Время: 90 мин.

Порций: 6

Сложность: 5 из 5

Интересный рецепт приготовления яблочного штруделя в мультиварке

Штрудель относится к традиционной австрийской кухне. Strudel переводится с немецкого, как водоворот. Наверное, он получил свое название, из-за формы. Рулет вполне может показаться похожим на воронку. Яблочный штрудель в мультиварке должен быть приготовлен из тончайшего теста, в которое завернута вкуснейшая, ароматная начинка. Рецепты этого блюда у многих хозяек специально помечены, как нечто необыкновенно вкусное.

В этом рулете начинка не обязательно должна быть сладкой. Чаще всего его делают с яблоками, но в Восточной Европе обожают капустные, мясные, картофельные, грибные и рыбные штруделии как на фото.

Сладкие пироги тоже наполняют по-разному. Начинка может быть вишневой, абрикосовой, маковой, творожной и ореховой.

Штрудель с яблоками сразу же ассоциируется с Австрией. Так как он по праву считается самым вкусным десертом в традиционной кухне этой страны. В Вене особенно любят эти рулетики. Их рецепты фото есть в каждом кулинарном журнале этого города.

Как и где появились эти замечательные пирожки, точно не известно. Но все точно знают, что родиной этого блюда точно является не Австрия. Корни его уходят на Восток, а точнее – в Турцию. А вот венгры придумали заворачивать в тончайшее тесто с востока разнообразные сладости. Тут то и появились всевозможные рецепты.

А называют такие пирожки в Венгрии – Ретеш. Но в наше время все чаще слышится название – венгерский штрудель. Никто толком не знает, как рецепты штруделя попали в Вену, но считается, что эти рулеты пришли сюда вместе с кофе во времена нашествия Османской Империи. Яблочный штрудель настолько пришелся по душе австрийцам, что его стали считать традиционным блюдом этой страны.

Чтобы приготовить вкусный рулетик берется вытяжное тесто.

Оно очень эластично, в его состав входят: мука, вода, немного масла, соль, иногда добавляют яйцо.

Необычно то, что тесто не раскатывается, а растягивается чуть ли не до прозрачности. Австрийские повара утверждают, что сквозь это тесто можно читать газеты.

Конечно, многие рецепты предполагают, что тесто будет покупное. Но я рекомендую сделать его самостоятельно.

Ингредиенты:

Мука	- 1 ст.
Яйцо	- 1 шт.
Сливочное масло	- 150 гр.
Вода	- 1/3 ст.
Соль	- немного
Яблоки	- 1,5 кг.
Изюм	- 100 гр.
Панировочные сухари	- 100 гр.
Грецкие орехи	- 5 шт.
Лимонный сок	- из одного плода
Корица	- по вкусу
Сахарная пудра	- 2 ст.л.

Технология приготовления

Шаг 1

Просеиваем муку через сито, как показано на фото.

У вас получится горка, в ее вершине нужно сделать углубление. Туда разбиваем яйцо и выкладываем размягченное масло, солим.

Шаг 2

В то время, как вы месите тесто, в него нужно подлить понемногу воду. В нем не должно быть комков, а консистенция его мягкая и эластичная.

Шаг 3

Из теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и забываем про него на час в холодильнике.

Моем яблоки, удаляем середину и кожуру. Плод режим на тонкие части, предварительно избавившись от середины.

Шаг 4

Поливаем яблоки соком лимона с сахаром. Туда же высыпаем изюм и орехи. Все перемешиваем. Накрываем начинку тканью и даем ей настояться.

Шаг 5

Топим масло. Тесто, которое осталось, выкладываем на пищевую пленку, предварительно присыпанную мукой. Тесто катается в блин, растягивая его руками.

Шаг 6

В тесте не должно быть разрывов. Чтобы не было проблем с начинкой.

Раскатали тесто, как на фото. Смазали его маслом и присыпали сухарями. До края должно остаться сантиметра три.

Шаг 7

Укладываем начинку поверх сухарей. А края заворачиваем к центру.

Шаг 8

Всю эту радость сворачиваем в рулет и смазываем маслом.

Шаг 9

Ставим мультиварку в режим «Выпечка» и оставляем наше произведение искусства минут на 40. По прошествии этого времени переворачиваем пирог и печем его еще минут тридцать.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Несомненно, сделанный своими руками штрудель достоин похвалы. Но, все понимают, что иногда времени совсем нет. На это можно предоставить массу причин: работа, дети, внезапные гости, да и обычная лень в выходной день тоже имеет место быть. Поэтому, для тех, кто любит вкусный штрудель, но не может приготовить самостоятельно всё от А до Я, есть масса способов сократить путь кулинара, и приготовить штрудель в мультиварке. При это рецепт особо не исказится.

Для начала, найдём слоёное тесто у себя в морозилке или в ближайшем магазине. К счастью, с этим сегодня проблем не возникает. Тесто необходимо разморозить естественным путём и тонко раскатать. Это сэкономит 1-1,5 часа вашего времени в приготовлении десерта к столу.

Ваша мультиварка Редмонд или любая другая, послужит вам чистым и быстрым чудо – шкафом, выпекающим прекрасный пирог для всей семьи. Итак, если тесто уже готово, то можно приступить к следующим действиям.

Чтобы штрудель в мультиварке получился вкусным и гармоничным, нам потребуется что-то, что есть в вашем холодильнике. Ниже будет обширный список того, что можно завернуть в штрудель в мультиварке, а вы подберёте нужные ингредиенты по собственному желанию и возможности. К слову, и совместно они тоже прекрасно сочетаются:

Яблоки;
Изюм;
Груша;
Банан;
Корица;
Сметана;
Лимон;
Сахар;
Орешки любые;
Виноград без косточек;
Манго;
Клубника;
Киви;
Вишня;
Клюква.

Это, конечно, не полный список того, что можно завернуть в рулет венского штруделя, но, по крайней мере, что-то в холодном ящике у вас точно найдётся.

Твёрдые фрукты и ягоды, вроде яблок и груш, лучше очистить от кожуры вовсе и томить на сковородке с сахаром минут 5-10, чтобы они впитали сахарный сироп и стали мягче. Хотя, на вкус и цвет, как говорится, найдутся любители хрустящих ягод без сахара. А кому-то интереснее будет подогреть яблоки в медовом сиропе, добавить сок лимона и приправить корицей. Также изюм заранее вымачивают в ромовой настойке.

Что делать с тестом?

Слоёному тесту свойственно сильно раздуваться в духовке. Нам сегодня это не нужно. Именно поэтому, тесто для штруделя в мультиварке мы доводим до талого состояния и раскатываем как можно тоньше.

Тесто лучше разложить на плотное чистое кухонное полотенце. Полотенце можно намочить и хорошенько выжать. Это поможет удачно отлеплять ткань от теста, когда будете делать рулет.

Начинка

Начинку на тестовый лист лучше выкладывать за 10-15 см от края, чтобы рулет в процессе свёртывания не развалился и не потерял форму. Кусочки фруктов распределяем по листу тонко и равномерно. Не жадничайте, каким бы вкусным вам не казался рецепт.

Когда вы начнёте скручивать в полено яблочный штрудель, то сами убедитесь, что он полон фруктов. Для мультиварки штрудель лучше свернуть в форму подковы, иначе он попросту не влезет в кастрюльку.

В мультиварке Редмонд выпечка готовится до 30 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы штрудель запёкся до готовности и порадовал ваших гостей приятным запахом и удивительно – нежным вкусом.

Приятного аппетита! Попробуйте приготовить и другие рецепты с нашего сайта.

Видео-рецепт приготовления штруделя в мультиварке

Штрудель – очень распространённый десерт. Готовится он из слоёного теста, а в качестве сочной начинки, чаще всего, добавляются яблоки или ягоды. Для данного рецепта используются замороженное слоёное тесто и замороженная вишня. Вишнёвый штрудель в мультиварке готовить легко, а результат при этом получается превосходный. Сегодня у нас в рецептах очередной вкусный десерт, который непременно понравится всей вашей семье.

Ингредиенты для вишнёвого штруделя:

— 1 пласт слоёного теста;
— 100 г вишни;
— 5 г слив. масла;
— 30 г муки высшего сорта;
— 1 стол. л. сахара.

Как приготовить вишнёвый штрудель в мультиварке:

За 10-15 минут до начала приготовления достать один пласт замороженного теста, оставить его для разморозки.

Затем выложить замороженную вишню в тарелку. Оставить ягоду размораживаться.

Дождаться разморозки продуктов. Взять немного муки и присыпать поверхность, где будет раскатываться тесто.
Раскатать пласт теста, но не сильно: тесто должно иметь толщину около 4-5 мм.

Вишня к этому времени уже должна дать сок, слить его. Добавить к вишне сахар (подойдёт и тростниковый, и белый). Перемешать. Пока оставить вишню в тарелке.

Смазать чашу мультиварки кусочком сливочного масла.

Ещё раз слить сок с вишни (если сок не сливать, то штрудель сильно протечёт). Равномерно выложить ягоду на тесто. На края вишню не класть, чтобы было удобно скручивать тесто в рулет.

Скрутить тесто в рулет, края по бокам плотно закрепить.
Можно украсить края – продавить их зубчиками вилки в нескольких местах. При этом края штруделя будут скреплены ещё прочнее.

Выложить штрудель в чашу мультиварки, расположив его дугой.

Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку и установить сначала режим «Подогрев» или «Поддержание тепла», если он доступен в мультиварке. Режим включить на 10 минут. Подогрев нужен для того, чтобы слоёное тесто немного поднялось. Но можно обойтись и без этого режима и сразу выпекать штрудель. Через 10 минут подогрева теста открыть крышку мультиварки и проверить десерт.

После этого вновь закрыть крышку, включить режим «Выпечка» и указать время выпекания, равное 50 минутам. Через полчаса аккуратно перевернуть штрудель. Выпекать до окончания режима. Возможно, для готовности штруделя потребуется меньше времени – это уже зависит от мощности мультиварки.

– немецкая выпечка, которая давно покорила нас своим изысканным вкусом и способом подачи. Штрудели готовят как с мясными и овощными, так и с творожными, фруктовыми и ягодными начинками.

Для десертного штруделя используют слоеное, вытяжное тесто и сладкую начинку, чаще фруктовую или ягодную. Сочетание еще теплого сладкого штруделя с ванильным мороженым, или шоколадным сиропом со взбитыми сливками просто божественно.

Приготовить такой десерт достаточно просто. Мы вам расскажем, как приготовить штрудели в мультиварке.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста в мультиварке

Ингредиенты:

(замороженное)– 300 г;
яблоки – 250-300 г;
изюм – 50 г;
сахарный песок – 50 г;
корица – 7-8 г;
масло сливочное топленое – 10 г;
сахарная пудра – 7-10 г.

Приготовление

Пока размораживается тесто, приготовим начинку. Для этого очищаем и нарезаем яблоки, выкладываем на сковородку и припускаем под крышкой 5 минут. Добавляем изюм, корицу и сахарный песок, и тушим еще около 5 минут. Сахар можно взять коричневый, так яблочный штрудель в мультиварке получится ароматнее.

Даем начинке остыть, а тем временем раскатываем тесто тонким слоем. Распределяем начинку по тесту, минуя края, которые затем подворачиваем, чтобы сок не вытекал. Сворачиваем аккуратно тесто рулетом, смазываем топленым маслом, сгибаем под форму чаши мультиварки, куда и отправляем наш штрудель с яблоками. Выпекаем в режиме «Выпечка» около получаса. Готовый ароматный десерт посыпаем сахарной пудрой.

Штрудель с вишней в мультиварке

Ингредиенты:

для теста:

пшеничная мука – 250-300 г;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное рафинированное – 55 мл;
соль – 3-4 г.
вода теплая – 120 мл.

Для начинки:

вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг;
сахарный песок – 150-170 г;
булочка (французская выпечка) – 2 шт.;
масло сливочное – 100 -150 г;
миндаль – 50 г;
корица - 10 г.

Приготовление

Для начала замешиваем крутое тесто и даем ему отстояться под пленкой не менее часа. Тем временем готовим начинку. Для этого булочки подсушиваем в духовке, измельчаем в мелкую крошку, и обжариваем на сковородке на сливочном масле в течение двух-трех минут, затем добавляем измельченный миндаль, корицу и сахар, перемешиваем и убираем с огня.

Остывшую начинку выкладываем на, тонко раскатанное и смазанное сливочным маслом, тесто, оставляя по краям 6-7 сантиметров. Первый слой - румяные сухарики с орехом, а затем вишня. Если вишню берем замороженную, то ее нужно перед укладкой отжать. Затем подворачиваем края и формируем рулет, аккуратно, постепенно сворачивая и смазывая сливочным маслом.

Затем выкладываем наше творенье в мультиварку и выпекаем в режиме «Выпечка» в течение 50 минут. Через 30 минут штрудель переворачиваем.

Готовый десерт подаем на тарелке с вишневым сиропом и шариком мороженого. И наслаждаемся!

Приготовить оригинальный десерт, легкий и воздушный можно и в мультиварке. Сочные яблоки с горстью изюма и орехов станут идеальным дополнением стандартного чаепития.

Фанаты стройный форм по достоинству оценят яблочный штрудель: калорийность его всего 264 кКал на 100 г.

Рецепт опубликовал: Александр Лозье
После приготовления вы получите: 7-8 порций
Подготовка: 10 минут
Готовка: 35 минут
Приготовление: 45 минут
Калорийность: 264 кКал на 100 г

Что нам нужно для яблочного штруделя в мультиварке?

сок одного лимона
корица – 20 г
вино мускатное сухое – 50 мл
грецкие орехи молотые – 60 г
сухарик панировочные молотые – 60 г
изюм обыкновенный – 80 г
сахар тростниковый – ½ чашки
яблоки Голден спелые – 300 г
масло сливочное охлажденное – 50 г
яйцо куриное отборное
мука пшеничная просеянная – 1 чашка
вода очищенная – 150 мл

Готовим яблочный штрудель в мультиварке Панасоник

1. В миске смешайте муку, яйцо, растопленное масло. Добавляйте воду постепенно. Тестовой шар пометите в пищевую пленку и отправьте в морозилку.

2. Яблоки промойте, снимите кожицу. Нарубите крупными дольками. Добавьте сахар. Изюм замочите в теплой воде на пару минут. Добавьте к яблокам вместе с корицей. Залейте все вином. Дайте постоять пару минут.

3. Раскатайте тесто тонким пластом. Положите по краю тонкой полоской сухари. Сверху выкладывайте начинку. Сбрызните ее лимонным соком. Аккуратно заворачивайте от краев в рулет.

4. Положите в мультиварку. Добавьте немного сливочного масла. Выпекайте в режиме выпечки 30 минут. Подавайте немного остывшим. Присыпьте сахарной пудрой отдельные порции.

Узнав все секреты, как приготовить яблочный штрудель дома легко и быстро, смело переходите к новому необычному рецепту. Ярким дополнением сытного обеда станет . Только традиционные ингредиенты и простая рецептура помогут вам в считанные минуты приготовить известное блюдо.

Покоряйте новые гастрономические вершины!

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.