Что такое овсяное печенье и какое оно вкусное, все знают с детства. А домашнее печенье из овсяной муки, да еще и с шоколадными каплями, – сущее лакомство, вкусное вдвойне. И полезнее, так как в нем нет никакого маргарина, только сливочное масло. Это - важное отличие домашнего овсяного печенья от магазинного.
Печенье готовится просто и быстро и получается очень ароматным: помимо легкой ореховой нотки слегка подрумяненных овсяных хлопьев, в овсяном печенье присутствуют ваниль и корица.
В составе печенья нет пшеничной муки, а поэтому рецепт точно не останется незамеченным у женской половины в преддверии летнего сезона. К тому же, вы всегда сможете взять овсяное печенье с собой на работу или дать ребенку в школу – это полезный и вкусный перекус, который надолго зарядит энергией.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 16-18 шт. диаметром около 7 см.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овсяное печенье, вам понадобится:
- 1 стакан овсяной муки
- 1,5 стакана овсяных хлопьев
- 200 грамм размягченного сливочного масла
- 6 ст. ложек сахара
- 6 ст. ложек шоколадных капель или 100 грамм нарубленного черного шоколада
- ваниль, корица – по вкусу
Приготовление
Овсяные хлопья подсушите на сухой сковороде. Подсушенные хлопья немного остудите, иначе они будут плохо молоться, и при добавлении теплых хлопьев в тесто сливочное масло будет таять.
Затем измельчите их в блендере, чтобы встречались как средние, так и крупные кусочки.
Сахар смешайте с корицей и ванилью, а затем добавьте к нему мягкое сливочное масло.
Тщательно разотрите масло с сахаром до кремообразного состояния.
Затем добавьте в эту массу овсяные хлопья и овсяную муку. Если вы не сможете найти готовую муку, сделайте ее самостоятельно при помощи блендера или кофемолки из хлопьев.
Тщательно перемешайте массу. Она должна получится довольно густой. Так как пшеничной муки в составе теста нет, оно не будет клейким, а поэтому работать с ним проще, несмотря на густоту.
Добавьте в тесто шоколад и вмешайте его.
Руками лепите лепешки из теста и укладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Толщина лепешек должна быть около сантиметра.
Отправьте оасяное печенье в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте его 20-25 минут до румяного цвета.
Подавать это лакомство можно сразу же из духовки, дополнив его стаканом молока. Приятного аппетита!
Правильно питание – это залог здоровья и долголетия. Но мы привыкли к жирной, жареной пище, к масляному печенью, кремовым тортам и бисквитным пирожным. Особенно любят такую еду женщины. и – лучшие друзья девушек, все это слышали. Однако ради сохранения красивой фигуры и крепкого здоровья стоит отказаться от вредных продуктов и поискать замену в диетическом питании.
Диетическое питание
Человек может питаться по диетическому рациону по разным причинам – проблемы со здоровьем, снижение веса, здоровый образ жизни, спорт. В каждом случае есть список продуктов, которые точно кушать можно, можно употреблять в ограниченном количестве и категорически нельзя.
На любой диете ограничивается употребление сахара, соли, мучного, алкоголя, жирного и жареного, высококалорийных фруктов и овощей. Для результативности диетического питания необходимо точно придерживаться рациона выбранной диеты, а лучше полностью перейти на здоровое и правильное питание.
А как же вкусненькое
Десерты – часть нашей жизни, они сопровождают нас в радости и в горе, помогают справиться с проблемами – нам всегда становится лучше после кусочка любимого тортика, пироженки или печенюшки. Что же делать тем, кто выбрал для себя путь диетического питания?
Десерты тоже могут быть столь же полезными, как сельдерей или апельсины. Главное – правильно выбрать продукты, например, взбитые сливки заменить творожной массой, маскарпоне с маслом в креме на торте – рикоттой, а сахар – фруктовым сиропом в небольших количествах.
Еще одна хитрость: если отказаться от употребления сахара в обычной жизни (не добавлять сладкие кубики в чай, кофе и не кушать конфеты), то постепенно вы привыкнете к отсутствию этой вкусовой добавки, и вам понадобится совсем немного сладости в десерте, чтобы насладиться им. Так же дела обстоят и с солью.
Какие хлопья выбрать
Основных ингредиента три – овсяные хлопья, яйца, какао. Если с выбором яиц проблем возникнуть не должно, то какао и овсяные хлопья стоит выбирать с умом.
Для любого рецепта, не только диетического, какао должно при минимальном количестве максимально раскрывать вкус, аромат и цвет шоколада. Лучшее какао называется алкализированным (его обрабатывают особым способом, сохраняющим яркий вкус и аромат настоящего шоколада).
Овсяные хлопья бывают нескольких видов (отличие в степени обработки и, как следствие, времени приготовления). Самые малообработанные и полезные хлопья – это Экстра №1, они богаты витаминами и клетчаткой, делаются из цельного зерна овса, долго варятся.
Экстра №2 и Экстра №3 отличаются более низким качеством, такие хлопья дешевле и быстрее готовятся, потому что их делают из половинчатых или сломанных зерен. Следующий вид овсяных хлопьев – Геркулес. Они проходят максимальное количество обработок (вальцевание, отделение от ядра, пропаривание).
Популярные варианты
В случае приготовления печенья важно только то, что вы хотите получить в итоге. Геркулесовые хлопья быстрее приготовятся, и печенья получатся более мягкими, а малообработанные хлопья будет жестче и, если их очень много, будут хрустеть.
В качестве заменителя сахара можно использовать мед, сухофрукты (не путать с цукатами, там много сахара), сладкие свежие ягоды, сиропы (агавы, винограда, ячменного солода).
Самый простой
КБЖУ на 100 г – 170/6/2/15.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 100 г;
- вода – 130 мл;
- мед – 2 ст.л.;
- какао – 5 г.
Приготовление:
- Овсянку залить водой на 10-15 минут.
- Жидкий мед и какао добавить к хлопьям и воде.
- Все перемешать и слепить небольшие шарики.
- Печь при 150-160°С в течение 25 минут.
Ванильное
КБЖУ на 100 г – 210/15/4/21.
Ингредиенты:
- геркулес – 500 г;
- яйцо – 10 г;
- ванилин – 1 г;
- какао – 3 г;
- грецкие орехи – 12 г;
- изюм – 20 г.
Приготовление:
- Хлопья несколько минут пассеровать на сковороде, пока не станут немного румяными.
- Изюм замочить в воде на 10 минут.
- Грецкие орехи мелко порубить ножом.
- Смешать хлопья, изюм (воду слить), орехи и яйцо, хорошо перемешать.
- Добавить корицу, какао и ванилин.
- Слепить печенья, выложить на противень.
- Печь при 180°С в течение 15 минут.
С бананом
КБЖУ на 100 г – 239/6/5/45.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 200 г;
- молоко обезжиренное – 100 г;
- банан – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- какао – 20 г;
- орехи молотые – 30 г.
Приготовление:
- Яблоки очистить и натереть на терке.
- Смешать овсяные хлопья, яблоко, какао и орехи.
- Банан смешать с молоком до однородной консистенции.
- Смешать две получившиеся массы до однородности.
- Печь в разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
На кефире
КБЖУ на 100 г – 251/7/6/44.
Ингредиенты:
- хлопья Экстра №1 – 300 г;
- кефир 1% – 300 мл;
- какао – 30 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л;
- любой заменитель сахара, например, мед – по вкусу.
Приготовление:
- Хлопья залить кефиром и оставить на час для набухания.
- К хлопьям добавить заменитель сахара (мед, виноградный сироп), разрыхлитель и какао.
- Печь при 200 градусах в течение 20 минут.
Важно! Людям с повышенной кислотностью не стоит использовать этот рецепт из-за возможных осложнений, как и людям с непереносимостью лактозы.
Без масла
КБЖУ на 100 г – 147/5/6/23.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 250 г;
- мука – 90 г;
- разрыхлитель – 1ч.л;
- яичный белок – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- какао – 20 г;
- ванилин – 1/2ч.л.
Приготовление:
- Яблоко натереть на средней терке.
- Яблоко перемешать с белком и ванилином.
- В получившуюся массу добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и какао.
- Все тщательно перемешать.
- Накрыть пищевой пленкой и на 30 минут оставить в холодильнике.
- Скатать шарики и выложить на противень, немного сплющить, для получения той толщины печений, которая вам нравится.
- Печь при 220 градусах в течение 10-15 минут в зависимости от толщины печенья.
- Перевернуть печенья и оставить в духовке еще на 3 минуты.
Совет! Муку можно выбрать ту, которая вам нравится – пшеничную, рисовую, ржаную, кукурузную.
С творогом
КБЖУ на 100 г – 198/8/5/19
Ингредиенты:
- геркулес – 100 г;
- творог обезжиренный – 100 г;
- яичный белок – 2 шт.;
- какао – 40 г;
- мед – по вкусу.
Приготовление:
- Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
- Творог взбить и смешать с медом, какао и овсяными хлопьями.
- Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно лопаткой вмешать в творожно-овсяную массу.
- Тесто сформировать в печенья на противне.
- Печь в течение 20 минут.
Творог в этом рецепте можно заменить любым обезжиренным сливочным сыром – рикоттой, адыгейским. Можно поэкспериментировать с соевым сыром тофу или греческим йогуртом.
Тесто для печений получается плотным, оно не будет растекаться в процессе выпекания. Его можно смело выкладывать на противень, застеленный антипригарным ковриком или бумагой для выпечки. Если вы сомневаетесь, или у вас уже есть специальная форма для печенья, то, конечно, используйте ее, и в результате у вас получатся идеально круглые печенюшки.
Добавки по вкусу, которые отлично подходят к любому из рецептов:
- цедра апельсина, лимона или лайма;
- пряности (корица, мускатный орех, гвоздика);
- кусочки сублимированных ягод;
- кокосовая стружка;
- лепестки;
- чай матча;
- изюм;
- орехи.
Для того чтобы масса не прилипала к рукам, перед тем как лепить каждую печенюшку споласкивайте руки в холодной воде.
Полезное видео: готовим в сухой сковороде
У кого нет духовки, а очень хочется побаловать себя овсяным печеньем, предлагаем необычный способ выпекания с использованием сухой сковороды. Рецепт смотрите в видео ниже.
Выводы
Диета – это не так страшно, когда можно приготовить себе вкусный десерт к чаю. Сахар, соль, масло и прочие вкусовые ловушки надо оставить в прошлом и пойти по пути здоровья и правильного питания. Неважно, по какой причине вы придерживаетесь диетического питания, вы найдете рецепт вкусного овсяного печенья с какао для себя.
 |
| Нам потребуется: |
| 1 ст. овсяных хлопьев, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 1 пачка сливочного масла, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. корицы, плитка шоколада. |
 Сливочное масло должно быть мягким. Когда нет времени ждать я просто тру его на крупной терке.
|
 Добавляем сахар.
|
 Перетираем все до однородной массы.
|
 Добавляем яйца.
|
 Все тщательно перемешиваем и слегка взбиваем.
|
 Ломаем или режем плитку шоколада на кусочки примерно 1х1 см.
|
 Добавляем шоколад в подготовленную смесь. Можно оставить немного кусочков шоколада и позже украсить ими печенье сверху уже на противне.
|
 Еще раз все хорошенько перемешиваем.
|
 Добавляем к смеси муку, овсяные хлопья, соду и корицу.
|
 Все тщательно перемешиваем. Масса должна получиться достаточно густой, держать форму. Если жидковата – добавьте еще немного муки.
|
 Формируем из подготовленного теста небольшие шарики и выкладываем их на противень на антипригарный коврик или пергаментную бумагу.
|
 Выпекаем в духовке примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов. Если печенье сильно сверху зарумянится, убавьте жар до 170-180 градусов.
|
 Аккуратно снимаем печенье с противня и перекладываем на блюдо.
|
| Овсяное печенье с шоколадом готово. |
 Приятного Вам чаепития!
|
| Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Выпечка |
 Домашнее овсяное печенье Домашнее овсяное печенье получается очень нежным, воздушным, слегка хрустящим - магазинное с ним ни в какое сравнение не идет! |
 Та самая яблочная шарлотка... Яблоки для шарлотки лучше всего брать кислых сортов, тогда сочетание сладкого теста и кислого яблока дает просто изумительный вкус. |
 Ореховое печенье Ну вот хочется иногда побаловать себя какой-нибудь выпечкой. Так, чтобы и быстро, и вкусно. Мой рецепт вкусного печенья - это печенье с орехами. |
Подписывайтесь на обновления сайта, получайте
рецепты прямо себе на почту:
gotovim-s-udovolstviem.ru
Овсяное печенье с шоколадом
Печенье из овсяных хлопьев хоть и считается одним из наиболее полезных лакомств, но никто не запрещает дополнить его горстью шоколадной крошки, а может быть бананами или орехами. Этим-то мы и займемся в рецептах далее.
Овсяное печенье с кусочками шоколада – рецепт
Ингредиенты:
- овсяная мука - 135 г;
- овсяные хлопья - 65 г;
- сода, порошок корицы - по 1 ч. ложке;
- крупное яйцо - 1 шт.;
- сахар - 85 г;
- растительное масло - 125 мл;
- шоколадная крошка - 60 г.
Приготовление
Пока духовой шкаф разогревается до дежурных 180 градусов, мы займемся приготовлением элементарно простой овсяной основы. Для нее с помощью блендера взбейте вместе овсяную муку с половиной овсяных хлопьев. Смесь соедините с оставшейся овсянкой, содой и шоколадной крошкой.
Отдельно подготовьте жидкую смесь из сахара с маслом и яйцом. Влейте жидкости к сухим ингредиентам и приготовьте тесто. Поставьте тесто охлаждаться на полчаса или пока из него нельзя будет слепить шарики. После, разделите овсяную смесь на 15 порций и каждую выложите на пергамент. 10 минут в духовке и овсяное печенье с шоколадом будет готово к дегустации.
Овсяное печенье с белым шоколадом – рецепт
Ингредиенты:
- растительное масло - 230 мл;
- сахарный песок - 185 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука пшеничная - 160 г;
- мука овсяная - 65 г;
- крахмал - 35 г;
- сода - 1 1/2 ч. ложки;
- овсяные хлопья - 85;
- шоколадная крошка - 120 г;
- кокосовая стружка - 40.
Приготовление
С помощью миксера приготовьте гладкую однородную смесь из растительного масла, сахара и куриных яиц. Отдельно смешайте все виды муки с овсяными хлопьями, стружкой кокоса и шоколадной крошкой. К сухим ингредиентам добавьте немного соды, чтобы готовые печеньки слегка поднялись в духовке. Влейте жидкости к сухим составляющим и замесите тесто. Тесто остудите не менее получаса, а затем разделите на 48 равных порции и скатайте их. Выпекайте печенье при 180 градусах 11-13 минут или до легкого зарумянивания краев.
Овсяное печенье с бананом, шоколадом и орехами
Ингредиенты:
- мука - 180 г;
- овсяные хлопья - 70 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- сливочное масло - 85 г;
- сахар - 170 г;
- яйцо - 1 шт.;
- горсть ядер грецкого ореха;
- банан - 130 г;
- шоколадная крошка - 1 1/2 ст.
Приготовление
Соединив масло с яйцом, пюрированным бананом и сахаром, влейте жидкие ингредиенты в микс муки, разрыхлителя и овсяных хлопьев. В полученное тесто добавьте крошку шоколада и орехи. Выпекайте печенье 12-13 минут при 180 градусах.
Статьи по теме:
| Вкусное и недорогое домашнее печенье из овсяных хлопьев готовится очень просто. Если хотите угостить своих малышей действительно полезным лакомством, этот рецепт для вас. Отличным дополнением к десерту станет стакан молока или чашка чая. | Печенье из банана и овсянки Сегодня мы предлагаем вам испечь к чаю невероятно вкусное и очень полезное печенье из овсянки и бананов. Приготовить их совсем не сложно, но в итоге выпечка получается восхитительно ароматной и довольно необычной. Попробуйте, вам обязательно понравится. |
| Песочное печенье на скорую руку Печенье – самое любимое лакомство для сладкоежек любого возраста, особенно, если его сделать с любовью. Выпечка насыщает дом щедрым ароматом, который дарит ощущение уюта. При этом на ее приготовление можно не тратить много часов, воспользуйтесь нашими рецептами печенья на скорую руку. | Овсяное печенье с бананом Овсяное печенье с бананом приготовить очень просто, но еще быстрее оно съедается, особенно если вы любите овсяную выпечку. Пожалуй, это самое быстрое и простое в приготовлении лакомство. Кроме того, оно получается очень сытным и, к тому же полезным. |
womanadvice.ru
Рецепт приготовления овсяного печенья с кусочками шоколада и орехов
Овсяное печенье с шоколадом – это десерт знакомый многим с детства! Вкусный и к тому же еще полезный он завоевал любовь миллионов людей. Такое печенье без труда можно найти в магазинах и разнообразие его поистине велико. Однако стоит заметить, что приготовленное своими руками оно будет гораздо вкуснее и полезнее.
Для приготовления овсяного печенья от Вас не требуется каких-либо специальных знаний или навыков кондитерского дела. Нужно лишь ваше желание! Остальное – это строгое и неукоснительное выполнение всех тех инструкций, что в данном фото рецепте приведены.
Итак, не теряя ни минуты времени, начнем готовку!
Пирог с колбасой и сыром
Рыбный пирог
Песочное печенье с цукатами
Кукурузное печенье
xcook.info
Овсяное печенье
Овсяное печенье - рецепт с шоколадными каплями.
Что такое овсяное печенье и какое оно вкусное, все знают с детства. А домашнее печенье из овсяной муки, да еще и с шоколадными каплями, – сущее лакомство, вкусное вдвойне. И полезнее, так как в нем нет никакого маргарина, только сливочное масло. Это - важное отличие домашнего овсяного печенья от магазинного.
Печенье готовится просто и быстро и получается очень ароматным: помимо легкой ореховой нотки слегка подрумяненных овсяных хлопьев, в овсяном печенье присутствуют ваниль и корица.
В составе печенья нет пшеничной муки, а поэтому рецепт точно не останется незамеченным у женской половины в преддверии летнего сезона. К тому же, вы всегда сможете взять овсяное печенье с собой на работу или дать ребенку в школу – это полезный и вкусный перекус, который надолго зарядит энергией.
Время приготовления: 1 час. Выход: 16-18 шт. диаметром около 7 см.
Ингредиенты для рецепта
Чтобы приготовить овсяное печенье, вам понадобится:
- 1 стакан овсяной муки
- 1,5 стакана овсяных хлопьев
- 200 грамм размягченного сливочного масла
- 6 ст. ложек сахара
- 6 ст. ложек шоколадных капель или 100 грамм нарубленного черного шоколада
- ваниль, корица – по вкусу
Как приготовить домашнее овсяное печенье
Овсяное печенье, рецепт и фото © Волшебная Еда.РУ
volshebnaya-eda.ru
Всё же людям с богатой фантазией остальное человечество обязано многим, например, перечисленными рецептами. Существовало множество разновидностей овсяной выпечки, все были довольны, пока кому-то не пришла замечательная идея сделать её ещё лучше. Печенье из овсянки с шоколадной крошкой столь популярно, что спорить о его происхождении – занятие неблагодарное. А вот испечь самим, выбрав рецепт по душе, – пожалуйста!
Овсяное печенье с шоколадом – общие принципы приготовления
В приготовлении теста для печенья овсяная мука используется не столь часто, по большей части его готовят из хлопьев. Пшеничную муку добавляют в малых количествах и то не всегда, всё зависит от того какое печенье нужно получить. С добавлением пшеничной муки печенье получается нежными, а без неё – хрустящим и рассыпчатым.
Какие хлопья лучше взять? В большей части рецептур конкретно указан вид овсяных хлопьев: «Геркулес» или быстрого приготовления. Как правило, печенье из геркулеса получается грубоватым, но с более насыщенным вкусом. Из быстро разваривающихся хлопьев, тесто выходит более нежным.
Практически все рецептуры предполагают использование сливочного масла или маргарина. Стоит отметить, что эти жиры взаимозаменяемы, важно чтобы они были натуральными и качественными. При использовании низкокачественного спрэда, печенье может иметь специфический вкус, а приятный овсяный аромат перебьётся его запахом.
В овсяное печенье практически всегда добавляют тёмный или горький шоколад, белый лишь в редких случаях, и, в основном, в сочетании с кокосовой стружкой. Шоколад меленько рубят и вмешивают в тесто, во время выпечки он не успевает растаять. На поверхности и при разломе печенья, в тесте встречаются его небольшие кусочки.
Хрустящее овсяное печенье с шоколадом
Ингредиенты:
одно яйцо;
полстакана сахара;
100 граммов овсяных хлопьев;
полпачки сливочного масла;
стограммовая плитка натурального, высокопроцентного шоколада;
150 граммов пекарской муки;
ложечка фабричного разрыхлителя;
четверть ложечки соли «Экстра».
Способ приготовления:
Ссыпаем шоколадную крошку в миску, добавляем хлопья, рыхлитель, муку и соль, перемешиваем.
В отдельную посуду крупно натираем масло, это удобнее сделать, если жир слегка подморозить. Предварительно поместите масло в морозильную камеру на полчаса.
Выливаем к маслу яйцо, высыпаем сахар, растираем ложкой. Следует именно перетирать, а не взбивать.
Как только маслянистая масса станет однородной, выкладываем к ней сыпучую смесь и тщательнейшим образом вымешиваем. Делать это будет затруднительно, придётся приложить усилия, чтобы получить максимально однородную массу. Непременно захочется добавить немного жидкости или яйцо, но не делайте этого, иначе печенье не будет хрустящим и сухим. Вымешивайте лучше.
Запустив духовку на разогрев до 180 градусов, но противня застилаем пергаментом и наносим на него немного масла.
Зачерпнув неполную столовую ложку овсяного теста, формуем его в шарик. Слегка придавив, выкладываем на противень. Таким способом вылепливаем всё тесто. Учтите, во время выпечки овсяное тесто будет расползаться, поэтому оставляйте немного свободного места между лепёшечками, в противном случае они слипнутся.
Выпекаем в течение 20 минут, отключаем нагрев и оставляем ещё минут на десять в закрытой духовке. Продолжительность выпечки зависит от желаемого размера печенья и технических возможностей духовки, поэтому уже через четверть часа чаще заглядывайте в духовку. Печенье считается готовым, когда его верх хорошо зарумянится, а на разломе тесто не будет влажным.
Овсяное печенье с шоколадом, орехами и морковью
Ингредиенты:
0,44 килограмма качественного маргарина;
полстакана тростникового и столько же коричневого сахара;
ложечка ванильного порошка и две – пищевой соды;
четыре яйца;
две крупных морковки;
хлопья (без варки), овсяные – 4 стакана;
3,5 стакана хорошей муки;
мелкая соль – 2 ч. л.;
рубленые орехи, грецкие – стакан;
полный стакан шоколадных капель, или крошка тёмного шоколада.
Способ приготовления:
За час перед использованием выложите маргарин из холодильника в миску, порубите и оставьте. Маргарин можно заменить сливочным маслом или же взять то и другое в равных долях.
Когда ломтики станут мягкими, добавляем к жиру весь сахар, включая и ванильный. Взбиваем миксером, растворяя без остатка кристаллы.
Выливаем в маслянистую массу все яйца, тщательно перетираем и вмешиваем измельчённую мелкой тёркой морковь.
В отдельную посуду высыпаем хлопья, добавляем, просеивая через сито, муку. Подсыпаем соль, соду, орехи и шоколад, тщательно перемешиваем.
Соединяем овсяную смесь с масляной основой, накрываем миску и помещаем на четыре часа в холодильник.
Выкладываем овсяное тесто на намасленный противень столовой ложкой. Расстояние между будущими печеньками должно быть не менее полутора сантиметров, иначе они «сбегутся» и слипнутся.
Помещаем жаровню в горячую духовку, выпекаем печенье не более четверти часа. Готовую выпечку на пять минут оставляем на противне, после чего аккуратно снимаем лопаткой. Остужать желательно на решётке или бумажных полотенцах.
Мягкое овсяное печенье с шоколадом и изюмом
Ингредиенты:
стакан весового «Геркулеса»;
70 гр. коричневого сахара;
250-граммовый стакан муки;
130 граммов «Крестьянского» масла;
крупное яйцо;
две ложки изюма;
50 граммов горького шоколада;
треть ложечки ванили (порошок без сахара);
половина ложечки тёртой вручную корицы.
Способ приготовления:
Как и в предыдущем рецепте, потребуется масло, размягчённое при комнатной температуре, но, ни в коем случае не растопленное.
Промываем изюм. Ошпарив ягодки кипятком, минут на десять заливаем подогретой водой, сцедив жидкость, тщательно просушиваем ягоды полотенцем.
Растираем в просторной миске масло с коричневым сахаром. Разбив яйцо, тщательно размешиваем маслянистую массу, после чего взбиваем до пышности миксером. В процессе вмешиваем соль, корицу и порошок ванили. Соли потребуется не более щепотки.
Смешиваем получившуюся массу с овсяными хлопьями и пропускаем через ручную мясорубку. Добавляем пересеянную муку, обсушенный изюм.
Мелко рубим шоколад, перекладываем его к овсяной массе и тщательно вымешиваем. Тесто выходит мягким и эластичным.
Скатав небольшие кусочки теста в шарики, и слегка приплюснув, выкладываем в противень, на застеленный пергамент.
Выпекаем, на 180-градусном нагреве. Время выпечки не более четверти часа.
Овсяное печенье с шоколадом и кокосовой стружкой
Ингредиенты:
полстакана белой кокосовой стружки;
овсянка – полный стакан крупных хлопьев;
75 гр. сахара;
три ложки пшеничной муки;
одно яйцо;
две ложки изюма;
полпачки «Фермерского» масла;
ложечка готового покупного рыхлителя;
белый шоколад – 100-граммовая плитка.
Способ приготовления:
Режем масло небольшими кусочками в миску для замешивания теста, оставляем на столе.
Шоколад рубим мелко. Если предпочитаете тёмный, возьмите молочный, но не горький шоколад.
Ошпарив изюм кипятком, нарезаем ягоды помельче. Мелкие изюминки лучше оставить цельными.
Предварительно перебрав, высыпаем хлопья в сухую сковороду. Помешивая, обжариваем на тихом огне пять минут, после чего ссыпаем в миску.
В сковороду, на которой подсушивали хлопья, насыпаем кокосовую стружку, и, тоже постоянно перемешивая, подсушиваем в течение минуты и даём хорошо остыть.
К размягчённому маслу разбиваем яйцо, подсыпаем сахар и тщательно перетираем. Получив гладкую массу, вмешиваем в неё стружку, подсушенные хлопья и разрыхлитель. Засыпаем просеянную муку, изюм, шоколадную крошку и тщательно всё перемешиваем.
Из приготовленного теста формируем небольшие шарики и, слегка приплющив, раскладываем их по пергаменту в противне.
Выпекаем около четверти часа, установив жаровню в горячую духовку.
Вкусное овсяное печенье с шоколадом в начинке
Ингредиенты:
сливочное, натуральное (лучше – домашнее) масло – 100 гр.;
стакан пшеничной муки;
150 гр. коричневого сахара;
полный стакан «Геркулеса»;
банка цельной, ГОСТовской сгущёнки;
100 граммов орехов;
тёмный молочный шоколад – 175 гр.
Понадобится небольшая жаровня, со стороной 25-35 сантиметров или круглая форма соответствующего размера.
Способ приготовления:
Тесто вымешивается достаточно быстро, поэтому в первую очередь следует включить духовку, чтобы к нужному моменту температура в ней поднялась до необходимых 180 градусов.
В эмалированной миске перетираем коричневый сахар с размягчённым маслом. Не старайтесь быстро размягчить жир, используя микроволновку, эффект будет не тот. Лучше заранее выложите на стол и дайте полежать не менее часа. Отдельно смешиваем хлопья с просеянной мукой.
Соединив обе массы, вымешиваем лопаткой или руками. «Тесто» должно получаться однородным и рассыпчатым.
Застилаем дно жаровни пергаментом и скупо смазываем его постным маслом.
Отмеряем треть рассыпчатой смеси и отставляем временно в сторону, оставшуюся, равномерно распределяем по пергаменту. Помещаем противень в духовку.
По окончанию указанного времени, достаём подсушенное тесто и выливаем на него сгущёнку. Посыпаем рублеными орехами и шоколадом, нарезанным мелкими кусочками. Закрываем начинку отложенным овсяным тестом и немного утрамбовываем ладонями.
Поместив обратно в духовку, выпекаем печенье до золотистого окрашивания 25 минут. Готовый пласт хорошо остужаем, нарезаем квадратиками.
Овсяное печенье с шоколадом и кофе из овсяной муки – «Кофейные зёрна»
Ингредиенты:
полтора стакана готовой овсяной муки;
чашечка крепкого заварного кофе;
две ложки сахару;
треть стакана постного масла;
порошковое какао – 2 ст. л.;
50 граммов шоколада;
ложечка готового рыхлителя.
Способ приготовления:
Смешиваем в миске овсяную муку с сахаром, разрыхлителем и какао. Натирая мелкой стружкой, добавляем шоколад и перемешиваем смесь повторно.
Подливаем к смешанным компонентам масло и кофе, вымешиваем пока не получим мягкого теста.
Включаем на разогрев духовку, противень выстилаем пергаментной бумагой. Для надёжности, на пергамент можно нанести чуточку растительного масла.
Отделяя от общей массы по небольшому кусочку теста, примерно с чайную ложку, формируем его в овал. Укладываем на противень и тупой стороной лезвия ножа, делаем неглубокую продольную надсечку. Таким же способом, формуем печенье из всего теста.
Помещаем противень в духовку, в которой температура поднялась до 180 градусов, и выпекаем минут пятнадцать. Очень важно его не пересушить!
Полезные советы и хитрости приготовления овсяного печенья с шоколадом
Используйте коричневый сахар, в отличие от тростникового, он придаёт не только сладость, но и цвет. С ним овсяное печенье выходит более тёмным.
Если не любите когда в печенье чувствуются хлопья, перебейте Геркулес до состояния крошки блендером или в кофемолке. В этом случае можно взять хлопья без варки, они заметно нежнее.
Если овсяное тесто вязкое и липнет, при формировании печенья увлажняйте ладони водой, печенье выйдет аккуратным, а сам процесс станет много проще.
Овсяное шоколадное печение, испеченное по этому рецепту, - не только полезное, но еще и очень вкусное лакомство! Приготовить его можно из вполне доступных продуктов и, даже если в доме не оказалось яиц под рукой, - это не повод отложить выпечку! В данном рецепте тесто замешивается без добавления яиц. Овсяное печенье получается вкусным, мягким внутри и хрустящим с бочков. Главное - не передержать его в духовке и вынуть, пока оно еще мягкое (печенье само застынет и дойдет до нужного состояния в процессе остывания). Обязательно приготовьте это наивкуснейшее печенье!
Ингредиенты
Для приготовления овсяного шоколадного печенья нам понадобится:
масло сливочное - 100 г;
сахар - 120 г;
какао порошок (высший сорт без сахара) - 2 ст. л. с горкой;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
мука пшеничная - 150 г (может чуть больше);
сметана - 2 ст. л.
Стакан объёмом 250 мл.
Этапы приготовления
Сливочное масло нарезаем на кусочки.
В смесь масла и сахара добавляем какао порошок и снова хорошо перемешиваем.
В эту массу, пока она ещё тёплая, всыпаем овсяные хлопья.
Добавляем муку и ещё раз перемешиваем тесто.
Получившееся тесто должно быть тягучим, не сильно плотным, но, если вставить в тесто ложку, то она будет плотно стоять и не падать.
Начинаем формировать овсяное шоколадное печенье. На противень выкладываем пергамент или лист фольги, присыпаем фольгу или пергамент мукой.
Смазываем руки растительным маслом, отщипываем кусочек теста размером с грецкий орех, формируем из него шарик, выкладываем на застеленный противень и слегка придавливаем рукой этот шарик. Аналогично формируем всё печенье, скатывая руками из теста шарики и придавливая их рукой. Выкладываем шарики на застеленный противень на достаточно большом расстоянии друг от друга, так как печенье будет растекаться и увеличиваться при выпечке.
Выпекаем печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут.
Вкусное овсяное шоколадное печенье готово!
Приятного вам чаепития!
Loading...