Магазинные пельмени в глазах многих потребителей имеют сомнительную репутацию еды, не слишком полезной для организма. Но, несмотря на это, они остаются одним из самых удобных экспресс-вариантов сытного обеда или ужина. Поэтому и не спешат отказываться от них занятые люди, не могущие позволить себе роскошь приготовить домашние пельмени.
Между тем, есть компромиссный вариант для тех, кто не хочет или не имеет возможности готовить это блюдо традиционным способом, подразумевающим долгое и методичное вырезание кружков из теста. Равномерно разложив на раскатанном пласте мясной фарш, тесто можно скрутить в рулет и разрезать на ломтики – ленивые пельмени почти готовы! Останется только несколькими движениями придать им форму розы и отправить в сковородку. Для тех, кто хочет и поесть домашних пельмешек, и сэкономить время на их приготовлении, такой рецепт – настоящая находка.
Время приготовления: 20 минут / Выход: 25 штук
Ингредиенты
- мука пшеничная 3 стакана
- вода 1 стакан
- яйцо 1 штука
- сода 0,5 ч. ложки
- уксус 0,5 ч. ложки
- соль 1 ч. ложка
- сметана 200 грамм
- сливочное масло 100 грамм
- мясо телятина 400 грамм
- луковица крупная 1 штука
- кинза 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- зеленый лук и чеснок по желанию
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Для начала займемся приготовлением теста. Воду вливаем в миску, кладем 1 ч. ложку соли и вбиваем яйцо. С помощью венчика взбиваем до образования пышной пены.
Соду гасим уксусом (вместо него можно использовать лимонный сок) и добавляем в миску. Перемешиваем.
Предварительно просеяв через сито, всыпаем в миску два стакана пшеничной муки и венчиком замешиваем тесто. Оно получается жидким. Поэтому оставшийся стакан высыпаем на ровную поверхность стола, выкладываем туда из миски тесто и вымешиваем его уже руками до тех пор, пока оно не станет тугим.
Готовое тесто для пельменей выкладываем на разделочную доску обсыпанную мукой, и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем его на 30 минут отдохнуть.
Мясо разрезаем на куски, помещаем в чашу блендера и перебиваем в фарш. Если нет этого приспособления, телятину можно перекрутить на мясорубке.
Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем на несколько частей и кладем к мясу в чашу блендера. Измельчаем все ингредиенты вместе.
Кинзу, петрушку, зеленый лук промываем водой и мелко рубим ножом. Кладем зелень в фарш и по желанию добавляем мелко рубленый чеснок.
Всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем. Чтобы сделать мясо более сочным, добавляем в готовый фарш еще 70 мл холодной воды и очень тщательно вымешиваем все ингредиенты.
Освобождаем тесто от пленки и разделяем на две части. Оно получилось эластичным, мягким и воздушным — его очень легко раскатать так, как нам нужно. Выкладываем часть теста на столешницу, посыпанную мукой, и раскатываем в тонкий пласт с помощью скалки. Сверху выкладываем равномерным слоем половину фарша.
Сворачиваем тесто с фаршем рулетом. Точно так же поступаем со второй его частью — получаем два рулета с мясной массой внутри.
Разрезаем мясные рулеты на равномерные кусочки толщиной 3-4 см. Каждый из них с одной стороны обмакиваем в муку, а с другой стороны разравниваем края теста так, чтобы получилась розочка.
Процесс лепки «розочек» можно усложнить, и в итоге мы получим красивые готовые изделия. Однако из-за этого пельмени перестанут быть ленивыми, так как на их лепку уйдет достаточно много времени. Если вы им располагаете, то делюсь с вами одним из методов формирования розочек. Итак, раскатываем тесто в пласт и стаканом вырезаем кружочки. На каждом делаем четыре надреза, как показано на фото. По центру кладем немного мясного фарша.
В итоге получаем миниатюрные пельмени в виде цветов.
Готовим их так же, как и ленивые пельмени, в сметане. На сковороду выкладываем ленивые «Розочки» и добавляем сливочное масло. Его кусочки кладем между готовыми изделиями, чтобы те в процессе приготовления не слиплись. За один раз мне удалось приготовить на сковороде 12 штук пельменей – на это у меня ушло 50 г сливочного масла и 100 г сметаны. Остальные можно заморозить или готовить в два этапа.
Ставим сковороду на плиту и обжариваем пельмени с одной стороны в течение пяти минут на медленном огне.
Сметану смешиваем с водой в соотношении 1:3, перемешиваем и заливаем ленивые пельмени. Накрываем крышкой и готовим еще 15 минут.
По мере приготовления лишняя жидкость испаряется, остается лишь густой сметанный соус. Через 15 минут снимаем сковороду с плиты, открываем крышку. Аппетитный вид и аромат ленивых пельменей располагают к тому, чтобы подать блюдо к столу незамедлительно!
Выкладываем пельмени на тарелку и украшаем зеленью.
Ленивые пельмени выгодно отличаются от обычных тем, что для их приготовления не нужно длительно вырезать стаканом кружочки для заворачивания в них мясной основы. Скрутить рулет с фаршем внутри можно всего за 5-10 минут, а тесто пельменное часто можно купить в магазине.
Как приготовить ленивые пельмени?
Ленивые домашние пельмени представляют собой завернутое в лист теста мясо с луком, которое сворачивается в рулет и разрезается на небольшие аккуратные роллы. По внешнему виду такие «розочки» гораздо красивее обычных пельменей-равиолей, а время их приготовления дома в разы меньше, чем изощренная лепка классических аналогов.
- Тесто для ленивых пельменей можно купить в магазине, но лучше сделать его самостоятельно.
- Муку сначала рекомендуется просеять, так тесто будет нежнее и рассыпчатее.
- Если сперва взбить яйцо до образования пены, затем положить соль и гашеную уксусом соду, а только потом засыпать муку, то вкуснейшие ленивые пельмени легче поддаются лепке и дальнейшей готовке.
- После замешивания тесто необходимо оставить «отдохнуть» на полчаса в холодном месте.
Ленивые пельмени на сковороде - рецепт
Ленивые пельмени на сковороде выходят, пожалуй, самыми «ленивыми», ведь для их приготовления даже духовку разогревать не надо. Тесто выйдет нежнее, если сперва взбить соль, воду и яйцо вместе, а уже затем положить муку и гашеную уксусом соду. Хорошо подавать такое угощение со сметанным или овощным соусом, можно просто добавить мелко нарезанные овощи и всыпать их в сковороду.
Ингредиенты:
- фарш – 340-360 г;
- мука – 400 г;
- сода – ½ ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- уксус – ½ ч. л.;
- лук – 200 г;
- сливочное масло – 40-50 г;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
- Яйцо посолить, добавить воды и взбить до пены. Погасить уксусом соду и добавить к яичной массе.
- Положить муки и замесить тесто. Оставить его на полчаса в холодильнике отлежаться.
- Мясо и нарезанный мелко или протертый в блендере лук вымесить до однородной массы.
- Раскатать тесто, выложить на него фарш, свернуть рулетом и разрезать на куски по 3-3,5 см толщиной.
- Выложить полученные кружочки в сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить на медленном огне 5 минут.
- Влить воды и тушить еще 15-17 минут.
«Ленивая жена» из пельменей - рецепт
Запеканка из пельменей «Ленивая жена» - отличный способ удивить и приятно порадовать семью. Делать такую запеканку проще простого, ведь основные ингредиенты для нее – пельмени, уже куплены и слеплены. Пельмени надо брать в замороженном виде, но предварительно разогреть сковороду, так они не пристанут к ней. Сверху рекомендуется посыпать сыром, зеленью.
Ингредиенты:
- пельмени - 400 г;
- сыр – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- майонез, масло – по вкусу;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
- На нагретую сковороду, смазанную маслом, выложить замороженные пельмени ровным слоем.
- Лук обжарить в масле и выложить сверху на пельмени.
- Майонез и яйцо взбить, вылить в сковороду.
- Засыпать сыром, поставить в духовку на 40 минут.
Ленивые пельмени с картошкой
В пост или тем, кто избегает мяса и жирной пищи, подойдут отлично ленивые пельмени, рецепт несколько отличается от приготовления , в которые идет уже сваренное пюре. Кроме картофеля и лука можно положить в такое блюдо шпинат, адыгейский сыр, паприку, кабачки, а можно и все вместе.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- морковь – 150 г;
- лук – 150 г;
- перец болгарский – 1 шт.
Приготовление
- Замесить тесто и поставить его охлаждаться на 20-35 минут.
- Овощи нарезать и обжарить слегка.
- Картофель натереть, смешать с сыром.
- Тесто раскатать и положить ровным слоем картофельную начинку.
- Ленивые картофельные пельмени выложить на форму, засыпать овощами, залить водой на половину противня.
- Запекать 25-30 минут.
Ленивые пельмени на овощной подушке
Потрясающе вкусными получаются ленивые пельмени с луком, морковью и капустой. Сперва на сковороду выкладывают овощи и томят, а сверху выкладывают заготовки пельменей. Так овощи пропитываются мясным соком, да и сами отдают свой аромат и вкус тесту. Можно мясо брать любое, хорошими получаются пельмени с индюшиным фаршем. Необычный вкус овощам придаст имбирь, его можно положить 5 г.
Ингредиенты:
- фарш – 350 г;
- мука – 2 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- капуста – 140-150 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 150 г;
- масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление
- Замесить тесто из яйца, муки, соли, воды. Оставить на 25-35 минут «отдыхать» в холодильнике.
- Лук, чеснок, морковь, капусту нарезать, обжарить в масле. Так получается «подушка» из овощей под ленивые пельмени.
- Раскатать тесто большим тонким пластом, выложить на него фарш, смешанный с луком, свернуть большой рулет.
- Края рулета защипнуть, чтобы мясо не вываливалось, и разрезать на небольшие, по 3-4 см, роллы. Выложить их на овощи, залить водой, чтобы она покрыла на треть тесто, тушить 35 минут.
Ленивые , приготовленные со слоеным тестом, имеют интересный неординарный вкус, а делаются очень быстро, такие точно понравятся домочадцам. По вкусу отличаются от обычных пельменей, и хорошо добавить в такие мясные роллы побольше жареного лука, он отлично сочетается со слоеным тестом.
Ингредиенты:
- фарш – 350 г;
- слоеное тесто – 1 пачка;
- лук – 2 шт.
Приготовление
- Тесто раскатать, не повредив.
- Фарш и нарезанный обжаренный лук выложить на форму.
- Слепить роллы как по рецепту для простых ленивых пельменей.
- Выложить в форму и запекать до готовности.
Ленивые пельмени рулетом - рецепт
Ленивые пельмени рулетом напоминают большой мясной пирог. Если у хозяйки есть под рукой готовое пельменное тесто, то на подготовку составляющих уйдет не больше пяти минут. Можно сделать такой рулет даже в микроволновой печи – нужно только дождаться, когда тесто подрумянится. Чтобы пирог не развалился, следует защипнуть его края.
Ингредиенты:
- фарш – 350 г;
- тесто – 200 г;
- лук – 170 г;
- специи, соль, зелень – по вкусу.
Приготовление
- Тесто раскатать тонко (1 мм).
- Мясо смешать с луком и зеленью. Вымешать основательно и выложить сверху на лист теста.
- Скатать рулет, защипнув длинный край.
- Готовить ленивые 35-40 минут.
Как приготовить ленивые пельмени «Розочки»?
Выгодно отличаются от обычных пельменей красивые ленивые пельмени розочки, причем чтобы приготовить их в домашних условиях, тратится гораздо меньше усилий, ведь тесто нужно просто красиво свернуть рулетом. Тесто можно купить в магазине, но сделанное дома, с добавлением молока, гораздо вкуснее. Чтобы фарш был сочнее, пропорции лука и мяса должны быть 2:1.
Ингредиенты
- фарш – 300-350 г;
- лук – 150-200 г;
- мука – 3 стакана;
- молоко – 125 мл;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Мясо замесить вместе с мелко нарезанным луком и специями, тщательно вымесить.
- Приготовить тесто из муки, яйца, 0,5 стакана воды и молока. Поставить в холодное место на четверть часа.
- Раскатать тесто и разрезать его на длинные полоски.
- На каждую полоску выложить фарш и свернуть полоску по длине, чтобы мясо не выпадало.
- Сформировать роллы.
- Готовить на пару 45 минут.
Ленивые пельмени с острым соусом
Ленивые пельмени в соусе чили отлично согреют и насытят в холодное время года. Делаются эти роллы так же, как и стандартные ленивые пельмени, а необычный вкус им придает острый соус-подливка. Для него можно использовать несколько видов перца – черный, белый, красный. Важно, что подлива должна быть в меру соленой.
Ингредиенты:
- фарш – 350 г;
- тесто для пельменей;
- лук – 3 шт.;
- паприка красная – 2 ч. л.;
- острый перец – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.
Приготовление
- Приготовить ленивые пельмени по классическому рецепту. Сварить.
- Лук, паприку, черный перец растереть в ступке, залить горячим бульоном, что остался после варки.
- Положить масло и размешать. Посолить.
Ленивые пельмени в пароварке
Домашние ленивые пельмени можно готовить на пару по принципу мантов. Плюс в том, что рулетики получаются нежирными, весь ведь жир забирает пароварка, да и готовятся всего 20 минут. Лук стоит резать очень мелко, и класть его нужно много, так будет сочнее. Можно к фаршу добавить веточку или две петрушки.
Ингредиенты:
- фарш – 350 г;
- мука – 350-400 г;
- лук – 120 г;
- кинза, специи, масло – по вкусу.
Приготовление
- Замесить крутое тесто для пельменей, завернуть в пленку и оставить на 30 минут.
- Мясо смешать с натертым луком, добавить специй, кинзы.
- Фарш положить на раскатанное тесто, сформировать роллы.
- В пароварке готовить 20 минут.
Ленивые пельмени в мультиварке
Мультиварка – поистине прекрасное изобретение, упрощающее жизнь и помогающее экономить время, с ней вареные ленивые пельмени можно приготовить еще быстрее. Хорошо добавить к компонентам специи «Итальянские травы». Вместо томатной пасты можно использовать . Картофель лучше всего резать крупными кусками.
Тесто я делаю в большой миске. Муку просеять. Выше я уже говорила вам про муку, которая у всех и повсюду разная. Поэтому давайте начнем с 350 грамм. В отдельной мисочке смешать 2 яйца, ложку растительного масла, соль, воду и все это добавить к муке. Замешиваем тесто, но без фанатизма. Лучше и удобнее всё это дело закончить на столе.
Далее хорошенько вымешиваем наше тесто. Процесс продлится не меньше 5 минут. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому если вы видите, что хочется еще муки - добавляйте понемногу оставшиеся 30 грамм. Завернуть тесто в пленку и отложить на 20-30 минут. За это время сделаем фарш и луковую подушку.
Я никогда не покупаю готовый фарш и вам не советую. Лучше взять мясо и перемолоть. Вполне нормально с одной свининой, бараниной или телятиной. С чистой говядиной мне не особо нравится, но это дело вкуса.
Перемолоть мясо (в моем случае свинину с говядиной) вместе с луком, добавить соль, перец, яйцо и перемешать. Как то я просто забыла добавить в фарш яйцо - блюдо получилось ничуть не хуже и ничего не развалилось.
Чеснок почистить и измельчить. Лук почистить и порезать полукольцами. Сковороду нагреть, добавить пару ложек растительного масла и обжарить на малом огне лук до прозрачности.В самом конце,секунд за 30,добавить чеснок и обжарить всё вместе. Сковороду выключить и вернемся к нашему тесту.
Стол немного присыпать мукой. Тесто я делю на 2 части. Одну заворачиваю обратно в пленку, вторую раскатываю в этакую колбаску, а затем в прямоугольник, в процессе несколько раз переворачивая его. Толщина-около миллиметра. Сверху равномерно распределить половину фарша.
Тесто скатать в рулет и разрезать на шайбы, размером около 4-5 см.
Распределяем наши ленивые пельмени по луковой подушке, добавляем бульон, примерно по столовой ложке измельченной зелени (в моем случае петрушки и укропа), грамм 20 сливочного масла (если хотите), закрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим около 30 минут.
Как видите, рулетики расположены на не малом расстоянии друг от друга. В процессе готовки они увеличатся раза в полтора, а то и два. Давайте заглянем под крышку уже через 20 минут. Красота! Если надо - добавьте дополнительно немного бульона или воды.
Ну а пока готовится первый заход, раскатаем вторую половину теста, проделаем все те же операции и разрезаем на шайбы.
Далее второй вариант соуса-подушки. Лук порезать полукольцами, паприку соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчить. В сковороду добавляем пару ложек растительного масла, грамм 10 сливочного и сначала обжариваем до легкой золотистости лук, далее добавляем чеснок и перец, обжариваем еще пару минут. Добавляем помидоры и еще минута обжарки.
Сейчас, когда помидоры не самые лучшие я использую их в своем соку. 4 помидора+200 гр воды заменяются на 400 гр банку томатов в собственном соку, вместе с этим самым соком и +100 гр воды.
Итак, соус после добавления помидоров и воды закипел, засыпаем сахар, соль, по желанию - немного перца чили, базилик и базируем сверху вторую порцию ленивых пельменей. Закрываем крышкой и готовим на малом огне 25-30 минут. Если увидели, что жидкости минут через 15-20 почти не осталось - немного добавьте.
Находи самые интересные новшества и испытанные рецепты ленивых пельменей на потрясающе авангардном кулинарном веб-портале сайт. Оцени варианты блюда со всевозможными грибами и овощами. Отвари, потуши или запеки в духовке. Нет желания возиться с тестом - попробуй вариацию пельменей из лаваша. Не бывает границ у фантазии!
Для создания ленивых пельменей подойдёт собственно любой фарш по единоличному выбору и желанию кулинара. Принцип приготовления очень прост: тонкий пласт теста (лаваш) покрывается фаршем, сворачивается рулетом и разрезается на небольшие (максимум до 5 см) порционные «бочонки». А дальше можно обжаривать, отваривать, тушить или запекать на масле, в бульонах или соусах. Разнообразить вкус приправами, сыром, сметаной или кетчупом.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ленивых пельмений:
Интересный рецепт:
1. В глубокую ёмкость всыпать муку. Добавить воду (молочко, кефир), соль, сахар, яйцо, немного растительного жира.
2. Вымесить эластичное пельменное тесто.
3. Мясной фарш смешать с перекрученным или перебитым в блендере лучком, подсолить, поперчить. Приправить ароматными специями.
4. Тесто раскатать очень тоненьким пластом. Распределить ровным слоем фарш. Свернуть достаточно плотным рулетом.
5. Нарезать поперёк на небольшие равные сегменты.
6. Морковку натереть крупной стружкой. Лучок и чеснок измельчить. Обжарить до мягкости.
7. В глубокую сковородку выложить приметно треть зажарки. Сверху поставить нарезанные пельмени срезами вниз (они не должны соприкасаться). Присыпать оставшимися овощами.
8. Сметану развести водой, додать специи. Залить в сковороду.
9. На каждый пельменный рулетик выложить маленький кусочек ароматного сливочного маслица. Накрыть крышкой.
10. Протушить до готовности.
11. Готовое кушанье присыпать зеленью.
Пять самых быстрых рецептов ленивых пельмений:
Полезные советы:
. При запекании таких пельменей в духовке, можно в конце присыпать их натертым сырком.
. Как вариацию, эту разновидность пельменей можно готовить и на пару, после чего приправить любым по собственному вкусу соусом, или подать их с тушеными овощами.
. Заготовки ленивых пельменей допустимо заморозить и довольно длительно хранить.
4 порции
1 час 20 минут
182,6 ккал
5 /5 (2 )
Думаю, совсем немного найдется людей, которые равнодушно относятся к пельменям. Я имею в виду домашние, собственноручно вылепленные пельмешки. Но для того, чтобы насладиться этим вкуснейшим блюдом, вовсе не обязательно тратить время на лепку. Существуют рецепты пельменей, которые прозвали ленивыми – потому что готовятся они проще, и не требуют столько времени, как обычные.
Ленивые – это, конечно, преувеличение, ведь приложить усилия все-таки придется, но то, что получается в итоге, стоит этих усилий, поверьте на слово. Не хотите верить – проверьте. Предлагаю 3 варианта ленивых пельменей на любой вкус.
Рецепт ленивых пельменей на сковороде
Кухонная техника и утварь: скалка, сковорода.
Ингредиенты
Мясной фарш может быт любым. Мясо в фарше прокручено вместе с луком.
Приготовление ленивых пельменей на сковороде
- К мясному фаршу весом 500 г, прокрученному вместе с луком, добавим соли и перца по вкусу. Если фарш покажется суховатым, можно добавить немного холодной воды.
- В отдельной посуде размешиваем яйцо.
- Добавляем к нему 120 мл воды.
- Кладем 5 г соли и наливаем растительное масло – грамм 15.
- Постепенно просеиваем сюда же порядка 300 г муки, постоянно размешивая.
- Когда тесто загустеет, выкладываем его на подпыленный мукой стол и домешиваем до обычной для пельменей консистенции, чтобы оно стало гладким и однородным.
- Тогда укладываем тесто в миску, накрываем и оставляем его минут на 20.
- Делим тесто пополам, одну часть раскатываем скалкой до желаемой толщины. Я предпочитаю раскатывать тонко. Придаем раскатанному тесту подобие длинного овала.
- На получившуюся лепешку наносим половину мясного фарша, оставив нетронутыми края.
- Очень осторожно скатываем тесто с фаршем вдоль овала в рулет.
- Края теста можно немного прищипнуть пальцами. Те же манипуляции повторяем с оставшимся тестом и фаршем.
- Рулет нарезаем на столбики небольшого размера.
- Каждый получившийся пельмешек обваливаем в муке, слегка прижимая с торцов.
- На сковороду с растительным маслом (не более 15 г) выкладываем пельмени. Обжариваем их с одной стороны до образования нежной корочки.
- Затем наливаем в сковороду кипяток примерно до середины высоты пельменей и закрываем крышкой. Ожидаем 20-30 минут.
Если вся вода испарится, а пельмени еще не готовы, можно добавить еще немного кипятка.
- В конце варки открываем крышку и оставляем сковороду с пельменями на огне, пока испарится вся вода.
Видеорецепт ленивых пельменей на сковороде
В этом видео вы можете подробно рассмотреть, как готовить на сковороде необычные ленивые пельмени. В ролике хорошо видно, сколько именно воды надо наливать в сковороду при готовке блюда и как именно правильно формировать такие пельмени.
Рецепт ленивых пельменей в мультиварке
Время приготовления:
1 час 20 минут.
Количество порций:
4.
Кухонная техника и утварь:
скалка, терка, мультиварка.
Ингредиенты
Приготовление ленивых пельменей в мультиварке
- В миске смешиваем яйцо с солью – примерно пол чайной ложки.
- Добавляем ¾ стакана кефира, перемешиваем.
- Постепенно вводим 380 г просеянной муки, постоянно размешивая.
- Тесто должно быть крутым. Нужно, чтобы оно «отдохнуло» под полотенцем минут 10-15.
- В мясной фарш (400 г) добавляем пол чайной ложки черного перца, чайную ложку соли, примерно 90 мл воды (для того, чтобы фарш получился жидковатым, так его удобнее будет намазывать на тесто). Все тщательно перемешиваем.
- 2 луковицы мелко шинкуем.
- Морковку (1 большую или пару маленьких) натираем на терке.
- Раскатываем тесто скалкой в прямоугольный корж.
- Фарш выкладываем на тесто и распределяем его равномерным слоем по всей поверхности.
- Аккуратно сворачиваем рулет.
- Рулет режем на небольшие порции по 2-3 см шириной.
- Наливаем в чашу мультиварки грамм 30 растительного масла и активируем режим «Жарка».
- В разогретое масло выкладываем кусочки рулета. Обжариваем с обеих сторон по 3 минуты.
- Вынув пельмени, закладываем в чашу морковь и лук на 5 минут, после чего возвращаем пельмени обратно.
- В отдельную емкость наливаем 400 мл горячей воды. Кладем 2 столовых ложки сметаны, размешиваем.
- Досыпаем чайную ложку соли и, при желании, столовую ложку томатной пасты. Хорошенько размешиваем.
- Заливаем сметанную смесь в мультиварку, пельмени должны быть полностью ею покрыты.
- Включаем режим «Выпечка» на 125°С на 25 минут.
Видео рецепта ленивых пельменей в мультиварке
На видео демонстрируется рецепт ленивых пельменей из теста на кефире для мультиварки. Можете уделить несколько минут просмотру, чтобы убедиться в простоте приготовления этого блюда при помощи такой популярной сейчас кухонной техники.
Рецепт ленивых пельменей в духовке
Время приготовления:
1 час 20 минут.
Количество порций:
6.
Кухонная техника и утварь:
скалка, терка, сковорода, фольга, форма для выпечки, духовка.
Ингредиенты
Приготовление ленивых пельменей в духовке
- В емкость просеиваем 350 г муки и всыпаем немного соли (не более 5-6 г).
- Размешиваем, делаем углубление и наливаем 30 г растительного масла.
- Вливаем в муку 240 мл крутого кипятка и замешиваем заварное тесто.
- Месить нужно до однородности. Даем ему время остыть.
- После этого вымешиваем тесто еще минуты 3. Оно получается эластичным и совсем не липнет к рукам.
- Выкладываем тесто в миску, закрываем пленкой и даем «отдохнуть» минут 15-20.
- В фарш весом 500 г добавляем соли и специй по вкусу.
- Натираем туда же на мелкой терке луковицу.
- Вливаем 50 мл воды.
- Хорошенько перемешиваем.
- Еще 1 луковицу нарезаем кубиками. Морковку натираем на терке.
- В сковороду наливаем растительное масло (грамм 30) и выкладываем лук и морковь, слегка обжариваем.
- Половину теста раскатываем в прямоугольный корж в 2-3 мм толщиной, предварительно припылив стол мукой.
- На раскатанное тесто распределяем половину фарша, чуть-чуть не доходя до краев.
- Сворачиваем рулет. Края защипываем пальцами.
- То же самое проделываем со второй половиной теста и фарша.
- Нарезаем рулеты на порции шириной 2,5 см очень острым ножом.
- Выкладываем получившиеся рулетики в форму, не забыв перед этим смазать ее маслом.
- Теплой подсоленной водой (примерно 500 мл) заливаем рулеты на 2/3 высоты. Сверху выкладываем зажарку.
- На каждый рулет кладем маленький кусочек сливочного масла – всего понадобится 10 г. Пару лавровых листиков разламываем и раскладываем в противне.
- Закрываем форму фольгой.
- Устанавливаем форму в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.
Видеорецепт ленивых пельменей в духовке
Кстати сказать, не обязательно для приготовления ленивых пельменей в духовке делать заварное тесто. Можно замесить и обычное. Именно такой вариант предлагается на видео. Обратите внимание также и на то, что, помимо традиционных морковки и лука, можно использовать и болгарский перец, который придаст блюду приятнейший аромат. Кроме того, овощи можно выложить в виде подушки на дно формы, что тоже весьма неплохо.
Loading...