Для шашлыков понадобятся свежемороженые креветки. Разморозить их желательно в холодильнике, затем аккуратно снять панцирь. У крупных экземпляров не забудьте убрать кишечную ниточку – она темная и находится на спинке. Если ее не удалить, шашлыки могут получиться горькими.
Шашлык из креветок на гриле
Особый колорит этому шашлыку придает аромат розмарина и белого перца, а также чеснок. Приятный вкус сочетается с пользой для здоровья: есть витамины, минералы, а вот жира и калорий совсем немного.
Как готовить:
Как пожарить на мангале
Креветки прекрасно жарятся на углях. Небольшие экземпляры хорошо готовить на шпажках, а крупные можно выложить смело на решетку.
Требуются:
- 800 г креветок;
- 50 г апельсинового джема;
- 80 г масла сливочного;
- 3 веточки свежего базилика;
- 2 щепотки черного перца молотого;
- половина чайной ложки молотого имбиря;
- соль по вкусу;
- половина лимона.
Время: 45 минут. Ценность порции: 109 ккал.
Как сделать:
- Креветки разморозить, почистить, оставив хвостовую часть.
- Приготовить маринад: растереть в ступке размягченное масло сливочное с перцем, имбирем, листьями базилика. Добавить апельсиновый джем, хорошо перемешать.
- Нанизать морепродукт на шпажки, залить маринадом, оставить мариноваться. Периодически перемешивать, так маринад пропитает продукт более равномерно.
- По вкусу посолить, затем 3-4 минуты обжаривать, используя сковородку-гриль.
- При подаче шашлыки сбрызнуть лимонным соком.
Готовим шашлыки из креветок на шпажках в духовке
Креветки, как и другие морепродукты, не любят длительной готовки. Поэтому духовку надо включить заранее.
С шампиньонами и сладким перцем
Требуются:
- 1 стручок перца болгарского;
- 200 г черри;
- 200 г шампиньонов;
- 700 г королевских креветок;
Для маринада:
- 5 долек чеснока;
- 5 веточек укропа;
- 35-40 мл масла рафинированного;
- половина лимона;
- соль по вкусу.
Понадобится: 45 минут. Порция: 107 ккал.
- Опустить креветки в кипящую воду. Вынуть их через 2 минуты, промыть прохладной водой и почистить.
- К морепродуктам добавить рубленый чеснок, укроп, масло рафинированное, лимонный сок, хорошо посолить, перемешать. Выдержать в маринаде 20 минут.
- Шампиньоны почистить, сладкий перец нашинковать кусочками.
- На шпажки нанизать морепродукт, чередуя его с грибами и перцем.
- Противень застелить фольгой, выложить шашлыки. Запекать при 200ºC в духовом шкафу, установив режим «Гриль», примерное время готовки - 20 минут.
В медово-имбирном маринаде
Требуются:
- 600 г креветок;
- 10 г имбиря (корень);
- 40 мл масла оливы;
- 15 г меда;
- 60 мл соуса соевого.
Время: 45 минут. Порция: 102 ккал.
Приготовление:
- Натереть имбирь, добавить к нему масло оливы, мед, соевый соус, соль.
- В приготовленном маринаде выдержать креветки 1-2 часа.
- Нанизать замаринованный морепродукт на шпажки. Выложить на противень, запекать до золотистого цвета.
Также читайте, как приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках.
Креветки в сливочно-чесночном соусе: рецепты высокой кухни.
Пробовали готовить пиццу с креветками в домашних условиях? Если нет, то у нас на сайте для вас есть интересные рецепты с пошаговым описанием и фото.
Рецепт приготовления с овощами на гриле
К жареным креветкам хочется придумать интересный гарнир. Поэтому в рецепте появились цукини, сладкий перец и черри.
Требуются:
- 1,5 кг креветок крупных;
- 3 молодых цукини;
- 10 помидоров черри;
- 3 стручка перца сладкого;
- масло растительное;
- 2 лимона для сока;
- 25 г мягкой горчицы;
- по вкусу соль.
Время: 20 минут. Порция: 115 ккал.
Как приготовить:
- Приготовить маринад: соединить масло, лимонный сок, перец черный, соль, влить пол-литра воды.
- Выложить размороженный морепродукт в маринад. Оставить на 2-3 часа.
- Перед готовкой нашинковать цукини колечками, черри – четвертинками, перец – средними кусочками.
- Морепродукт нанизывать на деревянные палочки вперемешку с кабачками, перцем, помидорами.
- Жарить на гриле до готовности всех овощей.
Шашлыки из креветок и манго
Коричневый сахар в составе глазури придаст креветкам красивый золотистый оттенок.
Требуются:
- 20 креветок;
- 1 манго;
- 1 лайм;
- 45 г сахара тростникового;
- 50 мл рома;
- 15 г меда;
- 1 ст.л. крахмала.
Время: 45-50 минут. Каждая порция: 107 ккал.
Приготовление:
- Разморозить морепродукт, снять панцири. Острым ножом надрезать спинку и удалить полоску кишечника.
- Очистить плод манго, нашинковать его ломтиками. На отдельные шпажки нанизать манго и морепродукт.
- Сделать глазурь: в сотейнике смешать мед с ромом, соком лайма и сахаром, на среднем огне довести глазурь до кипения. Когда жидкость немного выпарится, добавить крахмал, разведенный в 40 мл воды. Выдержать на огне, пока смесь не станет густой.
- Шпажки с манго и креветками обмакнуть поочередно в глазурь и сразу же отправить на гриль, обжарить до появления коричневых подпалин. Приправить перцем розовым.
Чтобы приготовить вкусный шашлык с креветками, для начала их надо правильно выбрать. Разновидностей этого морепродукта много – королевские, обычные, тигровые, розовые, красные с черными полосками. Но к какому бы виду они не относились, их всегда фасуют, учитывая размер продукта. Упаковку маркируют цифрами, например 40/60. Это не длина или вес продукта, это его количество в одном килограмме.
Независимо от веса все креветки имеют практически один вкус и структуру. Правда есть небольшое исключение – это морепродукты средней величины, которые в отличие от других видов жестковаты. Поэтому советуем избегать упаковки с маркировкой 3540, чтобы не купить такие жесткие экземпляры.
И, наконец, маринад. Советуем подержать маринованный морепродукт в холодильнике три часа. Маринад можно приготовить так: смешать 2 ст. л. масла сливочного, 2 ст. л. масла оливы, горсть листьев базилика, 20 мл сока лимона, измельченный лук-шалот или половину головки обычного лука, 80 мл вина белого, 8 г соуса чили, соль, черный перец.
В последнее время блюдам из морепродуктов уделяется много внимания. Креветки так же полезны, как, например, рыба, но при этом имеют более тонкий вкус. Их готовят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и соусы для придания особого акцента. Совсем недавно пришла популярность и к шашлыку из креветок.
Для приготовления такого шашлыка лучше всего подойдут королевские креветки. Они имеют размер, достаточный для того, чтобы удержаться на шампуре. А еще они обычно продаются свежезамороженными. В то время, как привычные нам маленькие красные креветки уже отварены перед заморозкой. И дополнительная длительная тепловая обработка им не нужна.
Ингредиенты на шашлык из креветок
- Свежие королевские креветки — 500 г (примерно 25-30 шт.).
- Имбирь — половина 1 ч. ложки.
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки.
- Зеленый лук — 2-3 пучка.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки.
- Перец чили — 1 шт. длиной не более 1-2 см.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка.
- Сахар — 1 ч. ложка.
Количество порций: 5.
Рецепт приготовления шашлыка из креветок
- В первую очередь, готовится мангал, так как креветки долго не маринуют. Разожгите угли и дождитесь их частичного прогорания до покрытия пеплом.
- Креветки промыть от песка и других посторонних включений под струей проточной воды.
- Удалите с них панцирь, голову и хвостовой плавник, повторно промойте.
- Чистые очищенные креветки нужно просушить бумажными полотенцами и уложить в глубокое блюдо.
- Острый перец освободите от плодоножки и внутреннего содержимого, нашинкуйте небольшими кусочками.
- Лук очистите, мелко покрошите и вместе с перцем отправьте к креветкам.
- Лимон вымыть и на мелкой терке натереть цедру с половины фрукта в блюдо с креветками, сок также выдавить для маринада.
- Имбирь очистите от кожуры, мелко натрите, добавьте к остальным ингредиентам.
- Посолите, поперчите, добавьте сахар и оливковое масло.
- Емкость закройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 10 минут.
- Аккуратно наденьте креветки на шампура и обжаривайте их около 5 минут — по 2 минуты на каждую сторону.
Калорийность: около 200 Ккал. Время приготовления: 25 минут.
Можно использовать специальные бамбуковые шампура и жарить креветки на решетке. Но предварительно такие палочки нужно замачивать в воде, чтобы они не сгорели.
Подавать шашлык нужно сразу же, позаботившись о наличии острых и пряных соусов, майонеза и кетчупа. На гарнир обычно предлагают салат из свежих овощей или печеные на мангале овощи — кабачки, сладкий перец, томаты или грибы.
Креветку называют королевой морепродуктов, что весьма заслуженно. Она завоевала любовь гурманов благодаря своему нежнейшему вкусу. Блюда с этим продуктом выходят невероятно вкусными. При чем, употребляют ее не только как отличное дополнение к пиву, но и в супах и салатах. Мы сейчас расскажем вам, как приготовить шашлык из креветок.
Шашлык из креветок на шпажках
Ингредиенты:
- королевские креветки – 600 г;
- масло оливковое – 30 г;
- лимон – 1 шт.;
- тмин, карри, розмарин – по 0,5 ч. ложки;
- индийские приправы «гарам масала» - ¼ ч. ложки;
- перечная смесь – ¼ ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Все специи складываем в ступку и немного перетираем, чтобы пряности отдали продукту больше аромата. Из лимона выдавливаем сок, соединяем его с оливковым маслом и специями, и перемешиваем до состояния однородной массы. Креветки очищаем от панциря, удаляем внутренности, натираем их маринадом и даем настояться часа 2 в прохладном месте. После этого нанизываем каждую креветку на деревянную шпажку, сверху еще слегка посыпаем сухими пряностями и запекаем на решетке гриля минут 5-7, периодически переворачивая. Подаем шашлык из королевских креветок к столу в горячем виде.
Шашлык из креветок – рецепт
Ингредиенты:
- креветки – 1 кг;
- рисовый уксус – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 50 г;
- корень имбиря – 30 г;
- черный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- кунжутное масло – 100 мл.
Приготовление
Очищенный корень имбиря натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем данные ингредиенты с соевым соусом, лимонным соком, уксусом и перцем. Очищенные креветки заливаем полученным . Оставляем часа на 2 в холодильнике. После этого креветки жарим над раскаленными углями минут 5.
Шашлык из тигровых креветок – рецепт
Ингредиенты:
- тигровые креветки – 30 шт.;
- соус соевый – 60 мл;
- гранатовый сок – 110 мл;
- соус тартар – 60 мл;
- масло кунжутное – 50 мл;
- острый перец – 1 шт.;
- коричневый сахар – 40 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- базилик – 30 г;
- кинза – 30 г.
Приготовление
Сначала готовим маринад для шашлыка из креветок: зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс, добавляем сахар, измельченный острый перец и все это заливаем кунжутным маслом, перемешиваем, добавляем , соевый соус и гранатовый сок. Все еще раз перемешиваем и нагреваем массу на небольшом огне, пока не растворится сахар. После этого массу снимаем с огня и даем ей остыть. Очищенные креветки складываем в глубокую посуду одним слоем, заливаем их подготовленным маринадом и оставляем часов на 5 в прохладном месте. Деревянные шпажки предварительно вымачиваем в воде. Нанизываем на них креветки и жарим над углями минут 5. Уже готовый шашлык посыпаем измельченной зеленью.
Поскольку креветка – королева морепродуктов, шашлык из нее получается по-настоящему царским – невероятно нежным, вкусным, чрезвычайно полезным и низкокалорийным. Для истинных ценителей морепродуктов, предлагаем два рецепта: простой, на основе маринада из лайма или лимона, и нетрадиционный экзотический рецепт с овощами и манго.
Шашлык из креветок на гриле
Ингредиенты на 2 порции:
12-15 крупных (королевских или тигровых) свежих креветок
— 1 лимон
Для маринада:
— 1 лайм или средний лимон
— 1 зубчик чеснока
— 1 ч. ложка молотого сушеного перца чили
— 1 ч. ложка сушеного орегано
— оливковое масло
— соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Позаботьтесь заранее о шампурах. В идеале купить специальные бамбуковые шпажки и предварительно замочить их в холодной воде минут на 20, для того, чтобы они впитали воду и не подгорали.
2. Поскольку готовить шашлык из креветок лучше в панцире, нам следует предварительно удалить из них жилку темного цвета. Жилка проходит по спинке, поэтому вынуть ее следует сделав надрез прямо по центру.
3. Готовим маринад. Натрите цедру лайма на мелкую терку, а из самого лайма или лимона выжмите сок и перемешайте его с оливковым маслом. В полученную смесь закиньте выдавленный зубчик чеснока, сушеное орегано, перец чили и натертую цедру. Смесь хорошенько размешайте, посолите и поперчите по вкусу.
4. Опустите наши креветки в маринад и поставьте в холодильник на несколько часов, периодически в него заглядывая и перемешивая.
5. Начните разогревать гриль, слейте маринад, слегка промокните креветки бумажными салфетками и насадите их на бамбуковые шпажки. Выкладывайте шашлычки на гриль только после того как убедитесь, что он хорошо разогрет. Сбрызните предварительно наш гриль небольшим количеством растительного масла. Готовьте креветки пока они слегка не покраснеют, около 2- 3 минут с каждой стороны. И постарайтесь не передержать блюдо ни огне, так как станет жестким.
6. Подавайте креветки с легким гарниром, украсьте дольками лимона. Готово!
Креветки на гриле с манго
Ингредиенты:
— 12-13 очищенных тигровых креветок
— 2 болгарских красных перца
— 2 манго
— 1 лук, лучше красный
-2 лайма
— немного черного молотого перца
— 1/2 ч. ложки соли
— растительное масло
Приготовление:
1. Подготовьте бамбуковые или деревянные шпажки, предварительно замочив их на 10-20 минут в воде.
2. Перцы и лук нарежьте кубиками, примерно по 2,5 см. Манго очистите от косточки и нарежьте точно также. Из 1/5 лайма сделайте дольки для украшения, а половинку оставьте для сбрызгивания в конце готовки.
3. Разогрейте гриль.
4. Посыпьте креветки черным молотым перцем и солью по вкусу.На шпажки насадите креветки, чередуя с кубиками болгарского перца, манго и красного лука.
5. Решетку для гриля слегка сбрызните растительным маслом и выложить на нее шашлычки. Готовьте и по 2-3 минуты с каждой стороны, следите за изменением цвета.
По окончании процесса выложите креветки на блюдо, слегка сбрызните их соком лайма и украсьте дольками. Наш экзотический шашлык готов!
Loading...