить немного маслица, поместить измельченный чеснок, слегка обжарить.
7. Добавить апельсины и прожарить их приблизительно 3-4 минутки.
8. Выложить на сковородку половинки черри и креветки, потомить еще 4-5 минут.
9. Убрать с огня, остудить, додать сыр, кедровые очищенные орешки и авокадо.
10. Заправить соком лимона.

Пять самых питательных рецептов салата креветки авокадо:

Полезные советы:
. Замечательным украшением для салата из креветок и авокадо будут тонкие дольки лайма, базилик или листочки салата.
. Проще очищать рачков от панциря, если их после кипятка на несколько минуток поместить в ледяную воду.

Казалось бы, легкий морепродукт, необычный жирный фрукт, зелень и хрустящие овощи. Не слишком ли гремучая смесь текстур и вкусов? Нет, нисколько! Убедитесь сами: такие блюда очень аппетитны, и к тому же легко готовятся. Лучшие рецепты из семейной коллекции и красивая подача ждут вашего внимания - с пошаговым фото и понятным объяснениям нюансов.

Не знаете, как правильно отварить сырые креветки?

Мы расскажем и об этом - см. пункт №5 в оглавлении ниже. А как почистить морепродукт показано в видео крупным планом.

В первый раз держите в руках авокадо?

В конце статьи - пункт №6 - мы покажем, как почистить и нарезать фрукт. А краткое видео познакомит с правилами выбора спелого авокадо.

Самый ароматный рецепт креветок с авокадо получается при обжаривании морепродуктов. Покупаем замороженные креветки, которые уже бланшировались в кипятке.

Мы расскажем о правильной обжарке во 2-м и 3-м рецепте. Она добавляет блюду калорий, но не критично. Можно уменьшить количество масла, непрерывно помешивать, или быстро обжарить в сковороде вок.

Опишем в подробностях 5 самых вкусных салатов, ради которых вы заглянули на огонек.

И не забудьте посмотреть комментарии!

Наши читательницы поделились уймой смачных рецептов! Мы уже пробовали с маслинами и помидорами под медовым соусом и улетный ансамбль с брокколи, тоже без майонеза. Оба - вещь!

Быстрая навигация по статье:

Салат-дуэт «Элегантный»

Классический рецепт не отвлекает от главных участников и подается в кожуре экзотического фрукта. Эффектное решение, в том числе для романтического ужина. Не зря за обоими продуктами закрепилась слава мощных афродизиаков.

На 2-3 порции нам нужны:

Спелые плоды авокадо - 2 шт. крупного размера
Креветки отварные (небольшие, без хвостов) - 300-350 г
Майонез, или соус Тартар - 2 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Зеленый лук - 2-3 шт.
По вкусу - соль, черный перец

Как мы готовим.

Разрезаем авокадо вдоль на две половины и удаляем косточку. Столовой ложкой аккуратно удаляем мякоть, двигаясь по кругу вплотную к шкурке. Работаем ложкой осторожно, чтобы не повредить кожицу. Наша задача - получить целые лодочки из шкурки фрукта.

Режем авокадо толстенькими кусочками, по размеру близко к вареным креветкам.

Соединяем нарезку фрукта, морепродукт и соус, перемешиваем. Раскладываем готовую смесь по импровизированным пиалам, присыпаем мелко рубленным зеленым лучком.

Идея для любителей остренького!

В майонез можно добавить 0,5-1 ч.л. любого острого соуса (ткемали, табаско, горчица, хрен) или пасты из чеснока (1-2 зубочка продавливаем через пресс).

Этот ансамбль придется к столу и зимой, например, в череде новогодних торжеств, когда мы устаем от традиционных кушаний.

Ингредиенты на 5-6 порций:

Креветки (небольшие, без хвостов) - 400-450 г
Чеснок (мелко режем) - 1-2 зубчика
Соевый соус универсальный - 1-2 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Авокадо - 2 шт.
Помидоры черри - 5-7 шт.
Кукуруза (замороженная или консервированная) - 150-200 г
Болгарский перец - 1 шт. небольшого размера
Листья салата - ½ крупного пучка
Зелень петрушки (мелко порубленная) - 2 ст. л.
Соль - ¼ ч. ложки
Бальзамический уксус - 2-3 ч. л.
Оливковое (или подсолнечное) масло - 2-3 ст. л.

Для рецепта обжарим креветки универсально вкусным способом.

Замороженные креветки обычно уже проварены в кипятке. Нам нужно их подрумянить и насытить ароматами. Разморозим на нижней полке холодильника с вечера. Или погрузим в теплую подсоленную воду незадолго до приготовления.

Используем смесь сливочного и растительного масел (1:1). В глубокой сковороде растопим сливочное масло вместе с равным количество растительного. Выложим морепродукты, чуть присолим и поперчим.

Жарим, помешивая - 1-3 минуты, пока креветки не порозовеют. В середине пребывания на огне доливаем соевый соус, в конце засыпаем петрушку. Даем креветкам остыть – сочный белковый ингредиент готов!

Авокадо чистим и режем на кусочки до 2 см - на один укус. Аналогично средними по ширине полосками рвем или нарезаем салатные листья.

Помидоры черри режем пополам. Сладкий перец - средними кусочками.

Объединяем овощи и кукурузу в большой миске, добавляем готовые креветки, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом и аккуратно перемешиваем двумя ложками.

Вариантов для соседства с помидорами черри множество!

Со сладким синим или обычным белым луком (не забудьте ошпарить нарезку, если лук горьковат);
С нарезкой из стебля сельдерея или тонкими полосками черемши;
Со свежими огурцами (чистим и режем неширокими четвертинками);
С маслинами или каперсами (уместный повод попробовать полезную экзотику);
С зеленым горошком (особенно хорош свежезамороженный).

Помидоры черри всегда можно заменить обычными томатами. Срезать место крепления плодоножки, а если шкурка твердая - обдать кипятком и очистить.

Салат с авокадо и креветками и огурцом «Весенний»

Очередной быстрый и красивый вариант. Можно съесть и пару порций, не заметив. Обманчивая легкость за счет пикантного хруста огурчика! Как и все салаты с авокадо, этот рецепт насыщен калориями (на порцию более 300 ккал).

На 4 порции нам нужны:

Авокадо (небольшие, спелые) - 2 шт.
Креветки (не крупные, без хвостов) - 200-250 г
Сливочное масло - 1 ст. л.
Чеснок измельченный - 2 ч. л.
Огурец свежий - 1-2 шт.
Зелень петрушки (или кинзы) - 3-4 ст. л.
Капуста Кале (или огородный салат) - ½ пучка
Арахис - 1 горсть

Для соуса:

Соевый соус - 2-3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сок лимона - 3 ст. ложки (или по вкусу)
Сахар - 1 щепотка
Крахмал (при желании загустить)
Чеснок измельченный - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление.

Авокадо и огурец чистим и режем на средние кусочки примерно одинаковой толщины.
В глубокой сковороде нагреваем смесь сливочного и растительного масел, кладем креветки, солим, перчим и обжариваем, регулярно помешивая - до 3-х минут.

Соединяем ингредиенты с порезанными листьями салата и рубленной зеленью. Осталось приготовить соус: взбиваем все компоненты, при необходимости порциями досыпаем крахмал, чтобы соус получился плотным.

Поливаем нарезку и не спеша перемешиваем. Еще один очень вкусный салат с авокадо и креветками готов. Аппетитное фото вдохновляет повторить рецепт еще не раз!

Иногда мы готовим еще два салата с креветками с авокадо. По очень вкусным рецептам с фото их сможете повторить и вы.

Креветки с авокадо и апельсином

Многие люди добавляют в соусы для креветок немного сахара. Мы же любим готовить изысканный вариант с авокадо и апельсином. Можно взять и не очень сладкие мандарины. Главный секрет успеха - сочный сорт, в котором внутренние перепонки очень тонкие и почти не чувствуются.

Нам нужны:

Апельсин среднего размера - 1-2 плода
Авокадо среднего размера - 1 шт. (около 200 г)
Креветки очищенные, размороженные - 400-500 г
Кудрявый огородный салатик - 10 листов
Руккола - 1 жменька листиков для украшения
Лук репчатый - ½ средней луковицы

Для соуса:

Апельсиновый сок - 4 ст. ложки
Лимонный сок - 3 ст. ложки
Оливковое масло экстра вирджн - 1 ст. ложка
Очень мелко рубленный репчатый лук - 1 ст. ложка (если любите!)
Соль, черный перец - по вкусу

Максимально доступное приготовление и роскошная презентация, как в ресторане.

Креветки обжариваем по рецепту, описанному выше. Апельсины чистим от кожуры и режем поперек цельными кружочками.

Если вы не угадали с сортом цитрусовых, не поленитесь почистить дольки от слишком плотных внутренних перегородок. Сюда лучше класть целые дольки. Или разрезать каждую пополам поперек.

Авокадо чистим и тонко нарезаем дольками, как полумесяц. Репчатый лук режем тонкими полукольцами и заливаем кипятком - даем остыть, откидываем на дуршлаг. Если используем шалот, кипяток не нужен.

Выкладываем салатные листья на тарелку, сверху 3-4 листика рукколы, затем апельсины и луковые полоски. Верхний слой - из авокадо и креветок в живописном «беспорядке». На фото хорошо видна изящная презентация.

Перед подачей тонкой струйкой вразнобой польем порции соусом.

Стоит опробовать и еще одну вкусную идею . Апельсиновые кружочки можно заменить очищенными дольками грейпфрута.

Секреты соуса и пропитки:

Хорошенько взбить все ингредиенты венчиком не только в момент соединения, но и перед поливом блюда. Если хотим максимальной пропитки цитрусовым вкусом, окунаем креветки и авокадо в соус до того, как начнем выкладывать их на тарелки. Остатки соуса распределяем сверху, как обычно.

Послойный «Королевский» с фасолью и сулугуни

Сулугуни понадобится не много. Но если вы его не любите, мы предложим вам замену.

Нам нужны (в скобках - способ нарезки ингредиентов!):

Для маринования креветок:

Креветки отварные - 400-500 г
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка

Для самого микса:

Листья салата - 2 крупные жмени (нарезаем полосками в палец шириной)
Любая темная фасоль консервированная - 400 г
Кукуруза консервированная - 300 г
Синий лук - 2 ст. ложки (мелко рубим)
Зелень петрушки - 2 ст. ложки (мелко рубим)
Огурец - 1 шт. крупный (не крупный кубик)
Помидоры - 1-2 шт. среднего размера (мелкий кубик)
Авокадо спелое - 1 шт. = 200-250 г (не крупный кубик)
Сыр Сулугуни - 100 г (короткие отрезки волокон)

Сыр можно вымочить заранее, если смущает соленый вкус, или заменить крупно тертым голландским

Для соуса:

Майонез - 3 ст. ложки
Сметана - 5 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубчика
Любая зелень - по вкусу

Как порезать компоненты мы указали в списке продуктов.

А как мы маринуем креветки? Проще простого! Заливаем их на 30 минут подсоленным лимонным соком. Можно добавить немножко ароматного и полезного масла (например, арахисовое).

Соус очевиден: смешать блендером все компоненты.

Укладываем лакомство послойно - в прозрачной посуде:

1-ый слой: полоски салатного листа
2-ой слой: фасоль + кукуруза + синий лук + петрушка
3-ий слой: огурец
4-ый слой: помидоры + авокадо
5-ый тонкий слой из порезанных волокон сулугуни
6-ой слой: замаринованные креветки

Подаем в сопровождении заправки в отдельной емкости. Или разлив соус по рюмочкам для каждого.Так участники трапезы смогут заправить свою порцию по личным предпочтениям.

Свободу - соусам!

Можно сделать любой другой соус, или сразу несколько. И даже майонез из авокадо, перебив фрукт в блендере с чесночком, ложечкой масла, лимонного сока и зеленью.

Как правильно отварить сырые креветки

В наших рецептах можно использовать как отварные, так и обжаренные креветки.

Наиболее диетический способ - отварить креветки. Рассказываем, как это сделать.

Промываем продукт в проточной воде, откидывая на дуршлаг;
В большой кастрюле нагреваем воду. На 1 часть креветок 2,5-3 части воды, присолить, по вкусу добавить немного лимонного сока;
Засыпаем креветки в кипящую воду. В зависимости от размера и вида креветки требуют разного времени для варки. Внимательно читаем этикетки! Большинство креветок на полках супермаркетов уже варились в кипятке. До готовности они варятся не более 2-х минут(!). Сырые - до 5 минут. Крупные (отдельный вид) - 8-10 минут.
Готовые креветки всплывают на поверхность.

Долго варить креветки вредно для текстуры мяса: оно становится жестким, почти резиновым.

Как правильно чистить креветки - видео

Как выбрать и почистить авокадо - видео

Если авокадо спелое, проблем с отделением шкурки не будет. Есть несколько способов очистки авокадо. Конечно, всегда можно ограничиться пиллером или острым ножом, чтобы почистить заморский плод как обычное яблоко.

Или освойте два специальных метода, как почистить авокадо правильно - под разные цели.

Для нарезки в салат, когда нам не важно, что будет со шкуркой:

Разрежем плод вдоль пополам и аккуратно потянем. В одной из частей останется косточка. Ударим по ней ножом и ерзающими движениями освободим ее от объятий жирной мякоти. Две половинки еще раз разрежем вдоль и аккуратно подденем шкурку с верхнего полюса плода. Она свободно слезет, предоставив в наше распоряжение удобные к нарезке четвертины авокадо.

Для быстрой нарезки крупными кусочками, или когда мы ходим подать порцию в лодочке из кожуры фрукта:

Повторяем действия с разрезанием вдоль и выемкой косточки. Аккуратно надрезаем нужные кубики, не повреждая кожицу, двигая нож вдоль и поперек. Просовываем столовую ложку вдоль края шкурки внутрь и ведем по периметру половинки, отделяя мякоть в тарелку.

Как выбрать спелый авокадо: два видео для удачных покупок. В первом - подробности о сортах.

Еще несколько обалденных салатиков вы найдете в комментариях ниже.

Вкусное и полезное блюдо на время диеты – салат из авокадо с креветками. Такое сочетание продуктов делает вкус закуски ярким и оригинальным, но при этом оба компонента не навредят фигуре.

Ингредиенты:

200 – 250 г мелких креветок;
1 шт. авокадо;
1/3 ст. несладкого йогуртового соуса;
4 листа салата;
мелкая соль.

Приготовление:

Мелкие креветки отправить в кипящую воду и варить их 2,5 – 3 минуты.
Готовые морепродукты остудить, очистить от панцирей и кишечных венок. Срезать хвосты и головы.
Промыть и обсушить салат. Два листа зелени выложить на большую плоскую тарелку, а ставшиеся порвать руками на крупные кусочки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и срезать кожицу. Оставшуюся часть порезать дольками среднего размера.
Смешать креветки, авокадо и зелень кусочками. Посолить и заправить йогуртовым соусом.
Смесь переложить на салатные листья.

Подать закуску к столу сразу же

С добавлением огурцов

Состав продуктов:

200 – 250 г сырых больших креветок;
1 крупный плод авокадо;
1 длинный огурец;
2 чесночные дольки;
1 лайм;
немного свежего базилика;
соль и растительное масло.

Очень важно выбрать как можно более спелый плод авокадо. В противном случае его мякоть будет жесткой и пресной. Например, хорошо подойдет для салата авокадо хаас.

Приготовление:

Очистить, размять широкой стороной ножа и мелко порубить чесночные дольки. Зелень базилика некрупно порезать.
С креветок снять панцири и вытащить кишечную венку. Хвостики оставить.
Смешать морепродукты с чесноком и зеленью, зажарить на разогретом масле со всех сторон. Посолить и переложить на тарелку.
Огурец почистить от кожицы, удалить часть с семенами и произвольно нарезать оставшуюся мякоть.
С лайма стереть цедру, выжать сок и полить им огуречные кусочки. Отправить к овощу и лаймовую стружку.
С авокадо снять кожуру и убрать косточку. Порезать мякоть кусочками и полить оставшимся лаймовым соком.
Смешать все составляющие. Посолить.

Закуску с креветками авокадо и огурцом заправить растительным маслом.

Готовим с томатами

Ингредиенты:

1 шт. авокадо среднего размера;
1 десертная ложка лаймового сока;
1 десертная ложка легкого майонеза;
2 горсти черри;
1 пучок зелени укропа;
200 – 250 г очищенных вареных креветок (мелких);
1 десертная ложка нежирной сметаны;
соль, перец;
салатные листья для оформления.

Приготовление:

Авокадо без кожуры и косточки порезать ломтиками и отправить в салатник.
уда же пересыпать измельченный укроп и черри, разрезанные на 4 части
Добавить вареные креветки.
Приготовить заправку из сметаны, майонеза и лаймового сока.
Посолить, поперчить салат с авокадо и креветками, и помидорами.
Заправить его соусом и перемешать.

Выложить закуску порционно в креманки, застеленные салатными листьями.

Салат «Боро-боро» из авокадо с креветками

Ингредиенты:

200 – 250 г замороженных небольших креветок;
2 крепких огурца (свежих);
2 шт. авокадо;
1 пучок зеленого лука;
5 десертных ложек масла оливы;
1 десертная ложка винного уксуса;
мелкая соль, смесь специй.

Приготовление:

Огурцы без жесткой кожицы и семян нарезать небольшими дольками.
Авокадо без кожуры и косточки порубить примерно такими же по размеру кусочками.
Очищенные креветки обжарить на 1 ложке оливкового масла до готовности и румяности. Остудить.
Перышки лука мелко порубить.
Для заправки соединить оставшееся масло, уксус, соль и выбранные специи.

Смешать все продукты для салата «Боро боро», полить их заправкой и хорошо перемешать.

Полезная закуска с рукколой

Ингредиенты:

10 шт. тигровых креветок;
1 шт. авокадо;
50 г тонких пластинок Пармезана;
50 г рукколы;
100 г черри;
1 горсть очищенных кедровых орехов;
1 ст. л. цветочного меда;
1 лайм;
1 десертная ложка классического соевого соуса;
½ ст. л. бальзамика;
1 ст. л. масла оливы;
соль.

Если под рукой не окажется Пармезана, можете заменить его любым твердым сыром с солоноватым вкусом.

Приготовление:

Рукколу промыть и обсушить.
С половинки цитруса снять цедру мелкой теркой и отжать из мякоти сок. Смешать части лайма с соевым соусом, цветочным медом, маслом оливы и бальзамиком. Посолить получившийся соус.
Очистить авокадо и нарезать крупными кубиками. Черри разрезать пополам.
Очищенные креветки обжарить до румяности и готовности.
Выложить подготовленные продукты на листья рукколы, добавить к ним сырные пластинки и полить соусом.

Украсить готовую закуску очищенными кедровыми орешками.

С грейпфрутом

Ингредиенты:

450 г крупных сырых креветок;
1 розовый грейпфрут;
1 шт. авокадо;
1 луковица (шалот);
3 веточки тархуна;
1 ч. л. лаймового сока;
100 г салатной смеси;
оливковое масло;
1 щепотка коричневого сахара;
мелкая соль.

Приготовление:

Очистить креветки, оставив у них хвостики. Обязательно удалить темную вену у морепродуктов, надрезав их по спинке.
Разогреть на чугунной сковородке оливковое масло. На нем обжарить креветки до красивой румяной корочки и полной готовности. Сразу посолить их и можно по вкусу добавить специи.
Грейпфрут тщательно почистить, оставив только мякоть. Нарезать каждую дольку без пленок на 2 – 3 части. Выделяющийся в процессе нарезания сок сохранить.
Мелко порезать лук и тархун. Авокадо почистить и порубить средними кусочками. Салатные листья порвать руками.
Смешать масло, сок грейпфрута и лайма, коричневый сахар и соль для заправки. Охладить получившийся соус для салата.

Все компоненты соединить. Полить заправкой и перемешать.

Рецепт с киноа

Ингредиенты:

200 – 250 г тигровых креветок;
50 г киноа;
1 средний огурец;
1 шт. папайя;
1 шт. авокадо;
несколько листочков салата и кинзы;
соль;
масло оливы;
1 зубок чеснока;
1 щепотка имбиря.

Приготовление:

Для соуса смешать оливковое масло с измельченным свежим или сухим имбирем. Добавить в массу раздавленный свежий чеснок. Можно по вкусу увеличить количество последнего.
Креветки очистить. Каждую аккуратно ножницами разрезать вдоль хребта. Удалить панцири, хорошо промыть и обсушить морепродукты.
Киноа положить в небольшой сотейник. Залить холодной водой на 2 пальца выше уровня продукта, присолить и сварить до полного впитывания влаги в крупу.
Креветки обжарить до готовности и румяности на оливковом масле. В самом конце всыпать к ним киноа. Перемешать массу и сразу выключить огонь.
Очищенные от кожицы огурцы порезать небольшими кусочками. Так же измельчить авокадо без кожуры и косточки.
С папайи срезать кожуру, удалить семена. Оставшуюся мякоть порубить кубиками.
Смешать все продукты. Добавить к ним мелко покрошенную зелень.

Посолить готовый салат и дополнить заправкой из первого шага.

Салат: кальмар, креветки, авокадо и черри

Ингредиенты:

2 вареных яйца;
200 – 250 г креветок;
300 г Айсберга (салат);
200 – 250 г кальмаров;
1 шт. авокадо;
5 – 6 шт. черри;
50 г сыра;
1 ст. л. легкого майонеза и столько же масла оливы;
соль, свежий чеснок.

Приготовление:

Остывшие вареные яйца порубить кубиками и выложить в салатник.
Креветки очистить. С кальмара срезать пленки, удалить позвоночник. Чеснок порезать небольшими кусочками.
Продукты из второго шага обжарить вместе на оливковом масле с солью. Из сковороды должна полностью выпариться жидкость.
Остывшие морепродукты отправить в салатницу к яйцам. Туда же добавить четвертинки черри, кусочки авокадо без кожуры и порванный руками салат.
Заправить закуску майонезом и по вкусу досолить.

Сверху на уже готовое блюдо можно выложить тонкие сырные пластинки Пармезана.

Чтобы салат получился действительно вкусным, важно правильно подбирать для него продукты. Авокадо нужно выбирать с мягкой нежной мякотью, по консистенции напоминающей сливочное масло. Креветки лучше приобретать в неочищенном виде и самостоятельно удалять с них панцирь и все лишнее. Подойдут как крупные, так и мелкие экземпляры.