Морковный пирог со сметанным кремом рецепт простой. Пошаговый рецепт морковного торта со сметанным кремом. Теперь делаем пропитку для торта

Ингредиенты:

  • Морковь - 400 г
  • Мука - 250 г
  • Яйца - 3 шт
  • Сахар - 150 г
  • Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
  • Экстракт ванили - 1 ч.л.
  • Фундук - 100 г
  • Сметана - 300 г
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.

Насладитесь вкусом!

Если захотелось полакомиться кусочком вкусного тортика, но возникает страх перед набранными калориями, советуем обратить внимание на замечательный рецепт морковного торта.

Яркий десерт с бесподобным ароматом и воздушным кремом покорит сердце любого сладкоежки и, что самое главное, не оставит после себя чувства тяжести и ощущения переедания.

Если вы думаете, что морковный торт настолько простое угощение, что подойдет лишь для ужина в кругу семьи, то вы сильно ошибаетесь. Этот десерт бьет все рекорды по популярности, известные фуд-блогеры не устают нахваливать его в своих постах, а модные кафе стараются обязательно иметь его в ассортименте, дабы угодить придирчивым посетителям.

Рецептов морковного торта довольно много и каждый из них хорошо по-своему. Отдельного внимания заслуживает рецепт морковного торта со сметанным кремом: по нему десерт получается просто ИДЕАЛЬНЫМ.

Удивительно, но морковь в торте абсолютно не чувствуется, скорее, она помогает раскрыться вкусу выпечки во всей красе, придавая ей особую изюминку.

И если вам до сих пор кажется, что овощи и торты - два в корне несовместимых между собой понятия, не теряйте времени и начинайте заниматься подготовкой продуктов. Тем более, что их понадобится не так много, как и времени на приготовление выпечки.

Еще одно немаловажное достоинство торта заключается в том, что готовится он из самых доступных продуктов, они все есть на кухне у любой хозяйки. Ну, может, за исключением орехов, которые тоже понадобятся для торта.

Приготовление морковного торта

Приготовление самого вкусного морковного торта со сметанным кремом по рецепту Юлии Высоцкой начинается с замеса теста.

  1. Крупную сочную морковь натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
  2. Фундук измельчите до получения ореховой крошки.
  3. Охлажденные яйца взбейте с сахаром до получения пены. Небольшой секрет: добавьте щепотку соли, чтобы пена получилась более воздушной. Готовый торт будет просто таять во рту.
  4. Добавьте в жидкую массу муку и разрыхлитель и продолжайте интенсивно работать венчиком, чтобы избежать появления комочков.
  5. Тертую морковь добавляйте порциями. Готовое тесто должно получиться вязкой консистенции.
  6. К основным компонентам положите орехи, по желанию можете усилить вкус выпечки, добавив немного душистой молотой корицы и щепотку мускатного ореха.
  7. В форму для торта постелите масляную пергаментную бумагу, вылейте туда морковное тесто и поставьте его в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Готовность теста проверяется зубочисткой.

Примечательно, что сделать морковный торт со сметанным кремом можно в мультиварке. Так что побаловать себя таким замечательным десертом удастся даже на даче при отсутствии духовки.

Пока корж подходит в духовке, займитесь приготовлением сметанного крема. Взбейте густую сметану с сахарной пудрой до получения однородной консистенции и добавьте ванилин. Если сметана взбивается не очень хорошо, стоит добавить загуститель, который значительно ускорит этот процесс. Чтобы крем немного загустел, его следует на некоторое время убрать в холодильник.

Тем временем вынимаем готовый ароматный морковный пирог из духовки, остужаем его при комнатной температуре и разрезаем вдоль на два-три коржика. Делать это лучше суровой нитью, предварительно сделав надрез ножом по всей боковой поверхности пирога. Попытка разрезать теплый корж - занятие не из простых, поскольку тесто будет просто сминаться.

Аккуратно смазываем поверхность каждого коржа сметанным кремом и собираем их в один торт. Не забудьте оставить часть крема на обмазывание торта по бокам. Кстати, чтобы коржей не было видно, их можно обсыпать крошками от вафель или печенья.

Украсить верхний корж можно по своему желанию, многие идеи воплотить в жизнь не так уж и сложно, посмотрев на фото.

Вкусному морковному торту следует пропитаться перед подачей на стол, поэтому его нужно на несколько часов или даже на ночь (если вы готовите вечером) отправить в холодильник.

Если есть желание, можно покрыть верхний корж морковного торта очень вкусным сливочным кремом, приготовленным на основе сыра Филадельфия (200 г), Маскарпоне (250 г), сахарной пудры (250 г) и сливочного масла (70 г). Размягченное масло взбейте венчиком до воздушности, добавьте к нему сыр Филадельфия и Маскарпоне (они должны быть комнатной температуры) и сахарную пудру. На вкус этот сладко-соленый крем просто восхитителен!

Сегодня мы будем готовить десерт, история создания которого уходят в далекое средневековье, когда кулинары ценили морковь за сладость и яркий цвет. Во времена Первой и Второй мировых войн морковная выпечка стала необыкновенно популярной благодаря еще одному своему качеству – экономности.

А вот с 70-х годов прошлого века и по сей день всенародная любовь к морковному торту объясняется растущим интересом к здоровой еде. Этот торт, по признанию диетологов, улучшает цвет лица и положительно влияет на работу сердца. Вот такой он – морковный торт, а лучший рецепт, по моему мнению, – это со сметаной и лимоном.

Морковный торт со сметанным кремом

Кухонная инвентарь: терка, миксер, миска, форма для выпечки диаметром 20 см, духовой шкаф.

Ингредиенты

  • Сметана для крема понадобится густая, жирностью не меньше 18%.
  • Грецкие орехи с успехом заменят любые другие имеющиеся у вас. Яйца мы будем использовать только свежие.

Последовательность приготовления

  1. Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке.
  2. В миску (лучше, если она будет эмалированной или стеклянной) разбиваем яйца, кладем 10 г. ванильного сахара, добавляем обычный сахар. Взбиваем миксером до состояния пены.

  3. Добавляем лимонную цедру с половины лимона, натирая ее на мелкой терке прямо в миску.
  4. Постепенно вводим муку, аккуратно размешивая ложкой. Добавляем тертую морковь, сок из половины лимона, гашеную уксусом соду. Все аккуратно перемешиваем.

  5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем в нее наше тесто. Духовку разогреваем до 180° и ставим в нее форму. Выпекаем 30 минут.


  6. Проверяем готовность зубочисткой: если воткнутая в центр коржа она остается сухой – корж готов. Выключаем духовку и оставляем форму в ней еще на 10 минут. Затем вынимаем форму, достаем из нее корж и даем ему остыть. Остывший корж разрезаем на 2 части.

  7. В это время занимаемся приготовлением крема. Взбиваем миксером сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляем загуститель. Ставим крем в холодильник на 1 час.

  8. Обильно смазываем корж кремом, кладем 2 корж и покрываем весь торт кремом.

  9. Сверху посыпаем измельченными ядрами грецкого ореха.

  10. Готовый торт нужно поставить в холодильник и постараться забыть о нем до следующего дня, чтобы он как следует пропитался.

Видеорецепт

Окончательно разобраться в рецепте морковного торта со сметанным кремом вам поможет видеоролик. Вы увидите, до какой консистенции нужно взбивать ингредиенты, как правильно их смешивать и сможете пронаблюдать всю последовательность приготовления.

  • Яйца для торта должны быть комнатной температуры, поэтому их лучше заранее достать из холодильника.
  • Чтобы корж получился воздушным, муку нужно просеять сквозь сито.
  • Соду и уксус может заменить разрыхлитель теста, его понадобится 2 ст. л.
  • Если для крема вы используете очень жирную сметану, загуститель не понадобится.
  • Грецкие орехи будут вкуснее, если перед измельчением слегка поджарить их на сковороде.

Как можно украсить торт

На скорую руку украсить торт можно половинками грецкого ореха, цукатами, консервированными фруктами, ягодами. Для тожественных случаев я предлагаю украсить торт шикарным бантом, изготовив его из… моркови.

Кухонная инвентарь: нож, сотейник, плита, духовой шкаф, дуршлаг.

Ингредиенты

Морковь 2-3 шт.
Сахар 1,5 стак.
Вода 1 стак.
  1. Выбираем морковь цилиндрической формы.
  2. Моем, очищаем и нарезаем на тонкие пластины

  3. В сотейнике смешиваем воду с сахаром и ставим на плиту.

  4. Когда сироп закипит, а сахар окончательно растворится, опускаем в него несколько пластин моркови.
  5. Когда кипение возобновится, замечаем время и через 5 минут вынимаем морковь, на ее место опускаем следующую партию. Проваренные пластины кладем в дуршлаг, чтобы стекли остатки сиропа.

  6. Чуть обсохшую морковь раскладываем на противне и подсушиваем несколько минут в духовке. После этой процедуры она чуть затвердеет и из нее можно формировать любое украшение: спиральки, розочки и т. п. Мы, соединив концы, сделаем.из морковных пластинок петельки, выложим их на противень, предварительно выстеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  7. Чтобы ускорить процесс сушки отправим его в духовку, разогретую до 40° примерно на час-полтора.
  8. Из остывших петелек собираем на торте бант

Приготовить украшение лучше перед выпеканием торта. Ничего сложного в его изготовлении нет, однако процесс сушки занимает немалое время.

Как правильно подавать

  • Подают торт охлажденным или комнатной температуры с любыми горячими или холодными напитками. Однако, чтобы почувствовать себя чуть-чуть англичанами на файв-о-клоке подайте к торту чай, горячее молоко и сахар кусочками.
  • Особого внимания заслуживает этот рецепт при подготовке детского праздника. Торт понравится детям по вкусу и, учитывая его полезность, можно доставить детям радость и не ограничивать его употребление.

  • Если вам понравилась идея вкусного и здорового десерта можно, взяв за основу мой рецепт, поэкспериментировать: заменить лимон апельсином, в тесто добавить корицу, дробленые орехи, изюм. Если вам удобнее печь в мультиварке, попробуйте рецепт . И абсолютно всем я рекомендую попробовать , выполненный с большим уважением к старинной английской рецептуре.

Тема полезной выпечки, я думаю, интересна многим. Оставьте отзыв о моем морковном тортике, поделитесь своим рецептом или способом украшения.

Легкие десерты становятся все более популярными - нет излишней сладости и обилия жира, легко приготовить в домашних условиях. Одно из таких лакомств - морковный торт со сметанным кремом.

Простой рецепт морковного торта должен быть у каждой хозяйки - десерт очень нежный, но яркий, с интересным вкусом. И готовится он легко и быстро, что делает его еще более ценным.

Потребуется подготовить такие ингредиенты:

  • разрыхлитель - 2 ч. л.;
  • сахарная пудра - 3 ст. л.;
  • сметана (жирная) - 500 г;
  • сахар - 150 г;
  • мука - 150 г;
  • ванильный сахар - 10 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • морковь (тертая) - 250 г.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

  1. Муку смешать с разрыхлителем.
  2. К яйцам отправить сахар, взбить миксером до высокой белой массы.
  3. Сухую смесь всыпать к жидкой, перемешать легкими движениями ложки или лопатки.
  4. Морковь должна быть натерта на мелкой терке. Сок потребуется слегка отжать. Овощ добавить к тесту, еще раз перемешать, стараясь не нарушить пышную структуру теста.
  5. Форму или высокий противень выстелить пергаментной бумагой. Тесто выложить, разровнять. Отправить бисквит в духовку на 35-40 минут. Температурный режим - 180 °С.
  6. Когда время истечет, оставить корж на 10-15 минут в духовке для остывания.
  7. Вынуть, осторожно разрезать на желаемое количество коржей.
  8. Сметану тщательно взбить с сахарной пудрой. Количество подсластителя можно увеличить или уменьшить. Добавить ванильный сахар.
  9. Коржи можно пропитать сливками или любимым сиропом. Покрыть каждый кусок кремом.
  10. Дать размягчиться в течение 5-8 часов.

Украсить глазурью из белого шоколада или крошками от коржа.

Морковный торт со сметанным кремом в мультиварке

Мультиварка все чаще фигурирует в наиболее популярных рецептах - выпечка в ней всегда получается влажной, с более насыщенным вкусом.

Предварительно подготовить такой перечень ингредиентов:

  • яйца - 4 шт.;
  • сахар - 1 ст.;
  • сливочное масло - 1,5 ст. л.;
  • мука - 1 ст.;
  • сахарная пудра - 3 ст. л.;
  • морковь (натертая на мелкой терке) - 500 г;
  • разрыхлитель - 1 ч. л.;
  • соль - 1 щепотка;
  • сметана - 500 г;
  • ванильный сахар - 1 пакетик.

Для приготовления морковного торта в мультиварке следовать предложенной инструкции:

  1. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
  2. Белки отделить от желтков. Первую составляющую охладить для быстрого взбивания. Емкость, в которой компонент будет обрабатываться, должна быть сухой и чистой. Добавить щепотку соли и в течение 10-15 минут взбивать, постепенно увеличивая скорость. В результате должна получиться плотная масса.
  3. К желткам отправить сахар, взбивать добела. Влить масло, вымешать до однородности.
  4. Муку просеять и добавить к желтковой массе вместе с разрыхлителем. Туда же отправить морковь, хорошо перемешать.
  5. Небольшими порциями добавлять белки, лопаткой перемешивать осторожными движениями сверху вниз, стараясь не разрушить структуру пышной массы.
  6. Чашу мультиварки слегка покрыть маслом, сливочным или растительным, выложить тесто. Включить режим «Выпечка» на 80 минут. Оставить в чаше еще на 15-20 минут для остывания.
  7. Для крема соединить сметану, пудру и ванилин.
  8. Бисквит разрезать на несколько коржей, промазать кремом и отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Перед покрытием коржей можно смазать их абрикосовым конфитюром или сиропом. А крем станет нежнее, если всыпать 2-3 столовые ложки кокосовой стружки.

С ореховым вкусом

Отличный летний десерт дополнит яркий хруст орешков. Лишь один ингредиент - и знакомый рецепт приобретает новые оттенки вкуса.

Необходимые продукты:

  • морковь - 1 кг;
  • мука - 2 ст.;
  • растительное масло - 0,5 ст.;
  • сметана - 500 г;
  • разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
  • сахар - 100 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • корица - 3 ст. л.;
  • ванильный сахар - 10 г;
  • грецкие орехи - 0,5 ст.;
  • сахарная пудра - 4 ст. л.

Морковно-ореховый торт готовится так:

  1. По стандартной методике приготовить крем, отправить в холодильник на время приготовления коржей.
  2. Яйца взбить до появления пены. В процессе обработки добавлять сахар.
  3. К смеси влить растительное масло.
  4. Муку насытить кислородом посредством просеивания. Добавить к яйцам. А также всыпать разрыхлитель.
  5. Морковь очистить и измельчить при помощи терки. Отправить овощ к тесту.
  6. Орехи порубить ножом, также добавить к массе.
  7. В конце всыпать корицу, еще раз перемешать.
  8. Тесто разделить на 2-3 части. Выпекать при 170-180 °С. Время - полчаса.
  9. Когда коржи остынут, прослоить их кремом и дать настояться в холодильнике 5-6 часов.

Украсить орехами, свежими фруктами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или по желанию.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Рецепт от Юлии Высоцкой напоминает больше пирог, политый сладким ванильным кремом. Десерт получается влажным, ароматным, но очень нежным.

Необходимые составляющие:

  • орехи - 50-100 г;
  • мука - 1 ст.;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • корица - 1 ст. л.;
  • яйца - 3 шт.;
  • морковь - 1-2 шт.;
  • ванилин - пакетик;
  • сметана - 1 ст.;
  • сироп или молоко - для пропитки;
  • сахар - 100 г + 2 ст. л. в крем.

Методика приготовления:

  1. Сахар соединить с яйцами, вымешать до растворения кристалликов.
  2. Добавить тщательно просеянную муку, соду, корицу.
  3. Тертую морковь отправить к тесту, как и молотые или рубленые орехи.
  4. Выпекать 20 минут при 200 °С, снизить температуру до 150 °С и подержать корж в духовом шкафу еще 15 минут.
  5. Приготовить крем. Он должен быть гуще, чем для обычного торта - стоит взять более жирную сметану или добавить чайную ложку крахмала.
  6. Пирог остудить, полить кремом. Предварительно можно пропитать корж сиропом или молоком. Украсить кусочками моркови, орехами или по желанию.

ПП-торт с морковью со сметанной прослойкой

Стандартный морковный торт уже считается диетическим из-за легкого и полезного состава. Но можно максимально снизить калорийность, и при этом полакомиться очень вкусным десертом.

Взять такие ингредиенты:

  • мед - 3-4 ст. л.;
  • сода - ½ ч. л.;
  • кефир - 1 ст.;
  • морковь (тертая) - 3-4 шт.;
  • яйца - 3 шт.;
  • бананы - 2 шт.;
  • овсяная мука - 1 ст.;
  • классический сметанный крем.

Морковный ПП-торт без масла со сметанным кремом готовится так:

  1. Подготовить кефир: всыпать соду, вымешать и подождать 10-15 минут.
  2. Бананы размять вилкой.
  3. Соединить все подготовленные и остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
  4. Печь 40 минут. Температурный режим - 170 °С.
  5. Разделить бисквит на несколько коржей, пропитать стандартным сметанным кремом. Для того чтобы сделать его еще более диетическим, сметану лучше взять нежирную, а в качестве подсластителя взять сахарозаменитель.

Простой вариант выпечки на скорую руку

Если очень хочется чего-то вкусного и легкого, но времени вымешивать тесто нет, можно воспользоваться быстрым рецептом морковного пирога. На приготовление уйдет от силы минут 5, а пока десерт будет выпекаться, можно развлечь себя нескучным сериалом или книгой.

Перечень ингредиентов:

  • тертая морковка - 1,5 ст.;
  • яйца - 4 шт.;
  • сода - 1 ч. л.;
  • мука - 1 ст.;
  • сахар - 1 ст.;
  • сметана и сахарная пудра - по вкусу.

Вкусный торт готовится в несколько шагов:

  1. Все составляющие соединить. Муку и соду лучше смешать отдельно, а затем отправить ее к влажным составляющим. Выложить смесь в форму.
  2. Печь около часа. Температура - 170-180 °С.
  3. Разделить на два-три коржа. Пропитать сметаной, посыпать сахарной пудрой.

Можно даже не украшать - сразу же наслаждаться легким и быстрым десертом.

С сахарной глазурью

Некоторым сладкоежкам морковный торт может показаться несколько пресным, но большое количество сахара в тесте или креме может испортить структуру десерта. Наилучший вариант - полить его очень сладкой глазурью.

Необходимые ингредиенты:

  • лимонный сок - 4 ст. л.;
  • морковь (тертая) - 250 г;
  • сахар - 150 г;
  • сахарная пудра - 3 ст. л. + 150 г для глазури;
  • разрыхлитель - 2 ч. л.;
  • ванильный сахар - 10 г;
  • мука - 150 г;
  • сметана (жирная) - 500 г;
  • яйца - 2 шт.

Методика приготовления десерта:

  1. По стандартному рецепту испечь коржи.
  2. Взбить сметану с сахарной пудрой для крема.
  3. На высокой скорости миксера взбить сахарную пудру с лимонным соком. Должна получиться белая жидковатая смесь.
  4. Собранный торт полить глазурью. Бока можно украсить крошками от коржей, орехами.

Морковный торт - универсальный десерт, который сможет приготовить даже новичок. А небольшое количество фантазии поможет создать собственное уникальное лакомство.

Нет похожих материалов

Рецепт приготовления морковного торта со сметанным кремом. Это простой рецепт домашнего торта, приготовленного на основе песочного теста с добавлением тертой сырой моркови, которая в торте совсем не чувствуется. Для приготовления коржей для морковного торта вам не понадобятся яйца и молочные продукты, только для крема обычная сметана. Тесто готовится из сливочного масла, сахара, муки и моркови. Морковный торт на основе песочных коржей заметно отличается по вкусу и структуре от . Пропитанные сметанным кремом коржи становятся мягкими и нежными. Причем сметану можно брать не только магазинную, деревенская жирная и густая придаст торту дополнительные вкусовые ощущения.

Конечный результат можно варьировать по своему вкусу: присыпать весь торт крошками, декорировать свежими сезонными ягодами (фруктами, мармеладом, орехами) или украсить взбитыми сливками.

Необходимые ингредиенты:

Тесто для коржей:

  • 1 стакан тертой мелко тертой моркови;
  • 1 стакан сахара;
  • 750 г. муки (3 стакана);
  • 1 ч. ложка гашеной соды;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры (по желанию);
  • 200 г. сливочного масла (размягченного).

Крем:

  • 400 г. сметаны (20%);
  • 3/4 стакана сахарной пудры.

Сироп:

  • 1 ст. ложка сахара + 5 ст. ложек кипятка.

Украшение:

  • 300 мл сливок + 50 г. сахарной пудры;
  • ягоды.

Как приготовить:

Тесто.

Первым делом натрите на мелкой терке предварительно очищенную морковь, ее понадобится один стакан. Сливочное масло заранее разморозьте при комнатной температуре или можно воспользоваться микроволновкой (режим разморозки). Поднимать песочное тесто лучше всего содой гашеной уксусом, но и ее можно заменить на разрыхлитель (1 ч. ложка с горкой). Сахар, для теста, добавляется один стакан, но скажу сразу, что торт получается довольно сладким, поэтому при желании его количество можно уменьшить. Цедра лимона в тесто добавляется по желанию.

Итак, в глубокую емкость выложите тертую морковь, сахар, тертую цедру и размягченное сливочное масло.Массу перемешайте до однородности и добавьте гашеную уксусом соду.Перемешайте и небольшими частями введите 700 г. муки. Хорошенько смешайте тесто до однородности, затем слегка припудрите еще ложкой муки и соберите в шар. Готовое тесто получается густым, но в то же время мягким и немного липким, поэтому его перед работой желательно хорошенько охладить. Переложите колобок теста в пакет и уберите в холод на один час.
Сметанный крем.

В глубокой чашке соедините вместе сметану (у меня простая магазинная 20%) с сахарной пудрой. Тщательно перемешайте и уберите крем обратно в холодильник, он пока не понадобится.
Сироп.

Залейте крутым кипятком сахар, перемешайте и оставьте до полного растворения кристалликов.

Охлажденное тесто разделите на пять равных частей – получились примерно по 220 гр. каждая.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте противень и два отреза пергаментной бумаги.

На пергаментную бумагу положите один колобок теста (остальные уберите в холодильник) и при помощи скалки раскатайте небольшой круг. По круглому шаблону обрежьте края, а обрезки снова скатайте в комок. Я обрезала заготовку по дну круглой разъёмной формы 18 см в диаметре. Для того чтобы тесто не прилипало к скалке можно раскатывать корж между двух отрезов пергаментной бумаги или сверху положить целлофан. На подготовленной заготовке сделайте несколько проколов вилкой.Выпекайте корж в разогретой духовке около 10 минут, до появления румянца. Таким образом приготовьте остальные коржи.
Собранные обрезки теста раскатайте тонкой лепешкой и запекайте в духовке до золотистого цвета. Получившийся корж отсудите и измельчите любым удобным способом в мелкую крошку – она понадобится для обсыпки торта.Соберите морковный торт.

Пред тем как собирать морковник убедитесь, что коржи полностью остыли, иначе крем растечется.

На плоскую тарелку или подставку для торта выложите корж и пропитайте его сиропом.
Сверху положите столовую ложку сметанного крема с горкой и распределите по всей поверхности коржа.
Продолжайте собирать десерт, верхний корж пока не смазывайте. Оставьте торт в таком виде хотя бы на полчаса, чтобы коржи пропитались и не ерзали при дальнейшей сборке. Можно укрепить его разъёмной формой и поставить в холодильник. Затем обмажьте весь торт оставшимся сметанным кремом.
Обсыпьте крошкой по бокам. На этом этапе десерт можно присыпать и сверху тоже, тогда его можно будет украсить свежими ягодами или кусочками фруктов. У меня на него другие планы, и я продолжу декорирование взбитыми сливками.

Охлажденные сливки с сахарной пудрой взбейте миксером до устойчивой густоты. Самое главное не перестарайтесь иначе сливки снова станут жидкими и уже больше не собьются.Украсьте торт взбитыми сливками и декорируйте свежими ягодами.
Поставьте в холодильник на 5-6 часов, коржи должны полностью пропитаться.
Морковный торт со сметанным кремом готов, можно подавать к столу с ароматным чаем.

Морковный торт со сметанным кремом является одним из самых популярных десертов в Великобритании и США. Но самое удивительное, что впервые сделали десерт в Италии.

Актуальным этот морковный торт со сметанным кремом стал во время тотального дефицита, но для приготовления десерта используются доступные продукты.

Прочитайте статью до конца, выбирайте рецепты и приступайте к готовке. Ваша семья будет в восторге от этого десерта, который станет отличным дополнением, как будничного чаепития, так и праздничного стола.

Главные принципы готовки

Многие уверены, что морковный торт очень простой десерт, а потому используют его рецепт только те люди, которые затеяли семейное чаепитие.

На самом деле рецепты настолько разнообразны, что можно выпечь самый настоящий шедевр кулинарии.

В основе для выпечки коржей будет морковка. Использовать ее можно, как вареной, так и сырой. Важно, чтобы морковка была сладкой и сочной.

Кроме моркови также потребуется раст. масло, кур. яйца, раст. масло, порошок для выпекания, сахар и мука.

Морковь нужно почистить, помыть и измельчить на терке на мелкой стороне. Кур. яйца стоит перебить вместе с сахаром, чтобы получилась большая пенка.

Переставать взбивать массу не нужно, даже когда ввожу остальные компоненты в состав.

Выпекаю коржи при 170 гр. на протяжении 30 минут в духовке. Бисквит можно дополнять не только сметанным кремом, но и орешками, сухофруктами.

Получившийся корж нужно разрезать вдоль на пласты, прослоить прослойкой. Кстати, использовать можно не только сметанный крем, масляный или же творожный.

Что касается украшений, торт можно оформлять на свой вкус!

История появления морковного торта

Торт с морковкой впервые появился в средние века. На тот момент сахар считался очень дорогим продуктом, а потому позволить его могли себе далеко не все люди.

Чего не скажешь о морковке, которой было в каждом доме огромное количество. Мякоть морковки люди использовали для выпекания печенья, тортов и пирогов.

Чтобы морковное меню немного разнообразить, некоторые хозяйки стали наполнять бисквитные коржи прослойкой на основе молочных продуктов.

Если исторические факты указывают, что торт с морковкой пекли впервые в Италии, то в 20 столетии популярностью стал пользоваться десерт в Англии.

Европейцы смогли оценить данный десерт по заслугам. Они с удовольствием готовили торт в свободное время.

Форму для десерта каждая хозяйка выбирала самостоятельно. Кто-то пек пирожки, кто-то делал квадратный десерт или же круглый торт. Рецепт, конечно же, менялся.

Современные хозяйки сегодня используют для сладких десертов сахар. Но все равно, используют для оформления изюм, сухофрукты, орехи. Десерт получается сладким и разнообразным по вкусу.

Морковный торт получается мягким, влажным и воздушным по составу. Можно украшать торт глазуровкой, а также фруктами. Но если в нем не будет морковки, десерт украсит свой особенный вкус.

Украшение делайте на свой личный вкус! Декор и добавки для морковного десерта – личная фантазия хозяек.

Смотрите на фото, каким красивым может получиться морковный торт, а потом выбирайте рецепт и приступайте к приготовлению.

Морковный классический торт со сметанной прослойкой

Рецепт торта является классическим, он не сложный. Но чтобы начинающим кулинарам было понятнее, я расписал алгоритм готовки пошагово и приложил к нему фото.

Компоненты для теста:

0,5 ст. изюма; 1 ст. сах. песка; 1 ч.л. порошка для выпечки; 3 шт. морковки; 1 уп. ванилина; 3 шт. кур. яиц; 1 ст. муки; 1/3 ст. раст. масла.

Компоненты для крема: 200 мл сметаны; 0,5 ст. сах. песка.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Чищу морковку, измельчаю на мелкой терке.
  2. Взбиваю кур. яйца с помощью миксера, добавляя сахар. Нужно, чтобы получилась густая пена.
  3. Взбиваю и вливаю раст. масло, кладу морковку. Всыпаю муку с порошком для выпекания.
  4. Заливаю изюм горячей водой и даю постоять 30 минут.
  5. Сливаю воду, сушу изюм на бумажном полотенце. Ввожу в тесто и взбиваю с помощью миксера на минимальной мощности.
  6. Кладу тесто в форму, пеку 30 минут при 170 гр. в духовке.
  7. Бисквиту даю остыть на решетке. Режу продольно на пару частей.
  8. Сметану взбиваю вместе с сахаром, чтобы состав растворился.
  9. Собираю торт, смазываю кремом. Также верхушку торта нужно покрыть сметанной прослойкой. Даю пропитаться несколько часов в холодильнике, украшаю натертым шоколадом.

Морковный торт с орехами и сметано-апельсиновым кремом

Компоненты для теста:

4 шт. кур. яиц; 10 гр. порошка для выпекания; по 160 гр. сахара и орехов; 100 гр. муки; 200 гр. морковки; 8 гр. ван. сахара.

Компоненты для крема:

4 пластины желатина; 2 банки консер. мандаринок; 125 гр. сметаны; 250 мл сливок от 33% жирности; 375 мл сока апельсин; 1 уп. ван. пудинга; 80 гр. сахара.

Компоненты для украшения:

4 пластины желатина; 250 мл апельсинового сока; 100 мл сливок с высокой жирностью.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Кур. яйца взбиваю в миске. Ввожу сахар, ван. сахар. 7 минут взбиваю массу, чтобы она стала кремовой консистенции.
  2. Мою морковь, очищаю и измельчаю на терке на маленькой стороне. Кладу в марлю и отжимаю сок. Жмых ввожу в тестовый замес и перемешиваю.
  3. В муку ввожу измельченные орешки, только ее просейте предварительно.
  4. Смесь орешек и муки ввожу в тесто, смешиваю с помощью миксера на мелких оборотах.
  5. Разогреваю духовку до 180 гр. Форму застилаю с помощью пергамента, кладу тесто. Пеку 1 час. Готовность стоит проверять с помощью деревянной зубочистки.
  6. Желатин замачиваю отдельно. Порошок для пудинга заливаю соком, но остаток нужно влить в сотейник и смешать с 80 гр. сахара.
  7. Снимаю с огня и перемешиваю, ввожу пудинг тонкой струей. Переставляю на плиту и варю несколько минут. Убираю с плиты и ввожу желатин. Переливаю массу в чашу и покрываю пищ. пленкой. Даю массе остыть.
  8. Бисквит остужаю на решетке. Сливки взбиваю, чтобы масса была устойчивой. Добавляю в пудинг, как и сметану. Перемешиваю.
  9. Корж режу на 2 половинки. Мандаринки кладу на сито и даю стечь жидкости.
  10. Смазываю корж кремом, покрываю дольками мандаринок. Потом еще одним слоем крема и вторым коржом. Бока и поверхность смазываю сметанным кремом.
  11. Распускаю желатин в соке апельсина. Остужаю и заливаю торт, оставляю пропитаться на 2 часа.

Ароматы осени

Рецепт очень вкусного торта с морковкой и очень нежным кремовым составом.

Компоненты:

200 гр. муки; 250 гр. сах. пудры; 1 гр. ванили; 200 гр. сметаны; 5 гр. соды; 300 гр. сл. сыра; 150 гр. гр. орехов; 5 гр. порошка для выпечки; 2 гр. молотого муск. ореха; 120 гр. конс. ананаса; 220 гр. морковки; 3 гр. корицы (молотой); 120 мл оливк. масла; 2 гр. соли; 3 шт. кур. яиц; 2 гр. душистого молотого перца.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Смешиваю муку со специями. Ввожу 150 гр. сах. пудры, соды, соли и порошка для выпечки. Смешиваю.
  2. Взбиваю кур. яйца на высокой скорости, чтобы массы стала в 2 раза больше. Взбиваю и ввожу сл. масло. Убавляю скорость и ввожу смесь из сухих компонентов.
  3. В тесто ввожу тертую морковку, измельченные орешки и ананас в кусочках. Смешиваю лопаткой.
  4. Тесто кладу в форму, устилая ее пергаментом. Выпекаю при 180 гр. 40 минут в духовке. Бисквит вынимаю их формы, даю остыть на решетке. Режу на 2 части.
  5. Перемешиваю 50 мл простой воды с апельсиновым экстрактом по желанию. Пропиткой смазываю коржи.
  6. Сл. сыр и сах. пудру перебиваю. Ввожу сметану и ваниль перебиваю пару минут.
  7. Кладу крем для морковного торта на корж и смазываю, покрываю вторым пластом. Наношу крем на торт и бока. Украшаю орешками, можно сделать морковные чипсы.

Морковный торт с заварным сметанным кремом на сл. масле и сгущенке

Вводить в состав нужно не только сгущенное молоко и сах. пудру. Если вы предпочитаете несладкие продукты, тогда можно уменьшить сладость, путем исключения сах. пудры.

Коржам нужно дать хорошо пропитаться, положите сл. масло, и тогда торт получиться очень вкусным. Если крем используется для оформления торта, нужно сделать его плотным, вводя больше сл. масла.

Компоненты для теста:

3 шт. кур. яиц; 120 гр. сметаны; 170 гр. сах. песка; пол-лимона; 90 мл раст. масла; 200 гр. морковки; 100 гр. изюма; пару капель ван. эссенции; щепотка муск. ореха; апельсин; 2/3 ч.л. соды; 180 гр. муки; корица; апельсин.

Компоненты для крема:

1 шт. кур. яйцо; 150 гр. сгущенки; 2 ст.л. муки; 50 сах. пудры; 200 гр. сметаны с жирностью от 20%; 1 уп. сл. масла; 1 гр. ванили в порошке.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Разбиваю кур. яйца в тарелку, ввожу сахар и взбиваю в пену. Снимаю кожуру с морковки и тру на терке. Снимаю цедру с апельсина с помощью терки.
  2. Сею муку, ввожу корицу и муск. орех.
  3. Мою изюм кипятком. Оставляю его замоченным на 30 минут. Сливаю воду и даю ему просохнуть на бумажной салфетке.
  4. Кладу в чашу и посыпаю 1 ст.л. муки. Перемешиваю.
  5. Ввожу в яичный состав раст. масло и ваниль. Туда же добавляю стружку из морковки и перемешиваю. Ввожу изюм, гашеную соду. Всыпаю муку и делаю замес, нужно чтобы масса была без комков.
  6. Вливаю тесто в смазанную форму. Пеку 45 минут при 180 гр.
  7. Готовность можно проверять деревянной шпажкой. Пирог достаю и даю постоять 25 минут. Режу на коржи.
  8. Делаю крем. Сах. пудру сею вместе с мукой. Взбиваю кур. яйцо, чтобы получилась пена.
  9. Смешиваю сметану со сгущенным молоком, ввожу кур. яйцо. Ввожу в массу сах. пудру и муку. Взбиваю, перемешиваю все компоненты хорошенько.
  10. Устанавливаю миску на водяную баню, чтобы дно не касалось кипящей воды. Массе нужно дать прогреться, постоянно мешая состав. Не стоит лениться, если используете просто открытый огонь, смесь подгорит и крем испортиться.
  11. Продолжаю варить крем, чтобы он хорошенько загустел. Консистенция будет густой, как домашняя сметана. Снимаю с водяной бани массу, ввожу ваниль и даю остыть на столе. После даю остыть и кладу в холодильник.
  12. Чтобы масса была пышной, взбивать сл. масло нужно с помощью миксера. Начинать нужно с мелких оборотов и закончив большими оборотами. Взбивать завершать нужно, когда крем будет плотным и однородным.
  13. Собираю десерт, украшаю по своему усмотрению. Вот и все, морковно-сметанный десерт готов.
  • Морковку для торта нужно выбирать сочной и сладкой.
  • Измельчать морковку нужно с помощью терки или же блендером. Выбирайте любой способ, который вам удобнее.
  • В том случае, если в выпечку будет добавлен лимон, нужно проварить его пару минут. Этот простой ход позволяет убрать горечь.
  • Чтобы тесто было ароматным, стоит добавить ввести ваниль, корицу или же цитрусовую цедру.
  • Морковку нужно протирать на мелкой терке. Таким образом, овощ даст больше сока, да и равномерным образом распределиться по замесу.
  • Перед тем, как запекать бисквит, нужно форму устилать пергаментной бумагой. Если бумаги для выпекания нет, нужно смазать форму хорошенько раст. маслом.
  • Чтобы проверить готовность бисквита, нужно вооружиться спичкой или же зубочисткой. Если проткнуть пирог, спичка должна быть чистой. В таком случае – пора доставать бисквит из духовки. Если она в тесте – нужно продолжить приготовление дальше.
  • Крем на сметане отлично сочетается не только с морковным бисквитом. Также можно использовать в качестве дополнения к нему апельсины, яблоки.
  • Сметанный крем можно дополнять другими добавками, а тортик украшать орешками, фруктами или же шоколадной глазуровки.
  • Если резать охлажденный морковный бисквит, он не будет крошиться.
  • Венчики и чашу для того, чтобы сделать крем, нужно использовать чистыми, в обратном случае будет присутствовать посторонний привкус в сметанном креме.

Выпекайте необычный морковный десерт для своей семьи. Выпечка будет очень вкусной и ароматной. Любое семейное чаепитие тут же будет скрашено, десерт станет отличным дополнением к чаю.

Приготовить такой десерт не составит труда, только приступайте к задаче исключительно в хорошем настроении!

Таким образом, вы зарядите своим позитивным зарядом всю семью и подарите близким отличный настрой на весь день! Приятного чаепития!

Мой видео рецепт

Loading...Loading...