Неоспоримое преимущество выпечки из - хрустящий и нежный вкус готового изделия. Кроме того, они во время приготовления не слишком увеличиваются в объеме и хорошо сохраняют форму. Чем больше слоев, тем воздушнее и пышнее результат. Для начинки пирожков, приготовленных из такого теста можно использовать самые разные продукты: мясо и овощи, фрукты и ягоды, творог и сыр или просто приготовить слойки-пустышки, присыпав кунжутом или сахаром. В любом случае это безумно вкусно.
А для поклонников капусты мы расскажем, как приготовить пирожки из слоеного теста с капустой.
Вкусные пирожки с капустой из готового слоеного дрожжевого теста - рецепт
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
- капуста белокочанная – 0,4 кг;
- лук репчатый – 120 г;
- морковь – 120 г;
- паста томатная – 15 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 35 мл;
- перец черный молотый;
- лавровый листик – 1 шт.;
- соль;
- пергамент.
Приготовление
Очищаем и натираем на терке морковь, режем кубиками лук, шинкуем капусту. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук в течении трех минут, добавляем морковь и через пять минут капусту. Вливаем растворенную в небольшом количестве теплой кипяченой воды или бульона томатную пасту, перемешиваем и накрываем крышкой. Через десять минут кладем перец, соль и лавровый листик, снова перемешиваем и готовим до мягкости капусты, при необходимости добавляя воду или бульон. Начинка готова.
Теперь раскатываем слоеное тесто до толщины 2 мм и разрезаем на квадраты. Размер пирожков определяем по желанию. Остывшую капустную начинку накладываем ложкой в центр квадрата, смыкаем противоположные по диагонали края так, чтобы получился пирожок в виде тщательно запечатанного конвертика и выкладываем на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Взбиваем яйцо, добавив немного молока. Смазываем полученной смесью поверхность пирожков и выпекаем в духовке, нагретой до 220 градусов десять, а если пирожки крупные, то пятнадцать минут.
Жареные пирожки с капустой и фаршем из бездрожжевого слоеного теста
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
- капуста белокочанная – 300 г;
- любой мясной фарш – 250 г;
- лук репчатый – 160 г;
- – 15 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 250 мл;
- лавровый лист –1 шт.;
- перец черный молотый;
- соль.
Приготовление
Половину очищенного и измельченного лука обжариваем на растительном масле четыре минуты, добавляем нашинкованную капусту, разведенную в небольшом количестве теплой воды томатную пасту, соль, перец и лавровый лист и тушим до мягкости. На второй сковороде обжариваем оставшийся лук, выкладываем фарш, добавляем соль и свежемолотый черный перец и жарим до готовности.
Смешиваем охлажденное содержимое обеих сковородок и получаем готовую капустно-мясную начинку.
Слоеное бездрожжевое тесто размораживаем и нарезаем на равные квадраты или прямоугольники. Затем каждый из них аккуратно, равномерно раскатываем. Кладем в центр каждого прямоугольника начинку, сворачиваем треугольником или прямоугольником и прижимаем края вилкой.
В нагретую сковороду с растительным маслом выкладываем пирожки, накрываем крышкой, жарим до румяной корочки, переворачиваем и уже без крышки подрумяниваем с другой стороны.
Подаем еще теплые пирожки к столу и наслаждаемся!
рецепт пирожков для вас, милые хозяюшки. Готовить будем пирожки с капустой и яйцом из слоеного теста . Слоеные пирожки с капустой и яйцом готовятся очень легко и просто, справится любой поваренок.Пирожки с капустой и яйцом
5 from 1 reviews
Пирожки с капустой и яйцом из слоеного теста
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
Как приготовить пирожки с капустой и яйцом
Тип блюда: Выпечка
Кухня: Русская
Ингредиенты
- Слоеное тесто - 200 г,
- капуста белокочанная - 0,5 вилка,
- яйцо куриное - 2 шт.,
- яичный желток - 1 шт.,
- сливочное масло - 40 г,
- растительное масло - 3-4 ст. ложки,
- измельченные семена кинзы - 1 ч. ложка,
- перец черный молотый,
- соль,
- вода.
Приготовление
- Сначала белокочанную капусту вымойте и мелко нашинкуйте. Куриные яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите.
- Затем, разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите подготовленную капусту, добавьте измельченные семена кинзы и сливочное масло, накройте крышкой, и тушите до готовности. Готовую капусту остудите и добавьте к ней рубленные куриные яйца.
- Далее, раскатайте тесто в тонкий пласт, круглой формочкой диаметром около 12 см вырежьте кружки.
- Выложите начинку на каждый из кружочков, защипните края, смажьте яичным желтком.
- Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой, до 180 градусов духовке, примерно 20 минут.
Подавай пирожки на полдник с теплым молоком. Пирожки с капустой и яйцом из слоеного теста
Ещё один рецепт пирожков для вас, милые хозяюшки. Готовить будем пирожки с капустой и яйцом из слоеного теста. Слоеные пирожки с капустой и яйцом готовятся очень легко и просто, справится любой поваренок. Пирожки с капустой и яйцом 5 from 1 reviews Пирожки с капустой и яйцом из слоеного теста Распечатать Время на подготовку Время приготовления 40 Мин Общее время 40 Мин Как приготовить пирожки с капустой и яйцом Автор: Поварёнок Тип блюда: Выпечка Кухня: Русская Ингредиенты Слоеное тесто - 200 г, капуста белокочанная - 0,5 вилка, яйцо куриное - 2 шт., яичный желток - 1 шт., сливочное масло - 40…
Приготовить слоеное тесто – не самая легкая кулинарная задачка и это именно тот случай, когда отсутствие времени и немного лени перевешивают естественное недоверие к полуфабрикатам.
Поэтому для наших слоек с капустой тесто мы возьмем готовое, а начинку приготовим сами – это не сложно и не долго.
Капусту можно приготовить заранее, а вот выпекать слойки лучше непосредственно перед подачей, пока они особенно хрустящие и особенно ароматные. Для этого рассчитайте время так: разморозка теста плюс 15 минут на формирование булочек плюс 20-25 минут на выпечку.
Ингредиенты :
- слоеное тесто – 1 лист;
- капуста – 300 г;
- томат – 50 г;
- масло растительное – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Время приготовления: 40 мин., кол-во порций – 10.
Приготовление
1. Для начала необходимо отрезать от кочана капусты необходимый по весу кусочек, убрать с него вялые листья, если они есть, и нарезать капусту небольшими и не слишком толстыми полосочками.
2. Затем налить на сковородку подсолнечного масла, поставить ее на огонь. Добавить туда капусту и томат. Чем больше будет томата, тем ярче получится капуста.
3. Тушить капусту до тех пор, пока она не станет мягкой, но не до полной готовности (не более 15 минут).
4. Слоеное тесто можно сделать и самому, но здесь используется уже готовое. Его необходимо разморозить и, присыпав стол мукой, раскатать, но не слишком тонко.
5. Затем слоеное тесто нужно нарезать средними по величине квадратиками: слойки получатся такого размера, как половинка такого квадратика.
6. На средину каждого квадратика положить примерно по чайной ложке капусты.
7. Хорошенько защипнуть края у каждого квадратика из теста и выложить на смазанный маслом противень. На каждом квадратике сделать небольшие и неглубокие разрезики - для красоты.
Мягкие слойки с капустой из слоеного теста очень просто приготовить в духовке. Начинка для несладкой выпечки состоит из капусты и моркови, придает румяным слойкам неповторимую нежность и замечательный вкус. Податливое бездрожжевое тесто отлично подходит для готовки, делать из него слойки одно удовольствие. Рецепт простой, освоить его под силу любому начинающему кулинару.
Распечатать
Рецепт слоек с капустой
Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 1 час
Ингредиенты
Тесто для слоек:
- 800 г мука пшеничная
- 250 г масло сливочное
- 100 г сметана
- 2 шт. яйцо куриное
- 3 г сода пищевая
- 1 ч. л. сахар
- соль
Начинка для пирожков:
- 300 г капуста
- 100 г морковь
- 1 шт. яйцо куриное для смазки
- масло растительное
- соль
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить слойки с капустой и морковью в духовке
Слоеное тесто для пирожков
1. Сделать слоеное тесто. Для этого, нужно порезать мелко ножом, либо натереть на крупных зубьях терки, сливочное масло.
2. В емкость с немного подтаявшим маслом выложить сметану, разбить яйца. Хорошо все перемешать.
3. В жидкую смесь сразу отправить соль, сахар и соду. Тщательно все размешать.
4. Постепенно ввести просеянную муку в состав продуктов. Замесить твердое, податливое тесто. На ощупь это тесто должно быть похоже на мягкий пластилин. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут.
Начинка из капусты и морковки для слоек
5. Капусту необходимо порезать соломкой. Морковь крупно натереть. Обжарить подготовленные продукты на сковороде, в небольшом количестве масла. Во время жарки нужно всыпать немного соли.
6. После этого, тесто вынуть и раскатать в не очень тонкий пласт.
7. Разрезать тесто на большие квадраты. Размер квадратов определить самостоятельно. На один квадрат положить, примерно, столовую ложку капусты, вторым листом теста прикрыть начинку. Края обрезать ножом. Так проделать со всем оставшимся тестом и начинкой. Сверху на изделиях сделать по два одинаковых надреза.
8. Аккуратно, переложить заготовки на противень. Смазать изделия взбитым яйцом. Выпекать слойки в прогретой до 200 градусов духовке, 15-20 минут.
9. Слойки с капустой и морковкой готовы.
Приятного аппетита!
Loading...