Вкусный щавелевый суп с яйцом и курицей аппетитный и наваристый никогда не надоедает. Жаль, что свежий щавель, пригодный для пищи можно купить только весной и вначале лета. Хорошие хозяюшки заготавливают весенний щавель в банках на весь год, чтобы чаще радовать семью вкусными блюдами с его добавлением.
Суп из щавеля на курином бульоне приготовить несложно. Чтобы он получился вкусным, щавель кладут в самом конце приготовления, а для аромата добавляют в бульон любимые пряности. Яйцо можно положить каждому в тарелку вместе со сметаной и зеленью или добавить в общую кастрюлю.
Называют щавелевый суп по-разному, кто-то щами, другие зеленым борщом. Это связано с особенностями приготовления. В зеленый борщ кладут обязательно свеклу и томат во время приготовления зажарки, а щи варят чаще всего со свининой или говядиной, добавляя иногда вместе с другими овощами капусту.
Рецепт приготовления щавелевого борща может включать немного крапивы. Если нет курицы, блюдо все равно получается вкусным на простом овощном бульоне. Приятный кисловатый щавелевый вкус возбуждает аппетит, и придает блюду особую привлекательность.
Вкус Инфо Горячие супы
Ингредиенты
- Куриные бедра – 500 г;
- Вода – 3 л;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Щавель – 2 пучка;
- Яйца – 5 шт.;
- Картошка – 4-5 шт.;
- Зеленый лук;
- Специи по вкусу.
Как приготовить вкусный суп из щавеля с курицей и яйцом
Мясо вымоем, выщиплем волоски и остатки перьев (если они есть), зальем чистой холодной водой, и поставим вариться. Вместо куриных бедер, подойдет голень, крылья или половина тушки целого цыпленка. Для вкуса добавим 1 морковку и 1 луковицу. Чтобы бульон получился золотистым и ароматным, морковку и лук немного запекаем на раскаленной сковороде без масла в целом виде. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем нагрев. Примерно через час мясо будет готово. За 10–15 минут до готовности добавляем специи – лавровый лист, соль, перец горошком. Сразу ставим вариться яйца.
Оставшуюся морковку и лук используем для зажарки. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле, слегка посолив и поперчив, до золотистого цвета. На это уйдет около 5 минут.
Когда бульон будет готов, процеживаем его, мясо откладываем, чтобы нарезать и добавить во время приготовления супа. Использованные овощи и специи из бульона выкидываем, кладем в него после закипания очищенный и нарезанный ломтиками картофель.
Картошка должна покипеть 10 минут, после этого выкладываем к ней зажарку.
Мясо снимаем с косточки и режем кусочками, добавляем его в суп. Кости и шкурку выкидываем.
Когда картофель будет готов, кладем зеленый лук, варим в течение 2 минут. Пробуем на вкус, досаливаем и перчим при необходимости.
Щавель вымоем, нарежем крупно или мелко, на свой вкус. Добавляем его в кастрюлю, и через минуту выключаем нагрев.
Яйца чистим и нарезаем. Если блюдо будет съедено сразу, то яйца можно положить в общую кастрюлю. Некоторые любят щавелевый суп без яиц или с сырой яичной болтушкой, влитой в конце варки.
Добавляем яйца сразу после щавеля или кладем каждому в тарелку.
Даем супу настояться в кастрюле 5 минут, и подаем горячим, разлив по тарелкам. Чтобы обед был еще вкуснее, ставим на стол сметану и черный хлеб. Приятного вам аппетита!
20 лучших рецептов приготовления супов
щавелевый суп
40 минут
30 ккал
5 /5 (1 )
В мае самые первые урожаи даёт щавель и редис. Со щавелем можно готовить огромное множество блюд, начиная с салатов и заканчивая различными гарнирами. Но мы познакомим вас с рецептами полезнейших и очень вкусных супов на основе данной зелени.
Готовить щавелевые супы в нашей стране особенно любят, и не зря, ведь в данной зелени содержится просто уйма полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Стоит отметить и то, что именно ранний щавель, который вырос в мае-июне, считается самым полезным для человеческого организма.
Всё дело в том, что в процессе старения данный вид зелени понемногу утрачивает свои полезные свойства, поэтому в конце весны эти рецепты вам особенно пригодятся! Давайте же разберём каждый из них поподробнее.
Классический рецепт супа из щавеля с яйцом
Кухонная утварь и техника:
Используемые ингредиенты
- Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Лучше всего ориентироваться по цвету лука. Как только он приобретёт слегка золотистый окрас – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
- Щавель хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не понадобятся. Листья щавеля нарезаем, как душа пожелает. В супе очень неплохо будут смотреться щавелевые полоски.
- варим ещё 4-5 минут.
- Тем временем в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой. Так же можете отварить яйца и натереть их на терку.
- Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и добавляем яйца.
- Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ, либо же зелень.
- Подавать данное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде – в любом случае, щавелевый суп будет по-своему вкусным и уникальным.
Приятного аппетита!
Используйте данное видео для наглядности
Щавелевый суп. Как приготовить суп с щавелем.
https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg
https://youtu.be/AthYwNJUflU
2016-08-30T10:31:57.000Z
Знаете ли вы? Совсем необязательно взбивать яйца в миске, таким образом, в готовом супе они приобретут вид мелких хлопьев и равномерно распределятся по всей жидкости. Яйца можно отварить отдельно и мелко нарубить.
Также в данных рецептах можно использовать перепелиные яйца, которые необходимо заранее отварить, очистить и добавить в суп. Всё зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений, поэтому вы вольны выбирать самый удобный для вас вариант!
Рецепт супа со щавелем, яйцом и свининой
- Время приготовления: 45-50 мин.
- Количество порций : на 4-5 персон.
- Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска.
Используемые ингредиенты
Последовательность приготовления
- Первым делом, промываем свинину в воде и вырезаем из неё плёнки, а также жировые прожилки. Мясо нарезаем, исходя из личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы свинина оставалась в готовом супе, то режьте её небольшими кусочками. Если же мясо после приготовления будет выниматься, то с размерами кусков можно не заморачиваться. Стоит отметить, что для мясного бульона огромный плюс, если мясо будет на кости.
- В кастрюлю вливаем примерно 1,5-2 литра воды, ставим её на сильный огонь и добавляем свинину. Доводим всю жидкость до кипения, после чего оставляем вариться на медленном огне. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться в процессе приготовления бульона.
- На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
- Морковь натираем на тёрке, либо же нарезаем на тонкие полукольца.
- Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только сковорода достаточно накалится – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью, после чего обжариваем приблизительно 5 минут. Добиваемся от лука золотистости, после чего снимаем сковороду с огня и оставляем слегка отдохнуть.
- Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её на средние дольки или кубики.
- Весь нарезанный картофель добавляем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
- Щавель хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не понадобятся. Листья щавеля нарезаем в произвольной форме.
- Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут, также не забудьте добавить парочку лавровых листков.
- Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
- Перчим и солим наш ароматный суп, он уже почти готов!
- Данный суп замечателен как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суп на стол, добавив в него немного сметаны.
Приятного аппетита!
Рецепт яично-щавелевого супа с овощами
- Время приготовления: 35-45 мин.
- Количество порций: на 4-5 персон.
- Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска, чеснокодавилка.
Используемые ингредиенты:
Последовательность приготовления
- На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
- Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца.
- Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Как только он приобретёт золотистую окраску – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
- В кастрюлю наливаем воду и ставим её на сильный огонь.
- Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.
- Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
- Кабачок нарезаем на небольших размеров кубики, после чего отправляем их вслед за картошкой.
- Корень сельдерея измельчаем и также добавляем в кастрюлю.
- Щавель вместе со шпинатом хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем их стебли, если таковые имеются. Листья шпината и щавеля нарезаем соломкой.
- Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут.
- Тем временем, в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.
- Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле, при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
- Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ либо же зелень.
- Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня.
- Чеснок кладём на разделочную доску и хорошенько ударяем его ложкой либо кулаком. После этого отделить шелуху не составит никакого труда. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку непосредственно в кастрюлю с готовым супом.
- Подаём данное блюдо на стол, заправив каждую порцию столовой ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
Простые и вкусные рецепты супов на каждый день
Вкусный щавелевый суп приготовить совершенно не сложно. Достаточно внимательно посмотреть наш подробный рецепт приготовления с фото и видио. Удивите родных!
1 ч 30 мин
145 ккал
4.78/5 (18)
Весной и в начале лета нашему организму требуется много витаминов, которые были растрачены за зиму. Кроме разных салатов нам на помощь может прийти молодой щавель. Именно в нем содержится большой и необходимый нам состав полезных веществ.
Это и витамины группы В, которые укрепляют наши нервы, сердце и весь организм.Есть в нем и необходимый нам калий, железо и фосфор, а также «красивые» витамины А и Е. В нем очень много витамина С и таких органических кислот, как щавелевая, яблочная и лимонная.
Щавель не теряет своих качеств при заморозке и консервации. Поэтому его можно использовать круглый год.Щавель является желчегонным, кровоостанавливающим и противогельминтным. Еще долго можно перечислять все достоинства этих замечательных зеленых листиков.
Я предлагаю вам рецепт витаминного и очень вкусного супа со щавелем и яйцом. Он довольно быстро готовится и в сочетании со свежей зеленью получается не только вкусным, но и очень полезным.
Перечень необходимых ингредиентов
Кухонные принадлежности: терка, сковорода, разделочная доска, кастрюля, сотейник.
Последовательность приготовления
Для супа лучше брать нежирное мясо . Мне больше нравится телятина, а иногда я варю такой суп из курицы. А еще такой суп можно сварить вообще без мяса, и он тоже будет очень вкусный.
Варим бульон
Основное приготовление
- Пока варится мясо, кладем в сотейник или небольшую кастрюльку яйца, заливаем водой и варим примерно 10 минут. Затем заливаем их холодной водой и охлаждаем.
- Приступаем к овощам. Их нужно очистить и вымыть. Морковку натираем на крупной терке, а лук нашинковуем небольшими кусочками.
- Разогреваем сковороду, льем немного масла и выкладываем морковку и лук. Периодически перемешиваем и обжариваем до румяности.
- Картошку нарезаем кубиками средней величины.
- Как только сварится бульон, вынимаем из него кусок мяса и кладем в кастрюлю картошку. Если у вас мясо было сразу порезано, то его вынимать не нужно. Затем остывшее мясо нарезаем кусочками, а если это курица, то сначала вынимаем кости и лишь затем нарезаем.
- Добавляем в кастрюлю соль и варим до готовности картошки 15-20 минут.
- За это время очищаем охлажденные яйца и нарезаем их небольшими кубиками.
- Щавель тщательно промываем и нарезаем не толстыми полосками. Можно использовать свежезамороженный или консервированный щавель, но учтите, что в нем уже есть соль.
- Когда сварится картошка, кладем в кастрюлю зажарку, щавель и яйца.
- Варим наш суп еще 8-10 минут и выключаем.
- Нарезаем свежую зелень, а по желанию и зеленый лучок.
- Разливаем щавельный суп по тарелкам, посыпаем зеленью, ставим на стол сметану и хлеб и приглашаем всех к столу.
Приятного вам аппетита!
Таким же образом можно приготовить витаминный
Если вам нравится характерная кислинка щавеля, тогда предлагаю на его основе сварить суп в компании с отварными яйцами. Они придадут блюду дополнительную сытость и интересный вкус.
Содержание рецепта:
Суп со щавелем - универсальное блюдо, которое варить можно и зимой, и летом. Поскольку это огородное растение прекрасно переносит низкие температуры, а значит, его можно замораживать впрок. Однако все же самый актуальный сезон для зеленого супа - весна, когда эта травка только появляется после длительной зимы.
Чтобы суп получился особенно вкусным, следует знать некоторые секреты и особенности его приготовления. Поэтому совершенствуйте свои кулинарные навыки и радуйте родных новыми вкусными блюдами. А нижеприведенные советы, возможно, вам помогут из обычного супа сделать настоящий кулинарный шедевр.
- Чтобы суп получился особенно вкусным, следует его готовить на крепком мясном бульоне. Поэтому если позволяет время, то мясо лучше варить как можно дольше.
- Первый компонент, который добавляют в бульон - картофель, т.к. он дольше всего варится.
- Если применяется обжарка, то ее надо класть за 10 минут до окончания варки.
- Щавельный суп очень любит зелень, так что ее можно добавлять в большом количестве, причем любую: пучок петрушки или укропа, а также зеленый лук.
- В данный суп чаще всего добавляются яйца. Однако они могут быть, как сырыми, так и отваренными. Это дело вкуса каждой хозяйки. Сырое яйцо вбивается в кипящий бульон, а вареные яйца нарезаются кусочками и добавляются в кастрюлю в самом конце.
- Подавать суп очень вкусно со сметаной, которую добавляют каждому едоку прямо в тарелку.
- Калорийность на 100 г - 58 ккал.
- Количество порций - 6
- Время приготовления - 40 минут на варку бульона, 20 минут на приготовление супа
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Щавель - 200 г
- Укроп - пучок
- Лавровый лист - 3 шт.
- Душистый перец горошком - 4 шт.
- Соль - 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец - 1/3 ч.л. или по вкусу
Приготовление щавельного супа с отварными яйцами
1. Мясо помойте, нарежьте кусочками и опустите в кастрюлю. Сорт мяса можно применять любой, также допустима комбинация разных видов. С луковицы снимите шелуху, ополосните и добавьте в кастрюлю. Также положите лавровый лист и душистый перец горошком. По желанию можете сделать луковую зажарку.
2. Залейте продукты водой и варите бульон под закрытой крышкой на медленном огне около 10 минут. Когда бульон закипит, сделайте маленький огонь и снимите с его поверхности образовавшуюся пенку.
3. Тем временем нарежьте кубиками очищенный картофель и морковь. Картофель покрупнее, а морковь - помельче.
4. Затем сразу же положите овощи в кастрюлю, сделайте больше температуру, чтобы они закипели. Потом уменьшите огонь и продолжайте варить суп примерно 10-15 минут.
5. Когда картофель будет почти доведен до готовности, извлеките из кастрюли луковицу, т.к. она отдала свой вкус и больше в супе не нужна. Также положите в кастрюлю щавель и укроп. Я зелень использую замороженную. Однако подойдет и свежая, а щавель еще допустим консервированный.
6. Пока варится суп, параллельно сварите яйца. Для этого опустите их в холодную воду, поставьте на плиту и варите 10 минут до крутого состояния. После залейте ледяной водой, чтобы не обжечь руки, очистите и нарежьте крупными кубиками.
Суп из щавеля — настоящий хит начала летнего сезона. Он еще известен в народе как "зеленый суп". У многих он вызывает воспоминания о счастливых беззаботных днях, проведенных у бабушки в деревне, или ассоциации с началом школьных каникул — что не менее радостно.
Конечно, кто-то скажет: "Да что тут думать? Щавель, картофель да яйцо — вот и весь рецепт". Так, да не так. За годы существования рецепта было придумано множество вариаций на тему. Данная статья поможет ознакомиться с некоторыми из них.
Но перед этим хочется заметить, что это просто универсальное блюдо, потому что оно и полезное, и недорогое, и простое в приготовлении. Щавелевый рецепт которого знает каждая хозяйка со стажем, не теряет своей популярности из года в год благодаря таким характеристикам.
О пользе щавеля
Сами листья содержат витамины С и В 6 , а также кальций, магний, железо и калий. Благодаря этим микроэлементам суп из этого полезного растения содействует нормализации работы печени, повышению гемоглобина, пищеварению и кроветворению.
Также данное первое блюдо низкокалорийное (40 ккал на 100 грамм), хотя и достаточно питательное само по себе.
Экономия налицо
Если говорить про рецепты простых и вкусных супов, то щавелевый суп — этакая палочка-выручалочка, когда в холодильнике шаром покати. Пару картофелин еще кое-как найдутся, а щавель растет почти где угодно, даже на лужайке возле дома.
Конечно же, многие наши бабушки и мамы заблаговременно солят его на зиму, чтобы любимый всеми супчик появлялся на столе не только летом, а когда захочется.
Основной рецепт
Ингредиенты (на 2 л готового супа):
- щавель (300 г);
- 3 картофелины;
- 1 большая морковь;
- 1 средняя луковица;
- 6 яиц;
- подсолнечное масло (20 г);
- соль;
- перец горошком;
- стакан сметаны.
Процесс приготовления:
- Морковку натереть на мелкой терке, а лук нарезать маленькими кубиками. Овощи подрумянить на подсолнечном масле до появления золотистого цвета.
- Нарезанную брусочками картошку положить в кастрюлю, добавить 2 литра воды, поставить на огонь. Когда поднимется пенка, ее надо убрать. После того как картошка прокипит 10 минут, кинуть в кастрюлю морковь с луком. Пусть все вместе варится еще 10 минут. На этом этапе также надо посолить и поперчить по вкусу.
- Щавель хорошенько промыть, обрезать стебли и порубить листья (не очень мелко). Кинуть его в суп за 3 минуты до окончания варки.
- Сварить в отдельной кастрюльке остудить их и нарезать кубиками.
- Суп разлить по тарелкам и в каждую положить яйца и сметану.
Правда, яйца можно не варить отдельно, а в сыром виде взбить венчиком и влить, аккуратно помешивая, в кипящую воду сразу после добавления щавеля. Многим так нравится даже больше.
Это был так называемый базовый рецепт того, как приготовить щавелевый суп с яйцом. Но многие хозяйки внесли свои коррективы, добавили новые ингредиенты, изменили технологию приготовления или способ подачи. Так появились на свет следующие рецепты.
Зеленый супчик с плавленым сырком
Ингредиенты (на 2 л супа):
- готовый говяжий бульон (1,5 л);
- 3-4 картошинки;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковка;
- 1 яйцо;
- плавленый сырок;
- щавель (200 г);
- лавр;
- соль, черный перец.
Готовить так же, как и по основному рецепту, только не на воде, а на готовом бульоне. Плавленый сырок мелко натереть и добавить в кастрюлю одновременно с обжаренными луком и морковью, а взбитое яйцо, щавель и лавровый лист положить в кастрюлю за 5 минут до готовности.
Щавелевый суп с курицей или мясом
Чтобы приготовить суп щавелевый с курицей и яйцом, надо взять те же ингредиенты, что и в основном рецепте, но еще плюс куриная грудка или филе. Их понадобится 400 г. Куриное мясо надо отварить отдельно, нарезать продолговатыми кусочками и кинуть в блюдо вместе со щавелем.
Щавелевый готовится аналогично. Лучше подойдет говядина или телятина, а не свинина, хотя это дело вкуса.
Конечно, можно весь суп сварить на курином или мясном бульоне, а не готовить грудку или мясо отдельно, так он выйдет более сытным и наваристым, но первый вариант — менее калорийный.
Суп-пюре с молодым щавелем
Необходимые продукты (на 1 л готового супчика):
- 3 картофелины;
- 2 луковицы;
- щавель молодой (200-300 г);
- масло сливочное (30 г);
- масло оливковое (20 г);
- полстакана сметаны;
- соль, перец (по вкусу).
Небольшой сотейник с высокими стенками и толстым дном как нельзя лучше подойдет для того, чтобы сварить щавелевый суп с яйцом. Рецепт этот предусматривает четкое следование инструкциям.
- Лук измельчить и жарить на сливочном масле, пока не станет мягким.
- Влить в сотейник 1 л воды, а когда она закипит, кинуть туда нарезанный миниатюрными кубиками картофель, а также соль и перец.
- Кинуть в кастрюлю рубленный щавель за 3 минуты до готовности.
- Когда суп остынет, добавить сметану с оливковым маслом и взбить блендером до однородной консистенции.
- Перед подачей в каждую тарелку можно положить гренки.
Щавелевый суп с яйцом: рецепт для любителей экзотики
Не все ищут легких путей. Если кому-то слишком уж будничным кажется традиционный щавелевый суп с яйцом, рецепт этого блюда, описанный ниже, тогда точно придется им по душе. Правда, в данном случае это будет не совсем дешевое удовольствие.
Понадобится:
- свиной ошеек (300 г);
- 2 картофелины;
- кускус (0,5 стакана);
- 1 морковка;
- специи (куркума, шалфей, барбарис, лавровый лист);
- лимон (2 дольки);
- маслины без косточек (100 г);
- 3 яйца;
- щавель (200 г);
- гренки из белого хлеба.
Приготовление:
Суп из щавеля с фрикадельками
Ингредиенты (на 2 л супа):
- 200 г фарша;
- яйцо (4 шт.);
- щавель (300 г);
- картофель (3 шт.);
- лук репчатый (2 шт.);
- морковь (1 шт.);
- соль, перец.
Так как сварить суп из щавеля с фрикадельками?
Приготовление:
Суп из с мясом
Необходимые продукты (на 2 л супа):
- свинина (0,5 кг);
- банка консервированного щавеля (300-400 г);
- 3 картошки;
- 3 яйца;
- специи (перец горошком, лавровый лист и др.);
- сметана (полстакана).
Процесс приготовления:
- Из куска мяса сварить бульон с добавлением специй. Аккуратно достать свинину, подождать, пока слегка остынет, разобрать ее на волокна.
- Яйца нужно сварить отдельно.
- Картофель нарезать в форме кубиков.
- В бульон положить картофель, яйца, готовое мясо и щавель. Варить все вместе до готовности.
- За 2 минуты до конца добавить сметану.
Суп из щавеля и шпината
Нужно приготовить (для 1 л супа):
- шпинат (600 г);
- щавель (300 г);
- стакан сметаны;
- 10 г сливочного масла;
- 10 г муки;
- 2 свежих желтка;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль.
- Щавель и шпинат проварить в 1 л подсоленной воды на протяжении 5 минут, затем достать их и пропустить через блендер, а потом снова добавить в отвар.
- В сотейнике подрумянить муку, потом потихоньку влить туда отвар и довести до кипения.
- Сметану отдельно взбить с желтками и маслом, эту смесь тоже ввести в сотейник, но как только она дойдет до точки кипения, надо сразу же снять ее с огня.
- Посыпать сверху зеленью, а на стол подавать вместе со сметаной.
из щавеля
На 2 литра супа нужно приготовить:
- щавель (500 г);
- укроп, петрушку (большой пучок);
- огурец свежий (5 шт.);
- яйцо (4 шт.);
- молодую картошку (6 шт.);
- соль;
- сметану (для подачи).
Приготовление:
- Закипятить воду в кастрюле, кинуть щавель на 3 минуты, а затем выключить и подождать, пока полностью остынет.
- Тем временем нарезать брусочками огурцы, сварить и измельчить яйца, мелко порубить зелень.
- Добавить все это в кастрюлю, посолить и поместить в холодильник на некоторое время.
- Картофель целиком отварить в кожуре, смазать маслом, разрезать вдоль и выложить на тарелки отдельно. Это будет закуска к супу.
- Этот зеленый суп подавать холодным, прямо в миску можно добавить сметану.
Суп с перепелиными яйцами в мультиварке
Ингредиенты (на 3 л супа):
- щавель (400 г);
- 5 средних картофелин;
- большая морковка;
- 1 луковица;
- куриное филе (400 г);
- 10 перепелиных яиц;
- соль, перец.
Приготовление:
- Картофель нарезать брусочками, морковь — полукольцами, мясо — кубиками, а лук измельчить.
- Положить все овощи и мясо в чашу, залить водой, посолить, поперчить. Готовить в режиме "Тушение" 1 час, затем добавить порубленный щавель и варить в этом же режиме еще 10 минут.
- Отдельно сварить перепелиные яйца и положить их непосредственно в тарелку.
Щавелевый суп, в мультиварке приготоаленный, особенно питательный. Полезные вещества, которые содержит это растение, не вывариваются, а сохраняются в готовом блюде.
Итак, если говорить про рецепты простых и вкусных супов, то блюдо, описанное во всех ипостасях в этой статье, уверенно держит пальму первенства.
Loading...