Продолжаем готовиться к Масленице! Я чаще всего готовлю , но раньше я даже не думала, что их можно готовить и на воде без молока. Представляете, это ведь очень удобно и бюджетно, не нужно идти в магазин, подготавливаться, вам потребуется лишь вода.
Рецептов теста для блинов на воде также существует очень много, я остановлюсь на основных проверенных рецептах вкусных блинчиков.
Кстати, читайте также статьи, посвященные блинам: , .
Секреты вкусных, нежных блинчиков на воде
- Самое главное при приготовлении блинного теста на воде это то, что вода должна быть комнатной температуры. За исключением рецептов, где нужна теплая вода, но ни в коем случае не холодная.
- Количество сахара вы определяете самостоятельно в зависимости от того, какие блины вы хотите испечь: сладкие или нет.
- Количество муки, указанное в рецептах, иногда может отличаться от того количества, которое потребуется конкретно вам. Поэтому добавляйте муку понемногу, постоянно мешая тесто. А когда тесто станет, как жидкий кефир, значит муки уже достаточно. Это связано с тем, что мука бывает разная, разного качества.
- Растительное масло всегда добавляем в тесто в самом конце.
- Смазываем сковороду кисточкой (это поможет снизить количество масла) лишь перед первым блинчиком, поскольку мы добавляем масло в само тесто, блины не будут прилипать к сковороде. Затем уже смотрим по необходимости: если блины начинают плохо отходить от сковороды, то ее снова можно смазать маслом.
Вот все основные принципы, на которые лучше обратить внимание до начала готовки. Если придерживаться их, то блинов комом у вас не будет!
Самый простой рецепт блинов на воде с яйцами и мукой
Это классический и самый простой рецепт приготовления блинов на воде и с яйцом. Количество ингредиентов минимальное, результат потрясающий: тонкие, нежные, дырчатые и очень вкусные!
Нам понадобятся:
- вода – 1л;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 250 г;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- сахар – 2-3 ст.ложки;
- щепотка соли;
- ванилин;
Приготовление:
- Берем воду комнатной температуры.
- В нее разбиваем яйца.
- Соду гасим уксусом и добавляем в воду.
Не переборщите с уксусом, иначе блины будут кислить
- Добавляем соль, сахар, ванилин. Все тщательно взбиваем.
Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений
- Просеиваем муку и снова все перемешиваем до однородности.
- Затем добавляем растительное масло в тесто и оставляем его минут на 15.
- Выпекаем блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Тонкие блины с дырочками на воде без яиц
На воде и без яиц – отличные постные блины. Прекрасный рецепт блинчиков не только в Масленицу, но и в пост!
Нам понадобятся:
- вода – 400 мл.;
- мука – 8 ст.ложек;
- сахар -2 ст.ложки;
- щепотка соли;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- уксус яблочный – 1 ст.ложка;
- растительное масло – 2 ст.ложки.
Приготовление:
- Смешиваем все ингредиенты кроме растительного масла.
Если вы делаете сладкие блинчики, добавляйте больше сахара по своему вкусу
- В конце добавляем растительное масло, размешиваем тесто и приступаем к выпеканию на предварительно разогретой сковороде.
Как приготовить блины на воде из блинной муки
Чаще всего производители блинной муки пишут рецепт приготовления блинчиков на самой упаковке, но вот рецепта на воде обычно там нет, поэтому остановимся на нем поподробнее.
Нам понадобятся:
- блинная мука – 1 стакан;
- кипяченая вода – 1,5-2 стакана;
- сахар – 2 ст.ложки;
- соль – щепотка;
сода – 0,5 ч.ложки; - растительное масло – 2 ст.ложки.
Приготовление:
- Высыпаем муку и миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в нее кипяченую воду, постоянно помешивая, чтобы тесто было равномерным.
- Гасим соду уксусом и вливаем ее в тесто, перемешиваем.
- Вливаем растительное масло и снова перешиваем.
- Выпекаем с двух сторон до румяного цвета.
Блины на воде на дрожжах
Многие думают, что блины на дрожжах получатся обязательно толстыми, как оладьи, но нет они получаются тонкими и в дырочку!
Нам понадобятся:
- кипяченая вода – 2 стакана;
- мука – 2,5 стакана;
- сахар – 2 ст.ложки;
- соль – шепотка;
- сухие дрожжи – 1 ст.ложка;
- растительное масло – 2-3 ст.ложки.
Приготовление:
- Берем теплую воду, добавляем в нее дрожки и сахар, перемешиваем и оставляем до набухания дрожжей (обычно это занимает минут 5-10).
Важно! Вода должна быть теплой
- Просеиваем муку в воду с дрожжами. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
- Чашу, в которой замешиваем тесто, накрываем полотенцем и удираем в теплое место на 2 часа.
- В течение этих двух часов тесто перемешиваем пару раз.
- Выпекаем, как и всегда, на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Если вы любите, то можно смазывать каждый блин сливочным маслом, я этого не делаю по двум причинам: 1 – не нравится, 2 – это повышает калорийность блюда. Поэтому у меня обычно две тарелки блинов – для меня и для остальных членов семьи.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные блины на воде в дырочку!
Приятного аппетита!!!
Подготовить необходимые ингредиенты.
В получившуюся массу просеять муку.
Разогреть хорошо сковороду и немножко смазать растительным маслом (для этого лучше использовать силиконовую кисть). Набрать половину половника теста и тонкой струйкой лить его в центр сковороды. При этом сковороду необходимо держать рукой на весу и делать ею круговые движения, чтобы тесто равномерно расплывалось по сковороде. На среднем огне обжарить блин с одной стороны в течение 1-1,5 минут.
Аккуратно поддеть край блина и быстрым движением руки перевернуть его на другую сторону, обжарить 30 секунд и снять со сковороды.
И так один за другим пожарить все блины, пока не закончится тесто. Сковороду смазывать растительным маслом перед выпеканием каждого блинчика не нужно, только по мере необходимости.
В такие блины можно завернуть любую начинку, а можно просто смазать сиропом или медом, свернуть трубочкой или конвертиком и подать на стол.
Блины, приготовленные на воде без добавления яиц и молока, получаются очень вкусными и нежными, кушать их - одно удовольствие.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Блины на воде выручат вас, когда нет возможности использовать молоко. Данный рецепт блинов на воде очень прост, а блинчики получаются нежными и тонкими. Название блюда звучит непривычно. Но что поделать если нет молока, а остальные ингредиенты в достатке? Не сомневаясь и без колебаний готовить их другим способом, будьте уверенны, что у вас всё получится.
Какие они блины?
Конечно мы знаем что самые вкусные и простые блины на молоке - http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/ , но есть ещё масса способов их приготовления. В зависимости от рецептуры блины всегда будут иметь разный вкус и внешний вид.
Этих «вестников весны» готовят на простокваше, сливках, без яиц, добавляют дрожжи и . А готовые блины едят со сметаной, красной икрой, мёдом, вареньем. Из них .
А вот знаменитые блины с чёрной икрой никогда не являлись деликатесом и употреблялись в пищу только крестьянами.
Приступаем к приготовлению блинов
Как уже говорилось, рецепт блинов на воде прост и незамысловат. Готовятся они по времени столько же, сколько и обычные блины. Заранее стоит побеспокоится о посуде.
Для замеса теста используйте только эмалированную посуду исключив алюминиевую, так как алюминий подвержен к окислению.
Яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они остыли до комнатной температуры, а вот водичку лучше подогреть, чтобы она была тёплой, но не горячей. Весь секрет приготовления заключается в том, что в уже просеянную муку, понемногу добавляется вода, обязательно в два приёма. А для того чтобы не было комков, взбейте тесто перед приготовлением миксером или венчиком.
В рецепте используется разрыхлитель, но если у вас его нет, вы можете заменить его гашёной содой (в уксусе), примерно 3 грамма соды.
Можно ли приготовить блины на воде, если под рукой не оказалось молока? Конечно можно и даже нужно. Такие блины получатся не хуже обычных.Также будут тонкими и нежными. Чтобы достичь хорошего результата, внимательно прочтите рецептуру и приступайте к делу.
Рецепт блинов на воде без молока
Для приготовления потребуется (из расчета на 3 порции ):
- 2 яйца;
- 500 мл. воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 1,5 стакана муки;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 3 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Приготовление:
- В миску просеять муку, смешать с разрыхлителем (либо, если разрыхрытель отсутствует, с 3 граммами гашеной соды).
- Добавить понемногу в муку 250 мл. воды, размешать.
- Яйца взбить с сахаром и понемногу добавить в муку, перемешать.
- Добавить в тесто соль, растительное масло, всё перемешать.
- Добавить в тесто ещё 250 мл. воды, взбить миксером или венчиком, чтобы удалить ненужные комки.
- Перед выпеканием первого блина, смазать сковороду маслом. При приготовление следующей порции, сковородку не смазывать.
- Готовые блины подавать со сметаной, мёдом или вареньем.
Блины готовы.
Общее время приготовления блюда: 1 час 30 минут
Традиционное блюдо России
И в заключении хотим предупредить
Итак, вы узнали как приготовить блины на воде. Они получатся не хуже или любых других видов этого изделия. Помните, чтобы блины пропеклись и не прилипали к сковороде, а первый блин не был комом, обязательно смазывайте посуду, в которой готовите, растительным маслом обмакнув в него половинку сырой картошки, которую предварительно следует насадить на вилку. Если вы готовите в посуде с антипригарным покрытием, старайтесь не прибавлять огонь, иначе рискуете получить «негритят». Следуя простым правилам и советам вы будете довольны результатом, а ваши родные останутся сытыми и без молока.
Какое блюдо звучит наиболее по-домашнему, чем блины? С мясом, с творогом, с вареньем или просто перемазанные маслом они создают атмосферу уюта в доме. Но что делать, если у вас аллергия на яйца или их просто не оказалось дома, а так хочется испечь вкусных блинов? Тогда вам на выручку придут наши рецепты блинов на молоке без яиц.
Один из наиболее распространенных рецептов блинов без яиц на молоке. Такие блины ничуть не уступают по вкусу классическим, а может даже в чем-то и превосходят. Для их приготовления вам потребуется минимум ингредиентов и усилий, а результат вас обязательно порадует.
Количество ингредиентов дано примерно. Густоту теста можно корректировать по собственному вкусу и предпочтению. Если вы любите тоненькие блинчики, то тесто лучше сделать пореже, если поплотнее, то наоборот – погуще. То же самое относительно количества сахара.
Вот базовый перечень ингредиентов подходящий для всех вариаций блинов. В дальнейшем мы будем корректировать только жидкость, все остальное остается без изменений.
- Молоко – 200-250 мл.;
- Мука – 300 гр;
- Подсолнечное масло – 3 ст. л. в тесто и 1 ст. л. для смазывания сковороды.;
- Сливочное масло – 50 гр. – по желанию;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Соль – щепотка;
- Сода, гашенная уксусом – на кончике ножа.
Смешиваем все сухие компоненты в одной миске, затем постепенно вливаем молоко. При этом постоянно помешиваем венчиком или вилкой, чтобы не образовались комочки. Когда тесто приобретет нужную густоту, добавляем в него олию и оставляем на 10 минут отдыхать.
Тесто выливаем половником на заранее разогретую сковородку. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Готовые блины складываем на тарелку, перемазывая сливочным маслом (по желанию). Ваши блины готовы, приятного аппетита.
Совет! Если молоко перед приготовлением вскипятить блинчики станут более нежными и пушистыми. По этому рецепту также можно приготовить и оладьи на молоке без яиц.
Рецепт приготовления блинов на кислом молоке без яиц
Осталось немного кислого молока и не знаете, что с ним сделать? А яиц в доме не оказалось? Не беда, вы всегда сможет приготовить блинчики по нашему рецепту. И кто знает, может он станет вашим любимым.
Для теста понадобится базовый состав продуктов, только простое молоко заменяем на кислое.
Как делать:
- Все сухие компоненты смешиваем с половиной молока. Тесто нужно сделать однородным и не содержать комков.
- Вторую половину молока довести до кипения и быстренько выливаем в тесто.
- Добавляем подсолнечное масло.
- Разогреваем сковороду.
- Готовую смесь разливаем половником и обжариваем по 2 минуты с обеих боков.
- Перемазываем сливочным маслом готовые блины.
- Наслаждаемся непревзойденным вкусом.
Блины без яиц со взбитыми сливками
Любите блины, но перепробовали уже все рецепты? Тогда попробуйте приготовить необычно легкие и одновременно пышные блины со взбитыми сливками. Их вкус отличается от классических рецептов легкостью и нежностью.
Для их приготовления нам понадобиться весь базовый перечень продуктов, плюс 125 мл.л. взбитых сливок.
Растираем сливочное масло с сахаром и солью. В масляную смесь добавляем часть молока и муки, при этом постоянно помешивая. Потом добавляем оставшуюся часть продуктов и снова перемешиваем. Тесто должно получить однородное и густоватое, без комков. Но перебивать через, чур, долго не нужно.
Жарить блинчики нужно на разогретой сковородке. Жарить по 2-3 минуты до образования красивой золотистой корочки.
Готовые блинчики можно перемазывать сливочным маслом, сгущенкой или кушать просто так.
Тонкие блинчики без яиц на молоке
У вас осталось молока, и вы не знаете что приготовить? Тогда попробуйте этот оригинальный рецепт блинчиков без яиц. Вы даже не поверите, что из таких простых ингредиентов можно приготовить настолько вкусное блюдо. Их можно кушать просто так или с какой-либо начинкой. Они в любом варианте подарят вам кулинарное наслаждение.
Для такой красоты, нам потребуется наш базовый рецепт, только количество муки уменьшим до 200-250 гр. Благодаря чему тесто получиться более жидкое, а блинчики тоненькими и ажурными.
Смешиваем все ингредиенты кроме сливочного масла и 1 ст.л. подсолнечного. Последнее нам понадобится для смазывания сковороды. Смешиваем все до однородного состояния, бек наличия комочков. Готовому тесту даем минут 10 отдохнуть.
Жарить блины нужно на раскаленной и заранее смазанной сковороде. По 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блины можно перемазывать сливочным маслом.
Совет! Количество сахара нужно рассчитывать исходя из бедующей начинки. Если начинка предполагается соленая, то вместо 3 ст. л. лучше кинуть 2, а то и 1,5 ст.л.
Рецепт без яиц на молоке и воде
Это эконом рецепт. Он отлично подойдет, когда у вас есть всего лишь чашка молока и желание вкусно накормить всю семью. Попробуйте наш рецепт блинчиков на молоке с водой и убедитесь в этом сами.
Необходимые ингредиенты найдутся у каждой хозяйки, это наш уже ставший таким родным базовый перечень. Вот только жидкость, которая здесь используется – это смесь воды с молоком в равных пропорциях. У нас это стакан молока и стакан воды. Соответственно и количество муки немного увеличивается. Если вам не нужно много блинчиков или первую партию хотите сделать «на пробу», то все жидкость и муку можно поделить надвое. А соль и сахар уже брать по собственному вкусу.
Мука – 3-4 стакана. Все зависит от сорта муки и желаемой плотности блинов. Если планируете использовать начинку, тесто должно быть густоватым. А если вы планируете кушать блинчики просто так или, макая их в какие-нибудь сладости, будь то варенье или сгущенка, то тесто можно делать пореже.
Все ингредиенты кроме 1 ст. л (она для смазывания сковороды) смешиваем и доводим до однородного состояния, без наличия комков. Муку лучше вводить постепенно, можно через сито.
Готовые блины можно подавать как самостоятельный десерт, а можно сделать из них, например блинный торт.
Издавна на Руси на Масленицу было принято печь блины на молоке и на яйцах. Вкусные да сдобные, желтые да румяные, как солнышко. Но можно не дожидаться праздника и порадовать родных и друзей вкусной выпечкой в любой день. Если же вы заботитесь о своей фигуре или у вас аллергическая реакция на белок, можно приготовить . Они прекрасно подходят для фаршировки как сладкими, так мясными или рыбными начинками. и молока по внешнему виду и вкусу напоминают лаваш, они не ломаются и хорошо сворачиваются в рулет. Их приготовление займет совсем немного времени, а разнообразие возможных начинок приятно удивит и порадует ваших родных и друзей. Блины без молока и яиц — прекрасная основа для многих блюд. Из них можно сделать торт, салат, лазанью, рулетики или просто нафаршировать разнообразными начинками.
Ингредиенты, необходимые для блинов:
- пшеничная мука - 400 г (2 стакана);
- вода 2 стакана;
- растительное масло - 50 мл;
- сахарный песок - 2-3 столовые ложки;
- сода - 1/2 чайной ложки;
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления блинов, в которых не используется яйцо и молоко
В емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахарный песок, соду и соль.
Совет. Муку просеиваем сквозь сито для насыщения кислородом.
Постепенно добавляем воду и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Совет. Для интенсивного смешивания воспользуйтесь миксером.
Добавляем к смеси воду тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
Совет. Попробуйте добавить не простую воду, а минеральную. Тогда, благодаря газикам, блины получатся более ажурными.
Добавляем растительное масло и опять тщательно перемешиваем, разбивая комочки муки.
Оставляем смесь настояться на 20-30 минут . За это время в тесте образуется клейковина, и блины получатся более плотными. При желании в тесто можно добавить ванильный сахар.
Выпекаем блины на сковороде, предварительно очень хорошо разогретой.
Совет. Лучше использовать специальную блинницу или сковороду с антипригарным покрытием.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Из-за отсутствия яиц блины получаются довольно бледными. Для придания им более яркого цвета можно добавить в тесто куркуму, шафран или немного заварки.
Рецепт блинов на дрожжах без молока и яиц
Чтобы блины получились пышными и вкусными, можно использовать в рецепте сухие дрожжи. Этот рецепт позволит вам создать блюдо с интересным и необычным вкусом. А добавив сладкую начинку или молочный коктейль, вы получите полезное блюдо для детского питания, которое порадует малышей.
Ингредиенты, требующиеся для приготовления дрожжевых блинов:
- мука пшеничная - 200 г (1 стакан);
- вода - примерно 500 мл (2 стакана);
- сахарный песок - 1 столовая ложка;
- рафинированное растительное масло - 2-3 столовые ложки;
- дрожжи сухие - 3 г,
- соль - по вкусу.
Время подготовки: 15-20 минут.
Время приготовления: 20-30 минут.
Предполагаемое общее время: 30-50 минут.
Количество: 10-15 блинов.
Рецепт приготовления пышных дрожжевых блинов без добавления яиц и молока
- Смешиваем в емкости просеянную муку, соль и сахарный песок.
Совет. Не забываем просеивать муку для насыщения ее кислородом.
- Добавляем 1 стакан теплой воды.
Совет. Вода должна быть комнатной температуры.
- В отдельной емкости смешиваем дрожжи и сахарный песок. Заливаем смесь 100 г теплой воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте.
Совет. Используйте свежие дрожжи — процесс брожения у них более быстрый и интенсивный.
- После того, как начнется процесс брожения дрожжей и на смеси появится пена, выливаем опару в тесто и тщательно перемешиваем.
- Добавляем соль и растительное масло. Снова тщательно перемешиваем.
- Из такой смеси получаются густое тесто и выпекаются довольно толстые блины. Если вы хотите выпекать тоненькие блинчики, то в тесто следует добавить еще теплой воды и тщательно перемешать.
- Выпекаем наши блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
Смотрите приготовление блинов на видео:
Loading...