Если раньше считалось, что испечь пироги возможно только в духовке, в печи, ну и в мультиварке, то сейчас все больше людей экспериментируют с быстрыми способами приготовления выпечки: на сковороде.
Одним из полюбившихся рецептов стал рецепт шарлотки на сковороде с яблоками. Мало того, что пирог сам по себе готовится быстро, из доступных продуктов, на сковороде процесс приготовления упрощается тем, что нет необходимости прогревать духовку, использовать всевозможные формы для выпекания. Достаточно влить тесто с яблоками в смазанную сковороду, прикрыть крышкой и выждать некоторое время.
Шарлотка на сковороде с яблоками – общие принципы приготовления
Здесь так же, как и в самой простой шарлотке замешивается тягучее тесто, по консистенции однородное, не жидкое и не густое. Яблоки очищаются и нарезаются. Далее все смешивается или выкладывается в любой последовательности на сковороду.
Но, чтобы пирог получился вкусным и воздушным, стоит учесть и ряд правил:
Чтобы шарлотка получилась не слишком плотной, следует взбивать тесто более тщательно, до первых пузырей.
Сочным и мягким пирог получится, если использовано больше яблок, нежели теста.
Сковорода для выпекания шарлотки с яблоками должна быть чугунной или с антипригарным покрытием.
Выбирайте сковороду большого диаметра, чтобы пирог был не слишком высоким и пропекся равномерно.
Не забывайте прикрывать во время готовки сковороду крышкой, иначе тесто опустится и пирог получится не пышным.
Огонь следует выставлять самый медленный, чтобы шарлотка снизу не подгорела.
Обязательно обильно смазывайте и присыпайте сковороду, тогда пирог не подгорит и легко отойдет. Также можно использовать пекарскую бумагу.
1. Шарлотка на сковороде с яблоками: классический рецепт
Ингредиенты:
100 грамм сахара;
150 грамм муки;
Два яблока;
Три яйца;
Ванилин;
Сливочное масло;
Чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
1. В глубокой миске разотрите яйца с сахаром сначала вилкой, после миксером.
2. Муку просейте и смешайте с ванилином и разрыхлителем.
3. Введите мучную смесь небольшими порциями в смесь яиц и сахара. Не забывайте все время мешать массу, чтобы не было комков муки.
4. Яблочки очистите от кожуры и семян, нарежьте не крупными квадратиками.
5. Смешайте яблоки с подготовленным тестом.
6. Смажьте сковороду размягченным маслом, влейте тесто с яблоками.
7. Плотно прикройте сковороду крышкой, выставьте слабый огонь.
8. Готовьте шарлотку на сковороде 20 минут, после аккуратно, используя две лопатки, переверните пирог и выдержите еще 10 минут.
9. Переверните сковороду с готовой шарлоткой на большую плоскую тарелку, посыпьте пирог сахарной пудрой.
2. Шарлотка на сковороде с яблоками в виде пирога
Ингредиенты:
200 грамм муки;
Три яблока;
130 грамм сахара;
Два яйца;
Две щепотки разрыхлителя;
Манная крупа;
50 грамм сливочного масла;
Способ приготовления:
1. В чашу блендера положите смягченное масло, насыпьте сахар, добавьте яйца. Взбивайте все ингредиенты до появления первых пузырьков.
2. Не переставая взбивать, добавьте в получившуюся массу небольшими порциями смешанную с разрыхлителем и корицей просеянную муку.
3. Крепкие, плотные яблоки очистите, мякоть порежьте тонкими дольками.
4. Влейте на смазанную маслом и присыпанную манной крупой сковороду чуть больше половины теста.
5. Выложите поверх теста в хаотичном порядке подготовленные яблоки.
6. Залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте тесто 30 минут, прикрыв сковороду крышкой.
8. Если вы хотите, чтобы обе стороны пирога были румяными, за 10 минут до готовности шарлотку нужно перевернуть, только действовать надо аккуратно, чтобы она не развалилась.
9. Если же вы опасаетесь переворачивать шарлотку, то просто украсьте верх готового пирога тертым шоколадом, кокосовой стружкой или сахарной пудрой, скрыв, таким образом, бледность шарлотки.
3. Шарлотка на сковороде с яблоками, ягодами, медом и орехами
Ингредиенты:
Два яблока;
60 грамм красной смородины;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. измельченных грецких орехов;
150 грамм муки;
Полстакана сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
Сливочное масло;
Корица, ванилин.
Способ приготовления:
1. Грецкие орешки обжарьте до появления специфического аромата и золотистого цвета на сухой сковороде. После остудите и измельчите.
2. Яблоки очистите и порежьте небольшими дольками.
3. Миксером смешайте яйца и сахар, добавьте разрыхлитель, муку, ванилин и корицу, еще раз взбейте.
4. Мед разжижьте на водяной бане или в микроволновке.
5. Смажьте сковороду маслом, поверх смажьте медом.
6. Выложите на мед яблочки, сверху равномерно распределите тесто.
7. Посыпьте пирог ягодками и орешками.
8. Готовьте на небольшом огне около получаса.
9. Остудите шарлотку прямо в сковороде, после аккуратно переверните на тарелку так, чтобы карамелизированные яблочки стали верхушкой пирога.
4. Шарлотка на сковороде с яблоками, лимоном и мандарином
Ингредиенты:
200 грамм муки;
140 грамм сахара;
Два мандарина;
Одно яблоко;
Половина небольшого лимона;
Масло сливочное;
Разрыхлитель.
Способ приготовления:
1. Лимоны, яблоки и мандарины тщательно ополосните и обсушите. Мандарин очистите и разделите дольками, яблоки избавьте от семян и кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, половину лимона порежьте четверть кольцами прямо с цедрой.
2. Также вы можете добавить и другие цитрусовые: например, апельсины, грейпфрут, главное, чтобы количество фруктов было такое же, как указано в рецептуре.
3. Взбейте миксером яйца, сахар, разрыхлитель и муку. Тесто должно быть не густым, не жидким, при необходимости введите еще немного муки.
4. Выложите в тесто подготовленные фрукты: яблочки, мандарины и лимон, перемешайте.
5. Выложите на дно большой по диаметру сковороды пекарскую бумагу, сделав высокие бортики, смажьте ее маслом.
6. Влейте тесто, готовьте 40 минут, прикрыв сковороду крышкой.
5. Творожная шарлотка на сковороде с яблоками
Ингредиенты:
300 грамм творога;
Три яблока;
80 грамм муки;
300 грамм сахара;
120 грамм сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Разотрите 100 грамм сахара с мягким маслом.
2. Добавьте еще 100 грамм сахара и творог, взбейте все ингредиенты до пастообразного состояния.
3. Перетрите отдельно желтки от белков, добавив в каждую смесь по 50 грамм сахарного песка.
4. Введите в творожную массу сначала желтки, перемешайте, после белки, и снова перемешайте.
5. Потихоньку введите в творожное тесто муку, тщательно перемешайте.
6. Очищенные, нарезанные мелкими кусочками яблоки выложите в тесто, смешайте.
7. Сковороду застелите пекарской бумагой, смажьте, присыпьте манкой или мукой.
8. Аккуратно переложите творожное тесто с яблоками из миски в сковороду.
9. Готовьте 35-45 минут, в зависимости от диаметра сковороды и, соответственно высоты пирога, выставив самый медленный огонь.
6. Шарлотка на сковороде с яблоками из манной крупы
Ингредиенты:
200 грамм манной крупы;
Полкило яблок;
100 грамм сладко-сливочного масла;
Стакан сахара;
10 г разрыхлителя;
200 мл кефира.
Способ приготовления:
1. Налейте в миску кефир, насыпьте манку, сахар, перемешайте. Уберите манную крупу на полчаса в сторону, чтобы она разбухла до нужной для выпечки консистенции.
2. Добавьте в набухшую массу размягченное сливочное масло и разрыхлитель, перемешайте.
3. Выложите в подготовленное манное тесто яблоки, нарезанные небольшими кубиками.
4. Перелейте тесто на смазанную и обсыпанную манкой сковороду, готовьте 30 минут.
Шарлотка на сковороде с яблоками: хитрости и полезные советы
Шарлотка может иметь разный вид: яблоки добавляют в тесто, кладут посередине, разделив тесто на две части, или выкладывают вниз. Единственная сложность и особенность приготовления пирога на сковороде в том, что шарлотку сложно перевернуть, поэтому, если вам не нравится бледный вид верха пирога, лучше всего выкладывать начинку или первым, или третьим способом. Если же вы любите, чтобы яблоки находились в середине пирога, используйте для придания аппетитного вида шарлотки всевозможные посыпки.
Для сохранения цвета яблок после нарезки их можно сбрызнуть лимонным соком. Также рекомендуется нарезать фрукты непосредственно перед закладкой.
Просеянная мука придаст выпечки пышности. Кроме того благодаря просеиванию, замешивать тесто гораздо легче: мука не скатывается в комочки, равномерно распределяется.
Чтобы шарлотка получилась пышной, обязательно добавляйте в тесто разрыхлитель. Заменить его можно обычной содой, но ее класть следует меньше, чтобы выпечка не горчила.
Воздушной и нежной шарлотку сделают предварительно тщательно взбитые до устойчивой пены белки, которые вводят в тесто в последнюю очередь.
Если вы присыпаете дно и края сковороды манкой или измельченными панировочными сухарями, корочка шарлотки получится румяной и хрустящей. Кроме того пирог легче будет доставать.
Украшают пирог только после полного остывания, чтобы сахарная пудра, шоколад или любая другая присыпка не отсырели, что не только испортит внешний вид пирога, но и из-за чего размокнет верхушка шарлотки.
Даже такой простой пирог, как шарлотка, можно разнообразить на любой вкус: кладите вместе с яблоками сухофрукты, другие фрукты, ягоды, орехи, мак. Особые ароматы и вкусу придадут цитрусовая цедра, ванилин, корица, мускатный орех. Вариантов много, все зависит от вашей готовности к кулинарным экспериментам.
Шарлотка на сковороде с яблоками: особенности приготовления, включающие отличие от готовки в духовке, пропорции компонентов, выбор сковородки, правила выпекания. 4 простых рецепта: базовый, с грушами, с корицей и орехами, с мандаринами.
Десерт стоит готовить в том случае, когда у вас нет духовки. Что, например, актуально для дачи или студенческого общежития. Шарлотка выходит не столь воздушной, но при соблюдении правил не менее вкусной.
Особенности приготовления
- Шарлотка на сковороде всегда будет получаться более «плотной». Потому, если желаете побаловать классическим вариантом, то выбирайте приготовление в духовке.
- Старайтесь использовать больше яблок и меньше теста.
- Выкладывайте ингредиенты максимально тонким слоем и не бойтесь переборщить с разрыхлителем - так десерт будет более пышным.
- Используйте сковородку с широким диаметром (не менее 20 см) и толстым дном, чтобы тесто пропеклось качественно и равномерно.
- Желательно выбирать глубокую сковороду с крышкой, чтобы не позволять тесту опускаться во время готовки.
- Пеките на маленьком огне, иначе рискуете получить жареный пирог.
- Смазывайте сковородку большим количеством сливочного масла, нежели противень. Или используйте манную крупу, чтобы выпечка не прилипала.
- Если кажется, что шарлотка может недостаточно пропечься, то переверните ее на сковороде (как блин).
Классический рецепт шарлотки на сковороде
Это самый простой рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. По нему можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно только уменьшить количество соды или разрыхлителя. Яблоки также допускается заменять другими фруктами.
Вам понадобятся:
- мука - 150 г;
- сахар - 100 г;
- яблоки - 2 штуки;
- яйца - 3 штуки;
- ванилин, масло сливочное.
Приготовление
- Разотрите сахар с яйцами в глубокой миске, воспользуйтесь миксером, чтобы взбить.
- Добавляйте постепенно смешанную с разрыхлителем и ванилином просеянную муку. Следите, чтобы не образовывались комочки.
- Яблоки очистите, нарежьте квадратиками, прибавьте их к тесту и смешайте.
- Тесто вылейте в сковородку, смазанную маслом, плотно прикройте крышкой.
- Готовьте на слабом огне минут 25, потом переверните и держите 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
- Подавать можно с кислым вареньем или мороженым.
Шарлотка с оригинальными начинками
С грушами
Шарлотка на плите с другими фруктами не многим отличается от обычной. Выпечка с грушами требует меньше сахара, поскольку эти фрукты слаще кислых яблок. Тесто можно готовить не только на яйцах и сахаре, но и с добавлением сметаны или сливочного масла, что сделает выпечку более нежной на вкус.
Вам понадобятся:
- мука - 150 г;
- груши - 3 штуки;
- сахар - 100 г;
- яйца - 2 штуки;
- масло сливочное - 50 г;
- корица - щепоть;
- манка - для обсыпки;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка.
- Смешайте масло, яйца и сахар в подходящей для использования блендера емкости. Взбейте до появления средних по размеру пузырьков.
- В просеянную муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями прибавляйте в емкость. Следите за образованием комков.
- Всыпьте корицу и тщательно перемешайте.
- Груши почистите, избавьте от семян, порежьте тонкими дольками. Выбирайте для выпечки крепкие и не очень спелые фрукты.
- Сковороду смажьте, распределите манную крупу, вылейте больше половины теста, положите груши и залейте оставшимся.
- Выпекайте на сковородке под крышкой до готовности чуть более получаса.
С корицей, медом и орехами
Шарлотка с яблоками на сковороде на плите хорошо сочетается не только с ягодами, фруктами и специями, но и с различными видами орехов и медом.Для нижеописанного рецепта очень важно иметь сковороду с большим диаметром (желательно 25 см), чтобы выпечка в процессе готовки не подгорела. Также воспользуйтесь специальной бумагой для выпечки, которая позволит избежать многих проблем. Однако масло придется использовать и при наличии бумаги, так как яблоки должны карамелизироваться.
Вам понадобятся:
- мука - 150 г;
- сахар - 100 г;
- яблоки - 2 штуки;
- красная смородина - 50 г;
- мед - 2 столовые ложки;
- грецкие орехи - жменя;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- масло, корица, ванилин, шоколад.
- Почистите и порежьте яблоки дольками, измельчите грецкие орехи.
- Сахар, яйца и просеянную муку с разрыхлителем смешайте до однородной массы с помощью миксера. Прибавьте ванилин и корицу.
- Перемешайте мед с парой столовых ложек сахара (можно взять коричневый) и выложите на тщательно смазанное маслом дно сковородки.
- Положите поверх яблоки, залейте тестом.
- Посыпьте все замороженными ягодами, толчеными орехами.
- Готовьте около получаса на маленьком огне. Яблоки должны карамелизироваться, а тесто - пропечься.
- После приготовления посыпьте шарлотку ранее натертым шоколадом.
С лимоном и мандарином
Шарлотку в сковороде на плите можно сделать не только с привычными и выращенными на даче фруктами, но и с цитрусовыми. Нередко такие вариации десерта готовят в новогодние праздники.
Вам понадобятся:
- мука - 150 г;
- сахар - 100 г;
- яйца - 2 штуки;
- лимон - четверть крупного;
- мандарины - 2 штуки;
- разрыхлитель, масло.
- Помойте лимон, мандарины и лимоны. Мандарины разделите на дольки, лимон разрежьте на несколько небольших частей вместе с цедрой.
- Взбейте миксером сахар и яйца. Постепенно добавляйте к ним просеянную муку, потом разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- В тесто прибавьте мандарины и лимон, смешайте.
- На сковородку выложите специальную бумагу для выпечки, а на нее - будущую цитрусовую шарлотку.
- Готовьте 40 минут. Не забудьте закрыть плотно крышкой.
Шарлотка на сковороде без духовки готовится не только для экономии времени, но и в тех случаях, когда хочется поэкспериментировать. Возможность быстро приготовить малые порции в краткие сроки отлично этому способствует. А использование специальной бумаги упрощает уборку.
Яблочные пироги - одни из самых вкусных и самых доступных. Наверное, нет кулинара, который бы хоть раз в жизни не готовил яблочный пирог. Но иногда (например, на даче, на отдыхе, в общежитии) нам недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка. Но вы всегда сможете приготовить любимый яблочный пирог на сковороде.
Готовя пироги на сковороде, следует учесть некоторые нюансы. Так, в таких пирогах начинку лучше выкладывать на дно формы и заливать её сверху тестом, а не перемешивать тесто и начинку. Именно тогда тесто хорошо пропечётся, но не подгорит, так как будет готовиться на яблочной подушке. За это время приготовятся и сами яблоки.
Сковороду лучше брать толстостенную, так как в тонкостенной сковороде низ пирога быстро подгорит, а само тесто останется сырым. Самый лучший вариант - готовить пирог в небольшой форме, которую необходимо выложить в сковороду большего диаметра. Подберите к сковороде плотно прилегающую крышку - нагретый воздух должен работать внутри сковороды, а не нагревать кухню.
Тесто должно лежать в сковороде нетолстым слоем. Толстый слой теста не успеет пропечься за то время, когда низ пирога уже начнёт подгорать. Очень важно выпекать такие пироги на самой большой конфорке плиты, на минимальном огне. А ещё - добавьте в тесто немного больше разрыхлителя, чем вы обычно добавляете в аналогичное тесто, выпекая пирог в духовке, иначе в таких экстремальных условиях тесто будет плохо подниматься и не пропечется.
Вкусных всем выходных! Скорее всего, все эти дни проводят на дачах и в загородных домах. Шашлыки, салаты, тортики и пироги. Но что делать, если нет доступа к духовке, а потребность в десерте существует? Предлагаю вам для таких случаев освоить один простой рецепт — шарлотка на сковороде.
Как приготовить яблочный пирог в сковородке
Я вот решила подготовиться к такой нестандартной ситуации, чтобы в будущем всегда могла приготовить сладкую выпечку без духовки. я уже готовила, а вот классический бисквит еще не выпекала. Давайте займемся простой шарлоткой, рецепт с фото которой найдете ниже. Сразу резюмирую — мне понравилось: быстро, просто, не затратно и вкусно. К тому же, яблоки всегда можно заменить сезонными ягодами или другими фруктами.
Ингредиенты:
- Мука — 100 гр.
- Сахар — 70 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Корица — ½ ч. ложки
- Масло сливочное — для смазки.
- Сахарная пудра — по желанию.
Делать тесто для нашего десерта проще просто. Как всегда, просеиваю ситом муку с разрыхлителем. Кстати, используйте полную ложку разрыхлителя, не экономьте на нем.
Сладкий крупный плод яблока тщательно мою и вытираю. Нарезаю мякоть средними кусочками, предварительно удаляя сердцевину фрукта. Вы можете нарезать фрукты произвольной формы. Далее эти кусочки, естественно, присыпала сахаром с корицей — это беспроигрышный вкусовой вариант.
Совет. Количество фруктов напрямую влияет на пышность выпечки, поэтому можно использовать 2 яблока, но в любом случае ориентируйтесь на свои вкусы.
Яйца вместе с сахаром взбиваю в пышную массу. У меня на это уходит 7-8 минут.
Не переставая работать миксером, в 3 захода подсыпаю сухие ингредиенты. Это самый простой способ замесить качественное тесто. Следите, чтобы масса получилась без комочков, однородной.
В полученную однородную массу добавляю нарезанное яблоко. Аккуратно его там размешиваю лопаткой.
Выпекаю шарлотку на газу
Смазать толстостенную сковородку маслом. Я жира не жалею, смазываю щедро. Дно посуды дополнительно застилаю пергаментом. Вы же можете присыпать мукой или манкой.
Заливаю в подготовленную форму яблочное тесто. Выравниваю по верху.
Накрываем шарлотку. Я готовлю на плите под крышкой. Обязательно под крышкой, чтоб пирог полностью пропекся. Я выпекала пирог с яблоками на газу 35-40 минут, вы тоже ориентируйтесь на это время, но с учетом своей плиты и размера пирога.
У меня вышел маленький пирог, т.к. большой сковороды с толстым дном нет. Вы же печете в той посуде, что есть у вас. Для подстраховки я еще перевернула бисквит и выпекала дополнительно около 7 минут.
Ароматная шарлотка на сковороде получается не менее воздушная и вкусная, чем при выпекании в духовке. Для этого необходимо учитывать некоторые особенности приготовления: из-за проделанных процедур на сковороде выпечка получается плотнее. Для получения лучшего результата следует использовать меньше теста и больше продуктов для начинки.
Когда начинается сезон яблок и из садов доносятся изумительные ароматные нотки спелых фруктов, самое время заняться выпечкой на основе данного полезного и вкусного фрукта. Для этого идеально подойдут даже яблоки, которые слегка зеленые и слегка «помятые» после падения на землю.
Шарлотка с яблоками на сковороде получается пышной, а карамелизированые яблоки в качестве начинки тают во рту.
Продуктовый набор для исполнения угощения состоит из таких ингредиентов:
- яблок – 4 шт.;
- сахара – 180 г;
- масла сливочного – 35 г;
- яиц – 3 шт.;
- разрыхлителя – 6 г;
- корицы – 3 г;
- муки – 155 г.
Пошаговые процессы:
- Растопить на сковороде масло с сахаром (100 г). При растворении кристаллов высыпать крупно порезанные очищенные фрукты. Тушить на маленьком огне.
- Соединить сахар с яйцами. Взбить со смесью из муки и разрыхлителя, просеяв ее через мелкое сито.
- Заправить начинку корицей и залить готовым тестом.
- Готовить пирог 20-25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
Горячее блюдо сразу следует переложить на тарелку. Если оставит остывать в сковороде, фрукты прилипнут ко дну.
Шарлотка с корицей, медом и орехами
Чтобы приготовить шарлотку без духовки за считанные минуты для поднятия настроения в пасмурный день за чашечкой горячего чая, нужно использовать такие компоненты:
- яблочный сок – 1 ст.;
- растительное масло – ½ ст.;
- мед – 2 ст. л.;
- сахар – 200 г;
- мука – 2 ст.;
- грецкие орехи – 70 г;
- сода – 1 ч. л.;
- яблоки с кислинкой – 2-3 шт.;
- корица – 4 г.
Рецептура:
- В глубокой посуде смешать сок с маслом и медом.
- Добавить сахар.
- Небольшими порциями вмешивать муку.
- На раскаленной сковороде подсушить половинки орехов. Измельчить их при помощи скалки. Высыпать в тесто, добавив соду.
- Очищенные яблоки нарезать нетолстыми слайсами, поместить в общий состав.
- Вылить жидковатое тесто в смазанную сковороду. Присыпать корицей.
- Выпекать 30-35 минут. Рекомендуется пирог перевернуть и оставить в сковороде еще на 10 минут, при этом выключив газ.
Опытные хозяйки советуют использовать сковороду с диаметром от 20 см и толстым дном для качественного и равномерного пропекания пирога. Также посуда, в которой готовится шарлотка, должна быть с высокими бортами, чтоб выпечка максимально высоко поднималась.
Как сделать на кефире
Чтобы получилась в результате вкусная яблочная шарлотка на кефире, нужно применять сладкий сорт яблок. Очистка и нарезка фруктов являются самыми трудоемкими процессами в приготовлении. Данный рецепт подойдет любителям мягких и воздушных пирогов.
Нужно взять:
- кефир – 200 мл;
- муку – 400 г;
- яйца – 3 шт.;
- яблоки – 5 шт.;
- сахар – 200 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- сахарную пудру – 30 г.
Пошаговые действия:
- Сделать тонкие слайсы из очищенных от кожуры и семечек фруктов.
- Взбить яйца с сахарным песком до состояния пены, добавить разрыхлитель. Влить кефир.
- Порционно добавлять просеянную для насыщения воздухом муку.
- Вылить на смазанную сковороду половину теста. Выложить фрукты, присыпав корицей.
- Залить оставшимся тестом.
- Готовить на небольшом гоне 30-35 минут.
- Перед подачей готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.
Не стоит бояться воспользоваться разрыхлителем в максимально допустимом количестве. Благодаря этому элементу выпечка без духовки будет пышной.
Готовим с творогом
Оригинальная и нежная выпечка получается при использовании творога.
Для данного способа нужно купить:
- Творожный продукт – 280 г;
- масло сливочное – 160 г;
- яблоки – 4 шт.;
- сахар-песок – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметану – 75 мл;
- соду – 6 г;
- муку – 400-450 г.
Поэтапные действия:
- Во взбитые яйца с сахаром добавить остывшее растопленное масло, перетертый творог, сметану, измельченные яблоки и соду.
- Муку всыпать порциями, чтоб получилось тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
- Готовить на небольшом огне на сковороде с закрытой крышкой на протяжении 50-60 минут.
Следует готовить шарлотку на сковороде исключительно на маленьком огне, чтоб не получить в результате жареный пирог вместо печеного.
Низкокалорийная шарлотка на сковороде
Диетический пирог на сковороде готовят из продуктов с минимальным содержанием калори. Они должны быть натуральные и свежие. Приветствуется замена сахара на мед, муки – на овсяные хлопья или манную крупу.
Для одного из таких распространенных рецептов понадобятся следующие компоненты:
- манная крупа – 200 г;
- яблоки – 4-5 шт.;
- кефир – 200 мл;
- белки яичные – 2 шт.;
- сахарная пудра – 70 г;
- рапсовое масло – 15 г;
- ваниль – 20 г.
Этапы приготовления:
- Замочить манную крупу в кефире на 60 минут, чтоб она набухла.
- Ввести взбитые белки с пудрой и ванилью.
- Смазать сковороду маслом. Выложить нарезанные слайсами фрукты. Залить тестом.
- Готовить 55-60 минут на медленном огне. В процессе крышку сковороды не стоит снимать, чтоб пирог не осел.
Для приятных изысканных ноток в десерте можно добавлять цедру цитрусовых, ароматизированный сахар, почти все виды ягод. Если используются яблоки с кислинкой, то ягоды лучше взять сладкие, и, наоборот.
Как обойтись без яиц
Задумали испечь вкусный пирог и побаловать домочадцев вкусным, или на пороге появились неожиданное гости? Оказалось, что дома закончились яйца? Для такой ситуации также имеется рецепт пирога.
Необходимые ингредиенты:
- яблоки – 4 шт.;
- кефир – 200 мл;
- мука – 200 г;
- манка – 200 г;
- растительное масло – 100 мл;
- соль – щепотка;
- ваниль – 12 г;
- сода – 10 г.
Процесс исполнения:
- Очищенные яблоки нарезать нетолстыми дольками.
- Соединить кефир с сахаром, солью, ванилью, манной крупой, мукой и маслом.
- Вмешать гашеную соду.
- Перемешать с подготовленными фруктами.
- Готовить на небольшом огне на сковороде 50 минут.
Готовность выпечки проверять зубочисткой. Пирог готов, если она остается сухой после того, как ею проколоть тесто.
Вкусный пирог с капустой
Наиболее популярной соленой начинкой для пирога на сковороде является капуста.
Для создания выпечки нужно взять:
- капусту – 0,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- зелень;
- муку – 140 г;
- соль;
- подсолнечное масло – 15 мл.
Пошаговые действия:
- Мелко нашинковать капусту.
- В глубокой миске взбить яйца с солью. Добавить подготовленный овощ и перемешать.
- Всыпать измельченную зелень.
- Небольшими порциями высыпать просеянную муку.
- Вылить массу в смазанную маслом сковороду. Накрыть крышкой и готовить 20-25 минут на медленном огне.
Чтобы получить румяную корочку с обоих боков, нужно перевернуть пирог и поджарить его на другой стороне 5 минут. Готовое остуженное блюдо подается к столу порционными кусками.
Шарлотка с капустой нередко готовится с добавлением грибов или рубленного вареного яйца. А куркума и молотый тмин в тесте придадут немного тонких приятных ноток во вкусе и аромате изысканного блюда.
Loading...