Творожные шарики мы помним еще из детства, их мы привыкли есть на завтрак с чаем. Это легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое жарится во фритюре. Помимо этого, рецепт творожных шариков очень экономный и требует всего лишь 15 минут времени. Не каждый ребенок любит такой полезный продукт, как творог, но творожные шарики нравятся очень многим детям, и это угощение пользуется большой популярностью.
Творожные шарики: как делать
Если вы впервые готовите творожные шарики, перед тем как приступить к стряпне, нужно знать некоторые нюансы, которые, возможно, станут полезными даже для опытных домохозяек:
- Подсолнечное масло, прежде чем окунуть в него шарик, должно быть хорошо разогретым, но не раскаленным. Оптимальная температура – не более 190 °С.
- Узнать идеальную температуру масла можно следующим образом: опускаете в него деревянную ложку и наблюдаете, образуются ли вокруг нее небольшие пузырьки. Если есть – можно приступать к жарке.
- Чтобы сделать гладкие пончики с равномерной поверхностью, перед замесом теста творог рекомендуется перетереть через сито.
Творожные шарики: классический рецепт
Хоть дрожжи при приготовлении творожных шариков и не добавляются, но по структуре творожное тесто напоминает дрожжевое. Особенность блюда состоит в том, что оно не требует применения разделочной доски, скалки и прочих девайсов, обычно необходимых для замешивания теста.
Данный рецепт рассчитан на 4 порции. Пищевая ценность на 100 г блюда – 324 ккал.
Ингредиенты
Чтобы приготовить творожные шарики, нам необходимо:
- 250 г творога;
- 500 г пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайная ложка уксуса;
- сахар, ванилин (либо ванильный сахар) по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Замес теста:
- Взбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
- По желанию можно добавить цедру лимона.
- Добавляем творог.
- Гасим соду уксусом и смешиваем со всеми компонентами.
- Постепенно добавляем муку, продолжая помешивать, пока не получим однородную структуру теста. Не обязательно использовать всю муку – добавляем столько, чтобы образовалось не очень густое, но и не жидкое тесто.
- Начинаем скатывать тесто так, чтобы получилась шариковая форма размером с грецкий орех. Для удобства смазываем руки растительным маслом.
Обжаривание шариков:
- Берем сотейник с глубоким дном.
- Наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы в него полностью погружался шарик.
- Огонь должен быть слабым, чтобы творог смог хорошо пропечься изнутри. В противном случае пончики приобретут коричневый цвет и будут сырыми в середине.
- Погружая шарики, оставляем дополнительное расстояние между ними (1,5-2 см), потому как при жарке они увеличатся в размере.
- Готовить до образования золотистой корочки.
Творог для приготовления шариков беру свежий, или тот, который несколько дней пролежал в холодильнике. Такой продукт уже вряд ли кто-то будет кушать, а вот шарики пойдут на ура. Высыпаю творожок в глубокую посуду, растираю вилкой. Если есть большое желание, то можно протереть через сито творог, но это необязательно.
Добавляю для вкуса немного соли, разбиваю сырое яйцо. Перемешиваю творожную массу до однородности.
Так как готовим сладкую выпечку, то обязательно добавляем по вкусу сахар. Растираем творог с сахаром ложкой.
Отдельно смешиваю муку с крахмалом и разрыхлителем. Сухую смесь просеиваю и добавляю в основную массу. Если нужно, то разрыхлитель можно заменить пищевой содой.
Муку подсыпаю до тех пор, пока не образуется нужная консистенция. Из густого теста формирую шарики.
В кастрюле или казане разогреваю подсолнечное масло. Кладу шарики в кипящее масло. Жарю на среднем огне до золотистого цвета.
Ложкой вылавливаю шарики и кладу в миску, застеленную бумагой, то есть салфеткой. Так как шарики жарятся, то на них остается много масла.
Теплые шарики посыпаю сахарной пудрой со вкусом мяты. Следует отметить, что на горячей выпечке пудра тает. Мягкие и воздушные шарики хорошо подходят к чаю, киселю, компоту.
Приятного аппетита!
Творожные шарики – это быстрая, простая, но очень вкусная закуска. Используя различные рецепты, их можно из второго блюда превращать в необычные десерты, а из легкого перекуса – в настоящий праздник для желудка. Калорийность шариков в большей степени будет зависеть от жирности выбранного творога.
Для формирования шариков готовят простое творожное тесто. В него входит, собственно, сам творог, яйца, мука, соль или сахар. Делают блюдо руками, просто скатывая кусочки теста в шарики. После этого их ненадолго отправляют в холодильник перед дальнейшим приготовлением. Готовые шарики можно запечь в духовке или мультиварке, обжарить во фритюре или на сковороде.
Сладкие шарики можно приготовить в виде пончиков, добавить к ним фрукты или ягоды и даже использовать в качестве основы для вкусного торта. При этом тесто для пирогов предпочтительно выбрать шоколадное, которое будет контрастным к шарикам из белого творога. Тогда готовый десерт будет очень интересно смотреться в разрезе. Сладкие шарики украшают кокосовой стружкой, сахарной пудрой, глазурью или шоколадом.
Для соленой закуски в творожное тесто кладут чеснок, все виды твердого сыра, зелень, морепродукты и пр. Такое блюдо можно подать с любым соусом, майонезом, кетчупом или горчицей.
Такие шарики очень напоминают по виду пончики. Они тоже получаются очень пышными и сладкими. Для аромата в тесто можно добавить немного ванили или корицы, а готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соды;
- 1 щепотка соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 100 мл растительного масла.
Способ приготовления:
- Смешать яйца, соль и сахар, взбить.
- В яичную смесь всыпать муку с содой, добавить творог и мешать до однородности.
- Замесить тесто и слепить шарики, предварительно смочив руки в воде.
- Во фритюрницу залить масло и разогреть его до температуры 190 градусов.
- Готовые шарики выложить в масло и обжарить до золотистого цвета.
Интересное из сети
Удивительный десерт, который поразит не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. В разрезе творожные шарики смотрятся очень интересно и необычно. Готовый пирог можно полить глазурью или растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 6 яиц;
- 5 ст. л. крахмала;
- 50 г сахара;
- 40 г кокосовой стружки;
- 50 г шоколада;
- 2 ст. л. какао;
- 2 ст. л. муки;
- 2 г ванилина;
- 1 щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления:
- Творог измельчить (растереть или помять вилкой).
- Добавить в творог два желтка и кокосовую стружку, хорошо перемешать.
- Всыпать в тесто крахмал, вымесить.
- Форму для выпечки застелить листом пекарской бумаги.
- Сформировать одинаковые шарики из творога и выложить их в форму в один слой.
- Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки.
- К желткам добавить 30 г сахара, взбить.
- Шоколад растопить, смешать с ванилином и также влить к желткам.
- Оставшийся сахар высыпать в мисочку с белками, взбить в пену.
- Белки перелить к желткам с шоколадом, хорошо размешать.
- В полученную массу добавить муку, какао, соль, крахмал и разрыхлитель.
- Замесить тесто и вылить его поверх творожных шариков.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
Красивый, сладкий и очень нежный десерт, который покорит сердце любого сладкоежки. Творог лучше взять жирный и не сухой, чтобы торт получился пышным и мягким. Подавать рекомендуется порционными кусочками, чтобы видны были творожные шарики на фоне шоколадного теста.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 2 яйца;
- 150 г муки;
- 5 г соды;
- 40 г смеси для пудинга;
- 30 г какао;
- 5 г разрыхлителя;
- 60 мл растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 75 мл молока;
- 65 мл кипятка;
- 100 г молочного шоколада;
- 200 г сахара.
Способ приготовления:
- В одну посуду высыпать смесь для пудинга и 50 г сахара.
- В ту же тарелку выложить творог и вбить 1 яйцо, все тщательно перемешать.
- Сделать из творожной массы шарики и спрятать их в холодильник.
- Муку смешать с разрыхлителем, какао, содой и оставшимся сахаром.
- Добавить в сухую смесь яйцо, молоко и растительное масло.
- Тесто хорошо перемешать и влить кипяток.
- Быстро мешать тесто, пока оно не станет однородным.
- Кастрюльку мультиварки смазать маслом, залить тесто.
- Охлажденные творожные шарики «утопить» в тесто, равномерно распределив их по всей поверхности.
- Готовить торт в режиме «Выпечка» 1 час.
- Растопить шоколад вместе со сливочным маслом и полить сверху на торт.
Теперь вы знаете, как приготовить творожные шарики по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Творожные шарики – простое, но очень разнообразное блюдо. Они могут быть шикарным десертом, или легкой холодной закуской. Готовятся шарики из творога очень быстро, достаточно лишь знать несколько правил, как делать это необычное угощение:
- Перед тем, как готовить шарики, необходимо немного намочить руки. Так они будут проще лепиться;
- Чтобы творог быстрее соединился с остальными ингредиентами, лучше его не мешать, а перетирать ложкой;
- Творог для приготовления шариков подойдет практически любой. Тем не менее, не рекомендуется брать обезжиренный, или слишком жидкий;
- Если творог очень крупный, его обязательно нужно растереть до мелких зерен, или же измельчить блендером.
Привет дорогие мои читатели! Недавно вспомнила о совершенно замечательно вкусных пончиках. Да не простых, а из творога! Когда-то такие продавали возле спортивной школы, куда меня записали на плавание, чтобы я …похудела. Я плавала очень усердно, а потом шла в «кафешку» и с азартом уплетала пару-тройку изумительно вкусных творожных шариков, присыпанных сахарной пудрой. И запивала все это богатство сладким кофе с молоком. Ловите — творожные шарики жареные в масле!
Я все же похудела, несмотря на предательски вкусные пончики из творога. Просто плавала я гораздо больше, чем ела. В юности все просто — захотел и тут же сделал. Теперь лишние килограммы уходят неохотно, а «прилипают» любовно и надолго. Но не кушать же только салат из одуванчиков! Очень изредка надо кушать вкусное, чтобы организм не потерял нашу любовь и уважение. Шутки шутками, а пора готовить.
Творожные шарики жареные в масле — рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
- 600 г творога.
- 2 средних яйца.
- 6 столовых ложек муки.
- 4-6 столовых ложек сахарного песка.
- 2 чайные ложки ванильного сахара.
- 1 чайная ложка (без горки) соды.
- 2 чайные ложки уксуса.
- Растительное масло для жарки шариков.
- Щепотка соли.
Как приготовить творожные шарики во фритюре
Пошаговый рецепт шариков из творога жареных в масле вы получили. Осталось только их приготовить. Безусловно, сия «вкусность» — еда не на каждый день. Но иногда побаловать себя и домочадцев творожными пончиками все же стоит. Ведь жизнь прекрасна — особенно сегодня!
Всем успехов, здоровья и хорошего настроения вместе с нами — Университетом «Пальчики оближешь»!
Так часто, появившийся в доме творог так и не съедается свежим. В большинстве случаев «залежавшийся» продукт идет на сырники, но иногда так хочется сделать что-то новенькое и необычное! Конечно же рецепт творожных шариков, назвать новинкой достаточно сложно, ведь это лакомство знакомо нам с самого детства. Но наши детишки, избалованные покупными вкусностями, приходят просто в восторг от этих румяных сфер, даже не догадываясь, что они состоят из так нелюбимого ими творога. А взрослые домочадцы наверняка испытают ностальгию. Так почему бы не порадовать свою семью? Несколько способов сделать это максимально быстро и вкусно, мы вам подскажем.
Классический рецепт
Румяные и ароматные шарики были излюбленным лакомством для нескольких поколений детишек, готовить умела их абсолютно каждая хозяйка. Теперь же, из-за колоссального количества различных вкусняшек, продаваемых в каждом магазине, домашний рецепт творожных жареных в масле шариков стал постепенно нами забываться. Давайте исправим этот досадный промах! Записывайте!
Ингредиенты:
- Творог - 200 грамм;
- Яйцо - 1 штука;
- Мука - 1,5 - 2 стакана;
- Сахар - 3-4 столовых ложки;
- Соль - щепотка;
- Масло растительное - для обжаривания;
- Сахарная пудра на украшение;
- Сода - ½ чайной ложки;
- Уксус для гашения соды.
Приступим к приготовлению:
- Творог разминаем пока не исчезнут комочки. Отдельно смешиваем яйцо с солью и сахаром. Добавляем к творогу, снова мешаем.
- Муку вмешиваем небольшими дозами. Важно не переборщить, чтобы тесто не стало излишне «тугим», поскольку так его будет сложнее довести до готовности.
- Соду гасим и добавляем к остальным ингредиентам, после чего начинаем тщательно вымешивать. Оптимальная консистенция теста - когда оно немного липнет к рукам.
- Если вы не знаете, как делать шарики, вот самый простой рецепт: тесто разделяем на равные части, из них делаем колбаски. Последние нужно разрезать на равные дольки, которые впоследствии и станут нашими шариками.
- Сделав заготовки, ставим кастрюлю с маслом на плиту. Пред прожаркой масло необходимо хорошенько прогреть, после этого огонь можно сделать тише. Нужно стараться, чтобы в масло не попала вода, иначе масляный фейерверк на всю кухню вам обеспечен.
- В горячее масло бросаем по одному шарику, следим, чтобы они не прилипали ко дну. Стараемся постоянно их поворачивать, чтобы они равномерно обжаривался. Появление румяной хрустящей корочки - верный признак готовности.
- Снимаем готовые пончики и выкладываем их на одноразовые полотенца или ситечко, чтобы сошло лишнее масло. Затем присыпать сахарной пудрой, и все - блюдо готово!
В этот базовый рецепт можно вносить свои коррективы, добавляя специи, к примеру ваниль или корицу, сухофрукты: изюм, курагу. Заменить домашний кислый творог можно готовой творожной массой. Подавать лучше с вареньем, джемом или сметаной, как только с плиты, и в уже остывшем виде.
Пирог с творожными шариками
Это еще один способ сделать творог любимым блюдом своих детишек, да и взрослых такое лакомство не оставит равнодушным. Шоколадный пирог с шариками из творога, можно приготовить не только как вкусный десерт к чаю, но и как праздничное лакомство.
Ингредиенты для теста нам понадобятся следующие:
- Шоколад - маленькая плитка (50 грамм);
- Яйцо - 4 штуки;
- Мука - 2 столовые ложки;
- Какао - 3 столовые ложки;
- Крахмал - 2 столовые ложки;
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- Сахар - 3 столовые ложки;
- Соль - щепотка;
- Ванильный сахар - 20 грамм (по желанию).
Ингредиенты для шариков:
- Творог - 1 упаковка (200-250 грамм);
- Яйца - 2 штуки (желтки);
- Крахмал - 3 столовых ложки;
- Сахар - 2-2,5 столовые ложки;
- Кокос - 50 грамм (по желанию).
Рецепт торта с творожными шарами внутри совсем не сложный в приготовлении:
- Для начала займемся творогом. Перетираем его через сито или перебиваем блендером. Можно для этой цели применить и мясорубку.
- Добавляем к массе остальные составляющие и вымешиваем. Формируем одинаковые по размеру шары и складываем их в форму. Пока будем заниматься тестом, заготовку можно отправить в холодильник.
- Разделяем яйца на белки и желтки и отправляем их в разную посуду. Половину сахара добавляем к желткам и взбиваем, пока они не «вырастут» в объеме и не появится густая пена.
- К белкам добавляем соль и взбиваем до густых пиков, понемногу добавляя туда оставшийся сахар.
- Шоколад топим и ждем пока он не станет теплым, после чего вливаем его к взбитым желткам и аккуратно перемешиваем.
- Полученную массу небольшими порциями вводим к белкам и осторожно вымешиваем до однородности.
- Отдельно смешиваем все сухие компоненты и просеиваем их в основу для теста, постоянно перемешивая. Тесто готово. Оно должно иметь консистенцию густой сметаны.
- В смазанную маслом форму выкладываем сначала шарики, потом заливаем их тестом.
- Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа. чтобы проверить готовность, осторожно протыкаем тесто зубочисткой. Если мы достали ее сухой - торт готов.
Все быстро и просто. Однако многих не устраивает один из компонентов теста, а именно крахмал. Для тех, кому он не по душе, предлагаем рецепт шоколадного торта с творожными шарами, где классическое тесто заменяется на бисквит под названием «Шоколад на кипятке». Такой вариант ничуть не уступает аутентичному, так что стоит попробовать. Из рецепта самих шариков мы просто заменяем крахмал мукой, а тесто готовится из таких ингредиентов:
- Мука - 150 грамм;
- Яйцо - 1 штука;
- Сахар - 150 грамм;
- Какао - 30 грамм;
- Молоко - 75 мл;
- Растительное масло - 50 мл (рафинированное);
- Кипяток - 65 мл;
- Сода и разрыхлитель - по 5 грамм.
Готовится такой бисквит так:
- Смешиваем все сухие ингредиенты.
- Слегка взбиваем яйцо с молоком и растительным маслом.
- Соединяем обе составляющие и мешаем до однородности. Все тесто готово.
- Заливаем им творожные шарики и отправляем в духовку с таким же, как и предыдущем рецепте температурным режимом.
Украсить пирог можно любым видом глазури или сахарной пудрой со свежими ягодами.
Видео рецепты
Loading...