Медовый торт в форме сердца. Сюрприз для любимых или торт в форме сердца

Быстрый бисквитный торт в форме сердечка , политый нежнейшей шоколадной глазурью и пропитанный апельсиновым сиропом станет потрясающим сюрпризом для друзей, которые непременно оценят этот необыкновенный символический . Маленький секрет сладкого и вкусного угощения, которое выручает в тот момент, когда праздник и вечером намечаются гости, а к чаю, увы, ничего нет, имеет в запасе каждая хорошая хозяйка.

Большим плюсом в его приготовлении послужит то, что состав ингредиентов доступен и прост, а в отличие от других тортов, времени на выпечку и украшение требует совсем немного.

Есть ли польза от бисквитного угощения с шоколадом? Этим вопросом задаются многие хозяйки, ведь зачастую от десерта на застолье отказывается, чуть ли не вся женская половина, мотивируя свой поступок нежеланием набирать лишний вес.

Один малюсенький лакомый кусочек, несмотря на высокую калорийность не способен причинить вреда тому, кто его отведает. От сладкого повышается настроение, а значит – захочется пуститься в пляс. Вот и ответ: калории сгорят в зажигательном ритме танца.

Вкусная еда, приятно проведенный вечер и довольные лица друзей – мечта для хозяина, намечающего званый ужин. Наш десерт соответствует мероприятию, значит "всё будет в шоколаде" – не только бисквитное сердечко.

В 100 г бисквитного сердца содержится:

Калории – 235 Ккал;
Белки –2,62 г;
Жиры – 10,5 г;
Углеводы – 34,94 г.

Куриных яйца – 5 штук;
Сахар – 1 стакан;
Пшеничная мука в/с – 1 стакан;
Разрыхлитель теста – по вкусу
Пропитывающий сироп:
Вода – 0,5 стакана;
Сахар –0,5 стакана;
Апельсин – 0,5 штуки.

Шоколад темный –1 плитка;
Масло сливочное – 30 грамм;
Молоко – 30 грамм.

Торт «Бисквитное сердце» - рецепт.

Нежный всегда вкуснее и для его приготовления желтки нужно отделить от белков, удобнее всего это сделать самим яичком, разделив его на ровные половинки и удерживая желточек в одной из скорлупок сливая белок.

Сахар соединяем с желтками.

Добавляем разрыхлитель теста и хорошенько взбиваем венчиком. При желании можно использовать соду, но мы решили обойтись без нее, потому как наш разрыхлитель с ванилью и бисквит получится более ароматным.

Яичные белки желательно взбить до густой пены миксером и присоединить их к перетертым сахарным желткам.

Быстро начинаем перемешивать две яичные смеси.

Не переставая помешивать, добавляем небольшими порциями муку (лучше просеянную).

Распределяем тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану в силиконовую форму для выпечки и погружаем в хорошо разогретую духовку ровно на 20 минут, ни в коем случае не открывая шкафа, если попадает воздух, бисквит опускается.

Выпечка в процессе и чтобы время не терять займемся апельсиновым сиропом, которым пропитаем корж. Доводим до кипения воду с сахаром, сразу же снимая для остывания.

Выжимаем сок апельсина в сладкую водичку и сироп готов.

Готовый бисквитный корж выглядит так. На поверхности образует тоненькую корочку. Протыкаем ее зубочисткой вглубь и наблюдаем, что следы теста отсутствуют.

Шоколадную глазурь приготовим за считанные минуты, поместив на паровую баню кусочки шоколада.

Размякший шоколад начинаем помешивать, добавляя к нему сливочное масло и молоко, и как только цвет начинает приобретать темный оттенок, снимаем, пусть остывает при комнатной температуре.

Скоро День Влюблённых! И неважно, сколько нам лет – 15 или 50, или 85, давайте любить и будем любимыми!!! И давайте печь вкусные тортики, чтобы порадовать своих любимых. И конечно же, будет этот !

Даже если у Вас нет специальной формы для выпечки , ничего! Торт сердце и без формы можно испечь! А как? Сейчас расскажу!

В качестве основы для торта я взяла рецепт очень вкусного шоколадного медовика с заварным кремом «Нутелла» с сайта Рецепты Мари. Только разделила пополам ингредиенты, да крем немного иначе сделала. Спасибо, Мариночка, за вкусный рецепт!!!

Ингредиенты:

Тесто для медовика:

3 яйца;
полстакана сахара;
1,5 столовой ложки мёда;
50 г сливочного масла;
3 столовых ложки какао;
1 чайная ложка соды (погасить таким же количеством уксуса);
3 стакана муки.

Для заварного крема:

1 яйцо;
1 стакан сахара;
полстакана муки;
пол литра молока;
полпачки сливочного масла (100г).

Как испечь:

Готовим тесто: в непригорающей кастрюльке соединяем сахар, мягкое (но не растопленное!) масло, яйца, мёд, какао, соду и уксус, все перемешиваем и, продолжая помешивать, нагреваем на слабом огне, пока масло и сахар растают.

Сняв с плиты, постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто – сначала в кастрюле, потом – на столе, посыпанном мукой.

Получившийся комок мягкого теста делим на 7-8 частей, скатываем в шарики, чуть притрушиваем мукой и держим в миске, накрытой полотенцем.

Достаем по одному и раскатываем тонко на посыпанном мукой столе. Намотав на качалку, переносим на смазанным растительным маслом противень и ставим в разогретую духовку. Тонкие медовые коржики пекутся моментально, первый чуть дольше, пока духовка «раскочегарится», а второй и следующие – минут за 5. Так что пока один печётся, раскатываем второй!

Как сделать торт в виде сердца без формы:

А теперь самое интересное. Готовый, горячий корж выкладываем с помощью лопатки с противня на стол и вырезаем по шаблону тут же, пока теплый! Как только он начнет остывать, как станет ломким! В качестве шаблона я использовала низ от разъёмной формы, но можно и просто вырезать сердце из картона.

Готовый коржи стопкой складываем на блюдо и начинаем готовить крем.

Как сделать заварной крем для медовика:

Смешиваем сахар, муку, яйцо, понемногу вливаем молоко, ставим на маленький огонь и варим до загустения, все время помешивая, чтобы не образовались комки.
Когда крем остынет, добавляем полпачки мягкого масла и взбиваем миксером.

Готовым кремом промазываем коржи.

Верхний посыпаем крошками из обрезков от коржей.

Торт готов! Но его надо бы еще как-нибудь украсить. У меня есть замороженная красная смородина, ею я и декорировала тортик.

Торт в виде сердца – приятный и вкусный сюрприз для любимых к празднику!!!

Торт Красный бархат — абсолютно роскошный рецепт — и по виду, и по вкусу. Сегодня я предлагаю вам его рецепт с фото пошагово, чтобы каждый мог сделать подобный торт в домашних условиях. И я немного покажу украшение, чтобы в следующих раз вы смогли сделать торт в виде сердца на День влюбленных своими руками. Очень простой, но милый дизайн.

Красный бархат отличается очень влажными, нежными коржами. Так как в нем есть какао, то красный цвет коржей таит в себе небольшой сюрприз — с виду не догадаться, что коржи имеют легкий шоколадный оттенок. Сочетание изысканного бисквита с кремом из сливочного сыра делает торт Красный бархат особенно вкусным и красивым. Я представляю оригинальный рецепт этого торта, изобретенного в 70-х годах прошлого века американским кондитером Джеймсом Бердом.

Торт Красный бархат — оригинальный рецепт

Продукты:

300 грамм растительного масла,

340 гр. муки,

280 грамм кефира (в оригинале была пахта),

300 грамм сахара

1 столовая ложка какао,

1/4 чайной ложки соли,

2 чайных ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соды

2 чайные ложки красного гелевого красителя

Крем:

2 баночки творожного сливочного сыра

1 пачка масла 82% (я брала 230 грамм масла, но можно меньше)

80-100 грамм сахарной пудры

по желанию ваниль

Бисквит Красный бархат с фото пошагово

Так как в составе теста есть сода и разрыхлитель, то я не взбивала отдельно белки с сахаром, как это делается в обычном . Я просто смешала все ингредиенты: 340 грамм муки, 300 грамм сахара, 1 ст. ложку какао, 2 чайных ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку соды, 1/4 чайной ложки соли, 3 яйца, 280 грамм кефира, 300 грамм растительного масла и 2 чайные ложки гелевого красного красителя.

Но мне не очень понравилось, как в итоге поднялись коржи, они были слишком уж выпуклыми. Поэтому я в следующий раз попробую взять немного меньше разрыхлителя и соды. А также как следует взбить яйца с сахаром в самом начале, потом к ним добавить растительное масло, кефир и сухие ингредиенты. Или даже в начале взбить белки с сахаром, смешать все остальное, а потом аккуратно перемешать с белками. Возможно, это поможет бисквиту быть более ровным.

2. Итак, все ингредиенты я взбила.

3. Затем надо дать постоять тесту 10-15 минут, чтобы началась реакция кефира с содой. Вы увидите пузырьки.

4. Каждый корж выпекается отдельно. Выливаете нужное количество теста в форму, выпекается довольно долго — минут 25-30. При температуре 190 градусов.

5. Проверить готовность деревянной шпажкой, если она сухая, то готово. Когда корж остынет, можно обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на часок. Это делается потому, что только что выпеченный корж слишком нежный, а в холодильнике он станет более удобным для сборки. НО это не обязательно.

6. Пока коржи выпекаются и охлаждаются, можно сделать украшения. Я украсила торт такими сердечками из мастики. Вырезать 4 сердечка.

7. Два из них смочить водой и положить на них шпажки.

8. Приклеить два других сердечка сверху (мастику склеивает вода). Пока мы доделываем торт, они достаточно затвердеют.

9. Делаем сырный крем, пошаговый рецепт . Этого крема мне хватило на прослойку торта. Если будете им украшать, то удвойте количество. 230 грамм масла я взбила с 80 граммами сахарной пудры.

11. Перемешала лопаточкой до однородности. Более подробно о том, как делать крем чиз читайте .

12. Приступаем к сборке торта. Я собираю в форме, мне кажется, он так сам выравнивается. Но можно и без формы. корж обрезаем чтоб он стал ровнее.

15. Так собираем весь торт (у меня три коржа). Верхний корж кладем вверх стороной, на которой он выпекался, чтоб было ровно. Ставим торт в холодильник на пару часов (можно и не ставить).

16. Я провела ножом вдоль формы,

В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.

В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.

Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.

Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.

Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый корж вынимаем из формы, и даём ему полностью остыть.

Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.

Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.

Во время взбивания добавляем муку.

Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.

Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.

Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.

Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения.

Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.

Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.

Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.

На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.

Поверх бананов наносим тонкий слой крема.

Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.

Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.

Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.

В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.

Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.

В часть крема добавляем пищевой краситель.

Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

Необычные торты всегда вызывают интерес. А если это будет не просто необычный, а тематический десерт, то он принесет вдвое больше радости тому, кому он предназначен. Одной из таких сладостей по праву может считаться торт в виде сердца. Всевозможные рецепты пестрят яркими фото и обещают удивительный вкус получившегося угощения. Некоторые рецепты действительно стоят того, чтобы рассмотреть их поподробнее.

Сегодня мы предложим вам рецепты двух совершенно разных тортов. Фаворит среди романтических сладостей — это торт Красный Бархат. Легкий, не сильно сладкий и очень эффектный, он произведет должный эффект на вашу половинку и отлично получится на фото.

Ингредиенты для основы:

Яйца – 3шт.
Кефир – 300 мл.
Масло сливочное – 130гр.
Сахар – 250 гр.
Разрыхлитель – 1,5 пакетика.
Мука – 300гр.
Какао-порошок – 1,5 стол. ложки.
Соль – 2/3 чайн. ложки.
Ванилин – 1,5 пакетика.
Краситель пищевой красный – 1 пакетик.

Ингредиенты для крема:

Творожный сыр – 450 гр.
Сливки – 300мл. (30% и выше).
Ванилин – 1 пакетик.
Сахарная пудра – 80-100 гр.

Приготовление основы:

Духовку ставим на разогрев на 180 градусов. Форму (в виде сердца, либо какую есть) смазываем маслом и слегка присыпаем мукой.
Взбиваем масло с сахаром до белого цвета. Добавляем яйца и ванилин и продолжаем взбивать до однородного состояния.
В другую миску наливаем кефир и разводим в нем краситель.
Продолжая взбивать, вливаем в яично-масляную смесь кефир.
В еще одной миске просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем соль и перемешиваем.
Добавляем сухую смесь к жидкой, и смешиваем их до однородности.
Готовое тесто выливаем в форму и отправляем в духовку на 40-45 минут. Либо, делим тесто на 2-3 части и выпекаем поочередно несколько коржей, тогда время выпечки будет 25-30 минут.
За 5 минут до окончания времени готовки, проверьте готовность основы с помощью спички или зубочистки.
Готовый корж/коржи остужаем. Если ваша форма не в виде сердца, аккуратно обрежьте ее так, чтобы получилось сердце. Обрезки отложите – они нам понадобятся.

Приготовление крема:

Творожный сыр, сливки и ванилин смешаем в миске для взбивания.
Миксером взбиваем их до пышности, добавляя сахарную пудру по вкусу.

Оформление и украшение:

Промазываем коржи кремом. Сверху посыпаем перемолотыми в крошку обрезками бисквита, либо украшаем по своему вкусу.

Торт в виде сердца готов! «Красный бархат» заслуживает того, чтобы быть запечатленным на фото, особенно хорошо получится фото торта в разрезе. Не забудьте также сделать фото вашей половинки, когда он или она откусит первый кусочек. Ведь этот десерт действительно бесподобный!

Но есть и другие рецепты. Давайте попробуем сделать торт в форме сердца в шоколадном варианте! Многие рецепты грешат добавлением в крем какао вместо шоколада, но только не этот.

Шоколадное сердце